Método de investigación

INSTITUTO TECNOLOGICO DE
PACHUCA
PROYECTO INNOVADOR
PROCESADORA PARA TAMALES
Alumnos:
Carrera: INGIENERIA EN GESTION
EMPRESARIAL
 ÍNDICE

PORTADA
INDICE
TITULO
IDEA DE LA INVESTIGACION
INTRODUCCION
SITUACION DE LA PROBLEMÁTICA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
OBJETIVOS GENERALES
OBJETIVOS ESPECIFICOS
PREGUNTAS DE INVESTIGACION
HIPOTESIS
IDENTIFICACION DE LAS VARIABLES
OPERACIÓN DE LAS VARIABLES
COMPROBACION DE LAS VARIABLES CHI
SELECCIÓN DE LA POBLACION
ELABORACION DE LA ENCUESTA
RECOLECCION DE DATOS
MARCO CONTEXTUAL
MARCO TEORICO
TIPO DE INVESTIGACION
JUSTIFICACION
COSTO BENEFICIOS
BIBLIOGRAFIA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
METODOLOGIA
ANEXOS
CONCLUSIONES
LA FORMA MÁS FÁCIL
DE
ELABORAR TAMALES
 IDEAS DE LA INVESTIGACIÓN

La idea surgió desde un comentario familiar. Un sábado le había mencionado a mi

papa sobre un proyecto de investigación siendo sincera no me puso atención pero
me comento con preocupación sobre un problema de parte de mi tía. En ese
momento me dijo que ella estaba perdiendo movilidad en sus manos a causa de la
diaria actividad de batir la masa para los tamales, ya que introduce las manos en
cosas calientes y frías y aplica un esfuerzo mayor. La consecuencia es que ya no
puede hacer la misma cantidad y eso le preocupa ya que es la fuente donde
obtiene recursos económicos para cubrir y satisfacer sus necesidades.

Le comente a mi compañera y nos pusimos a pensar que no solamente mi tía

podría tener esa problemática, si no mucho más personas y tomamos en cuenta
las maquinas industriales pero concluimos que da el mismo resultado ya que no
satisface su necesidad por eso concluimos elaborar una maquina accesible para
las personas que se dedican a elaborar tamales en su casa y obtener recursos
tomando en cuenta sus posibilidades y dificultades.
 INTRODUCCIÓN

La máquina procesadora para tamales es basada a una investigación mediante un

proceso aplicando métodos científicos procurando obtener información relevante y
fidedigna (digna de fe y crédito), para entender este proyecto tuvimos el interés de
estar verificando, corrigiendo y aplicando nuestros conocimientos para una mejor
satisfacción. El proyecto posee una serie de características que ayudan tanto a un
consumidor y/o microempresario a desenvolverse de manera eficaz con este
producto. Esta procesadora es tan compacta que posee formas, elementos,
procesos, diferencia, entre otros beneficios.

Si incluimos dentro de nuestra cultura organizacional, la coexistencia controlada

de la mejora continua y de la innovación, tenemos garantizado el camino a la
competitividad y por supuesto, al logro de los objetivos.
 SITUACIÓN DE PROBLEMÁTICA

El problemas y la preocupación es que hay varias personas que se dedican a la

venta de tamales para obtener de un recurso y cubrir sus necesidades, pero
desgraciadamente la problemática es que contrae un desgaste físico como es la
perdida de movimiento en las manos es muy triste ver cuando estas personas
enfrentan por esta situación ya que se ven obligadas a dejar una actividad que con
ella podían cubrir de cierta manera sus necesidades básicas. El otro problema es
que hay maquinas que les pueden ayudar pero desgraciadamente son máquinas
industriales y tienen un costo muy elevado e inaccesible dentro de su economía
claro igual tomando en cuenta el tamaño de esas máquinas que no se prestan
para un lugar ya sea hogareño o local.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

PROBLEMAS ADQUISICION DE
ECONOMICOS MAQUINAS
INDUSTRIALES

PARA

Hay
EN

PROVOCANDO
ESPACIOS REDUCIDOS
1. ENFERMEDADES
FISICAS
 OBJETIVO GENERAL

Diseñar, construir e implementar una máquina para la elaboración de tamales,

garantizando una óptima funcionalidad.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Realizar el análisis de la dureza del material a utilizarse en el proceso
deseado
 Diseñar y construir los elementos necesarios para la elaboración de la
maquina
 Diseñar y construir el circuito de control de la máquina para el cumplimiento
del proceso
 PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

 ¿Cómo saber cuál es el costo más accesible para que un microempresario

pueda adquirirla?

 ¿Cuál sería el espacio que están dispuestos a brindar a una maquinaria en

un hogar?

