2012 Manual Uso Código Dietas WEB Ed.3 PDF

de
del
CONSEJERÍA DE SALUD
Servicio Andaluz de Salud
Manual
Utilización
Hospital Regional Universitario Carlos Haya, Málaga. Ed. Agosto 2012.

Código de Dietas. Hospital Regional Universitario Carlos Haya. Edición Agosto 2012.
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Manual de Utilización
del Código de Dietas
del Hospital Regional Universitario Carlos Haya
Subdirección de Hostelería
Y
Unidad de Nutrición Clínica y Dietética

(Servicio de Endocrinología y Nutrición)
Edición Agosto 2012
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→] 0. Índice
ÍNDICE
→] 0. Índice............................................................................................................................................ 4
→] 1. Códigos de Dietas ......................................................................................................................... 6
→] 2. Descripción de dietas e indicaciones.............................................................................................. 8
→] 2. Desayunos .................................................................................................................................. 17
→] 4. Meriendas................................................................................................................................... 23
→] 5. Menús Basales............................................................................................................................ 29
→] 6. Menús de Dietas ......................................................................................................................... 33
→] Menú 1. Almuerzo .................................................................................................................... 34
Cena .......................................................................................................................... 36
→] Menú 2. Almuerzo .................................................................................................................... 38
Cena .......................................................................................................................... 40
→] Menú 3. Almuerzo .................................................................................................................... 42
Cena .......................................................................................................................... 44
→] Menú 4. Almuerzo .................................................................................................................... 46
Cena .......................................................................................................................... 48
→] Menú 5. Almuerzo .................................................................................................................... 50
Cena .......................................................................................................................... 52
→] Menú 6. Almuerzo .................................................................................................................... 54
Cena .......................................................................................................................... 56
→] Menú 7. Almuerzo .................................................................................................................... 58
Cena .......................................................................................................................... 60
→] Menú 8. Almuerzo .................................................................................................................... 62
Cena .......................................................................................................................... 64
→] Menú 9. Almuerzo .................................................................................................................... 66
Cena .......................................................................................................................... 68
→] Menú 10. Almuerzo .................................................................................................................... 70
Cena .......................................................................................................................... 72
→] Menú 11. Almuerzo .................................................................................................................... 74
Cena .......................................................................................................................... 76
→] Menú 12. Almuerzo .................................................................................................................... 78
Cena .......................................................................................................................... 80
→] Menú 13. Almuerzo .................................................................................................................... 82
Cena .......................................................................................................................... 84
→] Menú 14. Almuerzo .................................................................................................................... 86
Cena .......................................................................................................................... 88
→] 7. Entrada en Vigor.......................................................................................................................... 90
→ 5
6←
→] 1. Códigos de Dietas
CÓDIGOS DE DIETAS
A. DIETAS CORRIENTES O BASALES D. DIETA ASTRINGENTE

 SIN MODIFICACIÓN DE TEXTURA 15. Astringente (Baja en fibra insoluble y
sin leche)
0. Basal de adultos estándar
1. Pediátrica I (2 – 4 años) E. DIETAS MODIFICADAS EN RESIDUOS
2. Pediátrica II (4 – 10 años)
16. Sin residuo
3. Basal Musulmana
4. Basal Vegetariana estricta F. DIETAS CON RESTRICCIÓN DE
5. Basal alta en fibra NUTRIENTES
 CON MODIFICACIÓN DE TEXTURA 17. Hipoproteica (Insuficiencia renal
6. Basal triturada de adultos prediálisis)
7. A Basal de fácil masticación 18. Restringida en potasio (Insuficiencia
7. B Basal de fácil masticación pediátrica renal en diálisis)
7. C Basal para adultos con problemas 19. Hipograsa (Patología bilio-
de deglución pancreática)
8. Homogeneizados pediátricos 20. Sin gluten (Celíacos)
(1 - 2 años)
G. DIETAS DE BAJA CARGA BACTERIANA
B. DIETAS DE LA FASE DE TRANSICIÓN 21. Para inmunodeprimidos
9. A Líquida.
H. DIETAS NO CODIFICADAS
9. B Líquida láctea.
9. C Líquida H de DIA pediátrico. 22. No codificada (Mediante Hoja de
10. A Transición I-A (Semisólida) Consulta o Busca (8627 o 8668) a la
10. B Transición I-B (Semiblanda) Unidad de Nutrición para valorar al
11. Transición II (Blanda) paciente y, si es necesario,
individualizar la dieta)
C. CONTROLADAS EN ENERGÍA
I. DIETAS PRE-TEST DIAGNÓSTICO
12. 1.200 Kilocalorías
13. 1.600 Kilocalorías 23. Dieta previa a la determinación de
14. 2.000 Kilocalorías catecolaminas y metanefrinas
Todas las dietas pueden solicitarse con sal y sin sal (salvo la hipoproteica y baja en potasio que siempre
son sin sal) y con o sin azúcares solubles (para diabéticos), salvo las controladas en energía que no los
aportan.
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dietas e indicaciones
→] 2. Descripción de

distribución de principios inmediatos similar a la
A. DIETAS BASALES O CORRIENTES: basal de adultos.
 SIN MODIFICACIÓN DE TEXTURA: Esta dieta puede ser empleada en niños con
diabetes siempre que se solicite sin azúcares
solubles (teniendo en cuenta las raciones de
0. BASAL:
hidratos de carbono).
Constituye el menú de los pacientes que no
Indicaciones: en niños de 2 a 4 años.
necesitan dieta terapéutica. Cubre las
necesidades nutricionales del paciente ingresado.
Consta de dos opciones en la comida de mediodía 2. PEDIÁTRICA II (4 a 10 años):
y dos en la cena, en períodos de 14 días. Algún La componen los alimentos de la dieta basal, pero
día se ofrece la posibilidad de elección entre tres con preparaciones adaptadas a los gustos del
opciones en los primeros o segundos platos. niño. Se puede elegir entre dos primeros, dos
Aporta aproximadamente 2.500 – 2.900 Kcal., segundos platos y dos postres. Aporta
dependiendo de los platos elegidos. Es equilibrada aproximadamente 2.000 - 2.250 Kcal., equilibrada
en cuanto a los principios inmediatos: en cuanto a principios inmediatos.
aproximadamente un 18-20% de las calorías en
forma de proteínas, 45-50 % de Hidratos de Esta dieta puede ser empleada en niños con
Carbono (H.C.) y un 30-35 % de lípidos con diabetes siempre que se solicite sin azúcares
menos del 10% de grasas saturadas, menos del solubles (teniendo en cuenta las raciones de
10% poliinsaturadas y hasta un 15% de hidratos de carbono).
monoinsaturadas.
Indicaciones: en niños de 4 a 10 años.
Esta dieta puede ser empleada en personas con
diabetes que no requieren restricción energética 3. BASAL MUSULMANA:
(siempre que se solicite sin azúcares solubles ej.:
diabetes tipo 1 en persona joven sin Es una dieta con aporte calórico y distribución de
complicaciones). En este caso, como en la macronutrientes con las mismas características
merienda se sirven alimentos que aportan más de que la dieta basal pero diseñada para los
una ración y media de hidratos de carbono, debe pacientes de religión y/o costumbres
valorarse la inyección de insulina ultrarrápida en musulmanas, evitando la carne de cerdo y
esta toma como parte de la terapia basal-bolo. derivados.
Indicaciones: en pacientes sin trastornos

4. BASAL VEGETARIANA ESTRICTA:
digestivos ni metabólicos.
Diseñada para pacientes cuyas costumbres y/o
1. PEDIÁTRICA I (2 a 4 años): religión no les permiten tomar determinados
alimentos (carnes y derivados, pescados y
El primer plato de esta dieta suele ser sopas, derivados, huevos, leche y derivados). Aporta
purés, pastas o alimentos triturados. El segundo aproximadamente 2.000 - 2.200 Kcal. Para
plato está compuesto por alimentos de fácil alcanzar una distribución de macronutrientes
masticación (ej. hamburguesas, tortillas, adecuada (con suficiente aporte proteico –
pescados, jamón cocido, croquetas, etc.). El aproximadamente 12% del valor calórico total-) se
postre se adapta a los gustos de los niños. Se ofrecen alimentos vegetales con alto contenido
puede elegir entre tres primeros, dos o tres en proteínas (soja, legumbres, tofu, etc.).
segundos platos y cuatro a cinco postres. En
desayunos y meriendas la leche servida estará
5. BASAL RICA EN FIBRA:
adaptada “leches Junior”. Aporta
aproximadamente 1.500-1750 Kcal. con Tiene las mismas características calóricas y de
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distribución de macronutrientes que la dieta basal dificultad, edad avanzada, problemas dentales,
pero está suplementada en fibra. Con vegetales de úlceras en la boca...
uso común pueden confeccionarse dietas con
unos 25-40 gr. de fibra/día (por ej. pan integral, 7. B BASAL DE FÁCIL MASTICACIÓN PARA
alcachofas, espinacas, judías verdes, berenjenas, PACIENTES PEDIATRICOS:
acelgas, lechuga, tomates y legumbres.). Además Tiene las mismas características de la dieta basal
se ofrecen postres con alto contenido en fibra. pediátrica I aunque se amplía diariamente la
Indicaciones: en el tratamiento del estreñimiento y capacidad de elección con cuatro opciones fijas de
de la diverticulosis del colon. Otras posibles primero (triturados de carne, pescado, verduras o
indicaciones son la obesidad y diabetes mellitus. caldos) y cuatro opciones de segundo (pescado,
tortilla, carne o croquetas). Está adaptada a las
características de los niños pequeños. Aporta
 CON MODIFICACIÓN DE TEXTURA: aproximadamente 1.500-1.750 Kcal. También se
puede elegir entre 4 postres diferentes.
6. BASAL TRITURADA DE ADULTOS:
Indicaciones: Niños 2 a 4 años.
Se elabora triturando los platos de la dieta basal
(Por ej. triturado de lentejas, triturado de pescado 7.C BASAL PARA ADULTOS CON
o carne con verduras). En algunos platos están PROBLEMAS DE DEGLUCIÓN
enriquecidos en proteínas mediante la elaboración Tiene las mismas características de la dieta basal
con liofilizados (procedentes de alimentos (calorías, nutrientes, formas de cocción etc.), pero
naturales) con el objetivo de garantizar un aporte adaptada a problemas de deglución y/o
de macro y micronutrientes adecuado. En los
masticación. Es una dieta de características

desayunos, meriendas y postres se ofrecen intermedias entre la dieta triturada y la de fácil
preparados comerciales de composición química masticación. Aporta aproximadamente 2.500 Kcal.
definida (cereales, fruta...). Aporta unas 2.000 Los primeros platos siempre se ofrecen como
Kcal. triturados. Los segundos platos lo conforman
Esta dieta es apta para personas con diabetes (no alimentos de fácil masticación o con
aporta azúcares solubles), para dietas sin gluten preparaciones adaptadas (por ej. carne picada,
(NOTA: si no se elige la opción de cereales con croquetas, manzana al horno, etc.).
cacao en desayuno y merienda -ver código-) y para Indicaciones: en pacientes con disfagia
pacientes con patología digestiva (son de fácil neuromotora que han superado la primera fase
digestión y aportan poca grasa) de rehabilitación, pacientes con dificultades de
Indicaciones: en pacientes con problemas de masticación, edad avanzada, problemas dentales,
deglución y/o masticación. úlceras en la boca...
7. A BASAL DE FÁCIL MASTICACIÓN: 8. HOMOGENEIZADOS PEDIÁTRICOS:
Tiene las mismas características de la dieta basal Consta de un plato único y el postre. La forman en
(calorías, nutrientes, formas de cocción etc.), pero el almuerzo y cena, triturados (elaborados en
adaptada a problemas de masticación. Aporta función del menú basal) o productos comerciales
aproximadamente 2.500 Kcal. Los alimentos envasados tipo “potitos” según elección de la
difíciles de masticar (carne, ciertas frutas, familia (hasta 5 opciones diarias). Los postres se
verduras, etc.) se ofrecen en otras preparaciones adaptan a las preferencias de los niños con textura
(por ej. carne picada, croquetas, manzana al adecuada (4 opciones). Aporta aproximadamente
horno, etc.). Los primeros platos coinciden con la 1.000 Kcal.
basal: lentejas, garbanzos... Indicaciones: para niños de 1 a 2 años.
Indicaciones: en pacientes que mastican con
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B. DIETAS DE LA FASE DE TRANSICIÓN: también está indicada para la corta etapa de
recuperación de un postoperatorio de cirugía en
hospital de día, generalmente pediátrico, como
En este apartado se incluyen cuatro dietas de
transición progresiva hasta una alimentación primera etapa de la alimentación oral, y que
normal. La duración de estas dietas varían según consta únicamente de zumos, infusiones y, como
la evolución del paciente. No todos los pacientes excepción en la dieta líquida, lácteos fermentados
tienen que pasar por todas las fases (yogur o leches fermentadas).
necesariamente.
10. TRANSICIÓN I A y B :
Tienen como características ser dietas pobres en
grasas y ricas en hidratos de carbono. Son de fácil 10 - A (Semilíquida):
digestión con preparaciones sencillas, a base de
Dieta de aproximadamente 1.000 – 1.400 Kcal.
caldos, hervidos, vapor, planchas y hornos. Son
Los componentes de esta dieta, además de los
aptas (si se eligen sin sal) para dietas con
mencionados en la dieta líquida, son sopas y
restricción estricta de sodio ya que están
purés como primer y segundo plato y de postre
elaborados con alimentos que no están
fruta en almíbar o en compota. El desayuno y la
procesados industrialmente (salvo jamón cocido o
merienda serán de infusiones y zumos. Tampoco
queso fresco que se sirven en su variedad bajo o
lleva lácteos.
sin sal).
Indicaciones: como paso intermedio en regímenes
9. A. LÍQUIDA: postoperatorios, como dieta de inicio a tolerancia
tras pancreatitis aguda y, en general, cuando la
Es una dieta de aproximadamente 300 - 450 Kcal.
función gastrointestinal está moderadamente
Los alimentos componentes de esta dieta líquida comprometida.
son los zumos de frutas comerciales, infusiones
de té o manzanilla y caldos (desgrasados). Así se 10 - B (Semiblanda):
consigue una buena rehidratación y un suficiente
Dieta de aproximadamente 1.400 – 1.600 Kcal.
aporte de iones y vitaminas.
Además de los componentes de la dieta 10-A
Esta dieta no lleva leche ni derivados lácteos aporta alimentos sólidos y yogur. De primero sigue
(yogures o leches fermentadas). aportando sopas y purés. De segundo plato
suministra un alimento sólido de alto contenido
Indicaciones: líquida: en la etapa de recuperación proteico pero con una preparación culinaria
(postoperatorio de cirugía mayor), para afecciones sencilla (generalmente carne magra o pescado –
agudas de la función gastrointestinal y en asado, vapor o plancha- u otros como tortilla
pacientes gravemente debilitados (como primera francesa) pero sin guarnición. De postre lleva fruta
etapa de la alimentación oral). en almíbar o en compota. El desayuno y la
Existe una variedad LÍQUIDA LÁCTEA (9.B) que sí merienda serán de infusiones y zumos. Es más
incluye en la dieta leche y derivados lácteos variada que las anteriores pero sigue siendo
(yogures o leches fermentadas). Su uso está incompleta ya que carece de alimentos frescos y
reservado a personas que requieren una determinados grupos de alimentos (frutas frescas,
progresión hacia la dieta de transición I o a la ensaladas, legumbres…).
blanda pero que no tienen alterada la absorción Indicaciones: también se usa como paso
de la lactosa (borde en cepillo intestinal intacto), intermedio en regímenes postoperatorios, tras
por ejemplo, tras hemorragia por ulcus haber tolerado la dieta anterior (10-A o 9) en la
gastroduodenal en el que se recomienda, además, evolución de la pancreatitis aguda y, en general,
que se sirvan los alimentos fríos. cuando la función gastrointestinal está
Existe una opción más de dieta LIQUIDA PARA moderadamente comprometida (en fase de
HOSPITAL DE DÍA QUIRÚRGICO (9.C) que recuperación). Un caso especial pueden ser las
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puérperas en las que la progresión de la dieta infusión (sin pan). Con ello se debe suministrar
hacia la normalidad puede realizarse de forma insulina ultrarrápida (bolus) sólo en desayuno
más rápida que en otras circunstancias. almuerzo y cena (y se evita su administración en
merienda).
11. TRANSICIÓN II (blanda): Indicaciones: en obesidad, diabetes e
Dieta de aproximadamente 2.000 –2.200 Kcal. En hiperlipoproteinemias.
ella los alimentos son de textura suave, pero
además, estimulan poco el aparato digestivo, 12. 1.200 CALORÍAS.
siendo de fácil digestión.
Está constituida por caldos, sopas, cremas, arroz y 13. 1.600 CALORÍAS.
pastas cocidas como primer plato. El segundo
plato es a base de hervidos, hornos y planchas, 14. 2.000 CALORÍAS.
con guarnición de verduras cocidas (no crudas) y
de postre fruta en almíbar o en compota y yogures
desnatados. El desayuno y la merienda serán con D. DIETA ASTRINGENTE
leche desnatada.
15. ASTRINGENTE (BAJA EN FIBRA
Indicaciones: como continuación de la dieta de INSOLUBLE SIN LECHE)
transición I, como protección gástrica (incluyendo
ulcus) y en pacientes debilitados dado que es una Ante un cuadro diarreico agudo conviene suprimir
dieta fácil de digerir. la ingesta durante 24 horas junto con sueroterapia
(dieta absoluta - fase 1-). No obstante, según la
intensidad del cuadro, se pueden administrar

C. DIETAS CONTROLADAS EN ENERGÍA: líquidos orales que repongan agua y electrolitos.
Son también útiles las infusiones de té con limón y
Son dietas sin azúcares solubles, bajas en grasas sacarina. Más tarde se añadirá pan blanco tostado
saturadas y ricas en fibra. Las constituyen y caldos – fase2- , antes de pasar a una dieta
preparaciones simples (caldos, sopas, verduras, astringente -fase 3-.
hervidos, vapor, planchas y hornos). Lleva todos
La dieta astringente aporta aproximadamente
los días ensalada y/o verduras en almuerzo y
2.000 Kcal. La constituyen: caldos o sopa de
cena. El postre es a base de frutas o yogur
pasta o arroz, carne o pescado magro a la
desnatado. La distribución de macronutrientes se
plancha, al horno o cocido, jamón cocido, pan
adapta a las recomendaciones actuales con
tostado. De postre lleva plátano, manzana cruda
aproximadamente un 40-50 % de Hidratos de
o asada, dulce de membrillo o yogur desnatado.
Carbono (H.C) y un 30-35 % de lípidos con menos
No lleva leche. El contenido en fibra insoluble es
del 10% de grasas saturadas, menos del 10%
bajo y la que aporta es preferentemente soluble
poliinsaturadas y hasta un 15% de
(procedente de arroz, manzana, plátano y
monoinsaturadas. Son aptas (si se eligen sin sal)
zanahoria).
para dietas con restricción estricta de sodio ya que
están elaborados con alimentos que no están En el desayuno, merienda y postres se dará té,
procesados industrialmente (salvo jamón cocido o yogur desnatado no azucarado o leches
queso fresco que se sirven en su variedad bajo o fermentadas tipo “actimel”, pan tostado o galletas
sin sal). tipo "María" o manzana.
Están adaptadas al protocolo de diabetes Indicaciones: en la fase tercera de un proceso
hospitalaria (pauta basal –bolo): la fruta se diarreico.
suprime a media mañana y se pasa al desayuno y
en la merienda se da únicamente un lácteo,
12 ←
E. DIETAS MODIFICADAS EN RESIDUOS pacientes necesitan atención dietética
individualizada (debido a la alteración del apetito y
para el cálculo individualizado de sus
16. DIETA SIN RESIDUO
necesidades). En pacientes sometidos a diálisis no
Convencionalmente, una dieta pobre en fibra se está indicada esta dieta (ya que tienen
define como la que no contiene más de 3 gr. de requerimientos proteicos incrementados). Las
fibra/día. Esta dieta la constituyen legumbres, verduras, patatas y hortalizas
fundamentalmente: caldo colado, carne, jamón mantienen en remojo previamente para que
cocido, pescado, lácteos y huevos. Los postres lo pierdan hasta el 75% del contenido en potasio y se
componen derivados lácteos (yogur, natillas, flan). cocina cambiando el agua de cocción.
Debido a que es una dieta de bajo contenido

