Administración de operaciones (Conceptos y casos contemporáneos)

Roger G. Schroeder: Ocupa el cargo Frank A. Donaldson en Administración de Operaciones en la Curtis L.Carlson School of Management de la
University of Minnesota.
Sus intereses
 investigación son la administración de la calidad
 la estrategia de operaciones y la manufactura de alto desempeño, y se encuentra entre los
investigadores más ampliamente difundidos y citados en el campo de la administración
de operaciones.
 Fue seleccionado como miembro de la University of Minnesota Academy
of Distinguished Teachers y obtuvo el Reconocimiento Morse por sus brillantes investigaciones.
 Roger G. Schroeder recibió el reconocimiento de logros permanentes en administración
de operaciones de la Academy of Management

Susan Meyer Goldstein Es profesora asociada del Departamento de Ciencias Administrativas y de Operaciones
en la Curtis L. Carlson School of Management, University of Minnesota. Ella obtuvo la
licenciatura en Genética y Biología Celular y un MBA en la misma universidad y trabajó en
la industria de los cuidados para la salud durante varios años.
 Sus investigaciones actuales son acerca del vínculo entre el
diseño del proceso del servicio y el desempeño del proceso en la actualidad, trabaja con
un hospital de Minnesota que ha conseguido una de las tasas más bajas de mortalidad por
ataques cardiacos en Estados Unidos.
 los problemas relacionados con la estrategia de operaciones y la calidad del servicio. Sus trabajos recientes se han publicado en Decision
Sciences, Journal of Operations Management y Production and Operations Management, entre otros.
 Es editor asociado del Journal of Operations Management y Service Industries Journal y colabora en las juntas editoriales de muchos
periódicos de operaciones y de servicios. Ha recibido diversos reconocimientos y concesiones de investigación.

M. Johnny Rungtusanatham Se unió a la facultad de la Carlson School of Management como profesor asociado en la
University of Minnesota-Twin Cities en 2006.
 Ha obtenido reconocimientos como miembro de la facultad tanto en investigación como
en enseñanza, y fue seleccionado en 2000 para ser la primera persona en recibir la Condecoración John Teets Outstanding Graduate Professor de la
W, P
 Ha realizado investigaciones con, participado en consultoría y proporcionado capacitación ejecutiva
CARACTERISTICAS

 La administración de operaciones es un campo emocionante y vital en el complejo mundo de los negocios

 aborda el efecto de las decisiones de operaciones sobre la empresa y enfatiza la toma de decisiones interfuncional con una orientación hacia
la cadena de suministro.
CAPITULO 1
 La administración de operaciones, como campo de estudio, trata de la producción de
bienes y servicios.
 la función de operaciones es el motor que crea las utilidades de la empresa y respalda la economía global.
 gerentes de la empresa es responsable de la producción de la oferta de productos en un negocio de manufactura.
 los administradores de operaciones tienen responsabilidades importantes en las industrias de servicios, así como en las compañías de
manufactura, papeles de liderazgo, papeles de liderazgo, papeles de liderazgo
 las operaciones de servicios las operaciones de manufactura una característica unificadora de estas operaciones es que ambas pueden
visualizarse como procesos de transformación de una organización.
 En la manufactura, los insumos de materia prima, de energía, de mano de obra y de capital se convierten en productos terminados;
 las operaciones de servicios, los mismos tipos de insumos se transforman en productos de servicios.
 proceso de transformación en una forma eficiente y eficaz es la tarea del administrador de operaciones en cualquier tipo de organización.

¿Por qué debe estudiarse la administración de operaciones?

 Por todas las empresas quieren empleados que puedan ver todo el panorama y no una perspectiva estrecha.
 motivo por el cual asumimos una perspectiva interfuncional en este texto, la cual debe ser atractiva para todas las especializaciones
 definición de la administración de operaciones y de las cadenas de suministro
 valor siempre se define a la luz de los ojos del cliente (o conjunto de clientes).
 Las organizaciones exitosas se esfuerzan por identificar el valor inherente en los bienes o servicios que se ofrecen al mercado.
 despliegan tal comprensión para dar forma a las decisiones que afectan a la producción y a la entrega de estos bienes y servicios.
 Tales decisiones influencian el diseño, la ejecución y el desempeño
de las operaciones
La función de compras proporciona insumos dentro del proceso de
transformación de la organización, los cuales provienen de otras
organizaciones lucrativas o no
 función de logística es comúnmente responsable por el
movimiento real de bienes o servicios
 La cadena de suministro es la red de las operaciones de
manufactura y de servicios que se abastecen entre sí materias
primas por medio de la manufactura hasta el consumidor final.
Consiste en el flujo físico de materiales, dinero e información a lo largo de la
totalidad de la cadena de compras, producción y distribución; por ejemplo: la
cadena de suministro de alimentos va desde la granja hasta el procesador de
alimentos, al mayorista y luego al minorista. Como se puede observar, la
cadena de suministro vincula muchas organizaciones distintas
La función de operaciones de una empresa es responsable de la producción y la entrega de bienes o servicios de valor para los clientes de
la organización. Los administradores de operaciones toman decisiones para administrar el proceso de transformación que convierte los
insumos en los productos terminados o los servicios deseados.

