Proyecto de Empresa "Mangoworld"

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
Sistema de Educación Media Superior

Preparatoria 4
Bachillerato General por Competencias
Unidad de Aprendizaje: Análisis Económico
Proyecto de empresa: MangoWorld
Alumnos:
❏ Becerra Vergara Dulce Marbella
❏ Chávez Vázquez Fátima Aolani
❏ Flores Ochoa Mishelle Guadalupe
❏ Rangel Hernández Julio
❏ Velázquez Andrade Gabriela Monserrat
Docente
Omar Alejandro Martínez Torres
6°A
Turno Matutino
Índice
Índice 1
Nuestra Empresa 4
Teoría de la organización / Métodos de administración moderna. 5
Frecuencia de datos en encuesta 7
¿Qué tan fuerte es la competencia? 12

Estudio de la competencia. 12
No tiene nombre. 15
Puntos favorables y desfavorables en comparación con el nuestro. 15
No tiene nombre. 15
Puntos de comparación para ver ventajas y desventajas. 15
No tiene nombre. 16
Comparación de características para saber quién tiene más ventajas de
ventas. 16
Mangonadas Gaby. 16
Comparación con el nuestro: 17
No tiene nombre. 17
Puntos a comparar: 17
¿Cuáles son las restricciones para el tipo de empresa? (Licencia, zonas,

reglamentos, locales) 18
Licencias 18
Licencia municipal. 18
2. Licencia de giro tipo A. 20
3.Licencia de giro tipo B 22
4.Licencia del giro tipo D. 24
5. Dictamen de usos y destinos específicos. 26
6. Permiso para ejercer el comercio en espacios abiertos. 29
7.Permiso transitorio para comercio ambulante 31
Reglamento. 33
¿Tienen los proveedores acceso directo? 49

Búsqueda del proveedor. 49
Convenio de comprador y proveedor. 51
Relación de proveedor y cliente. 52
¿Es adecuada y rentable la fuerza laboral local? 53
1
¿Me gusta la comunidad lo suficiente como para vivir y trabajar en ella? 53
Investigación preliminar del producto 54
Comercialización (publicidad, promoción y canales de distribución) 55
Estudio de la disponibilidad de materias primas 57
Materias primas básicas 58

¿Dónde se consigue la materia prima? 59
1. Mango. 59
2. Azúcar. 60
3. Agua. 61
4. Vasos de plástico. 61
5. Palitos de madera. 62
6. Chamoy. 63
7. Servilletas. 64
Calidad y características de las materias primas 65

1. Mango. 65
2. Azúcar: 66
3. Agua. 67
6. Chamoy. 69
7. Servilletas. 70
Localización y características de las zonas de producción 71

Localización: 71
Características: 71
Volumen de producción e importaciones 73
Precios de adquisición 77
1. Mango. 77
2. Azúcar. 78
3. Agua. 78
6. Chamoy. 82
7. Servilletas. 82
Períodos de disponibilidad de materias primas 84
Procesos de adquisición 84
2
Análisis FODA del proyecto 86
Áreas de riesgo de la organización de la empresa. 92

Posición en el mercado 92
Innovación 92
Productividad 93
Recursos físicos y financieros 94
Rentabilidad 94
Organización Empresarial 95
Forma Jurídica: 95
Organización técnica 99
Organización administrativa 101
Marco Legal (permisos y reglamentos que se tienen que contemplar) 101
Estudios de financiamiento del proyecto 106

FORMA DE FINANCIACIÓN 106
Capacidad de endeudamiento 107
Financiación 108
Presupuesto de origen y aplicación de recursos 109
Clasifican de los orígenes y utilizaciones 110
Cálculos necesarios para la conformación del estado de origen y aplicación: 113
Preparación del estado 115
Estado financiero de la proforma 117
Montaje y Ejecución 125

Instrucciones de como elaborar el producto 126
FUNCIONAMIENTO NORMAL 127
3
Nuestra Empresa
Nuestra empresa consiste en transformar la fruta (el mango) en un producto fresco

para disfrutar, una mangonada siendo este un alimento sano y refrescante para
estas temporadas, además de ser un producto accesible para los demás. El mango
paraíso se caracteriza por ser una forma de alimento sana y fresca a un precio
accesible, que ayuda a alegrar el día con esta triste pandemia que estamos viviendo
actualmente.
Nuestro producto es el resultado de procesar la fruta junto con otros ingredientes.
En forma de paleta, la presentamos en un vaso con un líquido de chile, siendo este
opcional dependiendo del gusto de cada persona.
Nuestro objetivo es vender paletas de fruta natural sabor mango con una textura
congelada, con un toque cítrico y enchiloso que es perfecto para que lo consuman
personas de todas las edades en estos tiempos de calor.
Es una iniciativa que disfrutamos hacer, considerando que nuestra hipótesis es que
se venderá bien porque es un producto fresco perfecta para esta temporada de
primavera-verano. Al ser personas con una facilidad del habla y creativos, creemos
que seremos capaces de tener la habilidad de hablar con nuestros clientes y
promover nuestro producto para que sea consumido.
Nuestra empresa se caracteriza por ser:
● Una empresa privada, ya que la consideramos como una empresa
independiente y que no cuenta con la ayuda del gobierno.
● Considerado como un servicio que se le otorga a la clientela para disfrutar en
cualquier momento. Les otorgamos el servicio de un alimento a las demás
personas
● Considerado un comercio porque es un proyecto que estamos vendiendo por
nuestra cuenta y que tratamos de comercializar para que más personas lo
consuman.
4
Teoría de la organización / Métodos de administración
moderna.
Antes de comenzar la producción y distribución de nuestro producto, es importante

conocer en qué consiste una buena organización, con el objetivo de conocer las
bases de una administración empresarial moderna que nos permita cumplir nuestros
objetivos. Primero, debemos de entender que es una organización, la cual está
definida como una entidad independiente que tiene la capacidad de realizar cambios
y transacciones, o también puede ser considerada como un acuerdo sistemático
entre personas para llevar a cabo un objetivo específico (como el que se trata de
llevar a cabo en este proyecto empresarial).
Toda organización mantiene un propio objetivo, está compuesto por gente y está
desarrollado por una estructura sistemática.
La teoría de la organización consiste en analizar un fenómeno y poder explicarlo,
detallando cuáles son sus causas y que se podría hacer para mejorar su realidad.
Este análisis es posible realizarlo por medio de la experiencia misma al momento en
el que observamos los fenómenos tratando de comprenderlos un poco mejor y
mediante la investigación, lo que nos permite plantear una serie de hipótesis que,
mediante la experimentación, será posible aprobarlas o descartarlas.
La función de esta teoría de la organización recae en que nos ayuda a conocer los
fenómenos, comprenderlos, predecirse y controlarse en un futuro.
Debemos tener en cuenta que cada organización cuenta con administradores, los
cuales fungen con la función de administrar a los demás individuos (operativos) y
dirigir las actividades que realizan, además de contar con los operativos, que son las
personas que trabajan directamente en una actividad o labor y no tienen la
obligación de supervisar el trabajo de los demás como los administradores.
La eficiencia es una parte importante en la administración de una organización. La
eficiencia significa hacer las cosas bien, se refiere a la relación entre los insumos y
la producción. Pero ser eficiente no basta, si no que es necesario conseguir (por
5
parte de los administradores) que las actividades se terminen y se alcance lo que se
buscaba lograr, en pocas palabras, la eficacia, hacer lo correcto.
Los administradores son los responsables de diseñar una estructura organizacional,
la cual determinará las acciones a realizar, quienes lo harán, quien reporta a quién y
qué decisiones serán tomadas. No importa el tipo de organización del que se esté
hablando en la que está trabajando un administrador, existen responsabilidades
comunes que desarrollan. Todos deben de tomar decisiones, establecer objetivos,
crear estructuras de organización, motivar a los empleados y ser capaces de llevar a
cabo el programa que se quiere seguir.
La administración debe de cumplir con cuatro funciones diferentes, las cuales son:
● La planeación, donde se definirán las metas, estrategias y las soluciones que
ayudarán a coordinar actividades.
● La organización, donde se determinan las cosas que se tienen que hacer,
cómo se llevarán a cabo y quién los va a hacer.
● La dirección, donde se dirigen y motivan a todas las personas involucradas
en la organización.
● El control, donde se da un seguimiento a las actividades de cada persona y
se ve que se esté cumpliendo con lo planeado
Todas estas funciones conducen a que la empresa alcance el objetivo que se había
establecido desde un principio.
Ahora, la pregunta de si es diferente el trabajo de un administrador de una pequeña
empresa (como la que se plantea en este trabajo) al trabajo de un administrador de
una empresa grande, la respuesta es que varía. Por ejemplo, el papel que cumple el
administrador de una empresa pequeña es el de funcionar como un portavoz, estos
invierten gran parte de su tiempo en atender asuntos externos, arreglar cuentas con
los clientes, arreglar problemas financieros con los bancos, buscar nuevas
oportunidades, etc. Por el otro lado, el administrador en una empresa más grande
corresponden a las decisiones internas sobre los recursos que obtiene y cuánto
pueden ganar por ellos.
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Frecuencia de datos en encuesta
Basado en una encuesta en

los formularios de google
realizada a 105 personas,
observamos que el 58,1% de
los encuestado son personas
entre 17 y 18 años, el 26,7%
son gente mayor de 19 años,
un 13,3% son jóvenes entre 15
y 16 años y tan solo el 1,9%
son de 13 a 14 años, sabiendo
esto podemos observar que
más de la mitad se dedica
solamente a estudiar pero el 36,3% trabaja o cuenta con un negocio propio, por lo
tanto tiene, una fuente de ingresos lo cual aumenta la probabilidad de que
consuman nuestro producto.
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Entre todas estas personas el 41,9% suele gastar entre $50 y $100 en dulces,
postres y comida chatarra, el 30,5% gasta menos de $50, siendo un porcentaje alto,
17,1% gasta entre $100 y $250 y el 10,5% suele gastar más de $300, todo esto
alrededor de un mes.
El 54,3% de los encuestados no consumen con frecuencia una mangonada debido a

que no es muy común su venta a sus alrededores, sin embargo 72 personas, siendo
el 68,6% si consideran comprar una, lo que nos lleva a su venta.
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Al 51,4% les gustaría que contamos con servicio a domicilio, siendo una ventaja
estratégica para nosotros ya que les podemos brindar nuestro servicio desde su
comodidad, solo al 1,9% no le gustaría, lo cual no es un porcentaje alto y el 46,7%lo
tomaría en cuenta, puede ser que si o puede ser que no o en ocasiones, depende a
la situación.
Nuestro producto es una mangonada, sus sabores base son lo dulce de la fruta y lo
ácido del chamoy que se le añade, sabiendo esto analizamos que a las personas les
gusta consumir estos dos sabores, siendo los sabores que prefieren comprar en una
gusguera, los suelen consumir una vez a la semana y lo que ellos esperan en
nuestro producto (basado a sus opiniones dadas) es un buen sabor, que tenga
calidad, que esté rico, que cuente con un tamaño justo y que sea fruta natural, lo
que nos lleva a una relación de calidad/precio. A una escala de tres precios
diferentes ($5,$7y $10) observamos que el 53,8% estaría dispuesto a pagar $10, lo
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cual es un precio accesible y adecuado a los estándares que se están esperando en
el producto.
En la variedad de sabores a la mayoría (66,7%) le gustaría que contáramos con dos

sabores de fruta diferente, lo cual es una buena opción, al meter dos sabores
aumentamos la variedad de gustos, así tanto el 28,6% que prefería solo mango y el
4,8% que prefería solo Jamaica también podrán consumirlo, ya que estará
disponible el sabor de su agrado.
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¿Qué esperas obtener del producto?
Opiniones dadas:
Buen sabor
Buena calidad
Un buen sabor con una buena experiencia ya que es a domicilio
Algo rico
Que no sepa a refrigerador
Un sabor rico y refrescante.
Un producto sabroso
Excelente sabor y consistencia
Un hielo pequeño pero rico
El mejor sabor y buena consistencia
Un snack rico
Que contamine lo menos posible
Buen sabor aunque no sea mucho en cantidad
Una paleta (la mangonada) con un buen sabor y calidad en los productos
Un buen servicio
Un sabor exquisito acompañado a chilito de sabor.
Que le pongan chamoy
Un producto de calidad, que esté preparado con las medidas de higiene y
salubridad
Refrescarme y que esté muy rica
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Un gran sabor... nada artificial
Un producto de buena calidad
Que esté delicioso
Un buen sabor
Una cantidad considerable de producto
Que esté bien preparada y este de un tamaño justo
Un producto de calidad
Calidad del sabor
Un gran sabor y sobre todo que no sea artificial
En conclusión a las preguntas realizadas, podemos observar que a una escala de

105 personas, 96 de ellas nos dijeron que sí o tal vez comprarían una mangonada
(72 personas si y 24 personas tal vez), considerándolos como clientela ya que si
consumen nuestro producto, lográndose ver que es posible que en esta comunidad
exista una prosperidad para que la empresa se logre mantener y al igual lograr que
crezca, el servicio a domicilio será una gran herramienta para que nuestra empresa
crezca ya que facilitara el degustar de una mangonada sin necesidad de trasladarte
a comprarla.
¿Qué tan fuerte es la competencia?
Estudio de la competencia.
Alrededor del lugar donde realizaremos las ventas, que es en nuestro plantel de
estudio, hay muchos puestos y establecimientos de comida para que el alumno
pueda comer de forma más completa o para disfrutar de un antojo.
En total hay 18 negocios de comida variada, algunos están como un establecimiento
en forma y otros sobre puestos ambulantes. De estos dieciocho, hay tantos
competidores directos e indirectos para nosotros. Los competidores indirectos son
los negocios donde venden bebidas frías o paletas, ya que pueden atender las
necesidades que nuestro producto, ya sea de mejor manera o igual. Estos se
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encuentran a continuación y cabe mencionar que están posicionados dependiendo
de menor a mayor distancia que se encuentren del punto central, que es la prepa:
1. Raspados (no tiene nombre). Es un puesto que solamente vende rapados,
tiene una buena variedad de sabores, con cantidades bastan para rendir el
día y sus tamaños de envase se encuentran en los más regulares (chico,
mediano y grande). Se encuentra sobre la misma banqueta de la
preparatoria, todos los dias arma su puesto y al lado hay otros pero no
ofrecen lo mismo.
2. Paletería “La michoacana”. Es parte de la cadena de la michoacana, en la

cual como en la mayoría de los lugares donde se pone, venden lo mismo.
Principalmente ofrece paletas, helados y aguas frescas que es en lo que nos
enfocamos, sin embargo su variedad comparando con otros establecimientos
como este, no es tan amplío.
3. Crepas & frappes (se desconoce el nombre). Es un lugar en que puedes

sentarte a comer, solo que es muy reducido el espacio, así que hay pocos
lugares. Aquí venden crepas, sándwiches, baguettes y el que nos interesa
son las bebidas que ofrecen, que en su mayoría son frappes y también
malteadas.
4. “La esquina”. Este es un lugar que además de ofrecer alimentos variados, te

da la posibilidad de sentarte ahí a comer, pues cuenta con algunas sillas y
mesas, lo que hace más atractiva su elección. Sin embargo así como el lugar
es más completo, su menú lo es y puede que nos afecte, pero ya no a
nuestro nivel. Lo que venden ahí son hamburguesas, sandwiches, Lonches,
papas, refresco, y las que más podría tener competencia con nosotros son
los frappes y smoothies que venden, los cuales son de buen tamaño y un
precio bajo en comparación de otros.
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5. Paletería. Se desconoce su nombre ya que es un lugar que tiene poco de
abrir y se investigó, sin embargo ni en el buscador de Google y tampoco en el
de Google Maps está registrado. Es un establecimiento pequeño, en el cual
solamente venden paletas de muchos sabores, sin embargo el que
solamente se enfoque en vender una cosa no significa que sea un
competidor débil, pues con eso basta para que lo veamos como un problema.
6. Paleterías “La michoacana”. Un establecimiento muy parecido a los

anteriores de la michoacana, pero cuenta con más variedad de productos. Lo
que venden es aguas de sabores, tostitos preparados, nieves y las que más
nos afectan, las paletas de muchos sabores y fresas con crema. Estas dos
últimas son las que más podrían afectarnos porque además de ser un
alimento frío, está hecho a base de frutas, al igual que el nuestro.
7. Paletería “La michoacana”. Este es otro local con el mismo nombre que
algunos ya mencionados, solo que no contiene exactamente lo mismo. Aquí
venden aguas frescas (de pocos sabores), papas preparadas y como en los
demás, la que nos preocupa, las paletas y helados.
8. Heladería “La michoacana”. Aunque contiene el mismo patrón que algunos

establecimientos ya mencionados, añade algo que los demás no, vende
frutas preparadas, y lo común aguas frescas, fresas con crema, paletas y
helado. Las últimas dos mencionadas como sabemos es lo que tomamos en
cuenta, pero un factor que tiene bueno es que sus sabores son los más
variados de todos los anteriores y de buen sabor; lo único malo es que es el
lugar más lejano de todos.
Sin embargo para enfocarnos más en una competencia directa nos fijamos
solamente en los negocios que si venden el mismo producto que nosotros, de los
más cercanos o los de fácil acceso y son 5.
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1. No tiene nombre.
En una banqueta cerca de varios negocios, dos personas en una mesa se
ponen a vender las mangonadas. El tamaño del vaso es de 255 ml y las da a
un precio de $ 10.00 pesos mexicanos, puedes agregarle chamoy y chile en
polvo.
Puntos favorables y desfavorables en comparación con el nuestro.
● En primer lugar nosotros contamos ya con un nombre y logo con el que nos
pueden identificar con mayor facilidad.
● En cuanto al precio y cantidad contamos con lo mismo, que es a diez pesos
en un vaso de 255 ml.
● Los ingredientes extras no son iguales, pues nosotros no contamos con chile
en polvo, solo con chamoy, lo cual puede ser un punto desfavorable.
● Algo bueno es que nosotros estamos a una distancia más corta y a la mano.
2. No tiene nombre.
Se trata de una señora que se pone afuera de su casa con una mesita, no
tiene ningún nombre que lo distinga. Las mangonadas que vende son en
vasos de 255 ml y también los da a 10 pesos. Tiene chamoy para que le
agregues a tu gusto.
Puntos de comparación para ver ventajas y desventajas.
Muy similar al anterior:

● Nuestra localización está más cerca del público al que queremos venderle.
Aquí solamente puedes agregar chamoy así que estamos igual en ese punto.
● El previo y tamaño de envase es igual.
● Nosotros si tenemos un nombre y además un logo con el que pueden
reconocernos.
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3. No tiene nombre.
Venden en la cochera de su propia casa, vasos de 225 ml las mangonadas,
con el chamoy ya dentro del vaso y por encima se le puede agregar el chile
en polvo, además tiene un banderilla con chile y tamarindo. Su precio esas
elevado que las anteriores, $12.00.
Comparación de características para saber quién tiene más ventajas de

ventas.
● No se encuentra este negocio tan cerca de la prepa 4 y nosotros estaremos
dentro de la misma por lo que podemos obtener más ventas.
● Ellos agregan además de chamoy, con el que si contamos, chile en polvo y
una banderilla de chile. Esto nos deja un poco en desventaja.
● Su precio es dos pesos más elevado, sin embargo hay quienes compensan
esto con el contener más ingredientes extras.
● Tampoco tiene nombre, así que en eso sí podemos destacar sobre ellos.
● Hay un tamaño igualitario en ambas.
4. Mangonadas Gaby.
Estas son la competencia más fuerte, pues tiene una gran variedad de
productos además de la mangonada tradicional. No tiene un establecimiento
fijo, pero lo bueno es que lleva a domicilio a cualquier lugar y uno de los
puntos de entrega es cerca de nuestra zona. Contiene una página web donde
está todo lo que ofrecen con imágenes, ingredientes y precio; su contacto y
como iniciaron.
Su menú cuenta con:
Mangonada clásica (puede añadir chamoy y chile Miguelito)— $10.00
Mangonada con panditas en el fondo (puede añadir chamoy y chile Miguelito)
—$12.00
Bolis de varios sabores — $6.00
Y otra variedad como frapuccinos, sándwich de nieve y paletas.
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Comparación con el nuestro:
Por muchas cosas este negocio es una competencia fuerte.

● Primero que nada, nosotros apenas queremos empezar y ellos ya tienen
tiempo en ello, ya son muy reconocidos no solo en nuestra zona, en el
municipio.
● Tienen más variedad que nosotros, no sólo ofrecen la mangonada tradicional,
lo tienen con otros ingredientes y además tiene más productos.
● La mangonada que se parece a nosotros tiene el mismo precio que la de
ellos, pero ellos además agregan chile en polvo, cosa que nosotros no.
● En cuanto ubicación, nosotros nos seguimos encontrando más cerca pero
ellos tienen la ventaja que no solo abarcan una zona como nosotros, pues
tienen muchos puntos de servicio a domicilio en la zona metropolitana.
● Cuentan con nombre y además varios sitios de internet donde pueden darse
a conocer al público, punto que no nos beneficia a nosotros.
5. No tiene nombre.
Se ponen fuera de su casa a vender mangonadas a $6.00 pesos, son
solamente de sabor mango y también puede agregarle chamoy y chile
Miguelito. El precio disminuye ya que su tamaño es en vasos de 100 ml.
Puntos a comparar:
Aquí volvemos a igualarnos un poco.

● El precio es más económico con ellos, sin embargo su cantidad es menor
pues lo dan en un vaso de 100 ml, que siento es algo desfavorable a
comparar con nosotros.
● Nuevamente nos hace falta el chile Miguelito o en polvo, pues ellos sí
cuentan con ese ingrediente además del chamoy.
● Es el lugar más lejano, así que nos beneficia por mucho.
● Tampoco tienen nombre para identificar su negocio, así que puede ser más
difícil que lo conozcan más personas.
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En comparación con la competencia anterior no estamos mal. Pues nosotros
contamos con un precio casi igual al de todos, solamente nos hace falta agregar
más ingredientes extras como el chile en polvo o las banderillas de chile. La
competencia qué es más fuerte es la cuarta, pero tenemos que considerar que ellos
ya tienen tiempo en esto y nosotros apenas queremos comenzar.
Considero que nos encontramos en un 3º lugar de competencia con los negocios
anteriores, solo después de las Mangonadas Gaby y las que contaban con dos
ingredientes extras. Es una buena posición de inicio y dependiendo como se dé
iremos viendo si avanzamos de lugar. Apenas estamos planeando nuestro negocio
y poco a poco podemos ir agregando más ingredientes y mejorando en algunos
aspectos que vayan surgiendo.
¿Cuáles son las restricciones para el tipo de empresa?

