¿QUIENES SON LOS LIDERES?

Finlandia: 9.6 kg per cápita (2.64 tazas / día)

En este país todo el mundo toma café, hasta los niños. De hecho, el finlandés adulto
toma más de 2.64 tazas por día. La estadística se ha hecho incluyendo a los niños. Si se
sacan del cálculo el promedio nacional aumentaría.
Finlandia es el gran ganador entre los 10 países que más consumen café en el mundo
porque además consume café a toda hora, todos los días. Los cafés más populares en
Finlandia son tostados muy ligeros, mucho más ligeros que en cualquier otro lugar del
mundo. La forma tradicional finlandesa de preparar café es una variación del café
turco donde el agua y el café se llevan a ebullición repetidamente.
2 – Noruega: 7.2 kg per cápita (1.98 tazas / día)
El café en Noruega se hizo popular entre los ricos a principios del siglo VIII. En este país
el café se sirve típicamente en el desayuno y con el postre después de la cena.
También se invita a personas para tomar específicamente café. El noruego promedio
bebe casi 2 tazas de café al día, lo que significa que aproximadamente 5 millones de
personas consumen 36.472.000 kg.
3 – Países Bajos: 6.7 kg / cápita (1.84 tazas / día)
Hoy en día, las cafeterías en Ámsterdam son famosas por servir café junto con otro
producto especializado, la marihuana. En promedio, los holandeses beben 1.84 tazas
por día.
Su consumo está algo sectorizado por tradiciones religiosas. El norte estaba poblado
por protestantes que prefieren servir café con solo una galleta, visto como un gesto de
modestia. En el sur, tradicionalmente poblado por católicos romanos, Koffietijd (Hora
del café), incluye típicamente «vlaai», un gran pastel dulce
4 – Eslovenia: 6.1 kg per cápita (1.68 tazas / día)
Al igual que en Serbia, el café en Eslovenia por lo general se prepara como café turco o
«Turška Kava» que se sirve muy fuerte en tazas pequeñas, a veces con leche o crema
batida. Su promedio de 1.68 tazas por día se traduce en 9.327.000 kg entre 2 millones
de personas.
5 – Austria: 5.5 kg per cápita (1.51 tazas / día)
Austria es un gran consumidor de café. También conocido por sus cafés vieneses y los
valses. Además de beber un promedio de 1.51 tazas de café al día también tienen su
propia receta. Una de las bebidas con café que hacen en Austria es el Kaisermelange
(mezcla del emperador). Esta bebida se prepara mezclando una yema de huevo con
miel y luego añadiendo el café caliente. Al final se cubre todo con crema o leche
espumosa y listo para disfrutar. También se le puede añadir un toque de brandy.
6 – Serbia: 5.4 kg per cápita (1.49 tazas / día)
Los serbios son conocidos por beber un café fuerte, negro y turco servido con delicias
del país. El café turco lleva una forma de preparación especial y se bebe sin filtrar. Así
que no solo los serbios ocupan el sexto puesto de la lista, además están entre los cafés
más fuertes.
7 – Dinamarca: 5.3 kg per capita (1.46 tazas / día)
En el séptimo puesto está Dinamarca, sus residentes beben alrededor de 1.46 tazas de
café por día. También ostentan un puesto importante en otra estadística, la de los
cafés más caros del mundo. En esta lista ocupan el sexto puesto. Así que no solo son
grandes bebedores de café. También están entre los que más pagan por su taza.
8 – Alemania: 5.2 kg per cápita (1.43 tazas / día)
El alemán promedio consume alrededor de 1.43 tazas por día. Sin embargo, consumir
un total de 445.197.000 kg de café por año, significa que mientras la población es
aproximadamente 7 veces mayor que la de Bélgica, los alemanes consumen alrededor
de 7.5 veces la cantidad total de su país vecino.
9 – Bélgica: 4.9 kg per cápita (1.35 tazas / día)
Bélgica fue antigua potencia colonial y obtenía su café del Congo y Ruanda. Hoy en día
son altos consumidores de café llegando a las 1.35 tazas de café por día.
10 – Brasil: 4.8 kg per cápita (1.32 tazas / día)
En el puesto 10 encontramos a Brasil, uno de los líderes de la producción mundial de
café. Era de esperarse que estuviera en esta lista, pero dado su alto nivel de
producción, sorprende que ocupe el puesto 10. Tiene una tasa de consumo de café per
cápita de 4.8 kg por año, los brasileños beben un promedio de 1.32 tazas de café por
día.

¿CUALES SON SUS PUNTOS FUERTES Y DEBILES?

FORTALEZAS:
Fortalezas relacionadas con recursos humanos:
Existencia de un know how - “saber hacer” - en determinados subsectores debido a la
alta experiencia de los recursos humanos.
Nivel salarial competitivo en sectores de demanda y contenido tecnológico medio.
Sector consolidado, con alta presencia de comerciantes con tradición y amplia
experiencia en el sector.
Desarrollo creciente de la formación e‐learning mediante distintas plataformas.
Alta representatividad del sector comercial en relación con el resto de sectores
productivos.
 El número de establecimientos dedicados a la actividad comercial se ha incrementado
en los últimos años, y la reacción ante la crisis económica está teniendo lugar de
manera muy dinámica (si bien desaparecen empresas, también se crean en una
cantidad considerable).
Capacidad de lucha y superación ante las adversidades, tratándose en muchos casos
de comercios familiares.

