GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: Fertilización agrícola ecológica.

 Código del Programa de Formación: 73310067.

 Nombre del Proyecto: N/A.

 Fase del Proyecto: N/A.

 Actividad de Proyecto: N/A.

 Competencia:

270404008: Aplicar fertilizantes de acuerdo con sistemas y técnicas requeridas.

 Resultados de Aprendizaje a Alcanzar:

270404008-02: Analizar el funcionamiento de los mercados y la normalización

para productos y fertilizantes ecológicos, teniendo en cuenta los reglamentos
normativos de la agricultura ecológica IFOAM.

 Duración de la Guía: 10 horas.

2. PRESENTACIÓN

En esta actividad de aprendizaje 2 podrá analizar el funcionamiento de los mercados y

la normalización para productos y fertilizantes ecológicos, teniendo en cuenta los
reglamentos normativos de la agricultura ecológica IFOAM.

Para el desarrollo de las actividades planteadas en esta guía, contará con el

acompañamiento del instructor asignado al programa que de forma continua y
permanente lo orientará con las pautas necesarias para el logro de las actividades de
aprendizaje, brindando herramientas básicas de tipo conceptual y metodológico,
enmarcadas en las políticas de ética y calidad.

De igual manera, el instructor programará una asesoría virtual a través de la

plataforma, para brindar orientaciones específicas relacionadas con las temáticas a
desarrollar en las actividades. La fecha y el horario para este encuentro virtual serán
indicados oportunamente.

Es importante que organice su tiempo con un promedio de trabajo diario de dos horas,
dada la exigencia que demanda la realización de las actividades mencionadas en esta

GFPI-F-019 V3
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guía de aprendizaje. También es necesario revisar los materiales del programa, realizar
consultas en internet y explorar los siguientes materiales complementarios:

 Breve introducción a los requisitos de cultivo orgánicos.

 Protocolo para la elaboración de abonos orgánicos para ser utilizados en la

producción ecológica.

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividad de aprendizaje 2: Especificar requisitos de certificación orgánica y

características de los productos ecológicos, atendiendo la normatividad vigente.

A continuación, se describen las actividades y las correspondientes evidencias que

conforman la actividad de aprendizaje 2:

Conocer la normatividad colombiana para la certificación de productos

ecológicos

El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural MADR, en su reglamento para certificación

de productos, realiza una unificación de los conceptos de los productos: biológico,
ecológico y orgánico, dejando finalmente solo la denominación de “Producto ecológico”,
lo que permite que los organismos de certificación realicen esta actividad bajo la
normatividad colombiana. (Resolución 0187 de 2006)

Teniendo en cuenta lo anterior y como elemento clave para la comprensión del tema
reflexione acerca de los siguientes interrogantes:

 ¿Qué importancia tiene conocer sobre la normatividad colombiana respecto a la

certificación de producto ecológico?

 ¿Por qué es necesario conocer sobre las certificaciones de productos orgánicos de

mercados mundiales, concentradas en IFOAM?

Nota: esta actividad tiene como finalidad brindarle un contexto en el desarrollo de los
temas de esta guía de aprendizaje, por tal motivo no es calificable.

Definir características de algunos productos agroecológicos

Roberto, un funcionario del ICA y experto en manejo de compost, les va a brindar a un

grupo de aprendices donde usted se encuentra, una asesoría sobre elaboración de
abono orgánico para ser utilizado en la producción ecológica que se realiza en el predio
donde realizarán la práctica.
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Usted es designado líder de grupo porque conoce muy bien el tema del protocolo del
ICA para este procedimiento y estará encargado de resolver las preguntas que haga
Roberto; con ello les será otorgado el permiso para la elaboración del compost que se
necesita.

Tenga en cuenta que si responde incorrectamente cuatro o más preguntas perderá la

actividad interactiva y usted junto con su grupo no podrán realizar la práctica en dicho
predio.

Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje, actividad interactiva.

Materiales: computador, internet, material de formación “Normatividad agroecológica”,

materiales complementarios, glosario y biblioteca SENA.

Evidencia: Actividad interactiva “Definir características de algunos productos

agroecológicos”.

Para acceder a la evidencia remítase al menú principal, dando clic en el enlace

Actividad 2 / Evidencia: Actividad interactiva “Definir características de algunos
productos agroecológicos”.

Elaborar protocolo de producción de un producto específico bajo norma orgánica

Estados Unidos de América es uno de los países que importa productos certificados
orgánicos. El Programa Orgánico de los Estados Unidos (NOP) tiene requisitos de
certificación que deben cumplir las fincas que ingresen productos a este país.

