CONCEPTOS PARA TENER ECUENTA

Al preparar un presupuesto para abrir una panadería, la primera actividad que

debes llevar a cabo es identificar cuánto dinero planeas ganar a través de la
venta de tus productos. 
Determina los productos que tendrán precios de venta establecidos, por
ejemplo: el pan, las galletas y los pastelillos.

Asegúrate de que tus precios sean competitivos, pero que también generen
suficientes ganancias.

Define tus costos iniciales

Existen muchos costos iniciales asociados a la apertura de una panadería. Si vas
a empezar de cero necesitas comprar todos los materiales para comenzar de la
mejor manera. También necesitas asegurarte de que tienes el equipo y
maquinaria para panadería requerida para ser exitoso, como amasadoras para
pan, hornos para pan y otras necesidades básicas.
Dichos costos también deberán incluir los gastos relacionados con las
instalaciones, como los costos de construcción y alquiler, el inventario inicial y
otros materiales necesarios para el inicio de todo negocio.

Define tus gastos operacionales

Tus gastos operacionales serán tanto directos e indirectos, es
decir, tus gastos directos vendrán a causa de la actividad principal de tu
negocio. Por ejemplo: los ingredientes usados para hornear. Asimismo, la
mano de obra y todos los encargados de crear estos productos horneados
también representan un gasto directo.
Por otro lado, los gastos indirectos siempre estarán asociados a lo que
inviertes en publicidad y todo gasto administrativo que no tenga nada que ver
con hornear o generar tus productos
Considera los gastos inesperados
Al igual que en cualquier negocio, necesitas presupuestar suficiente dinero
para lidiar con situaciones de emergencia –si llegaran a ocurrir–. Si tus
hornos para pan dejan de funcionar, tendrás que pagar para que los arreglen tan
pronto como sea posible; de otra forma, no podrás hornear ni vender tus
productos.

PREPARACION DEL PRESUPUESTO

DATOS GENERALES

Nombre de la panadería:
Nit:
Dirección:

RESUMEN DEL PROYECTO.

¿Cuánto dinero necesitas para iniciar la actividad?

Se debe colocar la inversión mínima total para colocar en funcionamiento la panadería
- cuanto para es para equipamiento
- cuanto es para acondicionar el local

¿Cuánto dinero pones tú y cuánto tienes que pedir prestado?

¿Cuántas personas son necesarias para llevar el negocio?

¿Cuántas personas son necesarias para llevar el negocio?

PLAN ECONÓMICO FINANCIERO

Inversiones
Los equipos necesarios para la puesta en marcha de la actividad son los siguientes:

DETALLE CANTIDAD VALOR TOTAL

Horno rotativo eléctrico
 con cámara de
fermentación incorporada,
para 9 bandejas de 50 x 70
cm

Carro bandejero
Vitrina expositora neutra y
con frío
Dos congeladores
Mesa de trabajo de acero

Mueble expositor de pan

Máquina de café
Otro mobiliario y útiles de
trabajo

Total:

Adecuación del local y gastos varios:

Total, inversiones:

Gastos generales
Un factor determinante en los gastos generales del negocio son los costes fijos,
especialmente el coste del local y los gastos de personal. Otra partida relevante es el
consumo de energía por parte de los equipos (horno, congeladores, vitrinas…), y, con
menor peso, los consumibles del negocio (bolsas de papel, bandejas, etc.).

Elementos del presupuesto de gastos

generales
Arrendamientos
Reparación y conservación
Servicios profesionales independientes
Primas de seguros
Suministros
Gastos de viaje
Transportes
Comisiones
Publicidad y promoción
Otros gastos
Total, Gastos Generales Anuales
Total Gastos Generales Mensuales
En la partida de otros gastos se incluyen los gastos de teléfono, limpieza y los consumibles como
bolsas, bandejas de cartón, papel, etc; en el primer año se incluye también el coste estimado de
las licencias de obra y de apertura y una cantidad para gastos no previstos

PRESUPUESTO DE COSTOS DE MATERIA PRIMA

PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA

SE SOLICITA
1- Se solicita cuantificar el cuadro de presupuesto de inversiones
2- Cuantificar el cuadro de presupuesto de gastos, hay ejemplos de elementos del gasto
3- Elabora el presupuesto de la utilización de la materia prima
4- Elabora el presupuesto de la mano de obra
5- Trabajar en Excel
6- En la clase se realizara la revisión