Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

Presentado por: Jairo Andres Bejarano Sandoval

1. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales, teniendo en

cuenta:

Documentación.
Normas legales.

2. Realice un cuadro comparativo entre:

Trazabilidad desde atrás.

Trazabilidad interna o de procesos.
Trazabilidad hacia delante.

Tenga en cuenta las siguientes variables:

Documentación necesaria.
La información que conviene registrar.

3. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo en

cuenta las ventajas y desventajas.

4. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.

 CUADRO COMPARATIVO
NORMAS DOCUMENTACION LEGALES
 Mejora continua: La mejora continua del desempeño global de la
organización debería ser un objetivo permanente de ésta.
 Liderazgo: Los líderes establecen la unidad de propósito y la orientación
de la organización. Participación del personal: El personal, a todos los
niveles, es la esencia de una organización, y su total compromiso
posibilita que sus habilidades sean usadas para el beneficio de la  Sistema de Puesta a Tierra
organización.
 Circuitos derivados
 Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor: Una
 Protecciones
organización y sus proveedores son interdependientes, y una relación
 Canalizaciones
mutuamente beneficiosa aumenta la capacidad de ambos para crear
 Tableros Eléctricos
valor.
 Sistema de Medición
 Enfoque basado en procesos: Un resultado deseado se alcanza más
NACIONALES  Regulación técnica de observancia obligatoria
eficientemente cuando las actividades y los recursos relacionados se
expedida por las dependencias competentes.
gestionan como un proceso.
 Planta Generadora de Energía de Respaldo
 Enfoque al cliente: Las organizaciones dependen de sus clientes y por lo
 Sistema de Energía Interrumpida UPS
tanto deberían comprender las necesidades actuales y futuras de los
 SPD (Surge Protection Devices)
clientes, satisfacer los requisitos de los clientes y esforzarse en exceder
 Alimentadores eléctricos
las expectativas de los clientes.
 NOM
 Enfoque de sistema para la gestión: Identificar, entender y gestionar los
procesos interrelacionados como un sistema, contribuye a la eficacia y
eficiencia de una organización en el logro de sus objetivos.
 Enfoque basado en hechos para la toma de decisión: Las decisiones
eficaces se basan en el análisis de los datos y la información.
  Las organizaciones que buscan ventajas por medio de la implementación
de un sistema de gestión de la calidad;
 Las organizaciones que buscan la confianza de sus proveedores en que
sus requisitos para los productos serán satisfechos;
 Los usuarios de los productos;
 NFPA 70 Código Eléctrico Nacional (NEC).
 Aquellos interesados en el entendimiento mutuo de la terminología
 NFPA 70E Seguridad Eléctrica en Lugares de
utilizada en la gestión de la calidad (por ejemplo: proveedores, clientes,
Trabajo.
entes reguladores);
INTERNACIONALES  NFPA 72 Código de Alarmas.
 Todos aquellos que, perteneciendo o no a la organización, evalúan o
 NFPA 704 Clasificación de Productos Químicos
auditan el sistema de gestión de la calidad para determinar su
y Sustancias Peligrosas.
conformidad con los requisitos de la Norma ISO 9001 (por ejemplo:
 NFPA 20 Instalación de Bombas Estacionarias.
auditores, entes reguladores, organismos de certificación/registro);
 Todos aquellos que, perteneciendo o no a la organización, asesoran o
dan formación sobre el sistema de gestión de la calidad adecuado para
dicha organización;
 Quienes desarrollan normas relacionadas.

REALICE CUADRO COMPARATIVO ENTRE:

Trazabilidad desde atrás.

Trazabilidad interna o de procesos.
Trazabilidad hacia adelante.

TENGA EN CUENTA LAS SIGUIENTES VARIABLES:

Documentación necesaria.
Información que conviene registrar.

CUADRO COMPARATIVO
TRAZABILIDAD DOCUMENTACION REGISTROS
 Destino de los productos recibidos: lugar de
almacenamiento, mezclas.  De quién se reciben los productos: el origen de los mismos (no el
propietario de la marca), debe tenerse registrada la forma de
Origen de los productos y especificaciones de los mismos. contactar al proveedor (nombre, dirección y teléfono) las 24 horas
Forma de contactar con el proveedor (teléfono, fax). en caso de que haya problemas.

 Identificación de los productos que entran en la empresa:
información lo más detallada posible del producto recibido
(denominación, formato de presentación, volumen, lote,
DESDE ATRÁS
fecha).
 Qué se ha recibido exactamente: debe registrarse el número de
lote y/o número de serie (en las categorías en que el MSC así lo
defina) de las unidades o agrupaciones de productos que entran en
la empresa.

