UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPÍRITU SANTO

FACULTAD DE ECONOMÍA Y CIENCIAS EMPRESARIALES

SYLLABUS
FOR DAC 11 VER 17 07 07

MATERIA: Administración de Operaciones CREDITOS: 4.8 CÓDIGO: UGER 388

PREREQUISITO(S): Fundamentos de Administración CÓDIGO: GER 103
HORARIO: Lunes y Miércoles 19H25 a 20H45 PARALELO: 81 AULA: G-117
HORAS PRESENCIALES: 48 HORAS NO-PRESENCIALES: 96
SEMESTRE: Regular 1 PER.LECTIVO: Mayo 05 a Agosto 22/2008
PROFESOR: Ing. Darío M. Vergara Pereira, MSc

1. DESCRIPCIÓN:

El contenido de esta asignatura involucra todos los componentes necesarios para alcanzar un
desarrollo exitoso en la empresa, como son : la acertada dirección de la fuerza de trabajo, los
recursos materiales y tecnológicos , orientados hacia la transformación de los insumos en
bienes o servicios de la mejor calidad y precio y que a la vez, tengan, dentro del ciclo
operativo, las suficientes ventajas competitivas, que permitan a la empresa mantener su nivel
de éxito y reajustarlo, cuando sea necesario para no perder el liderazgo.

2. JUSTIFICACION:

La Administración de Operaciones, tanto como la Producción constituyen elementos

fundamentales para la generación de riqueza a nivel mundial.

El aprendizaje esta asignatura está orientado hacia la complementación y seguimiento del

proceso de producción, de tal manera que, la Administración de Operaciones permitirá reforzar
los conocimientos necesarios para el mejoramiento de la calidad, ayudado por las técnicas de
control de los procesos, el manejo de los inventarios, los sistemas de entrega puntual y
confiable y el mejoramiento de la cadena de valor, que permita mantener esa ventaja
competitiva , ya iniciada en la asignatura de Producción , permitiendo al educando enfrentar
los desafíos en un sistema de mercado globalizado.

3. OBJETIVOS

3.1 GENERALES

 Conocer y reconocer la importancia de la interacción de los componentes de un Sistema

Productivo.
 Vincular las Técnicas de Control de Calidad al proceso productivo para mejorarlo y optimizarlo
con precisión

.2 ESPECÍFICOS
  Aprender la secuencia de la interacción de los componentes de un sistema productivo y
la importancia sobre la previsión.
 Emplear la planeación estratégica como base para el cálculo de un proceso, el control de
calidad para mejorar el producto y las técnicas de evaluación a corto plazo para
pronosticar, dentro de un intervalo de aceptación satisfactorio y seguro.

4. COMPETENCIAS

 Administrar el conocimiento teórico-conceptual y los métodos Estadístico-cuantitativos

para diseñar secuencias de procesos que reduzcan el desperdicio y optimicen los
tiempos de entrega, sin decaer en calidad.

 Ejecutar cálculos sencillos para el mejoramiento de procesos, basados en tablas de

experiencia pre-establecidas, que permitan diagnosticar el estado de un proceso, con
miras a mejorar las deficiencias detectadas.

5. CONTENIDO PROGRAMÁTICO

PRIMER PARCIAL
SESIÓN COMPETENCIAS HORAS NO
CONTENIDOS EVALUACIÓN
dd/mm/aa) ESPECÍFICAS PRESENCIALES
Proporciona los Presentación del plan de
trabajo.
conceptos
Sumario 1 : Producción
fundamentales y Administración de Krajewski: Cap 1, pág 1 a
1 10.
para la Operaciones
(05/05/08) Chase: Cap. 1 , pág 1 a 10
diferenciación Conceptos y diferencias.
Eficiencia, eficacia y valor.
entre producción y Conceptos de Estrategias y
operaciones, Tácticas para decisiones.
aplicados a bienes Productos y servicios: Krajewski: Cap 1, pág 07 a
2 y servicios. semejanzas y diferencias. 10.
La producción en el sector Chase: Cap. 1 , pág 10 a15
(07/05/08)
de los servicios.
La calidad en el servicio
Descripción de calidad Total Chase: Cap. 1 , pág 16 a
3
Desarrollo histórico de la 21
(12/05/08)
Administración de
Operaciones
Sumario 2: Estrategia
Establece la forma de Operaciones. Chase: Cap. 2 , pág 24 a
4 de medición del Estrategia Corporativa. 48
desarrollo de la Selección de estrategia Krajewski: Cap. 2, pág 28 a
(14/05/08) 30.
Conceptos de Misión y
empresa, basada entorno
en el tiempo Capacidades fundamentales
dedicado a la Krajewski: Cap 1, pág 11 a
22.
producción, El reto de la productividad. Chase: Cap. 2 , pág 43 a
5 comparada con las Medidas de la 48 Entrega y
estrategias de productividad: Tarea # 1: definición de
(19/05/08) grupos de trabajo
monofactorial, de trabajo, Chase Cap 2, pág 48,. ,#
mercado. multifactorial, KPI 1, 2,3,4
Krajewski:Cap 1, pág 22,
#1, 2 , 3,4
6 Análisis del Mercado. Krajewski: C. 2 pág 30 -37
(21/05/08) Segmentación del Mercado. ENVÍO DEL TEMA # 1,
Prioridades competitivas: para trabajo grupal
Chase, Cap. 2,Pág 48 a 50:
Costo, calidad, tiempo, Custom Fabricators, pág 48
flexibilidad a 50 (Trabajo Grupal)
Resumir e interpretar por
 escrito.
Krajewski: Ca. 2,pág 38- 60
Tarea # 2: Krajewski,
pág 59 preguntas 1 al 7

