Universidad Tecnológica de Panamá FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA

ASIGNACIÓN TRANSFERENCIA DE CALOR 7451

Nombre: Jesús Gómez Grupo: 1NI131

Cedula: 8-922-2120

INDICACIONES: Respuestas no justificadas, no serán consideradas. Letra ilegible no

será considerada. Resuelva con bolígrafo. No prestar útiles escolares.

PROBLEMA I: Identificación de los mecanismos de transferencia de calor

Parte 1. ¿A qué mecanismo de transferencia de calor se encuentra sometido el

producto?

Desarrollo:
Parte 2. Esquematice las interacciones de calor que permiten elaborar la siguiente expresión
para modelar el comportamiento térmico de un producto:

donde h representa el coeficiente de transferencia de calor por convección, representa la

temperatura, la densidad, es el calor específico, representa el área de transferencia de
calor. También, indique tres de las posibles suposiciones que se tomaron en cuenta en esta
formulación.
Suposiciones:

 La energía de salida no se considera ya que lo que se busca es cocinar el producto y

este absorberá la energía mas no la liberara.
 La energía de generación no se considera ya que se no transforma.
 La temperatura del agua es mayor a la del volumen de control
 La temperatura del volumen de control es variable con respecto al tiempo.