“AÑO DE LA UNIVERSALIZACIÓN DE LA SALUD”

UNIVERSIDAD CATÓLICA LOS ÁNGELES CHIMBOTE FACULTAD DE

CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

ALUMNO : DÍAZ BALDEÓN, Kleyber

CURSO : INTRODUCCIÓN A LOS COSTOS I

TEMA : SÍNTESIS DE TESIS

CICLO : III

DOCENTE : LUIS ALBERTO TORRES GARCÍA

AYACUCHO – PERÚ
2020

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 1. Introducción

En la presente tesis, centra la problemática de la rentabilidad del hotel Alpamayo

Perú E.I.R.L de la ciudad de Huaraz como resultado de la falta de turismo
receptivo e interno; ya que no se tomaron las medidas preventivas a tiempo
(mejorar la calidad del servicio y precio) para poder mitigar el impacto de la falta
de clientela.

El estudio se refiere al análisis de costos y la rentabilidad, dichas variables son

aspectos de mucho cuidado por parte de los empresarios, ya que la actividad
hotelera es un tipo de servicio que se caracteriza por una elevada presencia de la
productividad como distintivos y rasgos que requieren un cambio permanente de
enfoque, teniendo en cuenta la importancia de la interacción con el cliente y las
dificultades para definirlos y medirlos, derivadas de las características de los
servicios. En este campo juega un rol importante el análisis de costos para la
inversión y obtener una alta rentabilidad como resultado de la productividad de la
calidad en el servicio.

El problema de la rentabilidad en las empresas hoteleras de la ciudad de Huaraz

en los últimos tiempos ha venido decayendo por la falta del turismo receptivo e
interno a la ciudad de Huaraz. Esta misma situación repercutió en el hotel
Alpamayo Perú E.I.R.L., debido a que no se tomaron medidas preventivas en los
últimos dos años sobre el análisis de costos, que bien pudo haber mitigado el
pacto de la falta de clientes.

2. Problemática

El problema planteado en el presente estudio fue: ¿Cómo el análisis de costos

incide en la rentabilidad de la empresa hotelera Alpamayo Perú E.I.R.L. de la
ciudad de Huaraz, 2016? • Describir las características del análisis de costos de la
empresa hotelera Alpamayo Perú E.I.R.L. de la ciudad de Huaraz, 2016. •
Determinar los niveles de rentabilidad de la empresa hotelera Alpamayo

3. Revisión de literatura
3.1. Antecedentes Internacionales

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Cisneros & Pérez (2012) en su tesis denominada: Un análisis de la mejora en el
aprovisionamiento en instalaciones hoteleras en La Habana. Las técnicas de
investigaciones utilizadas fueron: la observación, entrevistas y encuestas. Aplicó el
Método Delphi para expertos, herramientas estadísticas y el programa estadístico
SPSS para Windows. Los resultados obtenidos demuestran el impacto de los
componentes de la cadena en el resultado final. Las propuestas de mejora están
dirigidas a disminuir la incidencia de los factores negativos presentes en los
integrantes de la cadena que atentan contra el buen funcionamiento de la misma.
Y en esta tesis se concluye que, después de haber realizado un análisis a los
costos se evidencio que los socios desconocen de los mismos y a su vez la
rentabilidad que obtienen por la prestación de sus servicios; esperando que el
aporte brindado a los socios, ayudante y personal operativo les sirva de ayuda
para un mejor control de los ingresos y gastos.

3.2. Antecedentes Nacionales

Meza (2013) en su tesis de titulación sobre: La gestión estratégica de costos en la

rentabilidad en las empresas de ensamblaje e instalación de ascensores en lima
metropolitana, año 2012. ha determinado que las empresas de ensamblaje e
instalación han elaborado su plan estratégico y financiero al inicio del ejercicio
económico, pero con ciertas deficiencias por lo que no se ha podido identificar,
medir, evaluar y controlar el riesgo financiero dentro de la empresa. Por la falta de
estrategias competitivas en cada uno de los procesos de la gestión de la empresa,
no se ha logrado los resultados esperados; y aún más las empresas no han
implementado la técnica de la cadena de valor para mejorar en forma global sus
actividades.

