RECONOCIMIENTO
DE
Prueba de Molish: En el tubo de ensayo
2 agregue 2 mL de fructosa, adicionar 10
gotas de alfa naftol 10%. Deje deslizar por las
paredes del tubo 1 mL de ácido sulfúrico
concentrado. Observe los colores de la
interface. Positivo viraje.
Prueba del Lugol o Yodo: En el tubo 2
agregue 2 mL de solución de almodón 1%,
añada 2 a 4 gotas de HCl diluido y 4 gotas de
reactivo de lugol. Almidón + azul con yodo,
glucógenos y almidón hidrolizados rojo-
pardo.
Prueba para azucares
reductoras (Benedict): Al tubo 2
adicionar 2 mL de galactosa 1% y 8
gotas de reactivo de Benedict. Mezcle
y coloque el tubo en un baño de agua
hirviendo durante 5 min, repita con
Tollens y luego con sacarosa y reactivo
de felling. Positivo Rojos ladrillo.
STEVEN FELIPE DE LA ROSA PARRA, Cod: 20171181008
CARBOHIDRATOS
Prueba para disacáridos: Tome 3 tubos
de ensayo y a cada uno de ellos agregue 5
mL de sacarosa 1%, Añada a uno de los tubos
5 mL de HCl 5%, a otro 5 mL de NaOH 5% y al
otro 5 mL de agua. Colóquelos en un baño de Fin de la práctica.
agua hirviendo durante 15 min. Al cabo de
este tiempo enfríelos a temperatura
ambiente y haga la prueba de Benedict con
cada uno de ellos. mL de agua.
Osazonas: 5 ml de galactosa 1%, en un
tubo de ensayo seco, acidificar con 19
gotas de ácido acético glaciar, agregar 4
gotas de fenilhidrazina y una pequeña
cantidad de acetato de sodio. Calentar Nota: Para cada ensayo se debe tener rotulado:
en un baño de agua hirviendo durante 5 Tubo N°1 Blanco (Glucosa), Tubo N°2 Patrón
min, agitar ocasionalmente y prolongar (adecuado para cada práctica). Los volúmenes del
blanco deben ser los mismos empleados para el
el calentamiento por 20 min más.
patrón.
Enfriar, recoger los cristales y
observarlos en el microscopio.
[ CITATION Uni17 \l 9226 ]

STEVEN FELIPE DE LA ROSA PARRA, Cod: 20171181008

STEVEN FELIPE DE LA ROSA PARRA, Cod: 20171181008