La malarrabia es un plato típico del departamento de Piura, consumido

los viernes de cuaresma previos a la semana santa. Aquí te enseñamos

el paso a paso para prepararlo.
Una de las historias cuenta que el nombre de este plato nació de una
mujer que renegando le preparó comida a su esposo con lo que tenía en
casa. El esposo probó el platillo y quedo fascinado, preguntó por el
nombre del plato a su esposa y esta respondió “malarrabia te he dado
de comer”. Historias aparte la malarrabia piurana se come todos los
viernes de cuaresma, previos a la semana santa.

INGREDIENTES
 6 unidades de plátano bellaco bien maduros
 Agua en cantidad necesaria
 1 cucharada de azúcar
 200 gramos de queso
 1/4 de taza de aceite
 1 unidad de cebolla
 2 unidades de tomate
 3 cucharaditas de ají panca en polvo

PREPARACIÓN

1. Cortar los plátanos por la mitad.

2. Colocar los plátanos en una olla y cubrirlos con agua.
3. Añadir el azúcar.
4. Llevar al fuego por 15 minutos.
5. Retirar los plátanos del fuego y pelarlos.
6. Colocar los plátanos en un recipiente.
7. Majar los plátanos.
8. Desmenuzar el queso y agregarlo al plátano majado.
9.  Mezclar.
10. Reservar.
11. Colocar una olla al fuego y poner aceite.
12. Añadir la cebolla cortada en cuadraditos.
13. Agregar el tomate.
14. Mezclar.
15. Añadir el ají panca y mezclar.
18. Agregar el plátano majado.
19. Mezclar y reservar.
Malarrabia is a typical dish from the Piura department, consumed on the Fridays of Lent
before Easter. Here we show you the step by step to prepare it.

One of the stories tells that the name of this dish was born from a woman who renegably
prepared food for her husband with what she had at home. The husband tried the dish and
was fascinated, asked the name of the dish to his wife and she replied "malarrabia I have fed
you." Stories aside, the Piranha malarrabia is eaten every Friday of Lent, before Easter.

INGREDIENTS

• 6 units of ripe plantain bellaco

• Water in necessary quantity
•1 spoon of sugar
•200 grams of cheese
• 1/4 cup of oil
• 1 unit of onion
• 2 tomato units
• 3 teaspoons of aji panca powder
 

PREPARATION

1. Cut the bananas in half.

2. Put the bananas in a pot and cover them with water.
3. Add the sugar.
4. Take to the fire for 15 minutes.
5. Remove the bananas from the heat and peel them.
6. Place the bananas in a bowl.
7. Crush the bananas.
8. Crumble the cheese and add it to the mashed banana.
9. Mix.
10. Reserve.
11. Place a pot on the fire and put oil.
12. Add the diced onion.
13. Add the tomato.
14. Mix.
15. Add the aji panca and mix.
18. Add the mashed banana.
19. Mix and reserve.