SESIÓN 5:

DIAGARAMA DE FLUJO
ECOBALANCE

GRUPO 12
1. Chucare Cieza, Anghel
2. Elera monte, Hector
3. Espinoza Marcas, Jazmyn
4. Requejo Mirez, Maikol
5. Rojas Ccolqquehuanca
6. Sicha Nuñez, Heiter

PROCESOS INDUSTRIALES LIMPIOS

 SESION 5. PROCESOS INDUSTRIALES LIMPIOS
DIAGRAMAS DE FLUJO. ECOBALANCE,

I.- INTRODUCCIÓN
El presente trabajo fue elaborado con los compañeros, a realizar la teoría y los ejercicios que nos
planteó el docente a cargo del área con el tema Diagramas de Flujo, Eco balance.

Además Un "Análisis del flujo de materiales" es una reconstrucción sistemática de la manera que un
elemento químico, un compuesto o un material participa en un ciclo natural y/o económico. Un
"Análisis del Flujo de Materiales" generalmente está basado en el principio del balance físico.
(Comisión del Parlamento Alemán - Protección del Hombre y su Medio Ambiente, Año 1993) Un
"Análisis del flujo de materiales" puede ser comparado con el trazado de un mapa geográfico de la
compañía que en vez de indicar ciudades, caminos o ríos señala la secuencia de procesos y los flujos
de materiales como puntos geográficos.

Como en el mapa geográfico, la ilustración gráfica de estos puntos es esencial, por consiguiente, es
importante presentar gráficamente la información obtenida con respecto al origen, uso y tratamiento
de las materias primas y materiales auxiliares del proceso de manera tal que puedan ser interpretados
de forma fácil y rápida.

Las cuentas de flujos de materiales muestran las entradas de materiales que entran en el sistema
económico de un territorio, bien desde el medio natural, bien desde otras economías, y las salidas,
también, a otras economías o al medio natural. Son cuentas en unidades físicas (toneladas) que
describen la extracción, transformación, consumo y eliminación final de elementos químicos,
materias primas o productos (INE, 2003).

Los cálculos, fundamentados en la primera ley de la termodinámica de conservación de la materia, se

basan en sencillos balances de masa, de forma que los materiales que se acumulan en el sistema son
la diferencia entre los materiales que entran y los que salen del mismo.

II.- OBJETIVO
Objetivo General:
 Identificar los análisis del flujo de materiales de forma química, compuesto o material a
través de un ciclo de vida natural de los principales balances físico.
Objetivo Específico:
 Analizar los análisis del Flujo de Materiales
 Identificar los objetivos del AFM
 Identificar y calcular Eco balance del agua.
III.- METODOLOGÍA
Los temas impartidos durante la Sesión 3, corresponden a:
Diagramas de análisis de flujo de materiales
Ecomapa
Ecobalance

IV.- INVESTIGUE Y RESPONDA

El análisis del flujo de materiales es un inventario sistemático de la forma en que un elemento químico,
compuesto o material está transitando a través de su ciclo de vida natural o económica. Usualmente el análisis
del flujo de materiales está basado en los principios de balance físico.
Eco-balance. Analice el ciclo de vida completo de un producto, analiza los efectos ecológicos y evalúa los
consumos de materiales y energía emergentes durante el ciclo de vida y los impactos ambientales que se
presentan.

En base al informe, se solicita al alumno responder a las preguntas en el análisis de flujo de materiales (AFM)
y ecobalance en la elaboración de la cerveza.
1. Defina al AFM

2. Cuál es el objetivo del AFM

1.- Observa o genera una visión general de cómo los materiales son utilizados en el proceso de una
producción o industria.

2.- Identificar el punto de origen, volumen, causa de los residuos y las emisiones que se producen en
cada etapa del proceso productivo.

3.- Formular y evaluar un desarrollo a futuro en los procesos productivos.

4.- Priorizar y definir estrategias para mejor una situación o proceso.

5.-Inventariar o crear un sistema informático dentro de la compañía, dirigido a conocer la

composición de las sustancias y objetos de procesamiento.

6.- Estimar su valor económico con el que inciden en el proceso y los problemas que éstos generan al
ambiente y desarrollar planes para su aprovechamiento.
3. Cuáles son los pasos del AFM

Pasos para realizar un AFM son 7.

