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La alta incidencia de casos de niños con diagnóstico de malnutrición por causas de falta
de alimentación, o bien, una alimentación a base de azúcar presente en los cereales de
caja, los dulces, las leches de formula, entre otros, por lo que al final, terminan siendo
adultos enfermos; los dos anteriores son unos de los mayores retos y problemáticas que
afronta la ciudad de Cartagena y que se ha convertido en un asunto de salud pública de
carácter social y cultural pues los diversos patrones alimenticios de la población
cartagenera, desembocan en alteraciones metabólicas tal y como lo evidencia un estudio
realizado por el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) en el año 2019 el
cual arrojó el diagnostico de 985 niños con cuadro de malnutrición a causa de la
insuficiencia de alimentos. Es claro como esto es producto de la falta de políticas
públicas que respondan a las situaciones paupérrimas que atraviesan distintas
poblaciones de la ciudad y que son el foco de este estudio. Las condiciones de
precariedad en las que se desarrolla la niñez de ciertos menores de edad cartageneros
concentrados en los barrios mas populares, en definitiva, no son las propicias para su
desarrollo físico y cognoscitivo.
Ahora bien ¿Cuál es la causa de todo esto? ¿Quiénes son realmente los responsables de
esta situación? ¿Quiénes deben llevar todas las cargas y culpas? ¿qué es lo que se
necesita propagar, acaso son las políticas publicas de sanidad o de conocimiento
respecto nutrición adecuada? Un factor importante y que muchos no tienen cuenta es el
sociocultural, ese que para muchos es insignificante pero que podría ser el más
importante, ya que de ahí parte todo, como por ejemplo las costumbres alimenticias.
Como es de conocimiento general, la alimentación está condicionada por múltiples
factores de tipo individual y del entorno y, Cartagena es una ciudad pluricultural, donde
la influencia de muchas culturas ha dejado su aporte, si bien esta es una de las
importantes características de la ciudad, la práctica irresponsable de la misma ha
desembocado en afectaciones a la salud de las personas cuando no se práctica de la
manera más adecuada, como por ejemplo en los niños, lo ideal es darle la alimentación
necesaria y optima para su edad, no darle alimentos que están contraindicados para las
edades, cosa que muchas personas por el mismo ámbito cultural omiten, porque no le
dan importancia y tienen creencias arraigadas de que esa es una buena nutrición para los
menores. Sin embargo, lo que hacen es generar complicaciones en él, llevandolo a
estados hipo o hipermetabólicos.
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Construir consciencia y nuevos hábitos saludables para el consumo de los
alimentos para el control de factores de riesgo que incidan sobre el sistema
digestivo de la niñez y el bajo rendimiento cognoscitivo.
Revisar el tipo de alimentos que consume la población objeto de estudio, y la
nutrición de los mismos para determinar su relación en el proceso de crecimiento
continuo y las actividades que estos desarrollan.
JUSTIFICACIÓN
Otro de los móviles pertinentes dentro del estudio es la alta frecuencia de parámetros
biológicos que se alejan de lo saludable y que atañen al índice de masa corporal,
colesterol y demás necesarios para estimular el desarrollo inmunológico, de células
sanguíneas en la medula ósea, del sistema musculo esquelético. Que sumado a un
sistema de salud con pocas capacidades de sostenibilidad y manejo de los anteriores
casos desemboca en problemas de política publica.
Es necesario que desde el estudio de la medicina se termine con aquellos patrones que
ponen de manifiesto a niños que si están bien alimentados pero que son a su vez
individuos malnutridos bien por un exceso calórico o un déficit de determinados
nutrientes en su alimentación; porque cuando la alimentación no es correcta, la
medicina no funciona y es que para poder aliviar transtornos metabólicos que causan
sobrepeso, mal nutrición, altos niveles de azúcar en la sangre, colesterol, triglicéridos
entre otros, primero ha de conocerse el cuerpo mismo dado que la cura de todo lo
anterior se encuentra en la información que se le brinda al cuerpo a través de los
alimentos
MARCO CONCEPTUAL
Dieta hipo proteica; son aquellas que limitan el aporte de proteínas al organismo
Determinantes sociales: son las circunstancias en que las personas nacen, crecen,
viven, trabajan y envejecen, incluido el sistema de salud. esas circunstancias son
el resultado de la distribución del dinero, el poder y los recursos a nivel mundial,
nacional y local, que depende a su vez de las políticas adoptadas.
la obesidad suele ser el resultado de ingerir más calorías de las que se queman durante el
ejercicio y las actividades diarias normales.