18. RESTRINGIDA EN POTASIO (Insuficiencia
calórico (aproximadamente 1.200 Kcal.) se debe
renal en diálisis)
suplementar con algún producto dietoterapéutico
sin fibra si se va a mantener durante varios días. Se elabora a partir de la dieta basal limitando los
productos con contenido elevado de potasio
Indicaciones: en preparaciones para pruebas
alcanzando un aporte medio de hasta 2.500
diagnósticas del intestino o su cirugía y en cuadros
mg/día. Además, cuando se utilizan alimentos con
suboclusivos.
alto contenido en potasio, la preparación y
elaboración de los mismos reduce notablemente
su aporte (Por ejemplo, las patatas se mantendrán
en remojo y cortadas en pequeños trozos varias
F. DIETAS CON RESTRICCIÓN DE horas antes de cocinarse). El contenido en sodio
NUTRIENTES también está restringido (por debajo de los 1.500 -
2.000 mg/día). El aporte de alimentos proteicos
17. HIPOPROTEICA (Insuficiencia renal es a base de alimentos con proteínas de alto valor
prediálisis) biológico. En general es difícil controlar los niveles
séricos de calcio y fósforo mediante la dieta
Indicada en nefropatías con disminución marcada exclusivamente, por lo que suele ser necesario
del filtrado glomerular (30-40 ml/min.) administrar suplementos de calcio y vitamina D y
prediálisis. Además de la restricción proteica quelantes del fosfato. Dado que los pacientes
también controla el aporte de sodio (<1.500 corren el riesgo de presentar déficits de vitaminas
mg/día) y de potasio (< 2.500 mg/día). Las hidrosolubles, especialmente de vitaminas B6 y
fuentes principales proteicas son alimentos con ácido fólico, deben suplementarse junto con la
proteínas de alto valor biológico (huevos, leche, vitamina D.
carne). Los cereales y derivados (pan y galletas)
son hipoproteicos y sin aporte de potasio, fósforo 19. DIETA HIPOGRASA (Para patología
o sodio. Dado que el aprovechamiento de las biliopancreática)
proteínas dietéticas está en relación directa a la
ingesta calórica total, es recomendable aportar La dieta se elabora mediante la restricción de
entre 35 y 45 Kcal./kg de peso corporal. Para algunos alimentos ricos en grasa, frituras y formas
ello es necesario aumentar el aporte de H.C. (en culinarias complejas (guisos, salsas, estofados,
muchas ocasiones se requiere aportar azúcares postres grasos), así como algunos otros que
solubles) y grasas insaturadas (preferentemente producen flatulencia (legumbres y frutos secos).
monoinsaturadas –aceite de oliva- ). Dado que las Aporta aproximadamente 2.000 Kcal. (el 20% en
dietas que incluyen menos de 50 gr. de proteínas forma de lípidos). No lleva huevos, ni alimentos
al día son deficitarias en calcio, hierro, tiamina, fritos, ni leche entera. La constituyen
riboflavina, niacina y ácido fólico se recomienda preparaciones sencillas a base de caldos, sopas,
suplementarlas. En muchas ocasiones estos verduras y frutas cocidas, hervidos, vapor,
→ 13
planchas y hornos. Es apta (si se eligen sin sal) Se ajusta a tres principios (1) evitar aquellos
para dietas con restricción estricta de sodio ya que alimentos que puedan contener bacterias gram-
está elaborada con alimentos que no están negativas y algunas levaduras (2) practicar
procesados industrialmente (salvo jamón cocido o técnicas seguras de manipulación y preparación
queso fresco que se sirven en su variedad bajo o de alimentos para evitar su contaminación y (3)
sin sal) evitar aquellos alimentos intrínsecamente
contaminados con microorganismos, como los
Si la colelitiasis, como es habitual, asienta en un huevos crudos, la carne cruda o poco cocida, el
obeso, es recomendable una restricción pescado y el marisco y la leche no pasteurizada.
energética. En resumen: evitar todas las verduras crudas
Indicaciones: en patología relacionada con la (incluyendo ensaladas y aderezos), todas las
vesícula biliar (colelitiasis y colecistitis) o el carnes, pescados o huevos poco cocidos y todas
páncreas (pancreatitis crónica sintomática, las frutas que no puedan pelarse y lavarse de
pancreatitis aguda en fase de recuperación). forma razonable y cuya piel no esté en perfecto
estado (sin erosiones ni cortaduras). Por ello, los
postres suelen ser elaborados (compotas,
20. DIETA SIN GLUTEN
almíbares, lácteos, fruta asada o con piel intacta).
La dieta consiste en eliminar de todos los platos Los yogures que se aportan están exentos de
los alimentos que contengan trigo, cebada, microorganismos vivos (pasteurizados después de
centeno y avena. Se incluyen en nuestro hospital la fermentación). El aporte calórico y la
cereales y derivados (pan, galletas, pasta, sin distribución de macronutrientes son similares al
gluten). de la dieta basal.
Los alimentos preparados en la cocina Indicaciones: se emplea en la prevención de la

hospitalaria son procesados en lugares, y con infección en el paciente trasplantado de médula
utensilios y recipientes, diferentes a los empleados ósea o en personas gravemente inmuno-
para el resto de dietas para evitar la deprimidas de otras etiologías (por ej. aplasia por
contaminación de los alimentos. quimioterapia con menos de 500 neutrófilos).
La Asociación Celíaca Española, a través de la

Federación de Asociaciones de Celíacos de
España, edita un Listado de Alimentos Sin Gluten,
que incluye las marcas de dichos productos y que H. DIETAS NO CODIFICADAS
se usa para elaborar los platos y comprar las
materias primas y de los productos elaborados. 22. NO CODIFICADA (Dirigir Hoja de Consulta
http://www.celiacos.org/ a la Unidad de Nutrición o avisar mediante
busca (88627 - 88668) para valorar al/la
El aporte calórico y la distribución de paciente y, si es necesario, individualizar la
macronutrientes son similares a los de la dieta dieta).
basal.
Indicaciones: en pacientes a los que, bien por su
Indicaciones: en la enfermedad celíaca. patología de base o por otros motivos
(intolerancias personales, anorexia intensa tras
ingreso prolongado, etc.) no se les pueda asignar
una dieta codificada.
G. DIETAS DE BAJA CARGA BACTERIANA
Nota: A esta dieta se le podrá ofertar cualquiera de
los platos y artículos que se contengan en el
21. DIETA PARA INMUNODEPRIMIDOS código de dietas del Hospital.
14 ←
I. DIETAS PARA PREPARACION DE chocolate, café, té, mate, refrescos de cola,
PRUEBAS DIAGNÓSTICAS cereales integrales y derivados; alimentos con
vainilla o vainillina: helados, flanes, yogures,
batidos y ciertos productos de pastelería,
23. DIETA PREVIA A LA DETERMINACIÓN DE repostería y confitería; ciertas mermeladas y
CATECOLAMINAS Y METANEFRINAS. confituras o frutos secos) y ciertas especias
El objetivo de la dieta pretest consiste en evitar los como el romero la salvia o el orégano.
falsos positivos y negativos en la determinación Indicaciones: Dieta pretest para la determinación
urinaria de catecolaminas, metanefrinas y ácido urinaria de catecolaminas, metanefrinas y/o
vanil mandélico (que son de utilidad en el ácido vanil mandélico (se recomienda 3 días
diagnóstico de tumores que afectan a las células previos a la recogida).
cromafines). Se evitan alimentos ricos en
catecolaminas, ácidos fenólicos y vainillina ya que
pueden dar falsos positivos: plátanos, nueces,
NOTAS FINALES:
 El aceite empleado para cocinar y freír es siempre de oliva virgen extra.
 El aceite para desayunos, meriendas y aliños, siempre será de oliva y será servido en envases
monodosis.
 En dietas hiposódicas y controladas en potasio el pan será sin sal.
 En las dietas hipoproteicas se aporta pan, galletas hipoproteicas, sucedáneo de arroz y pasta
hipoproteica y con muy bajo contenido en minerales.
 En las dietas individualizadas se podrá solicitar cualquiera de los alimentos y productos incluidos
en el código de dietas en ese día.
 La bollería no contiene ácidos grasos “trans” ni grasas vegetales.
 Existen en los menús basales de adultos y pediátricos diariamente al menos dos opciones de
platos a elegir. Para los niños más pequeños se ofrecen hasta 5 opciones a elegir.
 Los días de “cine” en el H Materno infantil se podrá elegir de segundo (además de lo estipulado
en el menú) “Pizza casera”.
 En las dietas en las que los primeros platos no deban llevar carne o embutidos por diferentes
razones (ej. musulmana, vegetariana o gluten), éstos se cocinan en marmitas aparte.
Bibliografía recomendada.-
 Aranceta J. Restauración colectiva social y hospitalaria. En Gil A “ Tratado de Nutrición “ tomo III:
Madrid; editorial Panamericana, 2010: 377-395.
 Arencibia T , Domenech I, El código de dietas hospitalario. En: Olveira Fuster G (Editor). “Manual de
Nutrición Clínica y Dietética”. Madrid: Díaz de Santos, 2007: 83-98.
 Nelson JK, Moxness KE, Jensen MD, Gastieneau CF. Dietética y Nutrición. Manual de la Clínica Mayo
(7ª ed.). Madrid: Mostby/Doyma Libros, 1996.
→ 15
 Reina F, Frías L. La cocina hospitalaria. Madrid: Línea de comunicación, 2006.
 Romero H, García-Luna PP. Planteamiento del código de dietas en un hospital. En: Celaya S (editor).
Tratado de nutrición artificial (tomo I). Madrid: Grupo Aula Médica, 1998: 37-46.
 Salas-Salvadó J, Bonada A, Trallero R, Engracia M (eds). Nutrición y Dietética Clínica. Barcelona,
Doyma 2000.
 Zugasti A, Martínez Olmos M, Cotavad L, Bellido D. Planificación de la dieta hospitalaria. En de Luis D,
Bellido D, García-Luna PP (eds) Dietoterapia, Nutrición Clínica y Metabolismo. Madrid: Díaz de Santos,
2010: 91-105.
16 ←
→] 2. Desayunos
→ 17
DESAYUNOS
Las opciones remarcadas en desayunos y meriendas en Negrita son los componentes de desayunos y meriendas por defecto.
COD. MEDIA
NOMBRE BEBIBLES SÓLIDOS UNTABLES
DIETA MAÑANA
Café 20 gr. Aceite y

Leche Pan blanco 70 gr. tomate15 gr.
Cacao (Integral para
00 Basal Adultos Infusiones diabéticos) 2 x 15 gr. mantequilla y
Café con leche Bollería sólo Domingos mermelada 25 gr.
Azúcar ó 65 /70 gr. Paté ibérico 25 gr.
edulcorante Sobrasada ibérica 25 gr.
Leche Junior
Pan blanco 35gr. 20 gr. Aceite y
01 Infusiones (Integral para tomate 15 gr.
Pediátrica I Yogur líquido diabéticos)
y y Yogur Mantequilla 15 gr.
Cereales
7B Cacao con jamón cocido, o
07B Galletas maría 1 pack de 22 gr.
Azúcar ó pavo o queso fresco
Puré de frutas
edulcorante 60 gr.
Leche entera
Pan blanco 70 gr.
Infusiones (Integral para

20 gr. Aceite y
Yogur líquido diabéticos)
tomate15 gr.
02 Pediátrica II Yogur Mantequilla 2x15 gr. con
Cereales
Cacao embutido curado o queso
Galletas maría 2 pack de 22 gr.
Azúcar ó fresco 60 gr.
Fruta de temporada
edulcorante
Café
Pan blanco 70 gr.
Leche 20 gr. Aceite y
(Integral para
Cacao diabéticos)
tomate 15 gr.
03 Basal Musulmana Infusiones
Café con leche 2 x 15 gr. mantequilla y
Bollería sólo Domingos 65 /70
Azúcar ó mermelada 25 gr.
gr.
edulcorante
Infusiones
Café 20 gr. Aceite y Fruta
Leche de tomate 15 gr.
04 Basal vegetariana Soja Pan integral 70 gr.
Yogur de soja 2 x 15 gr. margarina y
edulcorante
Café 20 gr. Aceite y tomate 15

Leche Pan integral 70 gr. gr.
Basal Cacao 2 x 15 gr. mantequilla y
05 Infusiones
alta en fibra Bollería integral sólo Domingos mermelada 25 gr.
Café con leche 65 /70 gr. Paté ibérico 25 gr.
Azúcar ó Sobrasada ibérica 25 gr.
edulcorante
18 ←
COD. MEDIA
DIETA MAÑANA
Café
Leche
Papilla de cereales instan 30 gr. Mantequilla 15 gr. y
Cacao
Basal triturada Papilla multifrutas 30 gr. mermelada 25gr.
06 Infusiones
adultos Papilla de arroz 30 gr.
Café con leche
Pan de molde 50 gr. Aceite 20 cc.
Azúcar ó
edulcorante
Café
Aceite 20 gr. con
Leche Pan de molde 50 gr.
tomate 15 gr.
Cacao (integral para
Basal Fácil Mantequilla 2 x 15 gr. y
07A Infusiones diabéticos)
Masticación mermelada 1x25 gr.
Café con leche
Paté 25 gr.
Azúcar ó Domingo bollería 65-70 gr.
Sobrasada 25 gr.
edulcorante
Café Papilla multifrutas 30gr.

Leche
Café con Papilla de cereales
Basal Adultos con leche Instant. 30gr.
07C problemas de
Infusiones (alternando)
deglución
Cacao Mantequilla 15 gr.
Azúcar o Galletas dos paquetes Aceite 20 gr.
edulcorante Pan de molde o molde integral
Homogenizados Leche junior Galletas 2 x 22 gr.
08
Pediátricos Azúcar Puré frutas + galletas 1 x 22 gr.
Infusión
Infusión
Zumo
09A Líquida Azúcar
Azúcar ó
edulcorante
Leche Leche
desnatada desnatada
Infusión Infusión
09B Líquida Láctea
Yogur Líquido Yogur
Azúcar ó Líquido
edulcorante Azúcar
Leche Leche
Infusiones Infusiones
Yogur Líquido
09C Líquida Pediátrica
Actimel Yogur
Zumo Actimel
Azúcar ó Zumo
edulcorante Azúcar
10A
Infusión
Pan blanco 35 gr.
Zumo Mermelada 25 gr.
y Semisólidas (diabéticos pan blanco
Azúcar ó
35 gr.) Jamón cocido 60 gr.
edulcorante
10B
→ 19
COD. MEDIA
DIETA MAÑANA
Café
Leche
desnatada
Pan blanco 70 gr. Aceite 20 gr.
Infusión
11 Blanda (Diabéticos 35 gr. Mantequilla 2 x 15 gr. y
Cacao blanco) mermelada 1x25 gr.
Café con leche
Azúcar ó
edulcorante
Leche
desnatada
Pan tostado integral 15 Tomate 15 gr. + 1
12 1200 Kcal. Café
gr. pieza de fruta
Infusiones
Edulcorante
Leche Aceite 10 gr. con

desnatada tomate 15 gr. + 1
13 1600 Kcal. Café Pan integral 35 gr. pieza de fruta
Infusiones Mantequilla 1 x 15 gr. + 1
Edulcorante pieza de fruta
Leche Aceite 20 gr. con

Pan integral 70 gr.
desnatada tomate 15 gr. + 1
14 2000 Kcal. Café pieza de fruta
Infusiones Mantequilla 1 x 15 gr. + 1
Edulcorante pieza de fruta
Té y Actimel Pan tostado 30 gr.

Astringente
Puré de frutas Aceite 20 gr.
15 no fibra
Azúcar ó ( El puré de frutas puedes ser Mantequilla 15 gr.
no lácteos edulcorante melocotón, manzana y plátano)
Leche
Infusión
16 Sin residuo Yogur líquido Jamón cocido 60 gr.
Azúcar ó
edulcorante
Leche
Infusiones Pan sin sal y bajo en
Aceite 20 gr.
Café proteínas 70 gr.
17 Hipoprotéica * Mantequilla sin sal 15 gr. y
Cacao
mermelada 25 gr.
Azúcar ó
edulcorante
Leche Aceite 20 gr.

Café Mantequilla sin sal 15 gr. y
Restringida en Cacao mermelada 25 gr.
18 Pan sin sal 70 gr.
Potasio * Infusiones
Azúcar ó
edulcorante
Leche
desnatada Mermelada 25 gr.
Hipograsa Pan blanco 70 gr.
Café
19 Patología (diabéticos integral 70
Infusiones
Biliopancreática Azúcar ó
gr.)
edulcorante
20 ←
COD. MEDIA
DIETA MAÑANA
Leche
Aceite 20 gr. y
Café
Pan sin gluten 70 gr. tomate 15 gr.
Cacao
20 Sin Gluten (Diabéticos integral sin Mantequilla 2 x 15 gr. y
Infusiones gluten 70 gr.) mermelada 25 gr.
Azúcar ó
edulcorante
Leche
Café Aceite 20 gr. y
Pan blanco 70 gr.
Inmuno- Cacao tomate 15 gr.
21 (diabéticos 70 gr.
deprimidos Infusiones Mantequilla 2 x 15 gr. y
integral)
Azúcar ó mermelada 1 x 25 gr.
edulcorante
22 Individualizada 1 bebible 1 sólido 1 untable
Preparación para
Leche Pan blanco 70 gr. Aceite 20 gr. y
determinación de
23 Infusiones (diabéticos 70 gr. tomate 15 gr.
Catecolaminas y Azúcar blanco) Mantequilla 1 x 15 gr.
Metanefrinas
NOTAS ACLARATORIAS:
 El aceite siempre será de oliva virgen extra y será servido en envases monodosis.
 En la dietas hiposódicas y controladas en potasio el pan será sin sal.
 Las dietas hipoproteicas se aporta pan sin sal e hipoproteico así como galletas hipoprotéicas
 Las dietas controladas en energía o terapéuticas para personas con diabetes aportarán 35 gr. de
pan (será integral salvo en la dieta astringente que aportará pan tostado no integral)
 Las opciones del sistema de desayunos y meriendas incluyen café descafeinado, cacao o
infusiones.
 Las dietas trituradas en merienda pueden solicitar en días alternos, papilla de cereales
instantáneos, o bien tarrinas de puré de frutas en monodosis de manzana, pera ó melocotón
aptos para diabéticos
 En las dietas individualizadas se podrá solicitar cualquiera de los productos incluidos en el código
de dietas.
 En las dietas astringentes se aporta leche fermentada con Lactobacillus Casei tipo Actimel en
Desayuno y Cena pero no leche.
 La sobrasada y el paté son ibéricos lo que implica un bajo contenido en grasas saturadas y
aumento de monoinsaturadas, respecto a los otros productos del mercado
→ 21
 Las dietas para preparación de determinación de catecolaminas no pueden llevar ni cacao, ni
vainilla (helados, flanes, yogur sabor o batidos)
 En pacientes con intolerancias o alergias alimentarias se debe solicitar valoración por la Unidad de
Nutrición por Hoja de consultas.
22 ←
→] 4. Meriendas
→ 23
MERIENDAS
Las opciones remarcadas en desayunos y meriendas en Negrita son los componentes de desayunos y meriendas por defecto.
COD.
NOMBRE BEBIBLES SÓLIDOS UNTABLES RECENA
DIETA
Café
Leche Galletas 2 x 22 gr. o
Cacao magdalena 60 gr. 20 gr. Aceite y tomate 15
00 Basal Adultos Infusiones gr.
Café con leche Pan blanco 35 gr.(diabéticos 1 x 15 gr. mantequilla
Azúcar ó 35 gr. integral)
edulcorante
Leche Junior Pan blanco 35gr.

