2013 - Turismo Cultural Bahía Argentina PDF

Carlos Andrés Pinassi Resumen
El presente trabajo tiene como objetivo

Becario doctoral del conicet
Docente del Departamento de Geografía y Turismo
Universidad Nacional del Sur realizar un análisis de los componentes del
Argentina patrimonio cultural, susceptibles de aprove-
chamiento turístico-recreativo en el centro
Estudiante avanzado (tesis en evaluación)
Magister en Gestión en el Patrimonio Arquitectónico y Urbano
Universidad Nacional de Mar del Plata histórico bahiense, a la vez de contribuir a su
Licenciado en Turismo
desarrollo a partir de una serie de propuestas,
que configuren y consoliden una nueva oferta
andres.pinassi@uns.edu.ar
Patricia Susana Ercolani de actividades y servicios, orientada a visitan-

Doctora en Geografía tes y residentes de la ciudad.
Universidad de las Islas Baleares-Universidad Nacional
Para ello, se aborda una investigación des-
criptiva y explicativa, utilizando técnicas de
del Sur
Licenciada en Geografía
Universidad Nacional del Sur recolección de datos cualitativos, para el de-
Investigadora, docente y Vicedecana
sarrollo del relevamiento en el terreno.
En este contexto, se obtiene una caracteriza-
Departamento de Geografía y Turismo
Universidad Nacional del Sur Bahía Blanca, Argentina
Directora científica de la Especialización en ción y clasificación, a partir de diferentes pa-
Turismo Rural y Comunitario
Universidad Nacional del Sur Bahía Blanca, Argentina
rámetros, de los bienes culturales, materiales
ercolani@uns.edu.ar e inmateriales, albergados en el casco histó-
rico de la ciudad, a fin de dejar planteado un
conjunto de lineamientos propositivos, desde
el punto de vista del turismo cultural y la re-
creación, que contribuyan a la dinamización
del sector y del centro urbano en su conjunto.
Palabras clave: Turismo Cultural, Patrimo-

Turismo cultural en nio cultural, Centro histórico, Bahía Blanca.
el centro histórico
de Bahía Blanca Abstract
(Argentina). Análisis This paper studies the components of cultural
y propuestas para su heritage that may used recreational tourist
desarrollo turístico- in the Bahía Blanca´s historic center, while
recreativo contributing to the development of proposals
that consolidate and configure a new range of
Cultural Tourism in the activities and services aimed at visitors and
Bahía Blanca’s Historic residents of the city.
Center (Argentina). The article offers a descriptive and explana-
Analysis and Proposals tory analysis, using techniques of qualitative
for their Tourist- data collection for the development of the
Recreational Development1 survey in the field.
We obtain the characterization and classifica-
1 El presente trabajo forma parte del Proyecto General de
tion based on different parameters of cultural
Investigación: “Turismo y desarrollo: nuevos escenarios en la property, tangible or intangible, from the
gestión integral de destinos turísticos en el Sudoeste bonaeren- historic center of the city. We propose a set
se. Parte ii” (24/G060), que se lleva a cabo en el Departamento
de Geografía y Turismo, de la Universidad Nacional del Sur of guidelines from the cultural tourism and
(Bahía Blanca, Argentina). recreation point of view in order to contribute
Fecha de recepción: 25 de abril de 2012.
Fecha de modificación: 28 de mayo de 2012.
to the revitalization of the sector and the city
Fecha de aceptación: 07 de junio de 2012. center as a whole.
Anuario Turismo y Sociedad, vol. xiii, noviembre 2012, pp. 145-169
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Electronic copy available at: http://ssrn.com/abstract=2269130

pi Rev Turismo y Sociedad 13_final.indb 145 5/17/13 4:17 PM
Universidad Externado de Colombia F a c u l t a d d e A d m i n i s t r a c i ó n d e E m p r e s a s Tu r í s t i c a s y H o t e l e r a s
Keywords: Cultural Tourism, Cultural Heri- tual que da sustento teórico a la investigación
tage, Historic Center, Bahía Blanca. desarrollada.
Seguidamente, se describe el área de estudio y

Introducción se analizan los bienes culturales, susceptibles
de uso turístico en el casco histórico.
La ciudad de Bahía Blanca, localizada en el
sudoeste bonaerense (Argentina), presenta Desde la investigación, se realiza un aporte al
una diversidad de componentes culturales en desarrollo turístico cultural del sector, plan-
su espacio urbano, de significancia histórica teando una serie de lineamientos propositivos
para la sociedad local. Dicho conjunto se en- que tienden a la gestión del espacio urbano
cuentra representado por bienes de carácter como lugar de encuentro e intercambio entre
material e inmaterial, asociados a su evolu- residentes y visitantes. Para ello, se plantea
ción como pueblo. una estrategia de producto y se mencionan
los proyectos específicos a llevar a cabo,
Su centro histórico representa el núcleo de contribuyentes a la valorización de los com-
gestación del territorio local, a partir del cual ponentes patrimoniales y a la dinamización
se organiza la trama urbana. La fortaleza del espacio urbano.
que da origen a la actual ciudad funcionó
como punto de avanzada en la “conquista
del desierto”. Si bien actualmente no quedan Procedimiento metodológico para
vestigios de ella, se han erigido, sobre finales abordar la investigación
del siglo xix y principios del xx, represen-
tantes arquitectónicos que otorgan un nuevo El presente trabajo se aborda, en primera
valor al sector bajo estudio. Hoy en día, gran instancia, a partir de una revisión bibliográ-
parte de ellos han sido legitimados como fica, relativa al tema general que estructura
patrimonio cultural, en diferentes ámbitos la investigación: el turismo cultural, como
jurisdiccionales. proceso social, analizado en este caso desde
la perspectiva de la oferta. A su vez, adquiere
En este contexto, dicho conjunto patrimonial relevancia el tratamiento de la vinculación
representa una fortaleza para el desarrollo con el patrimonio cultural, como componente
del turismo cultural a escala municipal, co- base de la actividad, planteándose un apartado
mo actividad revitalizadora del propio sitio donde se analiza su atractividad como recurso
histórico y de la ciudad. turístico-recreativo.
Como se manifestó al inicio, el objetivo de la A nivel específico, la consulta de la literatura

presente investigación es analizar los compo- y registros de archivos, donde se realiza un
nentes patrimoniales construidos e inmate- tratamiento particularizado del tema plantea-
riales, asociados al centro histórico de Bahía do, constituye la segunda instancia de trabajo.
Blanca, a fin de determinar una caracterización Aquí se destaca el Inventario de Patrimonio
general de la oferta de atractivos turístico- Arquitectónico y Urbano del Partido de Bahía
recreativos y, a partir de ello, realizar una serie Blanca (Zingoni, 1990), al igual que otras
de propuestas que contribuyan al desarrollo publicaciones, donde la información resulta
del turismo cultural en el área y la ciudad. relevante a los fines propuestos (Viñuales
y Zingoni, 1992; Municipalidad de Bahía
Con base en el fin propuesto, se presentan los Blanca, 2005; Zingoni, 2010).
aspectos metodológicos y el marco concep-
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Electronic copy available at: http://ssrn.com/abstract=2269130

En una segunda instancia, se aborda el tra- y prácticas diferentes a las comprendidas en

bajo de campo, conformado por técnicas de la actualidad, tiene su origen en el “Grand
recolección de la información de carácter Tour”, desarrollado por los jóvenes aristó-
cualitativo. En este caso, la asistencia al área cratas ingleses entre los siglos xvi y xvii.
de estudio de forma permanente, constituye Este consistía en la realización de un viaje
parte de la observación directa en el terreno, por Europa continental, uniendo diferentes
que ha permitido realizar el relevamiento de ciudades y teniendo como finalidad la forma-
atractivos. El mismo se ha estructurado con ción personal y profesional (política) de los
base en las fichas de inventariado adaptadas hijos de la nobleza. Dentro de las actividades
a partir de la propuesta por la Organización principales relacionadas con la cultura, se
de Estados Americanos (1978). destacaba la visita a colecciones privadas de
arte, debido a la inexistencia de museos para
Asimismo, el trabajo de campo también se ese entonces (Ramos Lizana, 2007:24). Esta
conforma por entrevistas a informantes clave, experiencia permitía crecer intelectualmente a
entre ellos, el personal del área de turismo del los jóvenes, contribuyendo a una preparación
municipio local, al igual que residentes de la integral para su futura vida de diplomáticos.
ciudad. En este último caso, se realizaron un
total de 20 entrevistas semiestructuradas, con Hoy en día, el concepto de turismo cultural
preguntas de respuestas cerradas y abiertas, va más allá de la visita a un museo o una
a habitantes de Bahía Blanca, comprendidos colección. El mismo adquiere un carácter
entre los 50 y 70 años. El cuestionario se es- complejo, donde aquellos componentes cul-
tructuró con interrogantes referidos a la valo- turales y patrimoniales que funcionan como
rización del espacio céntrico, como lugar de los generadores del desplazamiento turístico,
encuentro y de prácticas recreativas durante alcanzan una valoración relevante que condi-
su tiempo libre. ciona la propia práctica turístico-recreativa.
El desarrollo de cartografía específica com- icomos (Consejo Internacional de Museos y

