APORTES NUTRICIONALES DEL ALIMENTO EN EL DESARROLLO BOVINO

Proteínas Lípidos Carbohidratos

son Constituidos por son

La asociación de varios aminoácidos que se carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) Biomoléculas orgánicas
unen por uniones peptídicas
Se caracterizan por su están formados por

Se clasifican según su composición química y Insolubilidad en agua y solubilidad en disolventes orgánicos átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
física en

Pueden encontrarse unidos por Su estructura puede ser

Proteínas Proteínas Proteínas Uniones covalentes con Uniones no covalentes

Compuestas o biomoléculas . Ejemplo: con biomoléculas. Ejem-
Lineal Ramificada
simples desnaturalizadas
conjugadas glicolípidos plo: lipoproteínas Se clasifican en

Cumplen funciones de Se clasifican en

Monosacáridos Oligosacáridos
 Catálisis de reacciones enzimáticas de metabolismo Triglicéridos Esteroides Fosfolípidos Disacáridos Polisacáridos
celular.
 Regulación : mantienen la homeostasis.
Reserva energética Función reguladora Función estructural
 Estructurales: dan soporte, resistencia y elasticidad a Funciones
Control en el paso
los tejidos.
Algunos son de sustancia en las
 Defensa : Ejemplo glicoproteínas que producen inmu-
membranas celula-
 Proporcionar energía
noglobulinas y la queratina Colesterol res  Almacenar energía
 Transporte: llevar sustancias a través del organismo.  Construir macromoléculas
 Receptor: ubicadas en la membrana celular reciben Prostaglandinas  Evitar la degradación de proteínas y grasas
señales.
En la nutrición bovina Hormonas
sexuales La glucosa es el carbohidrato principal que consumen las
Aportan los aminoácidos esenciales para el animal y los microrganis- células y se almacena en el hígado como glucógeno
mos del rumen
En la nutrición bovina los lipidos En la nutrición bovina los carbohidratos
La proteína cruda en la dieta
Son fuente de energía calórica
Nitrógeno no proteico Proteína verdadera
Necesaria
Proteína degradable en Proteína no degradable
en todos los procesos metabólicos
rumen en rumen
de las células.

Se debe
Urea Aminoácidos
Aportar la cantidad de energía ne-
Amoniaco cesaria, calculada en kilocalorías/kg

Para
Rumen: Proteína Suministro de proteí-
microbiana na al rumiante
Mantenimiento Producción
 APORTES NUTRICIONALES DEL ALIMENTO EN EL DESARROLLO BOVINO

Minerales Agua Materia seca

son Los requerimientos de agua que necesita un bovino es
dependen de
elementos naturales no orgánicos La parte que resta de un material tras extraer
toda el agua posible
Se clasifican en
Edad Clima Peso Consumo de Estado fisiológico y Los bovinos deben consumir
materia seca reproductivo
Macrominerales Oligoelementos
2 al 3 % de su peso vivo en materia
seca
Calcio, fósfo- Hierro, manganeso, cobre,
ro, magnesio, potasio, azufre, selenio, yodo, cobalto, cinc y El consumo de agua es directamente Suministrada en
cloro y sodio. flúor. proporcional al volumen de leche
producida Forrajes
Funciones Principal fuente de
Su debe garantizar en el bovino un consumo de agua para
El hierro participa en el transporte de oxígeno
El yodo participa en la producción de las hormonas tiroideas Fibra
El selenio participa en la regulación de la hormona tiroidea. Mantenimiento Producción
El calcio y el fósforo participan en la formación de los dientes y Los principales compuestos de la fibra son:
los huesos.
El cloro ayuda a mantener la homeostasis de los líquidos corpora- Celulosa Lignina
les. Hemicelulosa
El magnesio participa en la actividad de muchas enzimas Pectina
El potasio participa en la transmisión nerviosa y el balance ácido- ß-glucanos
base.
El azufre participa en la síntesis del colágeno e interviene en el
Digestibles por las bacterias Indigestible por las
metabolismo de los lípidos
del rumen bacterias del rumen

Funciones
En la nutrición bovina, las deficiencias de minerales pueden desencadenar
 Precursora de la grasa de la leche.
 Buen funcionamiento ruminal
Diversas patologías  Estimulación de la saliva y la rumia.
 Baja ganancia diaria de peso.
 Disminución en el volumen y en la calidad composicional de
la leche. En la nutrición bovina

 Transtornos reproductivos
Alta fibra en la dieta Baja fibra en la dieta
 Anemia
 Transtornos cutáneos (Alopecia y dermatitis)
 Tetania Hipomagnesemica >22 % <17%
 Hipocalcemia o fiebre de leche. Disminución en la ca- Disminución en la pro-
pacidad ruminal ducción (volumen y
Disminución en el con- grasa)
sumo de matera seca Baja producción de
Que representan
Grandes pérdidas económicas en el hato