ENVIÓ DEL TEMA # 2,

Estrategias basadas en
7 flujo: flexible y en línea,
(26/05/08) diferencias
Capacidad y localización.
para trabajo grupal
Basado en Krajewski EXPOSICIÓN
Hospital Lower Florida Keys GRUPAL DEL TEMA
#1
VS Chaparral Steel,
Buscar en el mercado
Local 2 empresas
semejantes a las
estudiadas en el caso y
analizarlas

Sumario 3: Toma de
Involucra las Decisiones.
diferentes técnicas Análisis del punto de Krajewski: Suplemento A,
EXPOSICIÓN
pág 67 a 76
para decidir qué equilibrio. GRUPAL DEL
Chase: Cap. 5 , pág 187 a
Análisis de sensibilidad. TEMA # 2.
8
lineamiento tomar, Evaluación de procesos.
190

(28/05/08) con y sin respaldo Matríz de preferencias.

estadístico de
probabilidades. Teoría de decisiones bajo
Krajewski: Suplemento A,
certidumbre. pág 77 a 87
Teoría de decisiones bajo Barry Render: Principios de
incertidumbre. Ad. De Operaciones: Cap 9,
Toma de decisiones bajo pág 377 a 400
9
riesgo. Tarea # 3: Evaluación escrita
(02/06/08)
Arboles de decisión Escoger 2 problemas de
Decisiones críticas: Krajewski ó de Chase,
Localización, Diseño, relacionados con cada
tema del capítulo y
Ergonomía, RRHH, desarrollarlos (Citar fuente)
Analiza el efecto de Outsourcing
Sumario 4: Chase: Cap. 10, pág 430 a
la fusión de las
Administración 440
empresas para estratégica de Krajewski: Cap 8, pág 306
abaratar los costos capacidad. a 316.
ENVÍO DEL TEMA # 3
y mejorar la Manejo de capacidad en
para trabajo grupal
(04/06/08) operaciones.
eficiencia. Concepto de planeación de
Chase ,Cap 10, Pág 441 a
444, Ejercicio 10.2:
la capacidad Resolver y explicar en la
Economías y des-economías exposición el árbol de
de Escala. decisión
Krajewski: Cap 5, pág 201
Curva de la experiencia. a 211.
Enfoque en la capacidad
EXPOSICIÓN
11 Flexibilidad de la capacidad Krajewski: Cap 8, pág 316
GRUPAL DEL
(09/06/08) Planeación de la capacidad: a 326.
TEMA # 3
Uso de los árboles de Chase: Cap. 10, pág 440 a
decisión. 450

Sumario 5: Krajewski: Cap 3, pág 87 a

Detalla la Administración de 108.
simbología procesos ENVÍO DEL TEMA # 4,
12 apropiada para Principales decisiones sobre para trabajo grupal
procesos: Selección, Chase, Cap 4,Pág 114 a
(11/06/08) identificar 134,teoría y explicación de
Integración Vertical,
procesos, que Flexibilidad de recursos, ejemplos
permita detectar Participación del cliente,
Tarea # 4: CONTROL DE
13 los lugares en Intensidad de capital
Krajewski, Cap. 3, # 3.8, LECTURA:
donde se generan Reingeniería de procesos.
(16/06/08) 3.9 Y 3.10 CAPITULO 4 ,
Mejoramiento de procesos CHASE
paralizaciones.
Chase: Cap 4, pág 114 a
134 EXPOSICIÓN
14 Los cuellos de botella.
Tarea # 5: GRUPAL DEL
(18/06/08) Diagramas de Flujo y Chase, Cap. 4, Pág 134, TEMA # 4
simbología de procesos ejercicios 1,2,3
15 Evaluación escrita
Examen Primer Parcial.
(23/06/08) (Alumnos)
16
Profesor - Alumnos
(25/06/08)
 SEGUNDO PARCIAL
SESIÓN COMPETENCIAS HORAS NO
CONTENIDOS EVALUACIÓN
dd/mm/aa) ESPECÍFICAS PRESENCIALES