plementa la información presentada. Sitios) destaca en la Carta de Turismo Cul-
tural (1976), que dicha actividad comprende
Turismo cultural y patrimonio aquella forma de turismo que tiene por ob-
jeto, entre otros fines, el conocimiento de
El turismo, de acuerdo con lo establecido monumentos y sitios en particular. Ejerce
por Bertoncello (2002:32), es considerado un efecto realmente positivo sobre estos, en
como una práctica social, cuanto contribuye –para satisfacer sus pro-
pios fines– a su mantenimiento y protección.
protagonizada por determinados sujetos Esta forma de turismo justifica los esfuerzos
sociales: los turistas, […] agentes económi- que tal mantenimiento y salvaguarda exigen
cos, comunidad de origen y destino, [donde] de la comunidad humana, debido a los be-
cada uno de ellos forma parte de una deter- neficios socioculturales y económicos que
minada sociedad, en la cual ocupan roles comporta para toda la población implicada.
específicos, actúan según intereses y desde
lugares de poder diversos. En este caso, el turismo cultural queda expre-
sado como la simple visita a un monumento
Dentro de esta amplia actividad, y de las di- o sitio con valor cultural o patrimonial aso-
ferentes modalidades asociadas, se destaca ciado. No se mencionan otras motivaciones,
el turismo cultural. El mismo, con caracteres sino que deja abierta la posibilidad de su de-
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terminación, debido a la falta de especificidad En la literatura consultada, la mayoría de los

en su definición. estudiosos del tema hacen un tratamiento si-
milar del turismo cultural y del patrimonial,
Existen otros autores que realizan un abordaje considerándolos como sinónimos. Si bien
del tema de forma amplia e integral. Vázquez los conceptos se encuentran estrechamente
(en Ramos Lizana, 2007:67), sostiene que el ligados, existe diferencia entre las dos prác-
turismo cultural consiste en ticas. Por un lado, el turismo cultural con sus
características formales asociadas, descriptas
organizar y realizar un viaje con una pro- anteriormente, adquiere el carácter de la gran
puesta de contenido territorial o temático, modalidad turística, definida a partir de la
para llevar a cabo actividades, que permi- motivación de la demanda, mientras que el
tan experimentar la cultura y las diferentes turismo patrimonial se encuentra más acotado
formas de vida de otras gentes y, como como actividad. En este último, el contacto
consecuencia, conocer y comprender sus con los bienes culturales es más profundo, la
costumbres, tradiciones, entorno físico, contextualización auténtica de la manifesta-
ideas intelectuales y lugares históricos, ción cultural o de la obra profundiza la valo-
arqueológicos, arquitectónicos o de otra rización resultante, la dimensión territorial en
significación cultural. este caso adquiere relevancia y mayor signi-
ficación. Camarero Izquierdo y Garrido
Siguiendo la misma línea, Camarero Iz- Samaniego (2008: 35-36), destacan que
quierdo y Garrido Samaniego (2008: 35)
establecen que la diferencia que algunos establecen entre
turismo del patrimonio y turismo cultural
el turismo cultural se define como las visitas es que el primero se basa en el lugar, en
realizadas por personas externas a una lo- crear un sentido del mismo enraizado en
calidad, motivadas total o parcialmente por sus especificidades, su gente, sus hechos,
el interés por la oferta histórica, artística, historias y tradiciones. El turismo cultural,
científica, estilo de vida o patrimonio de sin embargo, se relaciona con el mismo tipo
una comunidad, oferta regida por un grupo de experiencias pero con menor énfasis en
o institución. el lugar.
A diferencia de la definición planteada por Ashworth (en Chile Ambiente Corporación,

icomos (1976), los autores citados amplían la 2008: 5) destaca que en el turismo patrimonial
posibilidad de prácticas y motivaciones que
pueden ser las causantes del desplazamiento […] el desplazamiento de personas es moti-
de los visitantes: desde conocer sitios de in- vado por el interés especial que suscitan los
terés histórico, a la búsqueda de participación recursos patrimoniales de un lugar especí-
en una determinada comunidad, atraídos por fico. Se tiende a confundir y superponer el
su modo de vida. Se puede decir, entonces, turismo patrimonial y el turismo cultural ya
que el turismo cultural tiene como principal que su relación es muy estrecha y en donde
recurso base a la cultura de un determinado los términos se utilizan a menudo de forma
lugar, manifestada de forma material, a tra- sinónima. Sin embargo, turismo cultural
vés de su patrimonio construido (iglesias, abarca un concepto más amplio que turismo
monumentos, edificios históricos, etc.), e patrimonial.
inmaterial, reflejado en los componentes pa-
trimoniales intangibles (festividades típicas, Se puede decir, entonces, que una manifes-
gastronomía, modos de ser y hacer, etc.). tación de la cultura de un pueblo, que forma
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parte de su patrimonio inmaterial, tendrá ma- generando la movilidad de los visitantes ha-
yor significación si se lleva a cabo en su sitio cia el mismo. Este conjunto de elementos es
original de emplazamiento, y no descontex- denominado producto turístico. Valls (1996)
tualizada y generada para la simple afluencia destaca que
de visitantes; o una muestra de esculturas de
un artista, será mucho más valorada si la mis- el producto turístico se presenta como un
ma se realiza en el propio taller del escultor conglomerado, una amalgama, una conste-
y no en una sala de exposiciones o un museo lación de elementos tangibles e intangibles
temático. Aquí la apreciación de los visitan- en particular. Entre los elementos tangi-
tes resulta diferente, al igual que la propia bles se hallan los bienes, los recursos, la
práctica turística patrimonial, determinando infraestructura y los equipamientos; entre
experiencias y vivencias disímiles. Se mani- los intangibles se encuentran los servicios,
fiesta en los casos planteados, el desarrollo de la gestión, la imagen de marca y el precio.
actividades asociadas a un turismo patrimo-
nial, quedado aquella oferta configurativa del Es decir que los atractivos adquieren la carac-
turismo cultural, en un marco más genérico y terización de ser un elemento integrante más,
amplio. En la Figura 1 se presenta en forma entre varios, que constituyen un producto tu-
esquemática lo descripto anteriormente. rístico que, articulado con otros, conforman
la oferta existente en un destino.
Se trate de turismo cultural o patrimonial, en
estas prácticas el patrimonio actúa como el En el caso del turismo cultural, el patrimonio
recurso turístico o atractivo base, capaz de de una sociedad se transforma en su recurso
generar el desplazamiento hacia un espacio principal, configurando, mediante la articu-
geográfico dado. Dicho conjunto de bienes lación con el resto de los elementos, un pro-
culturales, ya sean de carácter material o ducto turístico cultural. Moreno Delgado
inmaterial, forman parte de una estructura (en Guzmán Vilar y García Vidal, 2010:
mayor, que conjuntamente con otros compo- 39) entiende al mismo como:
nentes, determinan la elección de un lugar,
Figura 1. Turismo cultural y patrimonial
• Modalidad turística contextualmente no

TURISMO acotada.
CULTURAL • Menor contacto con los componentes pa-
trimoniales de un lugar de terminado.
• Carácter amplio de la práctica
TURISMO
PATRIMONIAL • Modalidad turística contextualmente
acotada.
• Mayor contacto con los componentes pa-
trimoniales de un lugar de terminado.
• Carácter limitado de la práctica
Fuente: elaboración propia (2012).
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…el conjunto de componentes tangibles accesibilidad al mismo, para su uso, aprove-

