Aprendizaje

didáctico

Cavas de
Refrigeración
Diseño, selección de
materiales, componentes,
mantenimiento e introducción
a la conservación de alimentos

Kelvin Padilla
 Curso
Diseño Cavas de Refrigeración

Objetivos
Conocer los conceptos básicos de refrigeración, componentes del
sistema mecánico, componentes eléctricos y de control, Diseño de
Cavas de Refrigeración, así como el mantenimiento y posibles fallas.

Dirigido a
Está dirigido a: Técnicos Mecánicos, Técnicos Superiores en Mecánica
Térmica y Electricidad, Ingenieros y/o especialistas y Profesionales en el
área de Refrigeración y Aire Acondicionado.

Contenido Programático
Conceptos Generales / Conversión de unidades / Refrigerantes / Ciclo
de Refrigeración Mecánica / Diagrama de Mollier / Uso de Refrigerantes
/ Herramientas para instalaciones Frigoríficas / ¿Qué es un cuarto de
refrigeración? / ¿Qué es el HACCP? / Objetivos del cuarto de
refrigeración / ¿Qué es la cadena del frio? /Construcción de cuartos de
refrigeración / Almacenamiento / Arranque - Parada – Desescarche /
Calculo de Carga Térmica en Refrigeración / Diseño sistema de
refrigeración / Ejercicio práctico / Falla.

Beneficios
Le permitirá elaborar con éxito Proyectos para Cavas de Refrigeración,
ya que dispondrá de los conocimientos y las técnicas necesarias y
efectivas para desarrollar y presentar el proyecto con todos los
parámetros necesarios para satisfacer las necesidades del cliente.
¿Qué Ofrece?

Al terminar el curso, el participante contará con los conocimientos

necesarios para elaborar proyectos para Cavas de Refrigeración
(Conservación y Congelación), dispondrá de los conocimientos y de las
técnicas necesarias para establecer las bases y criterios de diseño,
establecer las condiciones de temperatura y humedad, conocer los
distintos sistemas disponibles en el mercado, Calcular las cargas
dependiendo de las condiciones del proyecto. Dispondrá de las
destrezas necesarias para la selección de los componentes de
refrigeración, como difusor, unidad condensadora y válvula de
expansión, de los dispositivos de control mecánicos y eléctricos. En
General estará en capacidad de presentar un proyecto adecuado a los
requerimientos del cliente.

Duración
24 horas académicas

Instructor
Ing. Kelvin Padilla