SAPONIFICACIÓN, ELABORACIÓN DE JABÓN

RESUMEN
Mediante saponificación la cual es una reacción que produce la formación de
jabones. La principal causa es la disociación de las grasas en un medio alcalino,
separándose glicerina y ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con
los álcalis constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos. Dando como resultado
el jabón que es una mezcla de sales de sodio o de potasio de ácidos grasos de
cadena larga producidas por la hidrólisis de una grasa animal o vegetal con un álcali,
este posee propiedades limpiadoras o detergentes solubles al agua que tiene dos
partes una hidrófoba o no polar es afín a la grasa y la otra hidrófila que se une al agua.
Las grasas y los aceites son triglicéridos, es decir triésteres de glicerol con tres ácidos
carboxílicos de cadena larga, no ramificada. Al concluir nuestra práctica llegamos a
obtener un jabón con propiedades características como lo es el olor, la consistencia y
el pH este último tuvo que ser regulado con una solución salina saturada para lograr
obtener un potencial de hidrogeno que sea neutro correspondiente a 7.
PALABRAS CLAVE: Saponificación, grasa vegetal, potencial de Hidrogeno (pH).
ABSTRAC
By saponification which is a reaction that produces the formation of soaps. The main
cause is the dissociation of fats in an alkaline medium, separating glycerin and fatty
acids. The latter are immediately associated with the alkalis constituting the sodium
salts of fatty acids. Resulting in the soap being a mixture of sodium or potassium salts
of long chain fatty acids produced by the hydrolysis of an animal or vegetable fat with
an alkali, this has cleaning properties or water soluble detergents that has two parts
one hydrophobic or non-polar is affine to fat and the other hydrophilic that is attached
to water. Fats and oils are triglycerides, ie triesters of glycerol with three long-chain,
unbranched carboxylic acids. At the end of our practice we obtained a soap with
characteristic properties such as odor, consistency and pH. The latter had to be
regulated with a saturated saline solution to obtain a hydrogen potential that is neutral
corresponding to 7.
KEYWORDS: Saponification, vegetable fat, Hydrogen potential (pH).
OBGETIVOS
General:
- Obtener un jabón a partir de un aceite vegetal común o de cualquier grasa
adecuada
Específicos:
- Comprender el principio de la saponificación y su uso en las industrias.
- Conseguir un jabón con un pH de 7 mediante procesos característicos.

INTRODUCCIÓN
La saponificación es la hidrólisis alcalina de una preparación lipídica. Los lípidos
derivados de ácidos grasos dan lugar a sales de ácido o carboxilatos de Sodio o
Potasio llamado jabón y alcoholes (glicerol), los cuales son fácilmente extraíbles del
medio acuoso. Esta reacción se denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una
reacción exotérmica. Por lo cual para comprender el principio de saponificación
experimentalmente se puede elaborar jabones en el laboratorio. [ CITATION Fai01 \l
12298 ] Los jabones son sales carboxílicas de cadena larga, son casi totalmente
miscibles en agua. Sin embargo no se disuelven a nivel de iones. Con excepción de
soluciones muy diluidas, los jabones siempre forman micelas. Estas suelen ser
agrupaciones, normalmente esféricas, de iones carboxilato que se dispersan en la fase
acuosa. Los iones carboxilato se agrupan con sus grupos carboxilato negativamente
cargados (polares) hacia la superficie de la micela, mientras que sus cadenas alifáticas
apolares se orientan hacia adentro. [ CITATION Fai01 \l 12298 ]

METODOLOGIA

Materiales:
- Vaso de precipitación de 250 ml
- Cocineta
- Pipeta
- Pera de succión
- Varilla de agitación
- Papel filtro
- Indicadores de pH
- Cascaras de frutos cítricos.
- 250ml de licor al 70% v/v (Puntas)
- Moldes
- Piseta
- Termómetro
- Tubos de ensayo
Equipos:
- Equipo de baño María
- Equipo de arrastre de vapor
- Equipo de destilación fraccionada
Reactivos:
- Agua destilada
- Sosa cáustica NaOH al 98%
- Manteca vegetal (Tres Chanchitos)
- Etanol (Destilado)
- Solución saturada de Cloruro de sodio NaCl (sal yodada)
RESULTADOS

Tabla 1. Cantidad de reactivos utilizados

REACTIVO CANTIDAD
NaOH 4,0 g
EtOH 15 ml
Agua 10 ml
Manteca vegetal 30 g
Colorante extraído 3,0 ml
Esencia 1,0 ml
Á cido acético 2,0 ml
Elaborado por: Benavides Mmishell, Coello Jammy, Pérez Dayana
 Tabla 2. Características del Producto
PARÁMETRO OBSERVACIÓN
Color Rosado
Olor Citrus
Textura Compacta, lisa
pH 8
Humedad 2,24 %
Densidad 0,95 g/ml
Elaborado por: Benavides Mmishell, Coello Jammy, Pérez Dayana

