SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 02

Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
GUÍA DE APRENDIZAJE Código: GFPI-F-019

GUÍA DE APRENDIZAJE Nº 001

001

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

Programa de Formación: Código:137108 Versión: Técnico en Operaciones Logísticas en la Cadena de
101 Abastecimiento.
Nombre del Proyecto:
DEFINICIÓN DE TÉCNICAS Y
METODOS DE TRABAJO PARA EL
DESARROLLO DE OPERACIONES Código:
LOGÍSTICAS EN LA CADENA DE
ABASTECIMIENTO.

Fase del proyecto:

ANALISIS
Actividad (es) de Ambiente de MATERIALES DE FORMACIÓN
Aprendizaje: formación DEVOLUTIVO CONSUMIBLE
Comprender la ESCENARIO (Herramienta - (unidades
importancia de la (Aula, equipo) empleadas
selección apropiada del Laboratorio, durante el
empaque y embalaje en taller, unidad programa)
los procesos logísticos. productiva) y
Actividad (es) del Proyecto:
2. Conocer e identificar elementos y
Caracterizar las diferentes
los diferentes tipos de condiciones de
operaciones logísticas que se
naturaleza de la carga, seguridad
desarrollan al interior de las
según sus industrial, salud
organizaciones, analizando
particularidades. 3. ocupacional y
todos los recursos físicos
Diseñar y seleccionar el medio ambiente
necesarios para desarrollar los
correcto tipo de
diferentes procesos de flujo de
empaque y embalaje de
la cadena de abastecimiento
acuerdo a las
para la organización objeto de
características del
estudio.
producto. 4. Identificar
y analizar el
comportamiento y las
funciones del sistema
de empaque y embalaje
en una empresa del
sector.
Resultados de Aprendizaje: Competencia: Aulas del SENA, Computadores, Marcadores,
21010101001 Seleccionar los 210101010 Prepara la aulas del colegio, Video Beam, papel,
empaques y embalajes de carga de acuerdo con su plataforma virtual herramientas fotocopias
acuerdo con la naturaleza de la naturaleza medio de Blackboard, Sena tecnológicas
carga y los procesos logísticos transporte y destino.. Sofia Plus
Duración de la guía ( en horas): 25

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2. INTRODUCCIÓN

El incremento de productos industriales y de consumo, ha hecho que la industria del envase y embalaje no
solo tenga como finalidad la de conservar, proteger y transportar el producto, sino que ahora se preocupe
por el impacto económico y social generado. Asimismo, el mercado y la globalización ha obligado que el
envase sea cada vez más sofisticado, para un público exigente, logrando de esta manera una integración
vertical hacia delante en la cadena de abastecimiento, donde se genera una conciencia ambiental en
términos plasmados como el reciclaje, la reutilización y el impacto ecológico, que al final se ve reflejado en
el manejo financiero de los costos implicados en el manejo de materiales que se emplean para este fin.
Es por esto que la flexibilidad, integración vertical y valor agregado, en conjunto de la calidad y la
competitividad y efectividad, logran un mejor desarrollo del envase, haciendo que la empresa pueda
asegurar una posición en el mercado.
Es decir que el uso de envases atractivos de bajo costo, es el vendedor mudo, que la empresa está
empeñada en desarrollar. Es por esto que un Plan Estratégico, no puede ignorar la importancia del envase;
lo que hace que el aprendiz tenga conocimientos en el dominio de técnicas necesarias para su
implementación y desarrollo en el mercado que compite. En nuestro país esto se ha descuidado un tanto,
por que dependemos del mercado internacional quién tácitamente fija las pautas técnicas al respecto.

3. ESTRUCTURACION DIDACTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividades de Reflexión inicial.

Identificar las operaciones realizadas al interior del almacén de una empresa.

De acuerdo a los videos presentados a continuación, deberá participar en el foro de reflexión inicial, respondiendo a
las siguientes preguntas:

1. ¿Cuál es la importancia del empaque y embalaje?

2. ¿En qué se diferencia el envase, empaque y embalaje en los procesos logísticos de una empresa?

3. ¿Cómo se relaciona el empaque/embalaje con el mercadeo y neuromarketing?

4. ¿Qué características debe tener el embalaje en las actividades de exportación e importación de mercancías?

 Video1: http://www.youtube.com/watch?v=A1th0AMOKMU
 Video2:http://www.youtube.com/watch?v=fCYku1LoaQU
 Video3:http://www.youtube.com/watch?v=tgM1QRN_uWM
 Video 4: http://www.youtube.com/watch?v=FOA9tV6Z4nE

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje.)

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Comprender la importancia de la selección apropiada del empaque y embalaje en los procesos logísticos. Con base en
el “Foro - Contextualización”, usted debe dar respuesta a las preguntas señaladas, mediante su participación en la
plataforma BLACKBOARD, según las indicaciones de su instructor. Puede apoyarse en el documento “Apoyo –
Introducción”.

Preguntas:

1. ¿Cuál cree usted que es la importancia que juega el empaque y embalaje en el funcionamiento de los procesos
logísticos de una empresa? ¿En qué radica esa importancia?