 ¿Qué es lo que desgasta mas a una persona que se dedica al negocio de

tamales?
 FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS BIVARIADA,
UNIVARIADA, MULTIVARIADA, NULA O DE
INVESTIGACIÓN Ho Hi

COSTO

Hi= el costo actual de la procesadora de tamales industrial es demasiado cara

para un cliente que elabora tamales en su hogar

Ho= el costo de las procesadoras de tamales no es accesible para un cliente que

elabora tamales en su hogar

PRESENTACION

Hi= la presentación de las maquinas industriales son inadecuadas para un hogar o

un espacio reducido ya que puede provocar accidentes.

Ho= la presentación de las maquinas industriales no son adecuadas para un hogar

o un espacio reducido ya que puede provocar accidentes.

FUNCIONALIDAD

Hi= la función que ofrece una maquina industrial provoca que al cliente se le
dificulte elaborar la cantidad que el requiere para elaborar los tamales ya sea, por
la cantidad que requiere la maquina o cualquier otra situación

Ho= la función que ofrece una maquina industrial provoca que el cliente no pueda
elaborar la cantidad que el requiere para elaborar los tamales ya sea, por no cubrir
la cantidad que requiere la maquina o cualquier otra situación.
IDENTIFICACION DE LAS VARIABLES
Hi: Las personas que se dedican al negocio de tamales con el paso del tiempo
sufren molestias y desgastes físicos a razón del batido de masa.

Ho: Las personas que se dedican al negocio de tamales con el paso del tiempo
están propensas a sufrir desgastes físicos.

Variable Variable
dependiente independiente

Desgaste físico y
dolor de huesos
Desgaste físico artritis

Falta de recursos Falta de dinero

para sobrevivir para vivir.
 OPERACIÓN DE LAS VARIABLES
INDICADORES DE LAS VARIABLES
INDEPENDIENTES
Dolores en los huesos
Falta de recursos
La procesadora de masa debe de
cumplir con la perspectivas que
necesita el cliente
INDICADORES DE LAS VARIABLES
DEPENDIENTES
El desgaste físico por batir la masa
para la realización de tamales
La mayoría de las personas no tienen
los suficientes recursos para poder
adquirir una procesadora de tamales.
Su funcionalidad debe de ser factible
 Comprobación de las variables CHI
Hi= las personas que se dedican al negocio de tamales están preocupadas porque
saben que con el paso del tiempo el batir masa frecuentemente es un proceso un
poco pesado y esto les puede causar desgastes físicos.

Ho= las personas que se dedican al negocio de tamales no están tan preocupadas
porque desconocen lo que les puede ocasionar el batir la masa para los tamales.

Personas Personas Personas no

encuestadas interesadas a interesadas en
adquirir una adquirir una No.
procesadora de procesadora de
masa para masa para
tamales. tamales

Personas con
interés a adquirir 13 6 19
una procesadora
de masa para
tamales.

Personas sin
interés a adquirir
una procesadora
6 6 12
de masa para
tamales.

No. 19 12 31
CASILLA fo fe |fo-fe| (Fo-fe)^2 (Fo-fe)^2/fe
A 13 11.64 1.36 1.8496 0.1589
B 6 7.35 -1.35 1.8225 0.24795
C 6 7.35 -1.35 1.8825 0.24795
D 6 4.64 1.36 1.8496 0.3986
N=31 31 1.0534

(|fo−fe|)−0.52
x =Ʃ
2
fe

(|31−31|)−0.52
x =Ʃ
2
31

(|0|)−0.52
x =Ʃ =-8.0645
2
31

R= (2-1)(2-1)

R= (1-1)

R=1
 SELECCIÓN DE LA POBLECIÓN

La selección de nuestra población es conocida, ya que recolectamos datos

basándonos en las hipótesis. Realizamos preguntas y nos dieron datos.
 ELABORACION DE LA ENCUESTA

¿Cree que las personas que se dedican al negocio de tamales con el paso del
tiempo sufren molestias y desgastes físicos a razón del batido de masa?

¿Cómo saber cuál es el costo más accesible para que un microempresario pueda
adquirirla?

¿Cuál sería el espacio necesario que están dispuestos a brindar a un maquina en

su hogar?

¿Qué es lo que desgasta más aúna persona que se dedica al negocio de tamales?

La procesadora de tamales va a mejorar a la maquina industrial que está ahora, ya

que va a ocupar un pequeño espacio en el hogar y va a disminuir el trabajo de la
persona que se dedica al negocio de tamales.