Fortalezas relacionadas con aspectos de mercado:

Diversificación sectorial.
Importancia de determinadas áreas comerciales en la mayoría de las ciudades.
Hábitos de consumo de una parte de los posibles compradores, que son reacios a
cambiar su modelo habitual de adquisición de bienes.
Nichos de mercado pendientes de cubrir en zonas del extrarradio y de nueva
construcción.
Mayor control legislativo del comercio ambulante.
Fidelidad de la población local a los comercios de municipios pequeños o en zonas de
barrios populares en las ciudades.
Reconocido prestigio de algunas marcas españolas (también reconocimiento
internacional).
Sector flexible, con alta capacidad de adaptación a los cambios en la demanda del
mercado.
Alta especialización de algunos comercios, con facilidad para dar consejo a los
consumidores de una forma directa y clara.
Contacto personal y directo con el consumidor (mejora el conocimiento del producto
y la especialización). El comercio cumple con una función de cohesión social en
ámbitos urbanos y rurales.

Fortalezas relacionadas con relación con clientes y proveedores:

Creciente interés hacia el conocimiento real del cliente que permita adaptarse a sus
gustos y necesidades y un creciente conocimiento del sector.
Situación privilegiada por su cercanía al consumidor.
Excelente conocimiento del entorno y de la ciudad.
Atención personalizada a los clientes.

Debilidades:
Las principales debilidades relacionadas con los recursos humanos son las siguientes:
Mejorable grado de profesionalización de la gestión empresarial, en ocasiones con
modelos de organigramas poco definidos.

Mejorable formación del empresario y del personal en PRL.

Falta de continuidad en formación para el empleo por circunstancias diversas, entre

las podrían considerarse la amplitud de los horarios comerciales y la dificultad para la
sustitución del personal.
No resultan habituales las acciones conjuntas de promoción y dinamización comercial.
Reducida dimensión empresarial (escasa capacidad de inversión e innovación).
Caída en el nivel de empleo y pérdida de personal cualificado y experimentado debido
a la situación coyuntural adversa.
Desconocimiento de la existencia de subvenciones públicas y las entidades que las
gestionan.
Por su parte, se indican a continuación algunas debilidades relacionadas con aspectos
económico-financieros:

Relativa baja productividad media del comercio en la situación actual.

Gran número de comercios minoristas con niveles de facturación baja.
Dificultades para la inversión debido al pequeño tamaño medio de los
establecimientos.
Elevado grado de vulnerabilidad del sector frente a la coyuntura mundial.
Disminución del consumo en los hogares.

Debilidades relacionadas con aspectos de mercado y marketing:

Distribución comercial poco equilibrada, existiendo grandes zonas con poca presencia
de comercios.
Dificultades en extrarradios y zonas de nuevas construcciones y expansión urbanística
con pocos servicios comerciales, que provoca hábitos del consumidor a favor de la
gran superficie y en detrimento del comercio de proximidad.
Desaparición de comercios relacionados con actividades tradicionales y artesanales
(mercerías, zapateros, arreglos, etc.), por los cambios en los hábitos del consumidor.
Alto número de locales con una superficie total muy reducida.
Reducida inversión en publicidad y promoción.
Preferencia por parte de ciertos consumidores de grandes superficies y grandes
almacenes, en detrimento del comercio minorista.
 Escasa interacción del comercio de la ciudad y el comercio turístico. Escasa oferta
cultural y de ocio interrelacionada con el comercio, aspecto en el que las grandes
superficies tienen mayor disponibilidad.
Desconocimiento de los cambios en los hábitos del consumidor debido a la escasa
utilización, conocimiento y confianza en técnicas de marketing como los estudios de
mercado.

Debilidades relacionadas con aspectos de calidad:

En el comercio minorista, bajo nivel de uso de aplicaciones informáticas para la gestión
del negocio y los clientes.
Escaso uso de formas de venta distinta de la tradicional (autoservicio, comercio
electrónico, etc.).
Uso reducido de las tecnologías de la información y comunicación más recientes
(páginas web, certificado digital, etc.).
Escasa implantación de sistemas certificados de gestión de la calidad y medio
ambiente, gabinetes de diseño, nuevas tecnologías y otros servicios avanzados.

Debilidades relacionadas con la relación con clientes y proveedores:

Falta de servicios complementarios: reparto a domicilio, admisión de pedidos por
teléfono, servicio de postventa, pagos aplazados, etc.
Posición negociadora débil y escaso margen de maniobra para con los proveedores.
Excesiva dependencia del mayorista en el abastecimiento de productos en detrimento
el fabricante.
Escaso espacio para almacén y gestión en los establecimientos.
Falta de zonas de aparcamientos en zonas céntricas de las grandes ciudades.
Uso reducido de bases de datos de clientes y medidas de fidelización.