ENVÍO DE TEMA # 5
para trabajo grupal:
Krajewski Cap 4 ,Pág.
154, Caso Bill´s
Hardware: analizar y
17 Revisión de exámenes y responder preguntas.
(30/06/08) definición de notas ENVÍO DE TEMA # 6,
para trabajo grupal
Resumir Krajewski, Cap.
4, Pág 135 a 153.
Desarrollar el problema
4.5, Pág 153, Krajewski
y exponerlo

Proporciona un
vistazo de los Sumario 6:
Administración de
principales medios Tecnología
que agilitan la Significado y papel de la
comunicación, tecnología.
Krajewski: Cap 4, pág 125
18 generados por la Áreas primarias de
a 135..
(02/07/08) Tecnología: Producto,
evolución proceso, información.
tecnológica. Componentes de la
Tecnología de la
Información.
Aplicación de la tecnología.

Estrategia de tecnología. Krajewski: Cap 4, pág 135

La tecnología como ventaja a 153.
EXPOSICIÓN
19 competitiva. Tarea # 6 : GRUPAL DEL
(07/07/08) Lineamientos para la Krajewski, Cap. 4,Pág.152,
TEMA # 5
Implementación tecnológica ejercicios del # 1 al 5.

Analiza el efecto Sumario 7:

que genera del Administración de la
fuerza de trabajo. Krajewski: Cap 5, pág 165
estímulo sobre el a 173.
Pautas para formar equipos
rendimiento del de trabajo (Empowerment). EXPOSICIÓN
20 ENVÍO DEL TEMA # 7,
trabajador, la Organizaciones GRUPAL DEL
(09/07/08) para trabajo grupal
TEMA # 6
delegación de horizontales. Resumir y explicar los
Planes de incentivos: por ejercicios de Chase, Cap.
responsabilidad y habilidades, por equipo, en 11, pág 474 a 500 (JIT)
sus recompensas. el grupo.

Diseño de puestos de
trabajo. Especialización. Krajewski: Cap 5, pág 174
Normas de trabajo. a 183.
Métodos para la medición
21
del trabajo:
(14/07/08)
1- Estudio del tiempo. Krajewski, Cap. 5, pág 184
2- Datos estándar a 197.
elementales

EXPOSICIÓN
TAREA # 7 :
GRUPAL DEL
3-Datos pre-determinados. Krajewski, Cap. 5, Pág
TEMA # 7
22 4-Mét. Muestreo del trabajo 194 ,ejercicios
(16/07/08) 1,2,3,4,5,9,10
Evaluación Escrita
23 Sumario 8: Curvas de Krajewski, Suplemento C,
(21/07/08)
Demuestra Aprendizaje Pág 201 a 211
gráficamente la Desarrollo y uso de las TAREA # 8:
Krajewski, Suplemento C,
forma como el curvas. Pág. 209, ejercicios 1,2,6,7
volumen producido Consideraciones ENVIÓ DEL TEMA # 8,
administrativas en su uso. para trabajo grupal
incide sobre los Chase , Cap 8, Sistemas
costos unitarios. JIT, Pág 475 a 502, resumir
y ampliar con investigación
el tema
 Ilustra el proceso Sumario 9: Sistema de
Producción Justo a
de minimización tiempo. Chase: Cap 11, pág 475 a
del desperdicio, Lógica JIT; El método 495
Jay Heizer: Decisiones EXPOSICIÓN
24 empleado por los japonés de la
Tácticas, Suplemento 2, GRUPAL DEL
(23/07/08) japoneses, para productividad. pág 90 a 111 TEMA # 8
Eliminación de
disminuir el desperdicios. TAREA # 9:
inventario a cero. Modificación Chase, Cap. 11,Pág 409,
norteamericana del JIT. ejercicios 1 y 2