Partiendo de lo anterior y para cumplir con esta evidencia, tenga en cuenta lo

aprendido con el material de formación y el material complementario “Breve
introducción a los requisitos de cultivos orgánicos”, pertenecientes a esta actividad de
aprendizaje, para realizar lo que se indica a continuación:

1. Elija un cultivo que conozca y esté dedicado a la exportación.

2. Analice el nivel de cumplimiento del reglamento de agricultura orgánica NOP en el

cultivo elegido.

3. Elabore el protocolo con los requerimientos normativos necesarios para certificar ese
producto específico como producto orgánico.

4. Compile todos los puntos de esta evidencia en una presentación.

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5. En la presentación, exponga las respuestas a las preguntas planteadas al inicio de

esta guía de aprendizaje en la evidencia que titula: Conocer la normatividad
colombiana para la certificación de productos ecológicos.

Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje.

Materiales: computador, internet, material de formación “Normatividad agroecológica”,

material complementario “Breve introducción a los requisitos de cultivos orgánicos”,
glosario y biblioteca SENA.

Evidencia: Presentación “Elaborar protocolo de producción de un producto específico

bajo norma orgánica”.

Para acceder a la evidencia remítase al menú principal, dando clic en el enlace

Actividad 2 / Evidencia: Presentación “Elaborar protocolo de producción de un producto
específico bajo norma orgánica”.

Nota: si al momento de enviar un archivo (evidencia) el sistema genera el error “archivo

inválido”, tenga en cuenta que una posible razón para ello es que el documento estaba
abierto al momento de adjuntarse. Por eso, es recomendable que cierre el archivo e
intente el procedimiento nuevamente.

Total horas actividad de aprendizaje: 10 horas; 2 directas (D), 8 independientes (I).

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos

de Evaluación
Establece las fortalezas y
De conocimiento:
debilidades de algunos
productos agrícolas, Cuestionario.
Evidencia: Actividad
teniendo en cuenta la
interactiva “Definir
norma del Instituto Actividad interactiva.
características de algunos
Colombiano Agropecuario
productos agroecológicos”.
(ICA).
Analiza el cumplimiento
De producto: del reglamento de
agricultura orgánica en un
Evidencia: Presentación cultivo para exportar Lista de chequeo.
“Elaborar protocolo de productos, teniendo en
producción de un producto cuenta los requisitos de Presentación.
específico bajo norma certificación que exige el
orgánica”. Programa Orgánico de los
Estados Unidos (NOP).
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5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

Abono orgánico: producto natural compostado y estabilizado para aplicación al suelo,

con el fin de activar procesos microbiológicos, mejorar estructura, aportar nutrientes,
mejorar aireación y capacidad de retención de agua.

Acondicionador orgánico natural de suelos: producto de origen vegetal, animal o en

mezcla, estandarizado (estabilizado) para aplicar al suelo y mejorar sus propiedades
físicas y biológicas.

Acreditación: procedimiento mediante el cual la entidad competente reconoce la

competencia técnica e idoneidad de una persona natural o jurídica y la autoriza para
que desempeñe las labores de certificador.

Agricultura convencional: tipo de agricultura que utiliza insumos de síntesis química.

Agricultura ecológica: agropecuaria, acuícola y pesquera que promueve la

conservación de la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del
ecosistema. Esta producción se basa en la reducción de insumos externos y la
exclusión de insumos de síntesis química.

Antagonistas de patógenos / Agentes de control biológico: organismos que

protegen a la planta huésped contra los daños ocasionados por patógenos.

Autoridad competente: organismo gubernamental oficial que tiene la competencia de

acreditar a una persona física o jurídica como entidad certificadora / organismos de
control.

Bioabono: abono orgánico obtenido de procesos de compostaje de residuos sólidos

orgánicos.

Biodegradable: material sujeto a descomposición biológica.

Bioinsumo: producto de origen biológico utilizado con fines de nutrición vegetal,

manejo integrado de plagas o mejoramiento de las características biológicas del suelo.

Certificación ecológica: certificado oficial para poder vender productos y procesados

como “productos ecológicos”.

Compostaje: proceso de biooxidación aerobia que transforma los desechos orgánicos

en productos utilizables por las plantas.
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Control biológico: estrategia para el control de plagas que hace uso de enemigos
naturales, antagonistas, competidores, parásitos o patógenos.

Conversión: es el periodo de tiempo entre la inscripción al programa de certificación

ecológica y el inicio del desarrollo de los cambios necesarios en la unidad productiva
para poder certificarse. Tiempo que debe transcurrir entre otros sistemas de producción
y el sistema ecológico de acuerdo con un plan de transformación debidamente
establecido.

Entidad certificadora / Organismo de control: persona natural o jurídica que expide

el certificado de producción, procesamiento y/o comercialización ecológica.

Estabilización: proceso dentro del manejo de residuos sólidos para disminuir al

mínimo la fermentación, vectores y patogenicidad de la materia orgánica de estos
residuos.

