Northwestern Memorial Hospital Educación del Paciente

DIETA Y NUTRICIÓN

Dieta Baja en Fibras, Baja en Residuos

Las dietas bajas en fibras y bajas en residuos retrasarán el
movimiento y disminuirán la cantidad de heces en los intestinos.
Al seleccionar Al disminuir la actividad de los intestinos, estos pueden descansar
y sanar. Esto también puede prevenir bloqueos. Estas dietas se
adecuadamente pueden sugerir para pacientes con inflamación del intestino.
Las dietas bajas en fibras y bajas en residuos también se usan
sus alimentos, cuando existe estrechamiento del intestino, antes y después de
una cirugía mayor del tubo digestivo o cuando la radioterapia
esta dieta causa complicaciones.
cubrirá todas La fibra dietética es la parte de las frutas, los vegetales y los granos
integrales que los humanos no digieren. El residuo es la fibra, así
sus necesidades como otros materiales, que se encuentra en el colon después de
la digestión.Una dieta baja en fibra contiene menos de 10 a 15
de nutrición. gramos de fibra al día. Una dieta baja en residuos es similar a una
dieta baja en fibra, pero excluye alimentos que pueden aumentar
la cantidad de heces. Algunos alimentos pueden aumentar la
cantidad de heces incluyen productos lácteos y jugo de ciruela.
Tanto las dietas bajas en fibra como las dietas bajas en residuos proporcionarán las
Dosis Recomendadas Diariamente (RDA, Recommended Dietary Allowances) si se eligen
adecuadamente los alimentos. El uso de una dieta baja en fibra o baja en residuos a largo
plazo puede dejar de proporcionar la suficiente vitamina C o de ácido fólico que necesita.
Debe hablar con su médico o dietista acerca de la necesidad de suplementos en su dieta.

Pautas Generales
Baja en Fibras
■ Incluya pan blanco y cereales refinados y productos de arroz. Evite productos
preparados con harina integral, salvado, semillas o nueces.
■ Elija frutas y vegetales enlatados o cocidos. Algunas frutas y vegetales crudos o cocidos
pueden causar molestia; evite estos alimentos. Beba jugos sin pulpa.
■ Coma carnes tiernas, molidas o bien cocidas. Evite todos los frijoles y chícharos secos.
Baja en Residuos
■ Siga las pautas de la dieta baja en fibras.
■ Limite la leche y los productos lácteos a 2 tazas por día.
■ Excluya de la dieta el jugo de ciruela.
Panes y Almidones
6 porciones al día (elija alimentos de granos con menos de 2 gramos de fibra dietética por porción)
Tamaño de la Porción Alimentos Recomendados Alimentos No Recomendados
• 1 rebanada de • Pan blanco, bollos, panecillos, • Pan integral, trigo quebrado molido
pan panquecitos, galletas saladas, pan en piedra, pan de centeno integral
• ½ taza de cereal integral de centeno sin semillas ni o negro
cocido nueces • Galletas, pastelillos o cereal
• ¹⁄³ taza de pasta • Panqueques, waffles integrales
• ¹⁄³ taza de arroz • Tortillas • Pan o pastelillos de maíz
• Cereal refinado cocido, como crema • Palomitas de maíz
de trigo, crema de arroz, sémola, • Cereales de salvado, granola,
harina avena, cereales de trigo integral
• Cereal seco como hojuelas de maíz, • Pasta integral
Rice Krispies, Special K, arroz inflado • Arroz integral
• Alforfón, kasha, mijo, cebada,
• Patatas blancas o dulces (sin piel)
quinoa
• Arroz blanco
• Cualquier producto hecho con
• Pasta
semillas, nueces, coco, salvado o
fruta seca
Sustitutos de Carnes y Proteínas
4 a 6 oz. al día
Tamaño de la Porción Alimentos Recomendados Alimentos No Recomendados
• 1 oz. cocidas • Carnes, pescado y aves tiernas, • Carnes duras, fibrosas con tendón
molidas o bien cocidas • Legumbres, frijoles o chícharos–
• Huevos riñón, poroto blanco, habas,
• Tofu negros, colorados, soya, judías
• Mantequillas suaves de nueces, negras, partido, amarillo, lentejas,
como mantequilla de maní, chícharos o garbanzo
almendra o girasol • Nueces, mantequilla de maní con
trocitos

