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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS
ADMINISTRACIÓN Y MARKETING
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS (AM91)
SECCIÓN MX52
PROFESORA DEL CURSO
VEGA CENTENO PALIZA, JESÚS
ESTUDIO DE MERCADO PARA LA INTRODUCCIÓN DE LA MARCA DE

CARBÓN BRASA ORGÁNICO DE CÁSCARA DE COCO “NATUBRASA”
INFORME PRESENTADO POR EL ALUMNO:
BOZA FALCÓN, DAYANA.

BUSTAMANTE BECERRA, JOAQUIN.
CHECA BARCO, CONSTANZA.
GREGGIO TRUJILLO, MAURILIO.
MAYOR GUZMAN, CARLOS.
RODRIGUEZ SALDARRIAGA, CARLOS.
CICLO 2018-2
LIMA, PERÚ
20 DE NOVIEMBRE DEL 2018

Investigación de Mercados
Índice
Introducción......................................................................................................................... 3
Plan de tesis........................................................................................................................ 4
Antecedentes................................................................................................................... 4
Descripción del producto a lanzar..................................................................................11
Definición del problema.................................................................................................12
Definición de objetivos...................................................................................................12
Hipótesis........................................................................................................................ 13
Justificación del tema....................................................................................................13
Diseño de la investigación.................................................................................................14
Definición de la investigación.........................................................................................14
Tipo de investigación.....................................................................................................15
Herramientas a usar......................................................................................................15
Instrumentos de investigación.......................................................................................17
Estructura encuesta.......................................................................................................23
Proceso de muestreo........................................................................................................ 30
Definición de la población..............................................................................................30
Marco muestral..............................................................................................................30
Tipo de muestreo...........................................................................................................30
Tamaño de la muestra...................................................................................................30
Resultados........................................................................................................................ 31
Análisis cualitativo......................................................................................................... 31
Análisis cuantitativo.......................................................................................................37
Conclusiones y recomendaciones.....................................................................................40
Bibliografía........................................................................................................................ 41
Anexos.............................................................................................................................. 42
1
2
Introducción
Es habitual que, en la actualidad, muchas personas, por desconocimiento o falta de una
adecuada distribución, puedan consumir productos orgánicos que, además de ser más
saludables y/o tener un impacto natural nulo o reducido, tengan un rendimiento mucho
mayor a los productos tradicionales que se encuentran actualmente con mayor difusión en
el mercado, y que tenga un precio de venta igual de accesible. En este caso, existen
productos que son complementarios para la realización de ciertas actividades, que
normalmente reciben una menor atención pero que tal vez su utilización termina siendo
bastante más trascendental, no solo para la realización de dicha actividad, sino, también,
para el propio medio ambiente.
En nuestro país, el consumo de carbón vegetal o de leña resalta en gran medida como un
factor de deforestación de algunos bosques endémicos. Si bien existe un consumo de
estos productos de parte de la población rural del Perú, este se ha visto reducido gracias
a la expansión de servicios como gas o electricidad para el consumo de alimentos. No
obstante, el mercado en análisis para nuestra investigación, es el mercado urbano, el cual
está compuesto por una cadena de diversos factores, de los cuales, actualmente, se
cuenta con limitada información. Estos productos son utilizados en actividades de
esparcimiento (como parrilladas) o considerados dentro de otros gastos dentro de lo que
se puede agrupar como consumo doméstico; asimismo, estos son de uso comercial
(considerado como venta industrial) en el que resaltan los restaurantes especializados en
la venta de pollos a la brasa (pollerías).
Nuestro proyecto tratará sobre de la investigación acerca de la factibilidad de la

comercialización, especialmente para retail, de carbón orgánico producido con biomasa
de cáscara de coco. De igual forma, se medirá la disposición de compra de los clientes a
comprar un producto que ofrezca muchos más beneficios, sea orgánico y que cueste lo
mismo. Se analizará cual es la frecuencia de compra, las ocasiones de consumo más
habituales y cuáles son las principales quejas que se tienen en la utilización de este tipo
de productos. Asimismo se investigará acerca de cuál es la plaza favorita en la que
realización su adquisición, cuáles son los factores favoritos para esta. Finalmente, que
tanto se conoce a las diferentes marcas actuales en el mercado de carbón brasa, así
como su nivel de percepción hacia estas.
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Plan de tesis
Antecedentes
En nuestro país, el consumo de carbón vegetal o de leña resalta en gran medida como un
factor de deforestación de algunos bosques endémicos. No obstante, el consumo de este
producto también representa una fuente de energía; ya que este siempre ha significado
un desempeño importante en el cuadro energético como parte de la elaboración
doméstica y comercial de alimentos. En el caso del Perú, la información que se tiene
sobre esta categoría es proporcionada por ministerios e instituciones privadas, pero es
deficiente debido al poco interés de los agentes involucrados en obtener fuentes de
información sistematizadas. El consumo de este producto ha variado con la expansión de
servicios como gas o electricidad en las zonas rurales, lo cual también ha significado un
cambio de hábitos importante. No obstante, estos cambios en cuanto a la utilización de
energéticos no se han visto reflejados en los anuarios forestales, los cuales, año tras año,
siguen mostrando las mismas cifran en cuanto a la degradación de nuestros bosques. Eso
se puede corroborar con el hecho de que el control del consumo forestal en la zona de
Selva de nuestro país es deficiente por lo que, además, no se puede controlar a ciencia
cierta toda la tala de árboles (La Torre-Cuadros y Menton, 2016).
Según Gonzales (2014), conforme el artículo de la Revista Peruana Experimental en

Salud Pública, existe un gran problema ambiental en el Perú. Por un lado, en la revista
resaltan que el hecho de no el país más contaminado de latino américa, somos uno de los
países más mortales del mundo, si nos referimos al tema de la contaminación ambiental.
Asimismo, según de dicho artículo, reafirman su posición junto con lo que se comentó
anteriormente demostrando que sólo en Lima, anualmente existen 2300 muertes
prematuras causadas por la contaminación en el medio ambiente de dicho país. Con lo
mencionado anteriormente se puede constatar que el Perú atraviesa una crisis ambiental
y mortífera que, con el transcurso del tiempo, podría subir gradualmente hasta el punto de
golpear fuertemente, no pudiéndolos conservar gestionar adecuadamente a los
ecosistemas que existen en el Perú. Como consecuencia, estaríamos acabando con los
“pulmones” de nuestro país. Por otro lado, uno de los factores más resaltantes por la cual
el artículo se escribió, fue para resaltar los diferentes factores como el agua contaminada,
el plomo, el cambio climático y el carbono acaban con las vidas de los más jóvenes y
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mayores. En el siguiente fragmento del artículo citado, mencionan un reporte del

ministerio de salud preocupante que señala que:
Aproximadamente, 20% de estas muertes en Lima, es decir 2330 (190 por cáncer
pulmonar, 1910 por problemas cardiovasculares, y 230 por problemas cerebro-
vasculares) (Gonzales, 2014, p.550)
Según Gonzales (2014), con lo anterior mencionado, se puede reflejar las consecuencias
de la contaminación ambiental. También, se ve reflejado lo afectado que está Lima que
tiene acceso por diferentes vías, sin embargo, no se puede calcular las muertes que se
podrían contabilizar en las provincias. En síntesis, los químicos o compuestos que
contaminan a nuestro aire son por las cosas que nosotros utilizamos y tenemos que tomar
conciencia y saber que estamos destruyendo nuestro país y con las personas que habitan
en él. A continuación se hablará acerca de un producto beneficioso para el medio
ambiente a largo plazo que intenta reemplazar algunos productos que son responsables
de la contaminación ambiental que enfrentamos hoy en día. Es el comienzo de una nueva
era en búsqueda de productos orgánicos o biodegradables, en este caso el carbón
orgánico o vegetal. Con el fin de bajar los porcentajes de muertes o enfermedades
causadas por la contaminación.
Según la FAO (2014), el carbón vegetal u orgánico es una opción positiva para el medio
ambiente que reemplaza el carbón convencional cumpliendo las mismas necesidades. La
elaboración de este producto está compuesta por el procedimiento de madera y residuos
forestales. Dentro de estos materiales esta la leña que es extraída de bosques naturales o
arboles de fuera del bosque, los residuos forestales y de plantaciones como son las
ramas, muñones y raíces. Como también los residuos de la industria de la manera que
son las cortezas y por último la industria de briquetas son aquellos tratamientos previos de
pequeñas piezas de madera para hacerlas adecuados para la producción de carbón
vegetal. Este producto no solo trae beneficios para el medio ambiente si no un generador
de puestos de trabajos que genera movimientos positivos en la economía del país. Esto
se complementa con que:
“El objetivo del Componente Carbón Vegetal es evaluar: 1) la viabilidad técnica,