e intangibles basados en los recursos pa- chamiento y consumo.
trimoniales culturales, los cuales resultan
accesibles a los viajeros visitantes a través En esta configuración y conversión del patri-
de la armonización de la gestión cultural y monio de recurso a producto turístico recrea-
turística, siendo generadores de beneficios tivo intervienen diferentes actores locales,
en forma de experiencias con sentido para con intereses, formas de actuar, valores y ob-
un público específico, de manera tal que jetivos diferentes, por lo que los procesos de
se garantice la sostenibilidad económica y patrimonialización y activación de atractivos
ambiental de los factores que intervienen en turísticos deben ser planificados de manera
su presentación. cuidadosa, en primera instancia, porque se
está trabajando con un bien que forma parte
La existencia de los atractivos no es suficiente de la identidad de la sociedad local; segundo,
para los visitantes, sino que el mismo debe ser porque dicho bien lleva asociada una autenti-
“acondicionado”, tanto en términos físicos, cidad (como obra o manifestación) que debe
temporales, como económicos, para hacerlo resguardarse para no atentar contra el propio
accesible al público objetivo interesado (Con- recurso, y tercero, porque la inadecuada ges-
ti y Cravero Igarza, 2010:13). tión en la comercialización del producto cul-
tural puede traer impactos poco beneficiosos
Brito (2008: 26) destaca que un recurso tanto para el bien cultural en juego, como para
turístico podrá constituirse en un producto la sociedad receptora, portadora del mismo.
turístico cultural, a través de un tratamiento
y planificación específica, orientada al con- De acuerdo con la lectura que realiza Prats
sumo, además de encontrarse el atractivo (1997: 42), en el proceso de incorporación
asociado a las ofertas culturales y servicios del patrimonio a un producto turístico cul-
turísticos disponibles en el mercado. tural, dicho patrimonio puede presentarse
de tres formas diferentes, dando lugar a una
Tresserras (2006) realiza un aporte a la configuración determinada, tanto de la pro-
definición, estableciendo una serie de carac- pia práctica, como del consumo. En primer
terísticas formales del proceso de transfor- lugar, “el patrimonio puede constituirse como
mación o conversión del patrimonio como un recurso turístico per se, capaz de integrar
recurso a producto turístico. Destaca que este con la oferta hotelera básica, un motivo de
producto cultural debe ser sostenible, atrac- compra autónomo […]”. El ejemplo típico
tivo, rentable, participativo (en su desarrollo en este caso lo constituyen como establece el
y comercialización) y formativo, vinculado autor, las pirámides y templos de Egipto, las
este último con la capacitación y educación ruinas incas de Machu Pichu, las pirámides
de los prestatarios de los servicios turísticos mayas, o cualquier otro patrimonio con gran
y la propia población local, acerca del trato reconocimiento mundial. A su vez, “el patri-
con los visitantes. monio puede presentarse asociado a un pro-
ducto turístico integrado (un paquete) […]”.
En este proceso no solo entra en juego el Se debe mencionar aquí, a aquellas ciudades
patrimonio como único elemento captador que conservan intactas y en adecuado estado
de la atención de los futuros visitantes, sino de preservación sus estructuras edilicias de
que para el acceso de los individuos al propio gran valor arquitectónico e histórico, como
atractivo se hace necesario un conjunto de la mayoría de las ciudades europeas, donde
componentes que determinen y posibiliten la a través de diferentes circuitos, que incluyen
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desde el servicio de alojamiento hasta las ex- desprenderse de las preocupaciones que
cursiones y gastronomía, recorren gran parte estas originan.
del viejo continente bajo la temática cultural.
En última instancia, “el patrimonio […] puede Por otra parte, Acerenza (1991: 32) mani-
constituirse en un valor añadido para destinos fiesta que dicha práctica recreativa considera
turísticos que no tienen el patrimonio como “…cualquier tipo de uso que el hombre haga
principal atractivo, como motivo de compra de su tiempo libre, siempre que este uso se
básico”. Se destacan en este caso, los centros realice con una actividad placentera”. Al igual
turísticos que presentan su principal producto que los conceptos planteados con anteriori-
asociado a un recurso natural, como la playa dad, deja manifestado el carácter de actividad
o la montaña, buscando entonces, a través del realizada con un carácter hedonístico, en un
turismo patrimonial, captar un nuevo segmen- tiempo restante al obligado. Esta caracteri-
to de mercado, diversificando de esta manera zación podría aplicarse también al turismo,
su demanda. ya que se encuentra enmarcado dentro del
tiempo libre y se conforma como una activi-
Además de precisar la relación entre patri- dad de ocio.
monio y turismo, se hace necesario también
destacar la importancia de la recreación, como Cabe aquí plantear entonces a dicha distin-
otra forma de ocio, comprendida, al igual que ción, mencionada en gran parte de la lite-
la actividad turística, dentro del tiempo libre ratura específica del tiempo libre y el ocio.
de las personas. Por su acotación temporal, La divergencia fundamental entre turismo y
posibilita la utilización del patrimonio cultu- recreación, como formas de ocio, se encuen-
ral por los propios residentes de un determi- tra dada por la temporalidad, incluyendo la
nado lugar, como conjunto de componentes recreación aquellas actividades realizadas
susceptibles de ser aprovechados desde la en períodos inferiores a 24 horas, es decir,
perspectiva del esparcimiento. que no considera la incursión de pernocte
en el lugar visitado. En este sentido, afirma
La Real Academia Española (2012) define la Boullón (1990: 91): “la principal diferencia
recreación como “acción y efecto de recrear”, entre turismo y recreación reside en que esta
entendiendo por recrear: “divertir, alegrar o califica al uso del tiempo libre por períodos
deleitar”. En segunda instancia, manifiesta inferiores a 24 horas”.
que la recreación es “diversión para alivio
del trabajo”. Aparece reflejada en este caso, la Asimismo, el autor citado manifiesta el
actividad recreativa como liberatoria de pre- carácter de tipo urbano o en las periferias
siones laborales, pertenecientes a un tiempo de las aglomeraciones que estas prácticas
de vida obligado. recreativas tienen, acotando además la du-
ración promedio del desplazamiento, entre
Bosch (2009: 27-28), establece que la re- el entorno habitual y el espacio recreativo
creación propiamente dicho, a dos horas de “distancia
tiempo” (ídem).
…implica la ruptura con lo cotidiano, con
la rutina, con lo que permite descubrir co- En este contexto, se considera entonces la re-
sas nuevas que para el hombre significan creación como la realización de actividades,
vivencias, sentimientos e ideas que no ex- enmarcadas dentro del tiempo libre de los
perimenta habitualmente. […] sirve para el individuos, que persigan la obtención de un
descanso de actividades diarias de carácter estado placentero y que posibiliten la evasión
obligatorias y al mismo tiempo ayuda a del quehacer diario. Dichas actividades deben
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enmarcarse en un contexto temporal no supe- material que tiene capacidad, por sí mismo o
rior a las 24 horas. en combinación con otros, de atraer visitan-
tes a un determinado espacio, y cuando esa
Entre las diferentes motivaciones psicológi- visita responde a motivos de turismo, ocio
cas para la realización de estos tipos de prác- y recreación”. Es decir, siguiendo la lectura
ticas recreativas (al igual que las turísticas), que realizan los autores citados, “los recursos
resurgen el hastío, la realización de compras, territoriales constituyen la materia prima de
los paseos, las visitas, la práctica de deportes, la actividad turística”. En este sentido, en re-
las razones culturales, entre otras (Boullón, lación con el turismo cultural y patrimonial,
1990: 100-101). Estas últimas cobran relevan- el propio patrimonio cultural, se transforma
cia cuando se piensa en la vinculación con el en el recurso, susceptible de uso y aprovecha-
patrimonio cultural, convirtiéndose el mismo miento por parte de los visitantes.
en el atractivo de interés para el desarrollo de
la actividad. La Organización Mundial del Turismo (en
Sancho, 1998: 183-184) considera que el
A partir de lo planteado en este acápite, se patrimonio turístico (entendido en este caso
identifican entonces diferentes vinculacio- como recurso) “es el conjunto potencial (co-
nes entre patrimonio, turismo y recreación, nocido o desconocido) de los bienes materia-
desarrollando disímiles formas de consumo, les o inmateriales a disposición del hombre y
dependiendo de las características del destino. que pueden utilizarse, mediante un proceso
De acuerdo con las estrategias de gestión que de transformación, para satisfacer sus necesi-
se lleven a cabo en el mismo, se podrán confi- dades turísticas”. En esta transformación, de
gurar productos turísticos culturales, acordes recurso a atractivo y posterior conformación
con las necesidades y deseos de los visitantes, en un producto turístico, intervienen los di-
tratando estos centros de captar el público de- ferentes procesos de patrimonialización o de
seado, para que el mismo haga una utilización asignación de valor inducido, considerando
y uso de los componentes patrimoniales que además, aquellos posteriores de activación o
alberga y así obtener a cambio un beneficio gestión de atractivos.
económico que, en términos sostenibles,
debe ser reinvertido en su mantenimiento y En este sentido, existe entonces un elemen-
preservación. to cultural que es valorado como tal por sus
condiciones. Esta valoración, manifestada
por procesos de patrimonialización o activa-
La atractividad turística del ción patrimonial, conlleva a su conversón en
patrimonio cultural recurso cultural, al ser apreciado como tal.
Dicha iniciativa de asignación inducida de
Para comprender el concepto y las distintas valor puede ser llevada a cabo por actores lo-
miradas acerca de la construcción de la atrac- cales (vecinos, instituciones, gestores) o por
tividad turística de un recurso o un destino, se la valorización propia de los turistas, contri-
debe definir con anterioridad, qué se entiende buyendo a su activación y a su posterior con-
por atractivo. versión en atractivo. Es decir, aquel recurso
que es valorado por los visitantes y que genera
Sunyer et al. (2005:62) consideran como un desplazamiento hacia el destino donde se
atractivo o recurso turístico2 a “todo elemento localiza, se transforma en recurso turístico, a
partir de la atractividad generada (Figura 2).
2 Los autores de esta publicación consideran al concepto de
atractivo como sinónimo de recurso turístico.
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Figura 2. Transformación de elemento cultural a recurso turístico cultural
Activación patrimonial / Turistas, Residentes,

patrimonialización Gestores
VALORIZACIÓN ATRACCIÓN
Recurso turístico
Elemento cultural Recurso cultural
cultural
Diferentes jerarquías
de recursos turísticos
Fuente: elaboración propia.
Lo antedicho permite deducir que el conjunto oferta turística derivada o complementaria,

de recursos turísticos de un destino constituye es decir, el conjunto de prestaciones o servi-
aquellos componentes básicos o complemen- cios que se vinculan en forma directa con la
tarios, pero no únicos, capaces de motivar a actividad turística y que posibilitan, conjun-
los individuos y generar un flujo de visitantes tamente con la infraestructura de transporte,
desde un área emisora, considerada como el la accesibilidad a los atractivos y al propio
entorno habitual de dichas personas, hacia destino. En este sentido, los diferentes tipos
un espacio receptor o de destino, donde se de equipamiento turístico –de alojamiento,
encuentran los mencionados recursos terri- alimentación, esparcimiento, transporte, en-
toriales. Bajo esta adjetivación, Tavares et tre otros–, adicionado a las instalaciones del
al. (2010: 1.074) establecen que “los factores sitio, conformarán una planta turística, con un
de atractividad de un destino turístico son sus determinado grado de aptitud, para potenciar
recursos naturales, deportivos y culturales, el desarrollo de dicha actividad en el lugar. En
religiosidad, eventos, características del clima este contexto, la oferta turística complemen-
y gastronomía, entre otros”3. Los autores con- taria juega un rol fundamental en el proceso
sideran a los atractivos naturales y culturales, de creación de la atractividad turística de un
como el conjunto de bienes y manifestaciones determinado espacio.
captadoras de la atención de los visitantes e
influyentes en la toma de decisión del viaje. Hasta aquí, el análisis y definición de la atrac-
tividad se ha establecido únicamente desde
Además de considerar a los recursos turís- un enfoque: el de la oferta. Cabe plantear que
ticos (oferta original) de un determinado dicho concepto debe abordarse también desde
destino, como uno de los atributos principa- una perspectiva no solo centrada en el área
les, intervinientes en el proceso de creación receptora, portadora de recursos y productos
de la atractividad de visitantes hacia dicho turísticos, sino en la mirada del visitante,
espacio turístico, se debe tener en cuenta la quien desarrolla su residencia en un lugar,
distante del destino.
3 Los autores realizan una interpretación de lo planteado por

