Importancia económica de las algas rojas

Alimento
Porphyra tercer lugar en consumo (Primero Kombu y wakame)

Porphyra como alimentado data al 
menos del 535 a.c.. 

Porphyra es conocida como:
Nori (Japón) , Zikai (China) , Kim 
(Corea)  o Karengo (Nueva 
Zelanda)

Se cultiva en la bahía de Tokio 
desde 1640 y desde hace 200 años 
en China.
Vegetal Agua Proteina Grasas Carbohidratos Ca  Fe  Caroteno
(g) (g) (g) (g) (mg)  (mg)  (mg)

Pepino 96 0.8 0.1 2.4 15 0.4 0.22

Zanahoria 88 0.9 0.2 9.2 40 0.7 11.0

udías 74 7.0 0.3 16.8 20 1.7 0.55

Maiz 73 3.5 1.0 21.4 3 0.7 ‐
Lechuga 94 1.3 0.2 2.8 25 1.3 1.6

Porphyra  86  42  1.8  42  470  23  ‐

Palmaria  83 18 2.5 ‐ 560 50 ‐

Ulva  78 18 0.6 44 730 87 ‐

Laminaria  88 12 1.5 ‐ 800 15 ‐

Spirulina  ‐ 66 ‐ ‐ 1400 15 ‐
Vegetal Vit. A Thiamine  Riboflavine  Niacina Vit.C
(IU) (mg)  (IU)  (mg) (mg)

Pepino 145 0.02 0.012 0.2 8.0

Zanahoria 4400 0.05 0.04 1.0 5

Judías 370 0.31 0.13 2.2 25

Maiz ‐ 0.15 0.12 1.7 12
Lechuga 1070 0.08 0.1 0.5 15
Porphyra  38400  0.21  1.0  3.0  20 

Palmaria  26600 0.4 0.5 4 200

Ulva  960 0.06 0.03 8.0 10

Laminaria  430 0.08 0.32 1.8 11

Spirulina  23 000 3.7 ‐ ‐ 20

 Importancia económica de las algas rojas
Fertilizantes
Estabilizador

Carbonato de calcio para reducir la acides en algunos cultivos.

Corallinales para introducir metales traza en algunos cultivos

Extractos líquidos de algas para la resistencia de cultivos a las heladas , plagas y  
además estimulan el crecimiento y producción vegetal.
Importancia económica de las algas rojas
Ficocoloides
Propiedades suspensivas, emulsionantes, estabilizantes y gelidificantes.
No reactivo

Carragenos Agar
 Importancia económica de las algas rojas
Ficocoloides:
Carragenos
Fabricación de productos lácteos, gelatina, Jugos de fruta, Mermeladas, Helados etc. 

Industria textil

Cosmética (pasta de dientes, barras, aerosoles) 

Farmacia (contra úlceras gástricas e infecciones vírales)

Pinturas
 Importancia económica de las algas rojas
Ficocoloides:
Carragenos
El 80% del carregeno extraído en 
el mundo se emplea como 
espesante  y agente estabilizante

Se usan unas 15 especies 
destacando: Chondrus crispus, 
Mastocarpus stellatus, Euchema
sp

Euchema sp , en Filipinas e Indonesia contribuye en 
un 80% de la producción mundial.
 Ficocoloides:
Agar
Elaboración de medio de cultivo en laboratorio

Tiene poder gelificante a temperaturas de:

34-38 oC (agar extraido de Gelidium)

40-52 oC (agar extraido de Gracilaria)

El agar se puede esterilizar a temperaturas > 100 oC sin que pierda

el poder gelificante.
 Ficocoloides:
Gelidium, 
Agar Pterocladiella , 
Gelidiella y 
Agente potente para formar geles. Gracilaria.

- Enlaza proteínas. Aclara vino, jugos

y vinagre.

- En productos de carne enlatada.

- En Japon se hacen noodles claros

con agar.

-En tabletas y capsulas.

-Confituras, merengues , helados etc.

 Ficocoloides:
Agar
Industria fotográfica (estabiliza la nitroglicerina)

Industria  biotecnológica (agarosa para separaciones cromatográfia y electroforésis). 
 Importancia económica de las algas rojas
Farmacéuticos
Porphyra tenera reduce la incidencia de tumores intestinales y cáncer 
de mama en animales de laboratorio. Por el contenido de ésteres de S 
en las polisacáridos de pared, Vitamina A y b‐caroteno (un talo 
contiene  27% de la cantidad diaria recomendada ). 

Por otro lado reduce el nivel de colesterol siendo la sustancia activa b‐
homobetaina

Así el musgo de irlanda (Chondrus crispus) produce una gran cantidad de 

mucílago que le confiere propiedades emolientes, laxantes y 
expectoantes y contra el estreñimiento crónico
Roca viva