Presenta

Johana Andrea Macías Cespedes - 555562

Jessica Urueña Sanmiguel - 613544
Carolina Rojas Parra - 557709
Yuliana Gonzalez Ospina - 605791
Víctor Manuel Pascualy González – 604646
NRC : 17476
El principal tema de esta cartilla es la seguridad y la salud en el trabajo
(SG-SST). El propósito es identificar la importancia de esta temática en
la gestión del talento humano.

Dentro del material se explican los conceptos de salud ocupacional,

seguridad y salud en el trabajo (SST) de manera que se puedan utilizar
como herramientas dentro de la empresa al momento de proteger la
salud y la seguridad de los colaboradores. Consiste en el desarrollo de un
proceso lógico y por etapas, basado en la mejora continua, lo cual
incluye la política, la organización, la planificación, la aplicación, la
evaluación, la auditoría y las acciones de mejora con el objetivo de
anticipar, reconocer, evaluar y controlar en los espacios laborales.

También se tiene en cuenta la identificación de problemas encontrados

en la empresa McDonald's que causan lesiones y enfermedades según
las condiciones de trabajo de cada área, y debido a esto se diseña una
estrategia que da solución aplicando el PHVA.
 Salud ocupacional:

La salud ocupacional en el trabajo hace referencia a la seguridad y

salud en el entorno laboral. Está ligada a la prevención de riesgos
laborales.
 De esta forma, la salud ocupacional atiende a los riesgos para la
salud en el lugar de trabajo, que van desde el calor, el ruido, el polvo,
los productos químicos peligrosos y la maquinaria hasta el estrés
psicosocial.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) hace referencia en que
los colaboradores de alto riesgo necesitan servicios de salud que
evalúen y reduzcan la exposición a riesgos ocupacionales.
Seguridad y salud en el trabajo:
Esta dada a la prevención de riesgos laborales en la aplicación de
medidas para eliminar o disminuir el riesgo de que se produzcan
accidentes.
De hecho, la prevención de accidentes de trabajo y
enfermedades profesionales debe ser el principal objetivo de
cualquier sistema de gestión de seguridad y salud laboral.
Colombia se explica en la ley
1562/2012 los conceptos de Sistemas
General de Riesgos Laborales,
relacionadas
con la
prevención y
mejora de las
condiciones
de trabajo.
Este Decreto 1072 de 2015 nos dice
del nuevo Sistema de Gestión de la
Seguridad y Salud en elTrabajo.
Se enmarca el ciclo PHVA, para llevar a cabo las acciones de
revisión por la Alta Dirección y auditorías internas.
Enfocada a OSHAS 18001, indicando cómo definir unos
parámetros para lograr la mejora continua.
Internacional
El principal organismo perteneciente a las
Naciones Unidas que regula las normas y
disposiciones para vigilar la seguridad en el
trabajo es la OIT, (Organización
internacional del Trabajo), que es la
entidad que se responsabiliza de la mejora
permanente de las condiciones de trabajo.
Riesgo laboral:

Son los peligros que existen en el campo laboral, dispuesto a

originar accidentes o cualquier tipo de siniestros tenga como
consecuencia problemas de salud tanto físico como
psicológico.
La mejor forma de evitar los riesgos laborales es a través de
su prevención mediante la implementación de un Sistema de
 Gestión y Seguridad en el Trabajo, cuyos requisitos se
encuentran establecidos por la norma OHSAS 18001.

Prevención de Riesgos Laborales

La Prevención de Riesgos Laborales (PRL) son las medidas que se
realizan en las empresas como información y concienciación de
los trabajadores, dotación de Equipos de Protección Individual
(EPI), mejora de las infraestructuras y entornos de trabajo para
detectar las situaciones de riesgos e implementar las acciones
necesarias.
La prevención laboral requiere también analizar y evaluar,
mediante un conjunto de técnicas, que se producen en el medio
laboral, con el fin de determinar en que grado, afectan a la salud
del trabajador.

Factores de riesgo:
 Los factores de riesgo tienen una
relación o dependencia directa de
las condiciones de seguridad.
 Local de trabajo: instalaciones
eléctricas, de gases, prevención
de incendios, ventilación,
temperaturas, etc.
 Organización del
• Tipo de actividad: en este trabajo: carga física
factor influye en los y/o mental,
organización y
equipos de trabajo
planificación del
utilizados. trabajo, monotonía,
• Materias primas: repetitividad,
materiales inflamables, ausencia de
productos químicos creatividad,
peligrosos, etc. aislamiento,
participación y
aportación de ideas,
turnicidad, etc.
El día a día trae consigo peligros que atentan con la
seguridad física de todos y cada uno de los colaboradores
de las franquicias de restaurantes de servicio rápido
McDonald´s que se incrementan en la zona de trabajo que
es donde más tiempo se permanece en la semana.