Distribución y aplicaciones Chase: Cap 11, pág 495 a

502
25 de líneas de flujo.
Krajewski: Cap 16, pág 733
(28/07/08) Aplicaciones del JIT por a 756.
pedidos.; Calidad Total
Sumario 10: Pronósticos Chase: cap. 12, pág 520 a
Proporciona Administración de la 540
diversas demanda; Krajewski: Cap 12, pág 491
a 502.
26 metodologías de Tipos de proyección. Control de lectura
TAREA # 10:
(30/07/08) Componentes de la sobre: Seis Sigma
evaluación a Demanda; Técnicas
Seleccionar de los textos
Krajewski y Chase, 2
corto y mediano cualitativas de proyección ejercicios por cada tema
plazo para generar práctico expuesto
proyecciones y Análisis de series de tiempo
Promedios móviles y
tendencias ponderados.
Chase: cap. 12, pág 540 a
560
27 confiables Ajuste exponencial. Krajewski: Cap 16, pág 503
(04/08/08) a 532.
Medición de error.
Regresión Lineal

Clasifica el Krajewski: Cap 13, pág 543

Sumario 11: Control de
comportamiento de Inventarios
la demanda para Definición de Inventario.
28
(6/08/08) aplicar sobre ella el Objetivos y costo de Inv.
Demanda Indep VS Depend
procedimiento
Modelo de inventario para
idóneo de control un solo pedido (EOQ)
de inventario.
Modelo de período de
29 tiempo fijo.
(11/08/08) Planeación de inventario
ABC
a 564. Chase: cap. 14, pág
604 a 620
TAREA # 11 :
Chase, Cap. 14, Pág. 638 ,
ejerc. 1,2,3,y 4
Chase: cap. 14, pág 620 a
647
Krajewski: Cap 13, pág 565
a 577

Krajewski: Cap 15, pág 673

a 690
30 Exposición de los trabajos y Chase: cap. 14, pág 655 a
Trabajo de fín de
(13/08/08) evaluación de los mismos Parcial
660

31 Examen Segundo Revisión de ejercicios y de Evaluación escrita

(17/08/08) Parcial las clases. (5 horas) (Alumnos)
32 Revisión de Exámenes.
Profesor - Alumnos
(19/08/08) Entrega de notas.

6. METODOLOGÍA

Toda sesión de trabajo se divide en dos partes: los primeros 20 minutos se emplean en
repasar el material visto con participación abierta de los estudiantes mediante exposiciones, y
trabajos de investigación grupales. El tiempo remanente lo dedicará el docente en la lectura
directa del texto, explicación y resumen del tema en cuadros sinópticos elaborados con la
participación de los estudiantes. En el caso de ejercicios prácticos, el docente desarrollará uno y
propondrá otro para ser resuelto en clase por los estudiantes, bajo su tutoría.
Se compararán procedimientos y se sacarán conclusiones.
La actuación en clase no asocia con quien más pregunta, sino quien mejor responde ó razona.

Tareas: Terminada cada sesión de clase, los estudiantes deberán revisar en el Syllabus la lista
de ejercicios y/ó casos relacionados con la clase dictada, para que se desarrollen en forma
individual y refuercen los conocimientos.
Posteriormente, deberán conformar grupos de trabajo (máximo 4 por grupo) para entregarlas
resueltas y detalladas con cada uno de sus enunciados, por uno por grupo y en forma
acumulativa al final de cada parcial, en forma impresa y respaldada en un CD-RW.
Se les notifica y recomienda con anterioridad que las tareas servirán como referencia que usará
el docente al tomar lecciones escritas futuras, detalladas en la planificación.

Trabajos colectivos ó de Investigación: Los estudiantes conformarán, de acuerdo con las

especificaciones que el caso amerite, grupos de trabajo para resolver y entregar
improrrogablemente las asignaciones de tarea ex-clase.
Se enviarán casos capítulos y ejercicios de otros textos para complementar la materia, los
que serán leídos, resumidos y expuestos por los estudiantes mediante cuadros sinópticos.
La coordinación de todo material de apoyo necesario para el éxito de la sustentación (retro-
proyector, acetatos ó afines) es responsabilidad del grupo; Para constancia del cumplimiento
se entregará todo el material del trabajo, tanto en forma impresa como en diskette ó CD.
Todas lo descrito se valorará como se indica: Presentación del trabajo: 30 %; Ortografía: 20
% ; Desarrollo objetivo: 50 %.

Lecciones escritas: Serán de tanto de tipo objetivo como de problemas. Su duración

promedio es 45 minutos. Versarán sobre la materia expuesta hasta la clase anterior.
Su ponderación será el 50 % de nota de actividades.

Controles de lectura: Corresponde a evaluaciones individuales escritas sobre texto(s)

propuestos por la coordinación académica ó capítulos específicos asignados por el docente que
complementen la formación integral del estudiante.
El procedimiento para ser evaluados es semejante al de una prueba objetiva escrita.
La ponderación es igual a la de una lección escrita.