(Licencia, zonas, reglamentos, locales)
Licencias
1. Licencia municipal.
Esta es una licencia nueva que se aplica en Guadalajara específicamente.

¿Para qué se realiza? Su trámite den hacerse si se requiere de una Licencia
Municipal de funcionamiento para giros comerciales, industriales o prestación de
servicios.
Lo que se necesita: antes de que se presente toda la documentación para realizar
este trámite, se debe informar sobre el uso del suelo en la sección de Dirección de
Padrón y Licencias. Esto para saber si es compatible en el domicilio donde se quiere
hacer esta actividad.
Documentación:
1. Consultar el Uso de Suelo.
2. Solicitud de Licencia de giro o anuncio. Debe ser llenado y firmado por el
titular.
18
3. Copia de Identificación Oficial vigente del titular. (INE, Pasaporte). Debe ser la
original para evitar que la copia presente irregularidades o sea poco legible.
4. Tres fotografías a color del local (no fotos de buscadores de internet).
● Una panorámica de la fachada completa, abarcando las
construcciones de la derecha, la izquierda y la banqueta.
● Otra del mismo ángulo con la puerta o cortina abierta donde se aprecie
el número oficial.
● Una tercera foto del interior del local, tomada desde el ingreso, para
que se aprecie el área que se va a utilizar.
Copia de Recibo Predial del Municipio de Guadalajara a nombre del titular. Si es
propietario del domicilio en donde se instalará el negocio. Se requiere la original
para cotejar. En caso de no ser propietario; aparte debe presentar una copia del
contrato de arrendamiento o comodato vigente firmado por el propietario de la
finca que coincida con el recibo predial. Copia de identificación oficial vigente
(INE, Pasaporte) del propietario de la casa.
La persona que será la dueña del negocio debe entrar la documentación general y
también lo siguiente:
● Copia del Acta Constitutiva;
● Copia del poder para Actos de Administración o Dominio.
● Copia de Identificación Oficial vigente del Representante Legal ( INE,
Pasaporte).
Nota: si no se presenta el titular a realizar el trámite, puede hacerlo otra persona
presentando:
● Original de Carta Poder Simple firmada por el otorgante, aceptante y dos
testigos.
● Copia de Identificación Oficial vigente del otorgante, aceptante y los testigos
de la carta poder (INE, Pasaporte).
Costo.
El costo para el ejercicio fiscal para las Licencias es:
Clasificadas como en el mismo día y de 15 días hábiles es por $406.50, más
$373.00 del impreso de la Licencias y $33.50 por la solicitud de Licencia. El costo de
las Licencias clasificadas como 10 días hábiles y variables, se califican con base a
19
la Ley de Ingresos Vigente en el Municipio de Guadalajara, costo que puede variar
de acuerdo a las características específicas del negocio.
Documento que se obtiene:
● Reglamentos que rigen este trámite:
● Ley de Hacienda Municipal del Estado de Jalisco.
● Ley de Ingresos Municipal del Estado de Jalisco.
● Reglamento para el Funcionamiento de Giros Comerciales, Industriales y de
Prestación de Servicios en el Municipio de Guadalajara.
Donde se realiza: Av. 5 de febrero # 249 en la Unidad Administrativa Reforma; entre
las calles Analco y R. Michel (a espaldas de la Central Camionera Vieja).
Horarios: de lunes a viernes de 9:00 a 14:00 hrs.
Área responsable para aclaraciones, quejas y sugerencias:
Dirección de Padrón y Licencias, Jefatura de Licencias y Atención Ciudadana.
Teléfono:
Información y atención telefónica 36691300 ext. 1581 y 1651.
Atención Ciudadana: 070.
Dirección de Padrón y Licencias: 36691300 ext. 1315.
Las tres licencias que se encuentran a continuación tiene la misma función.
2. Licencia de giro tipo A.
Homoclave del trámite: GDL-CGDECD-023

Dependencia responsable: Coordinación General de Desarrollo Económico y
Combate a la Desigualdad.
¿Para qué sirve? Te permite obtener tu licencia de funcionamiento cuando vas abrir
un negocio.
¿Cuándo lo debo hacer? Se debe realizar cuando se quiere abrir un negocio.
Licencia Municipal de Giro tipo A. La autorización otorgada por el Ayuntamiento de
manera oficial para el funcionamiento del giro solicitado
Costo y lugar de cobro: $495.00 pesos en Tesorería
Tiempo de trámite: tres días hábiles.
Fundamentos jurídicos:
20
Prestación de Servicios en el Municipio.
Artículo 3, fracción XII.
Artículo 8, número 7.
Artículo 9, fracción VII, número 1.
Artículo 9, fracción III, número 1.
Artículo 3, fracción XVI.
Artículo 9, fracción II, número 1.
● Ley de Ingresos del Municipio de Guadalajara, Jalisco, para el Ejercicio Fiscal
2020
Artículo 72, fracción I, número 1.
Documentación.
Para hacerlo de manera personal debe presentarse la siguiente documentación,
solo que si es en línea se debe contar con una firma electrónica del SAT.
Fotografía original de: 3 fotografías del local a color (no fotos de buscadores de
internet): una panorámica de la fachada completa, abarcando las construcciones de
la derecha, la izquierda y la banqueta; otra del mismo ángulo con la puerta o cortina
abierta donde se aprecie el número oficial y otra del interior del local tomada desde
el ingreso al mismo.
Contrato: una copia del contrato y en caso de no ser el propietario debe además
presentar arrendamiento o comodato, las identificaciones oficiales de los
contratantes.
Formato: debe ser llenado la Solicitud de Licencia de Giro o Anuncio llenado y
firmado por el titular.
Poder notarial: en formarlo de copia debe presentarse un poder dado por la
empresa ante Notario Público, con las facultades suficientes para tramitar la licencia
e identificación del apoderado.
21
Poder: presentar una carta poder original simple firmada por el solicitante, aceptante
y dos testigos, acompañando copia de identificaciones oficiales vigentes de los
firmantes.
Acta: un Acta constitutiva de la empresa que solicita la licencia. Tanto original como
copia.
Predial: una copia de el recibo del predial, en donde se identifica el inmueble , la
cuenta catastral y nombre del propietario.
Identificación: copia de la credencial para votar con fotografía vigente o pasaporte.
Lugar donde se puede realizar:

En línea o en las siguientes direcciones. Calle Los Ángeles 155, Las Conchas,
44460 Guadalajara, Jal., México.
Contacto-Teléfono: (33)36691300 EXT 1651
Horario: de 9:00 am a 3:00 pm de lunes a viernes.
3.Licencia de giro tipo B

un negocio.
¿Quién puede realizarlo? El representante legal que está interesado.
Licencia Municipal de Giro tipo B. La autorización otorgada por el Ayuntamiento de
Costo y lugar de cobro: $495.00 pesos en Tesorería
Tiempo de trámite: treinta días hábiles.
22
Artículo 3, número XVI.
2020
Documentación.
Es necesario presentar la documentación requerida. Deberá contar con la
aprobación de las Direcciones que hayan de intervenir para la autorización de la
licencia solicitada.
contratantes.
23
firmantes.
copia.
Predial: una copia de el recibo del predial, en donde se identifica el inmueble , la

4. Licencia del giro tipo D.

un negocio.
Licencia Municipal de Giro tipo D. La autorización otorgada por el Ayuntamiento de
Costo y lugar de cobro: de acuerdo a la Ley de Ingresos vigente para el Municipio
de Guadalajara, Jalisco. En Tesorería.
Tiempo de trámite: treinta días hábiles.
24
● Ley para regular la Venta y el consumo de Bebidas Alcohólicas del Estado de
Jalisco
Artículo 31.
Artículo 3, número XVI.
● Reglamento del Consejo de Giros Restringidos del Municipio de Guadalajara
2020
Artículo 44.
Documentación:
Es necesario presentar la documentación requerida. Deberá contar con la
aprobación de las Direcciones que hayan de intervenir para la autorización de la
licencia solicitada.
Deberá de contar con la aprobación del Consejo de Giros Restringidos
En caso de presentar el trámite en línea, es necesario contar con la Firma
Electrónica del SAT.
25
contratantes.
firmantes.
copia.
Predial: una copia de el recibo del predial, en donde se identifica el inmueble, la
Constancia de no antecedentes penales: carta de policía de no antecedentes
penales de fecha no mayor a 90 días de su expedición.

5. Dictamen de usos y destinos específicos.
Homoclave del trámite: GDL-CGGIC-053
26
Dependencia responsable: Coordinación General de Gestión Integral de la Ciudad
¿Para qué sirve? Te permite certificar el uso del suelo del predio para obtener tu
licencia de giro cuando vas a abrir un negocio, refrendar o cambiar de giro. También
como trámite previo para tu licencia de construcción menor para obras de
adaptación o remodelación, y para comenzar con el trámite de subdivisión,
relotificación de predios, y constitución de régimen de condominio.
¿Cuándo lo debo hacer? Cuando tramitas una nueva Licencia de Funcionamiento
de Giro o refrendo, para abrir un negocio o cambiar de giro; cuando deseas
intervenir una finca con obras de adaptación o remodelación (pintura y enjarre en
fachada, cambio de instalaciones, desplante o demolición de muros internos, etc.);
cuando deseas subdividir un predio en dos o más fracciones; cuando deseas
modificar los linderos entre dos o más predios (o lotificar); cuando deseas constituir
régimen de condominio para varias viviendas o locales.
Dictamen de Usos y Destinos Específicos. Para que tramites tu Licencia Municipal
de Giro, tu Licencia de Construcción menor para obras de adaptación o
remodelación, o tu subdivisión, relotificación o régimen de condominio.
Costo y lugar de cobro: $897.00 pesos en Tesorería.
Tiempo de trámite: cinco días hábiles.
● Código Urbano para el Estado de Jalisco
Artículo 399.
Artículo 284, fracción III, letra B.
Artículo 362, fracción I, índice A.
Artículo 284, fracción B, índice I, II, III.
Artículo 10, número XIX.
Artículo 240, fracción XI.
● Reglamento para la Gestión Integral del Municipio de Guadalajara
Artículo 124.
Artículo 127.
Artículo 128, fracción II.
27
Artículo 128.
Artículo 126.
Artículo 125.
Artículo 130.
Artículo 128, fracción I.
● Reglamento del Acto y del Procedimiento Administrativo del Municipio de
Guadalajara
Artículo 27.
2020
Artículo 79, fracción XIV, letra a.
● Reglamento de Gestión del Desarrollo Urbano para el Municipio de
Guadalajara
Artículo 116.
Artículo 115.
Documentación:
Ingresar correctamente los requisitos para solicitar el dictamen, de acuerdo al
Artículo 126 y 127 del Reglamento para la Gestión Integral del Municipio de
Guadalajara.
Fotografía original de: fotografía a color del Predio o edificación promovidos, donde
se aprecie el frente a la vía pública, así como una fotografía de cada Predio o
edificación colindante.
Pago: una copia del comprobante del pago del trámite ante Tesorería,
correspondiente al Dictamen de Usos y Destinos Específicos cuyo domicilio de
predio e interesado coincidan con los asentados en Solicitud.
Predial: una copia de la boleta de Impuesto PREDIAL y original para su cotejo, del
predio donde se realizará la actividad económica motivo del trámite, correspondiente
al año en curso; en su defecto, puede presentar la clave y cuenta catastral.
28
Solicitud: la solicitud contiene los datos generales del interesado, de la actividad
económica a desarrollar, y del predio que contendrá dicha actividad (domicilio, clave
catastral y superficie). Se deberá realizar en la misma solicitud un croquis de
localización del predio, incluyendo la superficie, frente, y vialidades.
Debe ser original.
Lugar donde se puede realizar: calle Hospital 50, El Retiro, 44280 Guadalajara, Jal.,
México
● Tipo de oficina: Unidad administrativa responsable del trámite
6. Permiso para ejercer el comercio en espacios abiertos.
¿Para qué se necesita? Para obtener un permiso, con carácter de provisional o

temporal, y poder ejercer el comercio en espacios autorizados en la vía pública.
*Esta información es relevante para saber qué tipo de comercio somos y cuál sería
el permiso que nos corresponde.*
Clasificación del Comercio es Espacios Abiertos:

● Comercio ambulante: es el que se practica por personal que no tiene un
lugar fijo en virtud de que su actividad la realizan trasladándose por las vías o
sitios públicos.
● Comercio semifijo: es el que se practica invariablemente en un solo lugar
utilizando muebles que retiran al concluir las labores cotidianas.
● Comercio fijo: es el que se realiza utilizando instalaciones asentadas
permanentemente en un sitio público o espacio abierto.
● Comercio de exhibición: el que se realiza utilizando las fachadas de las
fincas no excediendo de los 50 cm. de ancho y mostrar el mismo giro
autorizado en la licencia municipal.
● Comercio mixto: es en donde por la naturaleza del puesto, se tuviese que
combinar dos tipos de los anteriores.
29
Tipos de permiso.
Consiste en la autorización para ejercer con carácter provisional o temporal, el
comercio ambulante, expedido por el Departamento de Comercio en Espacios
Abiertos clasificándose en:
● Habitual: el que se puede ejercer cualquier día del año en las zonas
permitidas del municipio, exceptuando los días que coincidan con la
instalación de tianguis.
● De temporada: para los tipos de puestos de ambulante y semifijo,
otorgándole una vez al año y que no excede de 45 días, en zonas permitidas
dentro del municipio.
● De evento: para los tipos de puestos de ambulante y semifijo, otorgándole
una vez al año y que no excede de 5 días, en zonas permitidas dentro del
municipio.
¿Qué se necesita?
● Pre-solicitud. Se puede adquirir en las Oficinas de Comercio en Espacios
Abiertos en las Ventanillas de Atención.
Presentar este formato con los datos requeridos en las ventanillas de atención, ahí
mismo se le dirá si es procedente su solicitud y en caso afirmativo deberá seguir
con los siguientes trámites:
● Adquirir un formato de solicitud en las ventanillas de cajas, anotar los datos
requeridos y anexar la documentación siguiente:
Pre-solicitud.
Copia de identificación oficial de preferencia (Credencial del INE).
Copia de comprobante de domicilio vigente.
Nota:
Con base en la información que sea proporcionada por el solicitante, se efectuará la
verificación física para emitir el dictamen correspondiente positivo o negativo.
Los permisos siempre se otorgarán para un periodo preestablecido, que no puede
ser de más de 90 días; y se extinguen precisamente en la fecha marcada en el
mismo.
30
Tiempo de respuesta: 15 días hábiles a partir de la fecha de recepción de la
solicitud.
Costo: Con base en la Ley de Ingresos Vigente Para el Municipio de Guadalajara.
Documento que se conseguirá: Permiso para Ejercer el Comercio en Espacios
Autorizados en Vía Pública, ya sea de forma provisional o temporal.
Reglamentos del trámite:
● Reglamento para el Funcionamiento de Giros Comerciales y de Prestación de
Servicios en el Municipio de Guadalajara
● Ley de Ingresos Vigente.
¿Dónde se realiza? El trámite presencial de ver solicitado en las ventanillas de
atención el formato de pre-solicitud.
En la Oficina de Comercio en Espacios Abiertos ubicadas en Ghilardi y Miraflores.
Col. Mezquitan Country.
Horarios: De 9:00 am a 14:00 pm.
Área responsable para aclaraciones, quejas y sugerencias: Unidad de Comercio en
Espacios Abiertos
Teléfono: 32682975
7.Permiso transitorio para comercio ambulante
¿Para qué sirve? Este trámite podrá ser presentado por cualquier persona física o
moral, pública o privada de nacionalidad mexicana, así como también las personas
físicas de origen extranjero; interesadas en realizar actividades tendientes a
satisfacer servicios requeridos en las temporadas de mayor afluencia turística, de
investigación científica y otra de naturaleza transitoria, así como ejercer el comercio
ambulante en zonas no concesionadas.
Documentos necesarios
Original y copia de: formato único de trámite de zona federal marítimo, terrestre y
ambientes costeros. Debidamente firmado por el solicitante o su representante legal.
Acreditación de personalidad:
● Acta de nacimiento.
31
● Identificación oficial vigente (Credencial para votar INE, Pasaporte, Cédula
Profesional o Cartilla del Servicio Militar).
● Instrumento público en el cual se establezca la constitución de la persona
moral (Original y copia).
*De ser el caso, Poder Notarial o nombramiento para representantes legales
(Original y copia).
De ser el caso, la representación de las personas físicas deberá acreditarse
mediante una carta poder firmada ante dos testigos, acompañada de copias
simples de las identificaciones oficiales vigentes (Original y copia).
● Forma migratoria vigente en la calidad de inmigrante o inmigrado con la cual
acredite su legal estancia en el país para personas físicas extranjeras
(Original y copia).
● Nombramiento o constancia que acredite que es el titular del cargo con el que
ostenta para Dependencias y entidades de gobierno (Original y copia).
Para el caso de que se solicite ejercer el comercio ambulante, el interesado deberá
presentar además:
1. Croquis de localización del área en donde se pretende ejercer el comercio
ambulante.
2. Descripción del o los productos que pretende comercializar (Original y copia).
3. Dos fotografías recientes tamaño credencial.
Para el caso de que se solicite el uso transitorio, el interesado deberá presentar

además:
1. Croquis de localización con los puntos de referencia más importantes
indicando la superficie en metros cuadrados y señalando las medidas del
perímetro solicitado (Para agilizar el procedimiento, se sugiere presentar
adicionalmente las coordenadas UTM extremas de la superficie solicitada).
2. Juego de fotografías recientes a color (mínimo 4), en las que se pueda
apreciar claramente la totalidad de la superficie solicitada, sus límites
(mismos que deberán estar señalados en el sitio) y las condiciones que en
ella imperan.
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3. Descripción detallada de las instalaciones existentes o por realizar las cuales
invariablemente deberán de ser provisionales, desmontables y fácilmente
removibles al término del permiso.
Para el otorgamiento del permiso para el uso transitorio, se establecen los

siguientes criterios:
1. Las solicitudes de permiso transitorio se deberán presentar preferentemente
con 30 días naturales de anticipación.
2. Los permisos transitorios tendrán una vigencia no mayor a 3 meses y se
otorgarán cuando se trate de realizar actividades tendientes a satisfacer
servicios requeridos en las temporadas de mayor afluencia turística, para
investigación científica y otras de naturaleza transitoria que a juicio de la
Secretaría sean congruentes con los usos autorizados en las áreas de que se
trate.
3. El otorgamiento del permiso transitorio para ocupar la zona federal marítimo
terrestre, terrenos ganados al mar o cualquier otro depósito de aguas marinas
no libera al permisionario de la obligación de obtener las demás
autorizaciones necesarias para instalar, operar o realizar la actividad
señalada en el permiso.
4. Comprobante oficial vigente del pago de derechos por recepción y estudio de
la solicitud, conforme a la cuota vigente en la Ley Federal de Derechos
(original y copia).
Costo: solicitud de permiso para el uso transitorio o para ejercer el comercio

ambulante por $1,346.00 mx.
Reglamento.
El reglamento para el funcionamiento de giros comerciales, industriales y de

