UNIVERSIDAD DEL ATLANTICO

FACULTAD DE NUTRICION Y DIETETICA

EVALUACION Y ATENCION NUTRICIONAL DEL ADULTO

TRABAJO FINAL

PRESENTADO A:

N.D EDITH BILBAO DE CASTILLO

ESPECIALISTA EN NUTRICION CLINICA

PRESENTADO POR:

MUÑOZ CARDENAS VALENTINA

NUÑEZ RIPOLL SUSANA

BARRANQUILLA/ATLANTICO

20/03/2020
Caso número 3

Sexo -------- femenino

Edad---------- 71 años

Peso --------- 57 kg

Talla --------- 159 cm

P.C ----------- 14 cm

P. B. ----------- 29.8 cm

P. Pantorrilla ---------- 30 cm

Altura de la rodilla---------- 46.9 cm

P. abdominal --------- 91

F.A. ------- liviana

Hallar

1. Peso ideal
2. Talla real
3. Perímetro abdominal con su clasificación
4. Perímetro braquial con su clasificación
5. I.M.C. con su clasificación
6. Complexión y clasificación
7. Perímetro de la pantorrilla con su clasificación
8. V.C.T
 1. Formula de Lorenz

Peso ideal

(150- Talla) * 0.75 + 50

(150 – 159) * 0.75 +50 =

9 * 0.75 = 6.75+ 50 = 56.7 kg

Peso ideal hombre

(Talla cm – 100) – (talla – 150 / 4)

(159 cm – 100) – (159 – 150 / 4)

59 – (9 / 4)

59 – 2.25 = 56.7 kg
2. Talla real

(AR * 2.08) + 59.01

(46.9 * 2.08) + 59.01 = 156.5 cm

Estimación de talla por la altura de pierna en hombres

(2.02 * Altura pierna) + (64.19- (0.04 * edad en años)

(2.02 * 46.9) + (64.19 – 2.84)

94.7 + 61.35 = 156.050 cm.

3. perímetro abdominal: 91 riesgo alto asociado a enfermedad

cardiovascular.
4. perímetro braqueal: 29.8 con su clasificación percentil entre 25 y 50
adecuado.

5. I.M.C = peso / talla 2

57 kg / (1.59)2 = 22.5 kg/m

Percentil 15 y 25 delgadez 2

6. complexión: talla / Cc

159 / 14 = 11.3 grande

7. perímetro de la pantorrilla

30 m ---------- delgadez

8. V.C.T HOMBRE
(Peso * 11.7) + 588 * F.A
(57x11.7) =666.9+ 588= 1254.9 x 1.4 = 1.756 kcal

DISTRIBUCION DE MACRONUTRIENTES

Proteína: 1.5 x kilo de peso: 1.5x57= 85.5g x4= 342x100÷1756= 19.4

Grasas: 1.756 x 0.30 = 526÷9 =58.5g

CHO: 1756x0.50=878÷4 = 219g

 % GRAMOS CALORIAS

P 1 8 3
r 9. 5. 4
ot 4 5 2
eí
n
a
s
G 3 5 5
ra 0 8. 2
s 5 6
a
s
C 5 2 8
H 0 1 7
O 9 8

ANALISIS QUIMICO

Alimento Int proteína grasa CHO D M A M C M

s
Lácteos 2 16 14 20 1 1
Hortalizas 5 10 ---- 35 1 3 1
Frutas 4 ---- ---- 40 2 1 1
Harinas 6 12 ---- 90 1 4 1
Leguminosas 1 13 ---- 32 1
Carnes 2.5 35 20 ---- 1 1 0.5
Grasas 4 ---- 20 ---- 1 3
Azucares ---- ---- ---- ----
Total 86g 54g 217g
MENÙ

DESAYUNO: 1 pocillo de café con leche, 5 unidades de papa criollas

medianas (hacer un puré con 1 cdita de mantequilla), 1 porción de hígado
blando con tomate salteado.

MERIENDA: 1 pocillo de papaya con una unidad pequeña de pera (picadas)

ALMUERZO: un pocillo chocolatero de arroz blanco, ¾ de pocillo de frijol rojo,

una porción mediana de salmón, ensalada de aguacate y pepino.

MERIENDA: ½ ud mediana de banano común, un pocillo de yogurt sin dulce

CENA: Una unidad pequeña de arepa, 3 hojas de espinacas, medio atún.

MERIENDA: Una pitahaya

RECOMENDACIONES

Programar cita para valoración nutricional dentro de un mes, para ver si se

logró el objetivo de aumentar al peso ideal, si no se ven los resultados
siguiendo las instrucciones del plan alimentario recomendado se tomara como
opción enviarle un suplemento dependiendo de los resultados.
Ingerir al menos un vaso de agua al levantarse para la estimulación del
sistema digestivo.
Realizar una hora diaria de ejercicios (por lo menos caminar)
Evitar las comidas con grasas saturadas
Descansar las 8 horas recomendadas
Tratar en lo posible toma 2 litros de agua diarios.
EVALUACION DEL CURSO

El curso estuvo bien estructurado, usted como profesora domino el área en su totalidad,
pensamos que podría mejorar en realizar más ejercicios prácticos en antropometría e
igual más elaboración de planes alimentarios teniendo en cuenta la población, de ante
mano le agradecemos porque a pesar de tantos inconvenientes que se pudieron
presentar durante todo el semestre, pudimos aprender lo que deseábamos.