2
Vegetales
2 porciones al día (Elija vegetales con menos de 2 gramos de fibra dietética por porción)
Tamaño de la Porción Alimentos Recomendados Alimentos No Recomendados
• ½ taza cocida • Cualquier vegetal enlatado o bien • Alfalfa o brotes de soya o frijol,
o enlatada cocido sin semillas, piel ni cáscara. chícharos y maíz cocidos, enlatados
• ½ taza cruda sin (Vea aquellos en la lista de no o crudos o vegetales que producen
piel, tamaño recomendados). gases (incluyendo remolacha,
mediano • Puré de papas brócoli, coles de Bruselas,
• 1 taza de jugo de • Crudos, sin semillas, piel ni cáscara – repollo, curtido, habas, hongos,
vegetales pepinos, pimientos verdes, lechuga quimbombó, cebollas, chirivía,
romana, tomates, calabacín pimientos, piel de patatas)
• Jugo de vegetales sin pulpa • Cualquier vegetal crudo o poco
cocido que no esté en la lista de
recomendados.
• Cualquier jugo con pulpa

Frutas
2 porciones al día (elija frutas con menos de 2 gramos de fibra dietética por porción)
Tamaño de la Porción Alimentos Recomendados Alimentos No Recomendados
• ½ taza enlatadas • Cualquier fruta bien cocida, enlatada • Higos, ciruelas, frutos del bosque
o cocidas o suave sin semillas, piel o cáscara. cocidos, enlatados o crudos
• ½ taza cruda sin (Vea aquellos en la lista de no • Cualquier fruta cruda que no
piel, tamaño recomendados). esté en la lista de recomendados
mediano • Crudos, sin piel – albaricoque, o aquellas con semillas, piel
aguacate, bananos, melón, melón o cáscara.
chino, nectarina, papaya, durazno, • Todas las frutas secas
ciruela, sandía • Jugo con pulpa, jugo de ciruela
• Cualquier jugo colado sin pulpa

Productos Lácteos
2 a 3 porciones al día
Tamaño de la Porción Alimentos Recomendados Alimentos No Recomendados
• 1 taza de yogur o • Leche, mantequilla o leche • Productos con semillas o nueces
leche deslactosada • Si es intolerante a la lactosa, evite
• 1 oz. de queso • Leche de soya, arroz o almendra la leche y los alimentos hechos con
• Yogur regular, de soya, o leche, yogur con frutas, nueces,
deslactosado sin nueces, fruta, granola o mezclas de chocolate
granola ni mezclas de chocolate
• Kéfir
• Queso suave, requesón, requesón
deslactosado

3
 Grasas
3 a 6 porciones
Tamaño de la porción Alimentos recomendados Alimentos no recomendados
• 1 cucharadita • Tocino • Semillas
regular • Mantequilla, margarina • Nueces, coco
• 1 cucharada baja • Aceite vegetal, aderezos para • Aceitunas
en grasa ensalada, mayonesa • Aderezo de semilla de amapola
• Crema o salsa espesa simple • Mantequilla de maní con trocitos
• Crema batida, crema
• Mantequilla de maní cremosa

Varios

Tamaño de la porción Alimentos recomendados Alimentos no recomendados

• Pasteles, galletas, tartas simples • Cualquiera preparado con granos
• Polvo azucarado integrales, salvado, semillas,
• Gelatina nueces, coco, fruta seca, jarabe de
• Azúcar, dulces duros chocolate, dulce preparado con
• Condimentos chocolate o nueces, rábano picante
• Café, té
• Bebidas carbonatadas

Ejemplo de un Menú:
Desayuno Almuerzo Cena
½ taza de jugo de 1 taza de sopa de arroz con pollo ½ taza de jugo de uva
manzana
¾ taza de hojuelas 3 oz. de hamburguesa magra 3 oz. de pechuga de pollo
de maíz
1 rebanada de pan Bollo de hamburguesas, blanco, 1 panecillo blanco
blanco sin semillas
1 cucharadita de margarina
1 cucharadita de Lechuga iceberg
margarina
½ taza de puré de papa
2 cucharaditas de jalea 1 taza de leche semidescremada 2 %
1 taza de leche (o leche de soya, si es intolerante ½ taza de ejotes cocidos
semidescremada 2 % a la lactosa)
(o leche de soya, si es ½ taza de melón dulce
intolerante a la lactosa) ½ taza de cóctel de frutas
Café/té Café/té

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Si tiene alguna pregunta, llame al Patient Representatives Department (Departamento de Representantes de los Pacientes) del Northwestern Memorial Hospital al
312.926.3112, TDD/TTY 312.926.6363, o al Patient Representatives Department (Departamento de Representantes de los Pacientes) del Northwestern Medical Group
al 312.695.1100, TDD/TTY 312.926.6363.

Desarrollado por: NMH Department of Clinical Nutrition

©Marzo de 2016 Northwestern Memorial HealthCare

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