social y económica de las tecnologías de carbón vegetal mejoradas y compararlas
con las de fabricación tradicional de carbón vegetal y 2) el uso de biomasa
alternativa, residuos forestales y del procesamiento de madera, para hacer carbón
5
vegetal. La herramienta proporciona al usuario una fundamentación técnica para

desarrollar un análisis tecno económico de las opciones de carbonización
alternativas para generar el tipo de información para la toma de decisiones
necesarias para dirigir mejoramientos para la producción de carbón vegetal. En
particular, crea conciencia sobre las prácticas actuales de producción y las
oportunidades para mejorar la producción así como algunas indicaciones sobre las
necesidades que permitan a los productores implementar tecnologías de
carbonización más eficientes¨(FAO, 2014, p.10).
Según la FAO (2014), los beneficios que trae este producto son varios, dentro de ellos,
está la alta densidad de energía por unidad de masa o volumen, mejorar el transporte y
almacenamiento, baja humedad que la madera combustible, bajo humo y la
contaminación del aire interior, es altamente resistente a la descomposición bilógica y por
último requiere poca o casi nada de preparación ante de su uso real. Y lo más importante
que la elaboración de este producto está hecho a base de residuos forestales.
Según la Physicians for Social Responsibility (2009), respecto al artículo de investigación

científica proveniente de “sciencedirect”, el tema ambiental en el mundo es un grave
problema, en específico cuando hablamos del ecosistema y como la producción del
carbón afecta al mismo. El carbón se compone por madera, la cual es cortada en grandes
terrenos forestales. Estos terrenos recolectados de madera pasan a una producción de
carbón que convierte alrededor del 20% de la materia prima utilizada en carbón
combustible. Este es un tema muy importante ya que en contexto a la investigación es
una mala decisión utilizar carbón tradicional sin considerar otras opciones. En la siguiente
anotación muestran una pequeña explicación sobre el cultivo del carbón en zonas
forestales:
“Charcoal production in tropical regions of the world is often perceived to

have devastating ecological and environmental effects and governments, public
forestry institutions and non government organizations have been particularly
concerned about these charcoal-related impacts. The most commonly cited impact
is deforestation, i.e., the clearance of forest or woodland.” (Emannuel N.
Chidumayo, 2013)
Según la Physicians for Social Responsibility (2009), haciendo referencia a la citación del
artículo, infiere que es devastador para la tierra y el medio ambiente. Dato cual es muy
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importante para resaltar la importancia de la investigación sobre el carbón y los efectos

que incurren en él, de esta manera se pierden otras opciones de combustión más
saludables, menos dañinas.
Según la Physicians for Social Responsibility (2009), el artículo, titulado “El Impacto del
Carbón Sobre la Salud Humana”, realizado por la Physicians for Social Responsibility
(PSR), sostiene que el carbón perjudica los órganos del cuerpo y, como consecuencia,
produce distintas enfermedades, tales como cáncer de pulmón, cardíacas, asma,
accidentes cerebro-vasculares, incremento del riesgo de infartos y, también, es capaz de
reducir la capacidad pulmonar. Como se sabe, este producto pasa por varias etapas de
ciclo de vida/procesamiento, tales como la extracción, transporte y combustión. Al pasar
por la última etapa mencionada, este libera gases tóxicos que generan las consecuencias
mencionadas en el organismo. Los principales gases son los siguientes: Óxido Nitroso
(NO2) y una cantidad de partículas muy pequeñas, llamadas PM2.5, las cuales son las
principales causantes de enfermedades pulmonares, una vez que estas ingresan en el
organismo. Asimismo, el carbón genera efectos indirectos negativos, los cuales afectarán
a la larga a las personas. Se trata de que, tanto la producción, como la combustión
generan un impacto ambiental irreversible. Dentro de los efectos del calentamiento global,
con el que contribuye el uso del carbón, se encuentran los siguientes: cambios globales
de temperatura, tanto en tierra, como en mar, aumento del nivel medio de la marea,
derretimiento de glaciares y de nieve. Por tanto, es más que preciso afirmar que el carbón
genera impactos negativos, tanto en el organismo, al momento de ser utilizado, como
también en el ecosistema.
Análisis de las 5 fuerzas de Porter
 Poder de negociación con los consumidores:
Es medio, debido a que en mercado peruano va creciendo la preocupación de clientes por

productos más orgánicos, por lo que ellos podrían ejercer presión sobre las empresas
para conseguir que ofrezcan mejor servicio o precios más bajos, además los mismos
compradores no podrían ir hacia atrás, quiere decir que ellos mismos no podrían fabricar
el carbón orgánico con facilidad.
 Poder de negociación con los proveedores:
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Es poder de negociación es fuerte, ya que el producto que ellos suministran como el coco,
que es un componente esencial para el proceso de elaboración del eco carbón, además
que no hay sustitos para la cascara de coco para la transformación del carbón orgánico se
utiliza la cáscara de coco, almidón de yuca y agua, por lo que estos tres ingredientes son
fáciles de conseguir cuando son sus épocas en excepción del agua que está presente
siempre.
 Rivalidad entre competidores:
Es media, ya que en el mercado peruano no abundan tantas empresas que ofrezcan

carbón orgánico, entre sus competidores tenemos a Ecobrasa, Orgánica - carbón de
coco, Bioverde Perú, estas marcas se caracterizan por ser competidores directos, ya que
están presentes en el mercado a través de un desarrollo técnico y creativo, orientado a la
generación de energías limpias.
 Amenaza de productos sustitutos:
Es alta, debido a que hoy en día hay varios sustitutos del carbón orgánico que son ser
reemplazados por carbones no ecológicos, entre ellos tenemos a las marcas conocidas
como Arizona, El Negrito, Braza y los carbones de marcas blancas.
 Amenaza de nuevos competidores entrantes:
Es media, debido a que la hay varios canales por donde las empresas nuevas pueden
ofrecer el carbón, además pueden agregar una diferenciación a este producto como más
orgánico o con un olor agradable al momento de descomponerse, sobre las políticas
gubernamentales no impiden el acceso a nuevos competidores vendan carbón en el Perú;
sin embargo, las economías de escala en el Perú respecto al carbón no son favorables
para que nuevas empresas entren al mercado, ya que costo unitario de producir carbón
no se reduce .
Análisis Pestel
 Jurídico:
Cada país tiene sus regímenes reglamentarios que es necesario cumplirlas, en este caso
en el Perú, gracias al Ministerio del Ambiente, se tiene la ley del cuidado del medio
ambiente y código del medio ambiente y recursos naturales, que promueve la
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conservación y el uso sostenible de los recursos naturales, mediante esta ley se

