UNIDAD EDUCATIVA INTERCULTURAL BILINGÜE “CASAHUALA”

PROPUESTA INNOVADORA

TEMA: Recetas caseras para subir las defensas y prevenir la anemia en los niños, niñas y
adolecente de la Comunidad de Illahua Chico

DOCENTE: Ing. Margarita Paz

CURSO: 1ro BT.

2019 - 2020
 ANEXO 1

ESQUEMA DE LA PROPUESTA

1. Datos informativos:

Tema la propuesta: Recetas caseras para subir las defensas y prevenir la anemia en los
niños,
niñas y adolecente de la Comunidad de Illahua Chico
Nombres de los estudiantes: Toala Toala Gladys Rocio
Año/Curso: 1ro BT.
Modulo formativo: Contabilidad, derechos colectivos, investigación de proyectos

Nombre del Docente Técnico: Ing. Margarita Paz

2. Justificación: La siguiente propuesta se basa en realizar diversas recetas caseras para subir las defensas
y prevenir la anemia en los niños, niñas y adolescentes de nuestra comunidad.

Descubriendo los beneficios y propiedades que los productos que tenemos en casa nos proporcionan para
los fines descritos.

3. Objetivos:

Subir las defensas de nuestros niños y adolescentes de los habitantes de Illahua Chico a través de
productos de nuestra localidad.

Objetivos específicos:

 Investigar los beneficios que nos proporcionan los productos que consumimos para saber cuáles de
ellos nos ayudan a subir las defensas.

 Dar a conocer a la comunidad recetas preparadas por nosotros para subir las defensas y evitar
enfermedades como la anemia.

4. Fase de Diagnóstico:

Definición del problema/necesidad: En Illahua Chico no existe un centro de Salud que brinde a la
comunidad una atención adecuada, razón por la cual necesitamos subir nuestras defensas y prevenir
algunas enfermedades como la anemia.

El desconocimiento que nos proporcionan algunos productos que a veces consumimos a diario hace que
tengamos que acudir a centros de salud colapsados y alejados de nuestra comunidad.

• Planteamiento de solución: Una vez conociendo las propiedades de los productos que consumimos y
tenemos en casa procederemos a realizar algunas recetas para dar a conocer a la comunidad como la
remolacha, berro, acelga, espinaca, huevos de campo, alfalfa, etc.
5. Fase de Planificación:

• Elabora un cronograma de actividades que se desarrollan en cada una de las fases.

La propuesta se desarrollara en los meses de mayo, junio y julio

• Determina de los recursos a utilizar:

 Productos que consumimos en la localidad como: remolacha, berro, acelga, espinaca, huevos de
campo, alfalfa, etc.
 Utensilios para elaborar las recetas
 envases
 Humanos

6. Fase de Desarrollo

PREGUNTAS PERSONA 1 PERSONA 2 PERSONA 3 PERSONA 4 PERSONA 5 PERSONA 6

¿Usted sabe que son las
defensas?

¿Sabe usted que

productos que
consumimos en casa nos
ayudan a subir nuestras
defensas?
¿Usted sabe que es la
anemia?
¿Usted sabe cómo
prevenir la anemia?

Anexo2: Ficha de la Propuesta

 Ficha de la Propuesta Innovadora desde
Casa
Estudiante(s): Toala Toala Gladys Rocio
¿Quiénes
están Comunidad: Illahua chico
involucrados
en la Docente: Ing: Margarita Paz
propuesta?
Fecha: Julio del 2020 Año/curso: 1ro BT

Módulo Formativo:Contabilidad, derechos Figura profesional Gestión y Desarrollo

colectivos, investigación de proyectos Comunitario
Remedios caseros y naturales para prevenir la
Nombre de la propuesta: anemia en los niños y adolecentes.

