POLÍTICA CERO TOLERANCIA RESPECTO DE INCUMPLIMIENTO EN LOS

PROCEDIMIENTOS DE CALIDAD
DOCUMENTO: POLITICAS
N° PG-001

Actualización: junio
Julio 2015
2017 Emite: RECURSOS
Recursos Humanos
HUMANOS
PROPÓSITO ALCANCE

Definir los los

Establecer lineamientos
lineamientos
en del
los manejo
procedimientos
de la cajaque
registradora,
garanticendel
la Aplica a todos los empleados administrativos,
operativos y administrativos,
que laboran en
quelos
laboran
restaurantes
en los
arqueo de
calidad enlalacaja
manipulación
fuerte y de ladecaja
alimentos
menor enenloslos
restaurantes
restaurantes
de McDonald’s Colombia.
restaurantes McDonald’s Colombia.
la compañía.
McDonald´s.

DEFINICIONES:
DEFINICIONES:
Base: Fondo destinado para asegurar que en la caja se encuentre el dinero necesario para que el empleado pueda atender a los clientes.
a) Tiempos
Arqueo: en eldeBin:
El arqueo cajaTiempo
consistedeenvida de cada
el conteo producto
físico dentro
del dinero de recibos
o los los gabinetes de almacenamiento
existentes, con el objetivo deo verificar
retención, demonto
si el acuerdo al estándar
autorizado para de
el
McDonald´s.
restaurante Los tiempos
se encuentra en el Bin de cada alimento o producto se encuentran establecidos, para conocimiento de los trabajadores, en las
completo.
Alivio:fichas
medidade de
entrenamiento,
seguridad en la manuales de seguridad
que el gerente encargadoen retira
la comida,
el dineroguía de ventas
de las bolsillocuando
y en los Nabit
hayan que se pesos
$500.000 comunican
o cadaperiódicamente
dos horas. Estea los
Restaurantes.
procedimiento se realiza en presencia del empleado encargado de la caja correspondiente.
Caja menor: Es un fondo de dinero en efectivo, necesario para soportar algunos gastos menores e imprevistos de la operación en los restaurantes.
b) Prueba dede
Comprobantes integridad de laTalonario
caja menor: comida: numerado
Procedimiento establecido porque
consecutivamente, McDonald´s para
respalda los asegurar
gastos de lalas condiciones
caja de seguridad
menor y cuenta y Calidad de
con los siguientes cada
campos
unofecha,
ciudad, de los productos
pagado vendidos
a, concepto, en en
valor loslerestaurantes. Debefirma
letras y números, realizarse en firma
recibido, cada aprobado
turno, pory los gerentes encargados del piso y una vez a las
código.
Caja semana por
fuerte: Es unelfondo
gerente del restaurante
de dinero en efectivo destinado para mantener las bases y el cambio de dinero para la atención de los clientes.

c) Utilización producto vencido: Uso de producto que no se encuentra dentro de los periodos de vida primarios designados por el proveedor del
insumo. Se trata de una conducta prohibida y no tolerada por parte de Arcos Dorados de Colombia S.A., por lo que se debe evitar su
ocurrencia en todo momento. La revisión de las fechas de vencimiento de cada producto se encuentra a cargo de los gerentes encargados del
piso y se debe realizar en cada turno. Con todo, cualquier trabajador de la empresa que advierta la existencia de productos vencidos en el
restaurante se encuentra en la obligación de informarlo inmediatamente a su superior jerárquico a fin de que se realicen los procedimientos y
protocolos tendientes a desechar en debida forma el producto vencido.

GENERALIDADES

- Para McDonald`s los altos estándares de calidad en la comida y manipulación de alimentos son una prioridad y la empresa es estricta en
el cumplimiento de los mismos. En este sentido, los colaboradores deben seguir al pie de la letra los lineamientos, estándares y
procedimientos establecidos por el Departamento de Entrenamiento, lo cual incluye garantizar que las personas que se tengan a cargo,
según el nivel jerárquico que se ocupe en la empresa, también las cumplan. Tales lineamientos, estándares y procedimientos se
encuentran descritos en los documentos de la prueba de integridad, manuales de seguridad en la comida, guía de bolsillo y en los Nabit
que se comunican periódicamente a los restaurantes, los cuales el trabajador declara conocer y aceptar.

- El incumplimiento de los lineamientos, estándares y/o procedimientos de calidad es una conducta no tolerada por la empresa.

- Cualquier funcionario administrativo que esté entrenado en estos procedimientos tiene la responsabilidad de informar al supervisor
encargado cuando advierta de la existencia de una violación a los procedimientos.

CONOCIMIENTO Y ACEPTACIÓN

Acepto que he recibido, leído y entendido la política de Cero tolerancia en el incumplimiento en los procesos de calidad y que la
misma hace parte integral de mi contrato individual de trabajo, por lo que me comprometo a aplicarla. Cualquier incumplimiento de
mi parte a esta política será objeto del tratamiento previsto en el contrato de trabajo, el reglamento de trabajo y en la ley.

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Nombre del trabajador Firma del trabajador Cedula Fecha