Almirón, Bertoncello y Troncoso (2006:
Beerli y Martín (2004) y Mondéjar y Vargas (2009). 107), sostienen que la atractividad turística de
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un lugar puede definirse desde dos perspecti- sus valores y que estos son territorializados
vas: en primera instancia, desde los recursos los que pueden sustentablemente alimentar
turísticos o atractivos, entendidos como un los valores buscados o reconocidos por la
conjunto de componentes naturales o cultu- sociedad de origen. Los valores desterrito-
rales, con ciertos atributos particulares en un rializados, es decir imaginados en el origen,
determinado sitio, que existen previamente a tarde o temprano se desvanecen ante las rea-
la valoración que los visitantes hagan de dicho lidades locales (Bustos Cara, 2004: 13-14).
espacio; por otro lado, establecen que dicha
atractividad es una “construcción social” que En el proceso de activación de bienes cultura-
va más allá de la mera existencia de atributos les como atractivos turísticos, será necesario
en el territorio, y que la misma se forma a entonces compatibilizar ambas miradas: por
partir de la combinación de estos últimos con un lado, analizar y exaltar los atributos parti-
ciertas cuestiones ajenas al espacio soporte de culares de los recursos turísticos y, por otro,
los atractivos. Dichas variables resultan rela- tratar de definir las propuestas de gestión a
tivas a los propios visitantes y al contexto en partir de los intereses de los visitantes. Aquí
el que ellos están inmersos, como pueden ser entra en juego el papel que desempeña el
las modas, gustos, hábitos de consumo, etc. marketing turístico, en tratar de identificar las
necesidades y deseos de los visitantes para,
A partir de esta última postura, se atribuye la a partir de ello, diseñar productos concretos
construcción de la atractividad a las socieda- que respondan a sus exigencias. Al respecto,
des de origen, es decir la determinación de puede decirse que
una actitud generadora del desplazamiento,
propia de un espacio diferente al receptor, …los intereses de los potenciales turistas,
donde verdaderamente se encuentran los junto con las condiciones objetivas del lu-
recursos. Al respecto, Bertoncello (2002: gar, definen un campo de posibilidades de
42-43) manifiesta que: actuación social, que se concreta en distin-
tos lugares. […] Intereses económicos y po-
…con esto se están cuestionando fuerte- líticos, intereses grupales y concepciones de
mente los estudios y prácticas orientados mundo, se articulan en acciones concretas
a la búsqueda o detección de atractivos que desembocan en las formas específicas
potenciales como meros atributos del lugar: que adquiere el proceso de definición de
dicho en otros términos, podría decirse que atractivos en cada lugar y en la elección de
no importa cuan importante, destacado, los lugares (Bertoncello, 2008: 9).
etc., es un rasgo (natural, histórico, cultural
o lo que sea) del lugar de destino, sólo se Siguiendo la misma línea de pensamiento
valorizará como atractivo si logra coincidir puede manifestarse que existen diferentes
con demandas existentes en la sociedad de componentes patrimoniales, con ciertas ca-
origen de los turistas. racterísticas que los hacen ser más o menos
propensos a convertirse en verdaderos atracti-
A su vez, Bustos Cara plantea que vos turísticos. Dependiendo de los valores que
la obra o la manifestación cultural albergue,
para superar la dicotomía entre la sociedad en cuanto a parámetros estéticos, paisajísti-
de origen del turista y la sociedad de destino cos, culturales, históricos, entre otros, será
[…] debe buscarse en el proceso de produc- más o menos apto para captar el interés de los
ción de valor del atractivo turístico y hacerlo potenciales visitantes de un destino turístico.
de manera sostenible. Para esto es necesario A esto se le debe adicionar la posible decla-
reconocer que la sociedad de destino produce ratoria que posea el bien, otorgando la misma
154
y
SOCIEDAD

una valoración mayor, cuanto más elevado El caso del centro histórico
sea el estatus alcanzado. En este sentido, se de la ciudad de Bahía Blanca
entiende que un lugar declarado Patrimonio
de la Humanidad representará una mayor La ciudad de Bahía Blanca se localiza en el
apreciación, en términos de atractividad, que partido del mismo nombre, en el Sudoeste de
otro con declaratoria a nivel nacional, provin- la provincia de Buenos Aires, en la República
cial o municipal (ídem: 11). Esta asignación Argentina (Figura 3). Su población distri-
de valor juega un rol fundamental en estos tal alcanza los 301.572 habitantes (indec4:
procesos, donde pueden ser las detonantes 2010).
del desarrollo de la práctica turística en un
determinado lugar, asociando a ello formas de La actividad económica de base se conforma
consumo, de planificación, ciertos impactos por aquella de carácter portuario e industrial,
positivos o negativos, entre otras repercu- adicionado al rol importante del sector ter-
siones que se puedan producir en el espacio ciario comercial y de servicios. Este último
soporte de la actividad turístico-recreativa. posibilita la concreción de la ciudad como
Figura 3. Localización de Bahía Blanca en el Sudoeste bonaerense
Provincia de
Buenos Aires
República
Bahía Blanca Argentina
Provincia de
Buenos Aires
no
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A
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O
Partido de Bahía Blanca
0 25 50 75 100 Km
Fuente: elaboración propia con base en Luque y Álamo (2011).
4 Instituto Nacional de Estadística y Censos.
155
y
SOCIEDAD

abastecedora de una gran área de influencia, por sí mismos y por el acervo monumental
en el sudoeste bonaerense. que contienen, representan no solamente un
incuestionable valor cultural sino también
El turismo se presenta como una actividad económico y social (unesco y pnud, 1977).
complementaria a las de base, desarrollándose
con énfasis aquellas modalidades vinculadas Tella y Potocko (2009: 37) establecen que
a los congresos y convenciones. Desde la
perspectiva de la planificación de las políticas …comúnmente se denomina centro histórico
turísticas a nivel municipal, el turismo cultu- al asentamiento urbano originario de una
ral se presenta en un segundo plano. ciudad, de formación anterior a la expan-
sión urbana que consolidó la ciudad que
Antes de definir el área específica de estudio, hoy conocemos. Alguna vez fue el todo de
el centro histórico de Bahía Blanca, es preciso la ciudad, luego atravesó múltiples procesos
conceptualizar, de forma breve, qué implica que lo transformaron y que finalmente lo
el concepto de centro histórico como tal. Di- consolidaron como centro histórico, como
cho término reservorio de los orígenes de la ciudad.
…es aplicado corrientemente a un asenta- De acuerdo con los conceptos presentados,

miento urbano o a una zona específica de cuando se define un centro histórico se habla
una ciudad en la que se encuentra un con- de un área urbana que coincide con el espacio
junto importante de monumentos dentro de fundacional que dio origen a un asentamiento,
un tejido urbano coherente y significativo. que guarda valores históricos, arquitectónicos
Los edificios de especial valor, integrados y culturales propios de una época, y constitu-
dentro de esa trama homogénea que se ha yen un sector a ser preservado de acuerdo a la
consolidado a lo largo de varios siglos, o ponderación de atributos que posee.
bien en un período determinado de la his-
toria, conforman una unidad urbana en la Para el estudio de caso que trata la investiga-
que se conjugan valores históricos, arqui- ción, si bien se identifican diferentes obras y
tectónicos, de paisaje urbano, de memoria equipamiento urbano de significancia para la
social (Waisman, 1993: 136). sociedad local, el espacio en su conjunto no
se integra de manera homogénea, sino que es
La unesco (Organización de las Naciones posible identificar la convivencia de arqui-
Unidas para la Educación, la Ciencia y la tectura moderna, con edificios históricos de
Cultura) y el pnud (Programa de las Naciones finales del siglo xix y principios del xx, arti-
Unidas para el Desarrollo), consideran a los culados con otras construcciones bajas y en
Centros Históricos, como altura, referentes a períodos contemporáneos
de creación.
…todos aquellos asentamientos humanos
vivos, fuertemente condicionados por una En este contexto, podemos decir que estamos
estructura física proveniente del pasado, en presencia de un “centro histórico no con-
reconocibles como representativos de la solidado”. En palabras de Waisman (1993:
evolución de un pueblo. Como tales se com- 137), estos tipos de espacios
prenden tanto asentamientos que se mantie-
nen íntegros, desde aldeas a ciudades, como …poseen monumentos de valor arquitec-
aquellos que a causa de su crecimiento, tónico considerable y/o áreas reducidas,
constituyen hoy parte o partes de una es- corredores o tramos homogéneos de interés
tructura mayor. Los Centros Históricos, arquitectónico o urbanístico, todos ellos
156
y
SOCIEDAD