Subir las defensas de los niños de la comunidad

Objetivo general: de Illahua Chico atraves de productos de nuestra
localidad.
Investigar los beneficios que nos proporcionan los
Objetivo específico: productos que consumimos para saber cuáles de
ellos nos ayudan a prevenir la anemia en nuestros
niños y adolecentes .

Dar a conocer a la comunidad recetas preparadas

por nosotros para subir njuestras defensas y evitar
enfermedades como la anemia para los niños y
adolecentes.

Análisis de la situación actual

Fase 1: Diagnóstico En illahua Chico no existe un centro de salud

que brinden a la comunidad una atención
inmediata para la situación que estamos
viviendo a nivel mundial razón por la cual
necesitamos subir las defensas y prevenir
algunas enfermedades como la anemia para
los niños y adolecentes.

El desconocimiento que nos proporciona algunos

productos que aveces consumimos a diario hace
que tengamos que acudir a dentro de salud.

Fase 2: Planificación
○ Investigación:
○ Determina de los recursos a utilizar:
○ Productos que consumimos en la localidad
como:
○ Coliflor, brócoli, alvaca, huevo de campo,
zanahoria, remolacha, papas, cebollas,
mora etc.
○ Utensilios para elaborar las recetas
○ Envases, humanos
○ Objeto del proyecto: Subir las defensas de
los niños y adolecentes de la comunidad de
 Illahua Chico atraves de productos de nuestra
localidad.
○ Como voy a ejecutar: Primero se realiza la
investigación de que productos que
producimos en nuestra localidad nos ayudan a
subir las defensas en nuestro cuerpo.
Segundo preparar diversas recetas con los
productos que nos ayuden a subir nuestras
defensas y evitar la anemia
Tercero dar a conocer ala comunidad de las
recetas elaboradas para su consumo y prevenir
enfermedades como la anemia para los niños y
adolecentes.

Recopilación de la Información:

https://www.clinicainternacional.com.pe/blog/pe
diatria-como-prevenir-anemia-en-ninos/

https://www.guiainfantil.com/salud/enfermedad
Fase 3: Desarrollo es/anemia/prevencion.htm

https://www.youtube.com/watch?
v=mH3Lb36N2dc

https://www.youtube.com/watch?v=tv2jfhlZU-o

Fundamentación:

Que es la anemia

La anemia es una afección en la cual careces de

suficientes glóbulos rojos sanos para transportar
un nivel adecuado de oxígeno a los tejidos del
cuerpo. La anemia puede hacer que te sientas
cansado y débil.

Existen muchas formas de anemia, cada una con

su propia causa. La anemia puede ser temporal o
prolongada y puede oscilar entre leve y grave.
Consulta con el médico si sospechas que tienes
anemia. Puede ser una señal de advertencia de
una enfermedad grave.

Los tratamientos para la anemia abarcan desde

tomar suplementos hasta someterse a
procedimientos médicos. Podrías prevenir algunos
tipos de anemia si consumes una dieta saludable
y variada.
Síntomas

Los signos y síntomas de la anemia varían según

la causa. Si la anemia es causada por una
enfermedad crónica, la enfermedad puede
enmascararla, de manera que la anemia podría
detectarse por medio de exámenes para otra
afección.

Según las causas de la anemia, es posible que no

tengas síntomas. Los signos y síntomas, si se
presentan, podrían incluir:

 Fatiga
 Debilidad
 Piel pálida o amarillenta
 Latidos del corazón irregulares
 Dificultad para respirar
 Mareos o aturdimiento
 Dolor en el pecho
 Manos y pies fríos
 Dolores de cabeza

Al principio, la anemia puede ser tan leve que no

se nota. Pero los síntomas empeoran a medida
que empeora la anemia.
Cuándo debes consultar con un médico

Solicita una consulta con el médico si te sientes

fatigado y no sabes por qué.

