EFECTOS NEGATIVOS DE LOS CATIONES DEL GRUPO I (Ag, Pb, Hg) EN EL

SECTOR DE LA AGROINDUSTRIA

PLATA (Ag)
Cuando una sustancia química es liberada desde un área como una planta
agroindustrial entra al medio ambiente como una emisión química. La exposición
una sustancia química en el medio ambiente puede ser al inhalar o beber una
sustancia que la contiene.
Las sales solubles de plata, especialmente el nitrato de plata (AgNO3), son letales
en concentraciones de hasta 2g. los compuestos de plata pueden ser absorbidos
lentamente por los tejidos corporales, con la consecuente pigmentación azulada o
negruzca de la piel (argiria)
Contacto con los ojos: puede causar graves daños en la córnea si el líquido se
pone en contacto con los ojos.
Contacto con la piel: puede causar irritación de piel. Contacto repetido y
prolongado con la piel puede causar dermatitis alérgica.
Peligros de la inhalación: Exposición a altas concentraciones del vapor puede
causar mareos, dificultades para respirar, dolores de cabeza o irritación
respiratoria. Concentraciones extremadamente altas pueden causar somnolencia,
espasmos, confusión, inconsciencia, coma o muerte. El líquido o el vapor pueden
irritar la piel, los ojos, la garganta o los pulmones. El mal uso intencionado
consistente en la concentración deliberada de este producto e inhalación de su
contenido puede ser dañino o mortal.
Peligros de la ingestión: Moderadamente tóxico. Puede causar molestias
estomacales, náuseas, vómitos, diarrea y narcosis. Si el material se traga y es
aspirado en los pulmones o si se produce el vómito, puede causar neumonitis
química, que puede ser mortal.

PLOMO(Pb)
El plomo es un metal que ha tenido gran impacto en la contaminación ambiental.
Se localiza de forma natural en el suelo, aire, agua y alimentos de origen vegetal
en fresco y procesados. La presencia de este metal ha ocasionado numerosos
problemas de salud y muerte en los individuos.
Se ha reportado que el agua de riego contaminada por desechos industriales o
restos de fertilizantes, es uno de los principales factores de contaminación por
plomo en vegetales de consumo en fresco, mientras que en la industria la
contaminación puede ocurrir en las diferentes etapas de su elaboración. Varias
personas que trabajan empresas agroindustriales han detectado restos de plomo
en fresa, papa, yuca y en varios jugos agroindustriales tales como, de caña,
guayaba, toronja, piña y tomate. En los individuos la contaminación puede ocurrir
a través del sistema respiratorio y el tracto gastrointestinal, afectando
principalmente órganos o tejidos y sistemas y el daño puede variar dependiendo
de la cantidad a la que se está expuesta. Los principales sistemas que son
afectados por la presencia de plomo son el sistema renal, el sistema
cardiovascular, el sistema sanguíneo y el aparato gastrointestinal.

MERCURIO (Hg)
La exposición al mercurio (incluso a pequeñas cantidades) puede causar graves
problemas de salud y es peligrosa para el desarrollo intrauterino y en las primeras
etapas de vida.
El mercurio puede ser tóxico para los sistemas nerviosos e inmunitario, el aparato
digestivo, la piel y los pulmones riñones y ojos. Para la OMS, el mercurio es uno
de los diez productos o grupos de productos químicos que plantean especiales
problemas de salud pública.
La principal vía de exposición humana es el consumo de pescado y marisco
contaminados con metilmercurio, compuesto orgánico presente en esos alimentos.
En una empresa agroindustrial que elabora el proceso de transformación del
carbón para producir electricidad y calor es, con diferencia, la principal fuente de
mercurio, y constituye un importante problema de salud pública. Prácticamente la
mitad de las emisiones atmosféricas de mercurio proceden de centrales
termoeléctricas alimentadas con carbón, de calderas agroindustriales o
industriales de los hogares. El mercurio que contiene el carbón es emitido durante
la combustión de este. Además, se emiten otros contaminantes atmosféricos
peligrosos, como las partículas de 10 micrómetros que se penetran en los
pulmones y estos pueden llegar al torrente sanguíneo y ocasionar altos problemas
nocivos para la salud.