01 Infusiones (Integral para
Yogur líquido diabéticos) 20 gr. Aceite y tomate
y Pediátrica I y 7B Yogur
Cacao Galletas 1 pack de 22 gr. ó Mantequilla 15 gr.
07B Azúcar ó magdalenas 60 gr.
edulcorante Puré de frutas
Leche entera Pan blanco 35gr. 20 gr. Aceite y tomate

Infusiones (Integral para

Yogur líquido diabéticos) Mantequilla 1x15
02 Pediátrica II Yogur gr. con embutido
Cacao Galletas 1 pack de 22 gr. ó curado o queso
Azúcar ó magdalenas 60 gr. fresco 60 gr.
edulcorante Puré de frutas
Café
Leche Pan blanco 35 gr. (Integral
para diabéticos)
Cacao
20 gr. Aceite y tomate
03 Basal Musulmana Infusiones
Galletas maría 2 pack 1 x 15 gr. mantequilla
Café con leche
de 22 gr. ó
Azúcar ó
magdalenas 60 gr.
edulcorante
Infusiones
Café 20 gr. Aceite y
Leche de Soja tomate
04 Basal vegetariana Pan integral 35 gr.
Yogur de soja 1 x 15 gr. margarina y
edulcorante
Café
Leche 20 gr. Aceite y tomate
Cacao 1 x 15 gr.
05 Basal alta en fibra Infusiones Pan integral 35 gr. mantequilla y
Café con leche mermelada 25 gr.
Azúcar ó
edulcorante
24 ←
COD.
DIETA
Café Puré de
Papilla de cereales instan 30
Leche frutas
gr.
Cacao Mantequilla 15 gr. sabores
Basal triturada Papilla multifrutas 30 gr.
06 Infusiones pera
adultos Papilla de arroz 30 gr.
Café con leche Aceite 20 cc. manzana
Magdalenas 60 gr.
Azúcar ó melocotón
Puré de frutas
edulcorante
Café
Aceite 20 gr. con
Leche Pan de molde 50 gr.
tomate 15 gr.
Cacao (integral para
Basal Fácil Mantequilla 2 x 15 gr. y
07A Infusiones diabéticos)
Masticación mermelada 1x25 gr.
Café con leche
Paté 25 gr.
Azúcar ó Domingo bollería 65-70 gr.
edulcorante Sobrasada 25 gr.
Café Papilla multifrutas

Leche 30gr.
Café con leche
Infusiones Papilla de cereales Infusiones
Basal Adultos con
Cacao Instant. 30gr.
07C problemas de Azúcar o (alternando) Mantequilla 15 gr. Puré de
deglución edulcorante Aceite 20 gr. frutas
Galletas dos paquetes
Pan de molde o molde
integral
Galletas 2 x 22 gr.
Homogenizados Leche junior
08
Pediátricos Azúcar Puré frutas + galletas 1 x 22
gr.
Infusión Infusión
Zumo Zumo
09A Líquida
Azúcar ó Azúcar o
edulcorante edulcorante
Leche
Leche desn.
desnatada
Infusión
Infusión
09B Líquida Láctea Yogur
Yogur Líquido
Líquido
Azúcar ó
edulcorante Azúcar
Leche Leche
Yogur Líquido
09C Líquida Pediátrica
Actimel Yogur
Zumo Actimel
Azúcar ó Zumo
edulcorante Azúcar
Infusión Infusión
10A
Zumo Mermelada 25 gr. Zumo
y Semisólidas Pan blanco 35 gr.
10B
Azúcar ó Jamón cocido 60 gr. Azúcar o
→ 25
COD.
DIETA
Café
Leche
desnatada Pan blanco 35 gr.
Blanda Infusión (Diabéticos 35 gr. blanco)
11 Jamón cocido 60 gr.
Cacao Galletas 2 x 22gr.
Café con leche Magdalena 60 gr.
Azúcar ó
edulcorante
Leche Leche desn.

desnatada Yogur
Café desnatado
12 1200 Kcal.
Yogur desnatado Puré de
Edulcorante frutas
 Leche Leche desn.

desnatada Yogur
 Café desnatado
13 1600 Kcal.
 Infusiones Infusiones
 Yogur desnatado Puré de
 Edulcorante frutas
Leche Leche desn.

desnatada Yogur
Café desnatado
2000 Kcal.
14
Yogur desnatado Puré de
Edulcorante frutas
Galletas maría 2 x 22
Astringente Té + Actimel
gr. Aceite 20 gr.
15
no fibra no lácteos Puré de frutas Mantequilla 15 gr.
Pan tostado 30 gr.
Leche
Infusiones Jamón cocido
16 Sin residuo
Azúcar o 60 gr.
edulcorante
Leche
Infusiones Pan si sal y bajo en
Café
17 Hipoprotéica * proteínas 35 gr. Aceite 20 gr.
Cacao
Galletas hipoproteicas 31 gr.
Azúcar ó
edulcorante
Leche
Café Galletas maría 2 x 22
Restringida en Cacao gr. ó magdalenas 60 Aceite 20 gr.
18
Potasio * Infusiones gr. Mantequilla sin sal 15 gr.
Azúcar ó Pan sin sal 35 gr.
edulcorante
26 ←
COD.
DIETA
Leche
desnatada Galletas maría 2 x 22
Hipograsa gr.
Café
19 Patología Jamón cocido 60 gr.
Infusiones Pan blanco 35 gr. (diabéticos
Biliopancreática Azúcar ó integral 35 gr.)
edulcorante
Leche
Café Pan sin gluten 35 gr. Aceite 20 gr. y
Cacao (Diabéticos integral tomate 15 gr.
20 Sin Gluten
Infusiones sin gluten 35 gr.) Mantequilla 2 x 15 gr. y
Azúcar ó Galletas sin gluten 2 X 22 gr. mermelada 25 gr.
edulcorante
Leche Leche
Galletas maría 2 X 22
Café Aceite 20 gr. y Infusiones
gr. ó magdalena 60 gr.
Cacao tomate 15 gr. Yogur
21 Inmunodeprimidos
Infusiones pasteurizado
Pan blanco 35 gr. (diabéticos
Azúcar ó Mantequilla 15 gr. Azúcar o
integral 35 gr.)
22 Individualizada 1 bebible 1 sólido 1 untable
Preparación para Leche
determinación de Leche Pan blanco 35 gr. Aceite 20 gr. y Infusiones
23 Catecolaminas y Infusiones (diabéticos 35 gr. tomate 15 gr. Yogur
Metanefrinas Azúcar Blanco) Mantequilla 1 x 15 gr. natural
Azúcar
NOTAS ACLARATORIAS:
 El aceite siempre será de oliva virgen extra y será servido en envases monodosis.
 En la dietas hiposódicas y controladas en potasio el pan será sin sal.
 Las dietas hipoproteicas se aporta pan sin sal e hipoproteico así como galletas hipoprotéicas
 Las dietas controladas en energía o terapéuticas para personas con diabetes aportarán 35 gr. de
pan (será integral salvo en la dieta astringente que aportará pan tostado no integral)
 Las opciones del sistema de desayunos y meriendas incluyen café descafeinado, cacao o
infusiones.
 Las dietas trituradas en merienda pueden solicitar en días alternos, papilla de cereales
instantáneos, o bien tarrinas de puré de frutas en monodosis de manzana, pera ó melocotón
aptos para diabéticos
 En las dietas individualizadas se podrá solicitar cualquiera de los productos incluidos en el código
de dietas.
→ 27
 En las dietas astringentes se aporta leche fermentada con Lactobacillus Casei tipo Actimel en
Desayuno y Cena pero no leche.
 La sobrasada y el paté son ibéricos lo que implica un bajo contenido en grasas saturadas y
aumento de monoinsaturadas, respecto a los otros productos del mercado
 Las dietas para preparación de determinación de catecolaminas no pueden llevar ni cacao, ni

vainilla (helados, flanes, yogur sabor o batidos)
 En pacientes con intolerancias o alergias alimentarias se debe solicitar valoración por la Unidad de
Nutrición por Hoja de consultas.
28 ←
→] 5. Menús Basales
→ 29
OPCIONES MENÚS BASALES (DIETA 0)
MENÚ TOMA OPCIÓN PRIMER PLATO OPCIÓN SEGUNDO PLATO OPCIÓN POSTRE
POTAJE DE GARBANZOS Y MAGRO CON TOMATE Y ARROZ CON

ALMUERZO A ACELGAS A CHAMPIÑONES A PERA 4ª GAMA
LOMO DE MERLUZA PLANCHA CON
MENÚ B SOPA DE PICADILLO B ZANAHORIAS BABY B FLAN DE HUEVO
1
FILETE DE ROSADA PLANCHA CON
CENA A EMBLANCO DE PESCADO A ALCACHOFAS A YOGUR
B SOPA DE AVE CON FIDEOS B POLLO ASADO CON PATATAS PARISINAS B PIÑA EN SU JUGO
CAZUELA DE PATATAS, CHULETA DE CERDO PLANCHA/HORNO
ALMUERZO A ZANAHORIAS Y CARNE A CON PISTO MANCHEGO A FRUTA TEMPORADA
LENGUADO PLANCHA CON JUDÍAS VERDES,
MENÚ B SOPA DE PESCADO B CHAMPIÑONES Y ZANAHORIAS BABY B ARROZ CON LECHE
2
CINTA DE LOMO BRASEADA
CENA A CREMA DE CALABACÍN A CON MENESTRA IMPERIAL A PERA EN ALMIBAR
SOPA DE AVE CON CROQUETAS DE POLLO FRUTA DE
B ESTRELLAS B CON PATATAS PANADERAS B TEMPORADA
POTAJE DE JUDÍAS FILETE DE MERLUZA PLANCHA MACEDONIA 4ª
ALMUERZO A BLANCAS A CON ARROZ A GAMA
POLLO RELLENO CON PATATAS Y ZANAHORIAS NATILLAS DE
MENÚ B SOPA DE VERDURAS B BABY B CHOCOLATE
3
PECHUGA DE POLLO PLANCHA CON JUDÍAS
CENA A CREMA DE ESPÁRRAGOS A VERDES A YOGUR
FRUTA DE
B SOPA DE AVE CON ARROZ B TORTILLA DE PATATAS Y ENSALADA B TEMPORADA
FRUTA DE
ALMUERZO A MACARRONES BOLOÑESA A MILANESA DE POLLO CON ALCACHOFAS A TEMPORADA
MENÚ B SOPA DE PICADILLO B MERLUZA AL HORNO CON ZANAHORIAS BABY B ARROZ CON LECHE
4
CENA A CREMA DE PUERROS A TORTILLA DE JUDÍAS VERDES A YOGUR
LOMO DE CERDO PLANCHA CON JUDÍAS MELOCOTÓN EN
B SOPA DE AVE CON BOLITAS B VERDES, CHAMPIÑONES Y PATATAS B ALMIBAR
ALMUERZO A COLES MALAGUEÑAS A ALBÓNDIGAS EN SALSA CON ARROZ A PIÑA 4ª GAMA
MENÚ B SOPA DE AVE CON ARROZ B LENGUADO AL HORNO CON PATATAS B FLAN DE VAINILLA
5
CROQUETAS DE PESCADO CON PATATAS
CENA A CREMA DE VERDURAS A PANADERAS A YOGUR
POLLO ASADO CON JUDIAS VERDES FRUTA DE
B SOPA DE AVE CON FIDEOS B CHAMPIÑONES Y ZANAHORIAS BABY B TEMPORADA
RAPE EN SALSA
ALMUERZO A CAZUELA DE FIDEOS A CON PATATAS PARISINAS A FRUTA TEMPORADA
PECHUGA DE PAVO PLANCHA CON MENESTRA
MENÚ B SOPA MINESTRONE B IMPERIAL B NATILLAS
6
HAMBURGUESAS DE POLLO CON PATATAS Y
CENA A CREMA DE CHAMPIÑONES A GUISANTES A YOGUR
B SOPA DE MARISCOS B PEZ ESPADA PLANCHA Y ENSALADA B COMPOTA DE PERA

FILETE DE PLATIJA PLANCHA CON ENSALADA
ALMUERZO A PAELLA A ILUSTRADA A PERA 4ª GAMA
LOMO DE CERDO EMPANADO CON MOUSSE DE
MENÚ B SOPA JULIANA B ZANAHORIAS BABY B CHOCOLATE
7
JAMONCITOS DE POLLO AL CURRY Y ARROZ
CENA A CREMA DE CALABAZA A CON PASAS Y PIÑONES A YOGUR
SOPA DE AVE CON
B ESTRELLAS B TORTILLA CAMPESINA CON ENSALADA B PLÁTANO
30 ←
OPCIONES MENÚS BASALES (DIETA 0)
MENÚ TOMA OPCIÓN PRIMER PLATO OPCIÓN SEGUNDO PLATO OPCIÓN POSTRE
ATUN ENCEBOLLADO CON PATATAS
ALMUERZO A PUCHERO A PANADERAS A PIÑA+UVA 4ª GAMA
MILANESA DE POLLO CON GUISANTES,
MENÚ B SOPA DE PICADILLO B CHAMPIÑONES Y PATATAS B FLAN DE HUEVO
8
CENA A EMBLANCO DE PESCADO A POLLO ASADO CON JUDÍAS VERDES A YOGUR
TORTILLA DE PATATAS Y ESPINACAS CON
B CREMA DE PUERROS B ENSALADA B MANZANA ASADA
CAZUELA DE PATATAS FILETE DE ROSADA PLANCHA CON FRUTA DE
ALMUERZO A MARINERA A MENESTRA IMPERIAL A TEMPORADA
ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS
MENÚ B SOPA DE AVE CON FIDEOS B PARISINAS B CUAJADA
9
POLLO RELLENO CON PATATAS
CENA A SOPA DE VERDURAS A PARISINAS Y ZANAHORIAS BABY A YOGUR
CREMA CALABAZA, BACALAO PLANCHA CON JUDÍAS VERDES
B CALABACIN Y ZANAHORIA B Y CHAMPIÑONES B PLÁTANO
FILETE DE LENGUADO MENIER CON
ALCACHOFAS, CHAMPIÑONES, MACEDONIA 4ª
ALMUERZO A BERZA MALAGUEÑA A ZANAHORIAS Y PATATAS A GAMA
ALBONDIGAS EN SALSA CON PATATAS NATILLAS DE
MENÚ B SOPA DE AVE CON ARROZ B HORNO B CHOCOLATE
10
CENA A CREMA DE CALABACIN A TORTILLA CAMPESINA Y ENSALADA A YOGUR

LOMOS DE MERLUZA AL HORNO CON FRUTA DE
B SOPA MARAVILLA B ZANAHORIAS BABY B TEMPORADA
GAZPACHUELO DE PECHUGA DE POLLO EN TALLINNE CON
ALMUERZO A PESCADO A PATATITAS A FRUTA TEMPORADA
PEZ ESPADA PLANCHA CON PATATAS Y
MENÚ B SOPA DE PICADILLO B ZANAHORIAS BABY B ARROZ CON LECHE
11
FLETAN EMPANADO CON TOMATE ASADO FRUTA DE
CENA A SOPA DE AVE CON ARROZ A Y MAYONESA A TEMPORADA
B SOPA DE VERDURAS B POLLO ASADO Y ENSALADA VARIADA B YOGUR

CARBONADA DE PAVO CON JUDÍAS
ALMUERZO A POTAJE DE LENTEJAS A VERDES Y ZANAHORIAS BABY A PIÑA 4ª GAMA
SOPA DE AVE CON BACALAO ENCOSTRADO CON RISOTTO
MENÚ B ESTRELLAS B DE VERDURAS B MANZANA ASADA
12
CENA A CREMA DE PUERROS A POLLO RELLENO CON ARROZ A YOGUR
TORTILLA DE PATATAS Y ENSALADA FRUTA DE
B SOPA DE AVE CON FIDEOS B VARIADA B TEMPORADA
ALMUERZO A CODITOS BOLOÑESA A LENGUADO AL HORNO CON PATATAS A FRUTA TEMPORADA

LOMO DE CERDO PLANCHA CON
MENÚ B SOPA DE MENUDILLOS B ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES B NATILLAS
13
HAMBURGUESAS DE POLLO CON
CENA A SOPA DE MARISCOS A PATATAS Y ZANAHORIAS BABY A YOGUR
SOPA DE AVE CON MERLUZA FRITA CON MAYONESA, FRUTA DE
B BOLITAS B TOMATE ASADO Y ENSALADA VARIADA B TEMPORADA
SOLOMILLO DE CERDO PLANCHA CON MOUSSE DE
ALMUERZO A PAELLA A ESPARRAGOS Y JUDIAS VERDES A CHOCOLATE
FILETE DE ROSADA PLANCHA CON
MENÚ B SOPA JULIANA B PATATAS AL HORNO B MANZANA 4ª GAMA
14
CROQUETAS DE BACALAO CON PATATAS
CENA A CREMA DE VERDURAS A DUQUESA Y CHAMPIÑONES A YOGUR
TORTILLA DE PATATAS Y ATÚN FRUTA DE
B SOPA DE AVE CON FIDEOS B CON ENSALADA B TEMPORADA
→ 31
32 ←
→] 6. Menús de Dietas
→ 33
→] Menú 1. Almuerzo
COD opción PRIMER PLATO opción SEGUNDO PLATO opción POSTRE
POTAJE DE GARBANZOS Y MAGRO CON TOMATE Y ARROZ

A A A PERA 4ª GAMA
ACELGAS CON CHAMPIÑONES
0
LOMO DE MERLUZA PLANCHA
B SOPA DE PICADILLO B B FLAN DE HUEVO
CON ZANAHORIAS BABY
A A A PERA 4ª GAMA
ARROZ A LA CUBANA CON
B SOPA DE PICADILLO B B YOGUR
SALCHICHAS FRANKFURT
1
TRITURADO DE GARBANZOS Y
C C XXXXXXX C PETIT SUISSE
ACELGAS SIN EMBUTIDO
D XXXXXX D XXXXXXX D NATILLAS

A A A PERA 4ª GAMA
2
B SOPA DE PICADILLO B B FLAN DE HUEVO
CON ZANAHORIAS BABY
POTAJE DE GARBANZOS Y LOMO DE MERLUZA PLANCHA
3 PERA 4ª GAMA
ACELGAS SIN EMBUTIDO CON ZANAHORIAS BABY
MILANESA VEGETARIANA
POTAJE DE GARBANZOS Y
4 TRADICIONAL CON ZANAHORIAS PERA 4ª GAMA

ACELGAS SIN EMBUTIDO
BABY
5 PERA 4ª GAMA
TRITURADO DE GARBANZOS Y TRITURADO DE POLLO CON
6 PURÉ DE FRUTAS
ACELGAS VERDURAS
7A FLAN DE HUEVO
ACELGAS CON ZANAHORIAS BABY
TRITURADO DE POLLO CON
A A FILETE DE ROSADA PLANCHA A YOGUR
VERDURAS
TRITURADO DE PESCADO CON
B B TORTILLA DE PATATAS B PETIT
VERDURAS
7B
JAMÓN COCIDO CON PURÉ DE
C CALDO VEGETAL CON FIDEOS C C NATILLAS
PATATAS
D TRITURADO DE VERDURAS D CROQUETAS DE POLLO D PERA 4ª GAMA
TRITURADO DE GARBANZOS Y LOMO DE MERLUZA PLANCHA

A A A MANZANA ASADA
ACELGAS CON ZANAHORIAS BABY
7C
TRITURADO DE POLLO CON CROQUETAS DE POLLO CON
B B B YOGUR
VERDURAS PURÉ DE PATATAS
POTITO DE GUISANTES CON
8 A A XXXXXXX A POTITO DE FRUTAS
MERLUZA
TRITURADO DE BUEY CON
B B XXXXXXX B FLAN DE HUEVO
GUISANTES
C C XXXXXXX C YOGUR
VERDURAS
34 ←

D D XXXXXXX D NATILLAS
VERDURAS
TRITURADO DE GARBANZOS Y
E E XXXXXXX E PERA 4ª GAMA
ACELGAS
9A CALDO XXXXXXX ZUMO
9B CALDO TEMPLADO XXXXXXX YOGUR
9C 2 UNIDADES ZUMO UNIDOSIS ACTIMEL Y NATILLAS YOGUR

10A CALDO PURÉ DE FRUTAS
VERDURAS
10B SOPA DE PICADILLO LOMO DE MERLUZA PLANCHA PURÉ DE FRUTAS

11 SOPA DE PICADILLO MANZANA ASADA
CON ZANAHORIAS BABY
12 CALDO PERA 4ª GAMA
CON ENSALADA
FILETE DE MERLUZA PLANCHA
13 SOPA DE PICADILLO PERA 4ª GAMA
CON ZANAHORIAS BABY
14 PERA 4ª GAMA
ACELGAS CON ENSALADA
15 SOPA DE PICADILLO MANZANA ASADA
CON ZANAHORIAS BABY COCIDAS
16 CALDO LOMO DE MERLUZA PLANCHA FLAN DE HUEVO

CALDO CON PASTA (50 GR.) Y ARROZ CON
17 MANZANA ASADA
HIPOPROTEICA CHAMPIÑONES Y ZANAHORIAS
BABY
SOPA DE PICADILLO CON JAMÓN LOMO DE MERLUZA PLANCHA
18 MANZANA ASADA
COCIDO SIN SAL CON ZANAHORIAS BABY
CON ZANAHORIAS BABY
20 PERA 4ª GAMA
ACELGAS SIN EMBUTIDO CON ZANAHORIAS BABY
21 MANZANA ASADA
22 INDIVIDUALIZADO INDIVIDUALIZADO INDIVIDUALIZADO

CON ZANAHORIAS BABY
→ 35
→] Menú 1. Cena
FILETE DE ROSADA PLANCHA

A EMBLANCO DE PESCADO A A YOGUR
CON ALCACHOFAS
0
POLLO ASADO CON PATATAS
B SOPA AVE CON FIDEOS B B PIÑA EN SU JUGO
PARISINAS
A EMBLANCO DE PESCADO A A PIÑA EN SU JUGO
CON PATATAS AL VAPOR
B SOPA DE AVE CON FIDEOS B B YOGUR
PARISINAS
1
C TRITURADO DE EMBLANCO C XXXXXXX C PETIT SUISSE

CON ALCACHOFAS
2
B SOPA DE AVE CON FIDEOS B B PIÑA EN SU JUGO
PARISINAS
3 EMBLANCO DE PESCADO PIÑA EN SU JUGO
PARISINAS
CREMA DE TÓFU ESTILO
4 CALDO VEGETAL CON FIDEOS PIÑA EN SU JUGO
ORIENTAL CON ENSALADA

