UNIVERSIDAD DEL CAUCA

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

Johan Camilo Restrepo Chandillo.

ANALISIS DE INVERSIÓN EN
SALSAMENTARIA, AVICOLA Y PESQUERA NOATH
 1. INTRODUCCIÓN

Para empezar con la proyección de esta idea de negocio se debe tener en cuenta que entre
los años 2012 y 2018 en el municipio de Suarez ubicado en el departamento del Cauca, se
estructuro un modelo negocio familiar enfocado en la venta y expendido de derivados
cárnicos y comercialización de carnes.

Este modelo de negocio nació como consecuencia del comercio de ganado vacuno en pie,
en dicho sector Caucano, estos bovinos se compraban en el Florencia – Caquetá y eran
transportados hasta el municipio de Suarez Cauca y en su paso se realizaban reventas en el
municipio de Morales y posteriormente en la vereda la Toma ubicada a 15 kilómetros del
municipio Suareño teniendo un buen rendimiento de ganancias.

Teniendo la facilidad de comprar el ganado en pie, sin necesidad de intermediarios (factor

positivo para tener menos costos); se procedió a invertir en un local ubicado en el centro
de dicha municipalidad para realizar el montaje en un expendido de carnes donde se
aprovechara todo a favor primero por ser únicos en la cabecera municipal y segundo de
tener al público precios donde se obtenía excelentes ganancias y rentabilidad, teniendo en
cuenta que aprovecharíamos también de la materia prima para realizar derivados cárnicos.

Y así fue, durante muchos años la rentabilidad no cesaba y cada vez se proyectaba más a
gran escala, pero en el municipio Suareño surgió un problema que afecto a dicho comercio
y en general a toda la región caucana y fue el cierre total de las “PLANTAS DE BENEFICIO
ANIMAL” que no cumplieran con el “DECRETO 1500 DE 2017 DEL MINISTERIO DE
PROTECCION SOCIAL” desafortunadamente nuestro municipio se encontraba incluido entre
las más de 20 plantas de sacrificio que se cerrarían totalmente.

Este factor económicamente altero el comercio en el cual nos enfocábamos porque

aumentarían los costos de inversión, ya que se debería de desplazar hasta el municipio de
Piendamo, para poder realizar el sacrificio del animal bajo las normas fitosanitarias regidas
por el ente mayor del ministerio de protección social, el cual nos generaría perdidas y ya no
sería rentable en nuestra escala. A través de este factor que empezó un nuevo proyecto al
cual se va a enfocar esta inversión.

Decidimos cambiar de ubicación geografía un poco más al norte del cauca esta vez en la
Vereda el Ponto, corregimiento de Cajibio, exactamente a 13 kilómetros de la ciudad de
Popayán, Cauca. Aprovechando las oportunidades del día a día existió la posibilidad de
adquirir una parcela ubicada en la vereda antes mencionada y es aquí donde nace un pilar
para invertir. Es aquí donde nace una nueva oportunidad de negocio denominada
SALSAMENTARIA, AVICOLA Y PESQUERA NOATH.
 2. OBJETIVO

Enfatizar y evaluar que rentabilidad obtendría realizando una inversión de $50.000.000 en

el acondicionamiento y montaje de una SALSAMENTARIA, AVICOLA Y PESQUERA donde se
realizara además expendido de carnes.

3. PLAN DE INVERSION

Con la idea de invertir bien el dinero generado durante el tiempo que estuvo funcionando
en el municipio de Suarez Cauca nuestro anterior negocio familiar, se procedió a destinar
financieramente nuestro capital en un proyecto nuevo orientado básicamente a la misma
modalidad pero con la diferencia de que se invertirá en una zona la cual no cuenta con este
tipo de abastecimientos para la comunidad. Este proyecto garantizara en un 80% ser
rentable ya que se tuvo en cuenta que dicha comunidad debe desplazarse hasta la ciudad
de Popayán para poder realizar sus compras y abastecer sus hogares con los alimentos
básicos, ahí es donde llegamos nosotros a suplir una necesidad de la comunidad la cual será
de flujo constante, nosotros ofrecemos un servicio y ellos nos darán una demanda, y todo
proyecto con demanda tiene alta probabilidad de que rápidamente se saque la inversión y
se obtengan ganancias a mediano plazo.

Además de esto se realizó una reunión con el presidente de la junta de acción comunal el
cual reunión más de 20 familias aledañas para analizar con qué grado de aceptabilidad veía
la comunidad la llegada de un nuevo inversor. Teniendo variables a favor se aferró a la
posibilidad y vimos con positivismo y re afirmamos de que si invertiríamos en esta localidad.