reglamenta aspectos relacionados a la materia ambiental en el Perú que no deben
desarrollarse productos o que sus procesos de desarrollo perjudiquen a la naturaleza
peruana, además el ministerio de salud se suma al cuidado de la naturaleza, ya que la
comercialización del carbón que no es orgánico es dañino para salud, debido a que bota
altas cantidades de CO2.
 Social:
Hoy en día se ha desarrollado una tendencia por el cuidado del medio ambiente, esto
quiere decir que los consumidores empiezan a comprar productos que no afecten el
medio ambiente o a tener mayores preferencias por empresas que se preocupen por
realizar actividades para cuidado la naturaleza.
 Económico:
La nueva apuesta por crear carbón ecológico es tan beneficiosa desde el punto de vista
económico, ya que no implica muchos costos para su elaboración ,por ejemplo si las
empresas que trabajan con frutas no saben qué hacer con sus desechos, tal y como pasa
con el bagazo de caña o la pepa de durazno (al elaborar jugos de manera industrial),
nosotros tenemos la alternativa de convertirlo en combustible renovable y que no genera
humareda”, además se recalca que favorece a la economía, porque este producto
permitiría a los dueños de restaurantes que trabajan con carbón un ahorro de 30 a 40 por
cierto de inversión, un ejemplo es el de las pollerías que se utiliza por día un saco de 80
kilos de carbón vegetal cuyo costo es aproximadamente de 100 soles, pero si utilizan el
carbón ecológico solo usarán un saco de 35 kilos cuyo costo es de 77 soles. Un ahorro
significativo.
 Tecnológico:
Para la realización del carbón ecológico no implica mucha tecnología, ya que se trata de
la reutilización al 100 % de una materia prima y el cuidado del medio ambiente, el coco es
el campeón indiscutible para su elaboración. Como el carbón de coco es un subproducto
de la elaboración de alimentos de coco, no es necesario talar ningún árbol ni palma para
obtener las brasas perfectas. En lugar de desechar la cáscara del coco, se aprovechan
sus propiedades valiosas para la producción del carbón de coco. La cáscara se pica,
carboniza, muele finamente y, al final, se prensa. Dado que la cáscara es un producto de
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salida neutro CO², con su uso se contribuye a un balance climático mejor. De esta
manera, es posible ahorrar en recursos, contribuir a una producción sostenible.
 Ambientales:
A lo largo de los años, se ha dicho mucho sobre la importancia del medio ambiente por
ser el espacio en el que el ser humano interactúa con la naturaleza. Sin embargo, en la
actualidad existe un número de personas que todavía no toman conciencia del cuidado
del medio ambiente ,una muestra de ello es la deforestación, un proceso provocado
generalmente por acción del ser humano, que está causando un inmenso daño a la
calidad de los suelos en nuestra Amazonía, por lo que al introducir este nuevo producto
de carbono orgánico a base de cascaras de coco que de por si abundan en la selva seria
muy beneficio en el aspecto ambiental, ayudaría a reducir la tala de árboles, reducción de
la liberación de grandes gases contaminantes.
Análisis FODA
 Fortalezas:
o Carbón vegetal es considerado como un remedio útil en caso de problemas
digestivos, siempre y cuando sea consumido como complemento dietético.
o El carbón orgánico no tiene efectos tóxicos.
o Cuenta con grandes recursos de materia primas (coco).
o Rinde más que los carbones que no son ecológicos.
o No se talan árboles para producirlos.
o Arde más que el carbón de madera.
o Son menos costosos para producirlos.
o El carbón orgánico no varía en cuanto al sabor en las comidas
o Genera solo 5% de CO2, a diferencia del carbón normal que emite un 58% de
dióxido de carbono
 Debilidades:
o Los consumidores no estén 100% seguros que sea el carbón orgánico en su
totalidad.
o Consumidores no cuentan con información certera acerca del producto nuevo.
o Los clientes ya están familiarizados con una tienda o marca específica.
o Demora en prender más que el carbón normal
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 Amenazas:
o En el país el consumo de carbón implica una alta deforestación de algunos
bosques emblemáticos.
o El consumo de leña y carbón vegetal por la población ha variado con el tiempo
debido al cambio de los hábitos energéticos de la población que usan ahora
más gas o electricidad para la preparación de sus alimentos
 Oportunidades:
o Mayor preocupación de parte de los clientes por el cuidado del medio ambiente
o El incremento en el consumo de productos orgánicos en el Perú así como la
valoración de estos.
o Poder adquisitivo del segmento meta
o Preocupación del Gobierno por promover el cuidado del medio ambiente
o Mayor número de Ambientalistas, conservacionistas defienden el uso de
fuentes de energía renovables y más limpias.
Descripción del producto a lanzar
El carbón orgánico “Natubrasa” es un producto energético elaborado en base a,

principalmente, cáscara de coco, el cual, a diferencia de la competencia actual, es un
producto por el cual no se talan árboles y brinda energía renovable. El ecocarbón se
obtiene de la transformación de biomasa hecha con cáscara de coco, almidón de yuca y
agua, obteniéndose una briqueta solida oxigenada de color negro oscuro. Cada
ecocarbón tiene un área de cuatro centímetros cuadrados y es de forma ovoide,
asimismo, estas briquetas de carbón de coco pueden utilizarse en hornos, parrillas,
cocinas de campo, cilindros, cajas chinas, estufas, chimeneas, saunas y como sustituto
de leña. La presentación para retail se ofrece en bolsas de papel reciclado de 4 kg con un
mechero ecológico fabricado a base de aceite de coco. Adicionalmente, la estrategia de
precios para nuevos productos de “Natubrasa” es una estrategia de precios de paridad.
Las características ecológicas del carbón de coco son: rinde hasta tres veces más; emite
mayor calor (genera hasta 9000 KCAL); no se talan árboles para producirlo, ya que se
elabora con la cáscara del fruto; genera solo 5% de CO2, a diferencia del carbón normal
que emite un 58% de dióxido de carbono; no cambia el sabor de las comidas; cuida la
salud de quién lo utiliza; no emite humo; no produce llamas, ni chispas; y es 100% natural.
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Propuesta de valor
Precio
Lo mismo
Más Menos
Beneficios
Más por lo Más por

Más Más por más
mismo menos
Lo mismo por
Lo mismo X ¿ menos
Menos por
Menos X X mucho
menos
Definición del problema
Problema de decisión administrativa
El problema de decisión administrativa se basa en la idea de introducir una nueva marca

al mercado de carbón brasa de Lima Metropolitana, la cual, estaría representada por un
producto 100% orgánico, que sea rentable.
Problema de investigación de mercado
El problema de investigación de mercado estaría enfocado en describir y conocer que

factores predominan en el proceso de decisión de compra, las preferencias en relación a
las marcas actuales de carbón brasa, y medir el nivel de aceptación y disposición en
referencia a la introducción de Natubrasa, de los consumidores de Lima Metropolitana de
los NSE A, B y C.
Definición de objetivos
Objetivo general
Conocer los factores que influyen en el proceso de decisión de compra de los

consumidores, así como sus preferencias, en relación a las marcas/productos actuales de
carbón brasa, y medir su nivel de aceptación en referencia a la introducción de Natubrasa:
carbón de cáscara de coco.
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Objetivos específicos
I. Identificar los factores que influyen en el proceso de decisión de compra del

consumidor.
II. Identificar las preferencias que tienen los consumidores en cuanto a los productos y
marcas actuales.
III. Identificar las principales quejas que tienen los consumidores de carbón brasa según
tipo y marca.
IV. Identificar las plazas favoritas de compra de los consumidores de carbón brasa en
Lima Metropolitana.
V. Determinar las ocasiones de consumo más frecuentes de carbón brasa en Lima
Metropolitana.
VI. Describir el nivel de reconocimiento que tienen las marcas actuales de carbón brasa.
VII. Conocer el consumo promedio anual de carbón brasa en los consumidores de Lima
Metropolitana.
VIII. Determinar el nivel de conciencia o conocimiento que tienen los consumidores sobre
la utilización de productos orgánicos.
Hipótesis
Justificación del tema
El propósito de este estudio radica en conocer los gustos o preferencias de los

consumidores de carbón, con respecto a marcas frecuencia de uso, entre otras
consideraciones. Asimismo, el presente estudio pretende conocer la opinión de este grupo
de consumidores, con respecto a la introducción de nuestro carbón orgánico. Para ello, se
realizarán los siguientes estudios:
Por un lado, se encuentran los del tipo cuantitativo y se encontrará conformado por
encuestas, las cuales, a su vez, serán realizadas de manera personal, para evitar una
comunicación ineficaz.
Por otro lado, se aplicarán estudios del tipo cualitativo, a través de la herramienta del
Focus Group, mediante el cual se busca conseguir opiniones o actitudes de los
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entrevistados (6 a 12 personas, por lo general), con respecto a un producto o servicio

determinado.
Finalmente, para el posterior análisis de la información recopilada, se usará el software