CON ALCACHOFAS
TRITURADO DE EMBLANCO DE TRITURADO DE HUEVO A LO
6 YOGUR
PESCADO PROVENZAL
7A EMBLANCO DE PESCADO YOGUR
PARISINAS
VERDURAS
B TRITURADO DE EMBLANCO B TORTILLA DE PATATAS B NATILLAS

7B
C CALDO VEGETAL CON FIDEOS C C PETIT SUISSE
PATATAS
TRITURADO DE HUEVO A LO
D D CROQUETAS DE POLLO D PIÑA EN SU JUGO
PROVENZAL
A TRITURADO DE EMBLANCO A A NATILLAS
PARISINAS
7C
TRITURADO DE HUEVO A LO FILETE DE ROSADA PLANCHA
B B B PURÉ DE FRUTAS
PROVENZAL CON ENSALADA
POTITO DE MENESTRA CON
8 A A XXXXXXX A POTITO DE FRUTAS
POLLO
B TRITURADO DE EMBLANCO B XXXXXXX B YOGUR

C C XXXXXXX C NATILLAS
VERDURAS
36 ←
D D XXXXXXX D PETIT SUISSE
PROVENZAL
POTITO DE MENESTRA DE
E E XXXXXXX E PURÉ DE FRUTAS
CORDERO
9B LECHE FRÍA XXXXXXX YOGUR
9C 2 UNIDADES ZUMO UNIDOSIS ACTIMEL Y PETIT SUISSE YOGUR
10A CALDO TRITURADO DE EMBLANCO PIÑA EN SU JUGO
10B SOPA DE AVE CON FIDEOS PECHUGA DE POLLO PLANCHA PIÑA EN SU JUGO
11 EMBLANCO DE PESCADO POLLO ASADO CON ALCACHOFAS PIÑA EN SU JUGO
POLLO ASADO Y ENSALADA

12 CALDO PIÑA EN SU JUGO
VARIADA
13 SOPA DE AVE CON FIDEOS PIÑA EN SU JUGO
VARIADA
POLLO ASADO CON ALCACHOFAS
Y ENSALADA VARIADA
POLLO ASADO CON PATATAS DULCE DE
15 SOPA DE AVE CON FIDEOS
PARISINAS MEMBRILLO
16 CALDO POLLO ASADO YOGUR
SOPA DE AVE CON FIDEOS POLLO ASADO (5O GR.) CON

17 PIÑA EN SU JUGO
HIPOPROTEICOS HIPOPROTEICA PATATAS PARISINAS
18 SOPA DE AVE CON FIDEOS PIÑA EN SU JUGO
PARISINAS
19 EMBLANCO DE PESCADO POLLO ASADO CON ALCACHOFAS PIÑA EN SU JUGO

20 EMBLANCO DE PESCADO YOGUR
PARISINAS
FILETE DE ROSADA A LA
PLANCHA CON ALCACHOFAS
22 INDIVIDUALIZADA INDIVIDUALIZADA INDIVIDUALIZADA

23 SOPA DE AVE CON FIDEOS YOGUR NATURAL
PARISINAS
→ 37
CHULETA DE CERDO
CAZUELA DE PATATAS, FRUTA DE
A A PLANCHA/HORNO CON PISTO A
ZANAHORIAS Y CARNE TEMPORADA
MANCHEGO
0
LENGUADO PLANCHA CON
B SOPA DE PESCADO B JUDÍAS VERDES, CHAMPIÑONES B ARROZ CON LECHE
Y ZANAHORIAS BABY
A A JUDÍAS VERDES, CHAMPIÑONES A
Y ZANAHORIAS BABY
CALAMARES EN ANILLAS FRITOS
B SOPA DE PESCADO B B YOGUR
1 CON ENSALADA
TRITURADO DE PATATAS,
C C XXXXXX C PETIT SUISSE
ZANAHORIAS Y CARNE
D XXXXXX D XXXXXX D NATILLAS
CHULETA DE CERDO
A A PLANCHA/HORNO CON PATATAS A
PANADERAS
2
B SOPA DE PESCADO B JUDÍAS VERDES, CHAMPIÑONES B ARROZ CON LECHE
Y ZANAHORIAS BABY REHOGADAS
CAZUELA DE PATATAS Y FRUTA DE
3 JUDÍAS VERDES, CHAMPIÑONES

ALCACHOFAS TEMPORADA
Y ZANAHORIAS BABY
4 PIZZA VEGETAL Y ENSALADA
CAZUELA DE PATATAS, LENGUADO PLANCHA CON FRUTA DE
5
ZANAHORIAS Y CARNE JUDÍAS VERDES Y ENSALADA TEMPORADA
TRITURADO DE PATATAS, TRITURADO DE JAMÓN CON
6 PURÉ DE FRUTAS
ZANAHORIAS Y CARNE VERDURAS
CAZUELA DE PATATAS,
7A JUDÍAS VERDES, CHAMPIÑONES ARROZ CON LECHE
ZANAHORIAS Y CARNE
Y ZANAHORIAS BABY
VERDURAS
B B TORTILLA DE PATATAS B NATILLAS
VERDURAS
7B
PATATAS
TRITURADO DE JAMON CON
D D CROQUETAS DE POLLO D PURÉ DE FRUTAS
VERDURAS
A A JUDÍAS VERDES, CHAMPIÑONES A PURÉ DE FRUTAS
ZANAHORIAS Y CARNE
7C Y ZANAHORIAS BABY
TRITURADO DE JAMON CON TORTILLA DE PATATAS CON
B B B NATILLAS
VERDURAS ENSALADA
8 A A XXXXXX A PURÉ DE FRUTAS
ZANAHORIAS Y CARNE
POTITO DE MERLUZA CON
B B XXXXXX B POTITO DE FRUTAS
TROCITOS
38 ←

C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
D D XXXXXX D PETIT SUISSE
VERDURAS
E E XXXXXX E NATILLAS
VERDURAS
9A CALDO XXXXXX ZUMO
9B CALDO TEMPLADO XXXXXX YOGUR
ZANAHORIAS Y CARNE
10B CALDO LENGUADO PLANCHA PURÉ DE FRUTAS

CAZUELA DE PATATAS Y
11 JUDÍAS VERDES, CHAMPIÑONES YOGUR DESNATADO
ALCACHOFAS
Y ZANAHORIAS BABY
LENGUADO PLANCHA CON FRUTA DE
12 CALDO
JUDÍAS VERDES TEMPORADA
FRUTA DE
13 SOPA DE PESCADO JUDÍAS VERDES, CHAMPIÑONES
TEMPORADA
Y ZANAHORIAS BABY
Y ZANAHORIAS BABY
15 CALDO MANZANA
ZANAHORIAS BABY COCIDAS
16 CALDO LENGUADO PLANCHA ARROZ CON LECHE
LENGUADO PLANCHA (50 GR.)

CAZUELA DE PATATAS Y CON JUDÍAS VERDES FRUTA DE
17
ALCACHOFAS CHAMPIÑONES Y ZANAHORIAS TEMPORADA
BABY
CAZUELA DE PATATAS Y JUDÍAS VERDES, CHAMPIÑONES FRUTA DE
18
ALCACHOFAS Y TEMPORADA
ZANAHORIAS BABY
19 JUDÍAS VERDES, CHAMPIÑONES,
Y ZANAHORIAS BABY
Y ZANAHORIAS BABY
CHULETA DE CERDO
CAZUELA DE PATATAS,
21 PLANCHA/HORNO CON PISTO ARROZ CON LECHE
ZANAHORIAS Y CARNE
MANCHEGO
LENGUADO PLANCHA Y FRUTA DE

23 CALDO
ENSALADA TEMPORADA
→ 39
→] Menú 2. Cena
CROQUETAS DE POLLO CON

A CREMA DE CALABACÍN A A PERA EN ALMIBAR
PATATAS PANADERAS
0
CINTA DE LOMO BRASEADAO FRUTA DE
B SOPA DE AVE CON ESTRELLAS B B
CON MENESTRA IMPERIAL TEMPORADA
A CREMA DE CALABACÍN A TORTILLA DE JAMON COCIDO A PERA EN ALMIBAR

B SOPA DE AVE CON ESTRELLAS B B PETIT SUISSE
PATATAS PANADERAS
1
C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS

A CREMA DE CALABACÍN A A PERA EN ALMIBAR
PATATAS PANADERAS
2
B SOPA DE AVE CON ESTRELLAS B B PETIT SUISSE
CON MENESTRA IMPERIAL
POLLO A LA PLANCHA CON
3 CREMA DE CALABACÍN PERA EN ALMIBAR
MENESTRA IMPERIAL
EMPANADA DE PICADILLO
VEGETAL
CINTA DE LOMO BRASEADA CON
FRUTA DE
5 CREMA DE CALABACÍN MENESTRA IMPERIAL Y
TEMPORADA
ENSALADA
6 CREMA DE CALABACÍN YOGUR
VERDURAS
7A CREMA DE CALABACÍN PERA EN ALMIBAR
PATATAS PANADERA
VERDURAS
B B TORTILLA DE PATATAS B PETIT SUISSE
VERDURA
7B
PATATAS
FRUTA DE
D CREMA DE CALABACÍN D CROQUETAS DE POLLO D
TEMPORADA
JAMÓN COCIDO CON QUESO
A CREMA DE CALABACÍN A A YOGUR
FRESCO Y ENSALADA
7C
TRITURADO DE PESCADO CON EMPANADA DE PICADILLO
B B B PLÁTANO
VERDURAS VEGETAL
8 A A XXXXXX A PETIT SUISSE
VERDURAS
B POTITO DE ARROZ Y TERNERA B XXXXXX B POTITO DE FRUTAS

C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
40 ←
POTITO DE VERDURAS Y
D D XXXXXX D NATILLAS
LENGUADO
FRUTA DE
E CREMA DE CALABACIN E XXXXXX E
TEMPORADA
9B LECHE FRÍA XXXXXX YOGUR

10A CALDO PERA EN ALMIBAR
VERDURAS
10B SOPA DE AVE CON ESTRELLAS CINTA DE LOMO BRASEADA PERA EN ALMIBAR

CINTA DE LOMO BRASEADA Y
12 CALDO YOGUR DESNATADO
ENSALADA
13 CREMA DE CALABACÍN YOGUR DESNATADO
CON MENESTRAIMPERIAL
15 SOPA DE AVE CON ESTRELLAS PLÁTANO
CON PATATAS HORNO
16 CALDO TORTILLA DE JAMON COCIDO YOGUR
CINTA DE LOMO BRASEADA (50

SOPA DE AVE CON ESTRELLAS
17 GR.) CON PERA EN ALMIBAR
HIPOPROTEICOS
PATATAS HORNO
CON PATATAS HORNO
CINTA DE LOMO BRASEADA CON
20 CREMA DE CALABACÍN MENESTRA PLÁTANO
IMPERIAL
PATATAS PANADERA
CINTA DE LOMO
23 SOPA DE AVE CON ESTRELLAS YOGUR NATURAL
→ 41
FILETE DE MERLUZA PLANCHA MACEDONIA 4ª

A POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS A A
CON ARROZ GAMA
0
POLLO RELLENO CON PATATAS Y NATILLAS DE
B SOPA DE VERDURAS B B
ZANAHORIAS BABY CHOCOLATE
CON ARROZ GAMA
POLLO RELLENO CON PATATAS Y
B SOPA DE VERDURAS B B YOGUR
ZANAHORIAS BABY
1
TRITURADO DE JUDÍAS BLANCAS
SIN CARNE NI CHORIZO

CON ARROZ GAMA
2
B SOPA DE VERDURAS B B
POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS SIN FILETE DE MERLUZA PLANCHA MACEDONIA 4ª
3
CARNE NI CHORIZO CON ARROZ GAMA
POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS SIN PINCHO VEGETARIANO CON MACEDONIA 4ª
4
CARNE NI CHORIZO ARROZ Y ZANAHORIAS GAMA

5 POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS
CON ENSALADA GAMA
TRITURADO DE JUDÍAS BLANCAS
6 SIN TRITURADO DE POLLO AL CURRY FLAN DE FRUTAS
CARNE NI CHORIZO
7A POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS
VERDURAS
VERDURAS
7B
PATATAS
TRITURADO DE JUDIAS SIN MACEDONIA 4ª
D D CROQUETAS DE POLLO D
CARNE NI CHORIZO GAMA
TRITURADO DE JUDIAS SIN POLLO RELLENO CON PATATAS Y NATILLAS DE
A A A
CARNE NI CHORIZO ZANAHORIAS BABY CHOCOLATE
7C
B TRITURADO DE POLLO AL CURRY B B FLAN DE FRUTAS
CON ENSALADA
8 A TRITURADO DE POLLO AL CURRY A XXXXXX A FLAN DE FRUTAS
POTITO DE TERNERA A LA
B B XXXXXX B YOGUR
JARDINERA
VERDURAS
42 ←

D D XXXXXX D NATILLAS
VERDURAS
TRITURADO DE JUDIAS SIN MACEDONIA 4ª
E E XXXXXX E
CARNE NI C HORIZO GAMA
10A CALDO TRITURADO DE POLLO AL CURRY FLAN DE FRUTAS
10B SOPA DE VERDURAS FILETE DE MERLUZA PLANCHA YOGUR
11 SOPA DE VERDURAS POLLO RELLENO CON ARROZ FLAN DE FRUTAS
MACEDONIA 4ª
12 SOPA DE VERDURAS POLLO RELLENO CON ENSALADA
GAMA
POLLO RELLENO CON MACEDONIA 4ª
13 SOPA DE VERDURAS
ZANAHORIAS GAMA
POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS SIN MACEDONIA 4ª
14 POLLO RELLENO CON ENSALADA
15 CALDO MANZANA
CON ARROZ
16 CALDO FILETE DE MERLUZA PLANCHA YOGUR
POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS SIN POLLO RELLENO (50 GR.) CON MACEDONIA 4ª
17
CARNE NI CHORIZO PATATAS Y ZANAHORIAS GAMA
POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS SIN MACEDONIA 4ª
18 POLLO RELLENO Y ENSALADA
POLLO RELLENO CON PATATAS Y MACEDONIA 4ª
19 SOPA DE VERDURAS
ZANAHORIAS BABY GAMA
FILETE DE ROSADA PLANCHA MACEDONIA 4ª
20 POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS
CON ARROZ GAMA
POLLO RELLENO CON PATATAS Y
21 POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS FLAN DE FRUTAS
ZANAHORIAS BABY
FILETE DE MERLUZA CON ARROZ

23 SOPA DE VERDURAS MANZANA
COCIDO
→ 43
→] Menú 3. Cena
PECHUGA DE POLLO PLANCHA

A CREMA DE ESPÁRRAGOS A A YOGUR
CON JUDÍAS VERDES
0
TORTILLA DE PATATAS Y FRUTA DE
B SOPA DE AVE CON ARROZ B B
ENSALADA TEMPORADA
HAMBURGUESAS DE POLLO CON FRUTA DE
A CREMA DE ESPÁRRAGOS A A
PATATAS TEMPORADA
B SOPA DE AVE CON ARROZ B TORTILLA DE PATATAS B YOGUR

1
C TRITURADO DE MERLUZA C XXXXXXX C PETIT SUISSE

A CREMA DE ESPÁRRAGOS A A YOGUR
CON JUDÍAS VERDES
2
ENSALADA TEMPORADA
TORTILLA DE PATATAS Y
3 CREMA DE ESPÁRRAGOS YOGUR
ENSALADA
HAMBURGUESA HORTELANA CON FRUTA DE
4 CREMA DE ESPÁRRAGOS
JUDIAS VERDES TEMPORADA
TORTILLA DE JUDIAS VERDES Y FRUTA DE
5 CREMA DE ESPÁRRAGOS
ENSALADA TEMPORADA
6 CREMA DE ESPÁRRAGOS TRITURADO DE MERLUZA PURÉ DE FRUTAS
TORTILLA DE PATATAS Y QUESO

7A CREMA DE ESPÁRRAGOS YOGUR
FRESCO
VERDURAS
VERDURAS
7B
PATATAS
FRUTA DE
D CREMA DE ESPÁRRAGOS D CROQUETAS DE POLLO D
TEMPORADA
TORTILLA DE PATATAS
A CREMA DE ESPÁRRAGOS A A PURÉ DE FRUTAS
Y QUESO FRESCO
7C
HAMBURGUESA DE POLLO CON DULCE DE
B TRITURADO DE MERLUZA B B
PATATAS MEMBRILLO
FRUTA DE
8 A TRITURADO DE MERLUZA A XXXXXXX A
TEMPORADA
B POTITO DE POLLO Y ARROZ B XXXXXXX B POTITO DE FRUTAS

C C XXXXXXX C YOGUR
VERDURAS
44 ←
D POTITO DE VERDURAS Y RAPE D XXXXXXX D NATILLA
E CREMA DE ESPARRAGOS E XXXXXXX E PETIT SUISSE
10A CREMA DE ESPÁRRAGOS TRITURADO DE MERLUZA PURÉ DE FRUTAS
10B CREMA DE ESPÁRRAGOS PECHUGA DE POLLO PLANCHA PURÉ DE FRUTAS
11 CREMA DE ESPÁRRAGOS TORTILLA DE JAMÓN COCIDO YOGUR DESNATADO

12 CREMA DE ESPÁRRAGOS YOGUR DESNATADO
CON ENSALADA
TORTILLA DE JAMÓN COCIDO Y
ENSALADA
ENSALADA
DULCE DE
15 SOPA DE AVE CON ARROZ TORTILLA DEJAMÓN COCIDO
MEMBRILLO
16 CALDO PECHUGA DE POLLO PLANCHA FLAN

DULCE DE
17 CREMA DE ESPÁRRAGOS (50 GR.) CON PATATAS YJUDÍAS
MEMBRILLO
VERDES
18 SOPA DE AVE CON ARROZ YOGUR
ENSALADA
CON JUDÍAS VERDES
ENSALADA
YOGUR
21 CREMA DE ESPÁRRAGOS TORTILLA DE JAMON COCIDO
PASTEURIZADO
23 SOPA DE AVE CON ARROZ YOGUR NATURAL
ENSALADA
→ 45
MILANESA DE POLLO CON FRUTA DE

A MACARRONES BOLOÑESA A A
0
MERLUZA AL HORNO CON
B SOPA DE PICADILLO B B ARROZ CON LECHE
ZANAHORIAS BABY
MILANESA DE POLLO Y FRUTA DE
ENSALADA TEMPORADA
ZANAHORIAS BABY
1
TRITURADO DE POLLO CON SALCHICHAS ENCEBOLLADAS
C C C PETIT SUISSE
ZANAHORIAS CON PURÉ DE PATATAS

2
ZANAHORIAS BABY
3 MACARRONES CON TOMATE
FILETE DE TOFU PLANCHA CON
FRUTA DE
4 MACARRONES CON TOMATE ALCACHOFAS Y

TEMPORADA
ENSALADA
5 MACARRONES BOLOÑESA
ALCACHOFAS Y ENSALADA TEMPORADA
TRITURADO DE POLLO CON TRITURADO DE BUEY CON COMPOTA DE
6
ZANAHORIAS GUISANTES MANZANA
SALCHICHAS ENCEBOLLADAS COMPOTA DE
7A MACARRONES BOLOÑESA
CON PURÉ DE PATATAS MANZANA
ZANAHORIAS
VERDURAS
7B
PATATAS
TRITURADO DE BUEY CON COMPOTA DE
D D CROQUETAS DE POLLO D
GUISANTES MANZANA
SALCHICHAS ENCEBOLLADAS COMPOTA DE
A MACARRONES CON TOMATE A A
CON PURÉ DE PATATAS MANZANA
7C
TRITURADO DE BUEY CON MERLUZA AL HORNO
B B B NATILLAS
GUISANTES CON ENSALADA
TRITURADO DE BUEY CON COMPOTA DE
8 A A XXXXXX A
GUISANTES MANZANA
POLLO
C C XXXXXX C YOGUR
ZANAHORIAS
46 ←

VERDURAS
MERLUZA
9B CALDO TEMPLADO XXXXXX YOGUR LIQUIDO
TRITURADO DE POLLO CON COMPOTA DE

10A CALDO
ZANAHORIAS MANZANA
COMPOTA DE
10B SOPA DE PICADILLO MERLUZA AL HORNO
MANZANA
PECHUGA DE POLLO A LA
COMPOTA DE
11 SOPA DE PICADILLO PLANCHA CON
MANZANA
ZANAHORIAS
MERLUZA AL HORNO Y COMPOTA DE
12 SOPA DE PICADILLO
ENSALADA MANZANA
COMPOTA DE
13 SOPA DE PICADILLO PLANCHA CON
MANZANA
ALCACHOFAS
COMPOTA DE
14 MACARRONES BOLOÑESA PLANCHA CON
MANZANA
ALCACHOFAS
PECHUGA DE POLLO CON
15 SOPA DE PICADILLO PLÁTANO
ZANAHORIAS COCIDAS
16 CALDO MERLUZA AL HORNO NATILLAS
MERLUZA AL HORNO (50 GR.)