prestación de servicios en el municipio de Guadalajara, contiene todo el lineamiento
de deben seguir las personas que estén dentro de este ámbito de comercio. El
documento contiene 190 artículos con sus respectivas subdivisiones, después
33
vienen los artículos transitorios y por último viene unas tablas que muestran el
código para los uso que se pueden tomar en el suelo.
Debido a la gran extensión de este documento, solamente se incluirán los artículos
más relevantes.
Artículo 1.
El presente reglamento es de orden e interés público y tiene por objeto regular el
funcionamiento de las actividades comerciales, industriales y de prestación de
servicios que se instalen o estén instaladas en el municipio procurando que
todos ellos se sujeten a las bases y lineamientos de seguridad e higiene
determinados por el presente ordenamiento y demás disposiciones legales que
resulten aplicables.
Este ordenamiento se expide con apego a lo dispuesto por el artículo 115 de la
Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos; los artículos 77 y 79 de
la Constitución Política del Estado de Jalisco; por la Ley de Hacienda Municipal y
los artículos 40 y 44 de la Ley del Gobierno y la Administración Pública del
Estado de Jalisco.
Artículo 2.
Son autoridades encargadas de la aplicación de este reglamento:
El Presidente Municipal.
Las Comisiones Edilicias cuya competencia sea materia de este ordenamiento.
III. El Consejo Municipal de Giros Restringidos.
El Secretario General del Ayuntamiento.
El Síndico.
El Tesorero
El Director de Padrón y Licencias.
El Director de Obras Públicas.
El Director de Medio Ambiente.
Artículo 3.
Para efectos del presente reglamento se entiende por:
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ACTIVIDAD COMERCIAL: Actos de comercio ilícitos, lucrativos, que consisten
en la intermediación directa o indirecta entre productores y consumidores de
bienes y servicios, y demás considerados como tales por las leyes de la materia.
II.ACTIVIDAD INDUSTRIAL: Operaciones materiales ejecutadas para obtención,
transformación o transporte de uno o varios productos naturales, así como
aquellas que tengan por objeto la producción de artículos o artefactos
semielaborados o terminados. III. AFORO: Capacidad máxima de afluencia
humana permitida, en términos de seguridad y protección de las personas, para
el desarrollo de las actividades comerciales, industriales o de prestación de
servicios a que fueron autorizados.
● CLAUSURA: Acto administrativo a través del cual la autoridad
competente suspende las actividades de un establecimiento, de
manera total o parcial, como consecuencia de un
incumplimiento a las disposiciones legales correspondientes.
● COMERCIO EN ESPACIOS ABIERTOS: Aquel que se realiza
en las plazas, lugares públicos y lotes baldíos; (Reformas
aprobadas en sesión ordinaria celebrada el día 09 de noviembre
de 2015 y publicado el 10 de noviembre de 2015.)
● ESTABLECIMIENTO: Local ubicado en un bien inmueble donde
una persona realiza actividades relativas a la distribución de
bienes y mercancías o de prestación de servicios con fines de
lucro.
XII. GIRO: Toda actividad concreta, ya sea comercial, industrial o de prestación
de servicios, según la clasificación del catálogo del Sistema de Clasificación
Industrial de América del Norte, SCIAN.
XIII. GIRO ANEXO: Actividad compatible afín, que no supere en importancia al
autorizado como giro principal, apegándose a las disposiciones legales
aplicables.
XVI. LICENCIA: La autorización otorgada por el Ayuntamiento de manera oficial
para el funcionamiento de un giro determinado, en un lugar específico y por
tiempo indefinido.
35
XVIII. PERMISO: La autorización temporal o eventual para el funcionamiento de
un giro determinado.
XX. PRE LICENCIA: Es el permiso provisional para la apertura de un giro, la cual
se obtiene mediante la manifestación escrita o electrónica de inicio de
actividades de giro tipo A, mismas que no representan riesgo para el medio
ambiente, la salud, ni manejan bebidas alcohólicas.
XXI. PRESTACIÓN DE SERVICIOS: El ofrecimiento al público en general de
realizar actividades especializadas de forma personal o por subordinados,
pudiendo ser de carácter intelectual, técnico, artístico o social. (Estas reformas
fueron aprobadas en sesión extraordinaria del Ayuntamiento celebrada el 19 de
febrero de 2016 y publicadas el 22 de febrero de 2016 en el Suplemento de la
Gaceta Municipal)
XXII. PUNTO LIMPIO: Infraestructura para el almacenamiento y valorización de
residuos, atendiendo los criterios que dictamine la Dirección de Medio Ambiente,
reglamentos y normas técnicas previstas para el manejo de residuos.
XXIII. REVOCACIÓN: Procedimiento administrativo instaurado por el
Ayuntamiento en contra de los particulares o posesionarios, en los términos de la
Ley de Hacienda Municipal del Estado de Jalisco, que tiene por objeto dejar sin
efecto las licencias para el funcionamiento de giros o los derechos de concesión
de los locales de mercados municipales y centrales de abasto.
XIX. REFRENDO: La renovación que se realice respecto de la licencia o
permiso, previa verificación de los requerimientos documentales cumplidos al
momento de su otorgamiento y el pago de los derechos establecidos en la Ley
de Ingresos de Guadalajara.
Artículo 4.
Para el funcionamiento de cualquier giro comercial, industrial o de prestación de
servicios, se requiere de licencia o permiso que otorgará la autoridad municipal
competente, cubriendo los derechos previstos en la Ley de Ingresos Municipal
del Ejercicio Fiscal correspondiente, además de sujetarse a lo dispuesto por este
ordenamiento, la Ley de Hacienda Municipal, el Reglamento del Acto y del
36
Procedimiento Administrativo del Municipio de Guadalajara y demás
disposiciones aplicables.
Artículo 5.
A falta de disposición expresa en este reglamento, se aplicará supletoriamente la
Ley de Hacienda Municipal del Estado de Jalisco, la Ley sobre Venta y Consumo
de Bebidas Alcohólicas del Estado de Jalisco, el Código Urbano para el Estado
de Jalisco, el Reglamento de Zonificación Urbana del Municipio de Guadalajara,
el Reglamento del Acto y del Procedimiento Administrativo del Municipio de
Guadalajara y las demás normas que por la actividad desarrollada resulten
aplicables.
Artículo 6.
Es facultad exclusiva del Gobierno Municipal la expedición de licencias o
permisos y se otorgarán a aquella persona que lo solicite, siempre que cumpla
con los requisitos que para su expedición señalen este reglamento y demás
ordenamientos legales aplicables. Además es facultad del Gobierno Municipal
autorizar programas y medidas de seguridad y de prevención de accidentes
partiendo de la participación corresponsable de los propietarios de giros, mismos
que son obligatorios para los giros restringidos contemplados en el Título
Segundo, Capítulo II, Sección VIII del presente reglamento, y el cumplimiento de
los mismos es requisito para la aprobación, refrendo de permisos y licencias de
funcionamiento.
Capítulo II
Este habla sobre los trámites desde el artículo 8 al 13.
Artículo 8.
Para obtener una licencia o permiso siempre que se trate del inicio de
actividades el interesado formulará solicitud en las formas oficiales o en los
medios electrónicos que para tal efecto sean aprobados por el Gobierno
Municipal.
37
Artículo 15.
Queda prohibido a los titulares de licencias o permisos, además de las
expresadas en el presente reglamento y otros ordenamientos legales:
Traspasar o ceder los derechos de las licencias, permisos, concesiones o
arrendamientos y demás documentación presentada sin la autorización del
Ayuntamiento.
Hacer uso de la vía pública sin el permiso específico correspondiente.
Incinerar desperdicios de hule, plásticos, basura y similares cuyo humo cause
daños al medio ambiente o molestias y alarma entre los vecinos.
Artículo 18.
Queda estrictamente prohibido realizar cualquier tipo de actividad que atente
contra la moral pública y la convivencia social, so pena de clausura del
establecimiento y revocación de la licencia.
Artículo 95.
Los permisos siempre se otorgarán para un periodo preestablecido, que no
puede ser de más de 90 días y se extinguen precisamente el día en que en los
mismos se indica.
Los permisos:
Deben ser expedidos únicamente a personas físicas o jurídicas interesadas en
ejercer directamente el comercio.
Pueden ser renovados cuando a juicio de la autoridad municipal no exista
inconveniente fundado. En caso favorable a la renovación, ésta debe llevarse a
cabo sujetando la expedición del permiso a las normas vigentes aplicables en el
momento de la solicitud, principalmente las relacionadas con el expendio de
alimentos.
Deben ser suspendidos cuando durante su vigencia el giro no sea explotado, sin
que esto implique la prórroga del mismo.
38
Deben ser cancelados cuando no sean renovados conforme a lo establecido por
el procedimiento previsto en el presente reglamento, exceptuando los permisos
de temporada, eventos de concentración masiva y festividades.
A ningún comerciante podrá autorizarse más de tres permisos
independientemente del giro de los mismos.
Artículo 96.
En toda solicitud de permiso para ejercer el comercio en espacios abiertos, el
interesado deberá cumplir con los siguientes requisitos:
Proporcionar su nombre y generales.
Manifestar el giro comercial a que se dedicará.
Manifestar el lugar y zona en donde practicará el comercio; de ser necesario, se
deberá presentar dictamen positivo de uso de suelo expedido por la autoridad
correspondiente.
Exponer la conformidad de los cinco vecinos colindantes al lugar en el que se
comerciara.
Manifestar las medidas del espacio en que se establecerá o las medidas del
mecanismo que emplea para realizar su actividad.
Incluir el horario de labores, procurando un máximo de ocho horas.
Expresar el tipo de puesto que pretende instalar.
Presentar, en caso de que el giro sea venta de alimentos, la constancia de
manejo de alimentos expedida por la autoridad competente.
Anexar a la solicitud copia de identificación oficial y comprobante de domicilio
particular vigente.
En caso de personas morales, copia del acta constitutiva de la sociedad, poder
del representante legal, copia de su identificación oficial con fotografía.
Presentar, en caso de que el giro sea venta de alimentos en las inmediaciones
de las escuelas de educación básica, carta compromiso expresando la
conformidad del titular para ajustar el tipo y condiciones de alimentos que
expende, a las condiciones y tipo de alimentos que se autoriza su venta dentro
de las instalaciones educativas, dispuesto por las autoridades en materia de
salud y educación en el estado.
39
Si el solicitante no se presenta en un lapso de 90 días naturales después de
dictaminada su solicitud, ésta perderá su vigencia, teniendo que realizar el
trámite nuevamente.
Los comerciantes en espacios abiertos tributarán los derechos que causen al
expedírseles la autorización correspondiente, y pagando hasta el término que el
permiso ampara. Pagando por adelantado en las recaudadoras de la Tesorería
Municipal, en su caso, en las instituciones de crédito o en los establecimientos
que para tal efecto sean autorizados por el Ayuntamiento.
Artículo 97.
Todo comerciante en espacios abiertos dedicado a la venta de alimentos o
bebidas deberá:
Utilizar uniforme y cofia color blanco.
Asegurar la limpieza e higiene absoluta de los productos ofertados y tomar las
medidas necesarias para no tener contacto directo con el dinero.
Tener vitrina para la venta de pasteles, gelatinas, fruta preparada y, en general,
cuando la naturaleza del producto lo requiera.
Contar con el agua purificada suficiente para el consumo y preparación de
alimentos; y potable que le permita guardar la higiene personal y de sus
utensilios y productos.
Utilizar preferentemente material desechable para colocar los alimentos y las
bebidas ofertados.
Contar con depósitos de desechos sólidos y líquidos los cuales deberán tener
cubierta. Los líquidos que generen producto de su actividad deberán ser vertidos
en las alcantarillas más cercanas determinadas por el Ayuntamiento.
Artículo 100 Bis.

En el Comercio en Espacios Abiertos se podrá comerciar con todo tipo de
mercancía con excepción de:
Enervantes.
Explosivos.
Animales vivos.
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Navajas y cuchillos que no sean de uso doméstico.
Toda clase de armas.
Pinturas en aerosol.
Cassettes, dispositivos de almacenamiento de datos digitales, discos compactos,
videojuegos y películas y cualquier otro medio que contenga información que no
cumpla con los derechos de propiedad intelectual.
Material pornográfico.
Mercancías de origen extranjero introducidos ilegalmente.
Bolsas, carteras, lentes, relojes, ropa y cualquier objeto que no cumpla con los
derechos de propiedad intelectual; con excepción de textiles elaborados de
manera artesanal.
Juguetes bélicos.
Venta y servicios relacionados con la salud, la supuesta promoción del bienestar,
la magia y el esoterismo.
Comestibles con alto contenido en calorías a una distancia menor de 100
metros a la redonda de escuelas.
Artículo 101 bis.

Las dependencias del Gobierno Municipal, en el ámbito de sus competencias
cuentan con la facultad de efectuar revisiones a los comercios establecidos en
espacios abiertos, así como realizar la clausura preventiva de los mismos, según
los procedimientos de inspección establecidos.
Artículo 104.
A ninguna persona podrá coaccionarlos para que pertenezca a organización
alguna; pague cuotas o aportaciones a dichas organizaciones o personas; se
obligue a hacer, no hacer o a permitir alguna acción a favor de persona u
organización como condición para que disfrute de un permiso o autorización.
Artículo 105.
41
La autoridad municipal proveerá de información suficiente y asistirá a los
interesados para que éstos estén en aptitud de realizar sus gestiones y trámites
directa e individualmente ante la dependencia municipal competente.
Artículo 106.
Son obligaciones de los titulares de los permisos:
Exhibir en lugar visible o tener al alcance el permiso en original o copia
certificada del mismo.
El permiso no deberá presentar ralladuras, enmendaduras o cualquier alteración.
Mostrar a las autoridades cuando le sea requerido, el permiso o el pago de los
derechos correspondientes al mismo.
Cuidar que la imagen del lugar de labores se conserve en buen estado y con
limpieza.
Refrendar el permiso provisional en un plazo no mayor a 3 días hábiles después
de la fecha del vencimiento.
Minimizar la generación de basura y residuos, así como llevar a cabo las
actividades necesarias para el manejo responsable de estos.
CAPÍTULO I
De las sanciones.
Artículo 174.
Las sanciones que se aplicarán por violación a las disposiciones contenidas en
el presente reglamento, consistirán en:
● Apercibimiento escrito.
● Multa.
● Clausura parcial, temporal o total.
● Suspensión de la licencia, permiso o concesión, según el caso.
● Revocación de la licencia, permiso o concesión, según el caso.
● Cancelación de la licencia, permiso o concesión, según el caso.
Artículo 175.
42
La imposición de sanciones se hará tomando en consideración:
● La gravedad de la infracción.
● Las circunstancias de comisión de la infracción.
● Sus efectos en perjuicio del interés público.
● Las condiciones socioeconómicas del infractor.
● La reincidencia del infractor.
● El beneficio o provecho obtenido por el infractor, con motivo de la omisión o
acto sancionado.
Artículo 176.
La autoridad municipal hará del conocimiento del titular del giro, mediante un
apercibimiento por escrito, los hechos encontrados que sean violatorios al
presente ordenamiento y demás disposiciones aplicables, otorgándole un plazo
de 15 días hábiles para que los corrija, con excepción de los casos en que se
ponga en peligro la seguridad, la legítima convivencia comunitaria de los
ciudadanos, la salud, la ecología, se causen daños a terceros, se altere el orden
público, o se trate de giros de control especial conforme al presente
ordenamiento.
Artículo 177.
La sanción prevista en la fracción II del artículo 174 será conforme a la Ley de
Ingresos vigente al momento de la infracción, aplicada por el Tesorero Municipal,
como lo dispone la Ley de Hacienda Municipal.
Artículo 178.
La clausura del giro procederá cuando se compruebe que su desarrollo ponga en
peligro la seguridad, salud y bienes de las personas que laboran o acuden al
domicilio y de los vecinos, además por:
● Carecer el giro de licencia o permiso, esto es, no obtener o refrendar la
licencia o permiso dentro del término legal previsto por la Ley de Hacienda.
43
● Proporcionar datos falsos en la solicitud, trámite electrónico, refrendo de
licencia, permiso o los demás documentos que se presenten, asimismo, la
alteración de las licencias, permisos o pre-licencias de apertura de negocios.
Zona.
Artículo 98.
Para los efectos de este ordenamiento, el municipio se divide en las siguientes
zonas:
RESTRINGIDA CENTRO HISTÓRICO.
RESTRINGIDA.
PRIMER CUADRO.
SEGUNDO CUADRO.
ZONA PERIFÉRICA.
ZONA DE INTERVENCIÓN ESPECIAL CENTRO HISTÓRICO.
POLÍGONO DE INTERVENCIÓN URBANA ESPECIAL INDUSTRIAL.
ZONAS RESTRINGIDAS, comprendidas en los siguientes perímetros:

● Obregón: La Calle Obregón y la Avenida Javier Mina en sus tramos
comprendidos desde la Calzada Independencia a la Calle Belisario
Domínguez, incluyendo las calles transversales de Dionisio Rodríguez a Calle
Gigantes.
● Medrano: La sección contenida de la Calle Medrano desde su cruce con la
Calle Antonio Tello (calle 52) hasta su confluencia con la calle 76,
conteniendo las calles transversales de Pensador Mexicano a Aldama.
● San Juan Bosco: La Calle Industria en su tramo desde la Calle Álvarez del
Castillo (calle 48) hasta la Calle Sebastián Allende (calle 58), comprendiendo
las calles transversales de Federación a República.
● San Onofre: La Avenida Hacienda Santiago en el tramo comprendido de la
Avenida Artesanos a la Calle Hacienda Cofradía del Rosario, abarcando las
calles transversales desde Huescalapa hasta Hacienda de Tala.
44
● Santa Cecilia: La Calle Joaquín Amaro en el tramo comprendido de la
Calzada del Obrero al Anillo Periférico, abarcando las calles transversales
desde la Calle Pepe Guizar hasta la Calle Hacienda del Carmen Rivas
Guillén y José Pablo Moncayo.
● Fresno: La sección comprendida de la Calle Fresno desde la Calle Guamúchil
a la Calle Mezquite, incluyendo las calles transversales Primavera hasta Pino.
● Los Ángeles: El área comprendida en la Calle Los Ángeles desde la Calzada
Independencia hasta su cruce con la Calzada del Ejército, comprendiendo las
calles transversales de Gante hasta Violeta.
● Zona Mercado de Abastos: El perímetro que abarca de la Calle Reyes
Católicos girando a la calle 10 hasta avenida del Mercado a derivar con
Avenida Lázaro Cárdenas, prosiguiendo por Calle Luciérnaga y Avenida
Mariano Otero para continuar por Paseo de la Arboleda y continuar por la
Calle Nuez hasta la Calle Trigo y derivar en la Calle Guayana para converger
en la Calle Reyes Católicos.
● Zona Estadio Jalisco y Plaza de Toros Nuevo Progreso: La cual se encuentra
dentro del perímetro que forma al norte la Calle Monte Tabor desde el cruce
con la Calle Sierra Leona hasta concurrir con la Calzada Independencia y de
ésta hasta su cruce con la Calle Monte Tabor.
● Zona Mesa del Norte: La Calle Mesa del Norte comprendido desde la
Calzada Independencia hasta su cruce con la Avenida Belisario Domínguez,
abarcando las calles transversales Fraternidad hasta Mesa Central.
● Zona Polanco: La Calle Longinos Cadena en el tramo comprendido desde la
Avenida 8 de Julio hasta la Avenida Colón, comprendiendo las calles
transversales Ramón Alcorta hasta la Calle Carlos A. Carrillo.
● Zona Unidades Administrativas: Se consideran edificios públicos, por lo que
se habrá de respetar una distancia mínima de 100 mts. de los fijos, 50 mts.
de los semi-fijos y 20 mts. en caso de los ambulantes.
● Todas las calles de doble circulación así como las avenidas, calzadas y ejes
viales: Hidalgo, República, Javier Mina, Juárez, Vallarta, López Cotilla, Pedro
Moreno, Industria, Pablo Valdez, Dr. R. Michel, González Gallo, 5 de Febrero,
La Paz, Basilio Vadillo, Irineo Paz, Juan de Dios Robledo, Mata Padilla,
45
Belisario Domínguez, Del Ejército, Aquiles Serdán, Los Ángeles, Rubén
Darío, Gigantes, Mariano Bárcenas, 8 de Julio, Industria, Independencia y las
que a juicio del Ayuntamiento sean determinadas.
Una distancia mínima de 10 mts. sobre las calles no comprendidas en las
restricciones a que se refieren las fracciones anteriores a partir del cruce de éstas
con las calles o áreas que sí se encuentran enunciadas.
ZONA PRIMER CUADRO, comprendida en el siguiente perímetro:

● AL NORTE. Sobre la Calle Juan Álvarez iniciando en su cruce con la Avenida
Américas y continuando por calle José María Echauri hasta su confluencia
con la calle Salvador Quevedo y Zubieta, siguiendo por ésta hasta proseguir
en su cruce con calle Belisario Domínguez.
● AL ORIENTE. De norte a sur sobre Belisario Domínguez, comenzando en
Salvador Quevedo y Zubieta siguiendo por Calzada Jesús González Gallo.
● AL SUR. De oriente a poniente por Calzada Jesús González Gallo
comenzando en Calzada del Ejército y hasta Héroes Ferrocarriles,
continuando por ésta hasta su cruce con Washington, girando en ésta hacia
el norte y siguiendo por su prolongacion Circunvalacion Santa Eduwiges
hasta llegar a su cruce con Avenida Unión.
● AL PONIENTE. Sobre la Avenida Unión comenzando en su cruce con
Circunvalación Santa Eduwiges y siguiendo por Avenida Américas hasta su
cruce con Juan Álvarez.
ZONA SEGUNDO CUADRO, comprendida en el siguiente perímetro:

● AL NORTE. De poniente iniciando el lindero en el cruce de la Avenida Plan
de San Luis y la Avenida Circunvalación Providencia, continua por la Avenida
Plan de San Luis hasta la Calzada del Federalismo, siguiendo al norte por la
Calzada del Federalismo, siguiendo por la Avenida Ávila Camacho con rumbo
al suroeste hasta la glorieta de la Escuela Normal de Jalisco, siguiendo en
línea curva incluyendo la Glorieta de la Escuela Normal de Jalisco hasta la
Calle Carlos Pereira, siguiendo al oriente por la Calle Carlos Pereira hasta la
Calle Paseo de los Aristas, da vuela hacia el sur por la calle Paseo de los
46
Artistas hasta la Avenida Normalistas, siguiendo con rumbo noroeste por la
Avenida Normalistas por la Calle Mil Cumbres, siguiendo por la Calle Mil
Cumbres hasta la Calle Fray Juan de Zumárraga hasta la Calle Pico de
Orizaba, siguiendo al oriente por la Calle Pico de Orizaba hasta la Calle Siete
Colinas, siguiendo al norte por la Calle Siete Colinas hasta la Calle Nevado
de Toluca, da vuelta hacia el oriente por la Calle Nevado de Toluca hasta la
Calzada Independencia, continuando hacia el norte por la Calzada
Independencia hasta el Jardín Jalisco hasta la Calle Monte Parnaso,
continuando por la Calle Monte Aconcagua hasta la Avenida Circunvalación
Dr. Atl. hasta la Calle Santa Fe.
● AL ORIENTE. De norte a sur iniciando el lindero en el cruce de Avenida
Circunvalación Dr. Atl., y la Calle Santa Fe, continuando por la Calle Santa Fe
en línea curva hasta su cruce con la Calle Basilio Vadillo, da vuelta al sur por
las Calles Basilio Vadillo y Mota Padilla hasta la Avenida Revolución,
continuando hacia el sureste por la Avenida Revolución hasta la Calzada
Olímpica.
● AL SUR. De oriente a poniente iniciando el lindero en el cruce de la Avenida
Revolución y la Calzada Olímpica, sigue con rumbo suroeste por la Calzada
Olímpica hasta llegar a la Calle Río Suchiate, sigue al suroeste por la Calle
Río Suchiate hasta la Calzada González Gallo, da vuelta al noroeste por la
Calzada González Gallo hasta la Calle Francisco Ramírez continuando hacia
el suroeste por la Calle Francisco Ramírez hasta la Calle Dr. R. Michel, sigue
por los patios del ferrocarril en el mismo sentido de las Calles Francisco
Ramírez para conectarse con la Calle 9, sigue por la Calle 9 hasta la Calzada
Lázaro Cárdenas, da vuelta hacia el poniente por la Calzada Lázaro
Cárdenas hasta la Avenida López Mateos.
● AL PONIENTE. De sur a norte, iniciando el lindero en el cruce de la Avenida
López Mateos y la Calzada Lázaro Cárdenas continuando al norte por la
Avenida López Mateos hasta el cruce con la Avenida las Américas, sigue al
noroeste por la Avenida Circunvalación Providencia hasta la Avenida Plan de
San Luis.
47
● ZONA PERIFÉRICA, la que se encuentra fuera del perímetro exterior de la
Zona del Segundo Cuadro y del Parque Agua Azul, hasta el límite municipal.
Los perímetros de cada una de las zonas antes señaladas, serán determinados por
el Ayuntamiento.
CAPÍTULO II
De las zonas para el comercio en espacios abiertos.
Artículo 107 bis.