Invertiremos nuestro dinero con tanta confiabilidad porque nosotros ofrecemos precios al
consumidor con la facilidad de competir con almacenes de cadena y/o abastecimientos
enfocados en el campo, debido a que nosotros como empresa producimos la materia prima,
cual materia prima?, sencillo tenemos la facilidad de ser nuestros mismos proveedores
porque contamos con cabezas de bovinos en un modelo ya sostenible el cual nos abastecerá
por los 10 próximos años, contamos con instalaciones para la producción de cerdos, pollos
y peces por lo cual evitamos crecimiento de inversión omitiendo en la cadena de negocio el
intermediario ya que nosotros mismo podemos abastecernos y así mantener precios al
consumidor.
4. ESTRUCTURA

INVERSION Y RENTABILIDAD
$ 163.600.000,00
ARRIENDO Y EMPLEADOS INSTALACIONES: MATERIA PRIMA Y
* MES ENFRIADORES, ESTANTERIAS, MESAS, PROVEEDORES * MES
EQUIPOS.
$ 1.300.000 $ 24.000.000 $ 10.400.000
MONTAJE SALSAMENTARIA, AVICOLA Y PESQUERA NOATH.

VARIABLES DE INVERSION POR AÑO:

 ARRIENDO: $300.000 * 12 _______ $3.600.000
 EMPLEADO: $1.000.000 * 12 _____ $12.000.000 INVERSION POR AÑO:
 PROVICIONES: $10.400.00 * 12 ___ $124.800.000 $ 163.600.000

VARIABLES POR AÑO:

$ 7.400.000

VENTAS POR DIA

VENTAS POR MES
LUNES: $ 600.000
$ 17.980.000
MARTES: $ 620.000
MIERCOLES: $ 520.000
DÍAS TRABAJADOS AL MES VENTAS POR AÑO
JUEVES: $ 640.000
30 $ 215.760.000
VIERNES: $ 595.000
SABADO: $600.000
DOMINGO: $920.000

RENTABILIDAD POR AÑO DESCONTANDO VARIABLES (OTROS GASTOS)

𝑹 = 𝐕𝐄𝐍𝐓𝐀𝐒 𝐀𝐍𝐔𝐀𝐋𝐄𝐒 − ( 𝐈𝐍𝐕𝐄𝐑𝐒𝐈𝐎𝐍 𝐀𝐍𝐔𝐀𝐋 + 𝐕𝐀𝐑𝐈𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒)

𝑹 = 𝟐𝟏𝟓. 𝟕𝟔𝟎. 𝟎𝟎𝟎 − ( 𝟏𝟔𝟑. 𝟔𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎 + 𝟕. 𝟒𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎)

𝑹 = $ 𝟒𝟒. 𝟕𝟔𝟎. 𝟎𝟎𝟎

GANANCIAS NETAS POR AÑO, TENIENDO EN CUENTA LA INVERSION INICIAL Y

VARIABLES COMO MANTENIMIENTO DE EQUIPOS.

$ 44.760.000
 5. RESULTADOS

La inversión total realizada la basamos en disminuir un 30% la ventas a comparación del anterior
negocio ubicado en Suarez, esta variable la tomamos teniendo en cuenta que la cantidad de familias
ubicadas en esta nueva zona es un poco menor comparándola con la anterior ubicación geográfica
del comercio.

Y aun así podemos observar que tendremos ganancias incluso mucho antes de completar el primer
año con el negocio funcionando los 365 días del año.

GRAFICO 1. INVERSIÓN Y VENTAS EN PORCENTAJES: RENTABILIDAD.

RENTABILIDAD

INVERSION
VENTAS 42% INVERSION
56% OTROS
OTROS
2% VENTAS

GRAFICO 2. INVERSION Y VENTAS EN CANTIDADES: GANANCIAS.

Título del gráfico

250000000
200000000
150000000
100000000
50000000
0
INVERION VENTAS GANANCIAS

INVERSION VARIABLES VENTAS GANACIAS

 6. DISCUSION

Teniendo un estudio de mercado enfocado a el flujo constante de ventas por tener bajos precios y
no tener el costo extra de tener intermediarios en nuestro modelo de negocio, se logra establecer
que emprender con este proyecto en consecuencia traerá ganancias a nuestra inversión,
inmediatamente en el primer año se tendrán ganancias casi por 50.000.000 $, lo que para nosotros
significa un total éxito en nuestro primer año, inmediatamente para el segundo año se tendrán un
poco más de ganancias ya que el gasto e inversión en equipos y materiales no se tendría en cuenta
en el balance para el segundo año ya que en el primer año se libró esta inversión lo que significa
casi 25.000.000 $ retribuidos y tomados como ganancias cada año, lo que significa más de setenta
millones de ganancias por año.

7. CONCLUSION

 Hay que conocer muy bien la localidad en la cual se va a invertir ya que de esto
depende que tan riesgoso puede llegar hacer invertir el dinero.

 En el momento de invertir en comercios vinculados con el expendido de alimentos

perecederos se debe tener en cuenta que los equipos son de suma importancia para evitar
pérdidas por descomposiones de los alimentos. Y de esta manera mantener la demanda del
cliente.

8. BIBLIOGRAFIA

 https://www.invima.gov.co/plantas-de-beneficio-animal.html

 www.fao.org/ag/againfo/themes/es/animal_production.html

 https://www.semana.com/economia/articulo/perspectivas-economicas-2018-el-
ano-de-incertidumbres/549234