La fatiga tiene muchas causas además de la

anemia, así que no asumas que si estás cansado
debes estar anémico. Algunas personas se
enteran de que su hemoglobina es baja, lo que
indica anemia, cuando donan sangre. Si te
informan que no puedes donar sangre porque
tienes un nivel de hemoglobina bajo, pide una
consulta con el médico.
Causas

La anemia se produce cuando la sangre no tiene

suficientes glóbulos rojos.

Esto puede suceder si:

 Tu cuerpo no produce suficientes glóbulos

rojos.
 El sangrado hace que pierdas glóbulos
rojos más rápidamente de lo que pueden
ser reemplazados.
 Tu cuerpo destruye los glóbulos rojos.

Qué hacen los glóbulos rojos

El cuerpo produce tres tipos de glóbulos

sanguíneos: glóbulos blancos para combatir
infecciones, plaquetas para ayudar a que se
coagule la sangre y glóbulos rojos para
transportar oxígeno por todo el cuerpo.

Los glóbulos rojos contienen hemoglobina, una

proteína rica en hierro que le da a la sangre su
color rojo. La hemoglobina permite que los
glóbulos rojos transporten el oxígeno de los
pulmones a todas las partes del cuerpo y que
lleven el dióxido de carbono de otras partes del
cuerpo para que se exhale.

La mayoría de los glóbulos sanguíneos, incluidos

los glóbulos rojos, se producen regularmente en la
médula ósea, un material esponjoso que se
encuentra dentro de las cavidades de muchos de
los huesos grandes. Para producir hemoglobina y
glóbulos rojos, el cuerpo necesita hierro, vitamina
B-12, folato y otros nutrientes de los alimentos
que consumes.
Causas de la anemia

Los diferentes tipos de anemia tienen causas

diversas. Por ejemplo:

 Anemia por deficiencia de hierro. Este

tipo de anemia más común es causado
por la escasez de hierro en tu cuerpo. La
médula ósea necesita hierro para producir
hemoglobina. Sin el hierro adecuado, tu
cuerpo no puede producir suficiente
hemoglobina para los glóbulos rojos.

Sin la administración de suplementos de

hierro, este tipo de anemia ocurre en
muchas mujeres embarazadas. También
es causada por pérdida de sangre como
por el sangrado menstrual abundante, una
úlcera, cáncer y el uso regular de algunos
analgésicos de venta libre, especialmente
la aspirina; esta puede inflamar el
revestimiento del estómago, lo que
genera una pérdida de sangre.

 Anemia por deficiencia de vitaminas.

Además del hierro, tu cuerpo necesita
folato y vitamina B-12 para producir
suficientes glóbulos rojos saludables. Una
dieta que carezca de estos y otros
nutrientes clave puede causar una
disminución en la producción de glóbulos
rojos.

Además, algunas personas que

consumen suficiente B-12 no son capaces
de absorber la vitamina. Esto puede
causar una anemia por deficiencia de
vitaminas, también conocida como
anemia perniciosa.

 Anemia de inflamación. Ciertas

enfermedades, como el cáncer, el VIH o
sida, la artritis reumatoide, la enfermedad
renal, la enfermedad de Crohn y otras
 enfermedades inflamatorias agudas o
crónicas, pueden interferir en la
producción de glóbulos rojos.
 Anemia aplásica. Esta anemia rara y
potencialmente mortal ocurre cuando tu
cuerpo no produce suficientes glóbulos
rojos. Las causas de la anemia aplásica
incluyen infecciones, ciertos
medicamentos, enfermedades
autoinmunitarias y exposición a
sustancias químicas tóxicas.
 Anemias asociadas con enfermedades
de la médula ósea. Varias
enfermedades, como la leucemia y la
mielofibrosis, pueden causar anemia al
afectar la producción de sangre en la
médula ósea. Los efectos de estos tipos
de cáncer y trastornos similares varían de
leves a potencialmente mortales.
 Anemias hemolíticas. Este grupo de
anemias se desarrolla cuando los
glóbulos rojos se destruyen más rápido de
lo que la médula ósea puede
reemplazarlos. Ciertas enfermedades de
la sangre aumentan la destrucción de los
glóbulos rojos. Puedes heredar una
anemia hemolítica o bien puedes
desarrollarla posteriormente en la vida.
 Anemia de células falciformes. Esta
afección hereditaria y algunas veces
grave es una anemia hemolítica. Es
causada por una forma defectuosa de
hemoglobina que obliga a que los
glóbulos rojos adopten una forma anormal
de media luna (hoz). Estos glóbulos rojos
irregulares mueren prematuramente y
generan una escasez crónica de glóbulos
rojos.