1.- definir el alcance, objetivo del análisis y parámetros que serán monitores dos. Devén quedar bien
definido los parámetros a monitorear y el área a estudiar, con respecto a los costos, volúmenes,
riesgos y eliminación final segura. Iniciando por la entrada de los recursos, actividades en proceso y
la salida.

2. Definir el ámbito del balance. Se inicia por un proceso de evaluación de un todo para identificar
los procesos de interacción luego individualizar.

3. Definir el límite de tiempo del balance. Esto se hace anual, mensual, semanal o de un cierto lote de
producción.

4. Listar y denominar la secuencia del proceso. Los procesos son divididos en etapas representativas
en diagramas de flujo vasadas en unidades, producción, ganancias y otros.

5. Diseñar el diagrama de flujo: flujo material - aproximación cualitativa. Se hace un diagrama de

flujo donde se anota los procesos y características funcionales de los equipos esto os ayuda a analizar
el proceso de producción y eliminación de residuos sólidos en cada etapa de los procesos.

6. Balances: Flujo de material - aproximación cuantitativa. Registro de entrada salida y acumulación

de materia y son cuantificadas en unidades de masa (kg, toneladas).

7. Interpretación de resultados y conclusiones. Interpretación de la trayectoria que tiene los

materiales estableciendo relaciones entre la materia prima y los residuos generados.

4. Cuáles son los beneficios del AFM

1.- Nos ayuda a identificar los problemas en los flujos de la compañía.

2.- Ayuda a minimizar costos.

3,- Determinar las cantidades utilizadas en los procesos productivos.

4.- Control eficiente de la utilización de materiales.

5.-Indica las rutas por la cual pasa los residuos desde su ingreso hasta el vertimiento.
6.- Facilita el proceso de toma de decisiones ya que cuantifica y determina los valores y efectuar
comparaciones con hechos verdaderos.
DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACION DE CERVEZA
ECOBALANCE DE AGUA
Hoja de trabajo 3-1: Diagrama de Flujo – 1

No.: 1 Para: Agua Compañía: Compañía cervecera ABC

272000 m3

142000 m3

244000 m3

28000 m3

Área de balance: Total de la compañía Período de balance: 2019 Compañía: Compañía cervecera ABC
ECOBALANCE EN LA SECCION DE LA CERVEZA

Hoja de Trabajo: Diagrama de Flujo -2

No.: 2 Para: Pérdidas de cerveza Compañía: Compañía cervecera ABC

Hoja de trabajo 3-3: Hoja de seguimiento del material

Material: Pérdidas de cerveza Compañía: Compañía cervecera ABC
Área del Balance: Desde Tanques de Almacenaje a línea de llenado Período de Balance: 2019
 Actividad.
1. Elaborar el diagrama de flujo en el uso del agua en la preparación de la cerveza de 40000 m3

227200 m3

390400 m3

44800 m3

2. Complete los cuadros 3-2, 3-3. El consumo de agua para una producción de 40000 m3 de agua de cerveza

No Entrada de agua cantidad unidad Fuentes de dato/ observación

I-1 Agua de pozo 435.200 m3 Registros contabilidad
económica
m3

N Consumidor de agua cantidad unidad % Fuente de

o datos/observación
1 Agua de lavado 16.000 hl metro
2 Agua de limpieza 188.000 hl Calculada
3 Agua de producción 68.000 hl metro
4 Agua de enfriamiento 163.200 hl metro
5 Entrada planta de 227.200 hl metro
tratamiento aguas
residuales
hl

No Salida de agua cantidad unidad Fuentes de dato/ observación

I-1 Agua residual 390.400 m3 Materiales importantes
descargada Valores limites importantes
Descripción de la planta de tratamiento
de aguas residuales propia:
Agua en gramos 4.800 m3
extraídos
Cerveza vendida 40.000 m3

No Entrada de material cantidad unidad Fuentes de dato/ observación

I-1 Cerveza fermentada 412.320 hl
No Perdidas de cerveza cantida unidad Fuentes de dato/ observación
d
1 Limpieza tanque almacenaje 3.088 hl Aprox. 25%
2 Filtración 2.720 hl Aprox. 22%
3 Llenado incompleto 1.472 hl Aprox. 12%
4 Ruptura de botellas 600 hl <5%
5 Limpieza de tuberías 4.320 hl Aprox. 35%
6 Análisis de producto/ calidad 120 hl <1%

Total 12.320 hl Pérdidas totales aprox. 3%

No Salida de material cantidad unidad Fuentes de dato/ observación

0-1 Cerveza envasada 400.000 hl