SPSS, el cual es muy utilizado con fines de investigación y análisis.
Diseño de la investigación
Definición de la investigación
Definición de los objetivos cualitativos
I. Conocer el nivel de conciencia o conocimiento que tienen los consumidores sobre la

utilización de productos orgánicos.
II. Conocer los factores que influyen en el proceso de decisión de compra, de productos
orgánicos, del consumidor.
III. Conocer el nivel de influencia que tienen las características de los productos orgánicos
en los consumidores.
IV. Conocer las preferencias que tienen los consumidores en cuanto a marcas actuales
de carbón brasa.
V. Conocer los patrones u ocasiones de consumo más frecuentes de carbón brasa.
VI. Conocer las principales quejas que tienen los consumidores de carbón.
VII. Conocer el nivel de aceptación en referencia a la introducción de la nueva marca
Natubrasa.
VIII. Conocer las preferencias de los consumidores para elegir como primera opción de
compra a Natubrasa.
Definición de los objetivos cuantitativos
I. Identificar los factores que influyen en el proceso de decisión de compra del

consumidor.
II. Identificar el nivel de importancia respecto a la inclusión de un mechero extra en las
bolsas de carbón brasa.
III. Identificar las principales quejas respecto a los productos actuales que tienen los
consumidores de carbón brasa.
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IV. Identificar las plazas favoritas de compra de los consumidores de carbón brasa en
Lima Metropolitana.
V. Determinar las ocasiones de consumo más frecuentes de carbón brasa en Lima
Metropolitana.
VI. Determinar el grado de disposición de los consumidores de carbón brasa en realizar
parrilladas o actividades similares dentro de su hogar.
VII. Conocer el consumo promedio mensual, en número de veces, de carbón brasa en los
consumidores de Lima Metropolitana.
VIII. Determinar el nivel de intención de compra de los consumidores de carbón brasa en
adquirir una oferta orgánica al mismo precio.
IX. Determinar el grado de importancia que tiene el factor tiempo en cuanto al encendido
del carbón brasa.
X. Identificar la marca favorita actual y el grado de fidelización de los consumidores de
carbón brasa en Lima Metropolitana.
Tipo de investigación
La presente investigación es del tipo Cuantitativo y,por ello, determinaremos una muestra
a la cual aplicaremos el instrumento de encuesta personal. Todo esto se realiza con el fin
de obtener resultados cuantificables en la muestra y,posteriormente, generalizarla para
una población, haciendo uso de las funciones del SPSS. Cabe mencionar que, previo al
análisis cuantitativo, se realizará un análisis cualitativo, el cual usaremos como guía para
estructurar los cuestionarios del tipo cuantitativo. Asimismo, la herramienta cualitativa que
usaremos, en este caso, Focus Group, nos será útil para conocer un poco más al
mercado, tanto sus satisfacciones, como las motivaciones de nuestro público meta, con
respecto a los productos de carbón brasa ya existentes y también a Natubrasa.
Herramientas a usar
Focus group
Para la presente investigación se llevarán a cabo dos focus groups, los cuales nos
permitirán obtener información directa de los consumidores y, de igual manera,
contribuirán con el planteamiento de las hipótesis correspondientes.
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 Cada focus group será compuesto por personas de 25 a 55 años de edad que
pertenezcan a los NSE A, B y C, que vivan actualmente en los distritos de San Isidro,
Santiago de Surco, La Molina, San Miguel, Pueblo Libre, Jesús María y San Martín de
Porres y que tengan realicen o asistan como mínimo a una parrillada, o compren o
utilicen al menos una bolsa de carbón brasa al mes.
Encuesta
Para la presente investigación se aplicarán 384 encuestas a personas de 25 a 55 años de

edad que pertenezcan a los NSE A, B y C, que vivan actualmente en los distritos de San
Isidro, Santiago de Surco, La Molina, San Miguel, Pueblo Libre, Jesús María y San Martín
de Porres y que tengan realicen o asistan como mínimo a una parrillada, o compren o
utilicen al menos una bolsa de carbón brasa al mes.
Las encuestan serán realizadas con la siguiente repartición equitativa entre los 7 distritos
mencionados anteriormente.
 Aplicación de 54 encuestas en el distrito de San Isidro.

 Aplicación de 55 encuestas en el distrito de Santiago de Surco.
 Aplicación de 55 encuestas en el distrito de La Molina.
 Aplicación de 55 encuestas en el distrito de San Miguel.
 Aplicación de 55 encuestas en el distrito de Pueblo Libre.
 Aplicación de 55 encuestas en el distrito de Jesús María.
 Aplicación de 55 encuestas en el distrito de San Martín de Porres.
Reclutamiento
Con respecto a las personas que responderán las encuestas, estas serán reclutadas en
centros de venta del canal tradicional, donde se comercializa carbón, tales como
supermercados o mercados, de los distritos San Isidro, Miraflores, Surco, La Molina, San
Miguel y Lince. Con respecto a los integrantes del Focus Group, recurriremos a amigos,
conocidos o familiares, siempre y cuando pertenezcan a nuestro mercado objetivo y,
fundamentalmente, sean consumidores de carbón.
Supervisión
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En esta sección de la investigación se detalla el rol de supervisión respecto a las técnicas

cualitativas y cuantitativas, para la recolección de información. La supervisión consiste
también en el seguimiento de las actividades, siendo elaboradas en los tiempos
adecuados para su desempeño óptimo.
En primera instancia, la técnica cuantitativa escogida es la encuesta. En el método de la

encuesta, serán denominados encuestadores integrantes del grupo, para llevar
exitosamente la actividad se requiere seguimiento consistente y preciso. Los
encuestadores deberán verificar la redacción válida de los encuestados, de esta manera
no habrá distorsión de información que pueda afectar negativamente la recopilación de
información.
Posteriormente, la técnica cualitativa más adecuada para el recolector de información,

será el Focus Group, tal como es mencionado en las técnicas. El supervisor deberá
encargarse de llevar a cabo exitosamente la discusión en grupo, controlar que la
conversación no se salga del tema, y que sean captadas las preguntas correctamente. De
manera el supervisor asegurara que se escuchen todas las sugerencias y críticas por
haber en el Focus Group.
En contexto a las técnicas utilizadas, el supervisor tendrá un rol crítico en la investigación

de la misma. El también tendrá que encargarse que los informes se entreguen
adecuadamente y en las fechas pactadas, por los integrantes del grupo.
Ámbito Geográfico
Se señaló en la sección de reclutamiento que se darán a cabo las actividades de

investigación en los distritos de San Isidro, Miraflores, Surco, La Molina, San Miguel y
Lince. Donde se acomoda el Focus Group según la preferencia de los asistentes
dependiendo del distrito, y la encuesta será empleada para todos los distritos del sector.
Instrumentos de investigación
Estructura guía de focus
Ficha filtro
 Filtro del universo
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Buenos días / tarde, somos un grupo del curso de Investigación de Mercados de la

carrera de Administración y Marketing de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
(UPC) y necesitamos tu ayuda. Estamos realizando un estudio para determinar algunas
conclusiones a la investigación de mercado que estamos desarrollando. ¿Nos podrías
ayudar contestando estas 6 preguntas? Muchas Gracias por tu ayuda.
Género: Femenino Masculino
1. ¿En qué distrito reside?

a) San Isidro.
b) La Molina.
c) Miraflores.
d) San Miguel.
e) Pueblo Libre.
f) Santiago de Surco.
g) Jesús María.
h) San Martín de Porres.
i) Otro.
 De ser el caso que marque la opción “otro”, terminar con la ficha.
2. ¿Me podría indicar su edad exacta?______________
 Si es menor de 25 años, terminar con la ficha.
3. ¿Usted asiste alguna vez a parrilladas o actividades de esparcimiento similar,
siendo estas de su agrado?
a) Sí.
b) No.
 De ser la opción “b” la respuesta terminar con la ficha.
4. Empezamos por la pregunta principal ¿Suele usar carbón brasa?
c) Sí.
d) No.
 De ser “no” la respuesta terminar con la ficha.
5. ¿Con que frecuencia usa carbón?
a) Una vez a la semana.
b) Una vez cada dos semanas.
c) Una vez al mes.
d) Una vez cada 2 meses o más tiempo.
19
 De ser la opción “d” la respuesta terminar con la ficha.

6. ¿Tiene usted algún tipo de conciencia sobre el cuidado del medio ambiente?
a) Si
b) No
 De ser la opción “b” la respuesta terminar con la ficha.
 Filtro de NSE
Buenas tardes mi nombre es ___________________, estudiante de la carrera de

Administración y Marketing, en la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. Nos
encontramos realizando un estudio de mercado en esta oportunidad, seria de mucha
ayuda que nos pueda colaborar respondiendo las siguientes preguntas, gracias.
N1. ¿Cuál es el último año o grado de estudios y nivel que aprobó el jefe de hogar?
(ACLARAR “COMPLETA O INCOMPLETA”)
Sin educación/ Educación Inicial 0 Superior Técnico 3 Superior Univ. 5
Completa Completa
Primaria incompleta o completa/ 1 Superior Univ. 4 Post-Grado 7
Secundaria incompleta Incompleta Universitario
Secundaria completa/ Superior 2
Técnico Incompleta
N2. ¿Cuál de estos bienes tiene en su hogar que esté funcionando?

