UNIVERSIDAD NACIONAL DE

A SAN AGUSTIN

FACULTAD DE INGENIERIA DE
PROCESOS
ESC. PROFESIONAL DE
INGENIERIA DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

CURSO:

Refrigeración y Congelación de Alimentos

DOCENTE:

Ing. Arturo Alatrista Corrales

ESTUDIANTE:

Lazaro Huamani, Evelyn Erika

AREQUIPA – PERÚ

2020
 Efecto Joule-Thomson

El efecto Joule-Thomson (también conocido como el efecto Joule-Kelvin , efecto Kelvin-

Joule ) Fue descrito por James Prescott Joule y William
Thomson, el primer Barón Kelvin, quienes establecieron
el efecto en 1852 modificando un experimento previo de
Joule en el que un gas se expandía manteniendo constante
su energía interna., el efecto Joule-Thomson describe el
cambio de temperatura de un verdadero gas o líquido
(como diferenciarse de un gas ideal ) cuando es forzado a
través de una válvula o porosa enchufe mientras que los
mantiene aislado de manera que no se intercambia calor
con el medio ambiente (estado adiabático)
La temperatura de un sistema disminuye o aumenta al
permitir que el sistema se expanda libremente
manteniendo la entalpía constante.
El incremento de temperatura (ΔT) con respecto al
incremento de presión (Δp) en un proceso de Joule-
Thomson es el coeficiente de Joule-Thomson.

El proceso de estrangulación de gas de refrigeración se explota comúnmente en procesos de

refrigeración tales como acondicionadores de aire, bombas de calor, y licuadoras. En el
sistema hidráulico, el efecto de calentamiento de Joule-Thomson de estrangulamiento se
puede utilizar para encontrar válvulas con fugas internamente como éstos producirán calor
que puede ser detectada por el termopar o una cámara de imagen térmica.
Experimento Joule – Thomson

Conocido como el experimento del tampón poroso consiste en dejar fluir un gas desde una
presión elevada a otra presión inferior, a través de un tubo que contiene un
“estrangulamiento” u obstáculo que puede ser un tapón poroso, una válvula apenas abierta,
un orificio muy pequeño, etc. Debido al estrangulamiento, la expansión es muy lenta de tal
forma que las presiones a cada lado del obstáculo se mantienen prácticamente constantes. Se
impide el intercambio de calor entre el gas y el medio exterior mediante un aislamiento
térmico, de modo tal que el proceso se realice en condiciones adiabáticas.

La función de ``estrangulamiento'' de la membrana porosa se conseguía en la experiencia

original mediante láminas de algodón, aunque en la actualidad este dispositivo suele
fabricarse de material cerámico.

Como el proceso se lleva adelante aislando térmicamente el sistema, los cambios en la

energía interna se deberán solamente al trabajo realizado sobre el sistema:

Supongamos, como observamos en la figura, que el gas fluye por un tubo horizontal, aislado
adiabáticamente, que contiene un obstáculo. A un lado del obstáculo se mantiene la presión
mayor P1, constante mediante una bomba, y al otro lado una presión menor P2. Esta presión
P2 en muchos casos puede ser la presión del medio exterior, por ejemplo la presión
atmosférica. Las temperaturas a las presiones P1 y P2 son respectivamente T1 y T2.

En la figura el gas es pre

enfriado en un ambiente
refrigerado para llevarlo a
temperaturas inferiores a la de
inversión. De allí pasa a una
ampolla con una

temperatura y presión .
El gas sale a continuación a
un ambiente a

presión atravesando una

válvula de estrangulamiento,
de modo que su temperatura
desciende. A medida que se
avanza con el ciclo las temperaturas descienden hasta que finalmente se consigue líquido que
se extrae del depósito mediante un robinete.
Si bien al analizar el efecto Joule-Thomson notamos que es constante, prácticamente no
utilizamos el concepto de entalpía como potencial termodinámico (quizás podríamos haber

prescindido de mencionarla). En realidad, debido a que , es difícil

imaginar procesos a constante, aunque sí a y constantes. En esos casos se piensa

a como ``potencial de calor'', ya que si y se mantienen constantes, los cambios

diferenciales coinciden con el ingreso de calor al sistema considerado.