C1+M=32.1972 C2+M=30.7248 Introducir en la estufa a 100 C ( 10:05) por 3 horas (1:05) Secar y enfriar en un desecador y luego pesar. C1=29.645 C2=28.085
%ST= (peso de la muestra final / peso de la muestra inicial) *100
%ST1= 29.645/32.1972*100=92.073
%ST2=28.085/30.7248*100=91.4082
PRUEBA DE REDUCTASA
Verter 10 ml de leche en un tubo de ensayo
Mezclar con 1 ml de azul de metileno Tapar el tubo y calentar 37°C Se mezcla para asegurar la distribución uniforme de la crema Incubar a 37-38 °C en posición vertical, invirtiendo cada ½ hora (10:15am)- (10:45)(11:45) Se mide el tiempo desde que se inicia la incubación ( 9:45 am) hasta que por lo menos los 4/5 de la leche se han descolorido. 12:45 no hubo decoloración notoria Hasta las 3