WOK: ¿Una cadena de restaurantes sostenible?

¿En qué consiste la estrategia de sostenibilidad de Wok? En su opinión,

¿está estrategia ofrece un factor diferenciador para la compañía? ¿Por qué?
La estrategia de sostenibilidad de Wok está enfocada en varios factores, uno de
ellos es la incorporación de productos artesanales en sus platos, optando por
alimentos cultivados nacionalmente y capacitando a los productores nacionales en
cuanto al cultivo de alimentos que necesariamente se debían importar, puesto que
no era posible encontrarlos en Colombia. Por otra parte, encontramos la política
de reducción de materiales utilizados en los negocios de comida tales como el
plástico, reemplazándolos por materiales biodegradables y reutilizables; así con la
reutilización de recursos tales como el aceite y las jornadas de entrenamiento para
enseñarle a sus empleados los principios del reciclaje.
Principalmente, considero que la estrategia de sostenibilidad de Wok consiste en
manejar recursos naturales producidos nacionalmente, así como en la capacidad
de ofrecer al cliente más que un producto comestible, educando tanto a
trabajadores como a clientes en la importancia de optimizar los recursos naturales,
pescando sólo en las temporadas biológicamente permitidas, evitando afectar el
ecosistema.
Considero que esta estrategia es el factor diferenciador de la compañía, puesto
que, afortunadamente, la sostenibilidad ambiental es un tema que cada día es
toca más a la humanidad, por lo cuál gran parte de la población mundial
actualmente trabaja en pro de la optimización de los recursos naturales, así como
en proyectos relacionados con el reciclaje y la reutilización de los recursos. Por lo
tanto, considero que una empresa que brinda a la comunidad la tranquilidad de
saber que consume productos de calidad y que a la vez está promoviendo el
cuidado ambiental, está destinada al éxito.
Además, considero que es una empresa que no sólo se preocupa por el éxito de
sus ventas, si no también con el bienestar del cliente, al querer siempre
seleccionar los mejores productos para incluirlos en sus platos, apoyando el
crecimiento de los productores nacionales, a quienes les brinda la oportunidad de
generar ganancias de forma legal y sin necesidad de recurrir a intermediarios,
logrando de esta forma vender sus productos a un mejor precio.

¿Qué estrategia de crecimiento usted recomendaría para los próximos años?

¿Qué elementos hay que tener en cuenta?
Es necesaria la expansión nacional del negocio, a fin de dar a conocer sus
productos y la excelente política de calidad que maneja, por lo cuál considero de
gran importancia mantener los pilares fundamentales de su cultura sostenible y el
empleo de materia prima nacional. Por tanto, considero importante tener en cuenta
elementos como el crecimiento y aumento de la capacidad de producción de sus
proveedores, evitando el estancamiento de la cantidad de producción, a fin de
lograr abarcar el mercado nacional sin necesidad de modificar su cultura
sostenible.
Frente a la problemática que se da ante la expansión nacional debido a la
limitación en la cantidad de la producción, considero que es preferible tomarse el
tiempo necesario para entregar a los clientes de otros departamentos la misma
calidad ofrecida a la capital y respetando su cultura sostenible, manteniendo así
los principios de la empresa.