Descripción del problema

La granja de Juan es una empresa dedicada al procesamiento de carne porcina, de res y

avícola. Parta mejorar su crecimiento económico han decidido hacer ciertos ajustes uno de
ellos el de contratar personal competente para hacer estas mejoras expertos que los guien en
tomas de decisiones en cuanto a la variedad de procesos productivos; La granja de Juan
actualmente posee el 15% en producción de carne porcina, de res y pollo del departamento,
representando a nivel nacional el 35% de producción. La empresa para el consumo final de
sus clientes produce productos empacados como el paquete de alas, la bandeja de pechugas,
la bandeja de carne para asar, la bandeja de sobre barriga, la bandeja de cadera, la bandeja
de milanesa de pollo, la bandeja de costillitas de cerdo y los paquetes de chorizos que pesan
1 kilogramo por paquete o bandeja.

Análisis del proyecto

Para realizar un rendimiento la empresa “La granja de Juan” dedicada al procesamiento de

carnes de res, avícola y porcina, requiere contratar expertos para hacer una mejora en
procesamientos y así tener un rendimiento no solo en prodición y venta si no en el
porcentaje que representa a nivel nacional (3t5%), necesita implementar un método para
obtener un pronóstico para el año 2019 con base a los datos desde el año 2016 – 2018

Objetivo general

Determinar pronósticos para el año 2019 en la empresa la Granja de Juan, aplicando métodos y
estrategias para el control de la producción, con el fin de lograr un producto de óptima calidad y
en consecuencia el incremento en la rentabilidad, eliminación de los costos innecesarios y una
mejor programación de producción. Dando a conocer la cantidad necesaria de empleados por área
o máquina junto con un plan de requerimiento de materiales (MRP).

Objetivos específicos
Analizar el histórico de producción del año 2016 hasta el año 2018, para pronosticar el
comportamiento de producción durante el año 2019.
Determinar la cantidad de personal que se debe emplear durante el año 2019, para cumplir
con las metas de producción mensual.
Elaborar un inventario por cada referencia del producto y disponer de un stock
semanalmente de mínimo el 10%.