UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

CARRERA DE MEDICINA

MATERIA: BIOFÍSICA

DOCENTE: DR.MARCOS PÉREZ

ESTUDIANTE: MELANIE RENGIFO

PRIMER SEMESTRE

TEMAS DE LA CLASE 6

 Absorción de nutrientes
 Reacciones exergónicas
 Reacciones endergónicas


GRUPO 5
 ABSORCIÓN DE NUTRIENTES

La absorción de los nutrientes consiste en el paso de las moléculas a través de las

membranas celulares para su posterior distribución por la sangre y la linfa.

Desde el punto de vista digestivo, la importancia de la absorción radica en el intestino

delgado, al igual que la digestión se produce principalmente en el estómago.

Las amilasas salivares apenas comienzan la digestión parcial de almidones, por lo que la

digestión en la boca no es importante. La absorción de nutrientes en el intestino es un

proceso facilitado por la enorme superficie de absorción disponible:

Las células del intestino poseen estructuras en forma de dedos denominadas

microvellosidades que les permiten aumentar la superficie de contacto con la luz del

intestino, y con ello aumentar la absorción.

Además, estas células se encuentran a su vez dispuestas en forma de vellosidades, lo que

multiplica su eficacia.[ CITATION ElD \l 12298 ]

TIPOS DE ABSORCIÓN DE NUTRIENTES

El fin de la digestión es romper las diferentes sustancias en otras más pequeñas, de forma

que las enzimas y jugos digestivos puedan atacar las moléculas y romperlas en otras más

sencillas. Una vez los alimentos son digeridos y sus nutrientes separados en sus porciones

más pequeñas es necesario absorberlos para el buen funcionamiento del organismo.

[ CITATION ElD \l 12298 ]

A nivel celular, existen varios tipos de absorción de nutrientes:

1. Difusión pasiva: el nutriente atraviesa la membrana celular a favor de un gradiente

de concentración, es decir fluye a la parte donde hay menos concentración.

Normalmente ocurre sin gasto de energía.

2. Difusión facilitada: el nutriente es transportado por moléculas transportadoras de la

membrana celular, que lo introducen en la célula. Normalmente ocurre sin gasto de

energía, aunque implicando la modificación en la concentración de otras sustancias o

implicando su uso.

3. Transporte activo: se requiere energía para realizar el proceso, ya que se introduce

la molécula en contra de un gradiente de concentración en el medio celular interno

mayor.

4. Pinocitosis: algunas moléculas de gran tamaño pueden ser englobadas directamente

por la membrana celular e incluirlas en sus estructuras.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ABSORCIÓN

La absorción de nutrientes se ve afectada por multitud de factores, entre los que destacan:

1. propiedades físicas y químicas de la propia molécula, por ejemplo su solubilidad en

agua o en grasas.
2. presencia de otros nutrientes: por ejemplo la presencia de vitamina C aumenta la

absorción de hierro; los fitatos impiden la absorción de calcio; etc

3. presencia de otros compuestos: la fibra capta sales minerales e impide su uso

4. presencia de fármacos, que pueden interaccionar en la absorción

5. el estado de salud del individuo

REACCIONES ENDERGÓNICAS

Las reacciones endergónicas se manifiestan durante los procesos anabólicos; de

manera que, requieren que se le añada energía a los reactivos (sustratos o

combustibles metabólicos), i.e., se le suma energía (contiene más energía libre que

los reactivos).[ CITATION Nee \l 12298 ]

Las reacciones con un ∆G positivo (∆G > 0), por otro lado, requieren de un aporte

de energía y son denominadas reacciones endergónicas. En este caso, los productos

o el estado final, tienen más energía libre que los reactivos o estado inicial. Las

reacciones endergónicas no son espontáneas, lo que significa que debe añadirse

energía antes de que puedan proceder. [ CITATION KHA1 \l 12298 ]

 REACCIONES EXERGÓNICAS

Las reacciones exergónicas se libera energía como resultado de los procesos químicos (e.g.,

disponible para trabajo biológico útil. Las reacciones que tienen un ∆G negativo liberan

energía libre y son denominadas reacciones exergónicas. (Mnemónico útil: EXergónico

significa que la energía es EXpulsada del sistema). Un ∆G negativo significa que los

reactivos o el estado inicial, tienen más energía libre que los productos o estado final. A las

reacciones exergónicas también se les llama reacciones espontáneas porque pueden ocurrir

sin la adición de energía. [ CITATION KHA1 \l 12298 ]