El Presidente Municipal podrá proponer al Ayuntamiento el establecimiento de
nuevas Zonas de Intervención Especial, ferias, bazares, corredores culturales y
gastronómicos, así como políticas específicas para las mismas.
Artículo 108.
El comerciante de espacios abiertos estará sujeto a ser reubicado si algún
vecino plenamente identificado por la autoridad y con justificación comprobada,
se quejase del comerciante.
Artículo 109.
Queda restringido el comercio en espacios abiertos dentro de la periferia de
mercados municipales, edificios públicos, estaciones de ferrocarriles, centrales
de autobuses, hospitales, clínicas y otros similares, a partir de los criterios
técnicos definidos por la Dirección de Tianguis y de Comercio en Espacios
Abiertos y la Dirección de Protección Civil y Bomberos. (Esta reforma fue
aprobada en sesión extraordinaria del Ayuntamiento celebrada el 19 de febrero
de 2016 y publicada el 22 de febrero de 2016 en el Suplemento de la Gaceta
Municipal)
Artículo 110.
Queda restringido el comercio en espacios abiertos de cualquier tipo en la
periferia de escuelas, templos, parroquias, fincas para cultos y panteones, a
48
partir de los criterios técnicos definidos por la Dirección de Tianguis y de
Comercio en Espacios Abiertos y la Dirección de Protección Civil y Bomberos.
Locales.
En nuestro caso reglamentos y especificaciones que debe contener un local, no
debe ser integrado en nuestro proyecto, pues por el momento sólo tenemos
planeado ser un negocio ambulante ya que no tenemos un espacio fijo y
estamos comenzando. Existe la posibilidad de llegar a plantearnos la idea de
poner un establecimiento, sin embargo eso sería después de ver si funciona,
además por el momento no podemos ponernos ni en un local y tampoco en un
puesto en la calle, pues las condiciones actuales no nos lo permite.
¿Tienen los proveedores acceso directo?
Para obtener todos los ingredientes que necesita nuestro producto, no requerimos
de realizar un convenio con algún proveedor pues nuestra empresa no es tan
grande y lo esencial lo podemos adquirir en alguna tienda comercial o Mercado
tradicional. En el apartado de Materias primas básicas, específicamente en el punto
donde está la pregunta ¿Dónde se consigue la materia prima? de se especifica a
más detalle los lugares donde podemos comprar los materiales para realizar
nuestras mangonadas, también se incluyen precios y sucursales que están más a
nuestra mano.
En el caso de que nuestro proyecto requiera de hacer contacto con algún proveedor
por cualquier motivo a continuación se muestran a forma genérica los pasos a
seguir para realizar este proceso.
Búsqueda del proveedor.
Primero tenemos que identificar las categorías en las que se divide un

proveedor, para saber a quién acudir. A continuación se explicará de manera
breve cada una:
49
● Fabricantes. Aquellos que no requieran de tanto material pueden acudir con
el vendedor de alguna tienda y hacer un acuerdo con el, también puede ser a
las personas que tengan poder sobre la lista de todo lo que venden en dicha
tienda. Sus precios por lo regular son bajos, a menos de que haya una
distancia larga de por medio.
● Distribuidores. Estos son mayoristas que compran en grandes cantidades
de los productos en bodegas o a fabricantes, para vendérselo a los
minoristas. Su costo en el producto es más elevado pero su envío es más
bajo y el tiempo de entrega es más pronto, por lo que muchos la eligen ya
que compensa esos factores que son más a importante para ellos.
● Independientes. Son aquellos fabricantes artesanales que suelen
promoverse en alguna feria y por medio de algún representante ofrecen sus
creaciones únicas.
● Importadores. Son personas que cuentan con catálogos de artículos
extranjeros, y si decides no contactarte con ninguno la otra alternativa es ir
directamente al país y comprar lo que necesitas.
En nuestro caso, lo que haríamos sería acudir ya sea con el primero o segundo
distribuidor.
Ya que la santería primas que necesitamos no son de otro país y no necesitamos a
grandes cantidades.
Como nota, podemos acceder a una página oficial del gobierno de Jalisco, en la
cual están registrados todos los proveedores y contrate citas. Ahí podemos poner un
filtro para encontrar lo que queremos y este ya va a ser más seguro pues se
encuentra verificado por el gobierno.
Después de elegir el tipo de proveedor pasamos a valorar los puntos que son más
favorables para nosotros.
● El precio es el principal, pues no puedes pagar mucho si vas iniciando o si no
te reditúa con las ganancias que obtienes con tu producto. Por eso es
importante consultar con varios proveedores para saber quien lo da más
barato.
50
● La confiabilidad es otro de los puntos a tener en cuenta, pues tenemos que
estar seguros de que la mercancía está completa y en buen estado. En
ocasiones es más probable que haya problemas si es poca la cantidad que te
van a vender, pues a mayor cantidad el distribuidor puede ser más
profesional y tener los recursos para obtener cualquier cantidad.
Sin embargo esto no significa que sea siempre así, pueden existir proveedores de
menor cantidad y ser más confiables, cada cliente debe elegir la mejor opción para
él.
● La ubicación también debe ser considerada, pues mientras más cerca hay un
menor gasto por la obtención de los productos, ya que la distancia tiene una
comisión alta . Además si se necesitan con urgencia puede que se tengan
problemas para que estén a tiempo.
Convenio de comprador y proveedor.
Cuando ya se eligió el proveedor o los Proveedores, se debe tener un acuerdo entre

ambas partes del negocio. Dentro de él se debe contener todo lo relacionado con
calidad, cantidades, precios, condiciones de entrega y métodos de pago.
Aspectos legales dentro del contrato.

Debe existir este contrato donde se regula la prestación de servicios entre
colaboradores, profesionales o empresas. Y los puntos fundamentales que debe
tener son los siguientes:
● Objeto del contrato.
Se debe detallar claramente cuál es la prestación que se está contratando o de
que trata esta colaboración, incluyendo todo lo que conlleva este servicio y bien
que se está negociando.
Para que no quede ninguna duda se debe adjuntar el convenio que se realizó, a
forma de anexo y todos los requisitos que pide el cliente.
● Condiciones económicas.
51
Se debe establecer cuál será el precio por dicho servicio, lo que incluye y lo que
no, la forma de pago (transferencia, ingreso, etc.) y los tiempos en que se dará,
en caso de que se esté dando un abono por varios días o si se alarga el contrato
por meses. Por último se debe aclarar que sería lo que sucede en caso de que
no se realice el pago.
● Condiciones de ejecución.
Se debe incluir el tiempo y las maneras en que se realizará esta prestación, ya
sea en qué plazos se estará dando la mercancía o el tiempo Máximo de espera.
Además se debe poner la sanción que habría en caso de que no se preste el
servicio como se acordó.
● Responsabilidades y garantías.
Es necesario determinar a lo que está comprometido el prestador, mejor dicho, a
que está obligado con su trabajo y al finalizar que debe hacer y que no, para
saber de que es responsable en alguna situación que se necesite.
● Derechos de autor.
Si se llegara a establecer la negociación de algún producto de originalidad, se
debe aclarar de quién es la creación y también se deberá determinar la
consecuencia por no hacerlo.
Por último dependiendo el tipo de negociación puede incluirse las cláusulas de

confidencialidad respecto de la información que se dio para el proyecto tanto de
una parte como de la y otra, así como el establecimiento de los requisitos
mínimos de seguridad.
Relación de proveedor y cliente.

Después de haber establecido el acuerdo, si a ambas partes les agrada trabajar de
la mano, debe existir una buena relación entre los dos.
Proveedores y clientes deben mantenerse independientes y también respetarse
para mantener una relación de confianza basada en las reglas del mercado abierto.
52
Tanto los proveedores como los clientes son responsables de aplicar un control de
calidad con conocimiento y cooperación de ambos esto en cuanto a los sistemas de
control que se utilizan.
El cliente debe entender que es responsable de lo que debe hacer el proveedor,
pues es él le da la información sobre las especificaciones que quiere en su
mercancía.
¿Es adecuada y rentable la fuerza laboral local?
Los trabajadores de este proyecto tenemos las capacidades necesarias para

realizar los procesos que son requeridos para llevar a cabo la comercialización de
nuestro producto. Tenemos todas las partes laborales bien distribuidas y no
requerimos de terceros para realizar alguna parte del proyecto.
La fuerza laboral está integrada por los que propusimos este proyecto, en el cual se
aclaró desde un inicio que el cargo de administrador lo tendría Gabriela Velázquez y
los demás nos distribuimos equitativamente el trabajo para llevar a cabo este
proyecto y al igual fue dicho que no se debía pagar a ninguno de los involucrados o
a un externo para que ofreciera su mano de obra. Solamente los ingresos adquiridos
serían repartidos en partes iguales para todos.
¿Me gusta la comunidad lo suficiente como para vivir y

trabajar en ella?
El lugar donde decidimos hacer esto es en la escuela donde todos cursamos el

sexto semestre, la preparatoria 4 de la Universidad de Guadalajara. Esta comunidad
se nos hizo la más apropiada para realizar nuestras ventas debido a los siguientes
puntos:
53
● Estamos reunidos todos los integrantes y con los mismos tiempos para poder
ofrecer nuestro producto.
● Las mangonadas son un alimento que a la mayoría de los jóvenes le es de su
agrado.
● Es un lugar donde tenemos más posibilidad de obtener mayor número de
ventas, ya que es un lugar con un gran número de personas.
● Los estudiantes y cualquier persona, busca obtener algo refrescante para la
época en la que nos encontramos y lo que ofertamos es una buena y distinta
opción para escoger.
● Es un bien atractivo dentro de las instalaciones, lo que hace que esté más a
la palma de la mano de los ofertantes.
● El precio de nuestro producto es menor que el de muchas cosas que venden
dentro y fuera del lugar, y satisface las mismas necesidades.
Aunque no todos vivimos cerca de la escuela, aquí es donde estudiamos y por lo

analizado anteriormente concluimos que es el espacio donde podemos tener más
oportunidades de que nuestro bien sea demandado.
Investigación preliminar del producto
Cuando se habla del precio preliminar, se hace referencia al precio estimado que
tendrá el producto. No obstante, la citada estimación se elabora antes del comienzo
real del precio principal.
Inicialmente, nosotros concretamos que el precio oscilaría entre $7.00 y $10.00
pesos, esto considerando los insumos y las materias primas que se emplearían para
la debida realización, así como el precio al que se venden las mangonadas en
algunos locales cercanos de nuestra comunidad.
Asimismo, las investigaciones y estudios que se ejecutaron con respecto a los
insumos requeridos, precio de las materias primas para la correspondiente
54
elaboración, cantidad aproximada que era preciso invertir, gastos generados con la
iniciativa del proyecto, y todos los aspectos que nos permitían hacer una estimación
sobre los precios y visualizar de alguna manera los costos, están íntimamente
relacionados en este rubro.
Comercialización (publicidad, promoción y canales de

distribución)
Debido a la evidente situación en la que nos encontramos, la promoción está

limitada a redes sociales y las plataformas virtuales a las que tenemos acceso.
Primeramente, una forma de dar a conocer el producto al público, como primer
medio para darle exposición, son las encuestas que se realizaron en los formularios
de Google. Si bien es cierto, su función principal es proporcionar evidencias sobre la
demanda que tendrían las mangonas (mediante las frecuencias de datos que es
factible analizar con esta herramienta) y la necesidad de adquisición que significa
para los receptores, pero también es una buena forma de dar a conocer que se está
vendiendo algo, y que nos interesa saber los deseos de las personas para aplicarlos
a las medidas que se tomen en relación al producto.
En Facebook, por ejemplo, es factible promocionar las mangonadas desde nuestros
perfiles personales, haciendo publicaciones donde se exponga con precisión y
claridad, lo que estamos vendiendo y los puntos que son relevantes destacar.
Evidentemente, para realizar esto, las promociones tienen que ser ingeniosas y
creativas, con el fin de llamar la atención de los demás, pues de nada sirve redactar
un buen eslogan y una buena descripción, si no va a propiciar que el público
indague sobre el bien. Así pues, es imprescindible destacar lo que se está
vendiendo y las cualidades del producto, ya que la mayoría de los usuarios no leen
y tampoco están interesados en hacerlo. Es por la previa razón que es necesario
resaltar lo indispensable, lo que ayude a los receptores a identificar lo vendido y lo
que los incite a leer sobre él. Insertar imágenes, agradables y armoniosas para la
vista de las mangonadas es otra modo de persuadir y bridar un poco más de
55
información visual y no escrita. También, al tener un gran número en la lista de
amigos de cada integrante, se puede solicitar compartir las referidas publicaciones
para aumentar el grado de difusión y conocimiento.
La utilización de videos puede servir de mucha ayuda en esta plataforma, porque
son instrumentos en los cuales se puede explicar fácilmente el producto y algunos
criterios involucrados con este. Con ellos, los usuarios pueden saber qué es lo que
se está vendiendo y podrán determinar si lo quieren comprar o no, además del
hecho de que el contenido visual tiene un gran auge en las redes sociales. Ahora, si
contextualizamos los videos en Facebook, nos daremos cuenta que generan mucha
interacción, lo cual podría representar una idea eficiente para ponerla en marcha.
Algo en lo que se debe hacer hincapié, es que los videos tienen que ser
explicativos, persuasivos y breves, puesto que una duración prolongada se prestaría
al aburrimiento y a la carencia de interés.
Igualmente, Facebook tiene una herramienta basada en el comercio
social llamada “Marketplace”. Es una plataforma que está destinada únicamente a la
compra y venta de bienes y servicios. Las mangonadas pueden ser promocionadas
por este medio, en el rubro de “comida”, ya que una de las cualidades de
Marketplace es precisamente esto, la facilidad con la que se pueden encontrar
productos pertenecientes a diferentes categorías. A grandes rasgos, los
compradores lo único que tendrían que hacer es buscar en la categoría de comida
nuestras mangonadas y comunicarse con nosotros vía Messenger, en caso de que
estuvieran interesados. Nosotros, al ser los vendedores tendríamos que ejecutar los
siguientes pasos: ingresar a la plataforma, dar click en la opción de “vender”; se
desprenden las opciones de “artículos”, “vehículos” y “propiedades en venta de
alquiler”; se debe ingresar a “artículos”, puesto que es la más apegada al producto
que vendemos y la que la engloba; en el primer espacio, te permite agregar hasta
10 fotos; eventualmente, se debe colocar el título de la publicación (considerando
los puntos sobre la persuasión que se mencionaron precedentemente); se puede
activar la opción de indicar si se vende más de una unidad del mismo artículo; se
coloca el precio; la categoría ( al ser alimento y no aparecer en las opciones, se
coloca la opción de “varios”); se omite el criterio de “estado”, al estar vinculada con
las condiciones en las que se encuentra el producto, ya sea si es nuevo, usado, etc.;
56
una posibilidad es que en el apartado de “marca” se ponga el nombre de nuestra
empresa; se escribe la ubicación y una breve descripción y si así se desea, se
activa la opción de “ofrecer envío”, aunque en nuestro proyecto, no sería factible.
WhatsApp, a pesar de ser solo una aplicación de mensajería para teléfonos
inteligentes, puede usarse para promocionar mediante la publicación de “estados”.
Con esto, es probable dar a conocer las mangonadas y pedir a nuestros contactos
personales que compartan el estado en sus cuentas. Al igual que en Facebook, se
generaría una difusión entre los participantes, pues los integrantes harían dicha
promoción, y seguramente los contactos de cada uno se encargaron de propagar la
información.
Instagram, también funciona como medio de publicidad. Las condiciones para
realizarlo serían un poco discrepantes con las anteriores opciones, pues esta es
meramente una página para publicar fotos y compartir videos. Teniendo en cuenta
lo antecedente, se vería en la necesidad de hacer una página exclusiva para las
mangonadas. Se colocarían fotografías de las mangonadas (con buena
presentación, para incentivar el antojo de los individuos), y en los datos
preestablecidos probablemente estaría el nombre de la empresa (MANGO WORLD
S.C) como título de la página, breve descripción del producto y la exposición de la
ubicación. Así como se tomó el plan de publicar videos en Facebook, se podría
aplicar en esta aplicación.
Por último, es oportuno crear expectativa en la publicidad y promociones, siempre y
cuando no se cometa el error de prometer en vano.
Estudio de la disponibilidad de materias primas
Analizar la disponibilidad de los insumos o materias primas que se van a emplear,

es trascendental, pues si se quiere vender un producto, es preciso tener los
materiales suficientes para la producción que se tenga pensado manejar desde un
primer plano. Además de que es importante considerar la demanda que
posiblemente se vaya a tener eventualmente.
57
La disponibilidad de materias primas, es un concepto que se usa para reconocer si
los insumos indispensables, se encuentran disponibles durante el proceso
productivo, y en dado caso de que no sea de esta manera, se debe identificar
cuales son los factores que están obstaculizando su disponibilidad.
Tal como se señaló, el estudio de este criterio podrá determinar la capacidad de
producción y de abastecimiento que se puede lograr.
Si no hubiera disponibilidad de materias primas, el precio del producto sería más
elevado, porque la demanda sería superior a la oferta. O bien, si hay disponibilidad,
el precio al que se podrá adquirir el producto ofrecido sería inferior al que se tendría
si no hay disponibilidad.
Dentro de este criterio se encuentran implicados una serie de aspectos que
ayudarán a deducir y conceptualizar los anteriores puntos, los cuales son los
siguientes:
Materias primas básicas
Si nos basamos solo en el producto, correspondiente a las mangonadas, las

materias primas que se necesitan son: mango, azúcar, agua, vasos de plástico,
pequeños palitos de madera (para servir como mango o medio de agarre), chamoy y
servilletas.
Se debe aclarar que los utensilios, aparatos electrónicos y otros instrumentos de
cocina que se necesitarán para hacer las mangonadas, no se comprarán, pues cada
uno de los integrantes se encargará de elaborar una determinada cantidad en sus
respectivas casas (más adelante se ejemplifica con más detalle esto en el apartado
de “localización y características de las zonas de producción”).
La siguiente pregunta está involucrada en el presente rubro. En ella se describe a
detalle y profundidad sobre el tema de disponibilidad de materias primas básicas.
58
¿Dónde se consigue la materia prima?
Con el fin de estructurar de forma lógica y coherente el trabajo, se especificarán los
lugares de obtención de la materia prima por partes, expresando en primer lugar los
locales de adquisición del mango, en segundo lugar el azúcar, en tercer lugar el
agua, en cuarto lugar los vasos de plástico, en quinto lugar los palos de madera, en
sexto lugar el chamoy y en séptimo lugar las servilletas.
Los lugares que se muestran se seleccionaron porque se encontraban ubicados en
lugares que eran accesibles para los integrantes del equipo. También se optó por
concretarlos como los principales lugares para proveer la materia prima para reducir
los costos de transporte debido a la cercanía en la que se posicionan.
Se mostrarán tiendas repetidas en cada insumo, puesto que es mucho más viable
conseguir algunos en las mismas tiendas.
1. Mango.
● Mercado:
Se ubica en Río Ocotlán 1359, Colonia Atlas, Guadalajara, Jal.
Horario: no tiene horario fijo, pero regularmente se encuentra abierto desde
7:30 a.m. a 4:00 p.m.
● Walmart Revolución:
Se ubica en Plaza Revolución, Calle Ramón López Velarde 821, Kiosco SC
3861, Lomas del Paradero, 44840 Guadalajara, Jal.
Horario: abierto todos los días de la semana de las 7:00 a las 23:00 horas.
Los días festivos los horarios pueden variar.
● Mega:
Se ubica en Plaza Forum Tlaquepaque en Blvd Gral Marcelino García
Barragán 2077, Prados del Nilo, 44840 Guadalajara, Jal.
Horario: está abierto todos los días de la semana de las 7:00 a las 23:00
horas. Los días festivos los horarios pueden variar.
59
● Soriana Híper Estadio:
Se ubica en la Calzada Independencia Nte 2843, Lomas de Independencia,
44240 Guadalajara, Jal.
Horario: se encuentra abierto todos los días de la semana de las 8:00 a las
22:00 horas. Los días festivos y en determinados ocasiones los horarios
pueden variar.
● Sam's Club Independencia:

Se ubica en Anillo Perif. Nte. Manuel Gómez Morín 120, Lomas del Paraíso I,
44250 Guadalajara, Jal.
Horario: se encuentra abierto todos los días de la semana de las 7:00 a las
22:00 horas. En días festivos los horarios pueden variar.
2. Azúcar.
● Súper “Lagunitas” :
Ubicado en Río Ocotlán 1358 C, Colonia Atlas, Guadalajara, Jal.
Horario: se encuentra abierto desde las 7:30 a.m. hasta las 8:00 p.m.
● Tienda abarrotes “Doña Mary” :

Se encuentra en Río Ocotlán 1342, Colonia Atlas, Guadalajara, Jalisco.
Horario: abre a las 9:00 a.m. y cierra a las 12:00 a.m.
La dirección y horario ya están indicados.
● Mega:

60
3. Agua.
Primero se expondrán las compañías proveedoras de agua, puesto que es debido

aclarar que cada una de estas pasan a las comunidades cada cierto tiempo para
proporcionar los garrafones en las respectivas viviendas.
Dichas empresas se colocaron como opción prioritaria porque son las que
generalmente tienen presencia en los lugares de residencia de los integrantes.
Además, no se especificó la ubicación, pues como se dijo, son distribuidores que se
desplazan en diferentes sociedades.
● Ciel
● BONAFONT
● Pureza
● Mega:
4. Vasos de plástico.

61
● “Dulcería la esquina” :
Se ubica en Escuela 20011, Colonia Atlas, Guadalajara, Jalisco.
Horario: regularmente está abierta de 8:00 a.m. a 8:00 p.m.
● “Dulceria Danny” :
Se ubica en Escuela 2023, Colonia Atlas, Guadalajara, Jalisco.
Horario: por lo general se encuentra abierto de 8:00 a.m. a 9:00 p.m.
● Mega:


5. Palitos de madera.
● “Papelería de Gil”, sucursal 1:

Ubicada en Río Ocotlán 1382, Colonia Atlas, Guadalajara, Jal.
Horario: se encuentra abierto de 9:00 a.m a 9:00 p.m. Muchas veces no tiene
horario fijo.