NO SI
Computadora, laptop, tablet en 0 2
funcionamiento
Lavadora en funcionamiento 0 2
Horno microondas en 0 2
funcionamiento
Refrigeradora/ Congeladora en 0 2
funcionamiento
SUMAR PUNTAJE
N3. ¿Cuál de los siguientes bienes o servicios tiene en su hogar que esté funcionando?
NO SI
Auto o camioneta solo para uso particular (NO TAXI NI AUTO DE LA 0 5
EMPRESA)
Servicio doméstico en el hogar pagado (MINIMO QUE VAYA AL 0 5
HOGAR UNA VEZ POR SEMANA)
20
SUMAR PUNTAJES
N4. ¿Cuál es el material predominante en los pisos de su vivienda? (CONSIDERAR

ÁREA CONSTRUIDA. RESPUESTA ÚNICA)
Tierra / Otro material (arena y tablones sin 0 Laminado tipo madera, láminas 7
pulir) asfálticas o similares
Cemento sin pulir o pulido / Madera 3 Parquet o madera pulida y similares;
8
(entablados)/ tapizón porcelanato, alfombra, mármol
Losetas / terrazos, mayólicas, cerámicos, 5
vinílicos, mosaico o similares
N5. ¿A qué sistema de prestaciones de salud está afiliado el jefe de hogar? (SI TIENE
MÁS DE UNO CONSIDERAR EL DE MAYOR PUNTAJE. RESPUESTA ÚNICA)
No está afiliado a ningún seguro/ Seguro 0 Seguro Salud FFAA/ Policiales 4
Integral de Salud (SIS)
ESSALUD 2 Entidad prestadora de salud (EPS)/ 6
Seguro privado de salud
N6. ¿Cuál es el material predominante en las paredes exteriores de su vivienda? (NO

REVESTIMIENTO, ES EL MATERIAL. RESPUESTA ÚNICA)
0 Piedra o sillar con cal o 4
Estera cemento
Madera/ Piedra con barro/ Quincha (caña con 2 Ladrillo o bloque de 6
barro)/ Tapia/ Adobe cemento
N7. El baño o servicio higiénico que tiene en su hogar está CONECTADO a:

NO TIENE O NO ESTÁ CONECTADO A UN SÍ ESTÁ CONECTADO AL DESAGUE
DESAGUE ( CON RED PÚBLICA)
(SIN RED PÚBLICA)
No tiene baño 0 Baño compartido fuera de la 3
vivienda. (Ejem: quintas,
corralones, cuartos con baño
compartido, etc.)
Baño que da a un pozo ciego, silo, letrina, 1 Baño dentro de la vivienda 5
pozo séptico, río, acequia o canal dentro o
fuera del hogar
21
22
No rellenar esta parte. (Solo para el entrevistador)

N1
De 40 a mas NSE A
N2
N3 De 39 a 29 NSE B
N4 De 28 a 20 NSE C
N5
De 19 a menos No aplica
N6
N7
TOTAL
 Guía de indagación
En esta parte del focus group, se introducirá el tema con algunas preguntas generales.
Objetivo cualitativo #1
 ¿Conocen el estado del ambiente en el Perú? ¿Cómo creen que eso afecta al país?
 ¿Consideran que utilizar productos orgánicos ayuda al cuidado del medio ambiente?
¿Por qué?
 ¿Consideran que la utilización de productos orgánicos es imprescindible para
preservar nuestro futuro?
Objetivo cualitativo N# 2
 Actualmente ¿Utilizan productos orgánicos? ¿Por qué?

 ¿Cuál es principal incentivo por el cual podrían adquirir algún producto orgánico?
 ¿Qué característica tendría que tener un producto orgánico para que este sea
atractivo?
Aquí haremos un abreve introducción sobre el producto (en general), no en específico, en

otras palabras, no introduciremos nuestro producto, si no el producto en general que es
carbón.
23
Comparemos estas imágenes (aquí mostraremos imágenes de productos orgánicos

contra productos artificiales y químicos: Café procesado vs Café orgánico, Puré de frutas
procesado Puré de frutas orgánico y shampoo orgánico vs shampoo con químicos
 ¿Saben cuáles son las diferencias entre un producto orgánico y químico o artificial?
 ¿Qué tan importantes son las características de estos productos químicos? ¿Por qué?
 Sin tomar en cuenta otro factor que no sea por las características de cada producto
mostrado ¿Cuál elegirían por cada producto comparado?
Objetivo cualitativo N#4
Veamos estas imágenes (aquí mostraremos imágenes de marcas de carbones que se

encuentran actualmente en el mercado peruano)
 ¿Reconoce alguna de las marcas de carbón presentadas anteriormente?

 ¿Adquirió usted alguna de estas marcas de carbón en alguna ocasión?
 ¿Cree usted que alguna de estas marcas es su preferida? ¿Por qué?
 ¿Cuándo usted o algún familiar, amigo o conocido utiliza el carbón?

 El precio del carbón ¿es un factor determinante para su consumo?
 ¿Con cuanta frecuencia asiste o realiza parrilladas (en las que se use carbón) con sus
amigos, familiares o conocidos?
 ¿Qué tan relevante considera al carbón en estas actividades? ¿Por qué?
Al momento de utilizar el carbón tradicional
 ¿Cuál es la característica más molesta que encuentra en el producto?
Aquí se explicará un poco sobre el producto y se pasará la ficha técnica del producto a
todos los integrantes del Focus Group
24
Posterior a la demostración en físico del producto y su explicación se procederá a realizar

las siguientes preguntas.
 ¿Cómo le ha parecido el producto? ¿Lo recomendaría?

 ¿Cuáles son las ventajas que le ven a nuestro producto?
 ¿Cuáles son los aspectos negativos que el producto debería mejorar?
Preguntas específicas para recopilar críticas constructivas (feedback) para mejorar el

producto
 ¿Qué tendría que tener Natubrasa para que siempre sea su primera opción en
carbón?
 ¿Qué plus necesita Natubrasa para ser más atractivo para el mercado?
Aquí se finaliza el Focus Group con un mensaje de agradecimiento por la colaboración de

los integrantes.
Estructura encuesta
Natubrasa
El carbón de coco Natubrasa es un producto orgánico energético ideal para la realización

de parrilladas, fogatas, chimeneas, entre otros; este producto, a diferencia de la
competencia, no ocasiona tala de árboles ya que este se fabrica con cáscaras de coca
(merma de la utilización del mismo fruto). Asimismo, este producto tiene un rendimiento
superior, no produce humo, no bota chispas, solo emite el 5% de CO2 que los productos
actuales y no les cambia el olor a las comidas, conociéndose en otros países como
carbón para barbacoas de interior debido a sus características.
Sección 1:
1. ¿En qué distritito vive?

a) Jesús María.
b) La Molina.
c) Pueblo Libre.
25
d) San Isidro.
e) San Martin de Porres.
f) San Miguel.
g) Santiago de Surco.
2. ¿Consume por lo menos una vez al año carbón brasa?

a) Sí.
b) No.
3. ¿Tiene algún nivel de conciencia sobre la importancia del uso de productos

orgánicos?
a) Sí.
b) No.
4. ¿Qué edad tienes?
__________
Sección 2:
5. ¿Qué factores considera más importante al momento de comprar una o más

bolsas de carbón?
a) El precio.
b) La calidad del producto.
c) El tamaño de la presentación.
d) Experiencias anteriores.
e) Recomendaciones de otros.
6. En una escala del 1 al 5, independientemente de su respuesta en la pregunta

anterior, sea 5 muy importante y 1 nada importante ¿Qué tan importante es para
usted el factor precio al momento de adquirir carbón?
(5) Muy importante.

(4) Importante.
(3) Medianamente importante.
26
(2) Poco importante.

(1) Nada importante.
7. ¿Usted basa su decisión de compra por el número de mecheros que el producto

de carbón contiene?
a) Si
b) No
8. Considerando una escala del 1 al 5, sea 5 muy importante y 1 nada importante,

¿Qué tan importante considera la presencia de un mechero extra (2 mecheros en
total) en las bolsas de carbón?
(5) Muy importante.

(4) Importante.
9. ¿Por qué considera importante la inclusión de un segundo mechero en las

bolsas de carbón brasa?
a) Falla en la primera encendida.
b) Uso de la mitad del contenido, segundo uso.
c) Encender más rápido, menos tiempo y/o cantidad.
10. ¿Cuáles considera que son las desventajas del carbón tradicional?
a) Generación de humo.
b) Ensucia.
c) Emisión residuos.
d) Poca duración.
e) Envase.
f) Otra: ___________
27
11. Utilizando una escala del 1 al 5, siendo 1 muy defectuoso y no cumple con
expectativa, y siendo 5 conforme en la totalidad y no hay quejas sobre el carbón,
¿Qué tan conforme se siente usted con las ofertas de carbón actuales?
(5) Muy conforme.

