El Fluido no Newtoniano

Integrantes Sonya Inostroza, sonya.inostroza@tisarica.cl

Catalina Candia, catalina.candia@tisarica.cl
Brandon López, brandon.lopezgonzalez@tisarica.cl
Curso Segundo Medio
Fecha 05-10-2022.
Asignatura Física - Química
Índice

Introducción...............................................................................................................................2

Fluidos no newtonianos..............................................................................................................3

Conclusión..................................................................................................................................6

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Introducción

Un fluido newtoniano se describe como un fluido cuya viscosidad puede considerarse

constante.

Un fluido no newtoniano es aquél cuya viscosidad varía dependiendo de la tensión cortante

que se le aplica. Como resultado, un fluido no-newtoniano no tiene un valor de viscosidad
definido. Estos fluidos se comportan de una manera difícil de describir ya que no cumplen las
leyes establecidas por Isaac Newton. Estos fluidos se pueden caracterizar mejor mediante
propiedades que tienen que ver con la relación entre el esfuerzo y los tensores de tensiones
bajo diferentes condiciones de flujo como condiciones de esfuerzo cortante.

En este proyecto se demostrará las razones por las cuales un fluido no newtoniano se
comporta de una manera poco constante. Lo que diferencia a los fluidos newtonianos de los
no newtonianos es la viscosidad, la propiedad más importante de los fluidos, esta requiere la
mayor consideración en el estudio del flujo de fluidos. Esta es la resistencia que ejercen los
fluidos al ser deformados cuando en estos se aplica un mínimo de esfuerzo cortante.

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Fluidos no newtonianos
ANTECEDENTES:

Un fluido no newtoniano es aquel cuya viscosidad (resistencia a fluir) varía con el gradiente
de tensión que se le aplica, es decir, se deforma en la dirección de la fuerza aplicada. Como
resultado, un fluido no-newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a
diferencia de un fluido newtoniano. La Mecánica de los Fluidos se ocupa del estudio de los
fluidos newtonianos exclusivamente; mientras que los fluidos no newtonianos son parte de
una ciencia más amplia denominada Reología. La Reología es la ciencia que estudia y analiza
los fenómenos de flujo y deformación y las propiedades mecánicas de los gases, líquidos,
plásticos y comprende el estudio de las substancias que “fluyen” pero que su comportamiento
no está regido por las propiedades que rigen a los fluidos “comunes”. En el mundo real
existen una amplia variedad de fluidos tan comunes como los newtonianos que no siguen la
simple relación dada por la ley de Newton, especialmente en las industrias químicas,
alimenticias y en la industria del petróleo, y de allí la importancia de su estudio para un
adecuado y correcto tratamiento. Pueden mencionarse, entre otros, los siguientes fluidos no
newtonianos:

 Pinturas y barnices.
 Soluciones de polímeros.
 Mermeladas y jaleas.
 Mayonesa y manteca.
 Dulce de leche y miel.
 Salsas y melazas.
 Soluciones de agua con arcillas y carbón.
 Sangre humana.

Aun cuando el análisis y tratamiento de los fluidos no-newtonianos es menos preciso, el

estudio de este tipo de movimientos tiene características muy interesantes y excitantes, y
quizá un espectro de aplicación práctico mucho más amplio.

OBJETIVO: Explorar con elementos sencillos las características tan peculiares de este tipo de
materiales.

METODOLOGÍA: Demostrar jugando la diferencia entre los fluidos newtonianos y no

newtonianos, por medio de una explicación sencilla. Pruebas con la mezcla de maicena/agua
aplicando diferentes esfuerzos en diferentes sistemas.

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MARCO TEÓRICO: Las moléculas que forman un líquido no están confinadas a posiciones
fijas, como en los sólidos, sino que se pueden mover libremente de una posición a otra
deslizándose entre sí. Mientras que un sólido conserva una forma determinada, un líquido
toma la forma del recipiente que lo contiene. Las moléculas de un líquido están cerca unas de
otra y resisten mucho las fuerzas de compresión. Los líquidos como los sólidos, son difíciles
de comprimir. Los gases, se comprimen con facilidad. Tanto los líquidos como los gases
pueden fluir, y en consecuencia, ambos se denominan fluidos. La viscosidad es la medida de
la resistencia a la deformación que presentan los fluidos al aplicarles un esfuerzo. ¿Por qué se
llaman fluidos newtonianos y no newtonianos? Porque Sir Isaac Newton, quien estableció las
elementales leyes de la mecánica clásica, fue también un pionero de la mecánica de fluidos,
una de las ramas de la Física estableciendo una ley sobre la viscosidad (resistencia de un
fluido a fluir). En dicha ley de la viscosidad, Newton establece que cuando se mueve un
fluido, en forma “laminar”, existe una relación directamente proporcional entre los esfuerzos
o tensiones aplicadas y los gradientes (aumentos, disminuciones) de la velocidad del flujo,
siendo la constante de proporcionalidad una propiedad física del fluido llamada viscosidad
dinámica o absoluta ( Aquellos fluidos que verifican este comportamiento se denominan
fluidos newtonianos. Muchos fluidos comunes tanto líquidos como gaseosos se comportan
siguiendo esa relación.

DESARROLLO: Un ejemplo económico y no tóxico de fluido no newtoniano puede hacerse

fácilmente añadiendo almidón de maíz en agua en una proporción aproximada de dos a uno,
añadiendo el último en pequeñas porciones y mezclando lentamente. Cuando la suspensión se
acerca a la concentración crítica es cuando las propiedades de este fluido no newtoniano se
hacen evidentes. La aplicación de una fuerza con una cucharilla hace que el fluido se
comporte de forma más parecida a un sólido que a un líquido. Si se deja en reposo recupera
su comportamiento como líquido. Probaremos con intensos golpes de puños, palmas, objetos
pesados, etc., que no puede penetrarse esta mezcla, a menos que las fuerzas que se apliquen
sean mínimas. Se probará la singularidad de esta mezcla colocando un huevo dentro de una
bolsa de plástico y posteriormente golpearla para tratar de romperlo. La mezcla deberá
manipularse con las manos para formar una “bolita” y luego mostrar su cambio de viscosidad
al sostenerla sobre la palma de la mano.

RESULTADOS: Reconocemos ahora que en un fluido no newtoniano la velocidad de

deformación provoca resultados sorprendentes e inesperados. Se comprende también que la
velocidad de deformación es, explicando con un ejemplo, cuando nosotros colocamos un
material en la licuadora y la ponemos a operar a diferentes velocidades, nos daremos cuenta
que cuando tenemos un fluido dentro de la licuadora que presente una viscosidad constante
sin importar a la velocidad que la licuadora este operando, será un fluido newtoniano; por
otra parte, cuando utilizamos la licuadora y la viscosidad cambia a cada una de las
velocidades a las que se esté operando, tendremos un fluido no newtoniano. Un ejemplo
familiar de un fluido con este comportamiento es la salsa cátsup y uno contrario es la pintura,
ya que ésta se desea que fluya fácilmente cuando se aplica con el pincel (el esfuerzo), pero
una vez aplicada sobre la superficie (en reposo) se desea que no gotee.

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Conclusión
Sabemos que un fluido newtoniano es aquel que presenta una viscosidad constante a
diferentes velocidades de deformación, a una temperatura constante, y sucede lo contrario
con un fluido no newtoniano. Debido a la capacidad de estos materiales para absorber la
energía del impacto, es posible la aplicación en equipos de protección y seguridad.