Ubicada en Río Mascota 2047, Colonia Atlas, Guadalajara, Jal.
Horario: se encuentra abierto de 9:00 a.m. a 9:00 p.m. Muchas veces no tiene
horario fijo.
● “Papelería Alexia” :
62
Se ubica en Av. Historiadores, Guadalajara, Jal.
Horario: se encuentra abierto de 6:40 a.m. a 8:00 p.m.
● “Papelería África” :
Se ubica en Andrés Tapia 878, Jardines de la Paz, Guadalajara, Jal.
Horario: se encuentra abierta de 7:00 a.m. a 8:00 p.m.
● Papelería (nombre no encontrado) :

Se ubica en Andrés Tapia 888, Jardines de la Paz, Guadalajara, Jal.
Horario: se encuentra abierta de 7:00 a.m. a 8:00 p.m.
● Office Max:
Se ubica en Forum Tlaquepaque en Blvd. Gral. Marcelino García Barragán
2077, Prados del Nilo, 44840 San Pedro Tlaquepaque, Jal.
Horario: se encuentra abierto todos los días de la semana. De lunes a viernes
se abre de 8:00.a 21:00. Los sábados y domingos se abre de 9:00 a.m. a
21:00 p.m.
● “Papelería Tony” :
Se ubica en Calzada Independencia Norte No. 3295, esq. Periférico Norte,
Colonia Ricardo Flores Magón, Guadalajara, Jal.
Horario: lunes a viernes de 10:00 a 18:00 horas. Sábados de 10:00 a 18:00
horas. Domingos de 10:00 a 17:00 horas.
6. Chamoy.
63
● Mega:

7. Servilletas.

● Mega:

64
Calidad y características de las materias primas
La calidad de los productos es un pilar fundamental en la venta. Por medio de esta,

será posible garantizar la satisfacción de los clientes, así como la identificación y
reconocimiento del producto, en este caso las mangonadas.
Si la calidad de las materias primas es lo suficientemente buena, y por obviedad,
nuestro producto, es muy probable que los compradores vuelvan a desear
consumirlo. En pocas palabras, la calidad está directamente relacionada con la
satisfacción y la lealtad de los demandantes, es la que hará que crezca el nombre y
reconocimiento.
Algo sumamente importantes es la higiene, pues desde los insumos requeridos
para la preparación, hasta los utensilios y personal que se necesitarán para hacerlo,
tienen que seguir normativas específicas de limpieza, con el propósito de ofrecer no
solo un producto rico para el público, sino también seguro para su salud.
Una vez denotado lo previo, se procede a ejemplificar las características de las
materias primas.
1. Mango.
● Es necesario comprar los mangos que estén ligeramente blandos y que

desprendan buen aroma.
● No debe de presentar exceso de aéreas verdes en la piel. Si presenta lo

contrario, la fruta no madurará correctamente.
● No debe tener zonas negras, pues esto indica que posiblemente ya estén
pasados.
65
● La pulpa siempre tiene que estar en buen estado. Una pulpa de color naranja
nos indica que el mango es perfecto para su consumo.
● En caso de que los mangos tengan una colorimetría un poco verde, es

preciso tener cuidado, pues eso dará una sabor ligeramente ácido.
● La piel tiene que encontrarse en perfecto estado, es decir, sin agujeros, sin
abolladuras, sin protuberancias extrañas, etc.
● La carne y la piel que se encuentre alrededor del tallo debe de verse

rechoncha y redonda. Antes de que un mango maduro, el lado del tallo estará
bastante plano, lo que significa que la pulpa, jugos y azúcares en el interior
de la fruta no se han desarrollado del todo. En cambio, cuando el mango
termine de desarrollarse y se madure, debería estar tan rechoncho en su
interior que el lado del tallo se levanta ligeramente, en lugar de mantenerse
plano.
● Otro punto que se destacó inicialmente fue el tema del aroma, puesto que
debe desprender un olor dulce y afrutado. Así pues, se tienen que evitar los
mangos que tengan un olor fuerte y amargo, porque puede significar que se
encuentra en malas condiciones.
● El mango debe ser suave. Esto se examina fácilmente apretandolo con

ligereza y verificando si cede a la presión.
● Si una porción grande de la superficie está cubierta de arrugas, el mango

está seguramente sobremaduro.
2. Azúcar:
● Al momento de comprarse debe estar empaquetada, pues esto garantiza

que nadie obstruye el contenido y que no hay factores de riesgo con respecto
a la higiene. Aquí se incluye el hecho de examinar las bolsas en las que viene
66
contenida, con el fin de encontrar agujeros, parches o algún indicio que
indique que fue abierta.
● Con respecto a la caducidad, no es un aspecto preocupante, pues si bien es

cierto, el azúcar puede cambiar de textura, pero su duración es bastante
prolongada. Aun con esto, se debe de conservar en un lugar donde no haya
humedad.
● Evidentemente, el establecimiento donde se adquiera debe de posicionarlas

en un lugar seguro, limpio y como se precisó en el anterior punto, que estén
lejos de zonas húmedas. Es imprescindible esto, porque las características
que van a determinar la calidad del azúcar también van a depender de las
condiciones en las que se encuentre el lugar de adquisición del producto. Es
por la previa razón que solo se colocaron lugares reconocidos, y en caso de
las dulcería y tiendas de abarrotes, se procuró que fueran locaciones con los
suficientes puntos para ser consideradas dentro de este proyecto.
3. Agua.
● Los garrafones de agua tienen que encontrarse a simple vista en buen

estado. Con esto se hace referencia a que el garrafón no presente
abolladuras o signos de una posible “fuga”.
● Las tapaderas deben tener sello de garantía. Es imprescindible que estén

perfectamente selladas. No deben de presentar ninguna señal de que fueron
abiertas previamente.
● Solo se consideraron garrafones de marcas reconocidas para asegurar su
proceso de salubridad y purificación. Si no hubiera sido de esta forma,
seríamos susceptibles a la falta higiene (como es el caso de los garrafones
de relleno), y es un factor de riesgo que no estamos dispuestos a correr.
● La fecha de caducidad debe de ser revisada. Una fecha con durabilidad corta
no servirá de nada, pues lo más probable es que el agua deje de servir en
67
corto tiempo. Un garrafón con una caducidad de hasta cinco meses o más
sería la opción más viable, ya que se tendría la confianza de producir durante
un tiempo prolongado, y si en un determinado momento se detuviera la
producción, la caducidad de dicho insumo no sería una preocupación debido
a que posee una durabilidad apta a la situación que se vive.
● Como se van a comprar por paquetes, es necesario que estos, se encuentre

en buenas condiciones, sin estar abiertos ni con enmendaduras.
● Ahora, basándonos solo en los vasos, podemos decir que tienen que
manifestar una apariencia adecuada, sin estar abollados o rotos de alguna
parte. Si el vaso está abierto, el cliente obtendrá una mala imagen del
producto, pues el contenido saldrá por la abertura y se dificultará el proceso
de degustación.
● Para aumentar la estética del producto, el vaso debe de estar completamente

translúcido, es decir, sin ralladuras o defectos que puedan significar un
obstáculo para la calidad visual.
● Deben de ser resistentes a las temperaturas que sean expuestos y lo

suficientemente duros para que no se rompan. En estos casos los vasos de 3
mm de grosor serían idóneos.
● El tamaño debe ser adecuado, para que no exceda la cantidad pero que sea
suficiente producto. El vaso desechable tamaño 8 cumple con estas
características, y es el tipo de vaso que se emplea en la mayoría de las
mangonadas.
● En el momento de preparación deben de pasar por un proceso de

desinsectación y limpieza.
68
● El paquete donde se encuentre debe de encontrarse sellado, sin abolladuras

u orificios.
● Una vez que se saquen del empaque, es importante verificar que no tengan
astillas o deformaciones que puedan representar algún peligro para el
consumidor. Al cómpralos en paquetes y en establecimientos formales, como
las papelerías, es muy poco probable que esto ocurra, pero aun así es
preciso que sean examinados.
● El tamaño y grosor deben ser adecuados. El largo, por lo menos tiene que
encontrarse en 10 cm (considerando el tamaño del vaso de plástico), y el
grosor en 6 mm. En el apartado de “precios de adquisición” se intentaron
colocar palillos con dichas medidas en las diferentes sucursales.
● La madera debe ser resistente. En este criterio también está implícito el

grosor que previamente se señaló, pues un ancho pequeño ocasiona que la
madera se rompiera.
● Es importante que los palitos se conserven en un lugar que no sea húmedo.

Si la madera absorbe humedad se hincha y si la expulsa se contrae (otro
punto determinante dentro de la calidad).
6. Chamoy.
● Debe de tener una fecha de caducidad adecuada. Este punto ya se explicó

en las características que tiene que poseer los garrafones de agua, ya que
ambos incluyen dicha particularidad.
● La botella no debe presentar abolladuras, rompimientos o signos de que

estén abiertas.
69
● Deben de tener cintas de seguridad para garantizar que se encuentra
perfectamente sellado. Esto se puede reconocer fácilmente en la tapadera.
● Es importante que se adquieran empaquetados, en envases que ya hayan

sido verificados y fabricados. Si no se hiciera de esta manera y se comprará
suelto, no se podría garantizar su debido proceso de salubridad, es por esto
que se concretó comprarlo únicamente si se encuentra envasado como es
debido.
7. Servilletas.
● La bolsa debe estar perfectamente sellada, si rompimientos o indicios que

reflejan que ya fueron abiertas previamente. Es por esta razón que solo se
contemplaron marcas reconocidas (en el criterio de precios de adquisición se
denota esto).
● Deben de estar limpias y sin ningún factor que represente algún tipo de
riesgo para la salud, es por esto que es preciso obtenlas en paquetes (como
se señaló en el precedente punto). Se hace hincapié en esto porque a pesar
de representar sólo un instrumento para limpiarse, es fundamental porque el
cliente estará en contacto directo con él.
Nota: los utensilios y aparatos electrónicos que se van a emplear para la

elaboración de las mangonadas, como: licuadora, cuchillo, pelador, jarra de agua o
un recipiente para vaciar el agua ya hecha a los vasos desechables, etc., no entran
en esta categoría pero con el fin de enriquecer el trabajo es relevante aclarar que
sus características deben apegarse a cumplir todas las medidas de higiene. Los
mencionados instrumentos, es trascendental que hayan pasado por un proceso de
limpieza con antelación.
Por otro lado en el caso de la jarra de agua o recipiente, es preciso que pueda
contener una cantidad basta, pues de esta forma se haría más eficiente la
durabilidad de producción.
70
Localización y características de las zonas de producción
Precedentemente ya se había mencionado que cada uno de los integrantes del

equipo se encargará de realizar una determinada cantidad del producto en sus
respectivas viviendas. Es por esto, que las características de las zonas de
producción serán las mismas para los compañeros que se encuentran dentro del
proyecto, puesto que todos cuentan con los mismos materiales y tienen la
posibilidad de acceder a los mismos servicios.
Localización:
● La ubicación se concreta en las casas de los integrantes, específicamente en
la cocina.
● Teniendo en cuenta lo antecedente, en total son cinco zonas de producción.
● Tres áreas de producción se ubican en Guadalajara, una se posiciona en
Tonalá y otra se localiza en Tlaquepaque.
Características:
● Las zonas de producción, poseen mesas de trabajo. Las cocinas, tienen
mesas continuas aptas para colocar utensilios y artefactos que se van a ver
requeridos en la elaboración de las mangonadas.
● Poseen un suelo resistente de un material de tráfico. Está en las condiciones

idóneas para usarse sin preocupación de sufrir algún daño.
● Se tiene acceso a distintos servicios públicos. En el caso de las mangonadas,
el servicio que se vería empleado es el agua, pues se tendrían que estar
lavando los utensilios y algunas materias primas constantemente. Por otro
lado, si nos evocamos directamente a la elaboración de mangonadas, el uso
de agua purificada (de la que se habló precedentemente con respecto a los
garrafones), sería uno de los elementos base para llevar a cabo el producto.
71
● Aunque no se encuentra íntimamente relacionado, se debe resaltar que todos
los integrantes cuentan con servicios de gas, estufas, etc. Es verdad que esto
no se verá requerido en nuestro proyecto, pero cuenta como una
particularidad de las zonas de producción.
● Se cuenta con electricidad. Al igual que los puntos anteriores, esto se

categoriza dentro de los servicios públicos. El uso de la luz, por ejemplo, sí
representa un factor determinante, pues gracias a ella se puede tener más
iluminación, facilitar el proceso productivo y evitar contrastes,
deslumbramientos o sombras en el área de trabajo. Igualmente, la capacidad
energética es suficiente para poder trabajar con los equipos que se requieren
encender sin causar una sobrecarga.
● Todas hacen uso de refrigeradores. También, este criterio se relaciona con el

anterior, ya que un refrigerador emplea electricidad para funcionar
correctamente. Así pues, tener acceso a un medio de congelación es uno de
los pilares de las mangonadas, pues sin él, el producto ni siquiera tendría su
esencia principal.
● Los techos son impermeables al vapor y a los recursos hídricos que pudieran
significar un problema en el momento de la preparación.
● Como se ha recalcado en el desarrollo del proyecto, todos poseen los

instrumentos de cocina necesarios para hacer las mangonadas. Ya se
expusieron los utensilios imprescindibles del proceso productivo, pero a
forma de retroalimentación se volverán a señalar: licuadora, cuchillo, pelador,
cucharas (especialmente el cucharón para agua fresca, ya que será la más
utilizada para realizar el agua de mango; también se pueden ver implicadas
cucharas más pequeñas si así se prefiere) y jarras para vaciar el contenido
en los correspondientes vasos desechables.
72
Volumen de producción e importaciones
Antes de comenzar a posicionarnos en el negocio en cuestión, es importante dar

una breve inducción sobre el volumen de producción.
Cuando se habla de este concepto, se hace referencia a la medida real que se
consigue por la empresa, en un horizonte temporal determinado. Es palabras más
sencillas, es el número de unidades o servicios vendidos (en nuestro caso,
evidentemente serían las unidades las que están implícitas) en un tiempo
establecido.
El hecho de encontramos en una situación donde no va a ser factible vender el
producto y todo el proyecto se quedará en términos meramente teóricos, se afectó
la estimación de la demanda que probablemente tendría el producto. Esto fue
realmente un obstáculo porque el volumen de producción, se da gracias a la referida
demanda, y su estudio y análisis asegura el equilibrio financiero que puede tener la
empresa.
Entonces, teniendo en cuenta lo anterior, primero se tuvo que concretar la posible
demanda, y en base a esto, determinar que tantas mangonadas se tendrían,
recordando que un exceso de producción podría ocasionar mermas, gastos y
pérdidas en la entidad.
Para lograr calcular la demanda aproximada asistimos a un establecimiento local,
que se encontraba cerca de nuestro lugar de residencia. Este lugar, se ubica en la
Colonia Atlas, en una pequeña unidad cerca del Templo, por lo que recurrir a él nos
resultaba bastante sencillo.
Así pues, se procedió a indagar sobre la demanda que este tipo de vendimias puede
generar en la comunidad. La persona a la que recurrimos nos mencionó que
regularmente ella prepara una cantidad de 50 mangonadas, pero de estas,
alrededor de 30 son vendidas (el producto se llega a acabar en su totalidad en dos
días). Evidentemente la demanda puede variar, ya sea en forma ascendente o
descendente, pero esa es la cantidad a la que regularmente se llega.
73
Con este dato decidimos empezar con una producción de 40 piezas, y las
mangonadas que no alcancen a venderse se pueden conservar en perfecto estado
en el refrigerador. Se tomó esta cifra como punto de partida porque es la primer
venta, y se quiere evitar un exceso de oferta y una decadente demanda, pues como
se mencionó, si se invierte mucho en cantidades abismales se generarán gastos y
una evidente inestabilidad.
Además, nos sentimos bastante seguros con dicha cifra porque no solo teníamos
como sustento el referido argumento de experiencia, también en las encuestas
realizadas, los datos reflejaron que las personas si estarían dispuestas a comprar
nuestras mangonadas.
Para hacer una estimación sobre el volumen de producción es sustancial considerar
qué tanta materia prima es necesario comprar. Con la intención de hacer un poco
menos complicado este proceso, se optó por adquirir materias primas de un kg y en
paquetes, y de esta manera, tener los suficientes insumos para la producción y
conforme se vayan obteniendo resultados en las ventas comprar más materias
primas.
Los criterios que están implicados son los siguientes:

● Los vasos que se establecieron como idóneos para el producto fueron del
número 8. Estos tienen una capacidad de 255 ml.
● Si se quiere hacer una producción de 40 piezas, los mililitros predestinados

para dicho trabajo son alrededor de 10,200 (realmente son aproximados
porque no se tendrán exactamente las mismas cantidad en cada vaso).
● Lo anterior se traduce en 10.2 litros. Sin embargo, durante la adquisición de

las materias primas se consideró esta cifra en un 10.5, para facilitar la
visualización de las cantidades. En dado caso, si no se llega a emplear una
determinada cantidad de las materias primas, se pueden mantener en
buenas condiciones, pues son comprados pensando en que puedan estar en
un buen estado prolongado (es por esto que se enfatizó el tema de la
74
caducidad precedentemente), y el excedente de las mismas no sería mucho,
por lo que se podrían utilizar enseguida para la eventual producción.
● Las jarras que se van a emplear para la producción tienen una capacidad
máxima de 4 litros (dichos materiales fueron corroborados y se constató que
tuvieran esta capacidad para hacer más eficiente el proceso productivo).
● Evidentemente, las licuadoras que se poseen en las zonas de producción no

tienen una capacidad coincidente con las jarras de agua. Si nos centramos
en el proceso de elaboración, para hacer el agua de mango previa a las
mangonadas, es requerido verter 500 ml de agua (aproximadamente),
colocar dos mangos y agregar 150 gr de azúcar. Entonces, tomando en
cuenta estos datos, nos daremos cuenta que la cantidad de agua que faltará
por agregar a la jarra son 3.5 litros.
● El chamoy que se va a agregar a cada mangonada no es mucho. Alrededor

de 5 ml son los estimados a añadirse.
Tomando en cuenta lo anticipado, se llegaron a las siguientes conclusiones:
Cantidad de agua.
● Para la primera venta un garrafón de agua es suficiente, pues estos contiene
20 litros, y nuestra producción mínima oscilaría entre los 10.2 y 10.5 litros.
Cantidad de mango.
● Al emplearse dos mangos para 4 litros de agua, se vería requeridos 6
mangos, recordando que el total de agua sería mayor a 10 litros, y si llegaran
a sobrar mangos se podría usar el excedente para la próxima elaboración del
producto. Basándonos en estas conclusiones, se decidió comprar un
kilogramo, ya que representa una cantidad de 10 mangos.
Cantidad de vasos desechables.
75
● Solo se necesitaría comprar un paquete, pues regularmente contienen 50
piezas y nuestra producción inicial sería de 40 unidades. Esto se resaltó en la
adquisición de precios, considerando los paquetes que nos proporcionan este
número de unidades.
Cantidad de palitos de madera.

● Se podría comprar un solo paquete de 50 palitos. Al igual que en los vasos
de plástico, se intentaron fijar paquetes con 50 piezas en los precios de
adquisición.
Cantidad de azúcar.
● Al necesitar 150 gr de azúcar por 4 litros, por 10.5 se requerirían 393.75 gr.
● Lo idóneo sería comprar un kg de azúcar, pues sería lo más económico, y al
no tener caducidad y conservarse por mucho tiempo (siempre y cuando se
mantenga fuera de zonas húmedas) nos daría bastantes posibilidades con
respecto a su uso.
Cantidad de chamoy.
● En una mangonada la cantidad ideal son 5 ml. En 40 mangonadas se
necesitaría 200 ml.
● Al ver los precios y la cantidad de chamoy que traen las botellas en los
distintos establecimientos, nos dimos cuenta que lo ideal era adquirir una
botella de un litro de chamoy. Se llegó a esta conclusión para cuidar el
aspecto económico, pues la mayoría de las tiendas ofrecen un litro de
chamoy en aproximadamente 22 pesos, y en los lugares donde nos vendían
botellas de aproximadamente 370 ml, el precio se encontraba a más de
$10.00 pesos. Además, esto es fácilmente factible por el tema de caducidad
que ya se explicó previamente.
Cantidad de servilletas.
● Es debido comprar un paquete de servilletas. En la mayoría de las tiendas los
paquetes es de 500 piezas, pero esto no representa un obstáculo, ya que se
pueden guardar en perfectas condiciones durante un tiempo prolongado. Es
76
importante reiterar que se opta por comprar por paquetes para garantizar el
grado de higiene y los procesos de salubridad por los que haya pasado la
materia prima con anterioridad.
Importaciones:
Las importaciones no se verían involucradas en nuestro proyecto, pues la
contingencia no da lugar para llevar a cabo acciones presenciales, y al ser
simplemente mangonadas, no se necesita importar alguna materia prima ni
comercializar transnacionalmente con el producto.
Precios de adquisición
Primero se darán los precios que se ofrecen en cada lugar para adquirir las materias
primas, recordando que las tiendas ya se expusieron anteriormente. Al final de cada
apartado se destacarán cuál de las opciones es la que nos ofrece el mejor precio.
1. Mango.
● Mercado:
1 kg de mango paraíso se encuentra a $15 pesos.
1 kg de mango paraíso se encuentra a $19.90 pesos.
● Mega:

77
¿Quién nos da el mejor precio?
El Mercado es el que nos ofrece el mejor precio, dándonos el kg de mango a $15.00

pesos.
2. Azúcar.
1 kg de Azúcar Estándar Lagunitas se encuentra a $23.50 pesos

1 kg de Azúcar Refinada se encuentra a $25.00 pesos.
1 kg de Azúcar Great Value estándar se encuentra a $30.00 pesos.
● Mega:
1 kg de Azúcar Estándar Golden Hills se encuentra a $28.00 pesos.

1 kg de Azúcar Refinada se encuentra a $26.50 pesos.

3 kg de Azúcar Bc con Stevia se encuentra a $85.38 pesos.
Súper “Lagunitas” nos ofrece el mejor precio, dándonos el kg de azúcar a $23.00

pesos.
3. Agua.
Se recuerda que las primeras tres compañías de agua corresponde a los
distribuidores encargados de transportar el agua a las colectividades.
78
● Ciel:
Un garrafón de agua de 20 litros se encuentra a $30.00 pesos.
● Bonafont:
● Pureza:
Un garrafón de agua Ciel de 20 litros se encuentra a $38.00 pesos.
Un garrafón de agua Ciel de 10 litros se encuentra a $32.50 pesos.
● Mega:
Un garrafón de agua Bonafont de 20 litros se encuentra a $42.00 pesos.

Un garrafón de agua Bonafont de 20 litros se encuentra a $39.00 pesos.

Un garrafón de Epura de 10 litros (2 piezas) se encuentra a $50.00 pesos.

Pureza es quien nos da el mejor precio, ofreciéndonos un garrafón de agua a
$27.00 pesos.
Un paquete de vasos de plástico, tamaño 8, de 50 piezas se encuentra en
$21.50 pesos.
79
Un paquete de vasos de plástico, tamaño 8, de 50 piezas se encuentra en
$25.00 pesos.
Un paquete de vasos de plástico Convermex, tamaño 8, de 50 piezas se
encuentra en $20.00 pesos.
Un paquete de vasos de plástico Great Value, tamaño 8, de 50 piezas se
encuentra en $23.00 pesos.
Un paquete de vasos desechables Great Value, tamaño 8, de 50 piezas, se
encuentra a $29.90 pesos.
● Mega:
Un paquete de vasos desechables Golden Hills, tamaño 8, de 50 piezas, se

Un paquete de vasos desechables Golden Hills, tamaño 8, de 50 piezas, se

Un paquete de vasos desechables Convermex, tamaño 8, de 120 piezas,
“Dulcería la esquina” es quien nos ofrece el mejor precio, dándonos un paquete de
vasos de plástico a $20.00 pesos.
80
Un paquete de palitos de madera de 10 cm x 6 mm de 50 piezas cuenta
$50.00 pesos.