MACARRONES HIPOPROTEICOS COMPOTA DE
17 CON
CON TOMATE MANZANA
ZANAHORIAS Y ENSALADA
SOPA DE PICADILLO SIN SAL Y PECHUGA DE POLLO A LA
COMPOTA DE
18 SIN PLANCHAS CON
MANZANA
HUEVO ALCACHOFAS
MERLUZA AL HORNO
COMPOTA DE
19 SOPA DE PICADILLO SIN HUEVO CON
MANZANA
ALCACHOFAS
MACARRONES SIN GLUTEN COMPOTA DE
20 PLACNCHA CON
BOLOÑESA MANZANA
ALCACHOFAS
MILANESA DE POLLO CON COMPOTA DE
21 MACARRONES BOLOÑESA
ALCACHOFAS MANZANA

23 MACARRONES BOLOÑESA CON PERA
ZANAHORIAS BABY
→ 47
→] Menú 4. Cena
A CREMA DE PUERROS A TORTILLA DE JUDÍAS VERDES A YOGUR

0 LOMO DE CERDO PLANCHA CON
MELOCOTÓN EN
B SOPA DE AVE CON BOLITAS B JUDÍAS VERDES, CHAMPIÑONES B
ALMIBAR
Y PATATAS
CROQUETAS DE BACALAO CON
MELOCOTÓN EN
A CREMA DE PUERROS A JUDÍAS VERDES, CHAMPIÑONES A
ALMIBAR
Y PATATAS
B SOPA DE AVE CON BOLITAS B TORTILLA DE JUDIAS VERDES B YOGUR
1
C C LOMO CERDO PLANCHA C PETIT SUISSE
PASTA Y CHAMPIÑONES
A CREMA DE PUERROS A TORTILLA DE JUDÍAS VERDES A YOGUR

2 LOMO DE CERDO PLANCHA CON
MELOCOTÓN EN
B SOPA DE AVE CON BOLITAS B JUDÍAS VERDES, CHAMPIÑONES B
ALMIBAR
Y PATATAS
3 CREMA DE PUERROS TORTILLA DE JUDÍAS VERDES YOGUR

MELOCOTÓN EN
4 CREMA DE PUERROS PIZZA VEGETAL Y ENSALADA
ALMIBAR
MELOCOTÓN EN
5 CREMA DE PUERROS JUDIAS, CHAMPIÑONES Y
ALMIBAR
PATATAS
6 CREMA DE PUERROS YOGUR
7A CREMA DE PUERROS JUDIAS VERDES, YOGUR
CHAMPIÑONES Y PATATAS
TRITURADO DE POLLO CON MELOCOTÓN EN
A A FILETE DE ROSADA PLANCHA A
PASTA Y CHAMPIÑONES ALMIBAR
B B TORTILLA DE PATATAS B YOGUR
VERDURAS
7B
PATATAS
D CREMA DE PUERROS D CROQUETAS DE POLLO D NATILLAS

MELOCOTÓN EN
A CREMA DE PUERROS A JUDIAS VERDES, A
ALMIBAR
7C CHAMPIÑONES Y PATATAS
B B TORTILLA DE JUDÍAS VERDES B PETIT SUISSE
8 A A XXXXXX A
LENGUADO
C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
48 ←
D POTITO DE ARROZ CON TERNERA D XXXXXX D PETIT SUISSE
E CREMA DE PUERROS E XXXXXX E NATILLAS

10A SOPA DE AVE CON BOLITAS
MELOCOTÓN EN
10B SOPA DE AVE CON BOLITAS LOMO CERDO PLANCHA
ALMIBAR
MELOCOTÓN EN
11 CREMA DE PUERROS JUDÍAS VERDES,
ALMIBAR
LOMO DE CERDO PLANCHA Y FRUTA DE
12 CALDO
ENSALADA TEMPORADA
LOMO DE CERDO PLANCHA Y FRUTA DE
13 SOPA DE AVE CON BOLITAS
ENSALADA TEMPORADA
FRUTA DE
14 CREMA DE PUERROS JUDIAS VERDES,
TEMPORADA
15 SOPA DE AVE CON BOLITAS PURÉ DE MANZANA
PATATAS
16 CALDO LOMO DE CERDO PLANCHA YOGUR LIQUIDO
LOMO DE CERDO PLANCHA

(50GR.) CON JUDÍAS MELOCOTÓN EN
17 CREMA DE PUERROS
VERDES, CHAMPIÑONES Y ALMIBAR
PATATAS
LOMO DE CERDO `PLANCHA
MELOCOTÓN EN
18 CREMA DE PUERROS CON JUDÍAS VERDES,
ALMIBAR
CHAMPIÑONES YPATATAS
MELOCOTÓN EN
ALMIBAR
20 CREMA DE PUERROS JUDíAS VERDES, YOGUR
MELOCOTÓN EN
ALMIBAR

23 SOPA DE AVE CON BOLITAS CHAMPIÑONES Y YOGUR NATURAL
PATATAS
→ 49
ALBÓNDIGAS EN SALSA CON

A COLES MALAGUEÑAS A A PIÑA 4ª GAMA
ARROZ
0
LENGUADO AL HORNO CON
B SOPA DE AVE CON ARROZ B B FLAN VAINILLA
PATATAS
ARROZ
B SOPA DE AVE CON ARROZ B B YOGUR
PATATAS
1 TRITURADO DE COLES
C MALAGUEÑAS SIN CARNE NI C XXXXXX C PETIT SUISSE
DERIVADOS

ARROZ
2
B SOPA DE AVE CON ARROZ B B FLAN VAINILLA
PATATAS
COLES MALAGUEÑAS SIN CARNE LENGUADO AL HORNO CON
3 PIÑA 4ª GAMA
NI DERIVADOS PATATAS
COLES MALAGUEÑAS SIN CARNE ALBÓNDIGAS DE SOJA CON

4 PIÑA 4ª GAMA
NI DERIVADOS ARROZ
5 COLES MALAGUEÑAS PIÑA 4ª GAMA
ARROZ
TRITURADO DE COLES
TRITURADO DE GUISANTES CON
6 MALAGUEÑAS FLAN VAINILLA
JAMÓN
SIN CARNE NI DERIVADOS
7A COLES MALAGUEÑAS FLAN VAINILLA
ARROZ
VERDURAS
VERDURAS
7B
PATATAS
TRITURADO DE COLES
D MALAGUEÑAS SIN CARNE NI D CROQUETAS DE POLLO D PIÑA 4ª GAMA
DERIVADOS
TRITURADO DE COLES
A MALAGUEÑAS SIN CARNE NI A A FLAN VAINILLA
PATATAS
7C DERIVADOS
B B ALBÓNDIGAS CON ENSALADA B PURÉ DE FRUTAS
JAMÓN
8 A A XXXXXX A PIÑA 4ª GAMA
JAMÓN
JARDINERA
50 ←

C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
VERDURAS
TRITURADO DE COLES
E MALAGUEÑAS SIN CARNE NI E XXXXXX E NATILLAS
DERIVADOS

10A SOPA DE AVE CON ARROZ PURÉ DE FRUTAS
JAMÓN
10B SOPA DE AVE CON ARROZ LENGUADO AL HORNO PURÉ DE FRUTAS

11 SOPA DE AVE CON ARROZ PURÉ DE FRUTAS
PATATAS
12 CALDO PIÑA 4ª GAMA
ENSALADA
13 SOPA DE AVE CON ARROZ PIÑA 4ª GAMA
ENSALADA
COLES MALAGUEÑAS SIN CARNE
14 NI PIÑA 4ª GAMA
ENSALADA
DERIVADOS
LENGUADO AL HORNO CON DULCE DE
15 SOPA DE AVE CON ARROZ
ARROZ MEMBRILLO
16 CALDO LENGUADO AL HORNO FLAN VAINILLA
SOPA DE AVE CON ARROZ LENGUADO AL HORNO (50 GR.)

17 PIÑA 4ª GAMA
HIPOPROTEICO CON PATATAS
PATATAS
PATATAS
COLE MALAGUEÑAS SIN CARNE
20 NI PIÑA 4ª GAMA
PATATAS
DERIVADOS
21 COLES MALAGUEÑAS FLAN VAINILLA
ARROZ

PATATAS
→ 51
→] Menú 5. Cena
CROQUETAS DE PESCADO CON

A CREMA DE VERDURAS A A YOGUR
PATATAS PANADERAS
0
POLLO ASADO CON PATATAS FRUTA DE
B SOPA DE AVE CON FIDEOS B B
DUQUESA Y CHAMPIÑONES TEMPORADA
CROQUETAS DE PESCADO CON FRUTA DE
A CREMA DE VERDURAS A A
PATATAS PANADERAS TEMPORADA
DUQUESA
1
TRITURADO DE PESCADO Y
VERDURAS
CROQUETAS DE PESCADO CON

A CREMA DE VERDURAS A A YOGUR
PATATAS PANADERAS
2
POLLO ASADO CON PATATAS FRUTA DE
DUQUESA Y CHAMPIÑONES TEMPORADA
3 CREMA DE VERDURAS YOGUR
DUQUESA Y CHAMPIÑONES
EMPANADA DE BROCOLI CON FRUTA DE
4 CREMA DE VERDURAS
ENSALADA DE PASTA TEMPORADA
POLLO ASADO CON FRUTA DE
5 CREMA DE VERDURAS
CHAMPIÑONESY ENSALADA TEMPORADA
6 CREMA DE VERDURAS PURÉ DE FRUTAS
VERDURAS
7A CREMA DE VERDURAS YOGUR
PANADERAS
A A FILETE DE ROSADA PLANCHA A PURÉ DE FRUTAS
VERDURAS
VERDURAS
7B
PATATAS
D CREMA DE VERDURAS D CROQUETAS DE POLLO D NATILLAS

A CREMA DE VERDURAS A A PURÉ DE FRUTAS
7C
TRITURADO DE POLLO CON CROQUETAS DE PESCADO CON
B B B NATILLAS
VERDURAS PATATAS PANADERAS
VERDURAS
B POTITO DE VERDURAS Y RAPE B XXXXXX B POTITO DE FRUTAS

C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
52 ←
D POTITO DE TERNERA JARDINERA D XXXXXX D PETIT SUISSE
E CREMA DE VERDURAS E XXXXXX E NATILLAS
10A SOPA DE AVE CON FIDEOS PURÉ DE FRUTAS
VERDURAS
10B SOPA DE AVE CON FIDEOS POLLO ASADO PURÉ DE FRUTAS

11 CREMA DE VERDURAS YOGUR DESNATADO
12 CREMA DE VERDURAS POLLO ASADO Y ENSALADA YOGUR DESNATADO
POLLO ASADO CON

CHAMPIÑONES
15 SOPA DE AVE CON FIDEOS MANZANA
PANADERAS
POLLO ASADO (50 GR.) CON

FRUTA DE
17 CREMA DE VERDURAS PATATAS DUQUESA Y
TEMPORADA
CHAMPIÑONES
POLLO ASADO CON
CHAMPIÑONES
POLLO ASADO CON FRUTA DE
20 CREMA DE VERDURAS
CHAMPIÑONES TEMPORADA
POLLO ASADO CON PATATAS YOGUR
DUQUESA Y CHAMPIÑONES PASTEURIZADO
POLLO ASADO CON

CHAMPIÑONES
→ 53
RAPE EN SALSA CON PATATAS FRUTA DE

A CAZUELA DE FIDEOS A A
PARISINAS TEMPORADA
0
PECHUGA DE PAVO PLANCHA
B SOPA MINESTRONE B B NATILLAS
PARISINAS TEMPORADA
B SOPA MINESTRONE B B YOGUR
1
TRITURADO DE PAVO CON
CHAMPIÑONES

PARISINAS TEMPORADA
2
B SOPA MINESTRONE B B NATILLAS
3 CAZUELA DE FIDEOS
PARISINAS TEMPORADA
MILANESA VEGETARIANA DE
FRUTA DE
4 SOPA MINESTRONE PIMIENTOS CON PATATAS

TEMPORADA
PARISINAS
RAPE EN SALSA CON MENESTRA FRUTA DE
5 CAZUELA DE FIDEOS
IMPERIAL TEMPORADA
TRITURADO DE PESCADO Y TRITURADO DE PAVO CON
6 NATILLAS
VERDURAS CHAMPIÑONES
BACALAO AL HORNO CON
7A CAZUELA DE FIDEOS NATILLAS
MENESTRA IMPERIAL
TIRTURADO DE POLLO Y FRUTA DE
VERDURAS TEMPORADA
VERDURAS
7B
PATATAS
D D CROQUETAS DE POLLO D NATILLAS
CHAMPIÑONES
TRITURADO DE PAVO CON RAPE EN SALSA CON MENESTRA
A A A FLAN DE FRUTAS
CHAMPIÑONES IMPERIAL
7C
TRITURADO DE PESCADO CON CROQUETAS DE POLLO CON
B B B PLÁTANO
VERDURAS ENSALADA
8 A A XXXXXX A FLAN DE FRUTAS
VERDURAS
POTITO DE GUISANTES Y
MERLUZA
C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
54 ←
D POTITO DE ARROZ Y TERNERA D XXXXXX D PETIT SUISSE

CHAMPIÑONES
9B CALDO TEMPLADO XXXXXX NATILLAS
10A CALDO FLAN DE FRUTAS
VERDURAS
10B SOPA MINESTRONE PECHUGA DE PAVO PLANCHA NATILLAS
11 SOPA MINESTRONE RAPE EN SALSA CON PATATAS FLAN DE FRUTAS
FRUTA DE
12 CALDO RAPE EN SALSA CON ENSALADA
TEMPORADA
FRUTA DE
13 SOPA MINESTRONE RAPE EN SALSA CON ENSALADA
TEMPORADA
14 SOPA MINESTRONE
PARISINAS TEMPORADA
RAPE EN SALSA CON PATATAS
15 CALDO PLÁTANO
COCIDAS
16 CALDO BACALAO PLANCHA NATILLAS
RAPE EN SALSA (50 GR.) CON FRUTA DE

17 SOPA MINESTRONE
PATATAS PARISINAS TEMPORADA
18 CAZUELA DE FIDEOS
PARISINAS TEMPORADA
FRUTA DE
19 SOPA MINESTRONE RAPE EN SALSA CON PATATAS
TEMPORADA
FRUTA DE
20 CAZUELA DE FIDEOS SIN GLUTEN RAPE EN SALSA CON PATATAS
TEMPORADA
21 CAZUELA DE FIDEOS NATILLAS
PARISINAS

23 CALDO MANZANA
PARISINAS
→ 55
→] Menú 6. Cena

A CREMA DE CHAMPIÑONES A A YOGUR
PATATAS Y GUISANTES
0
CAELLA A LA PLANCHA Y
B SOPA DE MARISCO B B COMPOTA DE PERA
ENSALADA
A CREMA DE CHAMPIÑONES A A COMPOTA DE PERA
PATATAS Y GUISANTES
B SOPA DE MARISCO B B YOGUR
ENSALADA
1
PROVENZAL

A CREMA DE CHAMPIÑONES A A YOGUR
PATATAS Y GUISANTES
2
B SOPA DE MARISCO B B COMPOTA DE PERA
ENSALADA
3 CREMA DE CHAMPIÑONES COMPOTA DE PERA
ENSALADA
PINCHO VEGETARIANO CON

PATATAS Y GUISANTES
PATATAS Y GUISANTES
PROVENZAL
7A CREMA DE CHAMPIÑONES COMPOTA DE PERA
PATATAS Y GUISANTES
A CREMA DE CHAMPIÑONES A FILETE DE ROSADA PLANCHA A COMPOTA DE PERA

VERDURAS
7B
TRITURADO DE PESCADO CON JAMÓN COCIDO CON PURÉ DE
C C C PETIT SUISSE
VERDURAS PATATAS
D CALDO VEGETAL CON FIDEOS D CROQUETAS DE POLLO D NATILLAS

A CREMA DE CHAMPIÑONES A A COMPOTA DE PERA
PATATAS Y GUISANTES
7C
TRITURADO DE HUEVO A LO CAELLA A LA PLANCHA Y
B B B YOGUR
PROVENZAL ENSALADA
8 A A XXXXXXX A COMPOTA DE PERA
PROVENZAL
B POTITO DE POLLO CON ARROZ B XXXXXXX B POTITO DE FRUTAS

C C XXXXXXX C YOGUR
VERDURAS
56 ←

VERDURAS
E CREMA DE CHAMPIÑONES E XXXXXXX E NATILLAS
10A CREMA DE CHAMPIÑONES COMPOTA DE PERA
PROVENZAL
10B CREMA DE CHAMPIÑONES CAELLA A LA PLANCHA COMPOTA DE PERA

PATATAS Y GUISANTES
HAMBURGUESAS DE POLLO Y
12 CALDO COMPOTA DE PERA
ENSALADA
HAMBURGUESAS DE POLLO Y
13 SOPA DE MARISCO COMPOTA DE PERA
ENSALADA
14 SOPA DE MARISCO COMPOTA DE PERA
PATATAS Y GUISANTES
HAMBURGUESAS DE POLLO CON DULCE DE
15 CALDO
PATATAS MEMBRILLO
16 CALDO HAMBURGUESAS DE POLLO YOGUR
HAMBURGUESAS DE POLLO (50

GR.) CON PATATAS Y GUISANTES
PATATAS Y GUISANTES
PATATAS Y GUISANTES
ENSALADA
PATATAS Y GUISANTES

GUISANTES REHOGADOS
→ 57
FILETE DE PLATIJA PLANCHA

A PAELLA A A PERA 4ª GAMA
CON ENSALADA ILUSTRADA
0
LOMO EMPANADO CON MOUSSE DE
B SOPA JULIANA B B
ZANAHORIAS CHOCOLATE
FILETE DE PLATIJA PLANCHA MOUSSE DE
A PAELLA A A
CON ENSALADA ILUSTRADA CHOCOLATE
LOMO EMPANADO CON
B SOPA JULIANA B B YOGUR
ZANAHORIAS
1
TRITURADO DE JAMÓN CON
VERDURAS

A PAELLA A A PERA 4ª GAMA
2
LOMO EMPANADO CON MOUSSE DE
B SOPA JULIANA B B
ZANAHORIAS CHOCOLATE
FILETE DE PLATIJA A LA
MOUSSE DE
3 PAELLA DE VERDURAS PLANCHA CON ENSALADA
CHOCOLATE
ILUSTRADA
FILETE DE TOFÚ PLANCHA CON

4 PAELLA DE VERDURAS PERA 4ª GAMA
ZANAHORIAS
5 PAELLA PLANCHA CON ENSALADA PERA 4ª GAMA
ILUSTRADA
TRITURADO DE CARNE TRITURADO DE JAMON CON MOUSSE DE
6
BOLOÑESA VERDURAS CHOCOLATE
FILETE DE PLATIJA A LA MOUSSE DE
7A PAELLA
PLANCHA CON ZANAHORIAS CHOCOLATE
TRITURADO DE JAMÓN CON MOUSSE DE
VERDURAS CHOCOLATE
VERDURAS
7B
C C C PETIT SUISSE
VERDURAS PATATAS
TRITURADO DE CARNE FILETE DE PLATIJA PLANCHA MOUSSE DE

A A A
BOLOÑESA CON ZANAHORIAS CHOCOLATE
7C
B B TORTILLA DE PATATAS B FLAN DE FRUTAS
VERDURAS
8 A A XXXXXX A PERA 4ª GAMA
VERDURAS
B POTITO DE VERDURAS CON RAPE B XXXXXX B POTITO DE FRUTAS

C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
58 ←

VERDURAS
TRITURADO DE CARNE
BOLOÑESA

10A CALDO FLAN DE FRUTAS
VERDURAS
10B SOPA JULIANA FLAN DE FRUTAS
PLANCHA
11 SOPA JULIANA FLAN DE FRUTAS
CON ZANAHORIAS
13 SOPA JULIANA PLANCHA CON ENSALADA PERA 4ª GAMA
ILUSTRADA
FILETE DE PLATIJA CON
14 PAELLA PERA 4ª GAMA
ENSALADA ILUSTRADA
15 CALDO MANZANA
CON ZANAHORIAS
16 CALDO FILETE DE PLATIJA PLANCHA YOGUR
PAELLA DE VERDURAS CON FILETE DE PLATIJA PLANCHA (50

17 PERA 4ª GAMA
ARROZ HIPOPROTEICO GR.) CON ZANAHORIAS
CON ZANAHORIAS
19 PAELLA DE VERDURAS PERA 4ª GAMA
21 PAELLA PERA EN ALMIBAR
CON ZANAHORIAS

