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Choripán
Choripán
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Para la serie animada, véase Choripan (serie de televisión).
Choripán
Tipo Sándwich
1Historia
2Características
3Costumbres
4Véase también
5Referencias
Historia[editar]
Características[editar]
El choripán posee tres características de la comida informal: es fácil de hacer,
rápido para comer y es relativamente barato.2Sus dos ingredientes básicos son el
pan y el chorizo. El chorizo es una pieza clave en los asados argentinos y
uruguayos, suele ser lo que primero se sirve del asado (al igual que la morcilla). 12
El chorizo que se tuesta en las brasas del asado, es muy habitual que pueda
comerse en un sándwich (sandwich de chorizo tal como se denomina en ciertas
ocasiones), aunque a veces resulta corriente en ensaladas o con algún otro
acompañamiento. Se prepara poniendo el embutido en el horno o parrilla hasta
que tome el típico color rojo oscuro del chorizo asado. Una vez que el chorizo
toma dicho color, se toma el pan, se abre éste, y se pone el chorizo entre las dos
capas de pan que quedan conformadas. Es, por tanto, un sencillo sándwich que
se encuentra habitualmente en las calles (puestos de venta callejera), 14 así como
en ciertos establecimientos públicos de alimentación. 15
Choripán mariposa
Costumbres[editar]
Véase también[editar]
Bocadillo de chorizo
Bollo preñao
Chimichurri
Morcipán
Perrito caliente
Sándwich de miga
Celebración de la Reconquista
Completo
Sándwich de potito
Referencias[editar]
1. ↑ Asociación de Academias de la Lengua Española (2010). «Choripán». Diccionario de
americanismos. Consultado el 5 de octubre de 2014. «choripán. (Acr. de chorizo y pan). I.1.m.
EU, ES, Pa, Ec, Pe, Bo, Ch, Py, Ar, Ur. Emparedado de chorizo asado.»
2. ↑ Saltar a:a b c d Julián Gil, Gastón (2004). «Fútbol y ritos de comensalidad. El chori como
referente de identidades masculinas en la Argentina». Anthropologica (Lima) 22 (22): 7-
29. ISSN 0254-9212. Consultado el 23 de junio de 2010.
3. ↑ Calatrava, Almudena (octubre de 2006). «La feria gaucha de Buenos Aires (Requiere
suscripción)». El Nuevo Herald. pp. 8F Sección: Viajes. Consultado el 24 de junio de 2010.
«Entremezclados se encuentran los puestos de comida, donde el visitante puede pedir desde
un choripán (bocadillo de chorizo asado con pan) hasta pastelitos de dulce de membrillo o
tortas fritas recién hechas.»
4. ↑ «Choripanes para todos». Diario La Nación. 18 de febrero de 2000. Consultado el 23
de junio de 2010. «(...) fiel representante de la comida rápida argentina.(...) Podría decirse que
se trata de "el sándwich argentino por excelencia (...)».
5. ↑ «El completo y el choripán en la mesa regional» (HTM). www.nuestro.cl. Consultado
el 23 de junio de 2010.
6. ↑ «Gastronomía». Literatura argentina. Archivado desde el original el 13 de noviembre
de 2007. Consultado el 23 de junio de 2010. «Como en los países vecinos es muy habitual el
consumo de un sándwich de chorizo, denominado choripán.»
7. ↑ «El Chorizo criollo» Archivado el 11 de enero de 2012 en la Wayback Machine. en Un
asado argentino.
8. ↑ Saltar a:a b Gabriela Kogan; Gabriel Sánchez Sorondo (2005). !Viva el sandwich! (3ª
edición). Caracas: Los Libros de El Nacional. p. 10. ISBN 980-388-060-8. «sección sobre el
"choripán".»
9. ↑ Saltar a:a b c d «Con ustedes: El choripán - Un clásico rioplatense». Vidapositiva.com. 14
de junio de 2010. Consultado el 23 de junio de 2010.
10. ↑ Saltar a:a b c «Los 10 platos favoritos de Argentina». El Observador del Litoral. 13 de
junio de 2010. Archivado desde el original el 3 de enero de 2012. Consultado el 23 de junio de
2010.
11. ↑ Alex Garcia (2004). In a Cuban Kitchen (en inglés) (1ª edición). Running Press.
p. 46. ISBN 076241541X.
12. ↑ Saltar a:a b Jacinto P. Nogués (2006). El asado argentino (2ª edición). Buenos Aires:
Grupo Imaginador. p. 10. ISBN 950-768-445-X. «sección sobre el "choripán".»
13. ↑ Saltar a:a b Shua, Ana María (10 de octubre de 2009). «Choripán, pasión de multitudes».
Revista de cultura - El Clarín. Consultado el 23 de junio de 2010.
14. ↑ Saltar a:a b Troth Wells (2005). Street Food, comer en la calle (1ª edición). Londres:
Intermón Oxfam Editorial. p. 134. «sección: "chorizo al pan".»
15. ↑ Gabriela Kogan; Gabriel Sánchez Sorondo (2003). Buenos Aires populares (1ª
edición). Buenos Aires: Nuevo Extremo. p. 35. ISBN 9871068298.
16. ↑ El Chorizo criollo... está compuesto apróx. por un 70% de carne vacuna, un 30% de
carne de cerdo y condimentos Archivado el 11 de enero de 2012 en la Wayback Machine.
17. ↑ Stanley Marianski; Adam Marianski (2010). Home Production of Quality Meats and
Sausages (en inglés)(3ª edición). Londres: Bookmagic, LLC. p. 215. ISBN 0982426739. «sección:
"Fresh Sausages".»
18. ↑ «Placeres de la Vida». Consultado el 16 of junio of 2010.
19. ↑ "Choripan and Superpanchos – Argentine Fast Food is Slow Grilled" en Argentina's
Travel Guide. Publicado el 3 de enero del 2008. Consultado el 23 de junio del 2010.
20. ↑ Viña Corral Victoria (15 de octubre de 2015). «Choripán con pebre: un clásico de la
Araucanía». corralvictoria.cl. Consultado el 4 de enero de 2018.