3.3. Antecedentes Regionales

Sánchez & huertas (2006) en su tesis: El sistema de contabilidad de costos y su

impacto en la rentabilidad de las micro empresas del sector hotelero del distrito de
Huaraz” – UNMSM. Se diagnosticó el impacto de un método de contabilización de
los costos dentro de las microempresas en el rubro de hotelería del distrito de
Huaraz.

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 4. Bases teóricas de la Investigación
4.1. Análisis de costos
4.1.1. Definición

El análisis de costo es un progreso de reconocer los recursos necesarios para

evaluar, la rentabilidad y establecer la relación entre costo y beneficio. En
resultado de comparar el vínculo que existe entre costo y beneficio, a eso lo
conocemos como índice neto de rentabilidad, se distingue cuando divides el valor
real de los ingresos totales netos entre el valor de los costos totales de un
proyecto determinado.

4.1.2. Clasificación de los costos.

Atendiendo su grado de conducta:
 Costos fijos: Son aquellos que se conservan invariables al
volumen obtenido.
 Costos variables: Son los que cambian en función del volumen
producido.
 Costos fijos: Estos son los factores consumidos en el momento
de la adquisición de los servicios y bienes.
4.1.3. Sistema de costo de servicio.
Técnica utilizada para obtener información financiera de forma
sistemática y estructurada en cifras monetarias, así terceros pueden
determinar en relación al resultado logrado; es decir donde la
contabilidad puede medir, identificar, definir, informar, detallar, analizar,
suministrar elementos directos e indirectos que se relacionan a la
elaboración de servicio o producto.
4.1.4. Elementos de costos
 Costo de mano de obra directa: Pago que se asigna a los
trabajadores que intervinieron en la fabricación de productos.
 Costo de material directo: Son los que se utilizan para la fabricación de
un determinado producto.

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  Costo indirecto de fabricación: Estos no forman parte de los materiales
directos, eso indica menos gastos.
4.1.5. Distribución de costos hoteleros. Tipos de departamentos: - Operados:
en este buscan que sus clientes estén satisfechos con los servicios
brindados. - Mixtos: en estos brindan servicios, pero también son
utilizados para sus servicios propios. - No operados: Este tiene una
estructura organizacional administrativo, no tienen relación con el
huésped.
4.1.6. Parámetro de distribución o aplicación. División de parámetros:
 Por departamentos: Cada departamento tiene su participación en
el costo, esto es dependiendo de su concepto y criterio que se
considere para evaluar su costo.
 Por conceptos: Depende de los servicios prestados para poder
determinar el proceso de registro.
 Por pago consumo: Se obtiene teniendo en cuenta el proceso de
registros.
4.1.7. Análisis de los elementos de costos.
La precisión del costo ayuda a la organización a realizar sus
actividades, también los responsables pueden adquirir información con
facilidad y mayor profundidad y de la misma manera los encargados de
la contabilidad podrán reconocer la actividad con unidad de producto.
4.1.8. Elementos de costos determinados en un hotel.
a) Costes de personal: Es uno de los elementos más elevados de un
hotel.
b) Costes de inmovilización: Acá se encuentra los bienes patrimoniales
de la empresa hotelera.
c) Suministros y servicios externos:
 Suministro de energía eléctrica.
 Suministro de agua.
 Consumo de gas.
 Teléfono y fax.

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  Servicios bancarios.
 Publicidad y relaciones públicas.
 Mantenimiento externo.
 Seguridad externa.
 Servicio de animación.
 Costes de correos y mensajería.
 Consumo de combustible; diésel.
d) Costos de materiales y productos:
 Materiales de oficina.
 Productos de limpieza.
 Repuestos.
 Costos de bebidas.
 Costos de alimentos.
 Costos de tributos.
4.1.9. Procedimientos para determinar y evaluar la relación entre costo-
beneficio.
 Determinar los costos y beneficios.
 Convertir costos y beneficios a un valor actual.
 Determinar la relación costo-beneficio.
 Analizar la relación costo-beneficio.
 Comparar con otros proyectos.
4.2. Definición de rentabilidad.
4.2.1. Tipos. - Rentabilidad económica:
Vinculada con los beneficios que obtiene la empresa por el capital
puesto trabajado.
 Rentabilidad financiera: Es la que se obtiene de los activos de la
empresa en un determinado tiempo.
4.2.2. La rentabilidad en el análisis contable.
Para Cuervo y Rivero el análisis contable o análisis económico-
financiero se halla en el binomio de rentabilidad que se muestra en 3