Factores de riesgo

Estos factores te exponen a un mayor riesgo de

anemia:

 Una dieta que carece de ciertas

vitaminas y minerales. Una dieta
consistentemente baja en hierro, vitamina
B-12 y folato incrementa tu riesgo de
anemia.
 Trastornos intestinales. Tener un
trastorno intestinal que afecta la absorción
de nutrientes en el intestino delgado,
como la enfermedad de Crohn y la
enfermedad celíaca, te pone en riesgo de
anemia.
 Menstruación. En general, las mujeres
que no han tenido menopausia tienen un
mayor riesgo de anemia por deficiencia de
hierro que los hombres y las mujeres
 posmenopáusicas. La menstruación
causa la pérdida de glóbulos rojos.
 Embarazo. Si estás embarazada y no
estás tomando un multivitamínico con
ácido fólico y hierro, tienes un mayor
riesgo de anemia.
 Afecciones crónicas. Si tienes cáncer,
insuficiencia renal, diabetes u otra
afección crónica, podrías estar en riesgo
de anemia por enfermedad crónica. Estas
condiciones pueden llevar a una escasez
de glóbulos rojos.

La pérdida lenta y crónica de sangre por

una úlcera u otra fuente dentro del cuerpo
puede agotar la reserva de hierro del
cuerpo, y llevar a que se presente anemia
por deficiencia de hierro.

 Antecedentes familiares. Si tu familia

tiene antecedentes de anemia hereditaria,
como anemia de células falciformes,
también podrías tener un mayor riesgo de
esta afección.
 Otros factores. Un historial de ciertas
infecciones, enfermedades de la sangre y
trastornos autoinmunitarios aumenta tu
riesgo de anemia. El alcoholismo, la
exposición a sustancias químicas tóxicas
y el uso de algunos medicamentos
pueden afectar la producción de glóbulos
rojos y provocar anemia.
 La edad. Las personas mayores de 65
años tienen un mayor riesgo de anemia.

Complicaciones

Si no se la trata, la anemia puede causar muchos

problemas de salud, tales como los siguientes:

 Fatiga intensa. La anemia grave puede

hacer que te sientas tan cansado que no
puedes realizar las tareas diarias.
 Complicaciones en el embarazo. Las
mujeres embarazadas que tienen anemia
por deficiencia de folato pueden tener
más probabilidades de sufrir
complicaciones, como un parto
prematuro.
 Problemas cardíacos. La anemia puede
ocasionar latidos del corazón irregulares o
acelerados (arritmia). Cuando tienes
anemia, el corazón debe bombear más
sangre para compensar la falta de
oxígeno de esta. Esto puede ocasionar un
corazón dilatado o insuficiencia cardíaca.
 Muerte. Algunas anemias hereditarias,
como la anemia de células falciformes,
puede provocar varias complicaciones
potencialmente mortales. Perder mucha
 sangre rápidamente genera una anemia
aguda y grave y puede ser mortal.

Prevención

Muchos tipos de anemia no se pueden prevenir.