MARCO LEGAL
La Constitución Política de Colombia, expresa que es derecho fundamental de los niños, entre
otros, la alimentación nutritiva y equilibrada como estrategia para garantizar su desarrollo
armónico e integral (Constitución Política de 1991)
LEY 1355 DE 2009 busca reglamentar la ley de obesidad y definir criterios obligatorios para
que las tiendas escolares y restaurantes ofrezcan alimentos saludables e incentiven el desarrollo
de actividades deportivas
ARTÍCULO 3o. PROMOCIÓN. El Estado a través de los Ministerios de la Protección
Social, Cultura, Educación, Transporte, Ambiente y Vivienda y Desarrollo Territorial y
Agricultura y Desarrollo Rural y de las Entidades Nacionales Públicas de orden nacional
Coldeportes, el ICBF y Departamento Nacional de Planeación, promoverá políticas de
Seguridad Alimentaria y Nutricional, así como de Actividad Física dirigidas a favorecer
ambientes saludables y seguros para el desarrollo de las mismas. Estas políticas se
complementarán con estrategias de comunicación, educación e información.
ARTÍCULO 7o. REGULACIÓN EN GRASAS TRANS. El Gobierno Nacional a través
del Ministerio de la Protección Social y del Invima, reglamentará y controlará los
contenidos, y requisitos de las grasas trans en todos los alimentos, con el fin de prevenir el
sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles asociadas a estas, para
lo cual contará con un plazo de seis (6) meses a partir de la promulgación de la presente ley.
ARTÍCULO 8o. REGULACIÓN EN GRASAS SATURADAS. El Gobierno Nacional a
través del Ministerio de la Protección Social y del Invima, reglamentará los contenidos, y
requisitos de las grasas saturadas en todos los alimentos, con el fin de prevenir el sobrepeso,
la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles asociadas a estas.
ARTÍCULO 9o. PROMOCIÓN DE UNA DIETA BALANCEADA Y SALUDABLE. En
aras de buscar una dieta balanceada y saludable el Ministerio de la Protección Social,
establecerá los mecanismos para evitar el exceso o deficiencia en los contenidos, cantidades
y frecuencias de consumo de aquellos nutrientes tales como ácidos grasos, carbohidratos,
vitaminas, hierro y sodio, entre otros que, consumidos en forma desbalanceada, puedan
presentar un riesgo para la salud.
ARTÍCULO 11. REGULACIÓN DEL CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN
CENTROS EDUCATIVOS. Las instituciones educativas públicas y privadas que
suministren el servicio de alimentación de manera directa o a través de terceros, deberán
ofrecer una diversidad de alimentos que cubran las necesidades nutricionales de su
comunidad, siguiendo, entre otras referencias, las guías alimentarias del Ministerio de la
Protección Social y del ICBF, velando por la calidad de los alimentos que se ofrecen y de
conformidad con los lineamientos establecidos por el Ministerio de la Protección Social a
que se refiere el artículo 8o de la presente ley.
MARCO TEORICO
El principal factor exógeno que contribuye al normal crecimiento y desarrollo del niño es la
alimentación. Por ello, cobra importancia el ofrecer al niño una dieta equilibrada y variada que
contenga todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Una
alimentación saludable es aquella que satisface las necesidades nutricionales y fisiológicas del
niño con el fin de asegurar un correcto crecimiento y desarrollo de tal forma que la
alimentación es el factor extrínseco más determinante durante la infancia , a lo largo de los
años, la relación nutrición-salud se ha ido consolidando de tal manera que los estilos de vida y
los hábitos alimentarios son capaces de prevenir y mejorar la situación clínica de algunas
enfermedades como cardiopatía isquémica, hipercolesterolemia, diabetes, cáncer, obesidad, etc.
He aquí la gran importancia de una buena formación en los niños en sus estilos de vida ya que
se adquieren en los primeros años de vivencia y perduran a lo largo de esta; sabiendo esto, un
estilo de vida inadecuado desde etapas tempranas daría como resultado la instauración de
enfermedades, que suelen mayormente evidenciarse en la edad adulta.