ANALISIS DE RESULTADOS
El proceso de destilación del etanol se llevó a cabo mediante la obtención de la
muestra cuando esta mostraba una temperatura de aproximadamente 78 °C, ya que la
temperatura de ebullición del etanol tabulada es de 78.37 °C[ CITATION UNA16 \l
12298 ], obteniendo aproximadamente 40 mL de los cuales 15 mL fueron usados en la
muestra del jabón.
En el proceso de extracción se puedo obtener la esencia con aroma cítrico ya que se
utilizó cascaras de naranja, limón y mandarina, se recomienda que después de pelar
los frutos se retire el bagazo de las cáscaras (parte blanca de la cascara) para extraer
menos agua del bagazo y más esencia de la cascara en sí y después de haber
realizado esto colocar las cascaras ya sin bagazo en el balón de destilación
El pH en el jabón favorece a la coligación de todas las sustancias y reactivos para
conseguir un jabón de masa sólida, lisa y compacta. El pH en el jabón influye de tal
manera que es apto para su uso en la piel de las personas, por lo cual un jabón
correctamente elaborado debe tener un pH 7, en caso de que sea ácido o básico
actuaría como una sustancia corrosiva no apta para su uso.

La saponificación es un proceso delicado por lo que, para realizar un buen jabón, y

con unas excelentes cualidades limpiadoras y emolientes, se necesita conocer los
parámetros y proporciones concretas de cada uno de los elementos que constituyen la
reacción, así como su correcta formulación. La cantidad de NaOH requerida para
saponificar una cantidad dada de grasa neutra, se calcula por el índice de
saponificación de la grasa, el cual se expresa como el número de miligramos de KOH
(a base de 100%) necesarios para saponificar un gramo de grasa (Gmazzs, s.f). La
adición del etanol en la elaboración del jabón ayuda a que la reacción química de
saponificación entre la solución de hidróxido de sodio y los aceites grasos fundidos
sea más eficiente. (Gómez, 2011). Así mismo el NaOH se utiliza en conjunto con la
manteca vegetal para que exista una reacción así produciendo glicerina y jabón,
expresado mediante la siguiente ecuación:
A pesar de que el pH del jabón fue disminuyendo poco a poco hasta la neutralización
alrededor de 2 días, el uso del ácido acético en las primeras pruebas ayudó a
disminuir pH básico de la solución. Cabe recalcar que el uso de la esencia sirvió para
darle una presentación agradable al producto final. El método correcto y al proceso
minucioso con el que se llevó a cabo la experimentación, se obtuvo el producto con las
características deseadas, olor frutos cítricos mediante la adición de la esencia
extraída, de textura compacta y lisa, pH 7, humedad de 2,24% y la densidad
experimental de 0,95 g/ml.

CONCLUSIONES
Se obtuvo el jabón a partir de la manteca vegetal, debido a que se lo utiliza
principalmente como base debido a que aporta una estabilidad en la espuma y
también como un agente emulsionante. Los jabones son el resultado de la reacción
química entre una base y un ácido graso, esta reacción es conocida como
saponificación, debido a que presentan estas sales de sodio se concluye también
que los jabones son los que ayudan a dispersar la grasa de la piel junto a la
suciedad.

A partir de la experimentación se determinó y se aprendió sobre la reacción química

llamada “saponificación” el cual forman los jabones, consiste en una hidrólisis en un
medio básico de las grasas debido a que se descomponen en sales de sodio o
potasio, en nuestra práctica sería de Sodio. También se concluye a que no todos
los jabones son iguales debido a que varios tienen olor y para ellos se recomienda
utilizar un solvente orgánico para poder extraer la suficiente esencia que desee el
jabón, y por otro lado el colorante se adiciona después de la esencia ya que al
estar a una temperatura ambiente ayuda a que se solidifique el jabón en la mezcla
por lo que se sugiere adicionar poco a poco el colorante para que no se solidifique
el jabón espontáneamente y tenga una forma irregular. El proceso de la
saponificación es importante en la industria química y para ello se debe tomar en
cuenta el peso correcto de todos los ingredientes o materia prima que se utiliza
para la elaboración del jabón además de tener precaución ya que es una reacción
exotérmica y poder garantizar un excelente producto.

BIBLIOGRAFIA

Failor, C. (2001). Jabones. Barcelona: Teleservicios Editoriales S.L.

UNAM. (2016). Química UNAM. Obtenido de https://quimica.unam.mx/wp-
content/uploads/2016/12/12etanol.pdf

Gmazzs (s.f). WordPress. Proceso de saponificación. Recuperado de:

https://mazzally.wordpress.com
Gómez, M. (2011). Jabones naturales. Editorial Océano ámbar.
ANEXSOS
EXTRACCION DE ETANOL

Elaborado por: Benavides Mishell, Coello Jammy, Pérez Dayana

EXTRACCION DE LA ESCENCIA

Elaborado por: Benavides Mishell, Coello Jammy, Pérez Dayana

PREPARACION DEL JABON

Elaborado por: Benavides Mishell, Coello Jammy, Pérez Dayana

BAÑO MARIA

Elaborado por: Benavides Mishell, Coello Jammy, Pérez Dayana

PRODUCTO FINAL (JABON)

Elaborado por: Benavides Mishell, Coello Jammy, Pérez Dayana