Discusión

En la práctica del Laboratorio de Microbiología de los Alimentos, se conoció las placas

petrifilm TM las cuales son un procedimiento sencillo y seguro de determinar y cuantificar
microorganismos en productos alimenticios, cosméticos y otras materias primas, incluidas
las farmacéuticas, en este caso lo que se sembró carne de pollo y fruta contaminada
(naranja) para determinar la cantidad de colonias de aerobios mesófilos, mohos y
levaduras. Se realizó diluciones de 10−1 a 10−3 y se procedió a sembrar las diluciones en
las placas de petrifim TM AC para aerobios mesófilos y petrifilm TM YM para mohos y
levaduras, en la carne de res resulto ser la carne de pollo más contaminada dado que
esta pudo haber estado en la intemperie o el lugar donde la venden no cumplen con las
debidas condiciones para tener a la carne libre de microorganismos, por eso para
consumirla se debería darle una cocción para que los microorganismos sean destruidos y
eliminados completamente, además cabe recalcar que  el tipo y cantidad de
microorganismos que están presentes en la carne dependen de las condiciones sanitarias
bajo las cuales se manipuló y se procesó. Esta carne fue la más contaminada tanto como
con anaerobios mesófilos como mohos y levaduras.[ CITATION Cep05 \l 12298 ]

1. Bibliografía

Cepeda, T. (24 de Febrero de 2005). ANALISIS MICROBIOLOGICO. Recuperado el 1 de Juliode 2018,

de http://www.ubu.es/investig/aulavirtual/trabajos_05/Analisis_microbiologico