(4) Conforme.
(3) Ni conforme ni inconforme.
(2) Inconforme.
(1) Muy Inconforme.
12. ¿Cuál de las plazas mencionadas suele visitar con mayor frecuencia para
comprar carbón?
a) Supermercados.
b) Autoservicios.
c) Minimarkets.
d) Por internet.
e) Otra: ___________
13. ¿Con que frecuencia suele ver un producto de carbón en un supermercado?

a) Siempre.
b) Casi siempre.
c) A veces.
d) Casi nunca.
e) Nunca.
14. Sí encontrará el producto en bodegas, ¿Usted estaría dispuesto a adquirir el

producto en esta plaza?
a) Si.
b) No.
15. ¿Por qué suele usted comprar y consumir carbón brasa? Marque más de una
opción de ser el caso.
( ) Una parrillada en una casa.

( ) Una parrillada en un club.
28
( ) Una parrillada en la playa.

( ) Una fogata.
( ) Para las chimeneas.
16. ¿Cuál de estas actividades es su favorita al momento de comprar y consumir

carbón brasa? Marque más de una opción de ser el caso.
a) Una parrillada en una casa.
b) Una parrillada en un club.
c) Una parrillada en la playa.
d) Una fogata.
e) Para las chimeneas.
17. ¿Usted ha realizado o utilizado alguna vez carbón dentro de su hogar, sin incluir
las áreas abiertas?
a) Sí.
b) No.
18. Si conociera una oferta de carbón que no emite humo y no bota chispas,
¿Estaría dispuesto a realizada una parrillada o actividad similar dentro de su
hogar, sin incluir exteriores, solo necesitándose al menos una ventana abierta?
a) Sí.
b) No.
c) Me es indiferente.
19. De ser el caso, que tan dispuesto estaría en realizar una parrillada o actividad
similar dentro de su hogar, sin incluir exteriores, solo necesitándose al menos
una ventana abierta
a) Muy dispuesto.
b) Dispuesto.
c) Medianamente dispuesto.
d) Poco dispuesto.
e) Nada dispuesto.
29
20. ¿Si se toma una medida mensual respecto a las veces en el año sobre el
consumo del carbón, cuantas veces al mes compra el carbón?
a) Una vez al mes.
b) Dos veces al mes.
c) Tres veces al mes.
d) Cuatro veces al mes.
e) Más de 4 veces al mes.
21. ¿Si se toma una medida mensual respecto a las veces en el año en las que usted
asiste a una parrillada o actividad similar en la que se utiliza carbón, cuantas
veces al mes asiste a una?
a) Una vez al mes.
b) Dos veces al mes.
c) Tres veces al mes.
d) Cuatro veces al mes.
e) Más de 4 veces al mes.
22. ¿Considera usted que las personas deberían consumir productos orgánicos
sobre los tradicionales?
a) Sí.
b) No.
c) No lo sé.
23. De tener el mismo precio, ¿Compraría un producto orgánico sobre uno

tradicional?
a) Sí.
b) No.
c) Me es indiferente.
24. ¿Qué tan dispuesto estaría usted a adquirir una oferta de carbón orgánico que
se produce con cascaras de coco y no promueve la tala de arboles por un precio
similar al de los productos actuales pero que demora un poco más en
encenderse?
a) Muy dispuesto.
30
b) Dispuesto.
c) Medianamente dispuesto.
d) Poco dispuesto.
e) Nada dispuesto.
25. ¿Cuál es el tiempo promedio que usted utiliza para el encendido del carbón
brasa?
a) Menos de 15 minutos.
b) Entre 15 minutos y 20 minutos.
c) Entre 20 y 25 minutos.
d) Más de 15 minutos.
26. Considerando una escala del 1 al 5, sea 5 muy importante y 1 nada importante,
¿Qué tan importante es para usted el factor tiempo respecto al encendido del
carbón?
(5) Muy importante.

(4) Importante.
27. ¿Cuál es la marca de carbón brasa que compra más a menudo?

a) Braza.
b) Negrito.
c) Arizona.
d) Bell’s.
e) Otros
28. ¿Qué atributo considera el más importante al momento de comprar la marca de

carbón que suele consumir?
a) Buen precio.
b) Rendimiento.
c) Disponibilidad.
31
d) Empaque.
e) Proveniencia.
Proceso de muestreo
Definición de la población
Residentes de los distritos de San Isidro, Santiago de Surco, La Molina, San Miguel,
Pueblo Libre, Jesús María y San Martín de Porres.
Para calcular el universo utilizamos los siguientes datos provenientes de la base de datos
del CPI, APEIM, e INEI.
 Población de los distritos de San Isidro, Santiago de Surco, La Molina, San Miguel,
Pueblo Libre, Jesús María y San Martín de Porres.
 Porcentaje de ciudadanos mayores de 25 = 58.7%
 Distribución de ciudadanos del nivel socioeconómico A, B y C = 71.1%
Universo = 10’190,922 x 71.1% x 59.13% = 4’284,409.
Marco muestral
Residentes de los distritos previamente mencionados, que pretenecen a los NSE A, B y

C, que consumen carbón brasa, como también la base de datos de las cuales se obtendrá
data de estas personas (CPI, APEIM, e INEI).
Tipo de muestreo
El tipo de muestreo que usaremos para la presente investigación será el de Probabilístico

Estratificado, debido a que dividiremos a la población en subgrupos, los cuales vendrían a
ser los NSE A, B y C, ya que son los segmentos económicos a los cuales está dirigido
Natubrasa.Posteriormente a obtener los subgrupos, se realizará un muestreo aleatorio, en
este caso, muestreo aleatorio simple para escoger a las personas que serán encuestadas.
Tamaño de la muestra
 N (Población) = 4’284,409
32
 Z (Nivel de confianza) = 1.96

 P= Q = 0.50
 E (error) = 0.05
Después de realizar el cálculo matemático pertinente, obtuvimos una muestra de 384
personas; la cual está compuesta por ciudadanos de los distritos de San Isidro, Santiago
de Surco, La Molina, San Miguel, Pueblo Libre, Jesús María y San Martín de Porres
mayores de 25 años pertenecientes a los NSE A, B y C que consumen carbón brasa por
lo menos una vez al año.
Resultados
Análisis cualitativo
Análisis del focus group número 1
¿Conocen el estado del ambiente en el Perú? ¿Cómo creen que eso afecta al país?
 El cuidado en el medio ambiente en el Perú es deficiente y este no está preparado

para mejorar en esto.
¿Consideran que utilizar productos orgánicos ayuda al cuidado del medio ambiente? ¿Por
qué?
 Sí ayudan al cuidado del medio ambiente, pero duran tienen poca duración o son
bastante más caros.
 Los productos orgánicos son mejores pero su valor podría ser bastante más elevado
que el de los productos tradicionales.
¿Consideran que la utilización de productos orgánicos es imprescindible para preservar

nuestro futuro?
 Los productos orgánicos causan un impacto mucho menor al medio ambiente.
Actualmente ¿Utilizan productos orgánicos? ¿Por qué?
 Verduras orgánicas, ya que su precio no es mucho mayor que las que no lo son.
33
¿Cuál es principal incentivo por el cual podrían adquirir algún producto orgánico?
 En el caso de las verduras, estos no tienen pesticidas y son mucho más saludables.
¿Qué característica tendría que tener un producto orgánico para que este sea atractivo?
 Tendría que ser mejor o igual que un producto no orgánico.
¿Saben cuáles son las diferencias entre un producto orgánico y químico o artificial?
 El orgánico debe tener insumos más naturales y menos procesados.

 Los productos orgánicos son muy beneficiosos para la salud.
 Los productos químicos tienen muchas más contraindicaciones.
Sin tomar en cuenta otro factor que no sea por las características de cada producto
 En todos los casos, con mayor razón si el producto se injiere, se optaría por los
orgánicos.
¿Reconoce alguna de las marcas de carbón presentadas anteriormente?
 Se reconoce Braza y Arizona, mas no la marca, El Negrito.
¿Adquirió usted alguna de estas marcas de carbón en alguna ocasión?
 Si, la mayoría adquirió Braza en algún supermercado o autoservicio.
¿Cree usted que alguna de estas marcas es su preferida? ¿Por qué?
 No hay ninguna marca preferida, solo la que más se consume es Braza porque se
encuentra en la mayoría de tiendas en donde este producto es habitual.
¿Cuándo, usted o algún familiar, amigo o conocido utilizan el carbón?
 La mayoría, en parrilladas.
 Alguna persona menciono que para quitar la humedad de las cosas en los armarios.
El precio del carbón ¿es un factor determinante para su consumo?
 Por lo general se compra el que tenga el precio más barato pero que la marca sea
reconocida.
34
¿Con cuanta frecuencia asiste o realiza parrilladas con sus amigos, familiares o
conocidos?
 Una vez cada 2 semanas.