Tres aspectos
Decisiones: elemento principal toma de decisiones cuatro responsabilidades principales de las decisiones de la administración
de operaciones como procesos, calidad, capacidad e inventario. Este enfoque en las decisiones proporciona una base para dividir las
operaciones en partes de acuerdo con los principales tipos de decisiones.
Función: Las operaciones son una función fundamental en cualquier organización, junto con la de mercadotecnia y las de finanzas. el término genérico
operaciones se refiere a la función que produce los bienes o servicios.
Proceso: los administradores de operaciones planean y controlan el proceso de transformación y sus interfaces perspectiva del proceso la
perspectiva del proceso también aporta información importante
LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Y SUMINISTRO: UNA RESPONSABILIDAD CRÍTICA DE TODO ADMINISTRADOR
la administración de operaciones y suministro (AOS) trata de cómo desempeñar el trabajo de forma expedita, eficiente, sin errores y a bajo costo.
“Operaciones” se refiere a los procesos que se emplean para transformar los recursos que utiliza una empresa en los productos y servicios que desean
los clientes. “Suministro” se refiere a la forma de abastecer los materiales y los servicios que
entran y salen de los procesos de transformación de la empresa.
Ejemplo: pelotas pasan por un sistema de distribución diseñado para suministrarlas a los establecimientos detallistas, donde se les venden a los
clientes. administración de operaciones y suministro” se trata de este sistema integral que, en un extremo coordina la compra de materiales a los
proveedores y, en el otro, suministra las pelotas de golf a los establecimientos minoristas donde serán compradas por los clientes.
 Eficiencia significa hacer algo al costo más bajo posible la meta de un proceso eficiente es producir un bien o prestar un servicio utilizando la
menor cantidad posible de insumos.
 Eficacia significa hacer lo correcto a efecto de crear el valor máximo posible para la compañía. Cuando se maximiza la eficacia y la eficiencia
al mismo tiempo muchas veces surgen conflictos entre las dos metas. En la vida, se encuentran estos retos todos los días. En el mostrador
de servicios al cliente de una tienda o banco de la localidad, ser eficiente significa utilizar la menor cantidad posible de personas en el
mostrador. Sin embargo, ser eficaz significa minimizar la cantidad de tiempo que los clientes deben esperar en la fila.
 El concepto de valor está ligado a la eficiencia y la eficacia, y, metafóricamente, se puede definir como la calidad dividida entre el precio. Si
uno puede ofrecer al cliente un mejor automóvil sin cambiar el precio, habrá un aumento de valor. Si uno puede proporcionar al cliente un
auto mejor a un precio más bajo, el valor aumentará mucho.
La administración de operaciones y suministro (AOS) se entiende como el diseño, la operación y la mejora de los sistemas que crean y entregan
los productos y los servicios primarios de una empresa. La AOS, al igual que el marketing y las finanzas, es un campo funcional de la empresa que
tiene una clara línea de responsabilidades administrativas

Los
procesos
logísticos
se

refieren a las distintas maneras de trasladar ese material. En este caso, existen
varios enfoques para mover los bienes, desde el uso de barcos, camiones y
aviones hasta la entrega en mano.
 Los procesos logísticos se refieren a las distintas maneras de trasladar ese material. En este caso, existen varios enfoques para mover los
bienes, desde el uso de barcos, camiones y aviones hasta la entrega en mano. Por lo general se utilizan combinaciones, por ejemplo, en el
traslado de China a Estados
Unidos el artículo viaja por barco, a continuación, es descargado en un puerto de ingreso y, de ahí, es transportado por camión a su destino final. De
nueva cuenta, el mejor proceso depende de factores como el volumen, el costo y la velocidad de transporte. Los procesos para trasladar los materiales
a procesos de manufactura o servicios se conocen como la “logística interna” y el movimiento a los centros de distribución es la “logística externa”.
 Los procesos de distribución están relacionados con las funciones del almacén. Algunos de ellos son el almacenaje del material, la forma en
que éste es recogido y empacado para su entrega, y los métodos para moverlo en el interior del almacén. Estas funciones pueden ser
procedimientos manuales simples o sistemas altamente automatizados con robots y sistemas de bandas. Los procesos del abastecimiento,
la logística y la distribución enlazan los elementos de la cadena de suministro y deben estar muy bien coordinados para que sean efectivos.
 Los procesos de producción y servicios se vinculan con la producción de los bienes y los servicios que desean diferentes clases de
consumidores. La enorme variedad de productos que se requieren deriva en muchos tipos diferentes de procesos que, por ejemplo, van
 desde líneas de ensamble para grandes volúmenes hasta centros de trabajo muy flexibles donde se fabrican los bienes. Por otro lado, en el
caso de los servicios, los procesos van desde el trabajo efectuado en el pequeño despacho de un arquitecto hasta los procesos de gran
volumen que se requieren en un centro global de llamadas.