Etiquetado: el proceso de etiquetar mediante marcas visibles al producto como

ecológico con previa certificación.

Extracto vegetal: preparado de origen natural, se usa en producciones agropecuarias.

Fertilizante orgánico: material orgánico de origen vegetal y/o animal estandarizado

(estabilizado) que se agrega al suelo para la nutrición de las plantas

Inocuidad: la garantía de que los alimentos no causarán perjuicio al consumidor.

Inoculante biológico: producto elaborado con base a microorganismos benéficos para

aplicar al suelo o semillas favoreciendo el crecimiento o aprovechamiento de nutrientes.
En el suelo promueve los procesos de compostaje y transformación de la materia
orgánica

Inspección: labor de visitar, verificar, fiscalizar y/o evaluar, la naturaleza ecológica de

la producción, sus procesos y las instalaciones apropiadas para el mismo.

Inspector en agricultura ecológica: persona autorizada para realizar inspecciones

tendientes a otorgar certificación ecológica, en productos, en finca, en proceso y en
comercialización.

Microorganismos Eficientes (EM): cultivo mixto de microorganismos benéficos

naturales, sin manipulación genética, presentes en ecosistemas naturales,
fisiológicamente compatibles, usados en agricultura ecológica.

Operador: persona natural o jurídica que produzca, elabore, comercialice

internamente, exporte e importe de terceros países, los productos contemplados en el
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reglamento de productos ecológicos, con la finalidad a su comercialización o que

comercialice dichos productos.

Plaga: cualquier forma, especie, raza o biotipo de planta, animal o agente patógeno
dañino para las plantas o productos vegetales.

Producción paralela: producción simultánea de productos ecológicos, convencionales

o en transición por parte de un mismo productor en la misma o diferente unidad
productiva.

Registro: la base de datos administrada por el Sistema de Control, relativa a

operadores, producción, fincas de producción ecológica, en transición, establecimientos
de procesamiento, comercialización, elaboración, organismos de control e inspectores
de agricultura ecológica.

Sello ecológico: figura adherida o impresa a un certificado, producto o empaque que

identifique que el mismo o su producción y procesamiento ha cumplido con las
directrices establecidas.

Unidad productiva: finca, predio, parcela, zonas de producción, proceso, acopio,

almacén y establecimiento donde se llevan a cabo actividades de producción, proceso,
almacenamiento y comercialización de productos agropecuarios. (Resolución 0187 de
2006)

6. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS

Altieri, M. A. (1985). Agroecología: principios y estrategias para diseñar una agricultura

que conserva recursos naturales y asegura la soberanía alimentaria. Berkeley:
Universidad de California.

CERES. (2010). Breve información sobre NOP. Nuremberg: Autor.

Comisión Europea. (2018). Certificación Comisión Europea. Recuperado de

https://ec.europa.eu/agriculture/organic/downloads/logo_es

ECOCERT GROUP. (2018). Cosméticos naturales y ecológicos. Recuperado de

http://www.ecocert.com/es/

EOCC. (2018). BCS ÖKO-GARANTIE. Recuperado de https://eocc.nu/members/bcs-

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Recuperado de https://www.fairtrade.net/
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http://www.fao.org/docrep/007/ad818s/ad818s03.htm

FAO. (s.f.). Agroecología y Agricultura familiar. Recuperado de

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Turrialba: LITOCAT.

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Resolución 0187 de 2006. [Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural]. Reglamento

para la producción primaria, procesamiento, empacado, etiquetado,
almacenamiento, certificación, importación y comercialización de Productos
Agropecuarios Ecológicos. s.f.

UAGro. (2014). Cero labranza y cobertura vegetal, claves para controlar erosión.
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cobertura-vegetal-claves-en-control-de-erosion.html

USDA. (2018). USDA ORGANIC. Recuperado de https://www.usda.gov/topics/organic

UTZ. (2018). Certificación UTZ. Recuperado de https://utz.org/language-

landingpage/sp/#undefined

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Centro de
Atención al Sector
Gestor de Diciembre de
Autor(es) Nina Rocha Nieto Agropecuario
Cursos 2018
CAISA-Regional
Risaralda

8. CONTROL DE CAMBIOS

Razón del
Nombre Cargo Dependencia Fecha
cambio
Ajustes
pedagógicos y
Gloria Centro
metodológicos en
Amparo E-pedagogo Agroindustrial- Marzo de
las actividades y
López instruccional Regional 2019
sus
Escudero Quindío
correspondientes
evidencias.
Autor(es) Ajustes en
redacción de las
Andrés Felipe actividades y
Evaluador Centro
Velandia Marzo de referencias
de Agroindustrial-
Espitia 2019 utilizadas, para la
contenidos Regional
elaboración de la
Quindío
guía de
aprendizaje.