$50.00 pesos.
● “Papelería Alexia” :
Un paquete de palitos de madera de 9 cm x 6 mm 30 piezas cuenta $31.50
pesos.
● “Papelería África” :
Un paquete de palitos de 10 cm x 6 mm madera de 50 piezas cuenta $50.00
pesos.
● Papelería (nombre no encontrado) :

$50.00 pesos.
● Office Max:
Palo 10 cm x 4 mm con 20 piezas se encuentra a $20.90 pesos.
Palo 10 cm x 4 mm con 50 piezas se encuentra a $52.25 pesos.
● “Papelería Tony” :
Un paquete de palitos de madera de 8 cm x 6 mm de 50 piezas se encuentra
$52.00 pesos.
81
“Papelería de Gil”, sucursal 1, “Papelería de Gil”, sucursal 2, y “Papelería África”
son los lugares donde nos ofrecen un mejor precio, dándonos un paquete de palitos
de madera de 50 piezas a $50.00 pesos.
6. Chamoy.
1 litro de chamoy “Mega Original” se encuentra a $20.00 pesos.
1 litro de chamoy “Chilimoy” se encuentra a $22.00 pesos.
1 litro de chamoy “chilerito” se encuentra a $22.00 pesos.
1 litro de chamoy “chilerito” se encuentra a $21.00 pesos.
● Mega:
Chamoy “Mega” de 370 ml se encuentra a $10.90 pesos.

Salsa Chamoy “Castillo Amor” de 3.78 litros se encuentra a $47.56 pesos.

Súper “Lagunitas” es el lugar donde nos dan el mejor precio, ofreciéndonos un litro
de chamoy a $20.00 pesos.
7. Servilletas.
82
Un paquete de servilletas “Pétalo” de 500 piezas se encuentra a $35.00
pesos.
Un paquete de servilletas “Premier” de 500 piezas se encuentra a $39.00
pesos.
Un paquete de servilletas “Elite” de 500 piezas se encuentra a $38.00 pesos.
● “Dulcería Danny” :
Un paquete de servilletas “Elite” de 500 piezas se encuentra a $37.00 pesos.
Un paquete de servilletas “Regio” de 500 piezas se encuentra a $51.00
pesos.
● Mega:
Un paquete de servilletas “Suavel” de 400 piezas se encuentra a $25.50
pesos.
Un paquete de servilletas “Regio” de 500 piezas se encuentra a $56.00
pesos.

Un paquete de servilletas “Lys” de 500 piezas se encuentra a $40.15 pesos.
Súper “Lagunitas” es quien nos ofrece el mejor precio, dándonos un paquete de
servilletas de 500 piezas a $35.00 pesos.
Nota: en cada una de las tiendas que se concretaron adquirir las materias primas,
se podría hablar con los proveedores, pues esto aumentaría los beneficios, y si es
posible, que nos ofrecen los productos a un menor costo.
83
Períodos de disponibilidad de materias primas
Cuando hablamos de este tema, se hace alusión a un espacio de tiempo

delimitado, en el cual nosotros podemos adquirir las materias primas
Este criterio evidentemente se ve obstaculizado debido a la pandemia del
Covid-19, pues al estar en cuarentena no se pueden obtener de forma presencial los
insumos. Es por esto que las ejemplificaciones que se darán son teóricas, pero
basándonos en datos reales y verídicos.
En el caso de las dulcerías, papelerías y “súpers” que se encuentran establecidos
en colectividades, cambiaron drásticamente sus horarios, abriendo mas tarde y
cerrando más temprano (de hecho, dejaron de tener horario fijo). No obstante, en
días normales, los horarios tienen un prolongado tiempo de acceso y se encuentran
abiertos todos los días de la semana.
Ahora, las empresas y cadenas comerciales como Sam's Club, Walmart, Mega y
Soriana, no se afectaron sus horarios con la contingencia, pero esto realmente no
representa beneficio alguno pues la población es la que no puede salir de sus
casas. Sin embargo, este tipo de compañías reconocidas ofrecen el servicio a
domicilio, dando la oportunidad a las personas de acceder a sus páginas web y
comprar los productos básicos para cubrir sus necesidades.
Nota: es importante destacar el hecho de que los horarios de cada tienda de

adquisición ya se encuentra señalados en el criterio de “¿dónde se consigue
la materia prima?”. Se denota esto porque es un aspecto que se encuentra
involucrado en el presente apartado.
Procesos de adquisición
84
El primer punto que se debe considerar es la cantidad monetaria que se necesita
para adquirir las materias primas.
Si hacemos una suma de los precios de los productos, considerando las tiendas que
nos ofrece el mejor precio se obtiene un total de $190.50 pesos. Entonces, dicha
cantidad tiene que estar totalmente cubierta, y si es posible tener una reserva extra
por si un producto no se llegara a encontrar en el lugar que se tenía contemplado
inicialmente.
Para ser el proceso justo, todos los integrantes tienen que aportar cantidades
iguales (más adelante el tema de la inversión y la aportación de cada integrante se
explicará con mayor precisión).
Tener perfectamente visualizados las materias primas que se vayan a comprar. Si
se ve requerido, se puede hacer una lista de ellas para evitar contratiempos.
Una propuesta factible y eficiente es que uno de los integrantes sea el responsable
de la compra de materias primas, ya que si todos desempeñamos dicha tarea,
podrían presentarse retrasos y una mala organización. Asimismo, conforme se
vayan necesitando hacer más compras frecuentes, se podría ir rolando la
responsabilidad a los compañeros del equipo para que sea equitativo. Se plantea
esto porque uno de los fines, es incrementar la eficiencia y buena estructuración de
las actividades. También, dos integrantes podrían ser los encargados de cumplir
esta tarea, si es que es muy pesado destinarlo a una sola persona.
Una vez cubiertos los anteriores puntos, sigue la fase de campo, en la cual, se
adquieren los insumos de forma presencial.
Cuando se esté en el proceso de compra, es importantísimo apegarse a las
características de las materias primas (ya se explicaron con profundidad
previamente), pues con esto, se procura la calidad y las buenas condiciones de los
insumos.
En el caso de los mangos, es imprescindible hacer un análisis y examinarnos
detalladamente (igualmente ya se ejemplifica con antelación). Los productos que
vienen empaquetados como las servilletas, vasos desechables y palitos de madera,
se deben atender las normativas de seguridad que se expusieron, revisando las
bolsas que los contienen y los respectivos sellos de seguridad.
85
Después de comprar todas materias primas, los integrantes deberán revisarlas, para
volver a hacer una comprobación de la calidad y de las cualidades que se deben
poseer.
Un punto relevante es acordar los lugares donde se deben guardar dichos insumos.
Todo esto se encuentra explicado en las características de las materias primas, pero
es importante recordar estos puntos porque representan pilares fundamentales en el
proyecto. Para enriquecer el trabajo se reiteran los siguientes puntos: los mangos se
deben encontrar en refrigeración; el azúcar, los palitos de plástico y las servilletas se
tiene que posicionar en una zona que carezca de humedad, es necesario que los
garrafones estén en un área segura, pretendiendo que no sufran golpes; el chamoy,
se puede conservar en refrigeración o en un lugar seguro (no necesariamente con
una temperatura baja); por último, es preciso que los vasos de plástico se coloquen
en un lugar libre de tráfico, pues si se llegan a golpear o sufrir algún daño bajaría su
calidad estética, y en el peor de los casos, se romperían y tendríamos que optar por
desecharlos.
Para concluir, absolutamente todas las materias primas tienen que posicionarse en
lugares limpios, donde no haya suciedad ni factores que pudieran ocasionar alguna
transgresión con su calidad.
Análisis FODA del proyecto
El análisis FODA es más que nada una herramienta que nos permite a nosotros
como empresa el comprender la situación actual de nuestro negocio, donde nos
daremos cuenta y analizaremos cuáles son nuestras Fortalezas, Oportunidades,
Debilidades y Amenazas, esto con el objetivo de tomar acciones que nos sean
beneficiosas en un futuro.
Ayudando a detectar los problemas internos y externos que podamos tener en
nuestra micro-empresa, a continuación se analizarán todas las posibles amenazas
que nos resulten perjudiciales o beneficiosas para nosotros , así como las
86
oportunidades o elementos positivos en nuestro entorno que nos muestren lo que
debemos de aprovechar para seguir creciendo y cumplir nuestros objetivos.
Fortalezas Oportunidades
➔ ¿Para qué somos buenos? Los ➔ Regulaciones potenciales que

integrantes que conforman esta ayuden a mi negocio. Por la
empresa tenemos la ventaja de pandemia, las posibles
ser jóvenes con ideas creativas regulaciones que el gobierno
para promover nuestro pida a nuestra empresa es la
productos. Brindamos un limpieza y desinfección de los
producto que sea deseado en productos que utilizamos,
esta estación del año y que se nuestra área de trabajo y de
disfrute comerla, además de nosotros. Medias como mantener
abarcar un público amplio y en una distancia, limpiar nuestra
cualquier parte. materia prima e instalacion
➔ Ventajas Sabemos utilizar las ademas de sanitizar manos y el
redes sociales a nuestro favor uso de cubrebocas serian
para promocionar nuestro importante poner en práctica.
producto. Una de nuestras ➔ ¿El mercado está cambiando
ventajas hacia otra competencia favorablemente? La respuesta
es la calidad del producto, la es no, tenemos la certeza que
presentación que le damos y el dadas las circunstancias
sabor que tiene, además de ser actuales, la mayoría de las
accesible para lo que personas prefieren invertir su
entregamos a los clientes. dinero y su tiempo en otras
➔ Recursos a nuestra cosas.
disposición A nuestra ➔ ¿La economía me afecta de
disposición tenemos, como se manera positiva? Por
menciona en un punto anterior, situaciones actuales
las redes sociales, la creatividad, relacionadas con la pandemia, el
tenemos los suficientes recursos ingreso de las personas ha
87
monetarios y diferentes bajado o es muy limitado para el
instalaciones donde conseguir consumo de necesidades
las materias primas a un buen básicas, aunque nuestro
precio y calidad, además de producto entre como alimento,
contar con varios sitios donde tenemos que cambiar la
preparar nuestro producto. estrategia para vender.
➔ Valores Ante todo, tratamos de ➔ Nuevas oportunidades
mantener el respeto y la disponibles. Las redes sociales.
honestidad tanto entre los Las diferentes plataformas nos
integrantes del equipo como a servirán para llegar a conocer
los clientes. nuestros productos, dándoles la
➔ ¿Qué le gusta a nuestros opción a nuestros clientes de
clientes? Nuestros clientes abrir un servicio a domicilio en
disfrutan nuestra atención y la distintos puntos de la ciudad
calidad del producto que les correspondientes a dónde vive
estamos ofreciendo, dándoles la cada integrante.
libertad de “preparar” sus propias ➔ ¿El costo de los bienes
mangonadas con los disminuyen?. Caso contrario,
ingredientes que quieran y las que se explica en el recuadro de
cantidades que gusten. amenazas.
➔ ¿Alguna manera de adquirir
recursos que no haya
considerado? Desde un
principio se ha considerado una
gran variedad de lugares y
puestos donde encontrar nuestra
materia prima que sea de buena
calidad y a un mejor precio,
aunque podemos considerar ir a
mercados o establecimientos de
mayor tamaño pero más lejos
88
donde la materia prima sea más
barata y de la misma calidad.
Debilidades Amenazas
➔ ¿Para qué soy malo? Podemos ➔ ¿Quién o qué puede afectar mi

considerar nuestra desconfianza negocio? Como un aspecto
en nosotros mismos en cuanto a externo a nosotros, las
productividad y nuestras restricciones tomadas por el
habilidades, aunque puede llegar coronavirus llegan a afectar la
un momento en donde pensemos productividad del negocio, en
que nuestra empresa y el cuanto a las ventas que se
producto que ofrecemos es el realicen, la facilidad de obtener
mejor de todo el mercado, lo que nuestra materia prima y de salir a
asegura una sobreconfianza en las calle para vender el producto.
nosotros mismos y nos llevaría a Además de resultar como una
no considerar nuestros logros y amenaza para la situación
errores que cambiar para financiera del negocio, también lo
mejorar. es para los integrantes del
➔ ¿De que se quejan mis equipo, al tener que tomar las
clientes? Una de las cosas en medidas necesarias de higiene y
las que tendríamos que cambiar sanitizacion y de estar en
seria en la velocidad de nuestro constante riesgo a contraer
servicio, preparar las cualquier tipo de enfermedad o
mangonadas puede llegar a ser de propagarla.
un proceso un poco retrasado al ➔ ¿La industria está afectando
momento de prepararlo con los negativamente mi negocio? Al
ingredientes que el cliente está bajar la cantidad de
pidiendo, lo que puede consumidores y al aumentar la
incomodar a las otras personas innovación en cuanto a maneras
que están esperando por nuestro de brindar los servicios por parte
89
servicio. de otras empresas de alimentos,
➔ Desventajas del equipo en nuestra empresa puede tener el
general Una de ellas sería que peligro de no generar los
no tenemos la suficiente suficientes ingresos y de tener
experiencia de manejar un que adaptarse a nuevas medidas
negocio como el que planeamos, que lo hagan llamativo para el
al no tener esta experiencia cada público y poder competir por la
momento de la administración de “atención” del cliente hacia
este proyecto puede resultar nuestro producto que al de los
complicado para la mayoría o demás.
algunos integrantes. Además ➔ ¿Los costos han aumentado?
debemos contar que, a parte de En la gran mayoría de materia
enfocarnos en la empresa prima que la organización utiliza
debemos atender para producir las mangonadas no
responsabilidades de escuela y han sufrido un alto incremento en
algunos integrantes de otros los precios que afecten nuestra
trabajos organización financiera, sin
➔ Recursos a la mano A nuestra embargo, es un constante peligro
disposición tenemos el material o el no saber si el precio de la fruta
las herramientas para la (el mango) o nuestro suministro
producción de nuestro producto, de agua aumente de precio como
las mangonadas, además de que ya lo hizo la última en algunas de
nuestros proveedores se las compañías de distribución
encuentran en lugares de fácil que se mencionó anteriormente.
acceso para los integrantes del ➔ ¿Los suministros son
equipo, al igual que los medio de escasos? Hasta el momento, la
comunicación y lugares cantidad de suministros no ha
estratégicos que nos ayuden cambiado mucho, aunque
tanto a promocionar las siempre está presente la
mangonadas como el venderlas. incógnita de si nuestros
➔ ¿En qué puedo mejorar? proveedores sufrirán cambios en
90
Podemos mejorar en la la masa de producción que nos
presentación de nuestro afecte directamente y nos haga
producto, que llegue a ser más cambiar de distribuidor.
atractiva para los clientes, la ➔ ¿Las regulación cambian
calidad y el sabor implementando constantemente? Como se
recomendaciones de los mismos mencionó en un apartado
consumidores y la manera de anterior, las medidas para que un
organizar las labores de cada puesto de alimentos pueda
integrante para que la empresa seguir brindando sus servicios es
funcione efectivamente. si cumple con las respectivas
medidas de sanidad propuestas
por el gobierno federal como
medida de prevención contra el
virus y para ayudar a no
propagarlo.
➔ ¿Los proveedores son fiables?
La lista de proveedores que se
mencionan anteriormente en el
documento son empresas o
cadenas que podrían seguir
proviniendo de productos, ya que
son consideradas lugares que
satisfacen necesidades básicas,
a diferencia tal vez de
papelerías. Aun cuando alguno
de estos puestos no se
encuentren abiertos, podemos
tomar en cuenta otras fuentes de
materia prima.
91
Áreas de riesgo de la organización de la empresa.
Posición en el mercado
Es importante que nosotros como empresa tengamos siempre presenta la posición
que tenemos hacia el amplio y vasto mercado de empresas similares a la nuestra,
tomando en cuenta nuestras ventajas y desventajas (como se explica en
secciones anteriores), tenemos que encontrar una manera de destacar entre los
demás, que nos brinde un lugar de preferencia entre los consumidores pero sin
llegar a tratar de competir vida o muerte con empresas de mayor magnitud
productoras de mangonadas o postres congelados.
Innovación
Las innovaciones en lugar de ser cosas no convencionales y que no se hayan visto
nunca jamás en el mercado, se asemejan un poco más a los pequeños y
significativos cambios que se le puede dar al producto de una empresa (como es la
nuestra) para mejorar ya sea su calidad, imagen o las dos cosas y que resulte
atractiva para al cliente al mismo tiempo que conserva esa esencia que lo
caracteriza por lo que es (en el caso de la mangonada). Innovar nuestro producto
puede ser beneficioso para nuestra empresa aunque también puede quitarle el
interés al consumidor o puede resultar más complicado de elaborar y adquirir.
Como medidas de innovación que se han pensado tomar para nuestro producto que
es la mangonada, se han puesto bajo la mesa dos opciones:
1. La primera consiste en innovar la manera de consumir la mangonada, buscar

una manera distinta que resulte interesante de ver y funcional a la hora de
degustar y que lo caracterice de nuestros competidores, estos cambios
pueden ser desde la manera en la que presentamos el producto (no en su
tradicional forma como una paleta) o también la forma de la mangonada
(seguir con la idea de una paleta pero experimentar con diferentes estilos que
sean nuevos y divertidos). Este cambio puede llamar la atención a nuevos
92
consumidores y nos permitirá expandir nuestros horizontes, sin embargo,
debemos de tomar en cuenta que se debe de buscar la herramienta
necesaria para este propósito, analizar su costo y cuan efectivo puede
sernos.
2. La segunda idea propuesta es cambiar la trayectoria de la empresa en

presentar un producto con empaques biodegradables o que no representen
un desperdicio y contaminación para el ambiente. Tal vez esta sea la idea
más ambiciosa y tardía de poner en práctica y que supondría un análisis de
diversos productos y distribuidores que cumplan con las características
económicas anteriormente replanteadas. En ocasiones, lo menos
contaminante resulta un poco más caro que irnos por el lado de utilizar
plástico.
La manera en la que podríamos implementar estas innovaciones seria poco a poco,

donde antes de ponerlo en práctica se deben de considerar los pros y contras de su
funcionamiento. El intentar algo nuevo puede considerarse como un riesgo para la
organización de la compañía, pero en ocasiones estos pequeños cambios son los
que nos brindarán las oportunidades de alcanzar el éxito.
Productividad
La productividad de nuestra empresa consiste en el resultado de las acciones que
llevamos a cabo para alcanzar nuestro objetivo que es vender mangonadas, donde
se toma en cuenta los recursos que se invierten para la producción y los resultados
que se obtienen. Las redes sociales y la tecnología y su uso adecuado dentro de
nuestra empresa permite a nuestra organización tener una mayor producción y
nuestro producto tenga la mayor calidad posible y que se elabore en el menor
tiempo posible (por medio de los aparatos eléctricos necesario para preparar las
mangonadas.)
La empresa debe de cuidar las mermas, es decir, cuánto se produce con lo que se
invierte, cuidar que las herramientas no se usen mal, mal uso del tiempo, y tener un
93
adecuado balance de la productividad. Se puede tener un buen producto pero con
muchas mermas.
La productividad de los integrantes del equipo está relacionada con el rendimiento
laboral que cada uno tiene. Por lo tanto, nuestra productividad como micro empresa
también la podemos clasificar como la relación que existe entre los resultados
obtenidos en el trabajo y los recursos que han sido empleados para alcanzarlos. Es
por ello que se puede medir respecto a dos variables diferentes: el volumen físico
del trabajo realizado o bien por el valor generado por los bienes o servicios que se
han producido.
Si no existe un buen resultado de productividad entre el equipo el alcanzar nuestro
objetivo puede dificultarse. Debemos de ser capaces de presionar y animar a cada
persona para que realice sus actividades de manera efectiva y rápida para poder
juntar todo el trabajo reunido de cada uno de nosotros y crecer como empresa.
Recursos físicos y financieros

El buen y controlado uso de los recursos económicos y de materia prima que
maneja nuestra empresa es importante para tener un numero asegurado de
productos hechos, invertir la cantidad necesaria para producirlos y venderlos a un
precio que nos permita tener las ganancias suficientes para invertir y pagar otras
cosas como lo que le corresponde a cada integrante, la compra de materia prima,
entre otros.
La forma de financiamiento que toma nuestra empresa en cuestión se encuentra en
el apartado “Forma de financiamiento” dentro del mismo documento para más
detalles
Rentabilidad
La rentabilidad de nuestra empresa puede ser medida por la capacidad que tienen
nuestras ventas de generar el dinero suficiente para que haya ganancias, lo que
quiere decir que es un análisis en cuanto a la cantidad que ganó al vender nuestro
producto (en este caso el de las mangonadas), de manera que me genere las
ganancias necesarias para pagar salarios, ingresos y los factores productivos
94
respectivamente. El problema llega cuando nuestra empresa y las ventas que
genera no son suficientes para crear un balance perfecto que nos permita sacar un
dinero extra que invertir en otros lados.
Es posible calcularla al comparar los ingresos que se obtiene al vender las
mangonadas con los gastos que invertimos en materia prima y herramientas para
producirlo, lo ideal es que quedará un margen de diferencia conocido como nuestras
ganancias. Cuando los ingresos que recibimos son mayores a lo que invertimos en
la producción podemos concluir que nuestra empresa es rentable. Uno de los
problemas que se pueden presentar en nuestra organización es precisamente que
los ingresos sean menores a comparación del dinero y el tiempo que le estamos
invirtiendo al producto, de manera que si los gastos son iguales o mayores que
nuestra ganancia, la empresa ya no es rentable y necesita una solución pronta que
ayude a justificar la existencia de nuestro proyecto y que impulse su crecimiento.
En pocas palabras, el propósito de todo negocio es producir utilidades, y estas se
obtienen cuando los ingresos por las ventas superan los costos derivados de las
operaciones necesarias para producir esos ingresos.
Organización Empresarial
Forma Jurídica:
Tipo de sociedad: En este caso se seleccionó la sociedad civil, debido a que para
nuestro proyecto resulta factible ya que se creará una microempresa la cual se
establecerá entre cinco integrantes, los cuales no tienen un gran fondo capital, el
cual no es necesario al momento de fundar este tipo de sociedades, además
merecen tener parte de los derechos de la sociedad, así de una manera equitativa o
justa se reparten bienes y se especifican las obligaciones que tiene que cumplir
cada socio. De esta manera todos son motivados a actuar y cumplir sus funciones,
sabiendo que las ganancias y los bienes al intermedio o finalización de la sociedad
serán repartidos equitativamente. Además todos los socios tienen la misma
jerarquía y para tomar una decisión se tiene que tomar consentimiento a todos los
miembros. No es necesario establecerse ante hacienda desde un inicio, ya que
puede generarse un pacto con acuerdos establecidos por todos socios y así seguir
95
como un proyecto en su etapa de prueba, en dado que las ganancias mejoren se
registran ante hacienda de la siguiente manera:
El contrato por el que se constituya o modifique una asociación debe constar en

escritura pública y debe inscribirse en la Oficina Registral correspondiente, según lo
estipulado por el Código Civil del Estado de México, en su capítulo I, artículos 7.885,
7.886 y 7.887, por lo que deberá contener:
● Nombre, domicilio, edad, estado civil y nacionalidad de los asociados;