→ 59
→] Menú 7. Cena
JAMONCITOS DE POLLO AL
A CREMA DE CALABAZA A CURRY Y ARROZ CON PASAS Y A YOGUR
0 PIÑONES
TORTILLA CAMPESINA CON
B SOPA DE ESTRELLAS B B PLÁTANO
ENSALADA
A CREMA DE CALABAZA A CURRY Y ARROZ CON PASAS Y A PLÁTANO
PIÑONES
B SOPA DE ESTRELLAS B TORTILLA DE QUESO B YOGUR

1
TRITURADO DE POLLO CON CROQUETAS DE POLLO Y
C C C PETIT SUISSE
ZANAHORIAS ENSALADA
A CREMA DE CALABAZA A CURRY Y ARROZ CON PASAS Y A YOGUR
2 PIÑONES
TORTILLA CAMPESINA Y
B SOPA DE ESTRELLAS B B PLÁTANO
ENSALADA
3 CREMA DE CALABAZA YOGUR
ENSALADA
EMBUTIDO VEGETARIANO Y
4 CREMA DE CALABAZA ARROZ CON PASAS Y PLÁTANO
PIÑONES
TORTILLA CAMPESINA Y FRUTA DE
5 CREMA DE CALABAZA
ENSALADA TEMPORADA
6 CREMA DE CALABAZA YOGUR
ZANAHORIAS
7A CREMA DE CALABAZA TORTILLA CAMPESINA YOGUR
A CREMA DE CALABAZA A FILETE DE ROSADA PLANCHA A PURÉ DE FRUTA

ZANAHORIAS
7B
TRITURADO DE PESCADO CON JAMÓN COCIDO Y PURÉ DE
C C C PETIT SUISSE
VERDURAS PATATAS
A CREMA DE CALABAZA A A YOGUR
CURRY CON PURÉ DE PATATAS
7C
TRITURADO DE POLLO CON FILETE DE ROSADA PLANCHA
B B B PLÁTANO
ZANAHORIAS CON ENSALADA
ZANAHORIAS
TERNERA
C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
60 ←
CORDERO
E CREMA DE CALABAZA E XXXXXX E NATILLAS

ZANAHORIAS
10B SOPA DE ESTRELLAS TORTILLA DE QUESO PURÉ DE FRUTAS
11 CREMA DE CALABAZA HORNO Y ARROZ CON PASAS Y YOGUR DESNATADO
PIÑONES
12 SOPA DE ESTRELLAS YOGUR DESNATADO
HORNO Y ENSALADA
CURRY Y ENSALADA
CURRY Y ENSALADA
15 SOPA DE ESTRELLAS PLÁTANO
HORNO Y ARROZ COCIDO
16 CALDO YOGUR
HORNO
CURRY ( 1 UNIDAD) Y ARROZ
17 CREMA DE CALABAZA PURÉ DE FRUTAS
CON PASAS Y
PIÑONES
18 CREMA DE CALABAZA CURRY Y ARROZ CON PASAS Y YOGUR
PIÑONES
19 CREMA DE CALABAZA CURRY Y ARROZ CON PASAS Y YOGUR DESNATADO
PIÑONES
20 CREMA DE CALABAZA HORNO Y ARROZ CON PASAS Y PLÁTANO
PIÑONES
YOGUR
21 CREMA DE CALABAZA CURRY Y ARROZ CON PASAS Y
PASTEURIZADO
PIÑONES
23 SOPA DE ESTRELLAS YOGUR NATURAL
HORNO Y ARROZ COCIDO
→ 61
ATÚN ENCEBOLLADO CON

A PUCHERO A A PIÑA + UVA 4º GAMA
PATATAS HORNO
0 MILANESA DE POLLO CON
B SOPA DE PICADILLO B GUISANTES, CHAMPIÑONES Y B FLAN DE HUEVO
PATATAS
ATÚN FRITO CON PATATAS
HORNO
LAGRIMITAS DE POLLO Y
ENSALADA
1
C TRITURADO DE PUCHERO C XXXXXX C PETIT SUISSE

PATATAS HORNO
2 MILANESA DE POLLO CON
B SOPA DE PICADILLO B GUISANTES, CHAMPIÑONES Y B FLAN DE HUEVO
PATATAS
ATÚN ENCEBOLLADO CON PIÑA + UVA 4ª
3 CALDO VEGETAL CON ARROZ
PATATAS HORNO GAMA
MILANESA VEGETARIANA
TRADICIONAL CON GUISNATES, PIÑA + UVA 4ª
4 CALDO VEGETAL CON ARROZ
CHAMPIÑONES Y GAMA
PATATAS
PIÑA + UVA 4ª
5 PUCHERO GUISANTES, CHAMPIÑONES Y
GAMA
PATATAS
TRITURADO DE TERNERA
6 TRITURADO DE PUCHERO FLAN DE HUEVO
JARDINERA
7A PUCHERO FLAN DE HUEVO
PATATAS HORNO
A TRITURADO DE PUCHERO A FILETE DE ROSADA PLANCHA A PIÑA + UVA 4º GAMA

VERDURAS
7B
C C C PETIT SUISSE
VERDURAS PATATAS

A TRITURADO DE PUCHERO A A FLAN DE HUEVO
PATATAS AL HORNO
7C
TRITURADO DE POLLO CON JAMÓN COCIDO GUISANTES, DULCE DE
B B B
VERDURAS CHAMPIÑONES Y PATATAS MEMBRILLO
8 A TRITURADO DE PUCHERO A XXXXXX A PIÑA + UVA 4º GAMA

B B XXXXXX B POTITO DE FRUTA
POLLO
TRITURADO POLLO CON
C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
62 ←

VERDURAS
TRITURADO DE TERNERA A LA
JARDINERA
TRITURADO DE TERNERA DULCE DE

10A CALDO
JARDINERA MEMBRILLO
DULCE DE
10B SOPA DE PICADILLO ATÚN A LA PLANCHA
MEMBRILLO
11 SOPA DE PICADILLO YOGUR DESNATADO
PATATAS AL HORNO
ATÚN ENCEBOLLADO Y
12 CALDO PIÑA 4ª GAMA
ENSALADA
ATÚN ENCEBOLLADO Y
13 SOPA DE PICADILLO PIÑA 4ª GAMA
ENSALADA
14 SOPA DE PICADILLO GUISANTES, CHAMPIÑONES Y PIÑA 4ª GAMA
PATATAS
ATÚN PLANCHA CON PATATAS AL DULCE DE
HORNO MEMBRILLO
16 CALDO ATÚN PLANCHA FLAN DE HUEVO
ATÚN ENCEBOLLADO (50 GR.) PIÑA + UVA 4ª

CON PATATAS AL HORNO GAMA
SOPA DE PICADILLO CON JAMÓN ATÚN ENCEBOLLADO CON
18 FLAN DE HUEVO
COCIDO SIN SAL Y SIN HUEVO PATATAS AL HORNO
SOPA DE PICADILLO CON JAMÓN ATÚN ENCEBOLLADO CON PIÑA + UVA 4ª
19
COCIDO SIN SAL Y SIN HUEVO PATATAS AL HORNO GAMA
ATÚN ENCEBOLLADO CON PIÑA + UVA 4ª
20 PUCHERO
PATATAS HORNO GAMA
ATÚN ECEBOLLADO CON
21 PUCHERO FLAN DE HUEVO
PATATAS HORNO
ATÚN PLANCHA CON PATATAS PIÑA + UVA 4ª

HORNO GAMA
→ 63
→] Menú 8. Cena
POLLO ASADO CON JUDÍAS

VERDES
0
B CREMA DE PUERROS B B MANZANA ASADA
ESPINACAS CON ENSALADA
A EMBLANCO DE PESCADO A A MANZANA ASADA
VERDES
B CREMA DE PUERROS B B YOGUR
1
C TRITURADO DE EMBLANCO C XXXXXX C PETIT SUISSE

VERDES
2
B CREMA DE PUERROS B B MANZANA ASADA
3 EMBLANCO DE PESCADO MANZANA ASADA
VERDES
CREMA DE TOFU ESTILO
4 CREMA DE PUERROS MANZANA ASADA

ORIENTAL Y ENSALADA
VERDES Y ENSALADA
6 TRITURADO DE EMBLANCO YOGUR
VERDURAS
7A EMBLANCO DE PESCADO MANZANA ASADA
ESPINACAS
A TRITURADO DE EMBLANCO A FILETE DE ROSADA PLANCHA A MANZANA ASADA

VERDURAS
7B
PATATAS
D CREMA DE PUERROS D CROQUETAS DE PESCADO D NATILLAS

A CREMA DE PUERROS A A MANZANA ASADA
VERDES
7C
TORTILLA DE PATATAS CON
B TRITURADO DE EMBLANCO B B PURÉ DE FRUTAS
ENSALADA
8 A TRITURADO DE EMBLANCO A XXXXXX A MANZANA ASADA
POTITO DE ARROZ CON

GUISANTES Y MERLUZA
C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
64 ←

VERDURAS

10A CALDO MANZANA ASADA
VERDURAS
10B CREMA DE PUERROS POLLO ASADO MANZANA ASADA

VERDES
12 EMBLANCO DE PESCADO POLLO ASADO Y ENSALADA MANZANA ASADA

VERDES
VERDES
HORNO
POLLO ASADO (50GR.) CON

17 CREMA DE PUERROS PATATAS HORNO Y JUDÍAS MANZANA ASADA
VERDES
18 CREMA DE PUERROS MANZANA ASADA
VERDES
VERDES
POLLO ASACO CON JUDÍAS
VERDES
VERDES
22 INDIVIDUALIZADA INDIVIDUALIZADA INDIVIDUALZIADA
23 CALDO POLLO ASADO CON ENSALADA YOGUR NATURAL
→ 65
FILETE DE ROSADA PLANCHA FRUTA DE

A CAZUELA DE PATATAS MARINERA A A
0
ESTOFADO DE TERNERA CON
B SOPA DE AVE CON FIDEOS B B CUAJADA
PATATAS PARISINAS
A CAZUELA DE PATATAS MARINERA A A CUAJADA
PATATAS PARISINAS
1
TRITURADO DE CAZUELA DE
PATATAS MARINERA
FILETE DE ROSADA PLANCHA FRUTA DE

A CAZUELA DE PATATAS MARINERA A A
2
B SOPA DE AVE CON FIDEOS B B CUAJADA
PATATAS PARISINAS
FRUTA DE
3 CAZUELA DE PATATAS MARINERA CON MENESTRA
TEMPORADA
IMPERIAL

4 PIZZA VEGETAL Y ENSALADA
ESTOFADO DE TERNERA CON FRUTA DE
5 CAZUELA DE PATATAS MARINERA
MENESTRA IMPERIAL TEMPORADA
TRITURADO DE CAZUELADE TRITURADO DE POLLO CON
6 PURÉ DE FRUTAS
PATATAS MARINERA VERDURAS
7A CAZUELA DE PATATAS MARINERA CUAJADA
PATATAS MARINERA
VERDURAS
7B
C C C PETIT SUISSE
VERDURAS PATATAS
TRITURADO DE CAZUELA DE FILETE DE ROSADA PLANCHA

A A A YOGUR
PATATAS MARINERA CON MENESTRA IMPERIAL
7C
TRITURADO DE PESCADO CON CROQUETAS DE POLLO CON
VERDURAS PATATAS PARISINAS
LENGUADO
POTITO DE VERDURAS CON
POLLO Y TERNERA
C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
66 ←

VERDURAS
PATATAS MARINERA
TRITURADO DE VERDURAS Y
10A SOPA DE AVE CON FIDEOS PURÉ DE FRUTAS
POLLO
10B SOPA DE AVE CON FIDEOS FILETE DE ROSADA PLANCHA PURÉ DE FRUTAS

CAZUELA DE PATATAS Y
11 CON PURÉ DE FRUTAS
ALCACHOFAS
MENESTRA IMPERIAL
FRUTA DE
12 SOPA DE AVE CON FIDEOS CON
TEMPORADA
ENSALADA
FRUTA DE
13 SOPA DE AVE CON FIDEOS CON
TEMPORADA
MENESTRA IMPERIAL
14 CON
MENESTRA IMPERIAL
15 SOPA DE AVE CON FIDEOS CON MANZANA
PATATAS PARISINAS
16 CALDO FILETE DE ROSADA PLANCHA CUAJADA
17 PLANCHA (50 GR.)
18 CON
MENESTRA IMPERIAL
CAZUELA DE PATATAS Y FILETE DE ROSADA PLANCHA FRUTA DE
19
ALCACHOFAS CON MENESTRA IMPERIAL TEMPORADA
TERNERA PLANCHA CON
20 MENESTRA
IMPERIAL
21 CAZUELA DE PATATAS MARINERA CUAJADA
PATATAS PARISINAS

CON ENSALADA
→ 67
→] Menú 9. Cena

A SOPA DE VERDURAS A A YOGUR
PARISINAS Y ZANAHORIAS BABY
0
CREMA DE CALABAZA, BACALAO A LA PLANCHA CON
B B B PLÁTANO
CALABACÍN Y ZANAHORIAS JUDÍAS VERDES Y CHAMPIÑONES
A SOPA DE VERDURAS A A PLÁTANO
B B B YOGUR
1
TRITURADO DE MARISCO Y
PESCADO CON VERDURAS

A SOPA DE VERDURAS A A YOGUR
2
B B B PLÁTANO
3 YOGUR
CREMA DE CALABAZA, EMPANADA DE PICADILLO
4 PLÁTANO
CALABACÍN Y ZANAHORIAS VEGETAL
CREMA DE CALABAZA, POLLO RELLENO CON JUDIAS FRUTA DE
5
CALABACÍN Y ZANAHORIAS VERDES Y CHAMPIÑONES TEMPORADA
CREMA DE CALABAZA, TRITURADO DE MARISCO Y
6 YOGUR
CALABACÍN Y ZANAHORIAS PESCADO CON VERDURAS
CREMA DE CALABAZA, POLLO RELLENO CON PATATAS
7A YOGUR
CALABACÍN Y ZANAHORIAS PARISINAS Y ZANAHORIAS BABY
CREMA DE CALABAZA,
CALABACÍN Y ZANAHORIAS
VERDURAS
7B
TRITURADO DE MARISCO Y JAMÓN COCIDO CON PURÉ DE
C C C PETIT SUISSE
PESCADO CON VERDURAS PATATAS

A A A PURÉ DE FRUTAS
7C
TRITURADO DE MARISCO Y BACALAO A LA PLANCHA CON MELOCOTÓN EN
B B B
PESCADO CON VERDURAS JUDÍAS VERDES Y CHAMPIÑONES ALMIBAR
TRITURADO DE MARISCO Y
PESCADO CON VERDURAS
B POTITO DE ARROZ Y TERNERA B XXXXXX B POTITO DE FRUTAS

C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
68 ←
D POTITO DE VERDURAS CON RAPE D XXXXXX D PETIT SUISSE
CREMA DE CALABAZA,
CREMA DE CALABAZA, MELOCOTÓN EN

10A CALDO
CALABACÍN Y ZANAHORIAS ALMIBAR
CREMA DE CALABAZA, MELOCOTÓN EN
10B POLLO RELLENO
CALABACÍN Y ZANAHORIAS ALMIBAR
CREMA DE CALABAZA, POLLO RELLENO CON PATATAS MELOCOTÓN EN
11
CALABACÍN Y ZANAHORIAS PARISINAS Y ZANAHORIAS BABY ALMIBAR
CREMA DE CALABAZA,
12 POLLO RELLENO CON ENSALADA YOGUR DESNATADO
13 YOGUR DESNATADO
14 YOGUR DESNATADO
BACALAO PLANCHA CON
15 SOPA DE PASTA PATATAS PARISINAS Y PLÁTANO
ZANAHORIAS BABY
16 CALDO BACALAO PLANCHA YOGUR
POLLO RELLENO (50 GR.) CON

CREMA DE CALABAZA, FRUTA DE
17 PATATAS PARISINAS Y
CALABACÍN Y ZANAHORIAS TEMPORADA
ZANAHORIAS BABY
CREMA DE CALABAZA, POLLO RELLENO CON JUDIAS
18 YOGUR
CALABACÍN Y ZANAHORIAS VERDES Y CHAMPIÑONES
19 YOGUR DESNATADO
BACALAO A LA PLANCHA CON
CREMA DE CALABAZA,
20 JUDÍAS VERDES, CHAMPIÑONES YOGUR
Y ZANAHORIAS BABY
CREMA DE CALABAZA, POLLO RELLENO CON PATATAS YOGUR
21
CALABACÍN Y ZANAHORIAS PARISINAS Y ZANAHORIAS BABY PASTEURIZADO
POLLO RELLENO CON

23 SOPA DE PASTA YOGUR NATURAL
ZANAHORIAS BABY
→ 69
FILETE DE LENGUADO MENIER

A BERZA MALAGUEÑA A CON PATATAS, ALCACHOFAS, A MACEDONIA 4ª GAMA
0 CHAMPIÑONES Y ZANAHORIAS
ALBONDIGAS EN SALSA CON NATILLAS DE
PATATAS HORNO CHOCOLATE
BERZA MALAGUEÑA SIN CHORIZO
A A CON PATATAS, ALCACHOFAS, A PURÉ DE FRUTAS
NI MORCILLA
CHAMPIÑONES Y ZANAHORIAS
ALBONDIGAS EN SALSA CON
B SOPA DE AVE CON ARROZ B B YOGUR
1 PATATAS HORNO
TRITURADO DE BERZA MALAGUEÑA
SIN CHORIZO Ni MORCILLA

A BERZA MALAGUEÑA A CON PATATAS, ALCACHOFAS, A MACEDONIA 4ª GAMA
2 CHAMPIÑONES Y ZANAHORIAS
ALBONDIGAS EN SALSA CON NATILLAS DE
PATATAS HORNO CHOCOLATE
BERZA MALAGUEÑA SIN CHORIZO MACEDONIA 4ª
3 CON PATATAS, ALCACHOFAS,
NI MORCILLA GAMA
PINCHO VEGETARIANO CON

BERZA MALAGUEÑA SIN CHORIZO MACEDONIA 4ª
4 PATATAS, ALCACHOFAS,
NI MORCILLA GAMA
CON PATATAS, ALCACHOFAS, MACEDONIA 4ª
5 BERZA MALAGUEÑA
CHAMPIÑONES Y ZANAHORIAS GAMA
BABY
6 TRITURADO DE POLLO AL CURRY PURÉ DE FRUTAS
SIN CHORIZO NI MORCILLA
7A BERZA MALAGUEÑA PURÉ DE FRUTAS
CON PATATAS AL HORNO
VERDURAS
VERDURAS
7B
PATATAS
SIN CHORIZO NO MORCILLA
TRITURADO DE BERZA MALAGUEÑA FILETE DE LENGUADO MENIER NATILLAS DE
A A A
SIN CHORIZO NO MORCILLA CON PATATAS HORNO CHOCOLATE
7C
ALBONDIGAS EN SALSA CON
B TRITURADO DE POLLO AL CURRY B B PURÉ DE FRUTAS
ZANAHORIAS Y CHAMPIÑONES
JARDINERA
CORDERO
C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
70 ←

VERDURAS
SIN CHORIZO NI MORCILLA
9B CALDO TEMPLADO XXXXXXX YOGUR LIQUIDO

10A SOPA DE AVE CON ARROZ PURÉ DE FRUTAS
ZANAHORIAS
10B SOPA DE AVE CON ARROZ FILETE DE LENGUADO PLANCHA PURÉ DE FRUTAS

11 SOPA DE AVE CON ARROZ PURÉ DE FRUTAS
FILETE DE LENGUADO PLANCHA
12 CALDO MACEDONIA 4ª GAMA
CON ENSALADA
13 SOPA DE AVE CON ARROZ MACEDONIA 4ª GAMA
CON ENSALADA
14 NI MACEDONIA 4ª GAMA
CON ENSALADA
MORCILLA
FILETE DE LENGUADO A LA
DULCE DE
15 SOPA DE AVE CON ARROZ PLANCHA CON PATATAS
MEMBRILLO
HORNO
16 CALDO FILETE DE LENGUADO PLANCHA NATILLAS
FILETE DE LENGUADO MENIER (50

GR.), CON ALCACHOFAS,
CHAMPIÑONES, ZANAHORIAS BABY
MORCILLA
Y PATATAS
CON ENSALADA
MORCILLA
FILETEN DE LENGUADO PLANCHA
19 SOPA DE AVE CON ARROZ MACEDONIA 4ª GAMA
CON PATATAS HORNO
CON PATATAS HORNO
MORCILLA
FILETE DE LENGUADO MENIER NATILLAS DE
21 NI
CON PATATAS HORNO CHOCOLATE
MORCILLA
FILETE DE LENGUADO PLANCHA

