Para poder disfrutar de una taza de café de verdad, es bueno entender todos los pasos por los que

se deben pasar y como

influyen estos en el producto final, quien tiene la responsabilidad y que factores son determinantes.

AGRICULTOR TRILLADOR TOSTADOR BARISTA

FINCA PLANTA SUELO CEREZA PERGAMINO VERDE TOSTADO MOLIDO BEBIDA

UBICACIÓN VARIEDAD NUTRICIÓN RECOLECCIÓN BENEFICIO SELECCIÓN TOSTIÓN MOLIENDA EXTRACCIÓN

La ubicación del café La genética es vital La nutrición del suelo El proceso de cose- Cada beneficio tiene La selección física La tostión es el La molienda es el El proceso final llego
determina muchos para el cultivo de es fundamental cha es uno de los sus virtudes y después del proceso próximo cambio paso final antes de después de tan arduo
factores bioclimati- café, las diferentes durante las diferentes factores mas impor- desventajas y debe de beneficio y trilla drástico de estado obtener la bebida de trabajo, en este
cos que son funda- adaptaciones natu- etapas de crecimien- tantes de toda la escogerse de permite retirar los del café, en este café, este paso es momento seleccionar
mentales para el rales o artificiales que to. cadena, una buena acuerdo a la meta granos deformes o punto se genera el importante ya que se el método de
desarrollo del árbol ha tenido con- De acuerdo al tipo de recolección de que se desee y a la inconsistentes con la sabor característico debe determinar que extracción puede ser
como la altitud, tribuyen a tener suelo y la necesidad granos maduros infraestructura y calidad esperada, del café, gracias al proceso de el último paso en el
exposición solar, las variedades con nutricional del culti- asegura una taza organización que se este proceso ayuda a proceso de Maillard extracción se desea cual podrás extraer lo
lluvias y la com- diferentes vo, este tendrá un limpia sin tenga. Cada uno limpiar el café para donde las reacciones para realizar la mejor de cada café,
posición de los características desarrollo optimo de astringencias y de otorgará pasar a la próxima entre aminoacidos y molienda que permi- decidir cual depende
suelos. Cada factor productivas y final- acuerdo a la nutrición buen perfil. características difer- fase y asegurar una azucares crean el ta extraer de la mejor del gusto y de las
contribuye en el mente representadas que sea realizada. entes al perfil de taza. tostión optima. espectro de sabor del forma nuestra propiedades que se
desarrollo del árbol. en la taza. café. bebida. quieran.

PRE COSECHA COSECHA POST COSECHA

Icon made by Freepik from www.flaticon.com