 Documento de acompañamiento comercial y/o factura  Cuándo: registrar la fecha en la que se recibieron los productos, es
siempre que faciliten datos sobre la identidad del producto. necesario porque puede ser otro medio de identificación.

 Fecha de recepción de los productos.  Qué se hizo con los productos cuando se recibieron: por ejemplo,
almacenarlos en el almacén X, mezclarlos con los productos del
 Cantidad o volumen total del producto recibido. proveedor Z.

INTERNA O DE  Registro de los productos utilizados en la elaboración del  Qué es lo que se crea: identificación del producto final mediante
PROCESOS producto intermedio o final, a partir de registros de el código, número de lote y número de serie si procede.
recepción, de lotes o de stock.
 A partir de qué se crea: sustancias, ingredientes, packaging y todo
 Identificación de los puntos intermedios, aunque sea de producto incorporado, descritos de acuerdo con los propios
forma temporal. registros de la recepción y de proceso, incluyendo los números de
lote u otro sistema de identificación de la agrupación, si procede.
 Descripción de las operaciones a las que son sometidos los Los registros de control de stocks podrían ser suficientes para ello.
productos y las personas responsables de su control.
 Cómo se crea: cuáles son las operaciones (transformación,
 Identificación del producto final y del proceso mediante un elaboración, almacenaje, división, entre otros), que han sido
código que corresponda al lote. sometidos los productos.

 Registro de fecha y hora del proceso de elaboración del  Cuándo: registrar la fecha y hora en la que la modificación se
producto. produjo puede ser importante para ayudar a trazar el camino de los
productos a lo largo de la actividad realizada.
  Relación de esta información con datos del control del
procesado, como pueden ser las temperaturas.
 A quién se entrega: a la empresa o responsable de la recepción
 Empresa o persona responsable a la que se le hace entrega física del producto. Conviene tener registrada una forma de
del producto. contactar con el cliente las 24 horas (nombre, dirección, teléfono y
e-mail), en caso de 9 que haya problemas. Podría también ser
 Forma de contactar con el cliente (teléfono, fax). conveniente tener identificada (y registrar) la persona a quien se
entrega el producto.
 Registro del número de lote y/o agrupación de productos
HACIA DELANTE
que salen de la empresa.  Qué se ha vendido exactamente: deberá registrarse el número de
lote y/o número de serie (en las categorías en que el MSC así lo
 Fecha en la que se entregaron los productos. defina) de las unidades o agrupaciones de productos que salen de la
empresa.
 Datos del transporte (transportista, tipo de contenedor,
temperatura del transporte, matrícula del vehículo).  Cuándo: guardar la fecha en la que los productos se entregaron
puede ser importante como medio de identificación.
CUADRO COMPARATIVO
TIPOS TRAZABILIDAD VENTAJAS DESVENTAJAS

-Quienes son los proveedores de los productos. -Recepciones cuando no hay ningún operario.
DESDE ATRÁS -Saber cuáles son los productos que son recibidos en la -Información obtenida limitada, como en el caso de materias primas
empresa (lote, fecha de caducidad, que se recibió, cuando, básicas.
etc.) -Diagnóstico para definir el grado de trazabilidad a implementar.
-Puede obtener la traza que va dejando un producto por
todos los procesos internos de una compañía, por sus -Costo de implementación
manipulaciones, su composición, la maquinaria utilizada, su -Procesos en continuo sin interrupciones evidentes.
INTERNA O DE
turno, su temperatura, su lote, etc. -Reprocesado.
PROCESOS
-Periodos de demora para sólidos y líquidos continuos.
-Todos los indicios que hacen o pueden hacer variar el
producto para el consumidor final.
-Saber cuáles son los productos expedidos por la empresa,
-Disposición de un sistema de gestión que pueda soportar la
acotados con alguna información de trazabilidad.
HACIA DELANTE operación.
Diagnostico para definir el grado de trazabilidad a implementar.
-Conocer sus destinos y clientes.
 REALICE UN CUADRO COMPARATIVO DE LOS DIFERENTES TIPOS DE TRAZABILIDAD TENIENDO EN CUENTA LAS VENTAJAS Y DESVENTAJAS.
ILUSTRE GRÁFICAMENTE CADA UNO DE LOS TIPOS DE TRAZABILIDAD:

TRAZABILIDAD DESDE ATRÁS

TRAZABILIDAD INTERNA O DE PROCESOS

TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE