Naturaleza de Aceites Esenciales

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS EXACTAS
QUIMICA ORGANICA
CONSULTA Nº 1
Nombres: José Gabriel Terán

NRC: 5444
Fecha: 29/06/2020
Tema: Estudio de los aceites esenciales
1. OBJETIVOS:
 Investigar sobre las características y naturaleza de los aceites esenciales en
las plantas, mediante el uso de bibliografía confiable.
 Determinar la composición química de las esencias responsables del aroma
de las plantas, a la vez de sus métodos de extracción de fuentes naturales.
 Reconocer las aplicaciones biotecnológicas de los aceites esenciales dentro
la industria cosmética, de alimentos y farmacéutica, para lograr conocer el
potencial de estas sustancias a la creación de productos.
2. MARCO TEÓRICO:
Los Aceites Esenciales
Las esencias se definen como una mezcla completa de sustancias
aromáticas responsable de las fragancias en flores, frutos u hojas de las plantas. Se
caracterizan por su compleja composición química y su carácter de desprender
olores agradables (López, 2004). Se ha determinado la existencia de alrededor de
4000 aceites esenciales diferentes presentes en las plantas, sin embargo, se
encuentran en los tejidos en una concentración muy baja que dificulta su obtención
(Martínez, 1996).
Las plantas aromáticas son las que poseen mayor cantidad de esencias en
sus tejidos, por lo que conforman la materia prima para la producción de los aceites
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(López, 2004). Depende de cada planta, se establecerá que estructura es la más
rica en estas sustancias de interés, ya que puede provenir de hojas, frutos, flores e
incluso raíces (Sánchez, 2006).
Son segregadas por tejidos vegetales especializados, que se localizan por lo
general en la proximidad de la superficie de la planta. Estás estructuras pueden ser
células oleíferas, cavidades secretoras o pelos glandulosos (Aziz et al., 2018). En
cítricos se encuentran en el pericarpio de sus frutos, en la canela están en su tallo, y
en la menta en los pelos granulares de hojas, tallos y flores (de Groot & Schmidt,
2016).
Son especialmente abundantes en 60 familias de plantas que incluyen
Rosaceae, Lamiaceae, Apiaceae, Myrtaceae, Rutaceae y Asteraceae. La función de
los aceites esenciales es de protección de insectos y herbívoros, adaptación frente a
estrés hídrico, así como son indispensables en el proceso de la polinización (Manion
& Widder, 2017).
Características Generales
Pueden ser líquidos, incoloros en su mayoría y de carácter volátil, además, se
presentan como viscoso denominados bálsamos u oleorresinas como en la paprika,
pimentón o el chicle (Martínez, 1996). Gran parte de estos aceites volátiles son de
olor agradable, con algunas excepciones que presentan olores desagradables como
el ajo o la cebolla, por la presencia específica de compuestos azufrados (Manion &
Widder, 2017).
Los aceites esenciales, constituyen del 0,1 % del peso seco de la planta. Son
líquidos con escasa solubilidad, solubles en alcoholes y disolventes orgánicos
(López, 2004). En un principio son incoloros, pero debido a la oxidación pueden
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presentar tonalidades amarillentas, lo que se puede evitar colocándolos en
recipientes de vidrio que no permitan la entrada de luz y oxígeno.
La mayoría de estos aceites son menos densos que el agua y con un alto
índice de refracción (de Groot & Schmidt, 2016). Una esencia fácilmente puede ser
una mezcla de más de 100 sustancias químicas distintas, en diferentes
proporciones y que en su conjunto desarrollan características propias (Levine, 2014;
Sánchez, 2006).
Características químicas
Composición química
El estudio de la parte química de los aceites esenciales es variado de
acuerdo con la especie que la composición cambia. Su composición química, son
generalmente mezclas complejas de constituyentes muy variables que pertenecen,
de forma casi exclusiva, al grupo de los terpenos y, en menor medida, al grupo de
los compuestos aromáticos derivados del fenilpropano (aldehído cinámico, eugenol,
anetol, aldehído anísico y safrol, entre otros), y a su vez compuestos terpénicos
están formados por unidades de isopreno (5 carbonos), que pueden ser
monoterpenos (10 carbonos) y sesquiterpenos (15 carbonos) [ CITATION Lóp141 \l 12298
]. Estos monoterpenos y sesquiterpenos pueden ser, a su vez acíclicos,
monocíclicos y bicíclicos, y también oxigenados y no oxigenados.
Es preciso tener en cuenta que algunos aceites esenciales, sobre todo a
dosis elevadas, son tóxicos, principalmente a nivel del sistema nervioso central. La
gran diversidad estructural de esta clase de compuestos dificulta el resumen de las
características comunes entre ellos, pues no solamente se trata de la variedad de
grupos funcionales, sino además del número de átomos de carbono que conforman
los esqueletos [ CITATION Lóp141 \l 12298 ]. Según. Cassiran, (2013). De acuerdo al
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número de unidades de isopreno que contienen, los compuestos de tipo terpeno y
terpenoides, se pueden clasificar en:
 Monoterpenos: Contienen dos unidades de isopreno (10 átomos de carbono)
 Sesquiterpenos: Contienen tres unidades de isopreno (15 átomos de
carbono).
 Diterpenos: Contienen cuatro unidades de isopreno (20 átomos de carbono).
 Sesterpenos: Contienen cinco unidades de isopreno (25 átomos de carbono).
 Triterpenos: Contienen seis unidades de isopreno (30 átomos de carbono).
En general las composiciones químicas de los aceites naturales son:
 Isopreno (Terpeno)
Ilustración 1: formula semi desarrollada del isopreno
Obtenida de: https://slideplayer.es/slide/11399020/
 Monoterpenos
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Ilustración 2: Estructura de monoterpenos. Obtenido:
https://es.slideshare.net/Fede01/teorica
 Sesquiterpenos
Ilustración 3: Estructuras de Sesquiterpenos. Obtenidos: Cassiran,(2013).
Clasificación
Los aceites volátiles se clasifican con respecto a su consistencia, origen y
naturaleza. De acuerdo a su consistencia pueden ser fluidos que son líquidos a
temperatura ambiente, bálsamos que son más espesos y propensos a la
polimeración, y oleorresinas de consistencia semisólida (Martínez, 1996).
Según el origen pueden ser naturales cuando se obtienen directamente de la
planta sin modificaciones físicas, artificiales que surgen de procesos de
enriquecimiento de la misma esencia y sintéticos que son el resultado de procesos
de síntesis química (López, 2004).
Por último, se pueden clasificar a las sustancias por sus compuestos
mayoritarios. De esta manera, los aceites esenciales ricos en monoterpenos se
denominan aceites monoterpenoides. Por otro lado, las sustancias que presentan en
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mayor proporción sesquiterpenos se conocen como aceites esenciales
sesquiterpenoides (Sánchez, 2006).
Extracción y Aislamiento
Los aceites esenciales se pueden obtener por distintos métodos. se pueden
extraer de las muestras vegetales mediante varios métodos como son: expresión,
destilación con vapor de agua, extracción con solventes volátiles, enfleurage y con
fluidos supercríticos (de Groot & Schmidt, 2016).
Expresión
En este proceso el material vegetal es presionado para liberar el aceite y este
es recolectado y filtrado. Este método es utilizado para el caso de las esencias de
críticos (Aziz et al., 2018).
Destilación por arrastre con vapor de agua
La muestra vegetal es cortada en trozos pequeños, es encerrada en una
cámara estéril y sometida a una corriente de vapor de agua sobrecalentado, la
esencia así arrastrada es posteriormente condensada, recolectada y separada de la
fracción acuosa (de Groot & Schmidt, 2016). Este procedimiento es mucha utilidad
para esencias fluida para perfumería. Se utiliza a nivel industrial debido a su alto
rendimiento y la pureza del aceite obtenido (Sánchez, 2006).
Extracción con solventes volátiles
La muestra seca y molida se pone en contacto con solventes tales como
alcohol, cloroformo, etc. Estos solventes solubilizan la esencia, pero también
solubilizan y extraen otras sustancias tales como grasas y ceras, obteniéndose al
final una esencia impura (Manion & Widder, 2017). A nivel industrial resulta costoso
por el valor comercial de los solventes, porque se obtienen esencias impurificadas
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con otras sustancias y por el riesgo de explosión e incendio característicos de
muchos solventes orgánicos volátiles (Aziz et al., 2018).
Enfleurage
El material vegetal es puesto en contacto con un aceite vegetal. La esencia
es solubilizada en el aceite vegetal que actúa como vehículo extractor (Sánchez,
2006). Se obtiene inicialmente una mezcla de aceite esencial y aceite vegetal, la
cual es separada posteriormente medios fisicoquímicos (Aziz et al., 2018). Esta
técnica es empleada para la obtención de esencias florales, pero su bajo
rendimiento eleva su costo de producción (de Groot & Schmidt, 2016).
Extracción con fluidos supercríticos
El material vegetal cortado en trozos pequeños, licuado o molido, se empaca
en una cámara de acero inoxidable, a continuación se hace circular a través de la
muestra un líquido supercrítico, las esencias son así solubilizadas y arrastradas
(Martínez, 1996). Posteriormente, el líquido supercrítico que actúa como solvente
extractor y se elimina por descompresión progresiva hasta alcanzar la presión y
temperatura ambiente, y finalmente se obtiene una esencia pura (de Groot &
Schmidt, 2016). Sin embargo, el equipo necesario para el procedimiento es
relativamente costoso, ya que se requieren bombas de alta presión y sistemas de
extracción también resistentes a las altas presiones (Aziz et al., 2018).
Aplicaciones
Farmacológicas
Por otro lado, algunos aceites esenciales se utilizan en farmacia para la
obtención de diversos principios activos como el anetol que es eficaz para disminuir
o suprimir los espasmos gastrointestinales o el eugenol, el cual presenta
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propiedades antiinflamatorias, antisépticas y analgésicas, alivia las úlceras y el dolor
gástrico, reduce las posibilidades de desarrollar llagas, elimina las bacterias y
previene el crecimiento de muchos hongos (Srivastava et al., 2019; Tránsito López,
2004). Los aceites esenciales ttambién son usados como excipientes y
aromatizantes en la preparación de jarabes, suspensiones, elixires y otras formas
farmacéuticas (Tránsito López, 2004).
Por su parte, el cinamaldehído exhibe actividades antibacterianas y
antifúngicas, además de impartir un aroma aromático. Se sabe que la canela EO
(essential oil) disminuye los sentimientos de depresión, desmayo y agotamiento.
Estimula la libido y a menudo se considera un afrodisíaco natural. También estimula
el sistema digestivo y el sistema inmunitario y alivia el dolor muscular y articular
asociado con el reumatismo. La canela EO tiene efectos calmantes y tónicos en la
mente y puede mejorar la función cognitiva y la memoria. Además tiene varias
propiedades medicinales como antioxidante, antiinflamatorio, antibacteriano,
antifúngico, antiviral, astringente, antiespasmódico, inmunoestimulante, carminativo,
emenagogo, antirreumático, y otros (Srivastava et al., 2019).
Otro de los aceites esenciales empleados en farmacología es la pulgona, la
cual puede funcionar como relajante muscular y reductor de fiebre, asimismo
participa en la comunicación de las células nerviosas mejorando la memoria
(Ionizationslabs.com, 2019). En la fitoterapia es usado como medicamento abortivo
(Noma & Asakawa, 2010).
Microbiología Clínica
Los aceites esenciales debido a su capacidad de inhibir el crecimiento y sus
propiedades antimicrobianos son empleados para la fragmentación de biopelículas
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(Oh et al., 2017; Szczepanski & Lipski, 2013). Las biopelículas bacterianas
presentan riesgos para la salud debido a que son un posible medio para aumentar la
resistencia a antibióticos mediante la promoción de transferencias horizontales de
genes (Oh et al., 2017). Varios estudios han demostrado el efecto anti – biofilm del
aceite esencial (Bazargani & Rohloff, 2016; Oh et al., 2017; Vázquez-Sánchez,
2014), uno de ellos aplica el carvacrol y el timol en cultivos de E. coli y Salmonella
en los cuales se constata la inhibición o eliminación de biopelículas, así como la
formación de grietas en la superficie de la colonia (Anexo 1). De esta forma los
aceites esenciales se convierten en medios que inhiben el crecimiento de bacterias
y hongos, por lo cual son considerados grandes exponentes para la sustitución de
antibióticos.
Por consiguiente, Nuryastuti et al., (2009), señala que a más de su
capacidad de tratar biopelículas, los aceites esenciales presentan otra ventaja
contra los antibióticos, pues las bacterias no desarrollan resistencia ante estos
compuestos. Otro de los aceites que conviene recalcar es el aceite de canela cuyo
componente principal es el cinamaldehído, el cual actúa sobre las membranas
plasmáticas, de manera similar a la clorhexidina, además puede trabajar en conjunto
con la gentamicina que inhibe la síntesis de proteínas y el triclosán que inhibe una
vía metabólica específica requerida para la síntesis de ácidos grasos en las
bacterias, este proceso permite inhibir la formación de biopelículas y separar las
bacterias adherentes a las biopelículas existentes para eliminarlas. La actividad
sinérgica del aceite de canela con otros agentes antimicrobianos podría ser
beneficiosa en entornos clínicos, por ejemplo, para mejorar la antisepsia de la piel y
eliminar la resistencia a los antimicrobianos de cepas como S. epidermidis.
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Dado que los aceites esenciales provienen de las plantas, actualmente son
consideradas fuentes potenciales de nuevos fármacos debido a su efecto diverso y
no tóxico (Oh et al., 2017).
Aromaterapéutica
En relación directa con los aceites esenciales ha surgido la denominada
aromaterapia, que es una disciplina dentro de la medicina natural que emplea
básicamente aceites esenciales en sus tratamientos. Esta practica requiere de un
conocimiento profundo de la química del cuerpo, el sistema hormonal, y como
trabajan el sistema nervioso y el cerebro. Durante la olfacción, la persona activa el
sistema límbico del cerero y esto provoca que el cerebro empiece a liberar
sustancias especiales llamadas hormonas gonadotrópicas. Solamente son
afectadas las células que necesitan ese aceite (Llambí, 2016).
Según (Tránsito López, 2004) una aportación muy importante de la
aromaterapia ha sido la profundización y el desarrollo de los tratamientos
antiinfecciosos a partir de aceites esenciales, con los que se obtienen resultados
equiparables, en muchos casos, a los de la antibioticoterapia, pero con menos
efectos secundarios y poca aparición de resistencias. En este sentido, hay que
destacar la técnica del aromatograma, que confirma experimentalmente el poder
antibacteriano y fungicida de los aceites esenciales. Este procedimiento es
semejante al antibiograma (sistema empleado para definir el poder de un
antibiótico), pero se sustituyen los antibióticos por aceites esenciales.
Cosméticas
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El empleo en perfumería es muy importante debido, evidentemente, a las
cualidades olfativas de los aceites esenciales. Ello implica que sean incorporados en
un sinnúmero de composiciones: desde perfumes para aguas de colonia hasta
fragancias para detergentes de ropa. En cuanto a su empleo en cosmética es,
asimismo, importante y se basa en las funciones específicas que algunas esencias
presentan sobre la piel, además del uso como aromatizante en diferentes
preparaciones cosméticas (Tránsito López, 2004).
Algunos de los aceites con estas propiedades son: la tuyona con sus dos
isómeros (α-tuyona y β-tuyona) que tienen un aroma herbáceo similar a la artemisia
y se utilizan en fragancias finas, el alcanfor empleado en perfumes de bajo costo, la
pulgona usada en composiciones de perfume para jabones y productos para el
cuidado de la boca, el cinamaldehído utilizado en perfumería como edulcorante de
fragancias y en sabores (Zuzarte & Salgueiro, 2015).
Alimenticias
Los aceites esenciales, responsables del aroma de algunas frutas y vegetales
son cetonas saturadas o con ligera saturación entre ellas se encuentran la
ciclohexanona, 2-hexanona, 2-nonanona, 1-octen-3-ona, identificadas en papaya, la
2-butanona en pepino, la 3-pentanona en guayaba, las 3-octanona en sandía, y de
las cetonas aromáticas, la benzofenona y 3-metilacetofenona identificadas en
papaya y guayaba (Montoya Cadavid, 2010).
Por otra parte, también conviene mencionar a la carvona, el isómero (-) tiene
un aroma herbal y se encuentra en los aceites de semillas de alcaravea y eneldo,
mientras que la carvona (+) con olor a menta picante se puede encontrar en la
menta verde Mentha spicata y mandarina Citrus reticulada, ambos isómeros son
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empleados en sabores y fragancias alimentarias (Zuzarte & Salgueiro, 2015).
Asimismo, pueden formar parte de bebidas alcohólicas como por ejemplo la α-
tuyona el cual es el ingrediente activo de la bebida alcohólica de ajenjo, una bebida
prohibida en la mayoría de los países (Zuzarte & Salgueiro, 2015).
En la industria alimentaria, estos compuestos son empleados debido a sus
propiedades aromatizantes, conservantes y antibacterianas, este hecho les permite
actuar contra microorganismos patógenos que causan enfermedades en los
consumidores, así también posee efectos beneficiosos debido a su capacidad
antioxidante y antimutagénicas, lo que satisface la demanda de los consumidores de
alimentos seguros, sanos y nutritivos (Alemany et al., 2014).
En el campo de la industria alimentaria, el envasado de alimentos es crucial
para proteger al producto de factores ambientales externos tanto abióticos como
bióticos para evitar su degradación. Recientemente se ha encontrado que los
aceites esenciales y sus componentes bioactivos tienen una eficacia pronunciada en
los materiales de envasado de alimentos como fuente de agentes antioxidantes y
antimicrobianos (Prakash & Kiran, 2016). Varios investigadores han informado
acerca de la capacidad de los aceites esenciales para proteger los alimentos contra
los microorganismos patógenos, contra el deterioro y para mantener la calidad de
alimentos como la carne, el pescado y sus productos (Dobre et al., 2011;
Tongnuanchan & Benjakul, 2014). Los aceites esenciales son incorporados en los
envases de alimentos para liberar progresivamente sus compuestos a los alimentos
y así mantener o mejorar las propiedades organolépticas, la calidad y la integridad