En Colombia, igual que otros países de América Latina, enfrenta un problema de malnutrición
generado por la persistencia de desnutrición y el incremento del sobrepeso y la obesidad. Al
hablar de malnutrición nos referimos al estado que aparece como resultado de una dieta
desequilibrada, en la cual hay nutrientes que faltan. Desde otro punto de vista Según la
Organización Mundial de la Salud (OMS) El término «malnutrición» se refiere a las carencias,
los excesos y los desequilibrios de la ingesta calórica y de nutrientes de una persona. Abarca
tres grandes grupos de afecciones:
La pobreza constituye para las niñas y los niños una situación de riesgo y de vulneración de los
derechos se asocia con limitaciones o precariedad en el acceso a los servicios básicos,
inseguridad alimentaria y nutricional, exposición y vulnerabilidad frente a riesgos sociales,
discriminación y exclusión social, entre otras situaciones que afectan las condiciones físicas,
psicológicas y sociales de las niñas y los niños, más allá de los ingresos familiares
La familia es la base fundamental de la sociedad, y los padres son el primer ejemplo de los
hijos; motivo por el cual es fundamental realizar procesos de aprendizaje en ellos, para que
incrementen su conocimiento y se logren mejorar conductas que incidirían positivamente en el
estado de salud de la comunidad; de este modo el Estado, la familia y la sociedad deben
reconoce como objetivo primordial el bienestar y desarrollo social del niño
DESARROLLO
De igual forma La mayoría de los niños sabe sobre los beneficios que ofrece una alimentación
saludable, rica en frutas y verduras, y relacionan a un niño sano, fuerte, activo y feliz con el
consumo de frutas y verduras, Asimismo, los niños reconocen que las bebidas azucaradas y los
alimentos procesados se relacionan con enfermedades. Por lo tanto, logran diferenciar la comida
saludable de la comida rápida, reconociendo sus beneficios o consecuencias negativas.
la dinámica grupal con padres de familia se pude confirmar que los niños no solo aprendieron
sino que fueron educadores, ya que algunos de ellos replicaron la información en sus hogares y
generaran cambios positivos en los mismos.
Las estrategias que permitieron modificar los hábitos de los niños, además de despertar el
interés y lograr la disminución del consumo de sal , de carbohidratos , excesos de grasas,
carbohidratos, azúcares, masas, bebidas gaseosas ya que Invertir en los niños, especialmente en
edades tempranas, genera múltiples beneficios en diferentes aspectos; siendo uno de ellos la
salud, Asimismo, es en edades tempranas en las que se adquieren los hábitos de vida que
persisten hasta la adultez.
OBJETIVO 2: Revisar el tipo de alimentos que consume la población objeto de estudio, y
la nutrición de los mismos para determinar su relación en el proceso de crecimiento
continuo y las actividades que estos desarrollan.
Un hábito es un proceso gradual y se adquiere a lo largo de los años mediante una práctica
repetida. Un hábito alimentario son patrones de consumo de alimentos que se han enseñado o se
van adoptando paulatinamente de acuerdo a los gustos y preferencias , La formación de hábitos
alimentarios inicia desde edades muy tempranas, por ello es de gran importancia que, desde el
período de ablactación (introducción de alimentos sólidos en los bebés), se enseñe a los niños a
consumir aquellos alimentos que propician la salud, además de fomentar el establecimiento de
horarios o tiempos de alimentación, “… está demostrado que es más fácil promover adecuados
hábitos alimentarios desde la niñez que tratar de modificarlos en la edad adulta” (Arce &
Claramunt, 2009).
Hay que saber que Cuando se habla de una incorrecta nutrición o alimentación, generalmente se
vincula a una mala salud, y eso no implica sólo a las personas delgadas, sino también a las que
tienen sobrepeso.
DESARROLLO
Para desarrollar nuestra propuesta anterior se buscó evidenciar cuales era el consumo en la
vida diaria de los niños de alimentos , incluyendo las meriendas ; se evidencia que unos de los
principales problemas de los padres al alimentar a sus hijos se basa en no tener una constancia
en las horas establecidas de comer, obligar a los niños que digieran sus alimentos , premiar a sus
hijos con golosinas ,dar platos recalentados que solo termina con llenarlos peor no alimentarlos.