Hoy, ya que tenemos tiempo, nos dieron ganas de hacer una rica PICADA con papas fritas,

albóndigas, unas berenjenas fritas y una mayonesa de ajo con cebolla: .

Para la picada vamos a usar:
3 papas grandes
3 berenjenas medianas
3 cebollas
½ kilo de carne picada
Entre 5 o 6 huevos
Pan rallado
Sal
Pimienta
Pimentón .
Primero empezamos con las papas: las pelamos y las cortamos en bastones, luego de eso la
ponemos a hervir por unos 10 minutos (con agua ya caliente), para que se ablanden pero no
para que se hagan ahí.
Con las papas ya fuera del agua escurriéndose empezamos con las berenjenas: para estas
vamos a tener que pelarlas (o no, eso es a gusto de cada uno; eso sí, van a quedar más margas
con la piel) y cortarlas también en bastones.
Con las berenjenas listas arrancamos con las albóndigas: primero ponemos la carne en un bol y
después le agregamos una cebolla cortada bien chiquitita junto con algo de sal, pimienta,
pimentón y dos huevos. Mezclamos bien todo y lo dejamos reposar.
Mientras la carne reposa y las papas se escurren bien, seguimos con las berenjenas: ahora
vamos a poner en un bol 3 huevos apenas batidos y en otro pan rallado. Ahora con una mano
pasmaos a la berenjena por el huevo y con la otra lo llenamos de pan rallado (la técnica es una
mano húmeda con le huevo y la otra seca con el pan rallado).
Cuando terminamos las berenjenas seguimos con las albóndigas: vamos a armar primero todas
las bolas y dejarlas todas jun tas en una bandeja; con todas esas hechas vamos a tener que usar
la misma técnica que para las berenjenas para empanarlas y vamos poniéndolas en otra
bandeja, nunca en la misma, por favor.
Con todo eso listo vamos a hacer la mayonesa: primero cortan muy muy chiquito una cebolla y
medio diente de ajo (esta cantidad varía según el gusto de cada uno) y simplemente ponemos
todo junto con mayonesa, y si queres y tenes, un chorro de aceite de oliva. Esta queda increíble
con las berenjenas.
Al finalizar todo esto vamos a freír. Acá cada uno va a elegir que freír primero, tener en cuenta
que las bolas y las berenjenas van a dejar pan rallado en el aceite y que las papas van a tener
algo de eso después (no es nada malo, al contrario).