INGREDIENTES:

Cristina Cantudo
 Lomo de salmón
 
 Salsa Teriyaki
 
 Pimiento verde
 
 Pimiento amarillo
 
 Pimiento rojo
  
 Calabacín
 
 Judías verdes
 
 Cebollino
 
 Ralladura de naranja
 
 Membrillo
 
 Aceite de oliva Virgen Extra
Tiempo de preparación: 60 minutos
Económica
Tipo de receta: Pescado
Light
ELABORACIÓN:
1. El primer paso es marinar el salmón entre media hora y una hora. Para marinar el
salmón existen varias formas, pero la más habitual consiste en mezclar en un
recipiente la sal y el azúcar, echar esa mezcla sobre el lomo de salmón y colocar
también encima eneldo y si se quiere un poco de pimienta negra en grano.
Envolvemos bien el salmón en papel film, colocamos peso encima (un cartón de
leche o de zumo encima) y dejamos el tiempo que hemos comentado antes.
2. Cuando tengamos el salmón marinado lo rociamos con *salsa teriyaki y
reservamos un poco de salsa en otro recipiente para después.
3. En una sartén ponemos el lomo de salmón marinado y rociado con la salsa a fuego
no muy fuerte con un poco de aceite de oliva virgen extra por encima. Dejamos
unos minutos hasta que haya caramelizado y retiramos del fuego.
4. Picamos las verduras en juliana, las salpimentamos y las espolvoreamos con un
poquito de ralladura de naranja.
5. Salteamos las verduras en la sartén a fuego fuerte al principio, después bajamos el
fuego y dejamos unos minutos más. Lo ideal es darles solo un toque a la plancha,
pero sin llegar a hacerlas mucho.

EMPLATADO
- Sobre el plato en el que vamos a presentar la receta colocamos las verduras.
 - Encima de las verduras disponemos el lomo de salmón y rociamos con la salsa teriyaki
que habíamos reservado.

- Decoramos con un poquito de ralladura de naranja por encima del salmón.

- Culminamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Receta ofrecida por Santa Teresa  y elaborada por Ismael González Blázquez, Chef
asociado a Santa Teresa Shop.

Ingredientes
1. 1 pechuga
2. 1/2 aj1
3. 1 cebolla
4. Perejil
5. 1 papa
6. 1 cebolla de verdeo
7. Sal
8. Limón
Pasos
1. Picamos las verduras previamente lavadas y limpiadas. Cocinamos
la pechuga hecha cubo por 30 minutos en una olla c agua. Dejamos
enfriar. Colocamos en una ensaladera c las verduras, el limón y la sal.
Revolvemos y comemos 🤩👌

 
 

Rollo de Carne con Verduras

Si quieres además de disfrutar del exquisito sabor de la carne, tener un

plato muy nutritivo y balanceado, te compartimos esta receta de Rollo
de Carne con Verduras; es muy fácil y rápida de hacer, su sabor te
encantará y es una forma diferente de disfrutar de este ingrediente.

Ingredientes para 4 porciones:

4 filetes delgados de carne (preferiblemente chatas, bola o cadera que
son más suaves ideales para asar)
Pimentón
Calabaza
Cebolla
Espinacas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Salsa soya
Margarina
Palillos

Preparación:

Sal pimienta los filetes de carne al gusto y reserva.

Mientras tanto lava y corta los vegetales en tiras delgadas, la espinaca

la puedes trocear con las manos y la cebolla en rodajas finas.

En una sartén agrega una cucharadita de margarina y sofríe las

verduras, agrega la salsa soya al gusto y revuelve hasta que las
verduras ablanden y apaga.

Sobre cada filete, acomoda una porción de verduras y forma el rollo,

sujeta con un palillo.

En la parrilla caliente a fuego medio, agrega un chorrito de aceite de

oliva, acomoda los rollos y ponlos a asar por todos los lados.

Acompaña con papas a la francesa y un exquisito

Receta de Solomillo de cerdo
envuelto en bacón en salsa de
zanahoria
 

Un plato digno de una mesa festiva no tiene por qué incluir

ingredientes caros ni tener una complicada elaboración para
ser una receta deliciosa. Como buen ejemplo, este solomillo
de cerdo envuelto en bacon al que acompaña una sencilla y
deliciosa salsa de zanahoria y cuya elaboración requiere
fundamentalmente un poquito de tiempo y cero maña en la
cocina porque es muy fácil de preparar. Os explico el paso a
paso y espero que os animéis con ella. En casa la
preparamos la pasada Navidad y nos gustó tanto que ya la
hemos repetido en alguna otra ocasión
6 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Plancha
Ingredientes:
  1 solomillo de cerdo
  2 cebollas medianas
  3 zanahorias
  1 cubo de caldo de carne
  250 mililitros de vino blanco amontillado
  250 mililitros de agua
  1 pellizco de sal
  1 pellizco de pimienta negra molida
  1 chorro de aceite de oliva virgen extra
  2 dientes de ajo
  Lonchas de bacón
También te puede interesar: Receta de Solomillo de cerdo
envuelto en bacón al horno
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Comenzamos partiendo el solomillo en medallones de
aproximadamente un centímetro de grosor. Sazonamos con
sal y pimienta. Colocamos alrededor una loncha de bacón. Si
las lonchas son anchas podremos partirlas por la mitad para
darle la altura de los medallones de solomillo. Fijamos el
bacon alrededor con palillos de madera.

2
Sellamos los medallones en una sartén con un poquito de
aceite bien caliente por amabas caras. Para ello debemos
tener un fuego alto. Sacamos el solomillo envuelto en
tocineta marcado de la sartén en una fuente o plato y
reservamos.

3
Pelamos la cebolla y la picamos. En la misma sartén en la
que hemos sellado los medallones añadimos un poquito más
de aceite y la volvemos a poner al fuego. Cuando esté
caliente añadimos la cebolla.

4
Pelamos y partimos o picamos la zanahoria y la añadimos a
la sartén junto con la cebolla. Removemos bien y dejamos
unos minutos al fuego. Cuando la cebolla comience a
ponerse transparente añadimos el cubo de caldo
desmenuzado, el vino, y el agua. Mezclamos, tapamos y
dejamos cocinar la salsa de zanahoria removiendo de vez en
cuando.
Truco: Podéis usar el vino que tengáis en casa: blanco,
amontillado, oporto, cava...

5
Cuando el caldo esté casi evaporado y la cebolla y la
zanahoria estén blanditas (si fuera necesario podríamos
añadir un poco más de agua), retiramos del fuego y ponemos
en el vaso de la batidora. Batimos hasta obtener una
crema sin grumos y sin trozos.

6
Volvemos a verter la salsa de zanahoria en la sartén en la
que hemos hecho la verdura. Los solomillos envueltos en
tocineta ya estarán fríos y podremos retirar los palillos de
madera sin riesgo de que la panceta se separe. Añadimos
los medallones de solomillo con bacón sin palillos a la sartén
con la salsa y ponemos al fuego.
7
Rectificamos de sal si es necesario y dejamos cocinar
el solomillo de cerdo envuelto con bacón con salsa de
zanahoria unos diez minutos a fuego bajo. Retiramos y
servimos.