El costo de la procesadora industrial ya existente no es accesible para un

microempresario, ya que su costo es muy elevado más sin en cambio nuestro
producto les ofrecerá más que un precio más accesible

La procesadora industrial ya existente es para menos kilos de masa sin embargo

la nuestra será de mejor gramaje

La funcionalidad de la procesadora industrial su funcionalidad es batir la masa, sin

en cambio nuestra procesadora va a satisfacer al microempresario y les va a
disminuir el tiempo en realizar la función.
 RECOLECCION DE DATOS

Según escala de likert y el porcentaje que nos dieron mis compañeros en la

encuetara que se realizó al grupo de IGE de primer semestre

1. Muy en desacuerdo
2. Discrepar
3. Ni de acuerdo ni en desacuerdo
4. Acordar
5. Muy de acuerdo

De esta tabla obtuvimos los siguientes resultados de acuerdo a lo que nos

asignaron cada uno de nuestros compañeros.

X Y X-X Y-Y (X-X)^2 (Y-Y)^2 XY

5 2 2.7 -0.3 7.29 0.09 0.6561
5 5 2.7 2.7 7.29 7.29 53.1441
4 4 1.7 1.7 2.89 2.89 8.3521
4 4 1.7 1.7 2.89 2.89 8.3521
3 5 0.7 2.7 0.49 7.29 3.5721
2 3 -0.3 0.7 0.09 0.49 0.0441
Ʃ 20.94 Ʃ 20.94 Ʃ
74.1206
Ʃ 23 Ʃ 23
2.3 2.3
 74.1206
=3.5396
√(20.94)(20.94)

MARCO CONTEXTUAL
 MARCO TEORICO
Pues para la persona que se dedica al negocio de tamales no le es fácil batir la
masa con la que se realizan los tamales con la mano ya que con el paso del
tiempo llevando el mismo procedimiento para batir la masa les puede traer
desgastes físicos y esto les puede causar artritis o algún otro problema de huesos.

Problema

La artritis involucra la degradación del cartílago. El cartílago normal protege una

articulación y permite que ésta se mueva de forma suave. Sin la cantidad usual de
cartílago, los huesos se rozan. Esto causa dolor, hinchazón (inflamación) y rigidez.

La inflamación de la articulación puede ser consecuencia de:

 Una enfermedad auto inmunitaria (el sistema inmunitario del cuerpo ataca
por error al tejido sano).
 "Desgaste y deterioro" general de las articulaciones.

En la mayoría de los casos, la inflamación articular desaparece después de que la

causa desaparece o recibe tratamiento. La artritis puede presentarse en hombres
o mujeres.

La  osteoartritis es el tipo más común. 

Síntomas

La artritis causa dolor, hinchazón, rigidez y movimiento limitado en la articulación.

Los síntomas pueden abarcar:

 Dolor articular.
 Inflamación articular.
 Disminución de la capacidad para mover la articulación.
 Enrojecimiento y calor de la piel alrededor de una articulación.
 Rigidez articular, especialmente en la mañana.

Estas son algunas de las repercusiones que puede traer la realización de batido
de masa ya que con el paso del tiempo las personas que se dedican al negocio de
tamales van perdiendo fuerzas y para que esto no siga pasando a nosotras se nos
ocurrió innovar la procesadora de masa para tamales ya que la existente es muy
cara y poco accesible la de nosotras será accesible y referente al uso que se le
tiene que dar.

TIPO DE INVESTIGACIÓN
EXPLORATORIO

En la actualidad existen numerosas personas que se dedican a la venta diaria de

tamales por lo cual según nuestras investigaciones el batido de la masa es una
razón por la que puede causar un desgaste físico.

Cuando nos pusimos a investigar de la procesadora de masa para tamales en una

página encontramos un documental que leímos nos llamó la atención que en un
poblado cerca de Chiapas hace tiempo se realizó una encuesta a las personas
que se dedica al negocio de tamales y en esta misma preguntaron a una persona
la cifra exacta de cuantos tamales realizaban diariamente la cual fue un poco
elevada ya que diariamente esa persona realizaba aproximada mente 400 tamales
por lo cual esto llevo a cabo la investigación de cuantos tamales se realizaban
cada mes y dio una cifra de 12,400 tamales y por 12 meses 148,800 tamales,
dependiendo de la demanda que se tenga. Con este análisis se llegó a la
conclusión que las personas que se dedican al negocio de tamales tienen
desgastes físicos ya que al diario tiene que estar batiendo la masa para los
tamales, esto puede ser pesado porque batir la masa como todos sabemos es un
trabajo un poco pesado y esto dio a la realización de una procesadora industrial
para una gran cantidad de masa esta es muy estorbosa y tiene un costo elevado.

