Las materias primas se someten a un proceso industrial a fin de elaborar alimentos balanceados para

que sean bien aceptados por parte de los animales y a la vez para que los nutrientes sean fácilmente
absorbidos y convertidos a producto comercializable de acuerdo con la orientación de la
explotación
Las materias primas utilizadas en la producción de alimentos balanceados provienen del sector
primario (maíz, sorgo, soya, yuca y aceite crudo de palma), y del sector secundario (harina de carne,
harina de pescado, salvado, tortas de ajonjolí, entre otros). Según la ANDI.
En Colombia el maíz amarillo duro, la soya, el sorgo y la torta de soya representan cerca del 80 %
del valor de las materias primas utilizadas en la producción de alimentos balanceados para
animales.
Nombre del Gráfico: Principales materias primas de los alimentos balanceados para animales
El maíz amarillo es el principal componente de la producción de alimentos balanceados para
animales; esta materia prima proviene casi en su totalidad del mercado externo, ya que la
producción nacional de este producto se destina principalmente para el consumo humano.
La producción de maíz en Colombia corresponde a tan solo el 35 % de lo que el país importa,
con lo cual se comprueba que para abastecer la demanda del maíz es necesario importar,
asunto que hace a la industria consumidora de maíz dependiente de los precios del grano en el
mercado internacional.
SEGUNDA DIAPOSITIVA
Debido a que la producción interna de estos productos es deficitaria, el país debe abastecerse
mediante importaciones. A nivel mundial, Colombia se clasifica como el séptimo importador de
maíz y el decimoséptimo importador de soya para el año 2012.
La gran mayoría de las materias primas son importadas, aproximadamente el 90% de las
necesidades de materias primas para la elaboración de alimentos balanceados es importado y el 10%
corresponde a la producción nacional.
Agrocadenas, señala que para el año 2003, Tolima era el departamento con mayor área cosechada
de sorgo con un 35.6% del total nacional, seguido de lejos por Bolívar con el 16%, Valle (11%),
Cesar (10%) y Cundinamarca (8,9%).
De otra parte, para el mismo año, los principales departamentos productores de soya fueron: Meta y
Valle que en conjunto representaron el 92% de la producción y de las hectáreas cosechadas.
Departamentos como Caldas, Córdoba y Cundinamarca suprimieron la producción de este cultivo y
otros tales como Cauca, Huila, Quindío, y Tolima disminuyeron en forma notoria su producción.
Además, en 2014 Tolima fue el departamento con más área sembrada del cultivo de maíz
tecnificado

DIAPOSITIVA 3
“Conociendo la disponibilidad de materias primas, usted puede elaborar un concentrado de
acuerdo a sus necesidades”
En general los alimentos balanceados no son elaborados con la misma fórmula durante todo el
año, por lo que, se debe hacer una estrategia para que el costo se mantenga a un precio razonable
con una calidad nutricional similar, mientras que las fórmulas van cambiando de acuerdo a la
disponibilidad de los alimentos.
En efecto, los precios varían de acuerdo a la materia prima que hay en el mercado a lo largo del año.
En este sentido, el productor tiene 2 opciones: o bien mantiene la misma fórmula durante todo el
año pagando un valor distinto, o puede conservar este rango de dinero y ajustarse a los materiales
disponibles.
ALTERNATIVAS A LO LARGO DEL AÑO
“Todas las dietas deben 2 o 3 fuentes de proteína, y 2 o 3 fuentes de energía”

Dagoberto Carpintero señaló que los productores pueden recurrir a materias primas importadas porque la
apertura económica ha permitido un tránsito más fluido de estos productos. Sin embargo, recordó que las
materias primas nacionales constituyen una alternativa muy útil cuando las extranjeras están costosas

“La disponibilidad de materias primas y los precios dependen del Tratado de Libre Comercio con
Estados Unidos.

Para el maíz se aconseja comprar tanto importado como nacional, pues en el primer semestre, el maíz es
más económico y se vuelve mucho más costoso a partir del segundo semestre. Aunque, se puede optar
por sorgo nacional, harina de yuca o de arroz, glicerol, para compensar cuando sube el costo del
importado.