● La denominación o razón social de la asociación;
● El domicilio de la asociación;
● El objeto de la asociación;
● Los bienes que integren el patrimonio de la asociación; además de la
expresión de lo que cada asociado aporte;
● El nombre del director o de los integrantes del consejo que ejerzan la
administración y representación de la asociación, así como las
facultades conferidas;
● La duración;
● Los estatutos.
Entonces de esta manera podemos comenzar el negocio viendo las fluctuaciones

que se mantienen, analizando las ganancias, pérdidas y productividad con fechas
definidas y entre todos decidir qué hacer.
A continuación se muestra una representación de lo que podría incluir el

contrato o pacto acordado entre todos(es redactado por nosotros, no es
oficial):
Se fundará una Sociedad Civil que llevará el nombre de “MANGOWORLD S.C.” la

cual se compondrá por los siguientes miembros: Gabriela Monserrat Velázquez
Andrade, Dulce Marbella Becerra Vergara, Fátima Aolani Chávez Vázquez,
Mishelle Guadalupe Flores Ochoa y Julio Rangel Hernández. Los nombres
mencionados ejercerán el cargo de Socios Capitalistas y Socios Industriales.
Gabriela Monserrat Velázquez Andrade fungirá el cargo de Socio Administrador,
la presente mencionada se encargará de llevar el control de la empresa
96
apoyándose de los demás socios aportadores. Podrá dar la cara por la empresa,
realizar visitas y conferencias con inversionistas y dar propuestas, pero si desea
realizar una acción que altere, modifique o implique la inversión o retiro de capital,
al igual que todos los socios, deberá de formar una reunión donde explique el
destino de esas acciones para posteriormente los demás miembros den o no su
consentimiento.
Esta será denominada como una Sociedad universal de todas las ganancias ya
que todos los bienes y ganancias se ponen en común volviéndose parte de la
sociedad, así a cada miembro se le repartirá una parte de la sociedad
equitativamente, siendo prácticos y justos.
Obligaciones de los socios:
● Aportación de lo prometido: Cada socio es deudor y debe atribuir lo

comprometido a aportar a la sociedad. Ya sea aporte de capital o
industrial
● Subordinación del interés particular de los socios al interés general.
● En aplicación de esta doctrina establece el Código Civil las siguientes
dos reglas: En primer lugar, respecto al caso de existencia de un
crédito social y de un crédito particular contra un mismo deudor,
dispone el artículo 1684 del Código Civil que cuando un socio
autorizado para administrar cobra una cantidad exigible, que le era
debida en su propio nombre, de una persona que debía a la sociedad
otra cantidad también exigible, debe imputarse lo cobrado en los dos
créditos a proporción de su importe, aunque hubiese dado el recibo por
cuenta de sólo su haber; pero si lo hubiere dado por cuenta del haber
social, se imputará todo en éste. En segundo lugar, en relación con el
cobro de un crédito común o social, prevé el artículo 1685 del Código
Civil que el socio que ha recibido por entero su parte en un crédito
social sin que hayan cobrado la suya los demás socios, queda
obligado, si el deudor cae después en insolvencia, a traer a la masa
social lo que recibió, aunque hubiera dado el recibo por sola su parte.
97
● Cada uno de los socios debe, en primer lugar, reintegrar a la caja
social las sumas que hubiese tomado para su particular beneficio, con
los intereses desde el día que las separó y los daños y perjuicios, y en
segundo, responder a la sociedad de los daños y perjuicios que ésta
haya sufrido por culpa del socio, sin que pueda éste compensarlos con
los beneficios que por su industria le haya proporcionado
Derechos de los socios:
Los socios tienen derecho a asociar un tercero
● Derecho de distribución de pérdidas y ganancias. A falta de pacto,

la parte de cada socio en las ganancias y pérdidas debe ser
proporcionada a lo que haya aportado. El socio que lo fuere sólo de
industria tendrá una parte igual a la del que menos haya aportado.
Si además de su industria hubiere aportado capital, recibirá también
la parte proporcional que por él le corresponda. Es nulo el pacto
que excluye a uno o más socios de toda parte en las ganancias o
en las pérdidas.
● Todos los socios se considerarán apoderados sin importar el rol
que ejerzan, además de poder servirse de las cosas que componen
el fondo social.
Durabilidad del contrato:
▪ Ningún miembro puede eliminar del proyecto a otro sin el

consentimiento de los demás socios.
▪ Este pacto no tiene vigencia alguna, puede ser modificado
o cancelado, solo si los miembros están de acuerdo y
tendrán que presentar todas las firmas de los socios que lo
complementa, si un socio muere, el contrato es cancelado y
los bienes que la sociedad le otorga se le dará a la familia
del miembro.
98
Firma:
Firma:
Gabriela Monserrat Velásquez Andrade Dulce

Marbella Becerra Vergara
Firma:
Firma:
Fátima Aolani Chávez Vásquez Mishelle

Guadalupe Flores Ochoa
Firma:
Julio Rangel Hernández
Firma del testigo N°1 Firma

del testigo N°2
Organización técnica
Nuestra sociedad se tiene que repartir en diversos ejes que le darán una estructura
fija y fuerte, en esta se repartirán todas las acciones que se realizarán. El
administrador es el encargado de repartir dichas acciones analizando las virtudes y
cualidades que posee cada uno de los miembros incluyéndose él mismo.
A continuación se mostrará un organigrama de las áreas en las que estará

dividida de nuestra sociedad.
99
100
Organización administrativa
101
Marco Legal (permisos y reglamentos que se tienen que
contemplar)
En un inicio nuestra sociedad comenzará de una manera pequeña, debido a que no

contamos con un capital tan alto para invertir en maquinaria industrial, ni realizar
más procesos de inversión que se necesita, por lo cual iniciaremos el negocio en
una pequeña casa, la cual cuenta con lo necesario. Por el momento no tendremos
que registrarnos ante La Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), debido a
que será una faceta de prueba, pero se analizará todo el marco legal necesario por
si el proyecto prospera. Cabe recalcar que en caso que se desee realizar el trámite,
ya se debe tener el lugar donde se instalará el negocio, con toda la maquinaria que
se usará y se tendrá que tener adaptado el lugar siguiendo los lineamientos de la ley
pública(permisos de salubridad entre otros).
Se debe contar con los siguientes requisitos:
• Registro público de la propiedad y el comercio: Como se mencionó

anteriormente, se tiene que hacer un registro de la sociedad, este
registro tendrá que llevarse a cabo ante La Secretaría de Hacienda y
Crédito Público(SHCP). Durante el proceso de aprobación se
necesitará la presencia de todos los miembros de la sociedad, en este
se firmará el contrato con todo estipulado, posteriormente, durante un
periodo determinado de tiempo, personal del gobierno tendrá que ir a
supervisar el área donde se instalará negocio y si cumple con todos
los requisitos, se aprobará su licencia que certifica su negocio.
• Inscripción en el RFC / cédula fiscal: Cada miembro de la sociedad,

deberá estar registrado ante el Registro Federal De
Contribuyentes(RFC), este servirá para analizar la actividad económica
de cada socio ante La SHCP, con esto verificarán que todas las
actividades referentes a la economía se realicen de manera lícita.
102
• Certificación de zonificación para uso específico: Esta certificación
se expide ante el Sistema de Certificación Legal cuando se realiza el
trámite de registro, en este comúnmente se utiliza cuando se quiere
ampliar, modificar o cambiar a licencia de negocio a casa o diversos
comercios. Posteriormente se acude a la SHCP para dar de alta el
negocio cuando se tenga la certificación que declara la zona como
comercio y tendrá que realizar una evaluación llamada Visto bueno
de seguridad y operación.
• Licencia de uso de suelo. La licencia de uso del suelo se refiere a la

certificación que expide la Dirección General del Desarrollo Urbano,
en esta debe estar especificado que el suelo donde se mostrará el
negocio puede ser utilizado como medio comercial, si tiene esta
autorización pasaría a la etapa de zonificación para uso especifico
para seguir evaluando las medidas.
• Registro empresarial ante el IMSS y el Infonavit. Este es un paso

vital para la sociedad, en este se tiene que registrar a los socios
mayoritarios (en este caso todos) como patrones ante el IMSS, para
poder hacerlo, se registrará la empresa ante este instituto. Lo
importante de este registro es que así todos los trabajadores y hasta
los socios podrán tener atención médica. Esto al momento de reclutar
trabajador es atractivo porque no en muchos lados lo ofrecen y es algo
bueno que atrae y pues también nos ayuda
• Declaración de apertura. Una vez que se abrió el negocio se tiene

que presentar un trámite corto, para que quede registrado como un
negocio abierto y aprobado ante el Servicio de administración
Tributaria (SAT).
• Autorización de impacto ambiental: Este trámite se requerirá en

caso de que al momento de utilizar nuestra maquinaria tengamos que
realizar alguna actividad que altere el impacto ambiental, por ejemplo
103
tener que deforestar ciertos árboles o tener que desviar un canal de
agua entre otros motivos.
• Constitución de la comisión mixta de capacitación y

adiestramiento. Esta es un requisito que pide la SECRETARÍA DEL
TRABAJO Y PREVENSIÓN SOCIAL, en este se compromete al
“Patrón”, a dar adiestramiento y capacitación a sus trabajadores,
explicando los riesgos, los lineamientos de sanidad que se tiene que
seguir y todas las medidas vitales para un funcionamiento correcto de
la empresa.
• Visto bueno de seguridad y operación: En este trámite la SHCP

analizará las condiciones del lugar, se enfocará en la estructura, en el
espacio que existe, evaluará si este es adecuado para la maquinaria
que se utilizará. Por otra parte también evalúa las salidas entradas y
diversos factores que a continuación se presentan.
Principales condiciones de seguridad del trabajador:
• Las paredes deben ser reforzadas, o estar en aptas

condiciones.
▪ Los pisos deben de ser antiderrapantes y estar en constante

aseo en todo momento debido a que se usarán
insumos comestibles.
▪ En dado caso que se utilicen escaleras, todas deben tener

cintas antiderrapantes y mantener un barandal de apoyo.
▪ Debe estar señalados cualquier pozo o plataforma sobresalida,

esto para evitar accidentes.
▪ La iluminación debe ser buena y tener focos de luz blanca.
104
▪ Debe haber una temperatura controlada, en caso de un
almacén de refrigeración este debe estar señalizado y deberá
de pedir que utilicen equipo térmico para su ingreso.
▪ El patrón debe otorgar equipo de protección adecuado a sus

trabajador, para manejar las máquinas o ingresar a zonas de
riesgo
▪ Todos los agentes físicos, químicos, biológicos y psicológicos

deberán estar señalizados con las medidas impuestas por la
NOM.
▪ Debe haber un extintor, alarmas de fuego y de humo al igual

que una salida de emergencia señalizada.
Principales normas de Higiene:
• Debe haber un médico o tener mínimo un botiquín de

emergencia
• Debe realizarse aseo constantemente
• Deben limpiarse las máquinas al inicio y finalización de su uso.
• Deben realizarse fumigaciones cada cierto tiempo.
• El personal deben utilizar cofias, guantes y trajes térmicos para

la elaboración de productos comestibles.
• Debe de cumplir con todas las normas de higiene según la

NOM.
Acta de integración a la comisión de seguridad e higiene en los centros de

trabajo. Este un trámite que se realiza ante la comisión de seguridad e higiene, la
cual valorará si toda el área de producción sigue los lineamientos de salubridad y
seguridad al dar el visto bueno.
105
Inscripción en el padrón de impuestos sobre nóminas. Este trámite se realiza
cuando las personas físicas y jurídicas establecidas en el territorio del Estado,
realicen actividades gravadas con impuestos estatales, así como en aquellos casos
en que se cuente con un registro vigente y deba darse un aviso de modificación.
Estudios de financiamiento del proyecto
FORMA DE FINANCIACIÓN
Después de administrar la empresa de manera teórica, llego el análisis sobre el

mecanismo financiero, este se optó por elegir una autofinanciación sobre la fase de
prueba, aunque podría decirse que también sería externa porque el primer mes los
socios invertirán el capital para sentar las bases, pero posteriormente ella misma se
autofinancia con las ganancias producidas, ya que según los estudios realizados
sobre el mercado, se generará una ganancia para liquidar la inversión que hicieron
los socios en el capital y generará también el dinero suficiente para invertir de nuevo
en los insumos que se requiera.
A continuación se muestra el estudio realizado en base a la producción y venta del

primer mes.
En este estudio se estima una producción de 40(cuarenta) “mangonadas” por

cada dos días, lo cual demandará una inversión de 190 pesos para su
elaboración (en este precio se toma en cuenta tanto las materias primas
como el gasto en diversos aparatos de refrigeración). Esto quiere decir que
mensualmente se producirá 600 “mangonadas” y por ende la inversión total
será de 2850 pesos.
En base a estos datos se estima que el capital a inyectar para iniciar el

negocio sea de 570 pesos más 50 pesos de fondo (para tener una reserva en
dado de alguna situación que se presente) por cada miembro, esto nos daría
un total de 2850 pesos con un fondo de 250 pesos.
106
Se estima que el precio público de cada unidad sea de 10 pesos, lo cual
recaudaría 6000 pesos en su venta total, de los cuales se tomará el 47.5
%(2850 pesos aprox.) para generar producción de nuevo, de los cuales el
2.5% (150 pesos aprox.) se irá para las utilidades y el 50% (3000 pesos)
restante se repartirá entre los socios como su ganancia. Esto dará como
resultado un aumento de 400 pesos en las utilidades, el cual se puede
utilizar para invertir ya sea en financiar el crecimiento de la producción o en
mantener como un fondo de reserva en dado caso de alguna contingencia.
Cantidad de Precio de Precio al Precio de Ganancia Gananci

producción producción público producción por pieza a por
(inversión) por por unidad venta
unidad total
40 $190 pesos $10 $4.75 pesos $5.25 $210
“mangonadas” pesos pesos
600 $2850 $10 $4.75 pesos $5.25 $3150
“mangonadas” pesos pesos pesos
Desglosado datos se estima que :
Administración porcentual del dinero recaudado por la venta mensual:
Producción e inversión 47.5 %

Recaudación de utilidades 2.5 %
Salario establecido a repartir entre 50 %
los socios
Esta evolución se genera en base a la estimación de venta en un solo mes, se

espera que la demanda del producto aumente, de ser así se buscará un aumento en
la producción utilizando los fondos, en dado caso de ser necesario buscaremos un
manera de conseguir un apoyo directo que nos financie esta producción.
107
Capacidad de endeudamiento
Gracias al análisis anterior se pudo establecer la administración de créditos a cada

área, de esta manera podemos ver de una manera más fácil y cómoda, cómo
funcionará la distribución financiera, por otra parte también nos permite ver los
ingresos mensuales que se tendrán y cuánta amplitud de endeudamiento tenemos
en dado caso que necesitemos pedir un valor de créditos a alguna institución como
préstamo. Este préstamo tiene que estar balanceado en base a nuestros ingresos,
debemos de administrarlo de cierta manera para que la empresa lo pueda pagar sin
tener que sacrificar un poco de producción y en sí que altere todos los ingresos
provocando una baja en la empresa.
Por esta razón en base a nuestros ingresos, decidimos que el préstamo de créditos
que necesitemos será un máximo del 30% de lo generado en el mes, esto se
tomará directamente del porcentaje del sueldo base del socio miembro(por decisión
grupal), esto debido a que se necesita el 47.5% para producción(incluyendo materia
prima), entonces el otro 50 por ciento queda libre(bueno para el socio), pero en sí es
una opción viable, ya que tendremos sustento para la producción, y a nosotros
siendo socios pues todavía recibiremos un sueldo. Igualmente se buscará que la
tasa de interés del crédito pedido, no sea tan alta, sino también el préstamo será
muy alto y a lo largo nos puede incrementar ese 30% en un 40%, entonces
buscaremos un prestamista que tenga un interés entre .75% a 1.2% por ciento para
que el crédito sea bueno y no se complique. Estamos conscientes que al tomarlo
sacrificaremos una mayor parte de nuestro sueldo, pero no importa porque así
mejorará la empresa, sin embargo para esto también se realizan las utilidades,
porque aunque sea el 2.5 %, se planea que al año estas nos sirvan para poder
hacer mejoras en la empresa y puede que no tengamos que recurrir a un préstamo.
Financiación
Se optó por una financiación en moneda nacional en caso de ser necesaria, esta
financiación se obtendrá en el banco “Santander” o el banco “BBVA” en caso de
108
tener ingresos muy altos, de lo contrario buscaremos algunas Cooperativas
financieras ya que ellas nos pueden hacer préstamos como el que necesitamos,
algo bajo solo para mejorar activos fijos o invertir en más aspectos. Por otra parte
también se obtuvo información en dado caso de que comenzáramos como empresa
con altos esta información fue sobre las financiaciones banco “Santander”, está no
parece la opción tan viable pero mejores que otros si está, existe una opción para
empresas pequeñas en la cual el crédito sería de 15 millones a 12 meses, los
cuales se pueden invertir en capital o en activo fijo. Esta libertad es buena porque
no nos pone límites como tal, entonces podemos aprovechar esa financiación para
hacer crecer la empresa en todo aspecto, el único detalle es que no es una tasa fija,
lo cual puede resultar muy riesgosa, porque evaluando sus intereses, piden desde
el 10% hasta el 15%, entonces se volvería muy caro. Sin embargo BBVA tiene una
modalidad más cómoda en la cual financia con baja cantidad pero sin intereses,
aunque el préstamo tiene que ir dirigido a una sola área. Esto sería en dado caso
tener ingresos súper altos y buenos, porque en nuestro balance actual no
podríamos pagar esta cantidad de dinero.
Presupuesto de origen y aplicación de recursos
Este es un análisis que se realiza en las empresas para ver las variaciones que han
ocurrido en el sector financiero de esta, este se realiza entre dos puntos
establecidos, (entre mes y mes, año y año) para demostrar si la eficiencia fue la
esperada y analizar si los objetivos y estrategias sirvieron y se cumplieron. En este
se valoran diversos aspectos la procedencia y la utilización de fondos en el largo
plazo, además pueden evaluar riesgos que puedan suceder.
En este análisis se valoran los orígenes que son todas aquellas partidas que
aumentan el efectivo de la empresa mientras que las aplicaciones son todas
aquellas partidas que la disminuyen.
Orígenes Aplicaciones
Disminución de un activo. Aumento de un activo.
Aumento de un pasivo. Disminución de un pasivo.
109
Utilidades netas después de Pérdida neta.
impuestos.
Depreciación y otros cargos a Pago de dividendos.
resultados que no requieran pagos en
efectivo.
Ventas de acciones Readquisición o retiro de acciones.
Esta manera de evaluación sirve demasiado pero por el momento no se puede

realizar ya que el negocio no se ha puesto en marcha, solo se puede dar un
aproximado del primer mes en base a la información obtenida por lo cual no se
alcanza a realizar este proceso. Necesitamos aplicar el negocio mínimo durante dos
meses para en verdad ver buenos resultados de su aplicación, para posteriormente
evaluar cómo va nuestra empresa. Aún así se explicará cómo se realiza este
estudio.
Para determinar este análisis se tiene que realizar un presupuesto de origen y

aplicación de recursos del punto anterior (del primer mes), para posteriormente
realizar el otro análisis del mes actual y hacer las comparaciones para analizar las
variaciones.
Clasifican de los orígenes y utilizaciones
El procedimiento para la clasificación de las partidas que dan un origen o una

aplicación de fondos se describen a continuación:
● Paso 1. Utilizando como base el período más antiguo, calcular los

cambios del balance en todas las cuentas o partidas.
● Paso 2. Clasificar los cambios del balance en todas las partidas,
con excepción de activos fijos y superávit, como un Origen o una
aplicación.
● Paso 3. Calcular el cambio en el activo fijo.
● Paso 4. Calcular los dividendos pagados, si no aparecen en el
estado de resultados.
110
● Paso 5. Calcular el cambio, si lo hay, en la cantidad de acciones
vigentes.
Preparación del estado de origen y aplicación de caja
El Estado de origen y aplicación se prepara relacionando todos los orígenes con

las aplicaciones, deben tenerse en cuenta los siguientes aspectos:
● Los totales de «orígenes» y «aplicaciones» deben ser iguales.

