Actividad/estación n.

º N° 2
Descripción de la  Mediante una experiencia de laboratorio virtual, los estudiantes ejecutan la prueba de Benedict para la detección de
actividad azúcares reductores y discuten su fundamento.
Duración
Nombre dede
la la actividad 30 minutos organicas I: Carbohidratos y lípidos
Biomoléculas Semana 03
práctica
Objetivode  Reconocer la presencia de azúcares reductores en una solución
laboratorio
Orientación
Lugar Aula 1. Acceder al laboratorio virtual: http://www.occc.edu/biologylabs/Documents/Organic
virtual
%20Compounds/Monosaccharides.htm
Duración 90 minutos Horario
2. Proceder con el protocolo dando click a los siguientes pasos:
Curso PROCESOS BIOLÓGICOS Grupo Nº de estudiantes

Docente/s Miguel Mogollón

• Reconocer el impacto de los
Actividades/estación n.º N° 1
Descripcion de la
actividad
Duración de las 20 minutos
actividades (minutos)
Objetivo
Orientación
Materiales necesarios
Referencias bibliográficas
TUBO A:Almidón
SIN AZUCAR Unidad
curricular
a) Colocar 2 ml de agua en un tubo de ensayo
b) Agregar 2 ml de reactivo I.de Benedict
Objetivos al
detubo
aprendizaje
c)carbohidratos
Colocar el tubo
en laensalud
bañohumana.
maría y hervir por 5 minutos
d) Anotar el color que observa: Marón
II. Descripción
TUBO B: CON AZUCAR (Los pasos a,b y c se resumen en un click)
a) Colocar 2 ml de agua en un tubo de ensayo
b) Agregar
 Mediante 2 ml de reactivo
la observación de Benedict
y análisis al tubo
de un video, los estudiantes reconocen el impacto de los carbohidratos
c)la Colocar
en el tubo en baño maría y hervir por 5 minutos
salud humana
d) Anotar el color que observa: Naranja
CUESTIONARIO:
1.
 ¿En qué consiste la prueba de Benedict?
Reconocer el impacto fisiológico de los azúcares a nivel cerebral
Ayuda al reconocimiento de azucares reductores, como
La lactosa, la glucosa, la maltosa, celobiosa. También en
1) Observar el video y rescatar ideas principales:
Cómo el azúcaralcalinas
Soluciones afecta elsecerebro
puede -reducir
Nicole el
Avena:
Cu2+.https://www.youtube.com/watch?v=lEXBxijQREo
2) Responda las siguientes preguntas:
2. ¿Qué relación
a) existe
es un azúcar entre la Cite
reductor? ingesta
dos de glucosa y la dopamina?
ejemplos
b) Mediante un gráfico
es todo azúcar con unexplique la diferencia
grupo carbonilo en suenestructura,
los niveles el
decual
dopamina
puede entre una como
funcionar dieta alta o otra
aldehído o baja en
cetona
azúcares
según su ubicación en dicha estructura.
c) ¿Qué efectos perjudiciales puede tener en la salud un alto consumo de carbohidratos?
3) Compartir las respuestas de forma grupal
Ejemplo: glucosa y fructuosa.
Guía3.
de práctica, dispositivo
¿Por qué se evidenciadigital con reproductor
un cambio de color de video
en la prueba de Benedict? Explique
apoyándose en el esquema adjunto.
 Video: https://www.youtube.com/watch?v=lEXBxijQREo
 Guía de trabajo de Procesos Biológicos
En la presencia de un polisacárido como el
almidón el ion triyoduro reacciona para
generar un complejo con la estructura del
almidón, que se visualiza con una
coloración azul oscuro.

 Este ensayo se basa en la capacidad de reducción

del ion cobre que se precipita en forma de óxido de
Actividad/estación n.º N° 3
Descripción de la  Mediante una experiencia de laboratorio virtual, los estudiantes reconocen cualitativamente la presencia de lípidos
actividad mediante la técnica de Sudán IV
Duración de la actividad 30 minutos
Objetivo  Reconocer la presencia de lipidos en una solución
Orientación
1. Acceder al laboratorio virtual:
http://www.occc.edu/biologylabs/Documents/Organic%20Compounds/fat1.htm
2. Proceder con el protocolo dando click a los siguientes pasos:

TUBO A: SIN LÍPIDOS

e) Colocar 2 ml de agua en un tubo de ensayo
f) Agregar 2 ml de Sudan IV al tubo
g) Anotar el color que observa: …………………………………………………………..

TUBO B: CON LÍPIDOS (Los pasos a,b y c se resumen en un click)

e) Colocar 2 ml de aceite en un tubo de ensayo
f) Agregar 2 ml de Sudan IV al tubo
g) Anotar el color que observa: …………………………………………………………..

CUESTIONARIO:
3. ¿En qué consiste la prueba de Sudan IV?

4. ¿Qué diferente a un ácido graso saturado de un insaturado?

5. Si en una solución se tiene a la molécula del

gráfico adjunto, ¿Qué resultado se esperaría
obtener luego de aplicar Sudan IV?

Referencias bibliográficas  Nelson, D. L. (2007) Lehninger: Principios de Bioquímica. Editorial Omega. 5ª Edición.
 http://www.occc.edu/biologylabs/Documents/Organic%20Compounds/fat1.htm