SENA – CENTRO DE GESTIÓN DE MERCADOS, LOGÍSTICA Y TECNOLOGÍAS DE

LA INFORMACIÓN

GESTION LOGISTICA
FICHA 1382506

No. IGR 15
AP7- NMS SIMULACION DE LA TRAZABILIDAD DE LOS PROCESOS
LOGISTICOS
 

PRESENTADO POR:

Aleida Baquero

Álvaro Espinosa

Javier Ruiz

Jhon Tovar

Lady Villamil

Equipo Documentation Chain

INSTRUCTORA:

BOGOTA, 03 de diciembre 2017

1
 Contenido

1. Introducción...................................................................................................................................3
2. Objetivos........................................................................................................................................4
3. Simulacion de la Trazabilidad de los Procesos Logisticos..................................................5
4. Conclusiones………………………………………………………………………………………………………………………………8

5. Cibergrafía.....................................................................................................................................9

2
 1. Introducción

2. Objetivos

3
Estructuren los componentes de un sistema de trazabilidad de acuerdo a los
productos, servicios y procesos.

Estudios de los sistemas de archivos propios

La empresa debe estudiar detenidamente los procedimientos del contenido y sistemática de

archivos que está utilizando como registros de sistemas APPCC (Análisis de peligros y
puntos de control críticos) evaluando si ellos cumplen con el objetivo trazado, por eso es
muy importante manejar base de datos
Estudio de los sistemas de archivos propios

Es importante destacar que un sistema de trazabilidad no debe ser complicado ya

que el sistema debe ser para una compañía conforme a los requerimientos o
necesidades
Estudiar detenidamente el sistema de trazabilidad de una empresa puede permitir
verificar y sacar información del sistema generando más beneficios donde pueda
acceder de forma ágil y fácil.

Consulta Con proveedores y clientes

-Implementar un sistema comendable

-Solicitar información a otras empresas consultoras, auditoras y autoridades de
control
-Solicitar sus registros a proveedores y clientes los cuales deben se acordes y
coherentes entre los operadores en donde se podría verificar si existen
recomendaciones y realizar trazabilidad para las empresas del sector

Definición del ámbito de aplicación

El sistema de trazabilidad que se implante en cada empresa se debe mantener
dependiendo de la actividad que se ejerza en la cadena de cada proceso el cual
puede necesitar

4
 Tomada:https://www.google.com.co/search?q=CRITERIOS+PARA+LA+AGRUPACI
%C3%93N+DE+PRODUCTOS+EN+RELACI%C3%93N+CON+LA+TRAZABILIDADa+los+productos,
+servicios+y+procesos.&rlz=1C1EQUG_enCO663CO663&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjYi-qHg-
_XAhVC2yYKHQpTDgMQ_AUICigB&biw=1920&bih=974#imgrc=xIg1LXthRMfPAM:

 Trazabilidad hacia atrás: los cuales son productos que entran a la empresa y
quienes son los proveedores de esos productos
 Trazabilidad interna o trazabilidad de procesos: trazabilidad de los
productos dentro de la empresa independientemente si producen o no
nuevos productos
 Trazabilidad hacia adelante: trazabilidad de los productos preparados para
la expedición y del cliente inmediato al que se entreguen

Trazabilidad hacia atrás

- De quien se reciben los productos
- Registrar N lote y /o número de identificación de las agrupaciones de productos,
fecha

Trazabilidad interna o trazabilidad de procesos

- Vincular lo que se entra y lo que sale
- Registro de entrada, productos intermedios, a partir de que, como y cuando

Trazabilidad hacia adelante

Que y a quien se entrega
-A quien se entrega datos del transporte, que se ha vendido exactamente, cuando
-La agrupación de expedición identificada deberá estar ligada a su destinatario

5
 Criterios para la agrupación de producto en relación con la trazabilidad
En este se adjuntan unidades que se elaboran ya sean unidades que se
producen o se envasan cada una de las agrupaciones debe ser de manera
detallada como alimentos comidas o implementos de aseo cada una debe ser
caracterizada

Periodo de tiempo
Líneas de producción
Tipo de producto parcela galpón proveedor
Lugar y fecha de captura

Establecer registros y documentación necesaria

Este sistema debe incluir
Ámbito de aplicación del sistema
Descripción y características del mismo
Ejercicios de simulación rastreo y trazabilidad
Procedimiento de revisión y actualización del sistema
Responsables
Plazos de conservación de documentos será periodo de vida útil del
producto más un periodo adicional de 6 meses

Establecer mecanismos de validación /verificación por parte de la empresa

Se debe tener en cuenta:

- Exactitud de la información almacenada
- La eficiencia de todos los que se encuentran involucradas incluyendo a
los consumidores
- Tiempo de respuesta que deberá ser el mínimo posible ya que pueden
existir riesgos para la salud de las personas
- Los cambios efectuados

6
 Establece mecanismos de comunicación entre empresas

Diseñar mecanismos y sistemas comunes que permite compartir e identificar la información

entre empresas que conformen la cadena

Establecer procedimientos para localización y/o inmovilización y en su caso

retirada de productos

Todas la empresas deben tener en cuenta las medidas de seguridad adecuadas en sus
procesos de producción donde pueden ocurrir incidentes y deben tener un plan adecuado
para que se puedan sacar de circulación estos productos cuando lo requieran de forma
rápida

SOFTWARE
Simulación-Montecarlo

Este es un método de simulación que permite calcular estadísticas el valor final de una
secuencia de sucesos no determinista(sujetos o variabilidad) como es el caso del plazo y el
costo de un proyecto

v
https://www.recursosenprojectmanagement.com/metodo-de-montecarlo/

7
En esta gráfica podemos determinar si una planificación fue factible donde se pude
verificar si el porcentaje de veces cumple la restricción es superior o inferior al margen de
confianza definido por la organización , si es inferior que la planificación significa que no
fue factible y por lo tanto se debe modificar hasta conseguirlo o determinar que
definitivamente no es posible

Simulación de oferta y demanda

La oferta es la cantidad del bien o servicio que el vendedor pone a la venta

La demanda Es la cantidad de un bien o servicio que la gente desea adquirir

En este método de simulación nos permite conocer los limites donde el productor y el
consumidor en relación con la oferta y la demanda están en equilibrio

8
 Simulación de costos

En este simulador se necesita tener en cuenta

- Costos cantidades de materias primas

- Costo materia prima de insumos que van a ser utilizados
- Costo de la inflación
- Pronóstico dela materia prima que se utilizara el próximo año
- Pronóstico de ventas para el próximo año
- La grafica pronostica ventas por precio y producto

9
4. Conclusiones

10
 5. Cibergrafía

Tomada:https://www.google.com.co/search?q=CRITERIOS+PARA+LA+AGRUPACI%C3%93N+DE+PRODUCTOS+EN+RELACI
%C3%93N+CON+LA+TRAZABILIDADa+los+productos,
+servicios+y+procesos.&rlz=1C1EQUG_enCO663CO663&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjYi-qHg-
_XAhVC2yYKHQpTDgMQ_AUICigB&biw=1920&bih=974#imgrc=xIg1LXthRMfPAM

11