2. ¿Cómo el empaque y el embalaje ayudan al desarrollo y competitividad de un país, región o distrito?

3.3 Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización).

Conocer e identificar los diferentes tipos de naturaleza de la carga, según sus particularidades.

3.3.1 De acuerdo a la lectura de los documentos:

 Clasificación de carga.
 Mercancías peligrosas.
 Contenedores, bultos y estibas.
Realice las siguientes actividades:
1. Un cuadro comparativo en el cual se especifique las diferencias entre las clases de mercancías (cargas).
2. Un cuadro comparativo en el cual presente las ventajas y desventajas de los principales materiales de
fabricación utilizados para el empaque y embalaje.

3.3.2 Una vez realizada las actividades anteriores y con base a la explicación de su instructor sobre el tema;
realice el “Ejercicio: Clasificación de los objetos”, donde deberá clasificar cada producto según su naturaleza
(perecedera, no perecedera, frágil o peligrosa) y el tipo de carga (general y granel).

3.4 Actividades de transferencia del conocimiento.

Identificar y analizar el comportamiento y las funciones del sistema de empaque y embalaje en una empresa del
sector.

Con el grupo de trabajo efectué una visita a la organización donde está llevando a cabo su proyecto y realice las
siguientes actividades:

1. Analice los diferentes tipos de empaque y embalaje que la empresa utiliza para sus diversas operaciones logísticas,
de acuerdo a la naturaleza de la carga manipulada.

2. Mediante un diagrama, explique por qué se utilizan esos tipos de empaque y embalaje, de acuerdo a sus
características, relacionando la mercancía respectiva.

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3. Realice un informe en Word, letra Arial, tamaño 12, el cual deberá subir a la plataforma Black Board en la carpeta
que le indique su instructor; donde exponga los hallazgos concluyentes de su visita y plantee las recomendaciones
necesarias.

3.5 Actividades de evaluación.

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Evaluación

Evidencias de Conocimiento Selecciona cuidadosamente los Rúbrica

Foro de reflexión inicial (Videos)
Foro - Contextualización
(Actualidad e importancia del
empaque y embalaje).
Ejercicio: Clasificación de los
objetos.
Evidencias de Desempeño:
Diagramas explicativos del empaque
y embalaje (de la empresa
seleccionada).
empaques y embalajes teniendo en
cuenta las características y la
naturaleza de los objetos, normas
Rúbrica
de seguridad e higiene y control
fitosanitario utilizando las técnicas
de verificación establecidas por la
organización y tecnologías.
Verificar el tipo de empaque de
acuerdo a las normas de seguridad
Lista de Chaqueo
e higiene y control fitosanitario

Documento - Archivo en Word Lista de Chequeo

(hallazgos concluyentes de su visita
y plantee las recomendaciones
necesarias).
Lista de Chequeo
Evidencias de Producto:

Cuadro comparativo en el cual

Lista de Chequeo
presente las ventajas y desventajas
de los principales materiales de
fabricación utilizados para el
empaque y embalaje. Lista de Chequeo

Cuadro comparativo en el cual se

especifique las diferencias entre las
clases de mercancías

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Materiales de
4. RECURSOS formación
PARA EL APRENDIZAJE
Materiales de formación AMBIENTES DE
devolutivos: Talento Humano (Instructores)
(consumibles) APRENDIZAJE TIPIFICADOS
(Equipos/Herramientas)
DURACIÓ ESCENARIO (Aula,
ACTIVIDADES
N Laboratorio, taller, unidad
DEL PROYECTO
(Horas) productiva) y elementos y
Descripción Cantidad Descripción Cantidad Especialidad Cantidad
condiciones de seguridad
industrial, salud ocupacional
y medio ambiente
  Definir y
determinar las
operaciones
Ambiente de aprendizaje,
logísticas,
  Aula, ambiente simulado,
requerimientos
-1 Ingeniero Industrial, plataformas black board,
y soportes Video Beam, -
-30 - Marcadores -1 administrad or de Senasofiaplus y páginas web
tecnológicos en Computador es
145 -1 Papel - -30 empresas, 1 Bibliotecas SENA y/o colegios
los diferentes - Tablero. - Red
-1 Fotocopias -30 profesional en buenas condiciones de
sectores Internet
especialista iluminación, y nivel de ruido
económicos de
controlado extintores y zonas
las operaciones
de evacuación definidas
que componen
la cadena de
abastecimiento