 En el verano cada semana.
¿Cuál es la importancia del carbón en las parrilladas?
 El carbón es un producto fundamental en las parrillas ya que no es lo mismo hacer

una actividad como esta con una parrilla a gas, ya que no le da ni el ahumado ni la
experiencia de poder prender y controlar el carbón.
¿Cuál es la característica más molesta que encuentra en el producto?
 En las bolsas vienen carbones de tamaños muy desiguales.

 Ensucian mucho.
 Hay que tener cuidado por las chispas que el carbón bota.
¿Qué le ha parecido el producto? ¿Por qué?
 Realmente bueno, se optaría por comprarlo y su única desventaja, el tiempo adicional

que demora en prender, no es una desventaja relevante.
¿Cuáles son las ventajas que le ven a nuestro producto?
 Dura más.
 Solo genera el 5% de CO2.
 Que mancha muy poco.
¿Cuáles son los aspectos negativos que el producto debería mejorar?
 La forma del producto.
¿Qué tendría que tener Natubrasa para que siempre sea su primera opción en carbón?
 Una forma diferente, menos homogénea.

 Un empaque sea de un formando totalmente diferente.
¿Cuál sería el enfoque que tendría que optar nuestra empresa para que el consumidor
peruano se fije en nuestro producto?
35
 Debe estar enfocado en presentaciones diferentes según cada segmento, asimismo,

es importante que brinde todas las facilidades para su encendido, como tener doble
mechero.
Análisis del focus group número 2
¿Conocen el estado del ambiente en el Perú? ¿Cómo creen que eso afecta al país?
 Problemas de deforestación en las zonas amazónicas.

 Problemas en las especie marina.
 Problemas de emociones en la industria.
 Problemas de mal manejo de residuos que contaminan los lagos y ríos.
 Falta de autoridad que regule.
¿Consideran que utilizar productos orgánicos ayuda al cuidado del medio ambiente? ¿Por
qué?
 Para reducir la contaminación del medio ambiente.

 Reducir la muerte de animales por el uso de plástico que se emiten.
 La elaboración de estos productos de los productos convencionales, son elaborados
con químicos que contaminan, es decir, lo orgánico no y por lo cual, no contaminan el
medio ambiente.
 Evitar usar los productos convencionales.
 Biodegradable, plástico hecho de alguna verdura, tubérculo, ayuda considerablemente
a reducir la emisión de la contaminación del medio ambiente.
¿Consideran que la utilización de productos orgánicos es imprescindible para preservar

nuestro futuro?
 Sí, sin embargo, en nuestro país todavía no nos informan con más frecuencia de la
importancia de este problema como para que las personas tomen cartas en el asunto.
Actualmente ¿Utilizan productos orgánicos? ¿Por qué?
 Solo sorbetes de cartón, debido a los altos niveles de contaminación.

 Como también alimentos orgánicos porque son más sanos y no se necesita agregarle
pesticidas.
36
 Productos organices para el consumo directo.
¿Cuál es principal incentivo por el cual podrían adquirir algún producto orgánico?
 Porque los productos organices no tiene ni pesticidas, ni químicos que afectan a la

salud de las personas como también al medio ambiente. Pensamos en la elaboración
que genera contaminación.
¿Qué característica tendría que tener un producto orgánico para que este sea atractivo?
 Buen precio.
 Suficientes puntos de distribución.
 Empaque que conserve la humedad.
¿Saben cuáles son las diferencias entre un producto orgánico y químico o artificial?
 El producto orgánico no es sometido a químicos ni pestidas mientras que uno químico

artifical esta expuesto al uso de químicos ni pestididas. Sin embargo, los productos
quimicos o artificales muchas veces son mas accesibles que los organicos, debido a
que, los productos organicos tienen poco tiempo de duracion, ya que, no estan
sometidos a pestidicias o quimicos que hacen la vida del producto mas duradera.
Sin tomar en cuenta otro factor que no sea por las características de cada producto
 No hubo ninguna respuesta relevante.
¿Reconoce alguna de las marcas de carbón presentadas anteriormente?
 La marca Braza.
¿Adquirió usted alguna de estas marcas de carbón en alguna ocasión?
 La mayoría, sí.
¿Cree usted que alguna de estas marcas es su preferida? ¿Por qué?
 La marca Braza, porque se encuentra en la mayoría de puntos de venta, sean grifos,

supermercados, donde vas mayormente a comprar los productos complementarios.
¿Cuándo, usted o algún familiar, amigo o conocido utilizan el carbón?
37
 Cuando se va a hacer una parrillada.

 En fiestas.
 Eventos especiales.
El precio del carbón ¿es un factor determinante para su consumo?
 Yo escojo por el precio.

 Más que el precio es lo que está a la mano, ya que en el precio no hay tanta diferencia
(la mayoría concordó con esta respuesta).
¿Con cuanta frecuencia asiste o realiza parrilladas con sus amigos, familiares o
conocidos?
 Cinco veces al año.

 Cada dos meses.
 Cada tres meses
¿Cuál es la importancia del carbón en las parrilladas?
 Le da un buen sabor a la comida, y el peruano compra por sabor.

 Tengo entendido que las parrillas a gas no se comparan con las de carbón y este le da
el sabor característico de parrilla.
 El sabor es fundamental.
¿Cuál es la característica más molesta que encuentra en el producto?
 Mancha mucho.
 Bota chispas
 Emite mucho humo y puede irritar a la persona que prepara la parrilla.
 Deja restos en los alimentos y puedes terminar consumiendo el carbón.
 El carbón, mediante la cocción, hace daño a la salud y también contamina mucho, con
el humo que emite.
 Dicen que a la larga puede generar cáncer y también porque terminas comiendo la
carne con restos del carbón.
¿Qué le ha parecido el producto? ¿Por qué?
 Sería bueno probarlo, más que todo por el sabor que le daría a la comida.
38
 Puede ser un buen concepto, porque es más saludable.
¿Cuáles son las ventajas que le ven a nuestro producto?
 No te irrita la vista.
 No te ensucia mucho.
 La menor cantidad de emisiones
 Es más saludable, como dicen.
¿Cuáles son los aspectos negativos que el producto debería mejorar?
 Que se demore en prender, que de por sí el carbón tradicional se demora en prender y

este un poco más.
¿Qué tendría que tener Natubrasa para que siempre sea su primera opción en carbón?
 La presentación y los tamaños, porque el carbón suele malograrse una vez abierta la
bolsa
 El sabor que le aporta a la comida tiene que ser bueno.
 Mientras menos se humedezca el carbón, mejor.
¿Cuál sería el enfoque que tendría que optar nuestra empresa para que el consumidor
peruano se fije en nuestro producto?
 Es importante que el producto llegue por recomendaciones de boca a boca y por ello,
sería bueno contar con voceros y líderes de opinión que recomienden el producto.
Análisis cuantitativo
Interpretación de resultados del focus group
Al analizar la información obtenida en el los “focus group” pudimos obtener los hallazgos
que serán desarrollados a continuación:
Los integrantes que participaron de esta sesión nos dieron a entender que si tienen un
conocimiento respecto a la problemática que está enfrentando el mundo por la
contaminación del medio ambiente y la salud. Donde se tocaron varios puntos que son la
consecuencia de esto: como los problemas de deforestación en las zonas amazónicas,
39
problemas en las especies marinas, problemas de emisiones de las industrias, entre

otras. Lo cual, nos da una idea de que efectivamente si están al tanto del problema que
estamos enfrentando debido a los productos elaborados con altos niveles de químicos o
sustancias artificiales. Asimismo, después de haber realizado las siguientes preguntas,
muchas de las personas que asistieron, demostraron tener interés por el uso de
materiales y productos orgánicos que traigan beneficios a largo plazo. Ya que, estos
productos podrían ayudar significativamente a parar el problema de contaminación y
deforestación.
Uno de los factores importantes que los consumidores participantes resaltaron es el

precio del producto, ya que, si bien consideran que este es fundamental para la actividad
de realizar una parrillada y tienen un grado alto de asociación una marca en particular, al
ser más un medio que un fin, casi siempre se optará por el más barato. Las razones de
que esto no suceda, podrían ser el hecho de que la marca no transmita confianza. El que
Natubrasa compita con una estrategia de precios de paridad es un hecho que hace
bastante a la marca, ya que, ofrece mucho más por el mismo valor que su competencia;
no obstante, como el hecho de que alguna marca competidora o sustituta baje sus precios
es una posibilidad bastante alta, se tiene que trabajar también en que el público se
relacione con la marca, y esta se posicione mejor que el resto.
En cuanto a la frecuencia de consumo, los intervalos varían bastante, en verano se podría