inmersos en un tejido débil, que no da pie administrativas, económicas y comerciales,

por sí mismo para intervenciones de conser- características de cualquier centro urbano
vación a escala considerable. La debilidad como nodo de transacción e intercambio co-
del tejido puede provenir ya sea de un desa- tidiano; mientras que por el otro, funcionan
rrollo histórico desigual o poco sostenido, como soporte aglutinador de componentes
que no hizo posible su consolidación […], patrimoniales, hacedores y contenedores de
o bien de la pérdida de consistencia por la memoria colectiva e identidad del pueblo
causa de violentos procesos de renovación. portador (Tella y Potocko, 2009: 37).
[…] las obras de carácter religioso y las
obras civiles de gran envergadura habrán Una vez presentada la implicancia del tér-
sido respetadas, en tanto que la arquitectura mino, es preciso definir el espacio objeto de
comercial y doméstica más moderna, sufre estudio.
renovaciones, transformaciones o simple-
mente demoliciones. El centro histórico de la ciudad de Bahía
Blanca se localiza y coincide con el centro
En este sentido, se articulan no solo obras co- administrativo y comercial de la ciudad. De
rrespondientes a distintas épocas, sino que a acuerdo con la delimitación establecida en el
las mismas y al conjunto patrimonial presente Inventario de Patrimonio Arquitectónico y
en el área se le asigna una valoración especial, Urbano Municipal, el mismo comprende una
debido a que funcionan como hitos históricos, extensión de unas 15 cuadrículas de diferentes
dentro de una trama moderna, cambiante y, dimensiones. Dicho espacio se delimita por
por lo tanto, más frágil. Se puede decir en- las calles Belgrano-Donado, Brown-Vie-
tonces que cumplen una doble función: por ytes, Rondeau-Rodríguez y Mitre-Soler
un lado, albergan un cúmulo de actividades (Figura 4).
Figura 4. Centro histórico de Bahía Blanca

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REFERENCIAS
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Centro histórico
Peatonal Drago
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200m Área fundacional

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Hi
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Resto de la trama urbana
Fuente: elaboración propia con base en Google Maps (2012).
157
y
SOCIEDAD

El sitio se caracteriza, además, por la locali- turístico y recreativo5, debido a los atributos y
zación en su interior de la Plaza Rivadavia. valores albergados en cada uno de ellos, que
Esta conforma uno de los principales espacios posibilitan una potencial configuración como
verdes públicos de la ciudad. Por su valor atractores de visitantes.
histórico albergado, se encuentra declarada
“Lugar Histórico Nacional” (Decreto n.° Para la catalogación de los mismos, se ha uti-
1020/ 2004). lizado como herramienta de clasificación, la
metodología de inventario turístico propuesta
Asimismo, se destacan un número importan- por el Centro Interamericano de Capacita-
te de edificios con declaratoria patrimonial ción Turística (cicatur) de la Organización
a diferentes escalas (municipal, provincial y de Estados Americanos. Este procedimiento
nacional), que constituyen parte de la oferta distingue 5 categorías de atractivos o recursos
de bienes culturales, susceptibles de aprove- turísticos. En el Cuadro 1, que se presenta a
chamiento y uso turístico-recreativo. Entre continuación, se menciona cada una de ellas,
los más representativos, se pueden destacar con su descripción correspondiente.
Palacio Municipal, Biblioteca Popular Ber-
nardino Rivadavia, ex Banco de la Provincia Cuadro 1. Categorías de atractivos turísticos.
de Buenos Aires, Bolsa de Comercio, Edificio Fuente: oea- cicatur (1978)
de la Aduana, Catedral Nuestra Señora de la
Categoría Descripción
Merced, entre otros de gran valor.
Incluye diferentes lugares, con-
La mayoría de ellos han sido construidos so- siderados en razón de su interés
como paisaje, con exclusión de
bre finales del siglo xix y principios del xx, no Sitios naturales
cualquier otro criterio, como ser
quedando obras representativas del período
equipamiento o actividades recrea-
de fundación (1828). tivas.
Además de la Plaza Rivadavia, se destaca el Museos y ma- Se refiere a todos los recursos que
antiguo solar que ocupaba la “Fortaleza Pro- nifestaciones tienen un valor artístico, histórico
culturales o monumental.
tectora Argentina”, fuerte de avanzada en la
conquista de la soberanía sobre el territorio Comprende las manifestacio-
nacional. La misma fue desestructurada, tras nes relacionadas con la cultura,
Folklore
varios años de tratativas, no quedando vesti- costumbres y tradiciones de la
gios de ella en la actualidad. Dicho espacio, población del lugar.
que actualmente ocupa cuatro cuadrículas en Realizaciones Abarca solamente a aquellos re-
la trama urbana dentro del centro histórico, técnicas, cientí- cursos que por su singularidad tie-
se encuentra también declarado: “Lugar His- ficas y artísticas nen interés turístico y además un
tórico Nacional”. contemporáneas carácter más actual que histórico.
Comprende todos los eventos

Acontecimientos organizados, actuales y tradiciona-
Recursos turístico- recreativos programados les, que puedan atraer a los turistas
en el centro histórico como espectadores o actores.
A partir del relevamiento realizado en el cen-

tro histórico, se han identificado un total de
53 recursos susceptibles de aprovechamiento 5 Para cada uno de ellos, se confeccionó una ficha de releva-
miento, manifestando sus principales características técnicas,
históricas, culturales, entre otros valores asociados. Se presenta
en anexo un modelo de la misma.
158
y
SOCIEDAD

Para el caso de análisis, del total de recursos, cuenta, debido a que si bien no son relevantes
un 84% (45 bienes) corresponden a la cate- dentro del calendario anual, como sí lo pue-
goría museos y manifestaciones culturales, den ser los considerados en el relevamiento,
mientras que el porcentaje restante se con- contribuyen a la conformación de una oferta
centra en los grupos realizaciones técnicas, cultural secundaria.
científicas o artísticas contemporáneas (8%),
folklore (4%) y acontecimientos programados Cuadro 2. Cantidad de atractivos según cate-
(4%). (Cuadro 2). goría
Categorías
Dentro del grupo de mayor representatividad,
los tipos y subtipos que predominan en forma
Realizaciones técnicas, científi-

cas o artísticas contemporáneas
Acontecimientos programados
notoria son obras de arte y técnica y arquitec-
Museos y manifestaciones
tura, respectivamente, siendo el tipo lugares
históricos el de menos notoriedad. Para el
de carácter cultural
caso del subtipo arquitectura, se hallaron un
total de 43 edificios emblemáticos, que alber-
gan como componentes principales su valor
culturales
Folklore
histórico, cultural y caracteres arquitectóni-
Total
cos. Se identificó solo un lugar histórico, que
corresponde a la Plaza Rivadavia, espacio pú- Cantidad de
blico de ocio en el centro del área de estudio6. atractivos turísti- 45 2 4 2 53
co- recreativos
La categoría de realizaciones técnicas, cientí- Fuente: elaboración propia (2012).
ficas o artísticas contemporáneas se distribu-
ye es 4 intervenciones urbanas actuales, que Para la determinación de la jerarquía de los
complementan la oferta existente de patri- atractivos, se ha utilizado la escala estipulada
monio cultural construido. Lo mismo sucede por Leno Cerro (1993), adaptada a partir de la
con el resto de las clasificaciones: folklore y desarrollada por la Organización de Estados
acontecimientos programados, denotando Americanos (1978). Dicha jerarquía represen-
una escasa oferta de este tipo de atractivos y ta una puntuación efectuada de 1 a 5 (Cuadro
manifestaciones culturales, dentro del propio 3), en función del tipo de demanda que atraen
centro histórico. Cabe aclararse, respecto a o pueden atraer los recursos turísticos presen-
la última categoría mencionada, que se han tes en el centro histórico. Se puede agregar
identificado los eventos, de acuerdo con su que las características propias de los mismos
desarrollo reiterado de forma anual. Asimis- juegan un rol fundamental en la ponderación
mo, existen otras actividades menores, como de dicho valor. Por ejemplo, para el caso de
exposiciones pictóricas, muestras fotográfi- los componentes patrimoniales que cuenten
cas, seminarios, etc., que a los fines de la in- con declaratoria a nivel nacional, se le asigna
vestigación no alcanzaron a determinar cierta mayor valor que los que tengan una a nivel
relevancia para ser incluidos dentro del catá- municipal, y del mismo modo para los que no
logo. De todos modos, esto debe tenerse en albergan ninguna.
6 No se identifica en este apartado al área fundacional como
lugar histórico, a pesar de su declaratoria, debido a que se ha

relevado individualmente cada uno de los bienes que se encuen-
tran en ella. A los mismos, se les ha asignado en su mayoría
una jerarquía 3, debido a su emplazamiento dentro del casco
fundacional.
159
y
SOCIEDAD

Cuadro 3. Jerarquía de atractivos turísticos es decir, atractivos excepcionales capaces de

motivar una corriente de turistas nacionales
Jerarquía 5
o internacionales, únicamente para visitarlos
Atractivo con rasgos excepcionales y gran significa- como estímulo principal del desplazamiento.
ción para el mercado turístico internacional, capaz
por sí solo de motivar una importante corriente de Cuadro 4. Cantidad de atractivos
visitantes (actual o potencial). según jerarquía
Jerarquía 4
Jerarquía
Atractivo excepcional capaz de motivar una corriente
1 2 3 4 5
(actual o potencial) de visitantes nacionales o ex-
tranjeros, ya sea por sí solo o en conjunto con otros Cantidad de atractivos
30 8 15 0 0
atractivos contiguos. turístico- recreativos
Jerarquía 3 Fuente: elaboración propia (2012).
Atractivo con algún rasgo llamativo, capaz de intere-

