NOMBRE: ANA PAULA CUADROS JAVIER

HISTORIA
La empresa conocida como ALICORP se inició en 1956 como Industrias Anderson
Clayton y Co S.A como fabricantes de aceites y sopas en el puerto de Callao. En
1971 el club numerado peruano Grupo Romero adquirió la empresa y le cambió
de nombre a Compañía Industrial Perú Pacífico Sociedad.

En 1993 se dedicó a la producción de aceites y jabones, ya en 1996 se convirtió en

una empresa dedicada a la elaboración de productos industriales, consumo masivo
y nutrición animal con el nombre que conocemos hoy el cual es ALICORP.

Ahora es líder en el mercado peruano, con operaciones industriales en seis países

de Latinoamérica: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador y Perú, en donde está
su sede principal.

Exporta a más de 23 países y es la segunda empresa de consumo masivo más

grande de los Andes.

PRODUCCIÓN
 DON VITTORIO es muestra de ello, una marca reconocida a nivel nacional e internacional,
presentándonos su colección de fideos, en sus diferentes presentaciones caracterizadas por su
correcto proceso de elaboración, siendo una de las marcas más demandadas por toda la
familia peruana.

PROCESO DE PRODUCCCIÓN
1. DOSIFICACION DE LA MATERIA PRIMA: Huevo, harina, sémola y trigo molido

Siembra de Trigo Durum y harina de esta en los valles de Majes, Camaná y Tambo,
como una alternativa para la segunda cosecha del año
para los agricultores de la zona.

2. PREMEZCLADO: Agua potable

3. MASADO: Se busca gradualmente que la hidratación sea
homogénea en todos los gránulos de harina.
4. EXTRUIDO: Tecnología simple y asequible para modificar
la funcionalidad de biomateriales (almidón y proteínas)
5. TREFILADO: Un tornillo sin fin fuerza su paso a través de
una abertura que le otorga la forma final al producto
6. EXTENDIDO DE LA PASTA Y CORTE (pasta larga)
7. PRESECADO: A fin de evitar que se deformen o peguen entre sí
8. SECADO: Eliminación final del agua. Producto con humedad final máxima del 14%
9. ENFRIADO
10. PESADO Y ENVASADO
AUTOMÁTICO: El diseño y tipo
de empaque es esencial para
captar clientes.

CONCLUSIÓN
 Podemos visualizar que la producción de pastas es muy extensa y conlleva mucha
mano de obra ya que a parte de las maquinas, se necesita una supervisión e inspección
del producto cada cierto tiempo.
 También que DON VITTORIO sigue siendo número uno en producción de pastas en el
Perú ya que las familias lo prefieren por la calidad del producto y el alcance económico
a ellas.