microbiológica. Dentro de estos se encuentran: la albahaca (Ocimum basilicum L.),
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flores de manzanilla (Matricaria chamomilla L.), cardamomo (Elettaria cardamomum
(L.) Maton) y romero (Rosmarinus officinalis L.) (Ribeiro-Santos et al., 2017).
Alimentos para aves
Por otra parte, los aceites esenciales también son empelados para remplazar
aditivos en los alimentos para pollos, a fin de mejorar el rendimiento productivo, esto
se debe que poseen un efecto sobre el tracto intestinal y además tiene una acción
moduladora sobre la microflora intestinal. En este campo es utilizado Sysigium
aromathicum el cual tiene un efecto antioxidante y estimulante del apetito (Isabel &
Santos, 2009). La combinación de compuestos de aceites esenciales con ácidos
orgánicos estimula la secreción de enzimas digestivas y potencia el efecto
antimicrobiano de ambos, reduce la multiplicación de bacterias Gram positivas,
como Clostridium perfringens, y bacterias Gram negativas, como E. coli, Salmonella
y Campylobacter, no afectando la multiplicación de otros gérmenes favorecedores
de los procesos digestivos, cómo son los Lactobacillus (Martínez-Alesón et al.,
2009)
Agrícolas
Los aceites esenciales cumplen un rol ecológico como atrayentes de
polinizadores y dispersores de frutos y semillas; además forman parte de la defensa
química de las plantas, por lo que algunos de ellos presentan propiedades
insecticidas y acaricidas de amplio espectro sobre artrópodos de cuerpo blando, lo
que hace posible utilizarlos como fuente alternativa para el manejo integrado de
plagas (Castresan et al., 2013; Ruiz et al., 2015). Para ejemplificar, uno de los
derivados del cinamaldehído, el acetato de cinamilo, se usa generalmente para
repeler y prevenir la infestación de insectos (Nuryastuti et al., 2009).
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14
3. CONCLUSIONES
Los aceites esenciales están ampliamente distribuidos en la naturaleza, es
por ello que su principal fuente de obtención son las plantas aromáticas y cada una
de sus estructuras, como semillas, tallos, hojas o frutas: no obstante, también
pueden ser sintetizadas a partir de su composición química. Estas estructuras
presentan características orgánicas y pueden encontrarse en los tres estados de la
materia.
Finalmente, debido a sus características aromáticas, antioxidantes y
antimicrobianas son muy utilizados en diversos campos como la farmacología, la
microbiología clínica específicamente en el campo de experimentación, la medicina
ancestral, la alimentación tanto humana como de animales, la cosmetología y la
agricultura. Todos estos procesos emplean los aceites esenciales y herramientas de
investigación, a fin de mejorar la calidad de los productos, su rendimiento, su
conservación y con ello promueven el bienestar del ser humano.
4. CITAS BIBLIOGRAFICAS
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https://doi.org/10.1007/978-3-319-19144-7_2
18
19
5. ANEXOS
Anexo 1.
Efectos del aceite esencial (carvacrol y timol) sobre la formación de biofilm de
Salmonella y Escherichia coli.
Fig. 1. Control de biopelícula de E. coli y tratamiento de aceite esencial único (carvacrol, orégano, timol) (a)
Control de biopelícula de E. coli (b) Tratamiento de carvacrol de E. coli (c) Tratamiento de timol de E. coli (d)
Tratamiento de orégano de E. coli. Tomado de (Oh et al., 2017)
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Fig. 2. Control de biofilm de Salmonella y tratamiento de aceite esencial único (carvacrol, orégano, timol) (a)
Control de biofilm de Salmonella (b) Tratamiento de carvacrol de Salmonella (c) Tratamiento de timol de
Salmonella (d) Tratamiento de orégano de Salmonella. Tomado de (Oh et al., 2017)
21