● Las utilidades netas después de impuestos son normalmente el primer origen
y los dividendos la primera utilización.
● La depreciación y los aumentos en los activos fijos se relacionan en segundo
lugar para facilitar su comparación.
● Los orígenes se relacionan en la izquierda del estado y las aplicaciones a la
derecha.
● El cambio neto de capital contable se calcula agregando ventas de acciones
o deduciendo la readquisición de acciones de la diferencia entre las utilidades
netas después de impuestos y dividendos por caja.
Preparación del estado de origen y aplicación del capital de trabajo:
El estado de origen y aplicación de capital de trabajo es muy parecido al estado

de origen y aplicación de caja, excepto que a los cambios en activos y pasivos
circulantes no se les da entrada por separado, en vez de eso se consolidan en
una sola partida que corresponde al cambio en capital de trabajo.
En el caso que los activos circulantes aumentaron en menos que sus pasivos
circulantes, el resultado final será un origen de fondos. El aumento en activos
circulantes, que fue una utilización de fondos, quedó supeditado al aumento en
pasivos circulantes que es un origen de fondos.
En conclusión los estados de origen y aplicación de caja y capital de trabajo

permiten que el administrador financiero analice los flujos de caja pasados y
posiblemente futuros de la empresa, ello le permitirá analizar si han ocurrido
111
cambios en las políticas financieras de la empresa, también este análisis puede
dar luces para determinar si un proyecto es factible en el sentido que haya
disponibilidad de financiamiento para la operatividad de la organización.
A continuación un ejemplo de lo hablado anteriormente:
Este estado se prepara con base en el Balance General y al Estado de Resultados,

a continuación se presentan los estados de la compañía ABC para dos años.
Nota: Para un mejor entendimiento de los cálculos los estados se presentan en

forma de reporte.
Balance General de la Compañía ABC

Año 0 Año 1
Caja $300 $400
Inversiones $200 $600
Cuentas por cobrar $500 $400
Inventario $800 $500
Pagos por adelantado $100 $100
Total activo circulante $1.90 $2.00
0 0
Activos fijos netos $1.00 $1.20
0 0
Total activo $2.90 $3.20
0 0
Cuentas por pagar $500 $600

Documentos por pagar $700 $400
Impuestos por pagar $200 $200
Pasivos acumulados $ – $400
Total pasivo circulante $1.40 $1.60
0 0
Deudas a largo plazo $400 $600
112
Total pasivo $1.80 $2.20
0 0
Acciones preferentes $100 $100

Acciones comunes $500 $300
Superávit de capital $500 $600
Total patrimonio $1.10 $1.00
0 0
Total pasivo y $2.90 $3.20

patrimonio 0 0
A continuación:
Estado de resultados de la compañía

ABC
Año 1
Ventas $1.00
0
(-) Costo de ventas $500
Utilidad bruta $500
(-) Gastos generales y $100
admón.
(-) Depreciación $100
Utilidad antes de impuestos $300
(-) Impuestos $150
Utilidad neta $150
Al tener los estados financieros básicos, se inicia por analizar la información desde
el período más antiguo.
Cálculos necesarios para la conformación del estado de origen y aplicación:
● Paso 1. Se calculan los cambios del balance en todas las cuentas o partidas.
113
● Paso 2. Se clasifican los cambios del balance en todas las partidas, con
excepción de activos fijos y superávit, como un Origen o una aplicación así:
Clasificación de cambios en el Balance de la

Compañía ABC
Variación Clasificació
n
Caja $ +100 A
Inversiones $ +400 A
Cuentas por cobrar $ -100 O
Inventario $ -300 O
Pagos por adelantado $ – –
Cuentas por pagar $ +100 O
Documentos por $ -300 A
pagar
Impuestos por pagar $ – –
Pasivos acumulados $ +400 O
Deudas a largo plazo $ +200 O
Acciones preferentes $ – –
Acciones comunes $ -200 A
Cuando los activos circulantes aumentan en menor proporción que los pasivos
circulantes, el resultado final será un origen de fondos. El aumento en activos
circulantes, supeditado al aumento en pasivos circulantes es un origen de fondos.
● Paso 3. Se calcula el cambio en el activo fijo.
Cambio de A.F. = Activos fijos netos periodo + Depreciación periodo – Activos

fijos netos periodo anterior
En este caso el cambio activo fijo será:
Cambio de A.F. = 1200 + 200 – 1000
114
Cambio de A.F. = +300
● Paso 4. Ahora se calculan los dividendos pagados, si no aparecen en el

estado de resultados.
Dividendos = Utilidades netas después de impuestos en el periodo – superávit

al final del periodo + superávit al final del periodo anterior
Los dividendos del periodo son:
Dividendos = 150 – 600 + 500
Dividendos = +50
● Paso 5. Por último se calcula el cambio, si lo hay, en la cantidad de acciones

vigentes, por medio de la siguiente ecuación:
Cambio en el capital social = Capital social pagado en el periodo – Capital social

pagado en el periodo anterior – superávit al final del periodo + superávit al finan del
periodo anterior.
El cambio en las acciones para el ejercicio se calcula de la siguiente forma:
Cambio en el capital social = 1000 – 1100 – 600 + 500
Cambio en el capital social = -200
Preparación del estado
A continuación se prepara el estado de orígenes y aplicación de fondos,

relacionando todos los orígenes a la izquierda y las aplicaciones a la derecha.
Estado de origen y aplicación de fondos de la Compañía ABC

Orígenes Aplicaciones
Utilidad neta $150 Dividendos $50
Depreciación $100 Aumento Activos fijos $300
115
Disminución Cuentas $100 Aumento Caja $100
por cobrar
Disminución Inventario $300 Aumento Inversiones $400
Aumento Cuentas por $100 Disminución $300
pagar Documentos por pagar
Aumento Pasivos $400 Readquisición de $200
acumulados acciones
Aumento Deudas a $200
largo plazo
TOTAL $1.35 $1.35
0 0
Al terminar de preparar el estado de orígenes y aplicación debe darse importancia a
los siguientes aspectos de gran relevancia:
● El total de «orígenes» y «aplicaciones» deben ser iguales durante el periodo.

Si no son iguales se deben volver a realizar cada uno de los pasos en la
conformación del estado y buscar el error.
● Las utilidades netas después de impuestos son normalmente el primer origen y
los dividendos la primera utilización.
● La depreciación y los aumentos en los activos fijos se relacionan en segundo
lugar para facilitar su comparación.
● El cambio neto de capital contable se calcula agregando ventas de acciones o
deduciendo la readquisición de acciones de la diferencia entre las utilidades
netas después de impuestos y dividendos por caja.
Esta información fue obtenida de: Gómez Giovanny. (2000, diciembre 11). El
estado de origen y aplicación de fondos. Recuperado de
https://www.gestiopolis.com/estado-origen-aplicacion-fondos/ (en esta página
se muestra un video al final de la página donde explica y muestra como realizar un
estudio de este tipo).
116
Estado financiero de la proforma
El estado financiero de la proforma es un estudio que se realiza con estudios

proyectados, esto quiere decir que estos datos se realizan con anticipación, para
prever los ingresos y costos esperados del siguiente año. Esto ayuda a tener un
aproximado del estado financiero de la empresa al igual de dar una valuación de la
empresa.
En nuestro caso no se ha iniciado el negocio por lo cual no tenemos idea alguna de

todos los pronósticos de venta, de producción necesaria y diversos aspectos
esenciales para este estado, simplemente tenemos aproximados que se obtuvieron
mediante encuestas y con ello se dio un estimado de la inversión, producción venta
y ganancia de nuestra empresa. Así que con estos pocos datos se intentará dar un
estado financiero de proforma, no será un estado super extenso con varios
desgloses, simplemente se supondrá que esos datos que tenemos fueron estables
durante tres meses para poder dar esa estimación.
Para la elaboración de este estado, se tiene que realizar primero estudios de

presupuestos preliminares. Los principales presupuestos que se necesitan realizar
son los siguientes:
● Pronóstico de ventas.
● Programa de producción.
● Estimativo de utilización de materias primas.
● Estimativos de compras.
● Requerimientos de mano de obra directa.
● Estimativos de gastos de fábrica.
● Estimativos de gastos de operación.
● Presupuesto de caja.
● Balance periodo anterior.
Estos presupuestos se realizan con el fin de tener todos los puntos de base de la
empresa previstos, por ejemplo saber cuánta producción es posible crear en base a
117
los costes y el capital que se tiene, con estos datos pueden estimar cuánta
producción se podrá hacer posteriormente, que ganancias y pérdidas se pueden
producir y diversos aspectos que ayudarán a preparar fechas y cantidades relativas
a lo que se tiene contemplado.
Primero se tiene que realizar:
Los datos de venta al mes:
X Total
Precio de venta $10
Unidades vendidas 600
Ingreso por ventas $6000 $6000
Mano de obra y materiales:
En cuanto a nuestro material, la producción de 40 unidades (por cada dos días)

implica una inversión de 190 pesos, por ende el precio de inversión por unidad es
de 4.75 por unidad. La inversión por mano de obra no tiene precio debido a que
nosotros realizamos el trabajo
Modelo
X
Mano de obra directa $0
Costo de materias primas total $190
Costo de materias primas por unidad $4.75
—-
Gastos de fábrica:
Estos gastos por el momento no son tan explícitos, ni específicos, debido a que
nuestra producción se hace manualmente, además es en varias casas, en las
cuales no nos cobran ni gastos de luz.
Mano de obra $0
indirecta
118
Suministros a $190
fábrica
Calefacción, luz y No se sabe
energía
Supervisión No se tiene contemplado
Mantenimiento 50 a 100 pesos aprox.(en caso que se
descomponga la licuadora)
Ingeniería No se sabe
Impuestos y No hay por el momento ya que es fase de
seguros prueba.
Depreciación $200
Total gastos $490
indirectos
Modelo
X
(1) Costo por unidad de $4.75
MOD
(2) Producción en 600
unidades por mes
(3) Costo total mano de 0
obra por modelo
(4) Costo total de mano 0
de obra
(5) Porcentaje del costo 47.5%
total
119
(6) Distribución de No se sabe
gastos indirectos
(7) Distribución de $1.25(contemplando gastos que surjan al
gastos por unidad transportarlos o por si sube algún insumo)
Estado de ingreso:
En el primer mes
Ventas
Mangonadas $600
0
Total ventas 6000
(-) Costo ventas
Mano de obra 0
Material A $285
0
Gastos indirectos $18.7

5
Total costo de ventas $2868.75( si no suma nada de gastos

serían $2850)
Utilidad bruta $400
(-) Gastos de operación 0
Utilidad operacional 0
(-) intereses 0
Utilidad antes impuestos $400 porque no hay nada de impuestos
120
(-) Impuestos
Utilidad después de $400

impuestos
(-)Dividendos a acciones 3000

comunes
(-) Superávit 3000
Los estados pro-forma son útiles no solamente en el proceso interno de

planeación financiera, sino que normalmente lo requieran las partes
interesadas, como los prestamistas actuales y terceros.
Balance general:
Caja 6000
Valores 3000
negociables
Cuentas por 0
cobrar
Inventario 2850
Total activo 250

circulante
Activo fijo neto 0
Total activo 0
Cuentas por 0
pagar
121
Impuestos por 0
pagar
Otros pasivos 9000 pesos (tomando en cuenta la paga a los

circulantes socios de los próximos 2 meses)
Total pasivo 600 pesos por 3 meses con apoyo a gastos de luz
circulante en las casas de producción
Deuda largo 0
plazo
Capital contable 2850
Acciones 570
ordinarias
Superávit No se tiene estimado
Total pasivo y 15570

capital
Descomposición del inventario:
Unidades Valor
Inventario de materias primas
Material A 40 190
Total 190
Inventario de productos terminados
Modelo mangonadas 600 2850
Total 2850
122
Inventario total 2940
Pronóstico de ventas:
Ventas en unidades
Modelo X 600
Valor de ventas
Modelo X ($25 por unidad) 6000
Total 6000
Plan de producción:
Modelo
Mangonada
Inventario final deseado 6000
(+) Ventas pronosticadas 6000
Necesidades totales 5850
(-) Inventario inicial 2850
Producción requerida 2850
Compras necesarias de materia prima:
Modelo
Modelo
Inventario final 7200(ANUALMENTE)

deseado
123
(+) Utilización 34200
requerida
Requerimiento total 34200
(-) Inventario inicial 31350(SE LE QUITO EL

INVENTARIO INICIAL)
Compras 2850
necesarias
Estado de ingresos pro-forma:
Ventas 72000
(-) costo de venta 37800
Utilidad bruta 4800
(-)Gastos de operación NO SE TIENE ESTIMADO
Utilidad operacional 4800
(-) Intereses O
Utilidad antes de impuesto 4800
(-) Impuestos 0
Utilidad después de impuestos 4800
(-)Dividendos para acciones 4680
(-) A superávit 4000
Con todos estos datos nos podemos percatar que la empresa necesita tener
más utilidades, por lo cual la cantidad de sueldo de los socios tendrá que
124
bajar o a menos que se encuentren los insumos a un costo mucho menor,
pero de lo contrario tendremos que subir el porcentaje de las utilidades,
porque si no la empresa no tendrá una valoración muy alta. También se
espera que aumente la venta, pero pues como no se ha iniciado no podemos
asegurar nada
Montaje y Ejecución
Se planea iniciar un negocio con una producción de 40 “mangonadas” para dos días
de venta, como se explicó anteriormente, este negocio se establecerá en una casa,
ya que en ella no pagaremos alguna comisión ni impuestos por realizar este
producto, además tenemos lo necesario para iniciar, lo cual es una licuadora, botes
y el refrigerador, los insumos se compran por aparte.
Las materias primas que se necesitan son:
● Mango
● Chamoy
● Vasos
● Palitos de madera
● Servilletas
● Refrigerador
● Licuadora
● Bote para el concentrado.
● Cuchillo
Como se explicó anteriormente cada materia prima se compra por aparte buscando
el mejor oferente, para posteriormente tener un proveedor fijo que nos consiga la
materia más barato, se estima que en un mes consigamos un proveedor de
confianza que nos asegure un abastecimiento de materias primas semanalmente.
Por otra parte tenemos que realizar el montaje del negocio en la misma casa donde
se produce, también se irá a lugares públicos de poco arriesgue (donde no nos
125
multen o retiren la mercancía por venderlo) en los cuales podamos vender la
mercancía(parques, escuelas o zonas donde transite demasiado público). Podría
decirse que estableceremos nuestro negocio si corresponder a un marco legal. Se
planea que posteriormente si las ventas mejoran poder invertir en más activos fijos y
en capital, para poder convertirla en una sociedad y ahora si establecernos frente a
un marco legal.
En cuanto a entrenamiento personal, este no es la gran cosa, ya que simplemente

se realizan pasos sencillos y siendo solo cinco socios no necesitaremos contratar a
alguien que enseñe a realizar esto .
Instrucciones de como elaborar el producto
● Lavar el mango con agua.

● Pelar el mango con un cuchillo, realizando cortes con el cuchillo, hasta retirar
la cascara de manera completa.
● Cortar la pulpa del mango, separándose del hueso (aprovechar la mayor
cantidad de pulpa).
● Vaciar esta pulpa al vaso de la licuadora, verter un cuarto de vaso de agua.
● Licuar dicho contenido de la licuadora.
● En un recipiente de aproximadamente 4 litros de agua, verter agua, hasta
llenarlo.
● Vaciar dicho concentrado licuado anteriormente en el recipiente de agua.
● Revolver el contenido para que se mezcle.
● Probarlo de dulce (si hace falta agregar un poco de azúcar).
● Tomar los vasos de plástico (aproximadamente 40) y verter 5 mililitros de
chamoy.
● Posteriormente verter el “agua de mango” en cada recipiente.
● Poner un palito de paleta en cada vaso con agua.
● Llevarlo al refrigerador y dejarlo reposar durante un día.
● Sacarlos del refrigerador y listo.
Es un producto que su fabricación no requiere de grandes esfuerzos ni mucho

menos de alguna habilidad especial que se tenga que desarrollar. Gracias a esto
126
no se tendrá que invertir en la capacitación del personal. Otro punto a destacar
es que nuestros activos fijos son muy comunes (cualquiera de los socios lo tiene
en su casa), lo cual facilita todo y en caso que se descomponga, no se invierte
tanto en la compra de estos activos.
FUNCIONAMIENTO NORMAL
Operación de la sociedad:
La sociedad funcionará los primeros 5 meses en una faceta de prueba, en esta

faceta no se trabajará bajo el marco legal como se mencionó anteriormente,
porque primero se quiere ver cómo será la venta y cómo influyen diversos
factores en el consumo del producto. En caso de que las ventas sean muy altas
ya se verá la posibilidad de establecernos como una sociedad registrada ante el
gobierno.
Las horas laborales se realizarán de forma variada entre los socios cada uno con
un rol a excepción de la producción en esta se rodará por días a cada miembro,
para que todos inviertan un poco en cada actividad.
A continuación se muestran los roles que desempeña cada trabajador y la tabla

de rotación en producción:
Socio/Trabaja Actividad
dor que
desempeña
Gabriela Administraci
ón
Financiera
Fátima Encargada
de venta
Exterior/loca
l
127
Mishelle Encargada
de
distribución
Dulce Encargada
de
obtención
de materias
primas
Julio Encargado
de venta
Exterior/loca
l
Socio/Trabaja Lun Marte Miércol Juev Viern Sába Domin

dor es s es es es do go
Gabriela
Fátima
Mishelle
Dulce
Julio
La producción se elabora en la casa del soci@ que lo desee (depende del día de
producción), ya que es el punto medio para todos, se prevé que los insumos
necesarios para la producción sean comprados semanalmente, esto para
comprar por mayoreo y salga aún más barato, además que facilita la producción
ya que así simplemente se llegará a preparar el producto.
Horas de producción:
128
Conforme el horario establecido se colocó un margen de horario de entrada y
salida, contemplando el tiempo que se debe invertir para realizar el producto. El
horario quedó establecido de 12:00 de la tarde a 13: 00 horas, en una hoja de
registro pondrán su nombre y firma, esto para tener control de la asistencia de
cada miembro, esto para que funcione correctamente todo. En dado caso que la
asistencia sea nula, se deberá informar el caso que ocasionó la falta para entre
todos los miembros considerar si es válida o no, si no para que invierta más
tiempo de trabajo en algún otra área
Una vez al mes a cada trabajador le tocará trabajar solo en la producción.
Obtención de insumos:
Los días domingos serán los días de obtención de insumos, estos la encargada
de insumos y la administradora asistirán a comprarlos, se contempla como
pérdida los gastos en el transporte y se verá reflejado en la caja, a menos que
las socias decidan pagar su propio transporte. Con el dinero administrado se
recaudará todos los insumos necesarios para una producción que abarque una
semana, esto para evitar pérdidas en los insumos naturales como el mango.
Existen demás insumos que no requieren un gasto semanalmente como los
vasos o servilletas, por lo cual se evaluará cada cuanto se tienen que comprar
estos.
Distribución:
La encargada de distribución deberá ponerse en contacto con los encargados de

venta, para entregar el producto y permitir que estos las venden, en algunos días
los encargados de ventas realizarán el producto junto con ella por lo cual esto se
ahorrará.
Venta:
Existen dos tipos de encargados de venta, el exterior y el interno. Estos refieren

a las ventas en varios puntos locales, en ocasiones a uno le tocará salir a
promocionar el producto en diversos lugares como escuelas, parques o hasta
cercanías de centros comerciales, mientras el otro se queda en el “negocio”
129
(casa de algún socio). Este rol variará dependiendo el acomodo entre los
encargados. El transporte que se utilizará también depende del vendedor y él
pagará este en un inicio, después de algunos meses se tratará de conseguir
móviles para
Administración de la caja:
El dinero recaudado por los vendedores, se entregará a la Administradora, la

cual llevará el control de las ventas, la producción, la pérdida y la inversión. Esta
misma se encargará de recalcar puntos que no le gustó en cualquier área. Al
igual ella mensualmente dará la paga estipulada anteriormente y se encargará
de dividir el dinero en partes iguales.
Este sería el funcionamiento del negocio en bases simples. Se espera que la

producción aumente cada vez más y el negocio de buenos frutos y rendimiento.
130

Proyecto de Empresa "Mangoworld"

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UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

Sistema de Educación Media Superior

Proyecto de empresa: MangoWorld

Teoría de la organización / Métodos de administración moderna. 5

Frecuencia de datos en encuesta 7

¿Qué tan fuerte es la competencia? 12

¿Cuáles son las restricciones para el tipo de empresa? (Licencia, zonas,

¿Tienen los proveedores acceso directo? 49

¿Es adecuada y rentable la fuerza laboral local? 53

Investigación preliminar del producto 54

Comercialización (publicidad, promoción y canales de distribución) 55

Estudio de la disponibilidad de materias primas 57

Materias primas básicas 58

Calidad y características de las materias primas 65

Localización y características de las zonas de producción 71

Volumen de producción e importaciones 73

Períodos de disponibilidad de materias primas 84

Áreas de riesgo de la organización de la empresa. 92

Organización administrativa 101

Marco Legal (permisos y reglamentos que se tienen que contemplar) 101

Estudios de financiamiento del proyecto 106

Montaje y Ejecución 125

FUNCIONAMIENTO NORMAL 127

Nuestra empresa consiste en transformar la fruta (el mango) en un producto fresco

Antes de comenzar la producción y distribución de nuestro producto, es importante

Basado en una encuesta en

El 54,3% de los encuestados no consumen con frecuencia una mangonada debido a

En la variedad de sabores a la mayoría (66,7%) le gustaría que contáramos con dos

En conclusión a las preguntas realizadas, podemos observar que a una escala de

¿Qué tan fuerte es la competencia?

2. Paletería “La michoacana”. ​Es parte de la cadena de la michoacana, en la

3. Crepas & frappes (se desconoce el nombre). Es un lugar en que puedes

4. “La esquina”. ​Este es un lugar que además de ofrecer alimentos variados, te

6. Paleterías “La michoacana”. ​Un establecimiento muy parecido a los

8. Heladería “La michoacana”. ​Aunque contiene el mismo patrón que algunos

Puntos favorables y desfavorables en comparación con el nuestro.

Puntos de comparación para ver ventajas y desventajas.

Muy similar al anterior:

Comparación de características para saber quién tiene más ventajas de

Por muchas cosas este negocio es una competencia fuerte.

Aquí volvemos a igualarnos un poco.

¿Cuáles son las restricciones para el tipo de empresa?

Esta es una licencia nueva que se aplica en Guadalajara específicamente.

2. Licencia de giro tipo A.

Homoclave del trámite: GDL-CGDECD-023

Lugar donde se puede realizar:

3.Licencia de giro tipo B

Homoclave del trámite: GDL-CGDECD-012

Lugar donde se puede realizar:

4. Licencia del giro tipo D.

Homoclave del trámite: GDL-CGDECD-014

Lugar donde se puede realizar:

5. Dictamen de usos y destinos específicos.

Homoclave del trámite: GDL-CGGIC-053

6. Permiso para ejercer el comercio en espacios abiertos.

¿Para qué se necesita? ​Para obtener un permiso, con carácter de provisional o

Clasificación del Comercio es Espacios Abiertos:

7.Permiso transitorio para comercio ambulante

Para el caso de que se solicite el ​uso transitorio​, el interesado ​deberá presentar

Para el otorgamiento del permiso para el ​uso transitorio​, se establecen los

Costo: ​solicitud de permiso para el uso transitorio o para ejercer el comercio

El reglamento para el funcionamiento de giros comerciales, industriales y de

Artículo 100 Bis.

2. Paletería “La michoacana”. Es parte de la cadena de la michoacana, en la

4. “La esquina”. Este es un lugar que además de ofrecer alimentos variados, te

6. Paleterías “La michoacana”. Un establecimiento muy parecido a los

8. Heladería “La michoacana”. Aunque contiene el mismo patrón que algunos

¿Para qué se necesita? Para obtener un permiso, con carácter de provisional o

Para el caso de que se solicite el uso transitorio, el interesado deberá presentar

Para el otorgamiento del permiso para el uso transitorio, se establecen los

Costo: solicitud de permiso para el uso transitorio o para ejercer el comercio

Nota: los utensilios y aparatos electrónicos que se van a emplear para la