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  • Especiales, Rev. 7

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    ESPECIALES, REV. 7

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    de 1

    LABORATORIO DE ANALISIS SENSORIAL 10 : Extremadamente Alto

    9 : Excelente PUNTAJE FINAL


    CATACION CAFES ESPECIALES 8 : Muy Alto
    7 : Alto
    Sesion 01 Sesion 02 Sesion 03 Sesion 04 6 : Muy Bueno 80,0 - 100 Primas Especial

    Temperatura de servido
    o
    C Temperatura de servido
    o
    C Temperatura de servido
    o
    C Temperatura de servido
    o
    C 5 : Bueno
    Catador : 4 : Regular 50,0 - 79,0 Comercial
    Temperatura de cata
    o
    C Temperatura de cata
    o
    C Temperatura de cata
    o
    C Temperatura de cata
    o
    C 3 : Ordinario
    2 : Bajo < = 49,9 Bajo grado
    Fecha: 1 : Muy Bajo
    0 : Imperceptible
    Observacion: _______________________________________________________________________________________________________________

    Calif. Calif. Calif. Calif. Calif. Calif. Calif. Calificación


    Sesion Fragancia / Aroma Acidez Cuerpo Sabor Taza Limpia Uniformidad Preferencia
    Nivel
    de
    Muestra # tueste

    Referencia 0 10 0 10 0 10 0 10 General
    0 10 0 10 0 10
    Calif. Calif. Calif. Defectos (restar)
    Fragancia Aroma Intensidad Nivel Dulzor Balance Sabor Residual # Tazas
    Cualidades: ALTO LLENO
    Ligero = 2 X =
    # Tazas
    0 10 0 10 0 10
    BAJO SENCILLO
    Severo = 4 X =

    Tazas catadas Notas:


    Puntaje Final
    Calif. Calif. Calif. Calif. Calif. Calif. Calif. Calificación
    Sesion Fragancia / Aroma Acidez Cuerpo Sabor Taza Limpia Uniformidad Preferencia
    Nivel
    de
    tueste
    Muestra #
    Referencia 0 10 0 10 0 10 0 10 General
    0 10 0 10 0 10
    Calif. Calif. Calif. Defectos (restar)
    Fragancia Aroma Intensidad Nivel Dulzor Balance Sabor Residual # Tazas
    Cualidades: ALTO LLENO
    Ligero = 2 X =
    # Tazas
    0 10 0 10 0 10
    Severo = 4 X =
    BAJO SENCILLO

    Tazas catadas Notas:


    Puntaje Final
    Calif. Calif. Calif. Calif. Calif. Calif. Calif. Calificación
    Sesion Fragancia / Aroma Acidez Cuerpo Sabor Taza Limpia Uniformidad Preferencia
    Nivel
    de
    tueste
    Muestra #
    Referencia 0 10 0 10 0 10 0 10 General
    0 10 0 10 0 10
    Calif. Calif. Calif. Defectos (restar)
    Fragancia Aroma Intensidad Nivel Dulzor Balance Sabor Residual # Tazas
    Cualidades: ALTO LLENO
    Ligero = 2 X =
    # Tazas
    0 10 0 10 0 10
    BAJO SENCILLO
    Severo = 4 X =

    Tazas catadas Notas:


    Puntaje Final

    Calif. Calif. Calif. Calif. Calif. Calif. Calif. Calificación


    Sesion Fragancia / Aroma Acidez Cuerpo Sabor Taza Limpia Uniformidad Preferencia
    Nivel
    de
    Muestra # tueste

    Referencia 0 10 0 10 0 10 0 10 General
    0 10 0 10 0 10
    Calif. Calif. Calif. Defectos (restar)
    Fragancia Aroma Intensidad Nivel Dulzor Balance Sabor Residual # Tazas
    Cualidades: ALTO LLENO
    Ligero = 2 X =
    # Tazas
    0 10 0 10 0 10
    Severo = 4 X =
    BAJO SENCILLO

    Tazas catadas Notas:


    Puntaje Final

    Página 1 de 1 Form. CDC/DMC-LB-029, Revision 7

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