estimar hasta una parrillada por semana, y en invierno, lo máximo podría ser cada 2
semanas, no obstante, también hay personas que acuden a estas actividades con menor
frecuencia, como solo 5 veces al año. Lo que sí se puede afirmar es que no es una
actividad ajena, el hecho de la poca frecuencia va más relacionado al que no es una
actividad tan fácil de realizar, aunque el factor costo no fue mencionado. Por ende, se
debe promover este tipo de actividades, ya que no solo tiene beneficios económicos para
la marca, sino también beneficios sociales para el consumidor, ya que el esparcimiento es
saludable.
Por otro lado, consideran factores sumamente importante para la toma de decisión entre
un producto orgánico y un no orgánico sometido a químicos y sustancias artificiales, este
es el precio y los puntos de distribución. Ya que, los productos orgánicos tienen muy poca
duración, por lo cual, los precios son más altos que los productos sometidos a químicos
que tiene mayor rotación y mayor duración. A pesar de ese factor importante, si están
40
dispuestos a consumir productos orgánicos que no deterioren más el medio ambiente,

causando la muerte de animales, plantas, etc. Siempre y cuando la diferencia de precios
entre uno y otro no sean muy altos. Como también que los puntos de distribución estén al
alcance de la mayoría. Es decir, supermercados, tiendas por conveniencia, grifos, etc.
Puntos donde frecuentan la mayoría de consumidores. Sin embargo, la mayoría de
entrevistados no consumían productos orgánicos, pero buscan alguna forma de no
consumir plástico. En conclusión, los resultados arrojaron que los factores principales que
afectan el proceso de decisión de compra son el precio y la utilización.
Debido a los artículos, noticias, programas de televisión donde explican las

consecuencias del uso del plástico, la mayoría de personas que asistieron al focus group
nos contaban que cada vez que van a algún restaurante ya no piden cañas de plástico
para las bebidas. Lo cual, nos llega a concluir que es un buen inicio para dar a conocer el
lanzamiento de productos orgánico que traen beneficios a largo plazo.
Sin embargo, a pesar de que pudimos notar que si tenían una idea de los problemas en el
medio ambiente. Pudimos rescatar que la mayoría considera que nuestro país todavía no
ha desarrollado la idea del cuidado del medio ambiente y de productos orgánicos a
profundidad como es en países más desarrollados. Debido a que, las autoridades no le
toman la debida importancia.
En síntesis, los resultados que arrojaron las preguntas fueron resultados positivos, ya que,
las respuestas de nuestro público objetivo reflejan que tenían conocimiento acerca de la
contaminación ambiental. Como también pudimos rescatar los factores principales que
afectan en el proceso de la compra: precio y puntos de distribución. Por último, se refleja
una preocupación y motivación por incentivar el consumo de productos orgánicos que
traigan beneficios a largo plazo.
De acuerdo con los participantes del Focus Group, el carbón se compra y consume,
principalmente, cuando se dan actividades recreativas de tipo parrilladas, mas no para un
uso personal y/o cotidiano. Asimismo, resaltaron que estas actividades las realizan con
una frecuencia de cada dos o tres meses. Por otro lado, el precio, para la mayoría, no es
un factor determinante para la compra de carbón de cualquier marca, ya que consideran
que no existe una diferencia significativa en este. Más bien, un factor relevante para ellos
es la disponibilidad del producto, ya que creen que es mejor encontrarlo en diversos
canales, como supermercados o bodegas. Por último, los para los participantes el carbón
41
es fundamental en una parrilla (que es donde se le da el uso), ya que este le brinda un

sabor característico y más agradable al alimento que van a consumir.
Al momento de utilizar el carbón, los participantes consideran que es dañino para la el

medio ambiente y, lo más importante, para la salud, pues sostienen que al momento de la
cocción se podría estar ingiriendo restos de este y ello podría generar enfermedades.
Asimismo, las quejas de los clientes se concentraban en la cantidad de humo que genera
el carbón tradicional y que este llegaba a irritar la vista a la persona que preparaba la
parrilla. Además, las manchas que dejaban el producto y las chispas que botaba eran
motivos de incomodidad.
Luego de mostrar el producto y contarle a los participantes sobre este, todos se mostraron
dispuestos a probarlo en alguna ocasión, pues les llamó la atención que sea un producto
más saludable, manche menos y emita menos humo. Con respecto a los aspectos
negativos, los participantes mencionaron que sería incómodo que este se demore más
tiempo en prender que un carbón tradicional. Finalmente, recomendaron que el producto
tenga presentaciones de distintos tamaños, para poder darle un mejor uso y distribución y,
también que sea un producto que se pueda encontrar en muchos lugares (como bodegas,
grifos o supermercados) y no solo en ferias o tiendas especializadas.
Interpretación de resultados de la encuesta
Conclusiones y recomendaciones
42
Bibliografía
FAO (2014). Bioenergías y Seguridad Alimentaria Evaluación rápida. Carbón Vegetal. 26
de Agosto del 2018. Recuperado de: http://www.fao.org/3/a-bp846s.pdf [Consulta:
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climático: una revisión del impacto en la salud de la población peruana.
Recuperado de: https://www.scielosp.org/pdf/rpmesp/2014.v31n3/547-556/es
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Recuperado de:
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Humana. 26 de agosto de 2018, de Greenpeace. Recuperado de:
https://www.greenpeace.org/chile/Global/chile/Documentos/Clima%20y
%20Energia/2010/impactos-del-carb-n-sobre-la-s.pdf [Consulta: 27 de agosto de
2018]
43
Anexos
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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS (AM91)

PROFESORA DEL CURSO

VEGA CENTENO PALIZA, JESÚS

ESTUDIO DE MERCADO PARA LA INTRODUCCIÓN DE LA MARCA DE

INFORME PRESENTADO POR EL ALUMNO:

BOZA FALCÓN, DAYANA.

20 DE NOVIEMBRE DEL 2018

Descripción del producto a lanzar..................................................................................11

Definición del problema.................................................................................................12

Justificación del tema....................................................................................................13

Nuestro proyecto tratará sobre de la investigación acerca de la factibilidad de la

Según Gonzales (2014), conforme el artículo de la Revista Peruana Experimental en

mayores. En el siguiente fragmento del artículo citado, mencionan un reporte del

“El objetivo del Componente Carbón Vegetal es evaluar: 1) la viabilidad técnica,

vegetal. La herramienta proporciona al usuario una fundamentación técnica para

Según la Physicians for Social Responsibility (2009), respecto al artículo de investigación

“Charcoal production in tropical regions of the world is often perceived to

importante para resaltar la importancia de la investigación sobre el carbón y los efectos

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 Poder de negociación con los consumidores:

Es medio, debido a que en mercado peruano va creciendo la preocupación de clientes por

 Poder de negociación con los proveedores:

 Rivalidad entre competidores:

Es media, ya que en el mercado peruano no abundan tantas empresas que ofrezcan

 Amenaza de productos sustitutos:

 Amenaza de nuevos competidores entrantes:

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El carbón orgánico “Natubrasa” es un producto energético elaborado en base a,

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entrevistados (6 a 12 personas, por lo general), con respecto a un producto o servicio

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 Aplicación de 54 encuestas en el distrito de San Isidro.

En esta sección de la investigación se detalla el rol de supervisión respecto a las técnicas

En primera instancia, la técnica cuantitativa escogida es la encuesta. En el método de la

Posteriormente, la técnica cualitativa más adecuada para el recolector de información,

En contexto a las técnicas utilizadas, el supervisor tendrá un rol crítico en la investigación

Se señaló en la sección de reclutamiento que se darán a cabo las actividades de

Estructura guía de focus

 Filtro del universo

Buenos días / tarde, somos un grupo del curso de Investigación de Mercados de la

Género: Femenino Masculino

1. ¿En qué distrito reside?

 De ser la opción “d” la respuesta terminar con la ficha.

Buenas tardes mi nombre es ___________________, estudiante de la carrera de

N2. ¿Cuál de estos bienes tiene en su hogar que esté funcionando?

N4. ¿Cuál es el material predominante en los pisos de su vivienda? (CONSIDERAR

N6. ¿Cuál es el material predominante en las paredes exteriores de su vivienda? (NO