Clasificación:
Biomecánico: esto se da al debido
esfuerzopara el levantamiento
y traslado de cargas. La postura
hace parte de la mecánica

corporal.
 psicosocial: el estrés que se maneja en la cocina o en
la atención al publico, trabajar bajo presión causa
poca productividad.
Condiciones de seguridad: estos son los factores que
afectan relacionado con la seguridad del colaborador:

 manipulación de aparatos e
instalaciones eléctricas, las
radiaciones de los
hornos microondas,
caídas por pisos húmedos o
engrasados.
 Manipulación de
herramientas
cortopunzantes
(cuchillos) y
mecanizadas como hidráulicas y
eléctricas.

 En la cocina se maneja el cambio

de temperatura y expuesto a
quemaduras, incendios o
explosiones.
 En ocasiones le corresponde al empleado realizar
el aseo del lugar y tienen que usar detergentes,
químicos y desengrasantes que pueden ser
abrasivos para el tacto e irritantes para el sistema
respiratorio.
 Biológicos:
residuos
contaminación
materia prima.
 Manipulación

de dinero en caja.
 tratamiento de los que representan una
peligrosa para la

de alimentos con
preservantes o químicos, y el manejo

 Fenómeno natural: estos son los factores de la

naturaleza que pueden ser más propensos
terremotos o derrumbes.
 Es la etapa de la planificación
donde se establece los objetivos y
se identifican los problemas en los
procesos para lograr un resultado

Se toman las
decisiones y acciones Consiste en la
pertinentes para implementación de los
mejorar cambios necesarios
continuamente en el para lograr las mejoras
desarrollo de los planteadas con el
procesos objetivo de corregir los
errores en la ejecución
de procesos

Una vez se ha puesto en marcha

el plan de mejora, se establece
un periodo de prueba para medir
la efectividad de los cambios
 Planificar
La forma de mejorar la
seguridad y la salud de los
colaboradores, encontrando
los riesgos a los que están
expuestos y tener un plan a
prueba para disminuir
lesiones o enfermedades
Hacer
Implementación de las
medidas planificadas como
herramientas de control y
seguimiento de los peligros y
riesgos antes de desarrollar
las actividades laborales

Verificar Actuar
Revisar que los procedimientos y Realizar las acciones de mejora,
acciones que implementen estén con el fin de obtener los mayores
dando los resultados esperados beneficios en lo que se refiere a la
por medio de los indicadores de seguridad y salud de los
gestión colaboradores
1. Definir la matriz de riesgos y recolectar la información.
2. Clasificar y describir los procesos, actividades y tareas
de los empleados.
3. Identificar los peligros y sus posibles
eventualidades.
4. Determinar los controles existentes para
reducir el riesgo de cada peligro.
5. Valorar los riesgos y definir los criterios para
determinar su aceptabilidad.
6. Elaborar el plan de acción para controlar los
riesgos.
7. Revisar la efectividad y conveniencia del plan
de acción.
8. Actualizar permanente los controles y reevaluar de los
riesgos.
9. Documentar el seguimiento del plan de acción con los
respectivos responsables, fechas y ejecuciones.
 Biomecánico: es indispensable procurar
una correcta y cómoda postura para ejercer
su labor; evitando así dolores articulares por
o por movimientos repetitivos en

Para esto la Resolución 1016 de 1989 de salud

ocupacional, dispone “desarrollar actividades
de prevención de enfermedades profesionales,
accidentes de trabajo y educación en salud

Psicosocial: es preciso que el encargado

defina los roles y delimite las labores de
cada uno para que no haya saturación en
el trabajo que no corresponden a la
capacidad ni a la preparación del
personal.

estas
exceso.
  Condiciones de seguridad: El
empleador debe contratar
personal preparado para la
labor que tendrá que realizar y en
darle la capacitación
pertinente sobre el uso de las
herramientas de trabajo y su
protección, para introducirlo en
el ambiente laboral.
 Biológicos: Como
primera
medida el
tratamiento
de los
residuos
debe de ser
el mejor, ya que pueden generar la
propagación de plagas.