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5. GLOSARIO DE TERMINOS
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APROVISIONAMIENTO
En logística internacional.- Conjunto de funciones de negocio de planificación, por las que se compra, trafica
controla el inventario, inspecciona la recepción y se rechaza material a disposición o no válido. En logística
interna.- Aprovisionamiento y almacenamiento.- Proceso por el que: a) se selecciona el o los proveedores más
adecuados; b) se establece y cumplen las frecuencias de reaprovisionamiento; c) se fija y controla el nivel de
stock de seguridad; d) y se homologa y controla la calidad.
BUFFER STOCK
Cantidad de materias primeras, semi-acabados o productos acabados disponibles en caso de discontinuidad en
los suministros.
CÓDIGO de Barras
Es un código basado en la representación mediante un conjunto de líneas paralelas verticales de distinto
grosor y espaciado que en su conjunto contienen una determinada información.
CONTENEDOR (CONTAINER)
Embalaje metálico grande y recuperable, de tipos y dimensiones acordados internacionalmente, destinado a
facilitar el porte de mercancías embaladas o no, por una o más modalidades de transporte, sin necesidad de
proceder a operaciones intermedias de recarga. Debe poseer una estructura permanentemente cerrada, rígida
y suficientemente resistente para ser usada repetidamente, y estar provisto de dispositivos que faciliten su
manejo, ya sea al ser transportado de un medio de transporte a otro o al pasar de una a otra modalidad de
transporte.
CONTENEDORIZACIÓN
La palabra unitarizar o unitizar significa agrupar varios bultos pequeños o medianos de diferentes formas y
tamaños, en unidades de manipuleo más grande, de tal manera de facilitar las cinco operaciones básicas
aplicadas en el Transporte
CUSTOMER RELATIONSHIP MANAGEMENT (CRM)
Término empleado para referirse a los programas de gestión de las relaciones con los clientes reales o
potenciales.
DEPÓSITO
Lugar específico encerrado donde se descargan mercancías y se dejan bajo custodia de una empresa
especializada.
GESTIÓN
Hacer diligencias conducentes al logro de un negocio o de un deseo cualquiera. INVENTARIO Asiento de los
bienes y demás cosas pertenecientes a una persona o comunidad, hecho con orden y precisión.
INVENTARIO
Asiento de los bienes y demás cosas pertenecientes a una persona o comunidad, hecho con orden y precisión.

LAST-IN FIRST-OUT (LIFO)

Último en llegar, primero en salir. Método de gestión de inventarios, por el que el pedido más reciente en entrar (last

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in) es el primero en utilizarse o venderse. Opuesto a FIFO.

LAY-OUT

Forma en que se disponen los conjuntos de máquinas en las que se lleva a cabo la producción.

MAKE TO ORDER

Producción que se basa directamente en el orden cliente y evasión del orden de la fábrica. MAKE TO STOCK
Producción para el almacén y evasión de los órdenes de los clientes a través de la disponibilidad de productos en
almacén.

MERCADO

Conjunto de actividades realizadas libremente por los agentes económicos sin intervención del poder público. O
Conjunto de operaciones comerciales que afectan a un determinado sector de bienes.

OUTSOURCING

Término inglés que se utiliza para referirse a una forma de organización de la empresa por la cual la dirección de la
misma subcontrata a otras empresas externas especializadas una parte de sus actividades, aquellas que considera que
no son básicas o esenciales para el cumplimiento de sus objetivos, y en las que no posee una ventaja competitiva. De
este modo, la empresa puede concentrarse en todas aquellas actividades consideradas fundamentales para e
desarrollo de su estrategia.

OUTSOURCING LOGÍSTICO

Proceso a través de que las empresas asignan a proveedores externos, por un período contractualmente definido, la
gestión de uno o más funciones logísticas o de conjuntos de actividades logísticas. Tal acuerdo puede prever, por
ejemplo, que una sociedad externa (3PL) retira la mercancía producida por los establecimientos del cliente, la
almacena y la manda directamente en los puntos de venta o cerca de los clientes finales indicados por el cliente
ocupándose de todos los aspectos administrativos aduaneros de transporte y almacenaje

. PACKING LIST

Lista que muestra la mercancía embalada en forma detallada, normalmente preparada por el embarcador pero no
necesariamente requerida por los transportistas; una copia es enviada al consignatario para ayudarlo en la verificación
del empaque recibido.

PALLET Paleta.

Plataforma reutilizable usada en la estiba de carga para facilitar el aprovechamiento del espacio de almacenamiento y
de bodega de transporte, y las operaciones de manipuleo. Existen clases normalizadas en cuanto a material y diseño
de construcción y a sus dimensiones.

PESO BRUTO

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Peso de las mercancías, de los artículos incluyendo los materiales de embalaje y el contenedor de transporte

PESO NETO

Peso de las mercancías, excluidos los materiales de embalaje. .

6. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS

BIBLIOGRAFIA

- Essentials of Inventory Management, Max Muller

- Manual de Logística Integral, Jordi Pau i Cos, Ricardo de Navascués y Gasca

- Logística Comercial, Rodrígo López Fernández, Ed. 2,

- Sistemas de almacenaje y Picking, Mikel Mauleón Torres

- Gestión Logística Integral, Luis Anibal Mora

- Administración de la cadena de suministro, Ballou

- Administración de la cadena de suministro de Choppra

INFOGRAFIA

- http://senalogistica.virtualplant.net

- http://www.almalogistica.com

- http://www.zonalogistica.com

Ing. Juan Camilo Bohórquez Rodríguez, Diciembre 2 del 201

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