Vinculado a la jerarquía, se encuentra el nivel
sar a visitantes de larga distancia que hubiesen llega-
de declaratoria patrimonial, representando un
do a la zona por otras motivaciones turísticas.
53% aquellos atractivos con declaratoria lo-
Jerarquía 2 cal, un 25% aquellos sin designación alguna,
Atractivo con interés, capaz de motivar corrientes 13% a escala nacional y 9% de tipo provincial
turísticas regionales o locales. (Cuadro 5). Se puede decir, entonces, que la
mayor proporción de atractivos con decla-
Jerarquía 1
ratoria local y sin declaratoria, constituyen
Atractivo sin mérito suficiente para considerarlo a bienes de jerarquía 1, aquellos con designa-
nivel de las jerarquías anteriores, pero que juega un ción provincial conforman los de categoría 2
papel complementario, diversificando y potenciando y, por último, los de declaratoria nacional, se
el resto de los recursos. corresponden con los de jerarquía 3.
Fuente: oea- cicatur (1978).
Cuadro 5. Cantidad de atractivos según declara-
A partir de lo expuesto, se puede manifestar toria patrimonial
que la mayoría de los bienes culturales (56%)
Declaratoria patrimonial
fue registrado bajo la jerarquía 1 (Cuadro 4),
denotando la definición de ser en su mayo- Sin
Nacio- Pro- Muni-
ría atractivos poco significativos como para nal vincial cipal
decla-
ratoria
ser considerados al nivel de las jerarquías
restantes, pero que juegan un papel comple- Cantidad de
mentario, diversificando y potenciando el atractivos turísti- 7 6 27 13
resto de los recursos. En segunda instancia, co- recreativos
un 29% de los recursos turísticos relevados, Fuente: elaboración propia (2012).
se corresponden con la jerarquía 3, denotando
atractivos con algún rasgo llamativo, capaz En relación con la distribución espacial de los
de interesar a visitantes de larga distancia componentes patrimoniales construidos, la
que hubiesen llegado a la ciudad por otras mayoría se emplaza en el sector centro-oeste
motivaciones turísticas. Por último, un 15% del casco histórico, dentro del área fundacio-
representa a la jerarquía 2, albergando un nal, lugar que ocupaba la Fortaleza Protectora
cierto interés, capaz de motivar corrientes Argentina. Por el contrario, se registra un me-
turísticas regionales o locales. Asimismo, nor número de bienes, en el extremo oriental
no se registran bienes con jerarquías 4 y 5, del área urbana (Figura 5).
160
y
SOCIEDAD

Figura 5. Atractivos turístico-recreativos en el centro histórico de Bahía Blanca
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Fuente: elaborado por Andrés Pinassi en base a Google Maps (2011).
Referencias
Centro histórico Bolsa de Comercio
Lugar Histórico Nacional (Fortaleza Protectora Argentina) Edificio de la Aduana
Plaza Rivadavia (Lugar Histórico Nacional) Palacio de Tribunales
Monumento Histórico Nacional Banco de la Nación Argentina
Edificio de Correo y Telégrafos Antiguo edificio “La Nueva Provincia”
Club Argentino Iglesia Nuestra Señora de la Merced
Ex Banco de la Provincia de Buenos Aires Teatro Rossini
Palacio Municipal Colegio Nacional
Biblioteca Popular Bernardino Rivadavia Conjunto de casas Godio
Monumento Histórico Provincial Cámara Federal de Apelaciones
Escuela Nro. 2 “Gob. Valentín Vergara” Casa y estudio Pagano
Ex Banco Hipotecario Nacional Edificio Soler 31
Rectorado Universidad Nacional del Sur La peluquería Art Decó
Honorable Concejo Deliberante Edificio Belgrano 177
Antiguo Instituto Tecnológico del Sur Ex Palacio del Cine
Casa Catalana Edificio “La Comercialina”
Edificios con declaratoria patrimonial a nivel local Otras obras relevantes

La “casa de los cisnes” (Casa Cafasso) Edificio Pullman
Teatro Don Bosco El “kiosco de los girasoles”
Colegio Don Bosco Edificio ex Centro Cívico
Antiguo Hotel Sudamericano Colegio y capilla María Auxiliadora
Edificio Taberner Ex Banco de Londres y Río de la Plata
La “casa del Ángel”
Ex Hotel Italia
Ex edificio comercial “Gath y Chávez” Estatua de Carlos Gardel
Galería Peuser Semipeatonal O´Higgins- Alsina
Casa Muñoz Peatonal Drago
Hotel Muñiz
Edificio “Bunge y Born”
Fuente: Elaboración propia con base en Google Maps (2011).
Como se mencionó al comienzo, la mayoría rrollan funciones públicas, como el Palacio

de las edificaciones se desarrollaron hacia Municipal, Honorable Concejo Deliberante,
finales del siglo xix y durante las primeras ex Banco de la Provincia de Buenos Aires,
décadas del xx, identificándose gran cantidad Rectorado de la Universidad Nacional del
de edificios construidos en los años próximos Sur, entre otros. También resulta representa-
al centenario de la ciudad, 1928. tivo el residencial.
Con respecto al uso, gran parte ellos se aboca Respecto al aprovechamiento turístico y
a la función comercial, al igual que son no- recreativo que se hace de los mismos, de
torios aquellos edificios en los que se desa- acuerdo con la oferta planeada y diseñada por
161
y
SOCIEDAD

la Dirección General de Asuntos Turísticos e sarrolla cada uno de los proyectos propuestos.
Internacionales de la Municipalidad de Bahía La misma se centra en la creación de nuevos
Blanca (2011), dentro del centro histórico, productos-mercado de carácter cultural, me-
se destaca un circuito que se desarrolla ínte- diante los cuales se satisfagan las necesidades
gramente dentro de él, y otro que lo hace en de entretenimiento, esparcimiento, aprendiza-
forma parcial, visitando solo algunos de sus je y diversión. Asimismo, se considera impor-
edificios. El primero de ellos, denominado tante la mejora de las actividades y servicios
“el camino de la historia”, incluye 14 cons- existentes, que contribuyan a un mayor y
trucciones, emplazadas principalmente en mejor uso del centro histórico, como soporte
el área fundacional, la Plaza Rivadavia y las aglutinador del patrimonio cultural local. Las
calles que la rodean. Entre ellos se destacan el estrategias y acciones de fortalecimiento de
Palacio Municipal, la Iglesia Nuestra Señora productos deben llevarse a cabo enmarcadas
de la Merced, el ex Diario La Nueva Provin- en un contexto de desarrollo sustentable, que
cia, el actual edificio del Honorable concejo favorezca a la utilización racional y adecuada
Deliberante, el Banco Nación, la sede de la de los bienes culturales existentes en el área.
Aduana, el ex Banco Hipotecario Nacional,
el Club Argentino, el Palacio de Tribunales, la En este marco, se establecen un total de ocho
Biblioteca Popular Bernardino Rivadavia, la proyectos específicos, que tienden a la revi-
Escuela n.º 2 “Gobernador Valentín Vergara”, talización del casco histórico.
el Edificio de Correos y telégrafos y la Bolsa
de Comercio. El Proyecto n.º 1, denominado Creación y
fortalecimiento de circuitos turísticos de
El segundo circuito mencionado, llamado carácter cultural, prevé la consolidación de
“el camino de los hoteles”, se compone de 8 los circuitos turísticos existentes en el área
hoteles históricos y contemporáneos: Hotel céntrica, además del diseño de otros nuevos
de Londres, Hotel Muñiz, Hotel Italia, Hotel en el sector. Entre estos últimos se destacan:
Sudamericano, Hotel Austral, Gran Hotel
del Sur, Hotel Land Plaza y Hotel Argos. Del • “El circuito del dinero”: conformación
total, 6 se emplazan dentro del área histórica. de un circuito por los edificios históricos
Solo se encuentran funcionando como tal 2 donde funcionan y funcionaron diferentes
de ellos, el Muñiz y el Austral. Tanto el de instituciones bancarias de reconocimiento
Londres (inexistente), el Sudamericano y el en la ciudad.
Italia, han cerrado sus puertas en diferentes
períodos del siglo xx y xxi, respectivamente. • “El circuito de las grandes obras nacio-
nales”: une las obras declaradas como
Monumento Histórico Nacional y los
Propuestas turístico-recreativas sitios de carácter Histórico Nacional en
para el centro histórico el centro histórico.
A partir del análisis realizado, se presentan a • “El circuito de las grandes obras de la pro-
continuación una serie de lineamientos provincia”: a diferencia del anterior, permite
positivos, que tienen como objetivo contribuir visitar los edificios históricos declarados
al desarrollo turístico-recreativo del centro Monumento Histórico Provincial.
histórico de la ciudad de Bahía Blanca.
• “Circuito de guardapolvos blancos”:
Para ello, se ha establecido una estrategia concatena las escuelas primarias y secun-
general de producto, a partir de la cual se de- darias emplazadas en el centro histórico,
162
y
SOCIEDAD