La procesadora que nosotras estamos ofreciendo es para un pequeño espacio

que no sea muy estorbosa, que tenga muy buena calidad, que sea factible para la
realización de batido de más y sea accesible para que un microempresario pueda
adquirirla con facilidad y eso no produzca más desgastes físicos, o que las
personas dejen de adquirir un recurso más para vivir.
 JUSTIFICACION

Nosotras al proponer este proyecto, lo hacemos por muchas razones por que
sabemos que hay personas que se dedican al negocio de tamales para ganarse
un recurso más para sobrevivir pues es muy pesado el proceso que realizan día a
día y esto les puede traer desgastes físicos. Ya que pensamos que con nuestra
procesadora de tamales les podría facilitar dicho proceso y queremos que sea
accesible para que esas personas que se dedican al negocio de tamales les sea
fácil de adquirir.
 COSTOS Y BENEFICIOS

Materiales de primera $550

calidad. Aspas, metales,
cable, entre otros
productos con los que
esta echa la procesadora
para masa de tamales.
Producción o mano de $200
obra
Costo en el que se $ 1000.00
venderá la procesadora
Ahorro de tiempo, al batir 0
la masa
No producirá más 0
desgastes físicos.
 BIBLIOGRAFIA

http://www.laprensagrafica.com/el-salvador/departamentos/22887-cooperativa-
tecnifica-produccion-de-tamales

http://www.infoagro.com/noticias/2009/3/5475_industrializaran_producion_tamales.
asp

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001243.htm

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

JUAN CASTAÑEDA JIMENEZ

 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividad Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

Elección del proyecto            
Dialogo sobre proyecto            
Portada            
Índice de numeración            
Título            
Ideas de la investigación            
Introducción            
Situación problemática            
Planteamiento del problema            
Objetivos generales            
Objetivos específicos            
Preguntas de investigación            
Formulación de hipótesis            
Identificación de las variables            
Operacionalidad de las variables            
Comprobación de las variables CHI            
Selección de la población            
Elaboración de la encuesta            
Recolección de datos            
Marco Contextual            
Marco teórico            
Tipo de investigación            
Justificación            
Costo beneficios            
Bibliografía            
Cronograma de actividades            
Metodología            
Anexos            
Conclusiones            
 Horas
Actividad
1 2 3 4 5 6
Elección del proyecto            
Dialogo sobre proyecto            
Portada            
indicé de numeración            
Título            
Ideas de la investigación            
Introducción            
Situación problemática            
Planteamiento del problema            
Objetivos generales            
Objetivos específicos            
Preguntas de investigación            
Formulación de hipótesis            
Identificación de las variables            
Operacionalidad de las variables            
Comprobación de las variables CHI            
Selección de la población            
Elaboración de la encuesta            
Recolección de datos            
Marco Contextual            
Marco teórico            
Tipo de investigación            
Justificación            
Costo beneficios            
Bibliografía            
Cronograma de actividades            
Metodología            
Anexos            
Conclusiones            
METODOLOGIA
ANEXOS

14
12
10
8
6
4
2
0
VARIABLE DEFINICION INDICADOR REACTIVO FUENTE
Presentación La La Crees que Mercadotecnia
presentación presentación este producto
de nuestro de nuestro por su
producto es producto será tamaño sea
basada a las buena y adecuado
necesidades superara a la para tenerlo
que requiere actual en un
una persona pequeño
que se dedica espacio.
al negocio de
tamales.
Calidad Es el conjunto Se medirá en Crees que Producción
de las 2 parámetros este producto
propiedades bueno y malo. cuenta con la
con las que calidad
cuenta adecuada.
nuestro
producto lo Crees que
cual permite este producto
valorizarlo y tiene el precio
comprarlo. adecuado
respecto a
calidad.
Funcionalidad Es el conjunto Se medirá en Crees que Jefe de
de funciones bueno, este producto producción y
que realizara regular y pueda batir la calidad.
nuestra malo. masa a un
procesadora 100%
de tamales.
Ya que es Crees que
para batir la este producto
masa para pueda reducir
tamales. el tiempo en
el que se
tarda en batir
la masa para
tamales.
Costo Es el costo Se medirá en ¿Cuánto Ventas
estimado de inaccesible y estaría
lo que valdrá accesible. dispuesta a
nuestra pagar por una
procesadora procesadora
 de masa para para masa de
tamales tamales?

CONCLUSIONES

Este proyecto lo estamos realizando con la finalidad de que las personas que se
dedican al negocio de tamales ya sufran más de desgastes físicos ya que de ahí
es de donde obtienen recursos para sobrevivir y poder salir adelante con sus
gastos. Nuestra procesadora les brinda ahorro de tiempo y no padecer más de
desgastes físicos.