23 CALDO MACEDONIA 4ª GAMA
CON PATATAS HORNO
→ 71
→] Menú 10. Cena
A CREMA DE CALABACÍN A A YOGUR
ENSALADA
0
LOMOS DE MERLUZA AL HORNO FRUTDE
B SOPA MARAVILLA B B
CON ZANAHORIAS BABY TEMPORADA
FRUTDE
A CREMA DE CALABACÍN A TORTILLA CAMPESINA A
TEMPORADA
LOMO DE MERLUZA AL HORNO
B SOPA MARAVILLA B B YOGUR
CON ZANAHORIAS BABY
1
C TRITURADO DE MARMITAKO C XXXXXX C PETIT SUISSE
TORTILLA CAMPESINA Y FRUTDE

A CREMA DE CALABACÍN A A
ENSALADA TEMPORADA
2
LOMOS DE MERLUZA AL HORNO
B SOPA MARAVILLA B B YOGUR
CON ZANAHORIAS BABY
ENSALADA
HAMBURGUESA HORTELANA CON FRUTA DE
4 CREMA DE CALABACÍN
ZANAHORIAS BABY TEMPORADA
TORTILLA CAMPESINA Y FRUTA DE
ENSALADA TEMPORADA
6 CREMA DE CALABACÍN TRITURADO DE MARMITAKO YOGUR
7A CREMA DE CALABACÍN TORTILLA CAMPESINA YOGUR
FRUTDE
A TRITURADO DE MARMITAKO A FILETE DE ROSADA PLANCHA A
TEMPORADA
VERDURAS
7B
C C C PETIT SUISSE
VERDURAS PATATAS
D CREMA DE CALABACÍN D CROQUETAS DE POLLO D NATILLAS
A CREMA DE CALABACÍN A TORTILLA CAMPESINA A FLA DE FRUTAS

7C
JAMÓN COCIDO CON QUESO
B TRITURADO DE MARMITAKO B B PETIT SUISSE
BLANCO Y PURÉ DE PATATAS
FRUTDE
8 A TRITURADO DE MARMITAKO A XXXXXX A
TEMPORADA
CORDERO
C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
72 ←

VERDURAS
E CREMA CALABACÍN E XXXXXX E NATILLAS

10A CALDO PIÑA EN SU JUGO
VERDURAS
10B CREMA DE CALABACÍN TORTILLA DE JAMÓN COCIDO PIÑA EN SU JUGO

11 CREMA DE CALABACÍN PIÑA EN SU JUGO
QUESO BLANCO
TORTILLA DE JAMÓN COCIDO (1
12 SOPA MARAVILLA YOGUR DESNATADO
HUEVO) Y ENSALADA
13 CALDO TORTILLA CAMPESINA YOGUR DESNATADO
ENSALADA
15 SOPA MARAVILLA TORTILLA DE JAMÓN COCIDO MANZANA
16 CALDO TORTILLA DE JAMÓN COCIDO YOGUR
TORTILLA JAMÓN COCIDO (1 FRUTA DE

HUEVO) CON ZANAHORIAS BABY TEMPORADA
18 CREMA DE CALABACÍN TORTILLA CAMPESINA YOGUR
POLLO PLANCHA CON

ZANAHORIAS BABY
ENSALADA
YOGUR
21 CREMA DE CALABACÍN TORTILLA CAMPESINA
PASTEURIZADO

23 SOPA MARAVILLA YOGUR NATURAL
CON ZANAHORIAS BABY
→ 73
PECHUGA DE POLLO EN FRUTA DE

A GAZPACHUELO DE PESCADO A A
TALLINNE CON PATATITAS TEMPORADA
0
PEZ ESPADA PLANCHA CON
MENESTRA IMPERIAL
MENESTRA IMPERIAL
1
TRITURADO DEPAVO CON CROQUETAS DE JAMÓN Y
C C C PETIT SUISSE
CHAMPIÑONES ENSALADA

2
MENESTRA IMPERIAL
3 GAZPACHUELO DE PESCADO
FRUTA DE
4 CALDO VEGETAL CON FIDEOS MENESTRA IMPERIAL Y

TEMPORADA
ENSALADA
PECHUGA DE POLLO EN
FRUTA DE
5 GAZPACHUELO DE PESCADO TALLINNE CON MENESTRA
TEMPORADA
IMPERIAL Y ENSALADA
TRITURADO DE PAVO CON TRITURADO DE BUEY CON
6 PURÉ DE FRUTAS
CHAMPIÑONES GUISANTES
PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON
7A GAZPACHUELO DE PESCADO ARROZ CON LECHE
MENESTRA IMPERIAL
TRITURADO DE BUEY CON FRUTA DE
GUISANTES TEMPORADA
VERDURAS
7B
PATATAS
CHAMPIÑONES
TRITURADO DE PAVO CON PEZ ESPADA PLANCHA CON
A A A YOGUR
CHAMPIÑONES MENESTRA IMPERIAL
7C
TRITURADO DE BUEY CON CROQUETAS DE JAMÓN CON
GUISANTES PATATITAS
CHAMPIÑONES
POLLO
C POTITO DE ARROZ Y TERNERA C XXXXXX C YOGUR
74 ←

VERDURAS
TRITURADO DE BUEY CON
GUISANTES

CHAMPIÑONES
10B SOPA DE PICADILLO PECHUGA DE POLLO PLANCHA PURÉ DE FRUTAS

11 SOPA DE PICADILLO CON MENESTRA PURÉ DE FRUTAS
IMPERIAL
PECHUGA PLANCHA CON FRUTA DE
ENSALADA TEMPORADA
PECHUGA PLANCHA CON
15 SOPA DE PICADILLO PLÁTANO
PATATAS
16 CALDO PECHUGA DE POLLO PLANCHA ARROZ CON LECHE
PECHUGA DE POLLO EN
SOPA DE PICADILLO CON JAMON FRUTA DE
17 TALLINNE (50 GR.) CON
COCDO SIN SAL Y SIN HUEVO TEMPORADA
PATATITAS
SOPA DE PICADILLO CON JAMON PECHUGA DE POLLO EN FRUTA DE
18
COCIDO SIN SAL Y SIN HUEVO TALLINNE CON PATATITAS TEMPORADA
SOPA DE PICADILLO CON JAMON PEZ ESPADA PLANCHA CON
19 PURÉ DE FRUTAS
COCDO SIN SAL Y SIN HUEVO MENESTRA IMPERIAL
FRUTA DE
20 GAZPACHUELO DE PESCADO CON MENESTRA
TEMPORADA
IMPERIAL
PECHUGA DE POLLO EN
21 SOPA DE PICADILLO ARROZ CON LECHE
TALLINNE CON PATATITAS
PECHUGA POLLO PLANCHA CON FRUTA DE

ENSALADA TEMPORADA
→ 75
→] Menú 11. Cena
FLETAN EMPANADO CON FRUTA DE

A SOPA DE AVE CON ARROZ A A
TOMATE ASADO Y MAHONESA TEMPORADA
0
VARIADA
VARIADA
1
TRITURADO DE POLLO CON BUCHONES DE ROSADA Y
C C C PETIT SUISSE
PASTA Y CHAMPIÑONES ENSALADA

2
VARIADA
FLETAN EMPANADO CON
3 SOPA DE VERDURAS TOMATE ASADO Y MAHONESA YOGUR
CON ENSALADA VARIADA
FRUTA DE
4 SOPA DE VERDURAS PIZZA VEGETAL Y ENSALADA
TEMPORADA
FLETAN EMPANADO CON
FRUTA DE
5 SOPA DE VERDURAS TOMATE ASADO Y MAHONESA,
TEMPORADA
ENSALADA VARIADA
TRITURADO DE PESCADO Y TRITURADO DE POLLO CON
6 YOGUR
VERDURAS PASTA Y CHAMPIÑONES
ROSADA EMPANADA CON
7A SOPA DE AVE CON ARROZ YOGUR
TOMATE ASADO Y MAHONESA
TRITURADO DE POLLO CON FRUTA DE
PASTA Y CHAMPIÑONES TEMPORADA
VERDURAS
7B
PATATAS
D PURÉ DE POLLO CON VERDURAS D CROQUETAS DE POLLO D NATILLAS
TRITURADO DE PESCADO Y POLLO ASADO CON PATATAS SL

A A A PURÉ DE FRUTAS
VERDURAS HORNO
7C
TRITURADO DE POLLO CON FLETAN EMPANADO CON PURÉ
B B B NATILLAS
PASTA Y CHAMPIÑONES DE PATATAS Y MAHONESA
TRITURADO DE POLLO CON FRUTA DE
8 A A XXXXXX A
PASTA Y CHAMPIÑONES TEMPORADA
POTITO DE ARROZ CON
GUISANTES Y MERLUZA
C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
76 ←
TRITURADO DE POLLO Y
VERDURAS
MERLUZA

10A CALDO
MELOCOTÓN EN
10B SOPA DE AVE CON ARROZ FLETAN A LA PLANCHA
ALMIBAR
FLETAN A LA PLANCHA CON MELOCOTÓN EN
11 SOPA DE VERDURAS
PATATAS HORNO ALMIBAR
FLETAN A LA PLANCHA Y
12 SOPA DE VERDURAS YOGUR DESNATADO
ENSALADA VARIADA
FLETAN A LA PLANCHA CON
13 SOPA DE VERDURAS TOMATE ASADO Y ENSALADA YOGUR DESNATADO
VARIADA
VARIADA
FLETAN A LA PLANCHA CON DULCE DE
PATATAS HORNO MEMBRILLO
16 CALDO FLETAN A LA PLANCHA YOGUR
FLETAN EMPANADO CON PAN

FRUTA DE
17 SOPA DE VERDURAS RALLADO HIPOPROTEICO (50
TEMPORADA
GR.) CON PATATAS HORNO
FLETAN EMPANADO CON
PATATAS AL HORNO
VARIADA
FLETAN A LA PLANCHACON
20 SOPA DE VERDURAS TOMATE ASADO Y ENSALADA YOGUR
VARIADA
FLETAN EMPANADO CON YOGUR
PATATAS AL HORNO PASTURIZADO
22 INDIVIDUALIZADA INDIVIDUALIZADA INDIVIDUALZIADA
23 SOPA DE AVE CON ARROZ FLETAN CON TOMATE ASADO YOGUR NATURAL
→ 77
CARBONADA DE PAVO CON

A POTAJE DE LENTEJAS A A PIÑA 4ª GAMA
JUDÍAS V. Y ZANAHORIAS BABY
0
BACALAO ENCOSTRADO CON
B SOPA DE AVE CON ESTRELLAS B B MANZANA ASADA
RISOTTO DE VERDURAS
B SOPA DE AVE CON ESTRELLAS B B YOGUR
RISOTTO DE VERDURAS
1
TRITURADO DE LENTEJAS SIN
C C BACALAO FRITO CON ENSALADA C PETIT SUISSE
CHORIZO NI MORCILA

2
B SOPA DE AVE CON ESTRELLAS B B MANZANA ASADA
RISOTTO DE VERDURAS
POTAJE DE LENTEJAS CON
3 ARROZ SIN CHORIZO NI PIÑA 4ª GAMA
MORCILLA
RISOTTO DE VERDURAS CON

4 ARROZ SIN CHORIZO NI PIÑA 4ª GAMA
ZANAHORIAS BABY
MORCILLA
5 POTAJE DE LENTEJAS JUDIAS VERDES Y ZANAHORIAS Y PIÑA 4ª GAMA
ENSALADA VARIADA
TRITURADO DE LENTEJAS SIN TRITURADO DE GUISANTES CON
6 MANZANA ASADA
CHORIZO NI MORCILLA JAMÓN
7A POTAJE DE LENTEJAS MANZANA ASADA
A A FILETE DE ROSADA PLANCHA A MANZANA ASADA
CHORIZO NI MORCILA
VERDURAS
7B
C C C PETIT SUISSE
VERDURA PATATAS

A A CON JUDÍAS VERDES Y A MANZANA ASADA
CHORIZO NI MORCILA
7C ZANAHORIAS BABY
TRITURADO DE GUISANTES CON CROQUETAS DE POLLO CON
B B B YOGUR
JAMÓN ENSALADA
8 A A XXXXXX A MANZANA ASADA
CHORIZO NI MORCILA
B POTITO DE TERNERA JARDINERA B XXXXXX B POTITO DE FRUTAS
78 ←

C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
VERDURA
JAMÓN
9B CALDO TEMPLADO XXXXXX NATILLAS

10A SOPA DE AVE CON ESTRELLAS MANZANA ASADA
JAMÓN
10B SOPA DE AVE CON ESTRELLAS BACALAO PLANCHA MANZANA ASADA

11 SOPA DE AVE CON ESTRELLAS JUDÍAS VERDES Y ZANAHORIAS MANZANA ASADA
BABY
12 CALDO MANZANA ASADA
ENSALADA VARIADA
13 SOPA DE AVE CON ESTRELLAS MANZANA ASADA
JUDÍAS VERDES Y ZANAHORIAS
14 ARROZ SIN MANZANA ASADA
ENSALADA VARIADA
CHORIZO NI MORCILLA
BACALAO PLANCHA Y
ZANAHORÍAS
16 CALDO BACALAO PLANCHA FLAN DE VAINILLA
SOPA DE AVE CON ESTRELLAS CARBONADA DE PAVO (50 GR.)

17 MANZANA ASADA
HIPOPROTEICAS CON ZANAHORIAS BABY
CARBONADA DE PAVO Y
18 POTAJE DE LENTEJAS MANZANA ASADA
ZANAHORIAS BABY
19 SOPA DE AVE CON ESTRELLAS JUDÍAS VERDES Y ZANAHORIAS MANZANA ASADA
BABY
BACALAO PLANCHA CON
20 ARROZ SIN MANZANA ASADA
ZANAHORIAS BABY
CHORIZO NI MORCILLA
21 POTAJE DE LENTEJAS JUDÍAS VERDES Y ZANAHORIAS MANZANA ASADA
BABY
BACALAO PLANCHA CON

ZANAHORIAS BABY
→ 79
→] Menú 12. Cena
A CREMA DE PUERROS A POLLO RELLENO CON ARROZ A YOGUR

0
ENSALADA VARIADA TEMPORADA
A CREMA DE PUERROS A POLLO RELLENO CON ARROZ A PURÉ DE FRUTAS
ENSALADA VARIADA
1
VERDURAS
A CREMA DE PUERROS A POLLO RELLENO CON ARROZ A YOGUR

2
3 CREMA DE PUERROS YOGUR
ENSALADA VARIADA
EMPANADA DE BROCOLI CON FRUTA DE
4 CREMA DE PUERROS
ENSALADA DE PASTA TEMPORADA
POLLO RELLENO CON ENSALADA FRUTA DE
5 CREMA DE PUERROS
VARIADA TEMPORADA
6 CREMA DE PUERROS PURÉ DE FRUTAS
VERDURAS
7A CREMA DE PUERROS TORTILLA DE PATATAS YOGUR
A CREMA DE PUERROS A FILETE DE ROSADA PLANCHA A PURÉ DE FRUTAS

VERDURAS
7B
C C C PETIT SUISSE
VERDURAS PATATAS
A CREMA DE PUERROS A A YOGUR
ENSALADA
7C
TRITURADO DE PESCADO CON POLLO RELLENO CON PURÉ DE
VERDURAS PATATAS
VERDURAS
B POTITO DE VERDURAS Y POLLO B XXXXXX B POTITO DE FRUTAS

C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
80 ←
D POTITO DE TERNERA JARDINERA D XXXXXX D PETIT SUISSE
10A CREMA DE PUERROS PURÉ DE FRUTAS
VERDURAS
10B CREMA DE PUERROS POLLO RELLENO PURÉ DE FRUTAS
11 CREMA DE PUERROS POLLO RELLENO CON ARROZ YOGUR DESNATADO
12 CREMA DE PUERROS POLLO RELLENO CON ENSALADA YOGUR DESNATADO
13 CREMA DE PUERROS POLLO RELLENO CON ENSALADA YOGUR DESNATADO
POLLO RELLENO CON ARROZ Y

14 CREMA DE PUERROS YOGUR DESNATADO
ENSALADA
15 SOPA DE AVE CON FIDEOS POLLO PLANCHA CON ARROZ MANZANA
16 CALDO POLLO PLANCHA YOGUR
POLLO RELLENO (50 GR.) CON

17 CREMA DE PUERROS PURÉ DE FRUTAS
ARROZ HIPOPROTEICO
18 CREMA DE PUERROS POLLO RELLENO CON ARROZ YOGUR
19 CREMA DE PUERROS POLLO RELLENO CON ARROZ YOGUR DESNATADO

20 CREMA DE PUERROS
YOGUR
21 CREMA DE PUERROS POLLO RELLLENO CON ARROZ
PASTEURIZADO
ENSALADA
→ 81
LENGUADO AL HORNO CON FRUTA DE

A CODITOS BOLOÑESA A A
PATATAS TEMPORADA
0
LOMO A LA PLANCHA CON
B SOPA DE MENUDILLOS B B NATILLAS
ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES
PATATAS TEMPORADA
B SOPA DE MENUDILLOS B B YOGUR
1
CHAMPIÑONES

PATATAS TEMPORADA
2
B SOPA DE MENUDILLOS B B NATILLAS
3 CODITOS CON TOMATE NATILLAS
PATATAS
MILANESA VEGETARIANA DE
FRUTA DE
4 CODITOS CON TOMATE PIMIENTOS CON ALCACHOFAS Y

TEMPORADA
CHAMPIÑONES
5 CODITOS BOLOÑESA
ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES TEMPORADA
TRITURADO DE PESCADO Y TRITURADO DE PAVO CON
6 FLAN DE FRUTAS
VERDURAS CHAMPIÑONES
7A CODITOS BOLOÑESA NATILLAS
PATATAS
A A FILETE DE ROSADA PLANCHA A FLAN DE FRUTAS
CHAMPIÑONES
VERDURAS
7B
TRITURADO DE POLLO CON JAMÓN COCIDO CON PURÉ DE
C C C PETIT SUISSE
VERDURAS PATATAS
TRITURADO DE PAVO CON CROQUETAS DE POLLO

CHAMPIÑONES CON CHAMPIÑONES
7C
TRITURADO DE POLLO CON LENGUADO AL HORNO CON
B B B YOGUR
VERDURAS PATATAS
8 A A XXXXXXX A FLAN DE FRUTAS
CHAMPIÑONES
POTITO DE ARROZ CON
B B XXXXXXX B POTITO DE FRUTAS
GUISANTES Y MERLUZA
C POTITO DE ARROZ CON TERNERA C XXXXXXX C YOGUR
82 ←

VERDURAS
E E XXXXXXX E NATILLAS
VERDURAS
TRITURADO DE PAVO CON MELOCOTÓN EN

10A CALDO
CHAMPIÑONES ALMIBAR
MELOCOTÓN EN
10B SOPA DE MENUDILLOS LENGUADO AL HORNO
ALMIBAR
MELOCOTON EN
11 SOPA DE MENUDILLOS ALCACHOFAS Y
ALMIBAR
CHAMPIÑONES
12 SOPA DE MENUDILLOS
ENSALADA TEMPORADA
LENGUADO A HORNO CON
FRUTA DE
TEMPORADA
CHAMPIÑONES
14 CODITOS BOLOÑESA
ENSALADA TEMPORADA
15 SOPA DE MENUDILLOS PLÁTANO
PATATAS
16 CALDO LENGUADO AL HORNO NATILLAS
LENGUADO AL HORNO 50 GR.