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 funcionalidades: Rentabilidad, Solvencia y Proporcionalidad. Por ellos,
decimos que los limites financieros en la actividad empresarial es la
rentabilidad y la seguridad con objetivos diferentes.
4.2.3. Niveles de rentabilidad de empresarial.
Primer nivel es identificado como rentabilidad económica, relacionado
con el concepto del resultado previsto delinteres con la totalidad de los
capitales.
4.2.4. Importancia de la rentabilidad en la empresa.
La rentabilidad es un medio de análisis que ayuda a los administradores
comprender el desempeño de las operaciones contables de la empresa,
de tal manera aprovecha todos los recursos y ayuda al cumplimiento de
los objetivos propuestos.
4.2.5. Estrategias de rentabilidad. Las empresas deben seguir estas
estrategias que ayudaran a su rentabilidad y a su calidad política: o
Intensidad de la Inversión o Productividad o Participación de Mercado o
Desarrollo de nuevos productos o diferenciación de los competidores o
Calidad de Producto/Servicio. o Tasa de crecimiento del mercado o
Integración Vertical o Costos Operativos.
4.2.6. Criterios para medir la rentabilidad.
Para poder medir la rentabilidad las empresas utilizan la utilidad, que
vendría a ser el resultado con que se remuneran los capitales que son
colocados a la orden de la orden.
4.3. Marco conceptual.
Términos usados:
 Costos
 Contabilidad de costos
 Análisis
 Calidad
 Contable
 Depreciación
 Economía

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  Empresa
 Financiera
 Gastos fijos
 Gastos variables
 Hotel
 Hotelería
 Ingresos
 Mercado
 Muestra
 Personal
 Población
 Producto
 Rentabilidad
 Servicio
5. Hipótesis El análisis de costos incide directamente en la rentabilidad de la
empresa hotelera Alpamayo Perú E.I.R.L. de la ciudad de Huaraz, 2016
6. Metodología
a) Tipo y nivel de investigación: El tipo de investigación fue Cuantitativo y
de nivel cuantitativo.
b) Diseño de investigación: Esta es descriptivo simple no experimental y
transversal.
c) Población y muestra:
 Población: conformado por personas como directivos, y trabajadores
de la empresa hotelera Alpamayo Perú E.I.R.L. de la ciudad de
Huaraz. Que representa el 100% de la población.
 Muestra: Conformada por los Directivos y trabajadores de la
empresa hotelera Alpamayo Perú E.I.R.L. de la ciudad de Huaraz.
Que representa el 100% de la población N = 14 Directivos y
Trabajadores y n = 14 Directivos y trabajadores

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 d) Técnica e instrumentos de recolección de datos: Técnica de recolección
de datos: Se aplicó una encuesta para recojo de información, esta ayudo a
la obtención de datos de manera eficaz. Instrumentos de recolección de
datos: Cuestionario, conformada por 12 preguntas.
e) Plan de análisis:
1. Clasificación, ordenamiento y codificación de datos.
2. Tabulación
3. Presentación de datos en:
4. Gráficos: circulares e histogramas
5. Análisis e interpretación de resultados

7. Conclusiones
En la presente tesis nos muestra las características de un análisis de
costos, con la investigación realizada se obtuvo que el 57% representa los
cotos fijos, variables y totales. Otro punto de costo, en relación a la mano
de obra, materia prima y costos indirectos de producción se examina en
relación al costo personal, estos elementos son los que determinan a una
empresa, tanto como los servicios externos y abastecimientos.
La empresa hotelera tiene 2 niveles de rentabilidad:
1. Rentabilidad económica.
2. Rentabilidad financiera.

Así mismo los directivos manejan tácticas para mantenerse en el mercado

competitivo.

8. Referencias bibliográficas
9. CASTILLO, B. M. (2017). ANÁLISIS DE COSTOS Y SU INCIDENCIA EN
LA. Huaraz: Uladech Catolica.