ACTIVIDAD INDIVIDUAL

GENERO: Staphylococcus
 Imagen del Organismo

 Tipo de células que lo conforman y reino al que pertenece

Los estafilococos posee cocos Gram positivos, catalasa positiva y el diamino ácido en el
peptidoglicano es la L-lisina.
Pertenecen al reino mónera.
 Ubicación Taxonómica.
Los miembros del género Staphylococcus y Micrococcus son catalasas positivas y hasta
hace poco formaban parte de la familia Micrococacceae junto a los géneros Planococcus y
Stomacoccus. Estudios genéticos han demostrado que Staphylococcus y Micrococcus no
están relacionados. 258 TEMAS DE BACTERIOLOGÍA Y VIROLOGÍA MÉDICA
Tentativamente el género Staphylococcus se colocó dentro de la familia Bacillaceae junto a
otros géneros, Bacillus, Gamella, Listeria, Planococcus, etc. Los estafilococos son cocos
Gram positivos, catalasa positivos y el diamino ácido en el peptidoglicano es la L-lisina. El
género Staphylococcus posee alrededor de 30 especies, de las cuales destacaremos S.
aureus, S. saprophyticus y S. epidermidis.
 Fisiología

CAPSULA: Inhibe la quimiotaxis y la fagocitosis; inhibe la proliferación de las

células mononucleares; facilita la adherencia a los cuerpos extraños.

ACIDO TEICOICO: Son polímeros fosfatados específicos de especie que se unen

de manera covalente a residuos de ácido N-acetilmurámico de la capa
de peptidoglucanoo a través de una unión lipofílica a la membrana citoplásmica
(ácidos lipoteicoicos). Median en la unión de los estafilococos a las superficies
mucosas a través de su unión específica a la fibronectina. 
 PROTEINA  A: La superficie de la mayoría de las cepas de S. aureus está recubierta
de la proteína A. Se une a la capa de peptidoglucano o a la
membrana citoplásmica y tiene afinidad de unión especial el receptor Fe de las
inmunoglobulinas IgG1, IgG2 e IgG4, lo que previene de forma eficaz la
eliminación inmunitaria del microorganismo mediada por anticuerpos. 

 Morfología

Son cocos Gram positivos, se observa asociación en racimos irregulares

(similar aún racimo de uvas), carecen de flagelos, no producen esporas y
rara vez pueden tener cápsula.

Tinción de Gram: Cocos Gram positivo, agrupados en racimos irregulares.

 Numero de Cromosomas
Tiene un cromosoma circular
  Relación del organismo seleccionado con su programa de estudio.
La relación de este microorganismo con ingeniería de alimentos es que este es un
microorganismo patógeno que se transmite a las personas por medio de alimentos y
nosotros como profesionales somos los encargados de evitar o mitigar la presencia de estos
microorganismos en una planta de alimentos.
Bacteria muy común en el medio ambiente, presente en las industrias alimentarias en
suelos, agua y aire, utensilios y superficies…, puede vivir en humanos y animales. Se trata
de uno de los patógenos no formadores de esporas más resistentes, pudiendo sobrevivir
durante largos periodos de tiempo en ambientes sin humedad. Su crecimiento se
desarrolla entre los 7º C hasta los 47,8 ºC, teniendo su óptimo de crecimiento en 35 ºC.
Con respecto al pH, su intervalo de crecimiento se encuentra entre 4,5 y 9,3, estando su
óptimo entre 7,0 y 7,5. Gram positivo, inmóvil, catalasa positivo, es imposible erradicarlo
del medio ambiente.
 Aplicación Biotecnológica del organismo o relacionada con el mismo.
Mediante ensayos in vitro, la investigación liderada por el Dr Sanjay Chhibber, demuestra
la eficacia de un tratamiento combinatorio constituido por una potente tetraciclina (la
minociclina) seguida de la administración de las endolisinas víricas. Con esta técnica, han
logrado erradicar el número de bacterias formadoras de biofilms que colonizan los
dispositivos implantados. 
  
Concretamente, estamos hablando de Staphylococcus aureus, considerada como una de las
cepas bacterianas más virulentas. Este tipo bacteriano secreta una gran diversidad de
factores de virulencia asociados a la superficie celular, además, presentan diversos
mecanismos de evasión de la respuesta inmune y produce importantes toxinas. Estas
bacterias se asocian formando los biofilms que conforman una barrera de protección contra
la respuesta inmunitaria del hospedador y un medio capaz de modificar la sensibilidad para
los antibióticos. En definitiva, esta cepa bacteriana, constituye uno de los grupos
bacterianos de mayor peligrosidad. 
BIBLIOGRAFIA
Shivani Chopra y col (2015). Potential of sequential treatment with minocycline and S.
aureus specific phage lysin in eradication of MRSA biofilms: an in vitro study. Applied Microbiology
and Biotechnology (2015). DOI: 10.1007/s00253-015-6460-1. 

Anabel parama 27 de julio de 2015 https://www.tendencias21.net/La-biotecnologia-del-

futuro-esta-en-los-virus_a40893.html