FRUTA DE
17 CODITOS CON TOMATE CON ALCACHOFAS Y
TEMPORADA
CHAMPIÑONES
18 CODITOS CON TOMATE ALCACHOFAS Y NATILLAS
CHAMPIÑONES
FRUTA DE
TEMPORADA
CHAMPIÑONES
FRUTA DE
TEMPORADA
CHAMPIÑONES
21 CODITOS BOLOÑESA NATILLAS
PATATAS
LOMO A LA PLANCHA CON FRUTA DE

23 SOPA DE MENUDILLOS
PATATAS TEMPORADA
→ 83
→] Menú 13. Cena

A SOPA DE MARISCO A A YOGUR
PATATAS Y ZANAHORIAS BABY
0 MERLUZA FRITA CON
FRUTA DE
B SOPA DE AVE CON BOLITAS B MAHONESA, TOMATE ASADO Y B
TEMPORADA
ENSALADA VARIADA
A SOPA DE MARISCO A A
PATATAS Y ZANAHORIAS BABY TEMPORADA
MERLUZA FRITA CON
B SOPA DE AVE CON BOLITAS B MAHONESA, TOMATE ASADO Y B YOGUR
1 ENSALADA VARIADA
JARDINERA
A SOPA DE MARISCO A A YOGUR
PATATAS Y ZANAHORIAS BABY
2 MERLUZA FRITA CON
FRUTA DE
B SOPA DE AVE CON BOLITAS B MAHONESA, TOMATE ASADO Y B
TEMPORADA
ENSALADA VARIADA
MERLUZA FRITA CON
3 SOPA DE MARISCO MAHONESA, TOMATE ASADO Y YOGUR
ENSALADA VARIADA
PATATA ASADA, TOMATE ASADO FRUTA DE
4 CALDO VEGETAL CON BOLITAS
Y ENSALADA VARIADA TEMPORADA
MERLUZA FRITA CON
FRUTA DE
5 SOPA DE MARISCO MAHONESA, TOMATE ASADO Y
TEMPORADA
ENSALADA VARIADA
TRITURADO DE TERNERA TRITURADO DE HUEVO A LO
6 YOGUR
JARDINERA PROVENZAL
MERLUZA FRITA CON MAHONESA
7A SOPA DE MARISCO YOGUR
TOMATE ASADO Y PATATAS
TRITURADO DE TERNERA FRUTA DE
JARDINERA TEMPORADA
7B VERDURAS
C C C PETIT SUISSE
VERDURAS PATATAS
A A MERLUZA FRITA CON PATATAS A NATILLAS
JARDINERA
7C
TRITURADO DE HUEVO A LO HAMBURGUESAS DE POLLO CON
PROVENZAL ZANAHORIAS BABY
JARDINERA
POLLO
C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
84 ←

VERDURAS
PROVENZAL
JARDINERA
10B SOPA DE AVE CON BOLITAS HAMBURGUESAS DE POLLO YOGUR
HAMBURGUESAS DE POLLO
11 SOPA DE AVE CON BOLITAS YOGUR DESNATADO
CON PATATAS Y ZANAHORIAS
HAMBURGUESAS DE POLLO Y FRUTA DE
12 CALDO
HAMBURGUESAS DE POLLO Y FRUTA DE
14 SOPA DE MARISCO
PATATAS Y ZANAHORIAS TEMPORADA
DULCE DE
15 SOPA DE AVE CON BOLITAS PATATAS COCIDAS Y
MEMBRILLO
ZANAHORIAS BABY
16 CALDO HAMBURQUESAS DE POLLO YOGUR
HAMBURGUESA DE POLLO (50

SOPA DE AVE CON BOLITAS FRUTA DE
17 Gr.) CON PATATAS Y
HIPOPROTEICAS TEMPORADA
ZANAHORIAS COCIDAS
MERLUZA FRITA CON TOMATE
18 SOPA DE AVE CON BOLITAS YOGUR
ASADO Y ENSALADA VARIADA
PATATAS Y ZANAHORIAS TEMPORADA
LOMOS DE MERLUZA PLANCHA
FRUTA DE
20 SOPA DE MARISCO CON TOMATE ASADO Y
TEMPORADA
ENSALADA VARIADA
HAMBURGUESAS DE POLLO CON DULCE DE
21 SOPA DE MARISCO
PATATAS Y ZANAHORIAS MEMBRILLO
LOMOS DE MERLUZA PLANCHA

23 SOPA DE AVE CON BOLITAS YOGUR NATURAL
CON ZANAHORIAS
→ 85
SOLOMILLO DE CERDO PLANCHA
MOUSSE DE
A PAELLA A CON ESPARRAGOS Y JUDIAS A
CHOCOLATE
VERDES
0
B SOPA JULIANA B PLANCHA CON PATATAS AL B MANZANA 4ª GAMA
HORNO
TAQUITOS DE SOLOMILLO MOUSSE DE
A PAELLA A A
ESPECIADOS CON ENSALADA CHOCOLATE
B SOPA JULIANA B PLANCHA CON PATATAS AL B YOGUR
1 HORNO
TRITURADO DE CARNE
C C CROQUETAS DE PESCADO C PETIT SUISSE
BOLOÑESA

MOUSSE DE
A PAELLA A CON ESPARRAGOS Y JUDIAS A
CHOCOLATE
2 VERDES
B SOPA JULIANA B B MANZANA 4ª GAMA
FILETE DE ROSADA PLANCHA MOUSSE DE
3 PAELLA DE VERDURAS
CON PATATAS AL HORNO CHOCOLATE

4 PAELLA DE VERDURAS MANZANA ª GAMA
ESPARRAGOS Y JUDIAS VERDES
5 PAELLA CON ESPARRAGOS Y MANZANA ª GAMA
JUDIAS VERDES
TRITURADO DE JAMON COCIDO TRITURADO DE CARNE MOUSSE DE
6
CON VERDURAS BOLOÑESA CHOCOLATE
CROQUETAS DE PESCADO CON MOUSSE DE
7A PAELLA
PATATAS AL HORNO CHOCOLATE
TRITURADO DE CARNE COMPOTA DE
BOLOÑESA MANZANA
VERDURAS
7B
TRITURADO DE PESCADO Y JAMÓN COCIDO CON PURÉ DE
C C C PETIT SUISSE
VERDURAS PATATAS
TRITURADO DE JAMON COCIDO
CON VERDURAS
TRITURADO DE JAMON COCIDO CROQUETAS DE PESCADO CON MOUSSE DE
A A A
CON VERDURAS PATATAS AL HORNO CHOCOLATE
7C
TRITURADO DE CARNE FILETE DE ROSADA PLANCHA COMPOTA DE
B B B
BOLOÑESA CON JUDÍAS VERDES MANZANA
TRITURADO DE CARNE COMPOTA DE
8 A A XXXXXX A
BOLOÑESA MANZANA
MERLUZA CON TROCITOS
C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
86 ←
VERDURAS
TRITURADO DE JAMON COCIDO
CON VERDURAS
9B CALDO FRIO XXXXXX YOGUR
TRITURADO DE JAMON COCIDO COMPOTA DE

10A CALDO
CON VERDURAS MANZANA
COMPOTA DE
10B SOPA JULIANA ROSADA PLANCHA
MANZANA
ROSADA PLANCHA PATATAS AL COMPOTA DE
11 SOPA JULIANA
HORNO MANZANA
ROSADA PLANCHA CON COMPOTA DE
12 SOPA JULIANA
ENSALADA VARIADA MANZANA
13 SOPA JULIANA
ESPARRAGOS Y JUDIAS VERDES MANZANA
14 PAELLA
ENSALADA VARIADA MANZANA
ROSADA PLANCHA PATATAS AL COMPOTA DE
15 CALDO
HORNO MANZANA
16 CALDO ROSADA PLANCHA FLAN DE HUEVO
ROSADA PLANCHA (50 GR.) COMPOTA DE

PATATAS AL HORNO MANZANA
SOLOMILLO DE CERDO PLANCHA COMPOTA DE
18 PAELLA
CON ENSALADA MANZANA
COMPOTA DE
20 PAELLA CON ESPARRAGOS Y
MANZANA
JUDIAS VERDES
21 PAELLA

COMPOTA DE
23 CALDO CON PATATAS AL
MANZANA
HORNO
→ 87
→] Menú 14. Cena

A CREMA DE VERDURAS A PATATAS DUQUESA Y A YOGUR
0 CHAMPIÑONES
CON ENSALADA TEMPORADA
FRUTA DE
A CREMA DE VERDURAS A PATATAS DUQUESA Y A
TEMPORADA
CHAMPIÑONES
B SOPA DE AVE CON FIDEOS B TORTILLA DE PATATAS Y ATÚN B YOGUR

1
ZANAHORIAS

A CREMA DE VERDURAS A PATATAS DUQUESA Y A YOGUR
2 CHAMPIÑONES
FRUTA DE
B SOPA DE AVE CON FIDEOS B TORTILLA DE PATATAS Y ATÚN B
TEMPORADA
TORTILLA DE PATATAS Y ATÚN
CON ENSALADA
EMBUTIDO VEGETARIANO CON
FRUTA DE
4 CREMA DE VERDURAS PATATAS DUQUESA Y
TEMPORADA
CHAMPIÑONES
5 CREMA DE VERDURAS
CON ENSALADA TEMPORADA
ZANAHORIAS
7A CREMA DE VERDURAS TORTILLA DE PATATAS Y ATÚN YOGUR
TRITURADO DE POLLO CON FILETE DE ROSADA A LA

ZANAHORIAS PLANCHA
VERDURAS
7B
PATATAS
D CREMA DE VERDURAS D CROQUETAS DE POLLO D NATILLAS
A CREMA DE VERDURAS A TORTILLA DE PATATAS Y ATÚN A FLAN DE FRUTAS

7C
TRITURADO DE POLLO CON JAMÓN COCIDO, QUESO BLANCO
B B B YOGUR
ZANAHORIAS Y PURÉ DE PATATAS
8 A A XXXXXX A FLAN DE FRUTAS
ZANAHORIAS
TERNERA
C C XXXXXX C YOGUR
VERDURAS
88 ←
D POTITO RAPE CON VERDURAS D XXXXXX D PETIT SUISSE
E CREMA DE VERDURAS E XXXXXX E NATILLAS

10A SOPA DE AVE CON FIDEOS FLAN DE FRUTAS
ZANAHORIAS
10B SOPA DE AVE CON FIDEOS BACALAO A LA PLANCHA FLAN DE FRUTAS
TORTILLA DE GUISANTES Y
CHAMPIÑONES
12 SOPA DE AVE CON FIDEOS TORTILLA DE CHAMPIÑONES YOGUR DESNATADO
CHAMPIÑONES
CHAMPIÑONES Y ENSALADA
TORTILLA DE JAMON COCIDO
CON PATATAS DUQUESA
16 CALDO TORTILLA DE JAMON COCIDO YOGUR

FRUTA DE
17 SOPA DE AVE CON FIDEOS PATATAS DUQUESA Y
TEMPORADA
CHAMPIÑONES
TORTILLA DE PATATAS Y ATÚN
18 SOPA DE AVE CON FIDEOS YOGUR
CON ENSALADA
LOMO PLANCHA CON PATATAS
19 CREMA DE VERDURAS DUQUESAS Y YOGUR DESNATADO
CHAMPIÑONES
TORTILLA DE GUISANTES Y FRUTA DE
CHAMPIÑONES CON ENSALADA TEMPORADA
YOGUR
21 CREMA DE VERDURAS TORTILLA DE PATATAS Y ATÚN
PASTEURIZADO
LOMO PLANCHA CON

CHAMPIÑONES
→ 89
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→] 7. Entrada en Vigor
ENTRADA EN VIGOR DEL CÓDIGO DE DIETAS.
ACLARACIONES PARA COCINA
En dietas hipoproteicas (17) y bajas en potasio (18): manipulación de los alimentos en cocina para
reducir el contenido en potasio:
 Poner a remojo todos los alimentos que se pueda, mejor troceados y la noche anterior y cambiar
varias veces el agua.
 Si los alimentos se toman cocidos, se harán con mucha agua y se cambiarán a media cocción por
agua nueva.-
 Las legumbres, verduras, patatas y hortalizas pueden remojarse sin que se estropeen y sin perder
su sabor. Si se dejan en remojo eliminamos el 75% del potasio.
 No se debe aprovechar el agua de cocción para nada, ni para tomar el caldo, ni salsas... y el agua
de hervir frutas tampoco se usará.
En dietas hipoproteicas (17):

 La pasta a emplear será hipoproteica y bajo contenido en electrolitos
 El pan a emplear será hipoproteico y de bajo contenido en electrolitos
 La harina a emplear será hipoproteica y bajo contenido en electrolitos
 El tamaño de raciones de los alimentos ricos en proteínas (carne o pescado) será menor del
estipulado para dietas basales (ver más adelante)
En Pacientes con alegias alimentarias, alergias al lates o al gluten y lactosa:
 Durante el proceso de preparación, elaboración, emplatado y servicio, se utilizará menaje y utillaje
exclusivo para la estas dietas, al objeto de evitar contaminación cruzada.
Dieta SIN gluten (20)

 Evitar Freír, manipular o cocinar alimentos sin gluten en envases de cocina o con aceites (de
freidora) donde previamente se hayan frito o cocinado productos con gluten.
 Emplear harinas de maíz y pan rallado sin gluten o copos de puré de patata para rebozar,
empanar o espesar salsas
 No manipular alimentos que puedan contener gluten con los mismos utensilios de cocina o en la
misma encimera que se hayan preparado alimentos con gluten.
Raciones para dietas hipocalóricas: controladas en energía (PORCIONES COMESTIBLES)
ALIMENTOS PROTÉICOS (REDUCIR RESPECTO A LO ESTIPULADO EN EL CÓDIGO):

Una ración de alimentos proteicos (porción comestible sin huesos o espinas) aporta unas 120-150 kcal y
equivale a:
 60 g de: jamón serrano sin tocino.
 100 g de: filete (pequeño) de ternera, de solomillo de cerdo, lomo de cerdo, pierna de cordero, jamón
cocido, huevo (2 pequeños), ración pequeña de pescado: sardina (unas 4), boquerones, caballa, pez
espada.
 125 g de: filete de pollo sin piel o pavo (pechuga), conejo, perdiz, lubina, salmón.
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 150 g de: rape, merluza, pescadilla, mero, gallo, lenguado, besugo, bacaladilla, dorada, trucha,
gambas, cigalas, mejillones, cangrejo, calamares.
ALIMENTOS RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO (NECESITAN REDUCIR RESPECTO A LO ESTIPULADO

EN CÓDIGO).
Una ración de alimentos ricos en H de C aportan unas 120 Kcal. y equivale a (EN CRUDO):
 40 g de: cereales de desayuno no azucarados, pasta italiana (medio plato cocido- o ¾ de cuenco),
arroz, sémola, harina, fideos, puré de patatas, legumbres (lentejas, garbanzos, judías... –medio plato
cocido/ ¾ de cuenco cocido).
 35 g de: pan integral.
 150 g de: guisantes, habas verdes (frescos o congelados), patata, batata (ración de guarnición).
Gramajes de alimentos proteicos (carne y pescado)
1.- GRUPO DE CARNES
Peso en limpio con huesos Porción comestible

Filete 160 160
Picada 160 160
Chuleta 200 150
Pollo cuartos 325 160
Pechuga 160 160
Estofado 170 165

Asado 160 160
Salchichas 100 100
En dietas hipoproteicas, pediátrica I y II y controladas en energía (1.200 y 1.6 Kcal.) los gramajes son
diferentes (ver gramajes comentados previamente)
2.- GRUPO DE PESCADOS
Propuesta en limpio Propuesta en porción comestible Observación

Filete 180 180 Más 20 g
Rodajas 200 180 Más 20 g
Merluza fresca 280 180 Comestible 0.64
Lenguado 300 180 Comestible 0.52-0.57
Pez espada 250 180 Comestible 0.7
Rosada fresca 250 180 Comestible 0.7
Bacalao fresco 350 180 Comestible 0.52
Pescado azul
Fritura 225 180 Comestible 0.75
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INGREDIENTES MODIFICADOS TIPO DE MENU: GR. COMESTIBLES
Atún encebollado o frito

 HIPOPROTEICA 50-100 (la cantidad varía dependiendo de la ingesta de alimentos proteicos en el
total del día Ej. una sola vez: 100, dos veces : 50 cada una )
 PEDIATRICA I 100
 PEDIATRICA II 150
Carne con tomate (magro de cerdo)

Chuleta cerdo castellana, plancha u horneado (chuleta)

 PEDIATRICA I Y II 100
Hamburguesa de pollo (pechuga)

Huevo
 HIPOPROTEICA 60 UN HUEVO
 PEDIATRICA I 60 UN HUEVO
 PEDIATRICA II 60 UN HUEVO
Judías blancas sin carne ni derivados (judías blancas)

 BASAL 60 (Mejora calidad proteica si se adiciona un cereal ej. arroz)
 PEDIATRICA I 50
Lenguado frito o plancha (lenguado)

total del día Ej una sola vez: 100, dos veces : 50 cada una )
 PEDIATRICA I 82,5
Lentejas y lentejas sin chorizo (lentejas)

 BASAL 60 (Mejora calidad proteica si se adiciona un cereal ej. arroz)
 PEDIATRICA I 50
Lomo de cerdo plancha (lomo)

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Lomo de ternera braseada o plancha (lomo)
Magro de cerdo plancha u horno (magro cerdo)

Merluza frita o plancha fresca (merluza fresca)

Merluza horneada o salsa verde (merluza en rodajas)

Milanesa de pollo (pechuga de pollo)

Pez espada plancha

Rosada (pinza real) frita, plancha, roteña (rosada)

Pollo asado (pollo entero)

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Pollo plancha (pechuga sin piel)

total del día Ej. una sola vez: 100, dos veces: 50 cada una )
San Jacobo (filete de cerdo)

 PEDIATRICA I Y II 120
Solomillo de cerdo
Ternera braseada o plancha (carne magra vacuno)

OTRAS CONSIDERACIONES FINALES
 En las dietas sin sal debe administrarse de todas formas vinagre y aceite para la ensalada
 En las dietas en las que los primeros platos no deban llevar carne o embutidos por diferentes
razones (musulmana, vegetariana o gluten), éstos se deben cocinar en marmitas aparte (no se
permite sacarlos al final).
 No se debe dar leche en las dietas líquidas (salvo la dieta láctea) o semisólidas.
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Manual de utilización del

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de

Hospital Regional Universitario Carlos Haya, Málaga. Ed. Agosto 2012.

Unidad de Nutrición Clínica y Dietética

Edición Agosto 2012

A. DIETAS CORRIENTES O BASALES D. DIETA ASTRINGENTE

Indicaciones: en pacientes sin trastornos

masticación. Es una dieta de características

7. A BASAL DE FÁCIL MASTICACIÓN: 8. HOMOGENEIZADOS PEDIÁTRICOS:

intensidad del cuadro, se pueden administrar

Debido a que es una dieta de bajo contenido

Los alimentos preparados en la cocina Indicaciones: se emplea en la prevención de la

La Asociación Celíaca Española, a través de la

Café 20 gr. Aceite y

Infusiones (Integral para

Café 20 gr. Aceite y tomate 15

Café Papilla multifrutas 30gr.

Homogenizados Leche junior Galletas 2 x 22 gr.

Leche Aceite 10 gr. con

Leche Aceite 20 gr. con

Té y Actimel Pan tostado 30 gr.

Leche Aceite 20 gr.

22 Individualizada 1 bebible 1 sólido 1 untable

 En la dietas hiposódicas y controladas en potasio el pan será sin sal.

Leche Junior Pan blanco 35gr.

Leche entera Pan blanco 35gr. 20 gr. Aceite y tomate

Infusiones (Integral para

Café Papilla multifrutas

Leche Leche desn.

 Leche Leche desn.

Leche Leche desn.

22 Individualizada 1 bebible 1 sólido 1 untable

Preparación para Leche

 En la dietas hiposódicas y controladas en potasio el pan será sin sal.

 Las dietas para preparación de determinación de catecolaminas no pueden llevar ni cacao, ni

POTAJE DE GARBANZOS Y MAGRO CON TOMATE Y ARROZ CON

ALMUERZO A COLES MALAGUEÑAS A ALBÓNDIGAS EN SALSA CON ARROZ A PIÑA 4ª GAMA

B SOPA DE MARISCOS B PEZ ESPADA PLANCHA Y ENSALADA B COMPOTA DE PERA

CENA A CREMA DE CALABACIN A TORTILLA CAMPESINA Y ENSALADA A YOGUR

B SOPA DE VERDURAS B POLLO ASADO Y ENSALADA VARIADA B YOGUR

ALMUERZO A CODITOS BOLOÑESA A LENGUADO AL HORNO CON PATATAS A FRUTA TEMPORADA

POTAJE DE GARBANZOS Y MAGRO CON TOMATE Y ARROZ

D XXXXXX D XXXXXXX D NATILLAS

POTAJE DE GARBANZOS Y MAGRO CON TOMATE Y ARROZ

4 TRADICIONAL CON ZANAHORIAS PERA 4ª GAMA

D TRITURADO DE VERDURAS D CROQUETAS DE POLLO D PERA 4ª GAMA

TRITURADO DE GARBANZOS Y LOMO DE MERLUZA PLANCHA

TRITURADO DE PESCADO CON

9A CALDO XXXXXXX ZUMO

9B CALDO TEMPLADO XXXXXXX YOGUR

9C 2 UNIDADES ZUMO UNIDOSIS ACTIMEL Y NATILLAS YOGUR

TRITURADO DE POLLO CON

10B SOPA DE PICADILLO LOMO DE MERLUZA PLANCHA PURÉ DE FRUTAS

LOMO DE MERLUZA PLANCHA

16 CALDO LOMO DE MERLUZA PLANCHA FLAN DE HUEVO

LOMO DE MERLUZA PLANCHA

22 INDIVIDUALIZADO INDIVIDUALIZADO INDIVIDUALIZADO

LOMO DE MERLUZA PLANCHA

FILETE DE ROSADA PLANCHA

D XXXXXX D XXXXXXX D NATILLAS

FILETE DE ROSADA PLANCHA

ORIENTAL CON ENSALADA

B TRITURADO DE EMBLANCO B TORTILLA DE PATATAS B NATILLAS

B TRITURADO DE EMBLANCO B XXXXXXX B YOGUR