Trabajo para cada fin de parcial: Los estudiantes se organizarán, hasta la tercera semana
de clases regulares, para conformar los grupos de trabajo de 4 personas, debiendo ratificar su
decisión mediante la entrega de un documento escrito con sus respectivos nombres y firmas
de responsabilidad.
En la quinta semana a cada examen parcial, deberán indicar por escrito, el tema escogido para
la sustentación, el que deberá estar relacionado por lo menos en un 70 % del material
expuesto por el docente y relacionado con la actividad de trabajo de alguno de los estudiantes.
En el trabajo se desarrollará y evaluará todas las habilidades y destrezas propias y adquiridas
de los estudiantes, debiendo repartirse equitativamente la parte de la exposición que les
corresponde, para no causar sesgo en la evaluación.
La fecha de la exposición corresponde a la segunda sesión de la séptima semana de cada
parcial, es decir la clase previa a los exámenes.
El tiempo de exposición promedio dependerá de la cantidad de estudiantes que tenga el curso;
De experiencias anteriores ha sido de quince minutos por grupo, con un intervalo de 5 minutos
para la transición entre grupos.

NORMAS DE COMPORTAMIENTO DE LOS ESTUDIANTES

 La asistencia a clase tiene una tolerancia de 5 minutos de atraso, caso contrario se

considerará como falta.
 El porcentaje de faltas límite es el 20% de las clases dictadas.
  No se permitirá a los estudiantes, sin ninguna excepción, tener activado teléfonos
celulares ó cualquier otro medio de comunicación. El incumplimiento a ésta disposición
será sancionado con la expulsión del estudiante en esa sesión. La reincidencia en este
acto ocasionará el retiro del instrumento y su entrega al Decanato.
 Está prohibido el ingreso al aula en pantalones cortos, sandalias y el uso de gorras

7. EVALUACIÓN

Primer Parcial
Actividades
Exposiciones grupales de casos ó temas de investigación 50
Controles de lectura( Conceptuales sobre la materia) 50
Tareas y casos. 50
Avance del trabajo por parcial 50
Promedio de actividades 100
Examen Primer Parcial 100

Nota Primer Parcial ((Promedio de Actividades + Examen)/2) 100

Segundo Parcial
Actividades 100
Exposiciones grupales de casos ó temas de investigación 50
Controles de Lectura (Sobre el texto detallado en el Syllabus) 50
Talleres en clase 50
Sustentación del trabajo de Investigación 50
Promedio de actividades 100
Examen Segundo Parcial 100

Nota Segundo Parcial ((Promedio de Actividades + Examen)/2) 100

Nota Académica ((Nota Primer Parcial + Nota Segundo Parcial)/2) 100

Nota mínima para aprobar el curso: 70

8. BIBLIOGRAFIA

8.1 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

Texto: Administración de Operaciones, estrategia y análisis

Autor: Lee Krajewski, Ritzman
Editorial: Pearson
Edición: Quinta

Texto: Administración de la Producción y Operaciones, para una ventaja competitiva

Autor: Chase, Jacobs, Aquilano
Editorial: Mc Graw-Hill
Edición: Décima
8.2 BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

Texto: Dirección de la Producción, decisiones tácticas

Autor: Jay Heizer
Editorial: Pearson
Edición: Sexta

Texto: Dirección de la Producción, decisiones estratégicas

Autor: Jay Heizer
Editorial: Pearson
Edición: Sexta

Texto: Principios de Administración de Operaciones

Autor: Barry Render
Editorial: Pearson
Edición: Primera

Texto: Apuntes sobre Producción del profesor

Texto para control de Lectura: Seis sigma, una paradoja hacia la empresa esbelta.
Autor: Barbara Wheat
Editorial: Norma Edición: N.E.

9. DATOS DEL PROFESOR

NOMBRES: Darío Marcelo

APELLIDOS: Vergara Pereira
TITULO DE PRE-GRADO: Ing. Mecánico, Mención en Producción, ESPOL,1982.
POSTGRADO: Magíster en Ciencias, con Mención en Economía y Gestión
Empresarial, U. Católica de Santiago de Guayaquil, 2005.
ÁREA DE ESPECIALIZACIÓN DE TRABAJO: Matemáticas y Estadística.
CORREO ELECTRÓNICO: dvergara@uees.edu.ec

10. FIRMAS DE RESPONSABILIDAD

Elaborado por: Fecha:

Darío Vergara Pereira , MSc
Profesor

Revisado por: Fecha:

Ing. Elba Calderón
Directora Académica

Revisado por: Fecha:

MBA. Mauricio Ramírez
Decano