además de las sedes de la Universidad El Proyecto n.º 2, denominado Fomento del

Nacional del Sur. Teatro Comunitario, tiene como objetivo
fomentar e incentivar el desarrollo del teatro
• “Un circuito con altura”: posibilita visitar comunitario, utilizando como escenario el
aquellos edificios en altura que albergan centro histórico de la ciudad. Este tipo de
declaratoria patrimonial a nivel munici- manifestaciones culturales se caracterizan por
pal, combinado con obras de gran enver- la participación voluntaria de los ciudadanos,
gadura de carácter contemporáneo. en obras de carácter representativo para la
sociedad (en su mayoría obras de época). Se
• Circuito: “comprando historia”: incluye plantea como escenografía el propio espacio
en su recorrido las distintas galerías co- urbano, actuando e interactuando los parti-
merciales, históricas y actuales, que se cipantes con los componentes patrimoniales
localizan en el área céntrica. Permite com- construidos.
binar atributos del pasado bahiense con
moda y entretenimiento contemporáneo. El Proyecto n.º 3, Fortalecimiento y creación
de acontecimientos programados, tiene como
• Circuito: “Bahía es vanguardia”: posibili- fin consolidar los eventos y festividades que
ta recorrer diferentes obras con estilo Art se desarrollan en el centro histórico, como el
Nouveau y Art Decó. “Encuentro Nacional de Artesanos”, la Feria
de Artesanos, el “Gran Corso Céntrico” y la
• “Un circuito por la Bahía desconocida”: misa y procesión del “Día de Ntra. Sra. de
propone la visita de obras de relevancia la Merced”. Además, pretende desarrollar
arquitectónica y cultural, que si bien nuevas fiestas, algunas de ellas arraigadas
no presentan la monumentalidad de los en el patrimonio local y otras, con objetivos
edificios que rodean la Plaza Rivadavia, netamente turísticos, intentando así otorgar
conservan componentes asociados a la dinamismo al área y captar flujos de visitan-
historia local, que los hacen atractivos. tes. Se destacan entre ellas:
• Circuito “albañiles de la historia”: tiene • “La gastronomía del puerto en la Plaza”:

como objetivo “construir” parte de la consiste en una “extensión” de la Fiesta
historia local, a través de la visita de si- del Camarón y el Langostino que se reali-
tios de edificios que han sido demolidos za en la zona portuaria de Ingeniero Whi-
en Bahía Blanca, pero que funcionaron te, a 5 kilómetros del centro urbano. Tiene
como geo-símbolos referenciales en el como objetivo acercar la gastronomía
centro urbano. típica al centro de la ciudad y difundirla
como parte de la cultura local.
Para la concreción de algunos de los circui-
tos turísticos, es necesario que el organismo • “Fiesta del aniversario de Bahía Blanca”:
oficial de turismo a escala local establezca pretende adicionar a los actos protoco-
convenios con determinados edificios patri- lares realizados en honor a la fecha de
moniales, logrando la obtención de permisos fundación de Bahía Blanca (11 de abril
especiales para que los visitantes puedan de 1828), eventos de músicos locales,
acceder a los mismos. Esto contribuye a una presentación de obras de teatro comuni-
mayor apreciación de los bienes durante el re- tario, elección y reconocimiento de veci-
corrido y a una apertura del patrimonio hacia nos tradicionales de la ciudad, entre otras
los propios residentes locales. actividades.
163
y
SOCIEDAD

• La “Fiesta de la Brisa Marina” en la plaza: una oferta regular de paseos turísticos guia-
haciendo referencia a una connotación dos. Para ello, se definirán puntos de partida y
geográfica característica e identitaria del horarios establecidos de forma diaria, para el
espacio geográfico bahiense, el viento, se comienzo y fin de los recorridos. Dependien-
pretende transformar a este fenómeno per- do del itinerario, del público objetivo y época
cibido como negativo, en una festividad del año, se fijarán las diferentes frecuencias
local, con base en dicho atributo natural. diarias. Se prevé, además, incorporar paseos
guiados nocturnos durante la temporada es-
• Entrega de los premios “Fortaleza Pro- tival.
tectora Argentina”: tiene como objetivo
otorgar un reconocimiento a los residentes El Proyecto n.º 5, Fortalecimiento y creación
locales, que han realizado a lo largo del de espacios para el esparcimiento de niños y
año, una tarea de relevancia social y cultu- adolescentes, tiene como objetivo redefinir
ral o que han colocado, a través de alguna y reacondicionar el área de juegos infantiles
forma, a Bahía Blanca, en la primera pla- que se localiza en el sector Norte de la Plaza
na nacional. El nombre del premio hace Rivadavia, a la vez de crear un anfiteatro de
referencia al fortín de avanzada que dio reducidas dimensiones en el espacio verde,
origen a la ciudad. sobre calle Zelarrayán. Será construido de
la mejor manera posible, logrando el menor
• “El cine en el centro”: consiste en la impacto en los valores estéticos e históricos
proyección semanal, durante los meses de la Plaza Rivadavia.
de primavera y verano, de películas y
documentales temáticos, nacionales e El Proyecto n.º 6, denominado Paseando en
internacionales. El lugar de proyección el tren cultural infantil, propone la instala-
irá variando, utilizando una calle o sitio ción de un “tren cultural infantil” (vehículo
emblemático dentro del centro histórico. ómnibus adaptado), que recorra las principa-
Antes del inicio de la película, se pro- les calles del centro histórico y las avenidas
yectarán, en escasos minutos, imágenes más representativas de la ciudad. Tendrá
fotográficas antiguas del área, mostrando como punto de partida el Palacio Municipal
su evolución a lo largo del tiempo, para y, dependiendo el día de la semana, realizará
dar cuenta del cambio en el paisaje que se recorridos temáticos, con paradas en determi-
ha producido y hacer rememorar antiguos nados edificios. Además de contar historias,
recuerdos a los habitantes. adaptadas a un público infantil, acerca de las
obras patrimoniales construidas y la historia
• Evento “Luz, cámara, acción”: plantea local, se realizarán actividades culturales.
la realización de espectáculos temáticos
e interactuantes de Mapping (técnica de El Proyecto n.º 7, Asignación de usos a edi-
proyección de imágenes sobre edificios). ficios históricos, tiene como objetivo refun-
Se seleccionarán, de acuerdo a voto po- cionalizar los edificios históricos inutilizados
pular de los ciudadanos, las obras arqui- dentro del centro histórico. Durante el análisis
tectónicas sobre las que se desea realizar se identificaron como tales: al Antiguo Ho-
la proyección, a la vez que se darán a tel Sudamericano (Av. Colón y Brown), el
elegir con anticipación los posibles temas edificio del ex Banco Hipotecario Nacional
a presentar. (Av. Colón y Vicente López), el ex Hotel
Italia (Donado y Brown) y la “Casa Catala-
El Proyecto n.º 4, llamado Paseos turísticos na” (Rondeau 51). En este último caso, cabe
guiados, consiste en desarrollar y consolidar destacarse que si bien en la casa funciona un
164
y
SOCIEDAD

comercio de material de revestimiento, en la • Casa Catalana: la necesidad de incentivar

entrevista realizada al dueño de la propiedad, el desarrollo de productos y recuerdos tí-
manifestó el deseo de cambiar de función o picos con denominación de origen Bahía
desafectarla del inventario local y provincial, Blanca, posibilita articular dos proyectos
a fin de realizar una actividad más rentable. A en uno: por un lado, la importancia de
partir de ello, se propone una refuncionaliza- desarrollo de productos identificatorios de
ción, acorde con los principios patrimoniales. la ciudad y, por el otro, el interés de refun-
cionalización por parte del propietario de
• Edificio del antiguo Hotel Sudameri- la Casa Catalana. En este sentido, se pre-
cano: se plantea la refuncionalización vé la creación del “Centro del Recuerdo
del edificio colocando un café literario, Bahiense”, donde de forma articulada, la
recordando el funcionamiento de la an- asociación de artesanos locales y aque-
tigua confitería que albergaba el lugar en llos de carácter independiente, sumado
su planta baja. Se complementará el uso, a otros productores de bienes típicos de
con el alquiler del lugar para eventos re- Bahía Blanca, se reúnan en un sitio acor-
ducidos, charlas o seminarios. de, para comercializar sus manufacturas.
Se crea así una cooperación de trabajo
• Ex Banco Hipotecario Nacional: se prevé mancomunada, que mediante el pago por
la creación de un Centro Cívico, abocado la utilización del espacio, el propietario
a tareas de gestión municipal y provin- puede obtener un ingreso económico y
cial. En este contexto, en la actualidad los vendedores, tener un lugar de expo-
se encuentra planificada la construcción sición y muestra de sus producciones. La
de un edificio detrás del Palacio Munici- actividad se complementará con eventos
pal, acorde con tal fin. En lugar de ello, reducidos que se realicen en el salón de
se considera que el inmueble, que anti- su planta alta.
guamente acogió al Banco Hipotecario,
contiene las exigencias requeridas para En el contexto de peatonalización del área
reacondicionarlo de modo tal que puedan céntrica, que desarrolla el actual gobierno
desarrollarse en él actividades de adminis- municipal, se plantea el Proyecto n.° 8, Peato-
tración, planificación y gestión de carácter nalización programada del centro histórico,
público. que prevé la peatonalización programada y
ocasional de gran parte del centro histórico.
• Ex Hotel Italia: el proyecto considera la En este sentido, se programará una vez al
reapertura del hotel, con su función ori- mes, un sábado o feriado, la peatonalización
ginal de alojamiento, pero orientado a del sector, ofreciendo puestos de artesanos,
un turismo de tipo social, es decir, aquel concursos de vidrieras con temáticas particu-
abocado a personas de bajos recursos, en lares, espectáculos callejeros, paseos guiados,
el que el gobierno subvenciona la estadía. entre otras actividades. Las pruebas pilotos
Para el caso concreto de análisis, se tendrá desarrolladas para la semi-peatonalización
como público principal, estudiantes de pri- de calle Alsina, dan muestra de la respuesta
maria, secundario y jardín, de la zona de favorable de la población.
influencia de Bahía Blanca, y de otras par-
tes del país, que presenten escasos recursos Para finalizar este apartado, se debe dejar sen-
económicos para realizar un viaje hacia la tado que dichas propuestas, deben ser com-
ciudad. Asimismo, se trabajará con centros plementadas con estrategias de comunicación
de jubilados del sudoeste bonaerense, inte- y distribución de los productos y servicios
resados en visitar Bahía Blanca. programados, conjuntamente con aquellas
165
y
SOCIEDAD