Pero puedes evitar la anemia por deficiencia de
hierro y las anemias por deficiencia de vitaminas
consumiendo una dieta que incluya una variedad
de vitaminas y minerales, entre ellos:

 Hierro. Los alimentos ricos en hierro

incluyen carne vacuna y otras carnes,
frijoles, lentejas, cereales fortificados con
hierro, verduras de hoja verde oscuro y
frutas secas.
 Folato. Este nutriente, y su forma
sintética de ácido fólico, se pueden
encontrar en frutas y jugos de frutas,
verduras de hojas verdes oscuras, arvejas
verdes, frijoles rojos, cacahuates y
productos de granos enriquecidos, tales
como pan, cereales, pasta y arroz.
 Vitamina B-12. Los alimentos ricos en
vitamina B-12 incluyen la carne, los
productos lácteos y los productos
fortificados a base de cereales y soja.
 Vitamina C. Los alimentos ricos en
vitamina C incluyen frutas y jugos cítricos,
pimientos, brócoli, tomates, melones y
fresas. Estos también ayudan a aumentar
la absorción de hierro.

Localización: Illahua Chico – Calhuasig

Grande

Beneficiarios: niños y adolecentes, personas

que deseen.

Procedimiento: Para preparar el jugo primero

se consigue todos los ingredientes específicos
para el jugo.
Resultados: El resultado final será las recetas
seleccionadas.
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ANEXOS:

alimentos para prevenir y combatir la anemia

Almejas

Estas son muy ricas en hierro, pues una porción de 100 gramos contienen 24 mg de este nutriente.

Avena

Es un cereal que cuida tu organismo en general, pues una taza cubre el 60% de las necesidades
diarias del hierro, mucho más nutritivo que la carne. Además, protege de enfermedades
cardiovasculares. 

Betabel

Es rico en hierro, cobre y folatos, combinación ideal para prevenir  y combatir problemas de
desnutrición y anemia. Además, promueve la hematopoyesis, es decir, la producción de células
sanguíneas en la médula ósea. 

Cacahuates

Este alimento no puede faltar en tu dieta, siempre y cuando no presentes alergias por su consumo.
Un puñito al día, además de otorgarte hierro, proporciona fibra y vitaminas del grupo B. Además
de prevenir la anemia, levantarán tu ánimo.

Quisapincha-Illahua Chico

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Transformar la educación, misión de todos

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Espirulina

Esta es un alga altamente recomendada para combatir la desnutrición, ya que posee 66.38 mg de
hierro por una porción de 100 g. Eso sí, se recomienda consumirla en pequeñas cantidades.

La anemia te puede provocar mucha debilidad.

Higos secos

Aunque consumirlos frescos es buenísimo, el hierro se concentra mucho mejor si están secos. Tan
solo una porción de 100 g aportan 0,37 mg de hierro. 

Kiwi

Gracias a su alto contenido en vitamina C, el kiwi ayuda a que el organismo absorba mejor el
hierro de otros alimentos. 

Lentejas

Son muy deliciosas y versátiles en la cocina, por lo que puedes disfrutarlas de muchas maneras En
cuanto a su aporte nutricional, contienen hierro, cobre y folatos, cuya combinación es muy buena
para combatir y prevenir problemas de anemia. 

Miso o pasta de soja

La soja tiene múltiples beneficios, y de esta se obtiene el miso, que contiene 7.1 mg de hierro por
una porción de 100 mg. Puedes preparar en caldos, ¡le darán un sabor realmente delicioso!

Pistache

Este fruto seco es una buenta fuente de hierro y cobre, dos nutrientes que al combinarse, tienen un
efecto antianémico muy poderoso.

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Recetas
Cóctel de frutas

Ingredientes

 2 manzanas grandes
 Zumo de una lima
 3 tazas de fresas

Preparación

Tan solo tienes que pelar las manzanas, y colocarlas en la batidora con el resto de
ingredientes. Es la más sencilla de las recetas, pero por el hierro que tienen todos esos
alimentos, una de las más efectivas para luchar contra la anemia.