El riesgo biológico es constante, por eso el

uso de guantes aislantes de temperatura para los
trabajos en caliente y las chaquetas para los
cuartos fríos son indispensables para evitar el
choque térmico en el cuerpo; tapabocas para
contrarrestar la propagación de gérmenes y los
zapatos antideslizantes para el desplazamiento
por pisos engrasados.
AMBIENTE LABORAL INADECUADO
Dilo Alimento y Comunicación, empresa tolimense de venta y producción de
alimentos de chocolatería y saludables para venta al público y eventos
empresariales con el lema de transmitir un mensaje sobrio, elegante que
acompañen el producto y motiven a quien lo reciba.
 ENCONTRAMOS UN AMBIENTE LABORAL INADECUADO:

En cuanto se observa una estructura organizacional no muy completa pues cuenta con gerente,
administrativos y un auxiliar encargado de la parte
de:

• Alistamiento de materias primas y de

empaques.

• Registro de actividades diarias

• Manejo de caja

• Manejo de proveedores

• Manejo de despachos

• Manejo de inventario

• Producción

• Empaques

Esta persona no cuenta con estudios de cocina o sobre administración, solo experiencia que aun
lleva construyendo, por lo cual denotamos aquí que a esta persona puede estar afectada
negativamente en su salud y bienestar al tener una carga laboral pesada de lo cual los jefes
 solo esperan que este cumpla sin tener un liderazgo adecuado para observar que si delegamos
muchas actividades a una persona que debe cumplirlas todas en un solo día puede afectar en
algo.

FACTOR PSICOSOCIAL DEL

COLABORADOR
 posiblemente tenga que llegar más temprano, no tomar las pausas activas, no
tomar su almuerzo como debe de ser, saturarse de actividades, cumplir unas y
otras no, salir más tarde de lo estipulado en el contrato solo por cumplir unas
actividades que muy fácilmente podían realizar si contratan a 1 o 2 personas
más dado que la empresa está en toda la capacidad económica de hacerlo
Riesgo:
 Estrés laboral, que la pueden llevar a desequilibrar sus
emociones y acciones.
 Daño en la salud, debido a cambios hormonales y poca
alimentación.
 Salud Psicológica.
CONCLUSION
 Con el fin de conocer y dar a conocer los posibles
riesgos a los que se pueden enfrentar una organización y
sus colaboradores, al no medir los riesgos que puedan
afectar su salud y bienestar.
 Trabajamos la empresa Mc Donald’s dando a conocer los
problemas y peligros a los que se enfrentan día a día
sus colaboradores de turno, de tal modo se identifican y
se realizan unas posibles estrategias para presentar a las
directivas en donde prioriza la salud y el bienestar
psicosocial para implementar y detallar resultados
favorables para todos.

REFERENCIAS
 https://fenalcoquindio.com.co/sistema-de-gestion-de-seguridad-y-salud-en-el-trabajo-sgsst/

 “Administración de recursos humanos Enfoque Latinoamericano” Capitulo 10 “Protección de la seguridad y la

salud” Autor : Gary Dessler, Ricardo Varela

 Castillo, Aponte, José. Administración de personal: un enfoque hacia la calidad (3a. ed.), Ecoe Ediciones, 2012.

ProQuest Ebook Central, https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliouniminutosp/detail.action?docID=3198451.

Capitulo 5 “ Analisis ocupacional”

 https://oshwiki.eu/wiki/Aspectos_generales_de_seguridad_y_salud_en_el_trabajo_(SST)
 https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VP/DOA/RL/Aseguramiento%20en%20riesgos%
20laborales.pdf
 https://www.isotools.org/2015/09/10/riesgo -laboral-definicion-y-conceptos-basicos/
 http://www.mintrabajo.gov.co/relaciones-laborales/riesgos-laborales/sistema-de-gestion-de-seguridad-y-
saluden-el-trabajo
 https://www.ilo.org/global/standards/subjects-covered-by-international-labour-standards/occupational-
safetyand-health/lang--es/index.htm
 https://www.isotools.org/2015/02/20/en -que-consiste-el-ciclo-phva-de-mejora-continua/
 https://www.gerencie.com/ciclo-phva.html
 http://www.gestionhumana.com/gh4/ArticulosPorSubtema.asp?IdSubtema=253&CodSeccionBancoConocimiento