iniciativas tendientes a la preservación de los Decó. Esta adjetivación otorga diversidad

atributos y autenticidad del patrimonio local, para el diseño y práctica de actividades turís-
a fin de asegurarse un desarrollo articulado ticas culturales.
entre los distintos actores intervinientes y
obtener así los mayores beneficios posibles, Dicha arquitectura aparece articulada en la
no solo económicos si no también sociales y trama urbana, con construcciones y equipa-
culturales. miento urbano contemporáneo. Esto deter-
mina la configuración de un “centro histórico
no consolidado” (Waisman, 1993: 137), en
Conclusiones el que conviven obras históricas con aquellas
actuales, en un mismo espacio urbano. A su
En la actualidad, el turismo se visualiza como vez, se identifican edificaciones en altura, al-
una actividad en crecimiento, dinamizadora gunas de ellas de significancia cultural para
de espacios locales. Como proceso social la población local, mientras que otras reflejan
complejo, lleva aparejado gran cantidad de los preceptos de las nuevas tendencias y ma-
impactos socioculturales, ambientales y eco- teriales de la construcción.
nómicos, pudiendo reflejarse estos, de forma
positiva o negativa, en el espacio turístico, so- Otro de los caracteres a destacar, y que influ-
porte y elemento participante en el desarrollo ye también en la conformación de una nueva
de dicha actividad. oferta turístico-recreativa, es la declaratoria
patrimonial en distintos niveles jurisdiccio-
El turismo cultural, como modalidad turís- nales. Si bien el centro histórico, en compa-
tica definida a partir de la motivación de la ración con otras ciudades, es de reducidas
demanda, no escapa a dicha caracterización. dimensiones, presenta en su totalidad 40
El mismo se identifica a partir de los movi- bienes construidos, con legitimación y reco-
mientos de las personas que tienen como fin nocimiento como patrimonio cultural.
conocer otras culturas, diferentes a la del en-
torno habitual, visitar sitios históricos, obras En relación con la jerarquía de los atractivos,
arquitectónicas, reliquias arqueológicas y de acuerdo con el análisis realizado, la mayor
participar, de forma activa o pasiva, en dife- representatividad la adquieren aquellos de
rentes manifestaciones culturales, que forman consumo complementario, dentro de la moti-
parte del patrimonio cultural inmaterial de vación del viaje. Es decir que dichos recursos
una sociedad. pueden configurar o formar parte, de acuerdo
con sus atributos, de una oferta de consumo
En este contexto, la ciudad de Bahía Blanca, complementario, a otras actividades o produc-
más precisamente su centro histórico, alberga tos turísticos dentro de la ciudad.
un potencial significativo para su aprove-
chamiento desde la perspectiva del turismo Una debilidad notoria puede asociarse a la es-
cultural. casa oferta de acontecimientos programados,
vinculada con parte de las manifestaciones
Como se ha establecido, presenta un número culturales de carácter inmaterial que alberga
importante de obras arquitectónicas, repre- la ciudad. En este contexto, no se aprovecha
sentativas y con derivaciones tardías a escala desde el punto de vista del turismo y la re-
local de un Movimiento Historicista, en su creación, al centro histórico como espacio
mayoría edificios de carácter ecléctico, y de encuentro y de desarrollo de potenciales
aquellos correspondientes a los Movimientos eventos que capten la atención de visitantes
de Vanguardia, como el Art Nouveau y Art y residentes.
166
y
SOCIEDAD

En líneas generales, se puede establecer que el Bosch, José Luis y otros (2009). Reflexiones y
casco histórico de Bahía Blanca alberga gran experiencias acerca del tiempo libre, el ocio y la
potencial para la concreción de actividades recreación. Neuquén (Argentina): Educo, p. 219.
turísticas y recreativas; resultado de ello, son
las propuestas que se han planteado para su Boullón, Roberto C. (1990). Las actividades turís-
desarrollo dentro de dicha área urbana y en ticas y recreacionales. El hombre como protago-
complemento con el resto de la ciudad. En nista. México: Trillas. 3.ª ed., p. 199.
este sentido, se hace necesario que las mismas
sean desarrolladas de forma específica y de- Brito, Marcelo (2007). Las ciudades históricas
tallada, en articulación entre el sector público como destinos patrimoniales: potencialidades y
y privado y la comunidad local, a fin de esta- requisitos. España: Fundación Cátedra Iberoame-
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Buenos Aires, vol. 19, n.º 6. <http://www.scielo. Blanca: Ediuns.
168
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Anexo: modelo de ficha de relevamiento de recursos turístico- recreativos
Inventario de Recursos Turístico-recreativos Centro Histórico de Bahía Blanca Ficha Nº
Nombre del recurso turísti-

co-recreativo
Categoría Tipo Subtipo Jerarquía
Ubicación
Partido
Ciudad
Dirección (espacio para croquis)
Accesibilidad física
Características/ descripción: valores históricos, arquitectónicos, paisajísticos y Año de construcción

otros datos particulares de interés
Uso original Uso actual
Estado
Bueno Regular Malo
Fotografías
Observaciones
Bibliografía- fuentes
Fecha
Relevamiento
Responsable
Fuente: Modelo adaptado con base en la Organización de Estados Americanos (1978) y Ferrario (1979).
169
y
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Carlos Andrés Pinassi Resumen

El presente trabajo tiene como objetivo

Patricia Susana Ercolani de actividades y servicios, orientada a visitan-

Palabras clave: Turismo Cultural, Patrimo-

Anuario Turismo y Sociedad, vol. xiii, noviembre 2012, pp. 145-169

Electronic copy available at: http://ssrn.com/abstract=2269130

Seguidamente, se describe el área de estudio y

Como se manifestó al inicio, el objetivo de la A nivel específico, la consulta de la literatura

Anuario Turismo y Sociedad, vol. xiii, noviembre 2012, pp. 145-169

Electronic copy available at: http://ssrn.com/abstract=2269130

En una segunda instancia, se aborda el tra- y prácticas diferentes a las comprendidas en

El desarrollo de cartografía específica com- icomos (Consejo Internacional de Museos y

Anuario Turismo y Sociedad, vol. xiii, noviembre 2012, pp. 145-169

pi Rev Turismo y Sociedad 13_final.indb 147 5/17/13 4:17 PM

terminación, debido a la falta de especificidad En la literatura consultada, la mayoría de los

A diferencia de la definición planteada por Ashworth (en Chile Ambiente Corporación,

Anuario Turismo y Sociedad, vol. xiii, noviembre 2012, pp. 145-169

pi Rev Turismo y Sociedad 13_final.indb 148 5/17/13 4:17 PM

Figura 1. Turismo cultural y patrimonial

• Modalidad turística contextualmente no

Fuente: elaboración propia (2012).

Anuario Turismo y Sociedad, vol. xiii, noviembre 2012, pp. 145-169

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…el conjunto de componentes tangibles accesibilidad al mismo, para su uso, aprove-

Anuario Turismo y Sociedad, vol. xiii, noviembre 2012, pp. 145-169

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atractivo como sinónimo de recurso turístico.

Anuario Turismo y Sociedad, vol. xiii, noviembre 2012, pp. 145-169

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Figura 2. Transformación de elemento cultural a recurso turístico cultural

Activación patrimonial / Turistas, Residentes,

Fuente: elaboración propia.

Lo antedicho permite deducir que el conjunto oferta turística derivada o complementaria,

3 Los autores realizan una interpretación de lo planteado por

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Figura 3. Localización de Bahía Blanca en el Sudoeste bonaerense

Partido de Bahía Blanca

Fuente: elaboración propia con base en Luque y Álamo (2011).

4 Instituto Nacional de Estadística y Censos.

Anuario Turismo y Sociedad, vol. xiii, noviembre 2012, pp. 145-169

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…es aplicado corrientemente a un asenta- De acuerdo con los conceptos presentados,

Anuario Turismo y Sociedad, vol. xiii, noviembre 2012, pp. 145-169

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inmersos en un tejido débil, que no da pie administrativas, económicas y comerciales,

Figura 4. Centro histórico de Bahía Blanca

200m Área fundacional

Resto de la trama urbana

Fuente: elaboración propia con base en Google Maps (2012).

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Comprende todos los eventos

A partir del relevamiento realizado en el cen-

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pi Rev Turismo y Sociedad 13_final.indb 158 5/17/13 4:17 PM

Realizaciones técnicas, científi-

6 No se identifica en este apartado al área fundacional como

lugar histórico, a pesar de su declaratoria, debido a que se ha