Lo mismo ocurre con la proteína: en general se privilegian los granos de destilería de Estados
Unidos, aunque paralelamente también existen alimentos como torta de soya, fríjol soya de nuestro
país que puede estar a un precio más bajo en algunas temporadas.
SOLUAGRO S. A.
Con más de 25 años en la distribución de materias primas para concentrados animales en el
mercado colombiano, se ha posicionado como una empresa sólida y confiable para clientes y
proveedores. Que con bodegas y tanques de almacenamiento, así como la capacidad logística, les ha
permitido suavizar el impacto en los cambios de precios de materias primas afectados por factores
estacionales y de mercado, ofreciendo a los clientes la posibilidad de adquirir desde cantidades
pequeñas y grandes de materias primas para fabricar alimentos para animales.

Los precios de materia prima fluctúan con relativa frecuencia y los fletes que cobran los
transportadores dependen de las cantidades enviadas y de la distancia del envío por lo
que estos productos siempre deben ser cotizados
CUARTA DIAPOSITIVA
Maíz: Es el cereal más utilizado para la elaboración de alimentos balanceados para aves, por ser una
buena fuente de energía disponible debido su alto contenido de almidón y grasa. También se destaca
por su palatabilidad y bajo contenido de factores anti nutricionales, lo que garantiza una buena
aceptación y consumo de parte de los animales. Su contenido de proteína es bajo, así como su
concentración de minerales.
Sorgo: Las variedades de este cereal con bajo contenido de taninos (reconocidos como factores anti
nutricionales) se pueden utilizar libremente como complemento o reemplazo del maíz, pues
contienen aproximadamente entre 90 y 95 % de la energía del mismo. Harina de soya: Es la fuente
más común de proteína vegetal utilizada para alimentación de aves de corral, contiene un buen
balance de aminoácidos esenciales, además de una buena cantidad de energía metabolizable. El
grano sin cocinar contiene factores anti nutricionales que con el calor del procesamiento industrial
son destruidos, por lo cual se considera que no presenta limitaciones de uso.

RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA

La recepción de las materias primas es la primera etapa para la elaboración de alimentos
balanceados y es un paso fundamental, puesto que, los alimentos de calidad tienen su origen en
ingredientes de calidad y es responsabilidad del productor cerciorarse de que aquellas materias
primas que integran sus alimentos sean sanos y seguros.

Si no damos bien este primer paso, se comienza a perder el control sobre la higiene las
instalaciones y procesos. Hay que recordar que la calidad no es sinónimo de inocuidad
alimentaria y que los alimentos crudos traen consigo una importante contaminación
microbiana, que se tiene que empezar a “mantener a raya” desde el principio.
Se debe disponer de una lista de las materias primas necesarias y comprar únicamente a
proveedores reputados, que cumplan con los estándares fijados por la empresa para la adquisición
Es inevitable que la calidad de los ingredientes varíe, aun proviniendo del mismo proveedor, de lote
a lote y/o de mes en mes; es importante que estas oscilaciones sean detectadas y controladas.
Todos los ingredientes que llegan a la planta deben ser examinados; es necesario leer sus etiquetas
para verificar si contienen drogas medicinales, restos de minerales u otros aditivos.
El control de calidad de alimentos balanceados es una herramienta útil, cada vez más utilizada por
los productores interesados en lograr altos niveles de rentabilidad. Así que, para asegurarse de que
dichas materias primas cumplen con las especificaciones, el personal que controla la calidad
nutritiva de los alimentos debe llevar a cabo un muestreo periódico
Por ejemplo: El Maíz: es entregado a granel según sea el requerimiento de X planta. Y el
encargado del control de calidad de la planta deberá tomar una muestra significativa según sea el
tamaño del lote a recibir, para llevar a cabo la realización de porcentaje de humedad, porcentaje de
daños e impurezas, análisis organoléptico, análisis proximal y fecha de vencimiento
Además de las características nutricionales y analíticas de las materias primas, las especificaciones
deberán incluir: orígenes y fuentes, cualquier detalle significativo del proceso previo, peligros o
limitaciones, información variada que incluya el grado de humedad contenido y los posibles
contaminantes no nocivos (piedras, arena, etc.)