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Nombres: José Gabriel Terán

 Investigar sobre las características y naturaleza de los aceites esenciales en

las plantas, mediante el uso de bibliografía confiable.

 Determinar la composición química de las esencias responsables del aroma

de las plantas, a la vez de sus métodos de extracción de fuentes naturales.

 Reconocer las aplicaciones biotecnológicas de los aceites esenciales dentro

la industria cosmética, de alimentos y farmacéutica, para lograr conocer el

potencial de estas sustancias a la creación de productos.

Los Aceites Esenciales

Las esencias se definen como una mezcla completa de sustancias

aromáticas responsable de las fragancias en flores, frutos u hojas de las plantas. Se

caracterizan por su compleja composición química y su carácter de desprender

olores agradables (López, 2004). Se ha determinado la existencia de alrededor de

4000 aceites esenciales diferentes presentes en las plantas, sin embargo, se

incluso raíces (Sánchez, 2006).

Son segregadas por tejidos vegetales especializados, que se localizan por lo

general en la proximidad de la superficie de la planta. Estás estructuras pueden ser

células oleíferas, cavidades secretoras o pelos glandulosos (Aziz et al., 2018). En

cítricos se encuentran en el pericarpio de sus frutos, en la canela están en su tallo, y

Son especialmente abundantes en 60 familias de plantas que incluyen

Rosaceae, Lamiaceae, Apiaceae, Myrtaceae, Rutaceae y Asteraceae. La función de

los aceites esenciales es de protección de insectos y herbívoros, adaptación frente a

estrés hídrico, así como son indispensables en el proceso de la polinización (Manion

& Widder, 2017).

Pueden ser líquidos, incoloros en su mayoría y de carácter volátil, además, se

presentan como viscoso denominados bálsamos u oleorresinas como en la paprika,

el ajo o la cebolla, por la presencia específica de compuestos azufrados (Manion &

líquidos con escasa solubilidad, solubles en alcoholes y disolventes orgánicos

(López, 2004). En un principio son incoloros, pero debido a la oxidación pueden

recipientes de vidrio que no permitan la entrada de luz y oxígeno.

una mezcla de más de 100 sustancias químicas distintas, en diferentes

proporciones y que en su conjunto desarrollan características propias (Levine, 2014;

El estudio de la parte química de los aceites esenciales es variado de

acuerdo con la especie que la composición cambia. Su composición química, son

generalmente mezclas complejas de constituyentes muy variables que pertenecen,

de forma casi exclusiva, al grupo de los terpenos y, en menor medida, al grupo de

los compuestos aromáticos derivados del fenilpropano (aldehído cinámico, eugenol,

anetol, aldehído anísico y safrol, entre otros), y a su vez compuestos terpénicos

están formados por unidades de isopreno (5 carbonos), que pueden ser

monoterpenos (10 carbonos) y sesquiterpenos (15 carbonos) [ CITATION Lóp141 \l 12298

]. Estos monoterpenos y sesquiterpenos pueden ser, a su vez acíclicos,

monocíclicos y bicíclicos, y también oxigenados y no oxigenados.

Es preciso tener en cuenta que algunos aceites esenciales, sobre todo a

gran diversidad estructural de esta clase de compuestos dificulta el resumen de las

características comunes entre ellos, pues no solamente se trata de la variedad de

los esqueletos [ CITATION Lóp141 \l 12298 ]. Según. Cassiran, (2013). De acuerdo al

terpenoides, se pueden clasificar en:

 Monoterpenos: Contienen dos unidades de isopreno (10 átomos de carbono)

 Sesquiterpenos: Contienen tres unidades de isopreno (15 átomos de

 Diterpenos: Contienen cuatro unidades de isopreno (20 átomos de carbono).

 Sesterpenos: Contienen cinco unidades de isopreno (25 átomos de carbono).

 Triterpenos: Contienen seis unidades de isopreno (30 átomos de carbono).

En general las composiciones químicas de los aceites naturales son:

Ilustración 1: formula semi desarrollada del isopreno

Obtenida de: https://slideplayer.es/slide/11399020/

Ilustración 3: Estructuras de Sesquiterpenos. Obtenidos: Cassiran,(2013).

Los aceites volátiles se clasifican con respecto a su consistencia, origen y

naturaleza. De acuerdo a su consistencia pueden ser fluidos que son líquidos a

temperatura ambiente, bálsamos que son más espesos y propensos a la

polimeración, y oleorresinas de consistencia semisólida (Martínez, 1996).

Según el origen pueden ser naturales cuando se obtienen directamente de la

planta sin modificaciones físicas, artificiales que surgen de procesos de