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  • Establecimientos y Empresas de Restauración

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    El documento trata sobre los diferentes tipos de establecimientos y empresas de restauración, incluyendo establecimientos de restauración, otras empresas de restauración, empresas de panadería y pastelería, y empresas elaboradoras y envasadoras de alimentos. Describe las clasificaciones y procesos de las empresas de panadería y pastelería, así como las funciones de las empresas elaboradoras y envasadoras de alimentos.

    Descripción original:

    Tipos de empresas de restauración

    Título original

    Establecimientos y empresas de restauración

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    TEMA 2:

    ESTABLECIMIENTOS Y
    EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
    ✓ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
    ✓OTRAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
    ✓EMPRESAS DE PANADERÍA Y PASTELERÍA
    ✓EMPRESAS ELABORADORAS Y ENVASADORAS DE ALIMENTOS
    TEMA 2:

    ESTABLECIMIENTOS Y EMPRESAS DE RESTAURACIÓN


    TIPOS DE EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
    TEMA 2:

    ESTABLECIMIENTOS Y EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

    OTRAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN


    TEMA 2:

    ESTABLECIMIENTOS Y EMPRESAS DE RESTAURACIÓN


    EMPRESAS DE PANADERÍA Y PASTELERÍA
    TEMA 2:

    ESTABLECIMIENTOS Y EMPRESAS DE RESTAURACIÓN


    EMPRESAS DE PANADERÍA Y PASTELERÍA

    ARTESANAL INDUSTRIAL
    PROCESO = Manual* PROCESO = Automatizado
    *En gran parte
    TEMA 2:

    ESTABLECIMIENTOS Y EMPRESAS DE RESTAURACIÓN


    EMPRESAS DE PANADERÍA Y PASTELERÍA
    Clasificación
    Pastelería
    Pastelería
    tradicional Pastelería
    industrial
    Despacho Boutique
    de pan de pan Panadería-
    Pastelería
    Horno/tahona Panadería industrial
    tradicional industrial (Mixta)
    TEMA 2:

    ESTABLECIMIENTOS Y EMPRESAS DE RESTAURACIÓN


    EMPRESAS DE PANADERÍA Y PASTELERÍA

    TENDENCIAS
    CIFRAS
    TEMA 2:

    ESTABLECIMIENTOS Y EMPRESAS DE RESTAURACIÓN


    EMPRESAS ELABORADORAS Y ENVASADORAS
    ELABORADORAS ENVASADORAS
    Procesan ALIMENTOS Preparan ALIMENTOS para su distribución y
    consumo
    -OBTENCIÓN Y EXTRACCIÓN
    (Triturado, recolección, filtrado) *Conservación

    -TRANSFORMACIÓN
    (De natural/crudo a manufacturado)
    -CONSERVACIÓN
    (Tratamientos frío, calor, curado, químicos)

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