CUESTIONARIO SOBRE EXTERIOR Y APLOMOS

1. ¿Cuáles son los sinónimos de: Solomillo, mechón de cola, menudillo,

punto de hombro y de anca?
SOLOMILLO: capa muscular que se extiende entre las costillas y el lomo
MECHON DE COLA: A continuación del encole, cuelga en la parte
posterior del tronco, cubriendo el periné. Tiene como base las restantes
vértebras coxígeas y sus músculos y termina en la borla o mechón de
pelos.
“En el ganado vacuno, la cola sirve para ahuyentar los insectos que
podrían transmitirles enfermedades. De igual forma, sirve como un tapón
que impide que animales como garrapatas se adhieran el extremo del
recto”.
La cola larga con un mechón en el extremo.
MENUDILLO: Los menudillos son las vísceras comestibles de un ave,
incluyendo típicamente el corazón, la molleja, el hígado y otros órganos
internos. El término es solo de uso culinario.
PUNTO DE HOMBRO: Parte del cuerpo que sobresale del tronco pero que
está unida a él. Como los brazos, piernas, brazos, manos y pies.
ANCA: Región de la tuberosidad coxal, Cadera y cresta ilíaca). Debe estar
bien situada, no excesivamente destacada.
2. ¿Qué entiende por periné y por poll?

Periné se sitúa entre el ano y la región inguinal. En la hembra la interrumpe la

vulva. En las hembras lecheras lleva la inserción posterior de la urbe. Posee
pelo corto y suave. Está dividido verticalmente por una línea, el rafe, que se
prolonga a la ubre y al escroto.

3. ¿Qué importancia tiene el flanco y el aspecto del morro, desde el

punto de vista de manejo de sanidad, respectivamente?

Morro: Se localiza entre las dos fosas nasales, exhibe aspecto rectangular,
con o sin pigmentación según la raza. Húmeda en aquellos animales sanos,
 seca en nerviosos. Puede utilizarse como identidad, ya que hay un número
eminente de tipos de alteración del morro.
Flanco, ijar: Es aquella parte que limita con la cadera, el vientre, el lomo y
el costillar. Posee como plataforma la parte carnosa de los oblicuos.
corresponde a la porción posterior de la pared costo-abdominal y está
limitado anteriormente por el hipocondrio, detrás por el anca, arriba por los
lomos y abajo por el vientre.

Requerimientos mínimos:

 Garantizar suficiente agua fresca y lo más limpia posibles.

 Asegure una alimentación balanceada.
 Suministre suficientes sales minerales.
 Asegure tranquilidad y comodidad al ganado
 Garantice adecuado programa de vacunación.
 Mantenga un buen sistema de control para parásitos internos.
 Adecuado programa de vitamina ion.
 Otros requisitos básicos.

Practique buena limpieza.

Manteniendo su área de trabajo limpia y libre de basuras ayudará a proveer

un ambiente laboral seguro. Revise y elimine cualquier esquina aguda o
objetos que obstruyen el pasillo. Revise para asegurar que todos los
cerrojos y palancas no puedan zafarse y abrirse fácilmente. Limpie las
rampas de cemento y pisos regularmente para evitar resbalones y
tropezones. Guarde las horquillas y otras herramientas agudas
adecuadamente fuera de los pasillos.
figura 1.
Mantenga iluminación igual.

Las sombras mezcladas con sombras de luz dentro de instalaciones manipuladas

aumentaran el temor y tensión del animal. Trate de mantener la iluminación en
estas áreas de movimiento dispersadas uniformemente.

Figura 2.

 La difusión de la enfermedad puede evitarse con un buen manejo del

ganado. Mantener los animales juntos aumenta las oportunidades de
contagio de la enfermedad por contacto. El ganado nuevo debe mantenerse
separado del resto durante dos semanas para que puedan controlarse sus
posibles signos de enfermedad.
• Hay que evitar que se mezclen entre si los rebaños, y procurar que estén
separados tanto en los abrevaderos como en los puntos donde se les da de
comer.
• Hay que separar y aislar a los animales que presentan signos de enfermedad.

- Los animales, como el hombre, deben estar limpios para estar sanos.
Deben disponer de alimentos, agua, cama y cobija limpios.
- Los animales enfermos deben estar separados de los demás.
- Algunas enfermedades se curan con medicamentos.
- Los animales muertos y sus desechos deben eliminarse.

Figura 3. Figura 4.

Figura 5.

Aspecto de un animal sano.

Figura 6.
4. Grafique los aplomos en porcinos.

Figura 7.

Figura 8. Nomenclatura externa del cerdo.

 1. Hocico 11. Espinazo
2. Cara 12. Lomo
3. Mejilla 13. Costado
4. Papada 14. Vientre
5. Nuca 15. Grupa
6. Pescuezo 16. Jamón
7. Hombro 17. Flanco trasero
8. Posta delantera 18. Corvejón
9. Cuartilla 19. Pata
10. Flanco delantero 20. Rabo

Aspectos de conformación que deben considerarse al seleccionar un cerdo.

EL Jamón:

Es el corte o parte mas importante del cerdo. Debe ser firme, lleno bien
redondeado hasta el corvejón, libre de arrugas y uniendo imperceptiblemente con
los costados.

Figura 9.
Profundidad:

El cerdo debe ser medianamente profundo desde el espinazo al vientre. El flanco

o ijada debe ser profundo y libre de arrugas. La barriga o vientre debe ser amplio y
en línea recta. Las cerdas para cría deben tener no menos de 6 pares de pezones
bien desarrollados y uniformemente distribuidos.

Figura 10.
Lomo o Espinazo:

Debe ser largo y uniformemente arqueado desde la nuca hasta el nacimiento del
rabo, el lomo debe ser amplio y firma. Esto se aprecia mejor observando el cerdo
de lado y por arriba.

Figura 11.

Cuerpo:

Debe tener anchura uniforme y amplia desde los hombros a las caderas. Esto se
aprecia mejor observando por arriba y desde su parte posterior hasta la cabeza.

Figura 12.
Hombros y espalda:

Deben ser amplios uniendo imperceptiblemente con los costados y el pescuezo.

Figura 13.

Anca o grupa.

De la misma anchura del lomo y siguiendo la misma curvatura uniforme del

espinazo.

Figura 14.
Cabeza y pescuezo.

El pescuezo debe ser breve y unir imperceptiblemente con los hombros y la

cabeza. La papada debe ser firme sin excesiva adiposidad. La cabeza bien
proporcionada, ojos prominentes y separados, orejas que no obstaculicen la vista.

Figura 15.

Patas. Deben ser fuertes y rectas, situadas bien en un cuadro, con cuartillas
cortas, rectas y fuertes.

Figura 16.
Largo del cuerpo.

Debe ser medianamente largo, los costados deben estar libres de arrugas y unir
imperceptiblemente con los hombros y jamones.

Figura 17