Batido V8

Ingredientes

 2 zanahorias grandes
 Semillas de sésamo
 1/2 pepino
 Apio
 Perejil
 1/Pimiento verde dulce
 1 taza de espinacas
 3 tomates medianos

Preparación

Debes pelar y cortar todos los ingredientes y colocarlos en la licuadora. Cuando obtengas una
mezcla sin trozos estará listo. Esta sopa fría es ideal para llevarte a la oficina mientras
combates la anemia.

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Licuado verde

Ingredientes

 Hojas de albahaca
 1/4 de coliflor cocida
 1 pepino pelado y cortado
 2 tazas de tomate cherry

Preparación

Mezcla todos los alimentos en la batidora. En este caso puedes elegir tomarlo como sopa fría,
al estilo del gazpacho, o calentarlo y servirlo como un primer plato.

Batido de menta y frutas del bosque

Ingredientes

 2 tazas de arándanos  
 2 tazas de kiwi cortado en dados
 Hojas de menta
 1 taza de fresas cortadas

Preparación

Mezcla los ingredientes en la batidora y sirve con hielo bien frío. Es un zumo perfecto para
empezar el día o para mantenerte con energía a media mañana o media tarde.

Sandwich con sésamo

Ingredientes

 Pan de sésamo
 Queso fresco o enriquecido con calcio
 Jamón cocido

Preparación

Un sandwich como los de siempre, pero con pan se sésamo. El sésamo te ayuda a darle al
cuerpo el aporte de hierro que necesita, y el calcio del queso lo fija para que no se pierda. Solo
coloca una rebanada, los ingredientes del relleno, y la otra rebanada encima. ¡Listo!

Lentejas pasadas por la sartén

Ingredientes

 Lentejas ya cocidas
 Queso fresco para derretir

Preparación

Esta receta es perfecta para cuando nos sobran lentejas del día anterior. Basta recalentarlas
echándolas en la sartén. Y junto a ellas, un trozo de queso fresco. Espera a que éste se ponga
blandito y ya tienes un plato ideal para la anemia listo.

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Leche con canela

Ingredientes

 Vaso de leche
 Canela en rama

Preparación

La leche tiene calcio, y la canela tiene hierro. Si mezclamos estos dos ingredientes en un cazo
al fuego, tendrás una cena o desayuno perfecto para combatir la anemia.

Tortilla de espinacas

Ingredientes

 2 dados de espinacas congeladas

 2 huevos

Preparación

Bate los huevos y descongela las espinacas con la ayuda del microondas. Échalas en el bol
en la el que tienes ya listos los huevos, y pon al fuego en la sartén con una gota de aceite de
oliva.

Batido rojo

Ingredientes

 1 rábano
 5 zanahorias
 1 Patata dulce

Preparación

Mézclalo todo en la batidora y añade agua al gusto. También puedes añadir si lo prefieres
zumo de naranja, para asegurarte un mayor aporte de vitaminas.

Desayuno con sésamo

Ingredientes

 Leche
 Cereales que contengan sésamo

Preparación

Es el perfecto desayuno para enfrentar la anemia por la mañana. Solo mezcla la leche con los
cereales como haces de forma habitual. El sésamo te hará el aporte de hierro, y la leche el
de calcio para que puedas absorber el otro mineral.

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Yogur batido 3 en uno

Ingredientes

 Zumo de una naranja

 Un remolacha
 Una zanahoria
 Yogur natural

Preparación

Lo único que debes hacer es mezclar los ingredientes en la batidora, y si tienes tiempo, dejarlo
reposar un poco en la nevera. Está buenísimo y tiene mucho hierro y calcio.

Cuando te falta hierro, debes consumir alimentos ricos en éste de forma natural, y
preferiblemente sin cocinarlos o almacenarlos. Además, es importante el aporte de calcio, ya
que sin éste, no podemos absorber bien el hierro.

Quisapincha-Illahua Chico

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