ANALIS DE CASO

PLANEACION EN EL RESTAURANTE: LA COCINA DE SANDRA

¿Planes a mediano plazo y largo plazo? ¨No Jamás he elaborado ningún plan para mi
empresa¨, dijo Sandra González, la propietaria y administradora de un pequeño
restaurante. ¨Desde que abrí este restaurante en 2015, he dedicado mi tiempo a
problemas cotidianos. Además, he escuchado que la planeación a mediano y largo
plazo, es algo propio de las grandes empresas; que utilizan el propósito de tener
ocupado a los especialistas. Yo solo debo conocer lo mismo respecto a planear mi
negocio, ya que este va operando bien¨, argumentó Sandra González.

PREGUNTAS:

1. Comente hacer acerca de la idea que tiene la propietaria Sandra Gonzalez;

respecto a que está demasiado ocupada, para pensar más allá de las actividades
cotidianas. ¿Qué respuesta daría usted?

Pienso que toda empresa, grande o pequeña necesita de una buena administración,
ya que una empresa pequeña puede crecer tanto de manera interna y estructural
como tambien puede expandirse y crea mas sucursales, asi que no fue la mejor de la
respuesta por parte de Sandra Gonzalez, siempre hay que dicar tiempo útil a la
empresa y la planeación debe de estar presente.

2. ¿Cómo respondería a la duda de Sandra González, respecto a quien debe llevar

este tipo de planeación (a mediano y largo plazo)?

Ella esta errada cuando dice que solo las grandes empresa deben hacer este tipo de
planeaciones, porque su empresa de restaurante puede crecer mucho mas y puede
convertirse en una gran cadena de restaurante tanto a nivel nacional como
internacional.

3. ¿Cómo respondería respecto a que la planeación a mediano y largo plazo, es

algo que está reservado para especialistas técnicos?

Como ya ha se ha planteado las planeaciones van a todo tipo de empresa, porque lo que
busca la planeación a largo y mediano plazo es desarrollar estrategias innovadora que busca
el crecimiento y desarrollo de las estrategias que va a llevar la empresa al éxito y el
desarrollo.